En général, la bouillie est hyperglycémique, c'est-à-dire que la glycémie postprandiale sera élevée après avoir bu de la bouillie, car l'indice glycémique de la bouillie est plus élevé que celui du riz sec, raison pour laquelle il est recommandé aux glycosurgeurs de manger sec et non dilué.

Mais un bol de porridge fumant par une froide journée d'hiver est une touche de réconfort hivernal. Les amateurs de sucre ne peuvent pas manger n'importe quoi, l'essentiel est d'apprendre à manger. Par exemple, le porridge de riz blanc est transformé en porridge de céréales mélangées dont l'indice glycémique n'est pas si élevé. L'indice glycémique des céréales mélangées est relativement faible, boire de la bouillie de céréales mélangées n'est pas facile à augmenter la glycémie, comme la bouillie de maïs, la bouillie de riz brun, la bouillie d'avoine, la bouillie de haricots mélangés, etc., ou une variété de grains mis ensemble pour faire huit trésors de congee, les grains mieux représenté plus de 1/3 à 1/2.

Outre la bouillie de céréales, vous pouvez également préparer une bouillie de légumes et de viande pour ajouter des protéines, des fibres alimentaires et de nombreux autres nutriments. Les protéines de la viande et les fibres alimentaires des légumes peuvent également retarder l'absorption du glucose. Vous pouvez donc ajouter des aliments riches en fibres, tels que les champignons shiitake, les algues, les champignons, le céleri et le chou, lorsque le porridge est presque cuit. En plus de changer le type de porridge, vous pouvez également changer la façon dont vous le consommez : manger des légumes, des haricots et de la viande peut réduire la charge glycémique du repas, il est donc recommandé de consommer le porridge avec un plat végétarien et un plat de viande.

Outre l'indice glycémique des aliments, la glycémie est en fin de compte affectée par la charge glycémique, de sorte que la quantité totale de porridge à boire doit être contrôlée. Le congee fait partie des aliments de base et doit être pris en compte dans la quantité totale de la journée. Il est recommandé aux amateurs de sucre de contrôler la quantité d'aliments de base entre 250 g et 400 g, d'augmenter la quantité de congee et de réduire celle des autres aliments de base.

Bien sûr, boire du congee peut effectivement provoquer une hypoglycémie, car le congee est, après tout, plus fin que le riz, et le nombre total de calories est inférieur à celui du riz sec. Si vous buvez simplement un bol de congee de riz blanc, votre glycémie montera en flèche après le repas en cours, mais l'hypoglycémie est susceptible de se produire avant le repas suivant. Le congee est plus dilué, facile à digérer et à absorber, de sorte que vous aurez rapidement faim et que l'hypoglycémie risque de se produire avant le repas suivant. Par conséquent, la consommation de porridge doit être maîtrisée, sinon il est facile de provoquer des fluctuations de la glycémie, ce qui est plus défavorable au contrôle de la glycémie.

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La question n'est pas rigoureuse et mélange plusieurs situations pour des raisons complexes. Une analyse de chacune d'entre elles est proposée ci-dessous.

1 Quel type de bouillie avez-vous bu ?La bouillie de riz blanc a tendance à provoquer ce phénomène, tandis que la bouillie de céréales mélangées contenant une moitié de légumineuses féculentes est moins susceptible de provoquer des problèmes d'hyperglycémie et d'hypoglycémie après les repas. Les experts ci-dessous ont déjà répondu à cette question, je n'y reviendrai donc pas (notre laboratoire a réalisé une étude sur la différence d'effet entre la bouillie de riz blanc et la bouillie de haricots rouges il y a dix ans).

2 Quels aliments ont été servis avec le porridge ?S'il est associé à davantage de légumes, d'œufs et de viande, il peut retarder la vidange gastrique et réduire les fluctuations de la glycémie. Boire uniquement du porridge blanc avec quelques légumes salés est très sensible aux fluctuations de la glycémie, qui peuvent être trop élevées ou trop basses.

3 Quelle quantité de bouillie dois-je boire ?Comme la bouillie contient une grande quantité d'eau et de volume, il est facile de boire de la bouillie si l'on n'a pas assez de "produits secs". Un bol de riz peut être cuit en 3 ou 4 bols de porridge, mais je crains que peu de gens boivent trois ou quatre bols de porridge en une seule fois. Par conséquent, boire du congee est un moyen de réduire la quantité de nourriture. Pour les personnes faibles et sujettes à l'hypoglycémie, boire moins les exposera à l'hypoglycémie préprandiale. Pour les diabétiques, qui disposent d'une quantité fixe d'insuline, l'hypoglycémie est également particulièrement susceptible de se produire lorsque l'apport en hydrates de carbone est réduit.

4 Quel est l'état physiologique d'un buveur de bouillie ?Elle indique que certaines personnes sont sujettes à l'hypoglycémie. Le contrôle de la glycémie varie d'une personne à l'autre et la réaction de la glycémie à l'ingestion d'un même aliment est très variable.

Les personnes musclées et énergiques ont généralement un bon contrôle glycémique et ne sont pas sujettes à l'hyperglycémie ou à l'hypoglycémie.

Cependant, les personnes fragiles, aux muscles faibles, à la digestion difficile, au corps froid et aux faibles capacités physiques, en particulier les filles qui suivent souvent des régimes pour perdre du poids, sont plus sujettes à l'hypoglycémie.

D'autre part, les personnes d'âge moyen qui ont un tour de taille et un périmètre abdominal importants, un pourcentage élevé de graisse corporelle et peu d'exercice physique présentent un risque élevé de diabète, et leur contrôle glycémique est souvent altéré. Chez les hommes d'âge moyen en particulier, certains présentent une glycémie à jeun normale mais une glycémie postprandiale anormale, ce qui correspond au diabète de fuite ou au stade prédiabétique. Comme notre examen physique ne vérifie que la glycémie à jeun, si celle-ci ne dépasse pas 6,0, il n'est pas nécessaire de vérifier la glycémie postprandiale ou la tolérance au glucose, un grand nombre de diabétiques ne sont pas pris en compte. Ces personnes sont très sujettes à l'hyperglycémie postprandiale et à l'hypoglycémie préprandiale.

Un dernier conseil : n'utilisez pas trop souvent le porridge de riz blanc comme aliment de base pour le petit-déjeuner et le dîner !Remplacer par des quantités égales de flocons d'avoine et de porridge aux haricots rougesetc. serait bien meilleure.Buvez du congee avec des légumes et des aliments riches en protéines tels que la viande, les œufs et les produits à base de soja.Si l'hypoglycémie préprandiale est fréquente, il est conseillé deAjoutez des repas entre les repas et continuez à faire de l'exercice pour développer les muscles et améliorer le contrôle de la glycémie.

Faux. Boire du porridge ne fait pas baisser le taux de sucre dans le sang, mais au contraire le fait augmenter. Quel est le principe ?

L'étude a montré que des quantités égales de riz ou de porridge avaient des effets différents sur la glycémie postprandiale des patients diabétiques. Après avoir mangé du riz, la glycémie postprandiale des patients diabétiques était stable, tandis qu'après avoir mangé du congee, la glycémie postprandiale augmentait de manière significative, ce qui est similaire à l'effet d'augmentation de la glycémie dû à la consommation de calories égales de glucose.

La raison pour laquelle la glycémie augmente différemment lorsque le même type d'aliment est consommé est que le niveau de glycémie postprandiale n'est pas seulement lié à la quantité de calories consommées, mais aussi à l'indice glycémique de l'aliment.

Les experts ont souligné que l'indice glycémique (IG) d'un aliment est le reflet fidèle de la variation du glucose dans le sang provoquée par un certain aliment lorsqu'il pénètre dans l'organisme. D'une manière générale, plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus la glycémie augmente rapidement après sa consommation et plus il est défavorable au contrôle de la glycémie. Toutefois, il convient de noter que cela concerne principalement les aliments dont la teneur en glucides est relativement élevée. Certains aliments, comme les cacahuètes et les graines de melon, qui sont riches en huiles et en graisses, ont un faible indice glycémique après consommation, mais sont trop riches en calories, ce qui n'est pas non plus favorable au contrôle de la glycémie.

De nombreux facteurs influencent l'ampleur de l'indice glycémique, tels que le type d'aliment, le degré de crudité ou de cuisson et le mode de transformation.

L'indice glycémique (IG) varie en fonction du type d'aliment. Par exemple, les légumineuses sont généralement plus faibles que les céréales et les pommes de terre ; dans les céréales, l'orge, le sarrasin, le riz noir, etc. sont plus faibles que l'index glycémique du blé. C'est l'une des raisons pour lesquelles les diabétiques sont encouragés à consommer davantage de céréales secondaires.

1) Les aliments riches en fibres alimentaires ont un indice glycémique plus faible.

L'indice glycémique du pain complet et du pain noir est inférieur à celui du pain blanc, ce qui incite les patients diabétiques à consommer davantage de fourrage.

2) Les caractéristiques physiques des aliments, telles que la proportion de particules dans les aliments et la chaleur ou la froideur des aliments, ont un effet sur l'indice glycémique.

Plus les granules d'amidon sont gros, plus l'indice glycémique est bas ; plus la proportion de particules dans l'aliment est élevée, plus l'indice glycémique est bas.

La consommation de riz est plus propice au contrôle de la glycémie que la bouillie. Le diamètre moyen des granules d'amidon dans le riz est de 5 mm et est polyédrique hexagonal. L'amidon contenu dans les graines ou les rhizomes des plantes n'est pas soluble dans les polluants environnementaux ; il faut donc le chauffer pour favoriser sa dissolution dans l'eau. Le chauffage et la présence d'eau provoquent l'expansion des granules d'amidon, de sorte que leur "enveloppe" se divise, l'amidon se gélatinise et la taille des particules augmente. Plus le temps de chauffage est long, plus cette action est complète, plus le contact avec les sucs digestifs est important après l'ingestion, et plus l'absorption est facile. Même à poids égal de riz, le porridge est plus facilement absorbé et a un indice glycémique plus élevé car la transformation en porridge est plus longue que celle en riz. Par conséquent, l'augmentation de la glycémie est plus prononcée après la consommation de congee.

3) Le riz et la bouillie ont des teneurs en eau différentes, étant respectivement solide et semi-fluide, et ils ont des temps de séjour différents dans l'estomac et des taux de digestion et d'absorption différents dans l'intestin grêle.

Après avoir mangé de la bouillie, le temps de vidange de l'estomac est plus court et l'absorption dans l'intestin grêle est plus complète, ce qui pourrait expliquer pourquoi la consommation de bouillie a un effet plus important sur la glycémie que la consommation de riz.

Après le petit-déjeuner des patients diabétiques, la glycémie avant le déjeuner est un moment de la journée plus difficile à contrôler, ce qui n'est pas seulement lié à la sécrétion plus importante de diverses hormones pour lutter contre l'insuline au petit matin et à la production d'une grande quantité de glucose par le foie, mais peut également être lié à la qualité et à la quantité du petit-déjeuner du patient, à la méthode de cuisson et à la grande différence entre le déjeuner et le dîner. Il est donc conseillé aux patients diabétiques de choisir le riz et le congee lorsqu'ils y sont confrontés.

Cela dépend en grande partie du type de bouillie. La raison en est que l'amidon contenu dans les grains de riz se dissout difficilement dans l'eau.

Le sucre qui peut être consommé dans le porridge provient de l'amidon contenu dans le porridge.

Cependant, l'amidon contenu dans les grains de riz est en fait difficile à dissoudre dans l'eau, et seul le chauffage peut favoriser sa dissolution dans l'eau, puis son absorption par l'organisme. Plus le temps de chauffage est long, ce que l'on appelle communément la cuisson pourrie, plus la bouillie sera facile à digérer et à absorber.

Si le riz n'est pas bien cuit, l'amidon sera difficile à absorber et à utiliser par l'organisme en peu de temps. Par exemple, certaines personnes préfèrent le "porridge clair", où les grains de riz ne sont pas pourris et sont relativement petits, et où il y a trop d'eau.

Ces aliments semi-liquides, le riz n'est pas pourri, l'amidon ne peut pas être absorbé à temps pour être transformé, trop d'eau dilue l'acide gastrique, et se vide facilement. Si cela se produit avant que les réserves de sucre du foie soient également insuffisantes, le corps entre dans un état de manque de sucre à court terme, couplé à la sécrétion d'insuline lorsque les gens mangent, et l'insuline a un effet hypoglycémique, toutes les circonstances sont superposées, il y a une possibilité d'hypoglycémie.

Cette situation est plus fréquente chez les patients diabétiques, car l'effet de l'injection d'insuline est plus violent que la sécrétion naturelle du corps, et peut également se produire chez les patients souffrant de certaines maladies hépatiques spécifiques, alors que les personnes normales ne souffrent généralement pas d'hypoglycémie due à la consommation de porridge.

Comme nous le savons tous, le diabète sucré est une maladie métabolique causée par des troubles du métabolisme du glucose. Le traitement diététique est la base d'un traitement complet du diabète et constitue une mesure indispensable pour le contrôle du diabète et la prévention des complications diabétiques.

Tout d'abord, quel est l'objectif du traitement diététique ? En résumé, il s'agit de contrôler la glycémie dans la fourchette souhaitée grâce à un régime alimentaire équilibré associé à des médicaments et à de l'exercice physique. Les objectifs du traitement diététique sont les suivants :

1. fournir de l'énergie et une alimentation répondant aux besoins physiologiques du patient.

2. essayer d'atteindre et de maintenir le poids idéal du patient.

3. corriger les troubles métaboliques afin que la glycémie, les lipides sanguins et la tension artérielle atteignent des niveaux normaux dans la mesure du possible.

4. la prévention et le traitement des complications aiguës telles que l'hypoglycémie et l'acidocétose.

5. prévenir les complications aiguës et réduire le risque de complications chroniques.

6. améliorer la qualité de vie des patients diabétiques et l'état nutritionnel général grâce à une alimentation rationnelle.

Le sucre, c'est-à-dire les hydrates de carbone, est l'un des nutriments essentiels à la vie, et l'apport recommandé pour les diabétiques est légèrement inférieur au ratio d'apport énergétique de 55 à 65 % pour la population générale. Toutefois, étant donné que le glucose est la seule source d'énergie pour le cerveau, l'apport quotidien recommandé en glucides pour les diabétiques n'est pas inférieur à 130 grammes.

Compte tenu du grand nombre d'aliments contenant du sucre, comment mesure-t-on l'effet des différents aliments sur la glycémie ?

Faisons connaissance - l'indice glycémique.

Indice glycémique (IG) : paramètre physiologique de l'alimentation et indicateur utile de la réponse glycémique postprandiale à l'alimentation, qui représente la valeur en pourcentage de la réponse glycémique à 50 grammes d'aliments contenant des hydrates de carbone de valeur et une quantité comparable de glucose sur une période de temps donnée. La valeur de la réponse glycémique postprandiale est généralement exprimée comme la surface sous la courbe de la réponse glycémique. Il est généralement admis que lorsque l'indice glycémique est inférieur à 55, il s'agit d'un aliment à faible IG ; lorsque l'indice glycémique est compris entre 55 et 75, il s'agit d'un aliment à IG moyen ; et lorsque l'indice glycémique est supérieur à 75, il s'agit d'un aliment à IG élevé.

Si l'IG du glucose est fixé à 100, l'IG de la bouillie de riz est de 69,4, l'IG de la bouillie de millet est de 61,5, l'IG de la brioche riche à la vapeur est de 88,1, l'IG du riz est de 83,2, l'IG du pain complet est de 69, l'IG du taro à la vapeur est de 47,7, l'IG du haricot sec est de 27,7, l'IG de la pomme est de 36, l'IG de la pastèque est de 72 et ainsi de suite.

Les patients diabétiques doivent contrôler leur glycémie en douceur, car les fluctuations importantes de la glycémie peuvent être très néfastes pour l'organisme. On peut constater que l'IG de la bouillie est relativement élevé, la bouillie de riz étant l'aliment à l'IG le plus élevé parmi toutes les sortes de bouillie. Les patients diabétiques doivent faire attention à la quantité totale de bouillie, sous peine de provoquer un pic rapide de la glycémie. Il est recommandé aux patients diabétiques de boire de la bouillie de légumes, de la bouillie de céréales mélangées comme la bouillie de céleri, de la bouillie de viande maigre, de la bouillie de maïs et de haricots, etc.

Bien que le porridge ait un IG élevé, si l'apport calorique total est insuffisant et que l'on augmente en même temps l'exercice physique, une médication inadaptée peut entraîner une hypoglycémie. Un mélange nutritionnel approprié de protéines, lipides, glucides, sel, calcium, micronutriments et fibres, ainsi qu'un contrôle de l'apport calorique total sont nécessaires pour maintenir la glycémie dans une fourchette raisonnable.

Author：Zhang Jing Yun Unit：Beijing Fengtai Hospital Member of Pharmacy Network

9/7/2018

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Ce phénomène est fréquent chez les patients atteints de diabète de type 2 à un stade précoce et chez les diabétiques traités à l'insuline.

Diabète de type 2 à un stade précoce

La survenue d'une hypoglycémie après la consommation de porridge est associée à une altération de la phase de sécrétion rapide d'insuline chez les patients atteints d'un diabète de type 2 au stade précoce. Lorsque la glycémie augmente après la consommation de congee, dans des circonstances normales, une sécrétion rapide d'insuline devrait être induite pour jouer un rôle rapide dans l'abaissement de la glycémie. Chez les patients diabétiques précoces, en raison du dysfonctionnement des îlots pancréatiques, la libération d'insuline par les cellules β du pancréas est retardée après l'augmentation de la glycémie, et la glycémie postprandiale ne peut pas être abaissée à temps. Lorsque la glycémie atteint un certain niveau, les cellules des îlots pancréatiques réagissent de manière excessive et sécrètent trop d'insuline, ce qui entraîne une baisse de la glycémie jusqu'au niveau normal, puis une baisse continue, suivie d'une hypoglycémie retardée.

Traitement : prendre des repas plus petits, plus fréquents et plus complexes pour éviter de trop manger.

Diabétiques traités à l'insuline

Si le pic de glucose de l'insuline et de la bouillie n'est pas bien adapté, cela provoquera également une hypoglycémie postprandiale : si l'on utilise de l'insuline à courte durée d'action, le pic d'action se situe entre 2 et 3 heures, alors que le pic de glucose de la bouillie se situe entre 30 et 60 minutes, et s'il n'est pas bien adapté, il est facile pour la glycémie d'être d'abord élevée puis basse, ce qui entraîne une fluctuation relativement importante du taux de glucose sanguin.

Traitement : comprendre l'action maximale de l'insuline et se familiariser avec la vitesse à laquelle les aliments augmentent le taux de sucre et le moment où ils l'affectent.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Bonjour ! Je suis la nutritionniste Aiken et je suis heureuse de répondre à vos questions !

Dans des circonstances normales, boire du congee, se réfère principalement à la bouillie de riz simple, comme la bouillie de riz, la bouillie de millet, etc., après l'ingestion est facile à causer l'instabilité de la glycémie, la plupart de l'état de manger après la glycémie augmentera rapidement, cela est dû à l'indice glycémique élevé de la bouillie de riz simple, dans le corps humain pour digérer rapidement, l'absorption est complète, le glucose passe rapidement dans le sang. Si vous ne consommez que de la bouillie de riz simple, outre l'augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, vous souffrirez également d'hypoglycémie. Cela s'explique par le fait que les diabétiques eux-mêmes ont faim plus rapidement, si l'aliment principal ne mange que de la bouillie de riz pure, la vitesse de digestion est rapide, et le repas suivant ne peut pas être pris à temps, il y aura un état d'hypoglycémie.

Si votre bouillie de riz est composée de riz blanc, de riz brun, d'avoine, de sarrasin, de haricots rouges, de lentilles et d'autres bouillies grossières et fines, ce phénomène ne se produira pas, ou si l'alimentation principale est constituée de céréales complètes, d'un peu de bouillie de riz, de légumes et de viande, etc.

En outre, la cause de l'hypoglycémie dépend non seulement du choix des aliments et de l'heure des repas, mais aussi d'un niveau d'activité trop élevé ou d'une dose de médicaments hypoglycémiants trop importante.

Si vous aimez le porridge, ajoutez-y une variété de céréales complètes et de légumineuses, et ne le cuisez pas trop collant et trop mou, afin qu'il soit bon pour le contrôle de la glycémie.

Enfin, rappelons que la répartition du régime alimentaire des patients diabétiques doit être raisonnable, dans le cas d'une activité physique stable, le régime doit être régulier et quantitatif. Si le patient s'injecte de l'insuline et qu'on lui demande d'ajouter des repas entre les repas, la quantité des repas supplémentaires doit être déduite de la quantité du repas principal, c'est-à-dire que pour obtenir des repas supplémentaires, il ne faut pas en augmenter la quantité. Les patients qui n'utilisent pas d'insuline peuvent également utiliser la méthode consistant à prendre des repas moins nombreux et plus fréquents et à étaler les repas pour réduire la glycémie postprandiale.

J'espère que ma réponse vous sera utile !

Le porridge est l'un des aliments les plus courants de la vie quotidienne, riche en nutriments et facile à absorber, ce qui explique sa popularité. Mais le porridge n'est pas entièrement bénéfique pour la santé : pour certains groupes de personnes, il présente également certains risques potentiels, dont celui d'induire facilement une hypoglycémie.

La première chose à dire est que l'expression "hypoglycémie induite par la bouillie" ne s'adresse pas à tout le monde, mais principalement aux patients prédiabétiques souffrant d'hyperinsulinémie ou aux patients diabétiques qui prennent des agents insulinotropes, c'est-à-dire des injections sous-cutanées d'insuline à courte durée d'action pour contrôler leur taux de glucose sanguin.

Boire de la bouillie induit une hypoglycémie, principalement parce que la bouillie a un coefficient glycémique élevé, après avoir bu de la bouillie, la glycémie augmente rapidement en peu de temps, dans cette circonstance, afin de faire face à l'augmentation rapide de la glycémie, le corps augmente la quantité de sécrétion d'insuline ou augmente la quantité de médicaments hypoglycémiques exogènes compensatoires, mais la bouillie, en plus de l'augmentation rapide de la glycémie, a une autre caractéristique, à savoir que le temps de maintien de la glycémie est relativement court. Lorsque la bouillie est absorbée et métabolisée dans le tractus gastro-intestinal, sa capacité à maintenir la glycémie est très faible, mais l'insuline ou les composants médicamenteux présents dans l'organisme pour réduire la glycémie ne peuvent pas être ramenés à un niveau normal dans un court laps de temps ; dans ce cas, en raison du rapport irrationnel entre la glycémie et les niveaux d'insuline dans l'organisme, il est facile d'induire des symptômes d'hypoglycémie.

Pour les personnes sujettes à l'hypoglycémie, le porridge n'est généralement pas recommandé comme aliment principal. Même si vous aimez le porridge, vous devez manger un aliment de base solide en même temps que le porridge pour éviter l'hypoglycémie postprandiale.

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Tout d'abord, boire de la bouillie ne provoque pas directement une hypoglycémie, mais il est vrai que certaines personnes boivent de la bouillie après avoir été prises de panique et avoir eu des tremblements des mains et d'autres situations d'hypoglycémie similaires.

L'indice glycémique du congee est relativement élevé, l'indice glycémique de la bouillie de riz blanc est d'environ 69 (lié au rapport entre le riz et l'eau, au temps de cuisson et au type de riz), tandis que l'indice glycémique du saccharose et du miel est respectivement de 63 et 73, de sorte que l'on peut constater que l'effet de la consommation de congee et de la consommation de sucre et de miel sur la glycémie est comparable, de sorte que l'effet de la consommation de congee sur la glycémie est d'augmenter la glycémie. Toutefois, l'effet du congee sur la glycémie est d'augmenter la glycémie.L'amidon contenu dans la bouillie a un effet stimulant sur l'insuline, et la sécrétion accrue d'insuline après avoir bu de la bouillie peut provoquer une chute rapide de la glycémie, et des symptômes d'hypoglycémie peuvent se manifester à ce moment-là.La mesure de la glycémie peut être normale, faible ou légèrement inférieure à la limite inférieure de la plage normale.

Boire de la bouillie de céréales mélangées ou de la bouillie de riz brun, ou ne pas la faire cuire trop longtemps peut éviter ce problème.

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Le Lahai d'aujourd'hui a déclaré que le porridge était particulièrement important, mais que boire du porridge était hypoglycémiant est une pseudo-proposition.

Pour les diabétiques en particulier, votre médecin vous conseillera certainement de ne pas manger de riz blanc trop chaud. Pourquoi un simple bol de riz fin est-il si mortel ? Il s'agit en fait de riz blanc bouilli en riz fin. Un tel riz fin, parce que le temps d'ébullition est long, le riz et le traitement raffiné, manger du tout ne pas mâcher, boire directement vers le bas, il est difficile de contrôler la quantité totale, mais aussi facile à digérer, ne pas voir l'estomac patients sont souvent boire du riz fin pour manger des nouilles molles. Par conséquent, après un bol de riz blanc, le taux de sucre dans le sang peut facilement monter très haut, couplé à l'absence d'exercice, à l'absence de saut, à l'absence d'exercice suffisant pour consommer du glycogène, en même temps, mais aussi à cause du diabète, la sensibilité à l'insuline n'est pas suffisamment soutenue, alors le corps est toujours dans l'état postprandial d'hyperglycémie, augmente la synthèse des graisses, causant des problèmes de diabète, et accélère le vieillissement du corps.

En fait, il n'y a pas que le riz blanc qui augmente le taux de sucre dans le sang, d'autres congees jouent le même rôle, comme le congee de poisson, le congee de viande maigre, le congee de bateau, qui sont faits de riz blanc, et dont on ne peut sous-estimer le pouvoir dans l'élévation du taux de sucre dans le sang. En fait, tant que la couleur est celle des pâtes et du riz blancs, les diabétiques doivent se méfier, ne pas en manger ou en manger moins.

Les aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang sont le glucose, le maltose, la dextrine, etc. Le pain blanc, les brioches blanches, la bouillie de riz blanc, les aliments à base de riz glutineux, etc., ne sont pas pires que le sucre blanc. Le riz blanc suit de près, comparé au riz raffiné, la variété de riz brun non finement moulu, la vitesse de digestion est inférieure à celle du riz blanc raffiné. Si vous remplacez le riz blanc par du riz noir, vous pouvez réduire le risque de développer un diabète de type II. Par conséquent, si vous ne voulez pas que votre glycémie augmente aussi rapidement, mangez plus de riz brun ou mélangez une moitié de riz blanc avec une moitié de riz brun.

Il existe également des céréales qui conservent leurs calories mais dont l'indice glycémique est moins élevé, telles queLe riz noir, le sarrasin, l'avoine, l'orge et le seigle sont tous faibles. Le maïs, quant à lui, s'il est apporté et cuit directement, a un indice glycémique de seulement55Les graines de lotus sont également bonnes.

Il n'y a qu'un seul aliment qui provoque une réaction glycémique très faible, et ce sont toutes les légumineuses, les haricots rouges, les lentilles, les haricots mungo, les fèves, les haricots verts, les pois chiches, etc.Il n'y a pas grand-chose de moins que les céréales secondaires. Si vous ne voulez pas avoir une glycémie élevée, remplacer le riz par des légumes secs est l'une des meilleures alternatives.