Le céleri, qui est cultivé depuis longtemps en Chine, est largement répandu dans la région. Le céleri peut être utilisé pour les mélanges froids, mais aussi pour les sautés chauds, c'est un aliment courant dans notre vie. La médecine traditionnelle chinoise estime que le céleri est efficace pour évacuer la chaleur, induire la diurèse et la désintoxication ; les résultats des analyses médicales modernes montrent que le céleri contient une variété de substances actives et de nutriments, qui sont bénéfiques pour la santé humaine, tels que la réduction de la pression artérielle, la réduction des lipides sanguins, etc. Beaucoup d'amateurs de sucre aiment également manger du céleri, car le céleri peut contrôler la glycémie, est-ce vrai ?

La question de savoir si le céleri peut ou non contrôler la glycémie est analysée en fonction de son contenu nutritionnel.

Tout d'abord, le céleri est une bonne source de fibres alimentaires, qui ralentissent la digestion et l'absorption des glucides dans le tube digestif et contribuent à maintenir une glycémie stable.

Deuxièmement, le céleri contient également davantage de substances flavonoïdes, telles que l'apigénine, l'apigénine et les lignanes, qui contribuent à améliorer la microcirculation et à favoriser la conversion du sucre dans les muscles et les tissus. Dans le cadre d'expérimentations animales, des chercheurs ont injecté de l'apigénine à des rats diabétiques pendant quatre semaines consécutives par voie intrapéritonéale et les ont comparés à des rats normaux et à des rats diabétiques n'ayant pas reçu d'injection d'apigénine.

Le céleri contient également des quantités relativement élevées d'acides gras polyinsaturés. Certaines études ont montré que l'huile de graines de céleri contient 69 % d'acides gras insaturés ; elle contient également une quantité relativement importante d'un acide gras essentiel, l'acide linoléique, qui représente environ 9 %.

En outre, le céleri est riche en minéraux tels que le magnésium et le sélénium. Une analyse de 13 études de cohortes a montré qu'un apport suffisant en magnésium peut réduire de 22 % l'apparition du diabète. Le sélénium, quant à lui, contribue également à protéger et à réparer les cellules des îlots pancréatiques et à maintenir une sécrétion normale d'insuline.

Le céleri est donc un aliment de choix pour les amateurs de sucre. En outre, le céleri contient de nombreuses autres substances actives telles que les terpènes, les dérivés de la coumarine, la chlorophylle, etc. Par conséquent, bien que le céleri soit commun et peu coûteux, ses bienfaits ne doivent pas être sous-estimés. Pendant les mois chauds de l'été, un plat froid à base de céleri et de cacahuètes est une manière délicieuse et saine de lutter contre la chaleur.

Toutefois, il convient de noter que les amateurs de sucre ne doivent pas prendre le céleri comme médicament hypoglycémiant, car tout aliment consommé en excès augmentera le taux de sucre dans le sang, et il est impossible de remplacer les médicaments par des aliments. Les amateurs de sucre doivent choisir des aliments sains en même temps ou surveiller leur glycémie, suivre les conseils de leur médecin et prendre régulièrement des médicaments.

Na Zhang Docteur en nutrition

Je suis honoré de pouvoir répondre à votre question. La réponse à la question de savoir si la consommation de céleri contrôle la glycémie est oui. Toutefois, les amateurs de sucre ne devraient consommer le céleri que comme un moyen auxiliaire de contrôler la glycémie, et ne devraient pas exagérer sa capacité à contrôler la glycémie et essayer d'obtenir un bon effet de contrôle de la glycémie uniquement par ce moyen.

Examinons le contenu nutritionnel spécifique du céleri. Le céleri, membre important de la table familiale chinoise, a été utilisé comme l'un des traitements diététiques de l'après-automne. Il est riche en fibres alimentaires ainsi qu'en vitamines B, vitamine C, carotène, phosphore, calcium, fer et autres nutriments nécessaires au corps humain. Pour les diabétiques, le céleri est riche en fibres alimentaires, qui peuvent ralentir la décomposition et l'absorption des hydrates de carbone dans le tube digestif dans une certaine mesure, ce qui ralentit l'augmentation de la glycémie et aide à prévenir l'augmentation brutale de la glycémie après les repas, ce qui convient aux diabétiques.

En même temps, le céleri contenant de l'apigénine a un effet antihypertenseur évident, il est propice à l'amélioration des troubles du métabolisme des lipides, à la réduction du cholestérol total et ainsi de suite, pour le diabète causé par l'hyperlipidémie, les maladies coronariennes, l'hypertension et d'autres complications, il a un effet thérapeutique auxiliaire. En outre, la médecine chinoise considère que le céleri est de nature douce et fraîche, qu'il a des effets diurétiques, qu'il élimine les graisses, qu'il abaisse la tension artérielle, qu'il évacue la chaleur et d'autres effets. Il peut être utilisé comme traitement auxiliaire de l'hyperlipidémie précoce et de l'hypertension.

Lors de la consommation de céleri, il est généralement recommandé d'utiliser moins de sel lors de la cuisson. Selon des études, chaque kilogramme de céleri contient environ 4 grammes de sel de sodium, et l'apport journalier en sel de notre corps ne devrait pas dépasser 6 grammes. La cuisson doit donc être légère, éviter les grosses quantités de sel et de sauce, afin de ne pas entraîner une consommation excessive de sel.

Mais le céleri ne peut être utilisé que comme moyen auxiliaire de contrôle de la glycémie, et son effet sur le contrôle de la glycémie n'est pas si important aux yeux de l'opinion publique. Par conséquent, la majorité des utilisateurs de sucre ne doivent pas être trop superstitieux quant à l'effet hypoglycémiant du céleri. Un régime alimentaire scientifique, de bonnes habitudes alimentaires et le respect des instructions du médecin concernant la prise de médicaments sont les clés d'un bon contrôle de la glycémie.

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Bien que le céleri n'ait pas d'effet hypoglycémique évident, il est idéal pour les amateurs de sucre en raison de sa faible teneur en énergie, en glucides et en fibres alimentaires.

Les données spécifiques sont les suivantes :

Le céleri, pour 100 grammes, contient 17 calories d'énergie, 3,9 grammes de glucides, 1,4 gramme de fibres alimentaires, et est riche en vitamine C, carotène, calcium, magnésium, fer et autres vitamines et minéraux.

Les fibres alimentaires sont très bénéfiques pour les amateurs de sucre :

(1) Les fibres alimentaires réduisent l'absorption intestinale du sucre, de sorte que la glycémie n'augmente pas aussi rapidement que si l'on mangeait, et réduisent donc également la libération d'insuline dans l'organisme, qui stimule la synthèse du cholestérol par le foie, de sorte qu'une réduction de la libération d'insuline peut avoir une incidence sur les taux de cholestérol plasmatique.

(2) Différents types de fibres peuvent adsorber les acides biliaires, ce qui réduit le taux d'absorption des graisses, du cholestérol, etc. et permet également de réduire les lipides sanguins. Des recherches ont montré qu'un apport quotidien de 5 à 10 g de fibres alimentaires hydrosolubles peut réduire le LDL-C de 5 %.

Si les fibres alimentaires sont bénéfiques, les compléments alimentaires à base de fibres ne sont pas recommandés :Le comité d'experts américain sur la disponibilité recommande que la composition de l'apport en fibres alimentaires soit de 70 à 75 % de fibres insolubles et de 25 à 30 % de fibres solubles, et que les fibres alimentaires proviennent d'une variété d'aliments naturels riches en fibres, tels que les céréales complètes, les fruits, les légumes et les légumineuses, et non de polysaccharides purifiés, de pectines, de gommes et d'autres compléments alimentaires. 。

Bien que le céleri soit bon, il ne doit pas être consommé en excès, car une surconsommation peut interférer avec l'absorption d'autres nutriments.Il est recommandé de consommer environ 200 grammes de céleri par jour.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.