Merci pour l'invitation.

Il n'y a aucun problème à boire un peu de bouillie de millet. Il est recommandé de boire un petit bol de bouillie de millet, non pas parce que le goût est bon, mais parce que cela ne fonctionnera pas. Cependant, il n'est pas recommandé aux amateurs de sucre de boire souvent de la bouillie, après tout, la bouillie est un aliment de base (riche en amidon) après une longue période de temps pour faire la nourriture, à travers une longue période de temps après l'ébullition, les aliments amylacés "degré de pâte" pour augmenter le degré de pâte rendra l'amidon plus facile à digérer et à absorber, semblable aux objets de pâte sont plus faciles à digérer et à absorber, ce qui permettra à la Glucose est plus susceptible d'entrer dans l'organisme. Le glucose est plus susceptible de pénétrer dans la circulation sanguine et d'augmenter la glycémie, de sorte qu'après avoir bu du congee, les amateurs de sucre peuvent se sentir mal à l'aise, car la glycémie peut avoir augmenté de manière significative.

Cependant, le millet appartient en fait à une sorte d'aliment à grains grossiers, par rapport à ce que nous mangeons habituellement du riz, qui contient des fibres alimentaires 9 à 10 fois plus, les fibres alimentaires ne peuvent pas être directement digérées par le corps humain, peuvent ralentir la vitesse de digestion des aliments, de manière à inhiber une partie de l'absorption du sucre, ralentissant ainsi le taux d'augmentation de la glycémie, de sorte que la bouillie de millet est beaucoup plus lente que la bouillie de riz, et la composition nutritionnelle du millet n'est pas faible, le potassium, le fer, le sélénium, le magnésium et ainsi de suite sont plus élevés que le riz, et le millet contient également du carotène qui ne se trouve pas dans le riz, et le millet contient également du carotène. Les nutriments ne sont pas faibles, le potassium, le fer, le sélénium, le magnésium, etc. sont supérieurs à ceux du riz, et le millet contient également du carotène qui n'est pas présent dans le riz. La teneur en protéines du millet est plus élevée que celle du riz, la teneur en amidon est donc légèrement inférieure, ce qui permet d'atténuer la vitesse du sucre. Ainsi, de nombreux amateurs de sucre aiment utiliser le millet et le riz ensemble, ou le riz mélangé à d'autres types de riz brun ensemble, afin de fournir plus de fibres alimentaires, d'atténuer l'augmentation de la glycémie, mais aussi d'augmenter la diversité des aliments, d'améliorer la teneur en nutriments.

Les amateurs de sucre doivent faire attention à quelques points lorsqu'ils boivent du porridge, le temps d'ébullition ne doit pas être trop long, plus le temps d'ébullition est long, plus le degré de pasteurisation de l'amidon est élevé, l'état très collant du porridge est le taux le plus rapide de glucose, certains porridges ont un temps d'ébullition plus court, il semble que l'eau et le riz soient encore relativement clairs, ce type de porridge convient mieux aux amateurs de sucre ; le porridge, lorsque vous le buvez, doit être mâché et avalé lentement, pas à cause de l'eau qui peut être plus " ! En outre, lorsque l'on boit du porridge, il est préférable de manger des légumes et de la viande ensemble. Les légumes et la viande peuvent fournir des fibres alimentaires, des protéines, des graisses et d'autres apports communs, ce qui peut ralentir la vitesse de la digestion de l'amidon. Enfin, les amateurs de sucre ne contrôlent pas bien leur glycémie, il est donc préférable de boire moins de bouillie.

Le millet est une céréale très répandue dans notre vie. Le millet est riche en nutriments et convient aux patients diabétiques.

1, la teneur en amidon du millet est inférieure à celle du riz et du blé, et la proportion d'amidon à chaîne droite dans l'amidon du millet est relativement élevée, et plus la teneur en amidon à chaîne droite est élevée dans les aliments, plus la digestibilité de l'amidon est faible. Par conséquent, l'indice glycémique du millet est relativement faible.

2) Selon le principe des points d'échange alimentaire, le millet équivaut au riz. Si un diabétique consomme un point d'échange alimentaire de millet au cours d'un repas, la consommation d'un point d'échange alimentaire de riz peut être réduite en conséquence.

3, le millet a également un rôle pour la rate et l'estomac, le millet a un goût sucré, salé, frais, dans les trois méridiens de la rate, de l'estomac et des reins, avec et dans le bénéfice des reins, en plus de la chaleur, de la désintoxication et d'autres efficacités, de sorte que la rate et l'estomac des patients diabétiques peuvent être appropriés à la consommation de millet pour réguler la rate et l'estomac.

4, le millet peut réguler l'insomnie, les patients diabétiques sont sujets à l'insomnie, qui est liée à un mauvais contrôle de la glycémie et aux changements d'humeur du patient, le millet est riche en tryptophane, le métabolisme du tryptophane dans le corps génère du 5-hydroxytryptophane, qui est une sorte de neurotransmetteur inhibiteur, capable d'inhiber l'excitabilité du système nerveux central, de produire un certain sentiment de somnolence ; En outre, le 5-hydroxytryptophane peut être converti en mélatonine, dont il a été prouvé qu'elle a un effet sédatif et inducteur de sommeil. Il a été démontré que la mélatonine a un effet calmant et somnifère. Les patients diabétiques peuvent consommer du millet pour réguler leur sommeil au quotidien.

5. Bien que le millet convienne aux patients diabétiques, les amateurs de sucre ne doivent pas consommer trop de millet et réduire leur consommation d'autres aliments. Les patients diabétiques doivent avoir une alimentation équilibrée et un apport complet en nutriments, afin de rester en bonne santé.

6, le millet peut être consommé sous forme de bouillie, mais la bouillie a un impact plus important sur le taux de sucre dans le sang, il est donc recommandé d'ajouter plusieurs ingrédients à la bouillie pour les amateurs de sucre, tels que le millet, le maïs, le soja, le riz et d'autres aliments mélangés. En outre, le millet peut également être transformé en poudre, mélangé à d'autres farines pour former un nid, et peut également être mélangé à d'autres céréales pour former un riz à grains mélangés à consommer.

Une question et une réponse en toute honnêteté.

Je suis diabétique de type 2, je mange souvent de la bouillie de millet, je mange de la bouillie de millet deux heures après la glycémie, plutôt que de manger du riz, du pain cuit à la vapeur, l'augmentation de la glycémie n'est pas élevée, les patients ayant une glycémie élevée peuvent manger de la bouillie de millet, il est préférable de ne pas mettre d'alcali.

Les patients souffrant d'hyperglycémie peuvent certainement manger de la bouillie de millet, mais la quantité à consommer et le mode de consommation posent problème.

La bouillie de millet présente encore de nombreux avantages :

1. bon pour l'estomac

2. favorable au sommeilLes aliments riches en tryptophane comprennent le millet, le lait, les champignons, les graines de tournesol, les crabes de mer, les graines de soja, les graines de citrouille, le tofu, les œufs et le poisson. Les aliments riches en tryptophane comprennent le millet, le lait, les champignons, les graines de tournesol, les crabes de mer, les graines de sésame noir, les graines de soja, les graines de citrouille, la viande en filaments, le tofu, les œufs et le poisson. On peut également envisager de prendre de la mélatonine par voie orale.

Alors, comment manger de la bouillie de millet pour ralentir les effets d'une bouillie dont le taux de sucre augmente particulièrement vite ?

1. manger avec une quantité modérée de légumes et de plats de viande : les aliments mélangés peuvent réduire la valeur globale de l'IG (indice glycémique) des aliments.

Suggestion : Mangez d'abord des légumes, puis de la viande et enfin des légumes et du porridge ensemble.

2、 Mangez le porridge après l'avoir refroidi ou réchauffé.L'effet inverse du collage est le vieillissement.

Vieillissement : lorsqu'une solution d'amidon diluée est refroidie, les molécules linéaires se réarrangent et forment des précipités insolubles par liaison hydrogène, ce qui ralentit l'effet d'augmentation du sucre. En outre, le vieillissement est irréversible, de sorte que le porridge réchauffé aura un effet de levage du sucre plus lent que le porridge fraîchement cuit.

Vous pouvez consommer le millet avec modération en fonction de votre glycémie actuelle.Apports journaliers recommandés de millet 50-100g。

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Bien que je n'aie pas reçu d'invitation, je vais quand même dire quelques mots, je pense que je peux donner à beaucoup d'amis du sucre une très bonne référence : j'ai vérifié le diabète en 95 ans, et après cela n'a pas été un bon contrôle, chaque jour toutes sortes de repas, toutes sortes d'alcool, toutes sortes de rester debout tard pour surfer sur Internet, et le résultat est qu'en 2012 finalement le corps effondrement total, le premier est une hémorragie gastrique, suivie d'une maladie coronarienne, dans un an a été 120 secours d'urgence à l'hôpital trois fois. Le résultat est qu'en 2012, le corps s'est finalement complètement effondré. Après ces changements drastiques, a dû faire un changement subversif dans la vie, ne plus sortir pour manger, à la maison pour tâtonner avec une variété de restauration, finalement résumé un grand nombre de contrôle bénéfique de la glycémie et de la nourriture cardiovasculaire et des recettes de boissons et des habitudes alimentaires, qui a une compréhension unique de la bouillie de millet, c'est-à-dire, après j'ai mangé bouillie de millet d'innombrables fois et ensuite vérifier les deux heures de la glycémie postprandiale, ce qui prouve que la bouillie de millet est adapté pour les patients diabétiques à manger l'aliment de base, les deux deux bols ! Un bol rempli de porridge de millet permet de s'assurer que la glycémie se situe dans les limites de la normale. La bouillie de riz et les nouilles sont les aliments les plus dangereux. Le riz, fait un point sec, vous pouvez deux bols de la moitié d'un bol pas de problème. Le pain cuit à la vapeur n'est certainement pas un problème. Bien sûr, ce n'est pas absolu, car après tout, vous ne pouvez pas vous contenter de manger des aliments de base, il y a une variété de plats, qu'il y a aussi beaucoup à dire. En résumé, le contrôle de la glycémie est un projet intégré très complexe, on peut dire qu'il s'agit d'une discipline, et plus tard, vous aurez le temps de lui donner de la popularité !

La diététicienne Sugar est là pour répondre à vos questions.

D'une manière générale, il est recommandé aux diabétiques de manger sec plutôt que dilué, ce qui signifie qu'ils devraient essayer de manger du riz sec et moins de riz dilué et d'aliments dilués, car ces derniers ont tendance à avoir un taux d'augmentation du glucose plus rapide. La bouillie de millet est un type d'aliment que nous consommons souvent, son indice glycémique IG est de 71, un peu plus lent que le taux glycémique du riz blanc, mais un peu plus rapide que celui du riz à gros grains. Les amateurs de sucre qui contrôlent mieux leur glycémie peuvent consommer une quantité modérée de bouillie de millet, mais si la glycémie postprandiale ne monte pas en flèche jusqu'à une douzaine de points, il est préférable de ne pas manger de bouillie de millet.

Les diabétiques consomment avec modération de la bouillie de millet, pour le contrôle de la maladie. Parce que le millet contient des vitamines B, il peut prévenir et contrôler la neuropathie diabétique, sa richesse en acides gras insaturés peut réguler les triglycérides et le cholestérol, sa richesse en calcium, phosphore, fer, etc. peut réguler la pression artérielle, prévenir l'athérosclérose et les maladies cardio-vasculaires. En outre, le millet a également un bon effet de tranquillité, peut améliorer l'insomnie diabétique, l'insomnie d'endormissement.

Lorsque nous cuisinons du millet dans notre vie quotidienne, nous ajoutons souvent du jujube, de la cannelle, des patates douces, des ingrédients qui augmentent rapidement le taux de sucre, mais les diabétiques feraient mieux de ne pas le faire, car la bouillie de millet se sucrerait plus rapidement. Manger de la bouillie de millet ne met pas non plus de sucre, aimer manger sucré, mettre de l'édulcorant, comme le xylitol, l'inuline, etc. Si vous souhaitez réduire le taux glycémique du porridge de millet, il est recommandé d'ajouter de l'avoine, du quinoa, des haricots rouges, des haricots mungo, etc. qui ont une valeur IG plus faible et peuvent neutraliser le taux glycémique du millet. Compte tenu des calories du millet, il est recommandé aux amateurs de sucre de ne pas consommer plus de 50 grammes de millet par jour, soit un ou deux, sachant que ce poids se réfère au poids brut.

J'espère que la réponse de Sugar pourra vous aider. N'hésitez pas à nous suivre si vous avez d'autres questions sur le régime alimentaire des diabétiques !

En fait, un contrôle strict de la quantité de sucre avec modération est également une option pour les diabétiques. De même, contrôler la quantité de bouillie, maîtriser le feu, ajouter quelques grains mélangés ou des légumes avec modération, la bouillie est calculée dans l'aliment de base, les diabétiques peuvent boire. Mais la réalité est que la grande majorité des patients ne contrôlent pas bien, pas étonnant que certains médecins expérimentés ne recommandent tout simplement pas.

Merci pour l'invitation.

Les patients diabétiques peuvent boire de la bouillie de millet, mais ne doivent pas en boire plus. Bien que le millet appartienne à une catégorie d'aliments de base à base de céréales, son indice glycémique ne peut pas être ignoré. Les amateurs de sucre utilisent l'"indice glycémique" pour mesurer si l'aliment peut être consommé, l'indice glycémique est utilisé pour mesurer le taux de l'unité de temps de l'aliment pour augmenter l'indice glycémique, généralement plus élevé que 55 appartient à l'indice glycémique élevé de l'aliment, les amateurs de sucre doivent contrôler la quantité de consommation, si plus élevé que 70 appartient à l'indice glycémique élevé de l'aliment, les amateurs de sucre feraient mieux de manger moins ou de ne pas manger. L'indice glycémique du riz au millet est d'environ 61,5, si le millet est transformé en bouillie, la structure microcristalline de l'amidon a été détruite, le degré d'empâtage est plus élevé, la vitesse de transformation de l'amidon en glucose augmente, l'indice glycémique augmente également, l'indice glycémique de la bouillie de millet est d'environ 67, donc, en fait, la bouillie de millet fait partie des aliments à indice glycémique moyen et élevé, les amateurs de sucre ne peuvent pas en manger davantage.

Mais le millet est plus ou moins que nous mangeons habituellement du riz japonica, de la farine fine à un certain niveau, l'indice glycémique du riz japonica ordinaire (riz blanc) est d'environ 83, la farine de blé blanc fine faite de farine blanche comme les brioches à la vapeur, l'indice glycémique de la farine blanche est d'environ pas moins de 81. Le millet dans le rapport d'amidon du riz japonica est plus faible que certains, et l'"amylose à chaîne droite" plus, la teneur en amidon à chaîne ramifiée est plus élevée, de sorte que la structure de l'amylose à chaîne ramifiée a plus de branches, il est donc facile d'entrer en contact avec les enzymes digestives pour décomposer les disaccharides, les monosaccharides dans le sang plus rapidement. La teneur en amidon à chaîne ramifiée du riz japonais est plus élevée, la structure de l'amidon à chaîne ramifiée se ramifie, ce qui facilite l'accès aux enzymes digestives pour décomposer les disaccharides et les monosaccharides et les faire passer rapidement dans le sang ; l'amidon à chaîne plus droite est donc plus favorable à la glycémie de certaines personnes ; le millet est également plus riche en fibres alimentaires que ces céréales fines, le riz au millet ou la bouillie de millet auront toujours un effet bénéfique sur la glycémie de certains d'entre eux.

En outre, le millet est riche en valeur nutritionnelle par rapport au riz blanc ordinaire, comme le magnésium, le potassium, le fer, le sélénium, le manganèse et d'autres éléments sont 1 à 2 fois plus élevés que le millet, le millet au lieu du riz n'est certainement pas plus bénéfique.

Comme indiqué dans l'article précédent, l'indice glycémique du "riz" et celui de la "bouillie" sont également différents, la bouillie est bouillie pendant longtemps, le degré de dextrinisation de l'amidon devient plus élevé, ce qui est plus défavorable à la glycémie, donc pour les amateurs de sucre, il est préférable de prendre du riz sec comme élément principal de leur vie quotidienne, et de boire moins de riz fin, en particulier de la bouillie collante, longuement bouillie, ce sont de gros consommateurs de glycémie. Si vous buvez du porridge, il est préférable de le faire bouillir moins longtemps et de ne pas attendre que les grains de riz se défassent avant de le manger. Les amateurs de sucre peuvent également remplacer leurs aliments de base par d'autres aliments, tels que les pommes de terre, qui sont riches en amidon et en fibres alimentaires, avec un pourcentage plus faible d'amidon, comme les pommes de terre, les ignames, les pommes de terre violettes, et les fruits et melons riches en amidon, comme le maïs et le taro ; vous pouvez également combiner les céréales grossières et fines, comme les céréales complètes qui sont pleines de fibres, et les combiner avec des céréales fines, comme l'ajout de céréales grossières et fines au riz blanc. La cuisson, comme l'ajout de céréales grossières et de haricots au riz blanc, permet d'obtenir du riz à grains mélangés, du riz noir, du riz aux noix, etc.

Les amateurs de sucre peuvent manger des légumes avant de boire de la bouillie pour ouvrir la voie à la glycémie qui sera plus bénéfique, ne pas se contenter de regarder la bouillie à boire, mais manger de la viande et des légumes, des œufs combinés, ce qui réduira le risque de contact entre l'amidon et les enzymes digestives, et la glycémie sera également plus bénéfique.

Je suis la diététicienne Tong Lishu, je vous invite à me suivre pour obtenir plus d'informations !

Les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent-elles manger du porridge de millet ou non ?

En fait, les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent prêter une attention particulière à leurs choix d'aliments de base.En règle générale, il faut manger ce qui n'est pas facile à digérer et à assimiler.Par exemple, la bouillie de millet est particulièrement digeste, bien qu'elle fasse partie des céréales à gros grains, mais elle est particulièrement facile à digérer et à absorber. La même bouillie de millet, si elle est préparée avec d'autres haricots ou d'autres ingrédients, sera bien meilleure, par exemple la bouillie de millet peut être préparée avec du soja, des cacahouètes, des patates douces, etc.

La bouillie de millet seule peut facilement provoquer une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, de sorte que les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent en boire le moins possible, mais pouvez-vous en boire ? En fait, oui, c'est un autre principe.S'il est particulièrement bien digéré et absorbé, mangez-en moins.Si vous mangez moins à la fois, il ne sera pas aussi facile de faire monter la glycémie trop haut, et avec d'autres aliments, comme les légumes, la viande, etc., une combinaison d'aliments est plus facile pour maintenir la glycémie stable, mais cela dépend aussi de votre situation glycémique, si la glycémie est particulièrement élevée, essayez de ne pas manger ce type d'aliment qui a un plus grand impact sur la glycémie, et essayez à nouveau quand votre glycémie est sous un meilleur contrôle.

Que manger en cas d'hyperglycémie

En fait, les diabétiques n'ont pas de tabous alimentaires, il n'y a pas de choses à ne pas manger, mais ils doivent contrôler la quantité de nourriture, le contrôle de la glycémie doit comprendre les deux concepts : IG (indice glycémique des aliments), GL (charge glycémique) ;

IG général>70 est un aliment à IG élevé 55-70 est un aliment à IG moyen <55 est un aliment à IG faible

L'indice glycémique (IG) est la vitesse et la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie par rapport au glucose. Cet indice ne reflète que la vitesse et la capacité des glucides de l'aliment consommé à se transformer en glucose, mais l'impact sur l'organisme varie en fonction de la quantité de l'aliment consommé, c'est pourquoi le concept de charge glycémique (CG) a été introduit. C'est pourquoi le concept de charge glycémique (CG) a été introduit. Il s'agit d'une ligne directrice permettant de mesurer l'effet sur la glycémie de la consommation de différentes quantités d'un aliment.

En règle générale, si ce type d'aliment appartient à la catégorie des aliments à faible IG, la valeur du GL est relativement faible, mais les aliments à IG moyen et élevé auront des valeurs différentes en raison de la quantité d'aliments consommés, c'est-à-dire en raison de la quantité différente d'apport, ce qui se traduit par des effets différents sur la glycémie. Plus vous mangez, plus votre glycémie augmente.

Si vous consommez des aliments à IG moyen ou élevé, contrôlez votre consommation en mangeant de petites quantités à la fois et en répartissant votre consommation sur plusieurs repas.

Critères de détermination de la charge glycémique :
>20 pour un niveau élevé
11-19 pour la Chine
<10 est faible

J'espère que ces réponses vous seront utiles !

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Lv Kelin, diététicien en chef, Centre de gestion du diabète, Hôpital Longtai, Union médicale provinciale de Shandong

Le millet n'est pas recommandé pour les diabétiques. Lorsque nous gérons le diabète dans notre hôpital, nous constatons que de nombreuses personnes mangent des crêpes de millet, boivent de la bouillie de millet, etc., ce qui peut entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang après les repas, en particulier la bouillie de millet, qui ne doit pas être bue.

Le millet a une teneur en hydrates de carbone de 77 % et un indice glycémique relativement élevé. La consommation de bouillie de millet entraîne une forte augmentation de la glycémie, car l'indice glycémique de la bouillie de millet est relativement élevé et le séjour dans le tractus gastro-intestinal est relativement court, de sorte que la consommation de bouillie de millet entraîne une forte augmentation de la glycémie en peu de temps, ainsi qu'une augmentation de la glycémie postprandiale, et les patients diabétiques souffrent principalement d'une insuffisance pancréatique ou d'une sécrétion insuffisante d'insuline, de sorte que les patients diabétiques entraînent une forte augmentation de la glycémie après avoir consommé de la bouillie de millet. Les patients diabétiques provoqueront donc une forte augmentation de la glycémie après avoir consommé de la bouillie de millet.

Les patients diabétiques peuvent boire du lait de soja ou du lait, le lait de soja est riche en protéines, en calcium et autres nutriments, l'indice glycémique des aliments est faible, une demi-heure avant le repas, boire du lait ou du lait de soja peut jouer un rôle dans la charge nutritive préprandiale, aider à la stabilité de la glycémie postprandiale.

Les connaissances professionnelles ci-dessus, est basé sur mon résumé de l'expérience de travail réel, j'espère que vous aidez, veulent apprendre plus de connaissances professionnelles de la réadaptation du diabète peut être concerné par 【Nutrition Talk】 pour l'apprentissage systématique.