Le régime alimentaire des diabétiques est en effet un peu embrouillé, il ne faut pas non plus manger n'importe quoi, en fait, le raisonnement sera plus terre à terre pour choisir les aliments ! Le taro et les pommes de terre, les ignames, les patates douces, sont des aliments très courants à base de pommes de terre, en raison de leur teneur en glucides plus élevée que celle des légumes, de sorte que l'indice glycémique IG sera également significativement plus élevé que celui des légumes ! Cependant, les diabétiques ne peuvent pas choisir leurs aliments uniquement en fonction de la quantité de sucre qu'ils contiennent, mais ils doivent également se préoccuper d'autres aspects nutritionnels.

1️⃣ Teneur en fibres alimentaires et indice glycémique

La teneur en hydrates de carbone du taro cru est de 17,1 g/100 g, et il est riche en fibres alimentaires, ce qui peut retarder la vitesse de vidange gastrique, renforcer la sensation de satiété et favoriser le métabolisme hépatique de plus d'acides biliaires, aidant ainsi à contrôler la glycémie et les lipides sanguins. L'indice glycémique du taro est également nettement inférieur à celui du riz (83,2) et du pain cuit à la vapeur (88,1), et même inférieur à celui de la pomme de terre (62), qui n'est que de 47,7, de sorte que les diabétiques n'ont aucune raison de ne pas choisir le taro.

2️⃣mineral, teneur en vitamines

La vitamine C et le carotène contenus dans le taro seront également beaucoup plus élevés que dans le riz et les nouilles, et les vitamines B (B1, niacine, etc.) seront plus importantes que dans le riz et les nouilles.Bien plus que les petits pains et le rizLa teneur en potassium peut atteindre 278mg/100g, soit 3 fois le pain cuit à la vapeur et 9 fois le riz. Le taro est donc un aliment idéal pour la prévention de l'hypertension artérielle et de l'hyperglycémie chez les diabétiques.

3️⃣ moins de calories et de glucides (teneur en sucre)

Les petits pains contiennent 223 kcal, le riz 116 kcal et la quantité équivalente de taro ne contient que 81 kcal ;每100gLes glucides (teneur en sucre) des petits pains cuits à la vapeur, du riz et du taro cuit étaient respectivement de 45,7 g, 25,6 g et 13 g, le taro ayant un net avantage.

4️⃣Autres effets sur la santé

Le taro contient également des mucopolysaccharides et de la mucine, qui contribuent à renforcer le système immunitaire et présentent davantage d'avantages nutritionnels que le riz et le pain cuit à la vapeur.

Comment les diabétiques doivent-ils manger le taro ?

Il existe de nombreuses façons de manger du taro dans la cuisine chinoise, comme le taro cuit à la vapeur, le porc cuit à la vapeur de taro, le porridge de taro et de millet bouilli, le ragoût de taro à la viande blanche et à la caillette de haricots, le ragoût de taro au poulet, le ragoût de taro frit et le ragoût de taro à la viande blanche.Boules de taro, Boules de taro grilléeset d'autres méthodes, dont la méthode de cuisson à haute température est la friture, la perte nutritionnelle sera plus importante, attachée à la graisse est également beaucoup ; en plus de la viande de taro bouclé avec du taro est trop frit, les vitamines et autres pertes nutritionnelles, et il y a beaucoup de pâté, qui est riche en acides gras saturés ; ne recommande pas de manger souvent ou de manger ; taro millet porridge biais glycémique, ne pas boire trop à la fois.

En outre, les diabétiques qui mangent du taro doivent remplacer une partie de l'alimentation de base, si le remplacement est égal à la quantité de petits pains de riz, alors, son apport en calories et en hydrates de carbone sera réduit de manière considérable, cette voie est également particulièrement souhaitable.

En résumé, les diabétiques peuvent manger du taro, et il est recommandé d'en manger souvent, les pommes de terre ne sont que des patates douces, les pommes de terre blanches et les pommes de terre violettes ont une teneur en sucre plus élevée, similaire à celle du riz, et doivent être contrôlées.

Les diabétiques peuvent manger du taro ! Les diabétiques peuvent consommer sans risque tout aliment contenant des glucides si leur apport énergétique est raisonnablement contrôlé.

Comment les patients diabétiques peuvent-ils donc contrôler l'énergie totale ? L'apport énergétique quotidien approprié doit être déterminé en fonction de la taille, du poids, de l'âge et de l'intensité du travail du patient, ainsi que de son état de santé et de son statut nutritionnel, afin de maintenir ou d'abaisser légèrement le poids corporel idéal. Pour les personnes âgées de plus de 50 ans, pour chaque tranche de 10 ans d'augmentation de l'âge, l'apport énergétique doit être réduit d'environ 10 % par rapport à la valeur prescrite, le cas échéant.

1) Poids idéal (kg) : homme adulte = taille (cm) - 105, femme adulte = [taille (cm) - 100] x 0,9 ;

2, norme de jugement du type de corps : IMC = poids (kg)/taille (m)², IMC < 15,5 mince, 15,5 à 23,9 normal, IMC> 24 obèse.

Le taro est un aliment à haute valeur médicinale, de la médecine chinoise, au goût doux et piquant, plat, avec l'élimination de la scrofule, la désintoxication laxative, bénéfique pour la rate, ajoutant l'essence de la fonction de la moelle. Diannan Materia Medica" indique que le taro traite l'absence de gaz, qu'il est un tonique pour le foie et les reins, qu'il ajoute de la moelle maigre. La consommation à long terme, pour les nodules thyroïdiens, les fibromes utérins, les kystes ovariens, l'hyperplasie mammaire, les lipomes sous-cutanés, les fibromes, le foie, les kystes rénaux, la lymphadénite chronique et une variété de tumeurs malignes ont un certain effet thérapeutique préventif et adjuvant.

Des études nutritionnelles ont montré que les tubercules de taro contiennent 9,30 % de protéines, dont 7 types d'acides aminés essentiels. En outre, chaque gramme de tubercule contient 0,12 gramme de polysaccharides, 19 types de minéraux et une certaine quantité de vitamines, telles que la vitamine C, les vitamines B1 et B2, etc.

Comment consommer le taro

Taro cuit à la vapeur :Nettoyer le taro, le mettre dans une casserole avec la bonne quantité d'eau et l'introduire dans le cuiseur à vapeur. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le taro puisse être inséré facilement avec des baguettes, peler et manger pour le petit déjeuner !A utiliser par.

Taro bouilli avec du chou :Laver et éplucher le taro et l'ajouter à la soupe de bok choy ou de chou bouillie, cuire pendant 10 minutes et saler.

回锅芋头 :.Laver le taro, le faire bouillir dans l'eau, l'éplucher et le couper en tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire, ajouter quelques échalotes et piments séchés et faire frire.Faire sauter le taro coupé, la surface du taro est dorée, ajouter un peu de sel.

Les diabétiques peuvent manger du taro, mais ......

Dans le nord-est, on ne voit le taro qu'en hiver, mais c'est un aliment courant. Minuscule, dépouillé, avec une texture farinée et non farinée, mais seulement dans le passé.

Avec l'ère de l'internet, le monde est devenu un village planétaire, sans parler du pays, n'est-ce pas ?

Et grâce aux progrès de la technologie des serres, vous pouvez manger ce que vous voulez toute la journée. Le taro minuscule est encore moins un problème.

Taro Nutrition

Le taro est riche en amidon, en fibres alimentaires et en potassium.

100 grammes de taro contiennent 18,1 grammes d'amidon, 2,2 grammes de protéines, 378 milligrammes de potassium, 6 milligrammes de vitamine C et 27 microgrammes de ß-carotène.

La teneur en amidon et en protéines du taro est très proche de celle des pommes de terre, alors que le taro appartient à la famille des pommes de terre, de sorte qu'il peut être consommé comme aliment de base au même titre que les pommes de terre, avec une sensation de satiété, très bonne.

La teneur en potassium du taro est relativement élevée, plus que celle des autres pommes de terre et même que celle des légumes, mais la vitamine C et le ß-carotène sont rares.

Le taro appartient à la famille des pommes de terre et son indice glycémique est inférieur à celui du riz fin et des nouilles. L'utiliser comme aliment de base est bon pour le contrôle de la glycémie et très, très bon pour les diabétiques.

Le taro convient-il aux diabétiques ?

Le taro, en tant que pomme de terre, est une céréale grossière et un aliment à faible indice glycémique, qui convient donc aux diabétiques.

Le taro appartient à un type de pomme de terre et peut être consommé comme aliment de base à raison de 50 à 100 g par jour, mais il n'est pas nécessaire d'en manger tous les jours, il peut être consommé en combinaison avec d'autres pommes de terre, telles que les patates douces, les pommes de terre violettes et les pommes de terre.

De plus, le taro est riche en fibres alimentaires et fait partie des repas recommandés pour les diabétiques.

Cependant, le taro a une teneur élevée en amidon, ce qui le rend impropre à la préparation de plats ou de desserts.Les diabétiques le consomment comme aliment de base.

[Auteur : Liu Qian

Diététicien public national II

Hengdian Nutrition+ Editor, Microclass Leader

Participants au stage spécial de Wang Xingguo 5]

On peut seulement dire que les diabétiques ne devraient pas manger de taro, mais qu'ils ne peuvent pas ne pas en manger. Le taro est particulièrement riche en amidon, chaque 100 grammes de taro peut contenir 69,6 grammes d'amidon, l'amidon étant facilement converti en glucose dans l'organisme. Le taro contient des polysaccharides visqueux qui sont très facilement digérés et absorbés, ce qui provoque une augmentation rapide de la glycémie.

Par conséquent, les diabétiques ne devraient pas consommer le taro comme un légume, mais plutôt comme un aliment de base, en réduisant la quantité de l'aliment de base correspondant, 100 grammes de taro pour réduire 25 grammes d'aliment de base, afin de ne pas provoquer d'élévation de la glycémie postprandiale.

Bien entendu, en plus du taro, les diabétiques ne peuvent pas consommer davantage d'aliments similaires.

Pommes de terre : Les pommes de terre ont un indice glycémique de 62 et peuvent facilement augmenter le taux de sucre dans le sang après leur consommation. Chaque 100 grammes de pommes de terre contient 17,2 grammes d'hydrates de carbone, ce qui est élevé, et il est donc préférable d'utiliser les pommes de terre comme aliment de base. Les amateurs de sucre mangent 100 grammes de pommes de terre pour réduire leur consommation de 25 grammes d'aliments de base. Les pommes de terre frites, les chips et autres pratiques de pommes de terre, après une friture à haute température, peuvent produire du benzopyrène et d'autres substances nocives, et la teneur en matières grasses est trop élevée, il n'est donc pas recommandé de les consommer. Pour les amateurs de sucre, il est préférable d'utiliser des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre cuites à la vapeur et d'autres formes de pommes de terre, que l'on peut incorporer dans le plat sous forme de ragoût ou de sauté.

Racine de lotus : La racine de lotus à sept trous a une peau jaune brunâtre, une forme courte et épaisse, peu d'eau, glutineuse mais pas croustillante.Chaque 100 g de racine de lotus contient 70 kcal d'énergie et 16,4 g de glucides.La racine de lotus à sept trous est souvent utilisée pour préparer des côtes de porc à l'étouffée à base de racine de lotus, la cuisson à la vapeur étant très populaire, mais ce légume aquatique appartient également au rhizome, qui contient beaucoup d'amidon, et il est préférable que les patients diabétiques n'en consomment pas trop. En outre, la racine de lotus est froide, ce qui, pour les patients diabétiques dont la rate et l'estomac sont affaiblis, peut provoquer des diarrhées et d'autres symptômes désagréables.

Lys séchés : les gens mangent souvent des lys séchés, dont la teneur en calories et en amidon est beaucoup plus élevée que celle des lys frais, ce qui fait que le taux de sucre dans le sang augmente rapidement après la consommation. De plus, la teneur en potassium du lis est extrêmement élevée : pour 100 grammes de potassium, 510 mg, ce qui peut entraîner des complications chez les patients atteints de néphropathie diabétique.

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Les diabétiques peuvent consommer du taro avec modération.

Le taro est riche en protéines, calcium, phosphore, fer, potassium, magnésium, sodium, carotène, niacine, vitamine C, vitamines B, saponines et autres ingrédients, les minéraux contenus dans le taro ont une teneur élevée en fluor, ce qui permet de nettoyer les dents et de prévenir les caries, de protéger les dents.

En outre, le taro fait partie des pommes de terre. Les fibres alimentaires des pommes de terre sont différentes de celles des légumes et des fruits ; non seulement elles sont délicates et très petites pour la stimulation gastro-intestinale, mais elles peuvent également stimuler efficacement le péristaltisme gastro-intestinal et ramollir les selles, ce qui permet de prévenir efficacement la constipation. En outre, les fibres alimentaires peuvent ralentir l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Elles conviennent donc parfaitement aux patients diabétiques.

Cependant, le taro est riche en hydrates de carbone et doit être échangé avec l'aliment principal lorsqu'il est consommé.

Quel est le montant de cet échange ?

100 g de taro = 70 g de riz (poids cuit) = 40 g de brioche (poids cuit)

Lorsque les gens mangent du taro, ils doivent réduire la quantité d'aliments de base selon le ratio indiqué ci-dessus.

Selon la dernière version des Dietary Guidelines for Chinese Residents (2016), il est recommandé de consommer 50 à 100 grammes de pommes de terre par jour.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Les diabétiques peuvent manger de tout, mais il faut retenir 2 points, 1, ne pas manger plus, point à la ligne. 2, manger à l'est deux fois, selon l'horaire au milieu du menu du soir, entre 15 heures. En effet, la glycémie humaine commence à diminuer lentement à partir de midi et commence à augmenter à 3 heures du soir. À ce moment-là, il n'est pas nécessaire de prendre des collations, vous pouvez manger du taro.