Les jus de fruits et de légumes sont généralement obtenus par le traitement de fruits et de légumes frais en les pressant, en les écumant, en les concentrant, en y ajoutant du sucre et même en y ajoutant des conservateurs. Il n'est pas recommandé de consommer systématiquement des jus de fruits et de légumes pour les raisons suivantes : premièrement, la transformation entraîne une perte de vitamines, telles que la vitamine C, le groupe B, etc. ; deuxièmement, la transformation élimine les fibres alimentaires contenues dans les fruits, qui sont des composants efficaces importants contribuant à améliorer la flore intestinale et à favoriser le péristaltisme intestinal ; troisièmement, du sucre est ajouté pour rehausser le goût au cours de la transformation, et des conservateurs sont ajoutés afin d'augmenter le temps de conservation. Quatrièmement, j'ai indiqué dans le dernier numéro qu'il ne fallait pas boire l'eau des légumes bouillis, car l'eau des légumes ne contient presque pas de nutriments et l'acide phytique entrave l'absorption du calcium, du fer et du zinc.

Si vous êtes capable de mâcher et de grignoter, il est préférable de manger directement les fruits frais, mais vous pouvez bien sûr les couper en petits morceaux pour faciliter leur consommation par les enfants, les personnes âgées, les "paresseux" et les "occupés".

Les légumes et les fruits ont une valeur nutritionnelle similaire et peuvent se substituer l'un à l'autre ?

C'est pourquoi il est recommandé de consommer des légumes tous les jours, chaque repas de légumes devant représenter la moitié de l'alimentation totale, la variété des légumes devant être variée, afin de s'assurer que la moitié des légumes de couleur foncée, la raison de la valeur nutritionnelle différente des différents légumes, plus que les fruits est riche, et par conséquent, les fruits ne peuvent pas remplacer les légumes. Les fruits ne remplacent pas les légumes !

Merci pour l'invitation. Les fruits sont sans aucun doute un aliment qu'il est recommandé de consommer quotidiennement, avec une saveur sucrée et nutritive qui peut fournir à l'organisme des nutriments suffisants et de haute qualité. Plus précisément, les directives diététiques pour les résidents chinois suggèrent que les personnes normales doivent consommer entre 300 et 350 grammes de fruits frais par jour, ce qui ne semble pas être une quantité énorme, mais qui est vraiment difficile à atteindre pour de nombreuses personnes dans la vie réelle. La question se pose donc de savoir si l'on peut boire du jus de fruit au lieu de manger des fruits, car certaines personnes pensent qu'il est plus économique de boire du jus de fruit et que le goût est plus parfait. En fait, une telle pratique n'est pas fiable, mais je vous demande à tous de regarder la science.

Boire du jus PK manger des fruits laissera beaucoup à désirer :

• Lorsque les fruits sont pressés, une grande partie des nutriments est perdue :
  

L'extraction du fruit en jus entraîne la perte d'une grande partie des nutriments qu'il contient, en particulier certains antioxydants comme la vitamine C et les proanthocyanidines.

Plus précisément, ces antioxydants vivent essentiellement dans les cellules, le processus normal de consommation ne semble pas les endommager, mais après la préparation du jus, les parois cellulaires des cellules sont brisées, ces antioxydants seront en contact direct avec l'air, ce qui entraînera une certaine perte.

• Teneur réduite en fibres alimentaires :
  

Les fruits frais sont riches en fibres alimentaires, qu'elles soient hydrosolubles ou insolubles.

C'est pourquoi la consommation régulière de fruits peut favoriser le métabolisme intestinal, encourager la défécation et prévenir la constipation et le cancer du côlon. La consommation de fruits peut également améliorer le sentiment de satiété de l'organisme et favoriser la perte de poids ; des fibres alimentaires appropriées peuvent également retarder l'augmentation spectaculaire du taux de sucre dans le sang.

Il convient de noter qu'après la préparation du jus, la grande majorité des fibres alimentaires contenues dans le fruit reste dans la partie du résidu du fruit que vous jetez, ce qui constitue une autre partie du gaspillage grave.

• La concentration des sucres contenus est augmentée, ce qui entraîne une hausse spectaculaire du taux de sucre dans le sang :
  

Dans le cas des jus de fruits, la concentration de saccharides qu'ils contiennent est plus élevée que celle des fruits, ce qui peut provoquer une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

En plus de tout cela, il y a un autre inconvénient à vivre régulièrement avec du jus fraîchement pressé, c'est que laver un extracteur de jus demande beaucoup plus de travail que de laver des fruits. De plus, en buvant régulièrement du jus, on grossit beaucoup plus vite qu'avec des fruits.

Cela dit, boire du jus de fruits ne remplace pas du tout la consommation de fruits, vous obtenez plus de nutriments en mangeant des fruits, vous pouvez exercer vos dents et les muscles de votre bouche, et boire des jus de fruits présente beaucoup d'inconvénients pour votre corps.

C'est donc cette attitude qu'il faut adopter en buvant des jus de fruits :

1. Si vous pouvez manger des fruits, ne choisissez pas de boire du jus de fruit, car cela prend du temps, coûte cher et nuit à l'organisme.
2. Lorsque vous pouvez boire de l'eau, refusez de boire des jus de fruits, qui ne sont pas une bonne chose, ni pour votre glycémie, ni pour votre niveau d'obésité.
3. Le jus, c'est bien de le goûter, mais il ne faut pas s'y fier.
4. Si vous devez boire du jus de fruit, il est recommandé de le préparer vous-même, et de ne pas l'acheter à l'extérieur, pour votre sécurité alimentaire et pour vous faire économiser de l'argent.

Cela dit, il est toujours fondamentalement recommandé de manger plus de fruits :

• Servir en quantité :
  

Selon les directives diététiques chinoises pour les résidents chinois, vous pouvez manger jusqu'à 350 grammes de fruits par jour, et vous devriez consommer plus de 3 types de fruits par jour.

• Choisissez des fruits multicolores :
  

Pour les fruits, les achats doivent être appropriés à une bonne couleur, les fruits colorés contiennent des pigments végétaux plus riches, pour l'organisme cela améliorera la capacité antioxydante. Par ailleurs, en termes de conditions économiques et de goût, il est recommandé de choisir des fruits de saison.

• Consommez les fruits à un moment précis :
  

Tout d'abord, vous pouvez consommer des fruits avant les repas si vous n'avez pas de problèmes avec votre système digestif, comme l'estomac et les intestins.

Deuxièmement, pour les personnes normales, vous pouvez choisir de consommer des fruits une heure après les repas pour favoriser la digestion et l'absorption.

Le jus de fruits, au goût sucré et acide, a la faveur de beaucoup de gens, vous pouvez en boire, mais pas toujours. Si vous pouvez manger des fruits frais, refusez de boire du jus de fruits, pour votre santé, les fruits vous conviennent mieux.

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Nos Dietary Guidelines for Chinese Residents 2016 Edition dans le domaine des fruits recommandent de manger des fruits tous les jours, de veiller à consommer 200 à 350 grammes de fruits frais par jour, en rappelant tout particulièrement que les jus de fruits ne peuvent pas remplacer les fruits frais.

1. quel est le montant approximatif de cette somme ?

Il s'agit d'un concept que vous devriez être en mesure de comprendre. Cette quantité correspond à une pomme de taille moyenne, et une quantité équivaut à environ 250 grammes.

Comme nous le faisons généralement pour le kiwi vert, la zone de culture du kiwi dans le monde peut représenter environ 90 % de ce type de variétés, sa taille peut être plus égale, soit environ 100 grammes, comme l'avocat ah, les œufs peuvent être utilisés comme référence pour votre poids. Par exemple, comme nos œufs, la taille normale peut être de 60 grammes, la petite de 50 grammes. Vous pouvez l'utiliser comme référence pour évaluer le poids de vos ingrédients sans balance de cuisine. Bien sûr, si vous avez l'intention de cuisiner souvent seul à la maison, je vous recommande tout de même de vous procurer votre propre balance de cuisine, elle est très utile pour quantifier les aliments, y compris les autres céréales, les légumes et les viandes.

2) Pourquoi les jus de fruits ne peuvent-ils pas remplacer les fruits frais ?

Comme le jus est pressé, il peut contenir beaucoup de fibres alimentaires et les résidus après le pressage peuvent être jetés et la réponse glycémique peut être un peu plus élevée. Dans l'ensemble, il s'agit d'un verre d'eau sucrée.

Les fruits contiennent des enzymes qui peuvent réagir entre elles lorsque les parois cellulaires sont brisées, de sorte qu'après la rupture, certains nutriments comme la vitamine C ou d'autres nutriments qu'ils contiennent peuvent être perdus plus facilement. C'est l'une des raisons pour lesquelles les jus de fruits ne sont pas recommandés.

Mais pour les hommes adultes, qui pèsent plus lourd et font beaucoup d'exercice, la consommation de jus de fruits reste utile. Mais pour le reste de la population, en particulier les enfants et les bébés, la consommation de jus de fruits reste assez nocive et n'est donc pas recommandée.

Les jus fraîchement pressés ne remplacent pas les fruits. Essayez de manger des fruits frais moulés en morceaux.

Les fruits en morceaux sont riches en nutriments tels que les acides organiques, les vitamines et les fibres alimentaires.

Les acides organiques des fruits, tels que l'acide if, l'acide malique, l'acide tartrique, etc., sont plus riches que ceux des légumes, ce qui peut stimuler la sécrétion des glandes digestives humaines, augmenter l'appétit et faciliter la digestion des aliments. En même temps, les acides organiques ont un effet protecteur sur la stabilité de la vitamine C.

La vitamine C, en tant que cofacteur nécessaire à la réaction d'hydroxylation, favorise la synthèse du collagène et joue un rôle important dans le maintien de l'élasticité des vaisseaux sanguins. En cas de carence en vitamine C, la conversion du cholestérol en acides biliaires est réduite, ce qui entraîne une accumulation de cholestérol dans le foie et une élévation du taux de cholestérol sanguin. La vitamine C a la capacité de réduire le taux de cholestérol sanguin, d'augmenter le taux de HDL-C et d'inhiber l'agrégation plaquettaire, contribuant ainsi à prévenir et à contrôler les maladies cardiovasculaires athérosclérotiques.

Les fibres alimentaires contenues dans les fruits ont pour effet de favoriser la motilité intestinale et, bien entendu, les fruits contiennent également des flavonoïdes, des aromates et d'autres substances phytochimiques qui jouent un rôle unique dans l'organisme.

Si le fruit est pressé, les nutriments susmentionnés sont si gravement perdus que son équivalent nutritionnel est à peu près le même que celui de l'eau sucrée. Le véritable sens de la consommation de fruits n'existe donc pas. De plus, une consommation excessive de fructose peut facilement entraîner une élévation des lipides sanguins, une prise de poids, etc.

Il est donc conseillé de consommer des fruits frais plutôt que des jus de fruits, et il est recommandé de consommer 200 à 350 grammes de fruits par personne et par jour.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Par une chaude journée d'été, rien de tel qu'une boisson fraîche pour se mettre dans l'ambiance. Dans le monde des boissons, les boissons gazeuses occupent une place prépondérante. Par rapport aux boissons gazeuses, les jus de fruits ont bon goût, sont faciles à absorber et constituent un choix de boisson plus sain, mais certaines personnes pensent que la valeur nutritionnelle des jus de fruits fraîchement pressés est également plus élevée que celle des fruits frais. Le jus de fruits peut-il vraiment remplacer les fruits frais ?

Je ne pense pas, comparé aux fruits frais, le jus fraîchement pressé à travers le mélange de la centrifugeuse, l'extrusion est plus susceptible de perdre les nutriments du fruit, et qui conserve une teneur en sucre plus élevée, plus susceptible de rendre les gens obèses ! La pulpe des fruits frais contient beaucoup de fibres, mais le fait de boire du jus de fruits ne permet pas d'en absorber pleinement l'essence. En particulier les enfants, certains enfants n'aiment pas boire de l'eau pendant les chaleurs de l'été, ils préfèrent boire du jus de fruits pour les remplacer. Personnellement, je ne suis pas très favorable à cette solution, car le jus contient beaucoup de sucre et moins de nutriments ; en presser un peu de temps en temps n'est pas un trop gros problème, mais si vous voulez vraiment compléter les vitamines, il vaut mieux manger des fruits frais.

Le jus fraîchement pressé peut-il remplacer les fruits ?

La consommation de jus de fruits est-elle équivalente, sur le plan nutritionnel, à la consommation de fruits ?

La consommation de jus de fruits est-elle un meilleur moyen d'absorber la valeur nutritionnelle que la consommation directe de fruits ?

Le message est clair : vous ne pouvez pas !

L'Académie américaine de pédiatrie indique que les bébés de moins d'un an ne doivent pas consommer de jus de fruits (c'est-à-dire du jus pur, fraîchement pressé, et non des boissons).

Pour les enfants de 1 à 3 ans, ne pas boire plus de 120 ml par jour ;

Pour les enfants de 4 à 6 ans, ne pas boire plus de 4 à 6 onces (environ 120 à 180 ml) par jour ;

7 à 18 ans, pas plus de 8 onces (environ 240 ml) par jour.

Pourquoi ne pas promouvoir les jus de fruits ?

Sucre : la consommation de jus de fruits entraîne une consommation accrue de sucre, ce qui peut provoquer des caries dentaires, et une consommation excessive de jus de fruits peut entraîner des lourdeurs et même du diabète.

Calories : le sucre apporte naturellement plus de calories, ce qui peut conduire à l'obésité. Il rend également les gens friands de nourriture, ce qui conduit à la malnutrition.

Fibres alimentaires : lorsque vous pressez le jus, vous enlevez tout le marc, de sorte que les fibres alimentaires, la pectine et les autres éléments contenus dans le fruit disparaissent.

Vitamines et polyphénols : certains composants antioxydants instables, vitamines, etc. sont également éliminés au cours du processus d'extraction.

Ne croyez donc pas que boire des jus de fruits soit une mode en matière d'alimentation saine, mais revenez à l'essentiel et grignotez des fruits !

Il est bon de manger des fruits directement

S'il n'y a pas de mal à boire du jus fraîchement pressé en quantité suffisante, l'extraction de jus peut entraîner la perte de nombreux nutriments et il existe trois inconvénients majeurs à l'extraction de fruits par rapport à la consommation directe du fruit :

Tout d'abord, la perte de vitamine C lourde : la conséquence directe de l'extraction de jus, c'est la perte des légumes et des fruits en vitamines et en flavonoïdes, anthocyanes et autres composants antioxydants, même s'il est pressé immédiatement après avoir été bu. En effet, parmi les cellules des fruits et légumes, il existe une ultrastructure complexe, comme un treillis à l'image d'une ruche d'abeilles, mais les contenus sont différents et ne peuvent pas être mélangés. Par exemple, la vitamine C ne doit pas rencontrer diverses enzymes oxydatives, sinon elles interagissent entre elles. En revanche, lors de la préparation d'un jus, la lame rotative à grande vitesse détruit la plupart des cellules et mélange tous les nutriments. Ainsi, la vitamine C rencontre diverses enzymes oxydantes et est perdue.

Deuxièmement, la perte de vitamine C dans les fruits est principalement due à la réaction d'oxydation. Pour 100 grammes de concombre, de poire et de carotte, la teneur en vitamine C est inférieure à 1 mg, tandis que la teneur en vitamine C du jus de pastèque est inférieure à 20 %. Cela s'explique par le fait que la pastèque est plus acide que les trois premiers fruits et légumes et qu'elle ne s'oxyde pas facilement.

La plus grande perte de fibres alimentaires : les éléments insolubles tels que le calcium et les fibres alimentaires restent également dans le marc. La consommation de jus de fruits réduit l'apport en fibres alimentaires riches en fruits, qui ont des effets bénéfiques sur la santé tels que la prévention et la réduction du diabète et des maladies cardiovasculaires.

Troisièmement, le jus au lieu des fruits et des légumes facilite la constipation : les légumes et les fruits transformés en jus ne facilitent pas la digestion, mais provoquent également la constipation. En effet, les fruits perdent de nombreuses fibres alimentaires essentielles au cours du processus de fabrication du jus. L'une des fibres insolubles peut prévenir les lésions dans le système gastro-intestinal, en stimulant le péristaltisme intestinal et en favorisant la défécation.

En outre, si vous devez opter pour un jus, il est également recommandé de choisir, dans la mesure du possible, des fruits et des légumes frais, mûrs et à chair pleine. Pour le jus, il faut choisir des fruits à forte teneur en eau, comme la pastèque, les pommes, les fraises, les citrons, les agrumes, le kiwi, l'ananas, la mangue, etc. Plus appropriés, les légumes, mais aussi la texture, le goût, trop dur ou astringent, la saveur crue ne conviennent pas, les plus populaires étant les tomates, le melon amer, etc. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau lors de la préparation du jus.

Jus fraîchement pressé ≠ fruits frais

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Merci mon pote pour ton aimable invitation. Je n'ai pas peur de me moquer de vous, je n'y connais pas grand chose. Cependant, je pense personnellement qu'il serait préférable de manger le fruit directement 😊 Un peu. Pourquoi ? Parce que le fruit est un aliment naturel, alors que le jus de fruit est synthétique, sans parler de la perte de nutriments, disons que le sucre, les colorants et une série de risques pour la santé sont toujours moindres, non ? C'est mon opinion. Je ne sais pas si elle est correcte ou non, j'espère qu'elle vous plaira 😍. Merci 😜 !