Merci pour l'invitation.

Il existe des aliments à saveur sucrée qui peuvent être consommés par les diabétiques, comme les fruits, qui peuvent être consommés par les diabétiques en tant que repas intermédiaire ou complémentaire. Tant que l'aliment est accompagné de son propre sucre, les diabétiques peuvent le consommer correctement, mais évitez les sucres libres artificiellement ajoutés. Si vous souhaitez tout de même consommer ces sucres ajoutés, vous pouvez opter pour des édulcorants sains. Les édulcorants peuvent également produire un goût sucré et la plupart d'entre eux sont plusieurs fois plus sucrés que le saccharose et ont une saveur plus douce. Ils sont peu énergétiques et n'affectent pas beaucoup le taux de sucre dans le sang, c'est pourquoi ils sont considérés comme une bénédiction pour les diabétiques.

L'effet de certains de ces édulcorants sur la glycémie n'est pas certain, bien qu'en théorie ils n'aient pas d'effet sur la glycémie, mais la glycémie de certaines des personnes qui les ont ingérés était stable, et certaines d'entre elles ont montré que la glycémie était toujours élevée. En outre, la consommation excessive de ces édulcorants artificiels n'est pas très favorable à l'organisme humain, elle peut stimuler les nerfs et provoquer des troubles de la microflore intestinale ; il n'est donc pas recommandé aux patients diabétiques de consommer de grandes quantités d'aliments contenant des édulcorants.

Il est préférable d'utiliser des édulcorants naturels, tels que la stévia et le xylitol, qui n'affectent pas la glycémie et ne menacent pas la microflore intestinale. Lors de l'achat d'aliments, il est préférable de regarder l'étiquette, s'il s'agit d'un "aliment sans sucre" pour voir s'il est riche en hydrates de carbone, en outre, il est préférable de choisir l'édulcorant est la stévia, la stévia, le xylitol, ne pas consommer trop d'aliments contenant des édulcorants artificiels, tels que l'aspartame, l'acésulfame, et ainsi de suite.

[Zhao Wei, 350 mots, 2018/7/15]

C'est très vrai... les diabétiques veulent aussi manger des desserts, alors que faire ? La question est trompeuse, il ne suffit pas de se concentrer sur les édulcorants, la farine blanche elle-même se décompose en sucre, de sorte que l'intérêt de manger un dessert réside également dans la quantité, pas trop en même temps. Bien entendu, l'accent est toujours mis sur les édulcorants.

Le sucre qui peut être absorbé naturellement par l'homme ne peut pas être utilisé, comme le saccharose, le sirop de fructose, le sucre de roche, le miel et ainsi de suite, qui peuvent être décomposés en glucose et en fructose, ne doivent pas être consommés. Le sucre glace, le sucre blanc cristallisé, le sucre blanc, le sucre roux sont du saccharose, ce qui permet de les identifier.

L'utilisation du xylitol est aujourd'hui très répandue, et de nombreuses pâtisseries l'indiquent même en grosses lettres : aliment pour diabétiques ! Sans le savoir, le xylitol ne doit pas être consommé indéfiniment et est partiellement métabolisé.

Il existe un sucre qui est en fait meilleur, le L-Arabinose, très fortement sucré, non seulement il n'est pas absorbé, mais il réduit également l'absorption du glucose dans les intestins, de sorte qu'il est trop bon pour être utilisé comme édulcorant pour les diabétiques. N'en utilisez pas trop, car ce sucre n'est pas absorbé et une utilisation excessive peut facilement provoquer des diarrhées.

Zhao Wei, diététicien public de niveau 2 au niveau national, membre de Nutrition Pundit.

Il est compréhensible que les diabétiques aient besoin d'une attention particulière en matière d'alimentation. Mais les diabétiques doivent également veiller à leur qualité de vie. De nombreux diabétiques pensent que leur glycémie est élevée et qu'ils n'osent rien manger de sucré, pensant que cela contrôlera leur glycémie. En fait, l'impact de l'alimentation sur la glycémie est encore mal compris ; l'article précédent l'a décrit, je ne le répéterai pas ici. Ce que je veux dire aujourd'hui, c'est que les diabétiques doivent-ils dire adieu aux sucreries ? Je pense qu'il y a encore quelques concepts diététiques corrects que nous devons comprendre. Le sens du goût humain est très riche, on dit souvent que le goût de l'aigre, du doux, de l'amer, du piquant, du salé, du frais, de l'astringent 7, une variété de saveurs peut être goûtée, les gens ont plus de bonheur, pensez-vous que ce soit le cas ? De nombreuses personnes grandissent avec une préférence pour les sucreries, et si vous souffrez de diabète, il semble peu aimable d'interdire toutes les sucreries. Il est vrai que les diabétiques doivent contrôler leur consommation de sucre, c'est-à-dire la quantité d'hydrates de carbone qu'ils ingèrent. En utilisant astucieusement des substituts naturels du sucre pour remplacer le saccharose dans la cuisine, vous pouvez conserver le goût délicieux des aliments tout en éliminant l'inquiétude d'une augmentation de la glycémie. De nos jours, de nombreux aliments peuvent être édulcorés avec des édulcorants hypocaloriques pour satisfaire les besoins en sucre des patients diabétiques, ce qui peut satisfaire le goût, améliorer la qualité de vie et le confort, et augmenter la bonne humeur, ce qui peut être considéré comme polyvalent. Toutefois, nous devons comprendre quels sont les édulcorants ajoutés, quels sont les avantages de ces édulcorants et quels en sont les inconvénients, afin de pouvoir prendre en compte tous les aspects de la question lorsque nous choisissons nos aliments, de manière à pouvoir cibler et comprendre ce que nous mangeons. Il existe aujourd'hui sur le marché de nombreux édulcorants qui sont ajoutés à une variété d'aliments, en particulier les suivants :(i) Édulcorants artificiels :saccharineLa saccharine est un édulcorant non nutritif qui ne contient pas de calories, n'est pas absorbé par l'organisme, résiste à la chaleur et est stable ; elle est généralement utilisée dans les produits de boulangerie et de pâtisserie. Le pop-corn que vous avez mangé enfant est édulcoré à la saccharine, parfois en trop grande quantité et le pop-corn devient amer. La consommation de grandes quantités de saccharine entraîne un risque de cancer. Toutefois, comme elle est très sucrée, il est possible d'en ajouter une très petite quantité au régime alimentaire moyen, et le risque n'est pas très élevé.Vinblastine de potassiumÉdulcorant non nutritif, sans calories, non absorbé par l'organisme, résistant à la chaleur, adapté à la cuisine et à la pâtisserie, il a également un goût amer lorsqu'il est utilisé en grande quantité.(ii) Protéoglycanes artificiels :aspartameÉdulcorant non nutritif, interdit aux phénylcétonuriques. Il ne résiste pas à la chaleur et perd son pouvoir sucrant à haute température. Généralement utilisé dans les bonbons et les boissons, comme le Coca-Cola light.(iii) les édulcorants à base d'alcool de sucre :xylitolLe sucre : deux fois moins calorique que le sucre ordinaire, il s'absorbe lentement et a peu d'effet sur le taux de sucre dans le sang.Igname sauvage (Dioscorea alata)Il n'est pas facilement absorbé par l'intestin grêle, et il est facile de manger trop de diarrhée. Ces deux sucres-alcools sont couramment utilisés dans les chewing-gums.(iv) édulcorants naturels :Extrait de stéviaIl s'agit d'un sucre extrait des feuilles d'une plante naturelle, la stévia, qui est très sûr, très peu calorique, résistant à la chaleur et adapté à la cuisson, en plus de prévenir les caries dentaires, d'abaisser la tension artérielle et de favoriser le métabolisme, ce qui est particulièrement adapté aux patients diabétiques et obèses. En plus des édulcorants à base d'alcool de sucre, les édulcorants à base de sucre sont plus sucrés que le saccharose pour sucrer des centaines de fois, de sorte que le dosage est très faible, la calorie est également faible, presque négligeable, et l'impact sur le taux de sucre dans le sang est faible. Est-il donc vrai que les aliments sucrés avec des édulcorants peuvent être consommés sans restriction ? Certains desserts, biscuits, gâteaux, etc., bien que l'édulcorant ait un faible effet sur la glycémie, sont principalement synthétisés à partir d'amidon, l'amidon lui-même peut être métabolisé en glucose, qui a toujours un effet sur la glycémie, et l'amidon est un aliment à indice glycémique très élevé, de sorte qu'il est toujours nécessaire de limiter la consommation du diabétique devrait être compté comme une journée de la calorie totale, de manière à assurer la stabilité de la calorie de la journée entière, afin de prévenir la fluctuation de la glycémie.

Les substituts du sucre sont également connus sous le nom d'édulcorants, et les édulcorants sont généralement divisés en édulcorants nutritifs et non nutritifs.

Les édulcorants nutritionnels : ils produisent de l'énergie lorsqu'ils sont consommés et ont un effet mitigé sur la glycémie.Les plus couramment utilisés sont les suivants :

＊ Maltitol : a un effet plus important sur la glycémie que le sucre de table, n'est que 3/4 plus sucré que le sucre de table et contient le même nombre de calories que le sucre de table. Le maltitol a un effet laxatif. Une consommation excessive peut provoquer des flatulences et des diarrhées.

＊ Xylitol : il n'a pratiquement aucun effet sur la glycémie, son pouvoir sucrant est similaire à celui du sucre de table et il est moins calorique que ce dernier. Consommé en grandes quantités, il peut provoquer des flatulences et des diarrhées, et une consommation prolongée peut également augmenter les triglycérides.

Les édulcorants non nutritifs : certains d'entre eux produisent de l'énergie lorsqu'ils sont consommés et n'ont aucun effet sur la glycémie.Les plus couramment utilisés sont les suivants :

*Acésulfure de potassium : généralement utilisé dans les boissons, les confitures, les produits de boulangerie, les confiseries, etc.

* Aspartame : généralement utilisé dans les chewing-gums, les bonbons, les boissons non alcoolisées, les substituts de sucre de table, etc.

*Edulcorant : généralement utilisé comme substitut du sucre à table.

*La saccharine : généralement utilisée comme substitut du sucre de table (interdit aux nourrissons et aux femmes enceintes).

*Sucralose : généralement utilisé dans les substituts du sucre de table, les boissons, les produits de boulangerie, les fruits surgelés et en conserve, etc.

Bien qu'ils ne produisent pas de calories, ils n'apportent pas la satisfaction que le sucre naturel procure au corps humain, et augmentent même le seuil de préférence du cerveau pour les édulcorants, réduisant la sensibilité du corps aux aliments sucrés, même si notre goût "s'alourdit".

Certaines études ont montré que les édulcorants non nutritifs augmentent le risque d'obésité, de diabète, de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux, de protéinurie chez les femmes, ainsi que l'incidence de la dépression et de la démence, entre autres.

Il est donc conseillé aux diabétiques de réduire au minimum la consommation de substituts du sucre (édulcorants).

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

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Les diabétiques se disent aussi très "pauvres", veulent manger ne peuvent pas manger, peuvent manger ne peuvent pas manger ...... surtout les desserts, pour certains diabétiques, surtout veulent manger mais selon leur propre glycémie ne peuvent pas manger, alors, le substitut de sucre peut résoudre ce problème.

Les substituts du sucre sont des aliments qui ne sont pas transformés en énergie dans le corps humain, mais dont la principale caractéristique est de stimuler les papilles gustatives de l'homme pour produire un goût sucré, de sorte que les patients diabétiques ressentent le goût sucré comme s'ils mangeaient un dessert. En général, les substituts du sucre sont divisés en trois catégories : les édulcorants naturels, les alcools de sucre et les édulcorants artificiels.

En règle générale, les substituts de sucre ne sont pas consommés seuls et sont souvent utilisés comme additifs dans la transformation des aliments. Toutefois, ces aliments sont également convertis en sucre dans le sang lorsqu'ils pénètrent dans le corps humain, de sorte qu'il n'est pas possible d'abuser de ce type d'aliments.

En suivant le titre du "catéchisme médical", les questions-réponses sur la santé sont plus faciles à comprendre !

Sur le marché actuel, les fabricants de produits alimentaires utilisent des méthodes différentes pour étiqueter les ingrédients alimentaires. Certains fabricants utilisent des polices de caractères exagérées pour indiquer "sans additifs chimiques" sur les emballages des produits alimentaires. En fait, tant qu'il y a un processus de raffinage, même le sucre naturel est considéré comme ajouté chimiquement. Ne vous fiez donc pas aux publicités, prenez le produit, lisez attentivement l'étiquette et cherchez le produit qui vous convient.

Pour les diabétiques, les substituts de sucre peuvent être une bonne option. En effet, les substituts de sucre n'entrent pas techniquement dans la catégorie des glucides. Cela signifie que la glycémie ne fluctue pas lorsque les substituts de sucre sont ingérés. Cela est très favorable aux diabétiques. Toutefois, sur le marché actuel, l'étiquetage des denrées alimentaires n'est pas uniforme, ce qui peut facilement semer la confusion dans l'esprit des consommateurs. En outre, de nombreux aliments présentés comme des "aliments spéciaux pour diabétiques" ne sont que des additifs sucrés utilisant des substituts de sucre, mais contiennent en fait toujours un grand nombre de glucides. La consommation humaine entraînera toujours des fluctuations de la glycémie, de sorte que les diabétiques ne peuvent pas en manger trop à la fois.

Tout d'abord, voyons quels sont les types de substituts de sucre disponibles. Selon la source, on distingue trois grandes catégories : les extraits naturels, les produits chimiquement modifiés (semi-synthétiques) de produits naturels et les produits purement chimiques de synthèse. Les extraits naturels disponibles en grande quantité comprennent l'extrait et le shampooing de stévia, etc., les produits naturels chimiquement modifiés tels que l'aspartame, le néotame et le sucralose, etc., et les produits purement chimiques de synthèse tels que la saccharine, les édulcorants et l'acésulfame.

Extraits naturels >>>

Stévia (Stévioside)│La stévia est un dérivé de la stévia extrait d'une plante. Le fait qu'il s'agisse d'un ingrédient naturel ne signifie pas qu'il soit sûr et non toxique. La FDA américaine a fixé une quantité maximale de stévia à ajouter aux aliments et les fabricants sont obligés d'étiqueter la stévia. Certains pays européens n'ont pas adopté la réglementation relative à la présence de stévia dans les aliments.

Produits de modification chimique des produits naturels>>>>

L'aspartame｜L'aspartame est considéré comme l'un des substituts du sucre les plus controversés. Dans l'organisme, l'aspartame peut être entièrement décomposé en un acide aminé, l'acide aspartique, l'acide phénylpropionique et une très petite quantité d'éthanol. Ces éléments de décomposition se trouvent en grandes quantités dans les aliments courants tels que la viande, le lait, les fruits et les légumes. Ils sont donc métabolisés de la même manière que n'importe quel autre aliment et ne créent pas une voie différente simplement parce qu'il s'agit d'un substitut du sucre.

Certaines expérimentations animales ont montré que l'aspartame a des effets antipyrétiques, analgésiques et anti-inflammatoires, et qu'il réduit également les symptômes tels que la douleur et les problèmes de mobilité causés par la polyarthrite rhumatoïde chronique [2]. Cependant, le mécanisme n'est pas clair.

De nombreuses études ont également été menées sur les menaces que l'aspartame fait peser sur la santé. Étant donné que de nombreuses personnes ont affirmé avoir développé des problèmes de santé tels que des maux de tête après avoir consommé de l'aspartame, l'université Duke, en collaboration avec un certain nombre d'autres organisations, a mené une expérience en double aveugle qui a montré qu'il n'y avait pas de différence significative entre un groupe expérimental consommant de l'aspartame et un groupe témoin consommant du sucre ordinaire en termes de fréquence des maux de tête, de pression artérielle, etc. Des réactions allergiques à l'aspartame, telles que des éruptions cutanées et une dysphagie, ont été signalées chez certaines personnes sensibles [4]. Il n'y a pas de mécanisme clair qui relie directement l'aspartame et les réactions allergiques, et il est possible que la dicétopipérazine, un produit de dégradation de l'aspartame, soit responsable des réactions allergiques. Les données ont montré qu'il n'y a pas plus de réactions allergiques dues à l'aspartame qu'au placebo [5]. De même, en termes d'incidence du cancer, des expériences sur des souris ont montré que l'aspartame n'est pas plus cancérigène qu'un placebo [6].

L'Organisation européenne pour la sécurité alimentaire (EFSO) a déjà déclaré en 2013[7] que l'aspartame est un additif édulcorant dont l'utilisation est sûre sur la base des recherches actuelles.

Neotame｜Le Nutella est très sucré, plus de 40 fois plus sucré que l'aspartame. Le Nutella est un dérivé de l'aspartame, mais sa structure est plus stable que celle de l'aspartame, de sorte qu'il peut être utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie. Le prix du néotame étant beaucoup plus élevé que celui de l'aspartame et le néotame étant trop sucré, il n'est pas pratique de l'utiliser en petites doses, ce qui explique qu'il ne soit pas utilisé à grande échelle à l'heure actuelle.

SucraloseÉgalement connu sous le nom de sucralose (TGS), il est utilisé depuis longtemps. La principale préoccupation concernant le sucralose est qu'il s'agit d'un organochloré, et que la plupart des organochlorés sont toxiques. Cependant, le sucralose n'est pas toxique pour les organismes vivants car il ne se dissout pas et ne s'accumule pas dans les lipides comme le font les autres organochlorés, et il n'est pas non plus décomposé au cours de la digestion et de l'absorption habituelles. Par conséquent, le sucralose est considéré comme un substitut de sucre sûr.

Produits chimiques de synthèse purs>>>

SaccharineL'utilisation de la saccharine remonte à un siècle et a une longue histoire industrielle. Des études sur les animaux ont montré que les aliments contenant de la saccharine affectent le système métabolique et provoquent des symptômes tels que la prise de poids et l'obésité [8]. Des doses élevées de saccharine forment des cristaux dans l'urine des souris, qui peuvent endommager les cellules et sont cancérigènes. De tels cristaux ne se produisent pas dans l'urine humaine car la structure de l'urine humaine est différente de celle de la souris. Actuellement, la plupart des pays limitent la quantité de saccharine qui peut être ajoutée afin d'éviter des effets excessifs sur l'homme.

安赛蜜（Acesulfame potassium）｜L'acésulfame est reconnu comme un substitut du sucre au goût agréable et au goût sucré intense. Il est très stable et ne se décompose pas, même lors d'un traitement à très haute température. Il se dissout également bien et est très largement utilisé dans les aliments transformés.