De nos jours, les maladies rénales sont peu à peu devenues l'une des maladies les plus courantes dans le monde, caractérisées par une forte prévalence et un taux de mortalité élevé en combinaison avec d'autres maladies. En tant qu'organe de détoxification important du corps humain, les maladies rénales sont fatales lorsqu'elles surviennent. Les maladies rénales nécessitent non seulement des médicaments, mais aussi un régime alimentaire. Comme nous le savons tous, un régime riche en protéines augmente le fardeau des reins, c'est pourquoi les patients atteints de maladies rénales doivent suivre un régime pauvre en protéines. Ainsi, dans la vie quotidienne, pour obtenir les protéines nécessaires, quelle est la meilleure option : porc, bœuf, fruits de mer, volaille, haricots, etc.

Aperçu de la réponse :

Les principes diététiques pour les patients souffrant de maladies rénales devraient adhérer à la haute qualité et à la faible teneur en protéines, le porc, le bœuf, les fruits de mer, la volaille, les protéines de soja sont tous des protéines de haute qualité, sous la prémisse du contrôle de la protéine totale devrait être une consommation équilibrée, ne pas penser qu'il est bon de consommer délibérément un seul, afin de ne pas causer d'autres problèmes nutritionnels.

[Les patients souffrant d'une maladie rénale doivent suivre un régime alimentaire de haute qualité et pauvre en protéines].

Les protéines sont le principal composant des cellules vivantes et sont essentielles à notre survie. Bien qu'une consommation excessive de protéines entraîne une charge rénale, il n'est pas possible d'en interdire complètement la consommation. Ainsi, pour les patients souffrant d'une maladie rénale, l'apport en protéines doit se limiter à une petite quantité de haute qualité.

Qu'est-ce qu'une petite quantité ? En fonction du degré de protéinurie et du taux de filtration glomérulaire, il est recommandé aux patients souffrant d'insuffisance rénale chronique de consommer une quantité quotidienne recommandée de protéines de 0,6 g par kilogramme de poids corporel par jour, c'est-à-dire que pour une personne ayant un poids corporel standard de 65 kg, l'apport quotidien recommandé en protéines serait de 65 x 0,6 = 39 (g) [1]. Pour le porc, le bœuf, les fruits de mer, la volaille et les haricots, qui sont des protéines couramment consommées, la teneur en protéines du porc (moyenne) est de 13,2 g, celle de la viande maigre est de 20,3 g, celle de la viande grasse est de 2,4 g, celle du bœuf (moyenne) est de 19,9 g, et parmi les protéines de la volaille, celle du poulet (moyenne) est de 19,3 g, celle du canard (moyenne) est de 15,5 g, celle de l'oie (moyenne) est de 15,5 g. 15,5 g, l'oie (valeur moyenne) est de 17,9 g, et la teneur en protéines du soja est de 35 g [2].

Qu'est-ce qu'une bonne qualité ? Pour déterminer si une protéine est de bonne qualité, il faut tenir compte à la fois de la digestibilité de la protéine et de la proportion d'acides aminés essentiels. Les protéines animales telles que les œufs, le lait, la viande et le poisson ont une meilleure digestibilité que les protéines végétales, et les protéines cuites sont mieux digérées que les protéines crues [3]. Bien que la digestibilité des protéines végétales soit inférieure à celle des protéines animales, la protéine de soja est un cas particulier, et la protéine de soja fait spécifiquement référence aux trois types de haricots - haricots verts, haricots de soja et haricots noirs - qui contiennent des protéines qui sont également des protéines de haute qualité [4].

Comme vous pouvez le constater, le porc, le bœuf, les fruits de mer, la volaille et les protéines de soja sont tous des protéines de haute qualité et, tant qu'ils sont consommés avec modération dans les limites recommandées, ce sont tous de bonnes protéines bénéfiques pour l'organisme. Ces aliments ne sont ni supérieurs ni inférieurs et ne doivent pas être consommés d'une seule manière, car un régime unique peut entraîner une malnutrition et d'autres problèmes. Ces aliments contiennent non seulement des protéines de haute qualité, mais aussi d'autres nutriments dont notre corps a besoin. La teneur en protéines des viandes maigres telles que le porc, le bœuf et la volaille est à peu près la même, mais en plus des protéines, ces viandes contiennent également beaucoup d'hématoxyline. La teneur en protéines du poisson est généralement supérieure à 15 % et la viande est tendre [5]. Les produits aquatiques contiennent également de l'EPA et du DHA, qui sont des éléments bénéfiques pour le système cardiovasculaire et cérébrovasculaire.

[Les méthodes de transformation des aliments affectent également la teneur en protéines et la digestibilité.]

La teneur en protéines des poulets, des canards et des oies rôtis était nettement plus élevée (22,4 g de protéines par 100 g de portion comestible pour les poulets rôtis et 19,7 g de protéines par 100 g de portion comestible pour les oies rôties), et jusqu'à 45,6 g de protéines dans les produits à base de viande de bœuf (jerky) [2].

Les méthodes de transformation affectent la digestibilité des protéines : la digestibilité des protéines du soja frit à sec n'est que de 50 % environ, celle des protéines du soja bouilli entier est de 65 %, celle des protéines est de 85 % après transformation en lait de soja, et celle des protéines peut atteindre 92 à 96 % après transformation en tofu [6].

Les patients souffrant d'une maladie rénale doivent donc faire preuve de prudence dans le choix des aliments transformés et s'efforcer d'éviter les grillades et les fritures trop grasses.

[Résumé]

Le régime alimentaire des patients souffrant de maladies rénales doit être de haute qualité et pauvre en protéines. Les protéines de porc, de bœuf, de fruits de mer, de volaille et de soja ne sont ni supérieures ni inférieures à ces protéines de haute qualité. Comme le dit le proverbe, une alimentation équilibrée se situant dans la fourchette recommandée est bonne pour la santé !

Pour en savoir plus, rendez-vous sur "Le discours sur la nourriture de Chao" !

Références :

[1] Gu Yaodong. Thérapie diététique à base de protéines de haute qualité pour l'insuffisance rénale chronique[N]. Wen Wei Po,2015-06-01(007).

[2] Système d'enquête nutritionnelle. Composition nutritionnelle du porc, du bœuf, des fruits de mer, de la volaille et du soja [EB/OL]. [2018-04-25] http://db.foodmate.net/yingyang/.

[3] Un 9 à 5 sain. Pourquoi les protéines sont-elles si importantes ? Un diététicien explique ce qu'il faut rechercher dans votre alimentation quotidienne [EB/OL]. (2016-05-08)[2018-04-26] https://mp.weixin.qq.com/s/vKokql1ewYovlp4Nk2g63A.

[4] La santé à la une. Mauvaise alimentation, bonne nutrition en poison, maladie rénale chronique, manger avec soin [EB/OL]. (2016-12-17)[2018-04-25] https://mp.weixin.qq.com/s/H8Y5yK3FOOPz7tyZlzlphA.

[5] Zhiyi. De la nutrition protéique du poisson à la transformation technologique de la pêche [J]. Popular Science,1962(07):193-194.

[6] China Good Nutrition. Plus vous consommez de produits à base de soja, mieux c'est ? [EB/OL]. (2018-04-02)[2018-04-25] https://mp.weixin.qq.com/s/8GlysRJSa0-0L4nuOC_ifw.

Auteur : Huang Jiru Zhao Lichao

Le rein est l'un des organes importants du corps humain. Par sa fonction excrétrice, il élimine les déchets métaboliques de l'organisme, régule l'eau, les électrolytes et l'équilibre acido-basique afin de maintenir la stabilité de l'environnement interne de l'organisme, et par sa fonction endocrine, il participe au processus de métabolisation des nutriments de l'organisme.

而Les protéines végétales et l'excès de protéines peuvent augmenter la charge des reins et provoquer l'accumulation de métabolites azotés et donc l'urémie ; les légumes secs sont donc une très mauvaise source de protéines.

D'autres catégories comme le porc, le bœuf, les fruits de mer et la volaille sont toutes de bonnes sources de protéines, en fonction de celle que vous choisissez et de la présence ou non d'une comorbidité avec d'autres maladies.

En cas de combinaison de lipides sanguins élevés, il est recommandé de manger des plats de viande moins gras, tels que : fruits de mer, volaille, etc.

En cas d'augmentation de l'acide urique, il est recommandé de consommer moins de fruits de mer et de blanchir de préférence tous les plats de viande.

En plus d'un régime pauvre en protéines, les patients rénaux doivent également limiter leur consommation de sodium et de potassium. Il est préférable d'éviter les cornichons, les sauces, les œufs salés, la viande salée et les saucisses. Les condiments riches en sodium doivent également être réduits avec modération, comme le glutamate monosodique (GMS), l'essence de poulet et la sauce soja.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

1. Les patients atteints de maladies rénales doivent suivre un régime protéiné de qualité. La viande, les fruits de mer, la volaille et les haricots sont tous des protéines de haute qualité qui peuvent être consommées ; l'essentiel est de contrôler la quantité de protéines.Les patients souffrant d'une maladie rénale doivent contrôler la quantité de protéines qu'ils consomment. La quantité à consommer varie d'une personne à l'autre, en fonction des symptômes et du degré d'atteinte de la fonction rénale.

   
   

2. En termes relatifs, les aliments d'origine animale(poissons, crevettes, volailles, etc.)Plus riches en graisses, le soja et ses produits sont riches en protéines, pauvres en graisses et en cholestérol, et peuvent également jouer un rôle dans la réduction de la pression artérielle, des lipides sanguins et de la glycémie, ainsi que dans la prévention des complications chez les patients atteints d'une maladie rénale accompagnée d'hypertension, d'hyperlipidémie et de diabète sucré.

Quel est le meilleur régime pauvre en protéines pour les patients souffrant de maladies rénales ? Porc, bœuf, fruits de mer, volaille, haricots, etc.

Le rein est un organe important de la santé humaine, le rein est la source du corps, le rein n'est pas bon pour toutes les maladies, il devrait être le "piégeur" de notre corps, l'excrétion des déchets métaboliques dans le corps, la plupart des déchets du corps sont évacués du corps par lui, en particulier l'urètre, l'urologie, tous dépendent de lui, ainsi que la fertilité, la croissance et le développement, et ainsi de suite !

Le tonique rénal ne doit donc pas être négligé et doit être considéré comme une priorité absolue. Les patients souffrant d'une maladie rénale doivent généralement consommer davantage d'aliments toniques pour les reins afin de réguler leur alimentation. Mais ils ne doivent pas manger sans discernement, et certaines viandes, fruits de mer et volailles ne doivent pas être consommés !

Voici quelques aliments que je recommande pour nourrir les reins et le foie :

1. haricots noirs, pour soulager les symptômes de la fréquence et de l'urgence urinaires, effet de désintoxication. 2. désintoxication des champignons et effets nourrissant le foie et la vue. 3. sésame noir, tonifiant le foie et les reins et humidifiant les cinq organes. 4. 3. sésame noir, tonifie le foie et les reins et humidifie les cinq organes. 4. riz noir, avec un estomac chaud, humidifie les intestins, nourrit le yin et tonifie les reins. 5. agneau. Moins de cholestérol, moins de matières grasses, réchauffe l'estomac pour chasser le froid, favorise l'effet du yang. 6 Loup chinois. Renforce les muscles et les os, tonifie les reins, aphrodisiaque. 7 Crevettes . Aphrodisiaque et essence tonique. 8 . Igname . Nourrit les reins, désintoxique le corps, nourrit la rate et l'estomac.9 Pomme de terre . A des effets anti-inflammatoires et activateurs du sang. 10. les noix contrôlent les caillots sanguins. 11. châtaigne. Elle a pour effet de nourrir les reins, de tonifier la rate et l'estomac. 12. les fruits tels que le raisin, le jujube, la papaye.

Toutefois, il ne s'agit que d'un traitement d'appoint ; si les patients atteints d'une maladie rénale sont graves, ils doivent se rendre à l'hôpital le plus rapidement possible pour y subir un examen et un traitement ; la maladie rénale ne peut être retardée, plus le traitement est précoce, mieux c'est !

De nombreux patients souffrant de maladies rénales ne comprennent pas pourquoi un régime pauvre en protéines est nécessaire, car les protéines sont le principal facteur influençant l'état de santé, et parfois un apport trop important en protéines dans l'alimentation augmentera la charge sur les reins. Un régime pauvre en protéines peut réduire l'excrétion urinaire de protéines. En outre, lorsqu'un régime pauvre en protéines est suivi dans des conditions caloriques adéquates, l'organisme s'adapte pour augmenter la synthèse des protéines et réduire l'oxydation des acides aminés et la dégradation des protéines. Le porc, le bœuf, les fruits de mer, la volaille et les haricots mentionnés dans l'article peuvent être consommés avec modération, à l'exception des fruits de mer.

Je suis Lu Zhiyuan, directeur du service de néphrologie, avec 15 ans d'expérience clinique, spécialisé dans le traitement de toutes sortes de maladies rénales difficiles en combinant la médecine chinoise et la médecine occidentale. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires ou à m'envoyer un message privé.

Dans le traitement des maladies rénales, le régime hypoprotéiné joue un rôle irremplaçable. Le régime hypoprotéiné vise à réduire la charge qui pèse sur les reins et à améliorer la protéinurie en réduisant la quantité de protéines apportées par l'alimentation, de manière à retarder le déclin de la fonction rénale. Par conséquent, le régime hypoprotéiné s'applique à l'ensemble du processus de traitement des maladies rénales.

Points clés d'un régime pauvre en protéines

Les protéines sont divisées en deux types : les protéines animales et les protéines végétales. Les patients souffrant de maladies rénales doivent suivre un régime pauvre en protéines, afin de compléter les besoins en protéines de l'organisme, mais sans augmenter la charge sur les reins, de sorte que l'apport principal en protéines est une protéine de haute qualité, c'est-à-dire à base de protéines animales, telles que la viande maigre, le lait, les œufs, le poisson, etc. Dans le régime "pauvre en protéines" des patients souffrant de maladies rénales, les protéines de haute qualité doivent représenter plus de la moitié. Comment choisir entre ces protéines de haute qualité ?

La viande rouge désigne principalement la viande animale telle que le porc, le bœuf et l'agneau.

Inconvénient : contient principalement des acides gras saturés, qui ont un effet plus important sur les lipides sanguins que la viande blanche.

Avantage : il contient beaucoup de fer héminique, ce qui en fait un bon complément alimentaire pour les patients rénaux souffrant d'anémie ferriprive.

Du point de vue de la teneur en protéines, la teneur moyenne en protéines du porc, du bœuf et du mouton est d'environ 20 %, alors que celle du pâté de porc n'est que de 7,7 %. Pour les patients rénaux dont les lipides sanguins sont normaux, en particulier ceux qui souffrent d'anémie ferriprive, une supplémentation appropriée en viande rouge est nécessaire. Les patients souffrant de maladies rénales qui ne veulent pas consommer trop d'huile peuvent choisir le bœuf et le mouton de manière appropriée.

Poulet, canard, oie et viande blanche sur deux pieds.

La viande de volaille est vraiment plus adaptée à une utilisation quotidienne que la viande animale, car elle est riche en protéines, tandis que la graisse est dominée par de bons acides gras monoinsaturés.

Le blanc de poulet contient près de 20 % de protéines et seulement 5 % de matières grasses ; il est abordable et facile à cuisiner ; le canard et l'oie sont légèrement plus riches en matières grasses que le poulet, mais peuvent être utilisés de manière appropriée.

Poissons, crevettes et viandes blanches sans pattes

Le poisson et les crevettes sont non seulement une bonne source de protéines de haute qualité, avec une teneur en protéines de 15 à 30 % par rapport à d'autres viandes, une teneur plus faible en matières grasses et en acides gras polyinsaturés (EPA/DHA), pour le système cardiovasculaire et le développement de l'intelligence pédiatrique, mais ils sont également plus bénéfiques dans une certaine mesure et peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires chez les patients souffrant d'une maladie rénale.

Les crevettes sont une bonne source alimentaire de supplément de calcium, bien que le taux d'absorption du calcium soit réduit par rapport au lait, mais pour les patients souffrant de maladies rénales à forte teneur en phosphore, elles constituent un meilleur choix de supplément de calcium. Toutefois, les patients souffrant de maladies rénales et présentant un taux d'acide urique élevé devraient consommer moins de fruits de mer décortiqués de toutes sortes.

œuf de poule

Un œuf dur par jour est plus bénéfique pour les patients souffrant de maladies rénales, et même pour les patients souffrant de dyslipidémie, un jaune d'œuf par jour peut être consommé en toute sécurité.

Les choix alimentaires ont leur propre objectif, il faut manger équilibré, on croit fermement que le rôle d'un complément alimentaire ne fera que conduire à la carence de certains nutriments, et la viande rouge et la viande blanche, les patients atteints de maladies rénales devraient être les deux, en fonction de leurs propres circonstances choix raisonnable.

Je suis Lu Zhiyuan, directeur du service de néphrologie, avec 15 ans d'expérience clinique, spécialisé dans le traitement de toutes sortes de maladies rénales difficiles en combinant la médecine chinoise et la médecine occidentale. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires ou à m'envoyer un message privé.