Le saindoux n'est pas recommandé.

Les troubles du métabolisme des trois principaux nutriments, l'effet absolu ou insuffisant de l'insuline constituent la base physiopathologique du diabète sucré et de ses complications.

L'insuline régule le métabolisme des lipides, le métabolisme du glucose et le métabolisme des protéines. En cas d'hyperglycémie, la fonction de l'insuline est altérée, il est donc important de faire attention à l'apport en graisses.

Le traitement diététique du diabète vise également à réduire les facteurs de risque cardiovasculaire, notamment la dyslipidémie et l'hypertension, à fournir une alimentation équilibrée et nutritive, à maintenir un poids corporel raisonnable et à améliorer la qualité de vie.

Les informations ci-dessus montrent clairement que les graisses constituent l'un des objectifs du contrôle alimentaire pour les personnes souffrant d'hyperglycémie.

Le saindoux raffiné est composé à 99,6 % de graisse, qui est également classée comme une huile, et une huile animale de surcroît.

Quelle est donc la différence entre l'huile animale et l'huile végétale ?

Le saindoux contient 41,1 % d'acides gras saturés, 45,6 % d'acides gras monoinsaturés et 8,5 % d'acides gras polyinsaturés.

Si l'on prend l'exemple d'une huile végétale, l'huile de tournesol contient 13,4 % d'acides gras saturés, 18,4 % d'acides gras monoinsaturés et 65,2 % d'acides gras polyinsaturés.

Les huiles végétales sont riches en acides gras insaturés et les huiles animales en acides gras saturés.

Quelle est donc la différence entre les deux ?

Un article publié dans le prestigieux British Medical Journal a montré que la réduction de la consommation de graisses saturées peut réduire le risque de maladie coronarienne.Remplacer les acides gras saturés que vous consommez habituellement (comme le beurre) par des acides gras insaturés (comme les huiles végétales, les noix, les graines, les avocats et les fruits de mer) peut réellement favoriser la santé cardiaque. Une consommation excessive d'acides gras saturés peut entraîner une élévation du taux de cholestérol, de triacylglycérols et de cholestérol dans le sang.

Il faut donc envisager de manger moins de saindoux du point de vue de la glycémie ou des lipides.

Le saindoux est déconseillé aux diabétiques.

Tout d'abord, il est bien connu que les personnes atteintes de diabète ont un risque deux à quatre fois plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire que la population générale, et que plus de deux tiers des personnes atteintes de diabète finissent par mourir d'une maladie cardiovasculaire.

Le saindoux est riche en acides gras saturés, qui peuvent faire augmenter le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C) dans le sang, et les maladies cardiovasculaires sont étroitement liées à l'apparition des maladies cardiovasculaires ; il augmente donc le risque de maladies cardiovasculaires. La relation entre le diabète et la maladie coronarienne est très étroite, le diabète complique la maladie coronarienne chez plus de 70 % des patients, et près de 60 à 70 % des patients atteints d'une maladie coronarienne seront associés à une glycémie élevée. En d'autres termes, même si vous ne souffrez que de diabète, votre risque d'infarctus du myocarde est aussi élevé que celui des patients déjà atteints d'une maladie coronarienne. C'est dire l'importance du contrôle des lipides.

C'est pourquoi les directives chinoises pour la prévention et le traitement du diabète de type 2 (édition 2017) recommandent que l'apport en acides gras saturés représente moins de 30 % de l'apport total en acides gras. Alors que les acides gras saturés se trouvent principalement dans les graisses animales et les graisses laitières, notre consommation quotidienne de plats de viande nous donne déjà un apport suffisant en acides gras saturés.

Par conséquent, les huiles végétales sont recommandées pour les patients diabétiques, à raison d'environ 25 grammes par personne et par jour.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.