En 1997, la FDA américaine a reconnu l'avoine comme un aliment fonctionnel ayant des propriétés hypocholestérolémiantes et hypoglycémiantes.

Comment choisir l'avoine ?

Choisissez des flocons d'avoine peu transformés : les fibres alimentaires solubles sont endommagées dans les flocons d'avoine modérément transformés. Il est préférable de choisir des flocons d'avoine peu transformés, en particulier des flocons d'avoine crus non transformés ou aplatis.

Certains patients préfèrent faire de la bouillie de flocons d'avoine, cette fois-ci ne choisissez pas des flocons d'avoine cuits, le mieux est d'utiliser des flocons d'avoine crus ou de la bouillie de flocons d'avoine, et le temps de mijotage n'est pas trop long, un mijotage trop pourri est aussi facile à faire monter la glycémie.

Bien que l'avoine soit bénéfique pour la glycémie, il convient de ne pas en manger trop à la fois, mais aussi de manger moins d'aliments sucrés, de contrôler la quantité d'aliments de base, de prendre de petits repas et de pratiquer des activités appropriées.

Merci pour l'invitation.

L'avoine est un aliment de santé et de bien-être très populaire de nos jours. L'avoine est une céréale grossière, peu transformée et riche en son, donc en fibres alimentaires.L'avoine est riche en nutriments, en tant qu'aliment céréalier, elle contient également une certaine quantité de protéines brutes, elle est riche en amidon et peut être utilisée dans le cadre de l'alimentation de base pour compléter l'énergie.

L'avoine est souvent ajoutée à un mélange de céréales fines parce qu'elle est nutritive et riche en fibres alimentaires, qui non seulement améliorent la variété nutritionnelle des aliments, mais ralentissent également la digestion des aliments et adoucissent la glycémie postprandiale.L'avoine est riche en composants bêta-glucane, peut réduire la viscosité du sang, réduire les risques de thrombose, peut améliorer la résistance, aider à réduire les graisses et les sucres, est l'évangile de trois patients élevés.

Mais comment choisir l'avoine ?

Nous vous recommandons de choisir des flocons d'avoine pressés nature ou des flocons d'avoine au riz.Les céréales instantanées sont plus naturelles, moins transformées, avec moins d'ingrédients ajoutés, et elles conservent une plus grande variété de fibres alimentaires et de nutriments. De nos jours, il existe de nombreuses sortes de céréales, parmi lesquelles les céréales instantanées sont très populaires.Toutefois, il n'est pas recommandé de choisir des céréales instantanées, dont la teneur en avoine est très faible et qui se présentent le plus souvent sous une forme fragmentée.L'avoine a une faible teneur en fibres alimentaires et en bêta-glucanes.Ces derniers ajoutent également de la saccharine, de la crème, du phytolacca et d'autres ingrédients pour rehausser la saveur, ce qui non seulement n'est pas propice à la stabilisation de la glycémie, mais favorise également l'augmentation du taux de glycémie.，Les ingrédients tels que la crème et les phytolipides contiennent également des acides gras trans, qui peuvent augmenter le taux de LDL dans le sang.Les LDL se fixent facilement à la paroi interne des vaisseaux sanguins, provoquant l'athérosclérose et augmentant les risques de morbidité cardiovasculaire et cérébrovasculaire. Il est donc recommandé de choisir moins de céréales instantanées.

Il y a aussiLes céréales à base de fruits ne sont pas non plus recommandéesCes céréales peuvent être utilisées au petit-déjeuner pour fournir de l'énergie, ont une bonne texture et une bonne saveur et sont faciles à apprécier par les enfants, bien qu'elles ne conviennent pas à une consommation excessive.Les céréales à base de fruits sont généralement additionnées de fruits secs, de blocs de yaourt, de blocs de crème, à forte teneur en matières grasses, de sucre, de sel, certains flocons d'avoine ou faits après friture de petits pois collants rapides, riches en calories, bien que le goût soit meilleur, mais manger plus n'est pas propice à une glycémie régulière.

L'avoine peut être consommée de différentes manières : mélangée à du riz ou à d'autres céréales fines et cuite ensemble, elle peut améliorer la satiété et ralentir l'augmentation de la glycémie après les repas. L'avoine peut également être consommée seule, par exemple trempée dans du lait ou du lait de soja, bouillie pendant quelques minutes ou trempée dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, ce qui lui donne un goût délicieux et fait ressortir une partie de la saveur de la céréale. L'avoine peut également être transformée en divers petits en-cas, tels que des biscuits à faible teneur en sucre auxquels on ajoute de l'avoine, ou des gâteaux auxquels on ajoute de l'avoine, ce qui permet de ralentir la hausse du taux de sucre dans le sang, tout en apportant une saveur unique de céréale.

Pourquoi mangeons-nous de l'avoine ?

Je sais que vous êtes paresseux.

trop paresseux pour lire les données nutritionnelles sur l'emballage des flocons d'avoine.

C'est bon, je vais te le dire franchement aujourd'hui.

1 Lutte contre la famine

Le contenu nutritionnel des différents types d'avoine peut varier légèrement, mais d'une manière générale, chaque 100 g d'avoine pure contient 367 calories, ce qui correspond à peu près aux calories consommées par une personne de 50 kg qui fait du jogging pendant 45 minutes.

L'avoine ne semble pas trop pauvre en calories ? Cependant, l'avoine contient une grande quantité de bêta-glucane (environ 5 %), une fibre alimentaire soluble qui n'est pas facilement digérée et absorbée par l'organisme et qui procure une sensation de satiété. En résumé.Quelques dizaines de grammes d'avoine suffisent pour un petit-déjeuner jusqu'à midi.Il stimule également le transit intestinal et prévient la constipation.

En outre, l'avoine contient des fibres alimentaires solubles, qui sont digérées plus lentement par l'organisme et peuvent libérer lentement le glucose sans provoquer de pic de glycémie, ce qui contribue également à prévenir le diabète.

2 Haute teneur en protéines

L'avoine contient environ 15 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui la place en tête de liste des céréales.En outre, il constitue une bonne source de protéines, car sa composition en acides aminés facilite la digestion et l'absorption.

3 Bon pour le système cardiovasculaire

L'avoine contient 5 à 9 % de graisses et d'huiles, mais ne vous inquiétez pas, la plupart de ces graisses sont des acides gras insaturés et de l'acide linoléique, qui sont essentiels pour la santé.La prévention des maladies coronariennes et le renforcement de la santé cardiovasculaire ont des effets significatifs.

L'avoine possède également un ingrédient secret unique : les alcaloïdes de l'avoine (Avenanthramide), qui ont des propriétés antioxydantes élevées et peuvent être utilisés pour le traitement des maladies infectieuses.Détend les vaisseaux sanguins et abaisse la tension artérielle.

Vous ne savez pas ce que sont les flocons d'avoine et l'avoine ?

Sur le marché, nous serons souvent bombardés par une variété de mots-clés, tour à tour, flocons d'avoine, céréales, ce qui ne peut pas être distingué. En fait, le terme "céréales" est un terme générique qui désigne une variété de grains, notamment les flocons de maïs, les flocons de blé, les flocons de seigle, les flocons d'avoine, etc. En d'autres termes.Les flocons d'avoine sont des céréales, mais les céréales ne sont pas nécessairement des flocons d'avoine.

Afin de répondre aux différents besoins de nombreux fabricants de céréales, ceux-ci ont ajouté des flocons de maïs et d'autres céréales, dont la teneur en fibres, en protéines et autres n'est pas aussi élevée que celle des flocons d'avoine, ce qui réduit la valeur nutritionnelle des produits naturels. De plus, certaines marques d'avoine, de maïs et de céréales soufflées, bien que le goût soit croustillant et sucré, ne contiennent presque plus de nutriments et ne peuvent pas être consommées comme des flocons d'avoine.

Comment faire pour que les flocons d'avoine soient délicieux ?

| Flocons d'avoine au lait

par Sweet Salt and Honey

matériau utilisé

Ingrédients : 100g de flocons d'avoine ; 35g de canneberges séchées ; 200ml de lait nature

Accessoires : amandes

pratique

1.Ingrédients Préparation

2.Ecraser le sachet d'amandes dans un sac en plastique et le mettre de côté.

3.Faire bouillir l'eau dans la casserole et ajouter les céréales.

4.Faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes, le temps que le muesli commence à épaissir.

5.Verser le lait et bien mélanger

6.Ajouter les canneberges séchées et mélanger à nouveau pour les enrober.

| Flocons d'avoine à la banane au four

Par Zizi Rice

matériau utilisé

Ingrédients principaux : 120 g de flocons d'avoine, 10 g de raisins secs, 200 g de lait.

Ingrédients : 2ml de jus de citron, 35g de noix hachées, 2 bananes (petites)

pratique

1) Préparer les ingrédients, mélanger les flocons d'avoine, les raisins secs et les noix.

2. une banane écrasée avec du jus de citron pour prévenir l'oxydation et la décoloration

3) Verser dans l'étape 1 et bien mélanger

4. ajouter le lait et remuer

5) Verser dans un bol de cuisson et mettre de côté.

6) Couper l'autre banane en tranches de 1 cm d'épaisseur et en déposer quelques unes sur les flocons d'avoine pour la décoration.

7. cuisson au four à 180 degrés pendant 15 minutes, pendant qu'il est chaud et bien mélangé à manger, il est recommandé de l'accompagner de jus de fruits et de légumes ou de café noir !

| Flocons d'avoine à la banane au four

Par Sweetie Good Times

matériau utilisé

Ingrédients : 150g de beurre, 50g de sucre glace, 60g de sucre roux, 60g de poudre d'œuf, 320g de farine pauvre en gluten, 85g de chocolat noir, 75g de flocons d'avoine.

Accessoires : 60g de sauce au chocolat, 15g de noix de cajou (cuites), 15g de bois de batan, 300ml de yaourt.

pratique

1) Ramollir le beurre à température ambiante, ajouter le sucre glace et la cassonade, bien mélanger et fouetter jusqu'à obtenir une légère augmentation de volume.

2) Ajouter le mélange d'œufs en 3 fois, chaque fois que vous ajoutez le mélange d'œufs, bien mélanger, puis ajouter la fois suivante jusqu'à ce que le mélange d'œufs et le beurre soient bien mélangés.

3) Incorporer la farine à faible teneur en gluten en trois fois et bien mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.

4) Ajouter les flocons d'avoine et le chocolat noir haché et bien mélanger à l'aide d'une spatule.

5) Introduire une petite quantité de beurre dans le moule à 6 maillons de Yangchenbao Ermek et badigeonner chaque position pour faciliter le démoulage.

6) Remplir uniformément les moules avec le chocolat aux flocons d'avoine et presser.

7. préchauffer le four à 200 degrés, 180 degrés pour la couche inférieure du milieu, la couche supérieure et la couche inférieure pendant 30 minutes à la sortie du four, après avoir retourné le moule, les tasses peuvent facilement sortir, mettre le filet de cuisson à refroidir.

8) Faire fondre le chocolat pour obtenir une sauce au chocolat, hacher les batanas et les noix de cajou.

9. à l'aide d'un pinceau, enduire uniformément l'intérieur des coupes de sauce au chocolat et saupoudrer de badamis et de noix de cajou concassés ; placer au congélateur ou au réfrigérateur pendant 30 minutes.

L'avoine est un aliment très adapté aux diabétiques, et le bêta-glucane qu'elle contient est très visqueux, ce qui peut inhiber la vidange gastrique et ralentir l'absorption du glucose dans l'intestin grêle, ralentissant ainsi l'augmentation de la glycémie après les repas. Les nutriments tels que les fibres alimentaires et l'acide linoléique contenus dans l'avoine sont également très bénéfiques pour les diabétiques.

Mais face à l'abondance de l'avoine sur le marché, comment choisir les meilleurs ?

Tout d'abord, il faut apprendre à distinguer les flocons d'avoine des céréales. Les flocons d'avoine sont roulés à partir de grains d'avoine et ont une forme plate et complète, conservant la valeur nutritionnelle originale de l'avoine. Les flocons d'avoine cuits.la sensation des aliments dans la boucheIl est plus collant et plus crémeux. Il existe également des flocons d'avoine sans cuisson, plus faciles à consommer.Les flocons d'avoine cuits sont très utiles pour créer un sentiment de satiété et ralentir la hausse du taux de sucre dans le sang, ce qui les rend particulièrement adaptés aux diabétiques. Les flocons d'avoine sans cuisson ne sont pas aussi lents à augmenter le taux de sucre que les flocons d'avoine cuits, mais ils constituent un bon choix pour les amateurs de sucre au travail, car ils sont pratiques et permettent de gagner du temps ; ils peuvent être préparés et consommés à tout moment.

Les céréales sont généralement composées deMélange de plusieurs céréales, l'avoine ne représentant qu'une petite partie de la céréale. Qui est égalementDe la maltodextrine, du sucre cristallisé, de la crème, des arômes, etc. peuvent avoir été ajoutés, ce qui peut augmenter de manière significative la vitesse d'augmentation de la glycémie. Ce type de céréales prêtes à consommer se dégrade au fur et à mesure de la consommation en termes de glycémie et ne convient donc pas aux amateurs de sucre.

Il est important de noter que même si l'avoine est bonne, elle ne doit pas être consommée en grandes quantités. L'avoine est riche en fibres alimentaires qui favorisent la motilité gastro-intestinale, mais les fibres et les minéraux ont un effet chélateur ; une consommation excessive de fibres alimentaires affectera l'absorption du zinc, du fer et du calcium par l'organisme. Une carence en zinc rend les plaies moins susceptibles de cicatriser, une carence en fer à long terme peut conduire à l'anémie et une carence en calcium peut conduire à l'ostéoporose. Une consommation excessive de fibres alimentaires peut facilement bloquer le tractus intestinal, provoquant des flatulences, des malaises gastro-intestinaux et même de l'anorexie.

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Nous savons tous que l'avoine est riche en fibres alimentaires, qui peuvent réduire efficacement la glycémie postprandiale. Les fibres alimentaires solubles dans le tractus gastro-intestinal et le glucose forment un mucilage qui ralentit l'absorption du sucre ; les fibres alimentaires insolubles dans le tractus intestinal adsorbent l'eau et les aliments enveloppés, de sorte que les aliments et les sucs digestifs ne peuvent pas être entièrement contactés, ce qui ralentit la digestion des aliments et réduit donc la glycémie postprandiale.

那Le pilier de l'effet de contrôle du sucre reste la quantité de fibres alimentaires solubles, également connues sous le nom de bêta-glucane.Nous allons donc examiner le type d'avoine qui est riche en bêta-glucane, et ce type d'avoine sera meilleur pour contrôler la glycémie postprandiale, et je les ai classés pour vous :Son d'avoine > grains d'avoine (ronds) > flocons d'avoine instantanés > flocons d'avoine à cuisson rapide.Et, ne le cuisez pas trop pendant la cuisson, essayez de le mouler un peu.

Si vous ne vous souvenez pas de l'ordre ci-dessus, gardez un œil sur la valeur des fibres alimentaires solubles, qui sont les suivantesS'il est supérieur à 4 grammes pour 100 grammes, c'est plutôt bon.

L'apport journalier recommandé en céréales complètes comme l'avoine est d'environ 100 grammes.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

L'avoine est le grain de choix pour le contrôle de la glycémie, car c'est la source la plus riche en fibres alimentaires solubles. Cependant, les patients souffrant d'hyperglycémie savent rarement comment choisir une bonne avoine.

Aujourd'hui, de nombreux amateurs de sucre préfèrent acheter des flocons d'avoine instantanés au supermarché. Ils trouvent que ces flocons d'avoine ont bon goût et se dissolvent rapidement.

Cependant, ces flocons d'avoine instantanés sont des flocons d'avoine cuits, et ces flocons d'avoine sont cuits à plusieurs reprises à basse température et une fois émiettés. De nombreuses fibres de cuisson sont également brassées en fibres "croustillantes". Le contrôle du sucre est fortement réduit et peut même augmenter l'indice glycémique. Le type d'avoine instantanée que vous buvez avec du lait ou du lait de soja au petit-déjeuner n'est pas nécessairement bon pour le contrôle du sucre.

Choisissez de l'avoine peu transformée : l'avoine modérément transformée contient moins de fibres alimentaires solubles et permet de moins contrôler le taux de sucre. Par conséquent, lorsque vous choisissez de l'avoine, il est préférable d'opter pour de l'avoine peu transformée, en particulier de l'avoine crue qui n'a pas été transformée en grains ou broyée.

Recherchez le grain : lorsque vous achetez de l'avoine en vrac, choisissez des flocons d'avoine qui ne sont que l'équivalent d'avoine entière, un peu jaunes ou blanc brunâtre, et qui sentent légèrement les flocons d'avoine naturels.

Pour les flocons d'avoine cuits, choisissez ceux qui doivent être cuits pendant 1 à 2 minutes. Le temps de cuisson ne doit pas être trop long, car la cuisson pourrie est aussi facile à faire monter le sucre. Si vous souhaitez contrôler votre glycémie, vous pouvez augmenter de manière appropriée la proportion d'avoine dans les céréales omnivores, mais ne préconisez pas de franchir le tiers de l'alimentation de base quotidienne.

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