Tout d'abord, les soupes à base de pommes de terre, de tomates et de carottes ne sont pas très recommandées pour les diabétiques.

Les pommes de terre et les carottes étant des légumes riches en amidon, les aliments riches en amidon peuvent facilement se transformer en pâte s'ils sont cuits trop longtemps, ce qui entraîne un effet glycémique important. Cet effet est comparable à celui de la transformation du riz en bouillie, le taux d'augmentation du sucre devenant plus rapide.

Si j'ai envie d'une soupe à base de pommes de terre, de tomates et de carottes, quel est le meilleur moyen de ralentir l'augmentation de la glycémie et de favoriser l'absorption des nutriments ?

(1) Ne pas faire cuire la soupe trop longtemps :Plus le temps est long, plus l'effet de collage est prononcé.

(2) Il peut être refroidi avant d'être bu :Le contraire du collage est le vieillissement, qui ralentit l'augmentation de la glycémie et est irréversible. Ainsi, si vous n'aimez pas la soupe froide, vous pouvez la réchauffer et la boire à nouveau, ce qui ralentit encore un peu l'augmentation du glucose.

(3) Réduction de la quantité d'aliments de base lors des repasLes pommes de terre et les carottes étant riches en glucides, réduisez la quantité de votre repas principal de manière appropriée lorsque vous mangez des pommes de terre et des carottes :100 g de pommes de terre = 200 g de carottes = 60 g de riz cuit = 35 g de petits pains.

(4) Attendez 10 à 15 minutes après avoir bu de la soupe avant de manger des légumes et du riz, et séparez les aliments humides des aliments secs :Si vous mangez et buvez de la soupe en même temps, cela peut favoriser l'absorption des glucides et accélérer l'augmentation du taux de sucre dans le sang ; il est donc recommandé de séparer l'humide du sec.

(5) Il est recommandé de réduire la quantité d'huile lors de la préparation de la soupe.Les tomates et les carottes contiennent beaucoup de caroténoïdes, qui sont des vitamines liposolubles, et l'ajout d'un peu d'huile favorise l'absorption des caroténoïdes.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Pommes de terre : principalement de l'amidon, les pommes de terre à indice glycémique élevé sont déconseillées aux diabétiques.

Tomate : les légumes contenant du sucre et des calories sont relativement faibles, ils peuvent être consommés sans risque, ils ont un effet antioxydant, les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent les consommer avec modération.

Carottes : elles contiennent moins de calories et plus de fibres, ce qui permet de se sentir rassasié après avoir mangé et de perdre du poids.

Mais pour la soupe, vous pouvez la boire.

Les aliments que les personnes souffrant d'hyperglycémie ont tendance à consommer sont les suivants :

Carottes et courges d'hiver ! Melon amer, céleri, champignons et nori,oignon (Allium cepa)Les champignons, le pomelo, la citrouille et les céréales secondaires sont idéaux pour les diabétiques car ils réduisent le taux de sucre dans le sang.