C'est une très bonne question à poser ! En général, l'hyperglycémie est un terme familier que nous utilisons et qui signifie en réalité qu'une personne a été diagnostiquée comme étant diabétique.

Le diabète étant une maladie métabolique, il se caractérise par des anomalies dans notre organisme, telles que la sécrétion ou l'utilisation de l'insuline, qui font que le glucose présent dans le sang n'est pas utilisé et stocké de manière efficace, ce qui fait que le taux de glucose dans le sang dépasse le niveau normal.

Étant donné qu'il y a un problème avec le métabolisme du glucose dans le corps, il est important de contrôler les aliments sucrés dans notre alimentation quotidienne, sinon les niveaux de sucre dans le sang vont faire boule de neige.

Ce sont les diabétiques, pourquoi sont-ils toujours si préoccupés par la quantité de sucre dans la nourriture est la raison principale, mais aussi les amateurs de sucre souvent accrochés à la bouche, cette raison de manger moins, cette raison de ne pas pouvoir manger plus.

En tant que diabétique, comment déterminer la quantité de sucre contenue dans un aliment donné ? Pouvez-vous en consommer davantage ? Ou même comment le consommer ?

Aujourd'hui, nous allons prendre cette patate douce comme exemple, et discuter avec la majorité des amateurs de sucre, pour savoir comment évaluer si un aliment convient aux diabétiques, juste à titre de référence.

La première étape consiste à comprendre le profil nutritionnel général des patates douces

J'utilise ici comme base les données sur les patates douces contenues dans la 6e édition/livre 1 du Chinese Food Composition Table - Standard Edition, édité par Yang Yuexin, Institute of Nutrition and Health, Chinese Centre for Disease Control and Prevention (voir pp. 42, 43 et 324 du livre).

Le profil nutritionnel général des patates douces est caractérisé par 100 g de portion comestible :Total vitamine A 63 mg, carotène 750 mcg, sodium 70,9 mg.

Cela dit, parmi les aliments à base de pommes de terre, les patates douces sont particulièrement riches en carottes et, dans une moindre mesure, en vitamine A totale et en oligo-élément, le sodium.

Par conséquent, du point de vue de la composition nutritionnelle générale, les patates douces valent la peine d'être consommées, alors, les diabétiques peuvent-ils manger des patates douces ? Alors, les diabétiques peuvent-ils manger des patates douces ?

Ensuite, il faut connaître l'indice glycémique de la patate douce

Après avoir compris le profil nutritionnel général des patates douces, il faut comprendre le niveau de l'indice glycémique des patates douces.

La question se pose donc : qu'est-ce que l'indice glycémique ? Pourquoi est-il utilisé pour déterminer le niveau glycémique d'un aliment particulier ?

L'indice glycémique signifie qu'après avoir consommé un aliment contenant 50 grammes d'hydrates de carbone, le taux d'hydrates de carbone dans l'air augmente de façon exponentielle.Dans un délai déterminé.Il augmente le taux de sucre dans notre corps, avecLe glucose le plus puissantAprès les avoir comparés et être parvenu à unevaleur spécifique。

D'après le concept d'indice glycémique décrit ci-dessus, nous savons que l'indice glycémique de la patate douce est le chiffre obtenu après comparaison avec le glucose. Alors, pourquoi utiliser le glucose comme norme de comparaison ? Parce que la mesure de la valeur de la glycémie dans notre corps est l'objet du glucose, et qu'il faut donc naturellement le comparer au glucose pour illustrer le problème.

Nous avons fixé l'indice glycémique du glucose à 100 et tous les autres aliments mesurés ont été comparés à 100 pour obtenir les 3 groupes d'aliments suivants :

Catégorie 1 : Aliments à index glycémique élevé, c'est-à-dire index glycémique >70(70 signifie que cet aliment est déjà 70 % plus glycémique que le glucose).

Les caractéristiques glycémiques de ces aliments sont les suivantes : ils pénètrent dans le tractus gastro-intestinal, sont digérés rapidement, ont un taux d'absorption élevé, sont convertis rapidement en glucose et la glycémie augmente rapidement ;

Catégorie 2 : Indice glycémique modéré, c'est-à-dire 55 > indice glycémique ≥ 70 ;

Catégorie 3 : Indice glycémique faible, c'est-à-dire indice glycémique ≤ 55 ;Les caractéristiques glycémiques de ces aliments sont qu'ils ont un long temps de séjour dans le tractus gastro-intestinal, un faible taux d'absorption, un taux lent de conversion en glucose et une augmentation lente de la glycémie.Nos corps ont eu assez de temps.La glycémie est contrôlée par l'insuline.

Basé sur la page 324 du Chinese Food Composition Table - Standard Edition, 6th Edition/Book I :Les patates douces ont un indice glycémique de 54, ce qui signifie qu'elles sont peu glycémiques.

Enfin, il faut comprendre que l'indice glycémique est dynamique

Enfin, un rappel spécial.L'indice glycémique d'un aliment estCette denrée alimentaire dans un état particulierAprès avoir été ingéré dans notre tractus gastro-intestinal, il favorise une augmentation plus ou moins rapide du taux de sucre dans le sang pendant une période définie.

Par exemple, il est indiqué à la page 324 du Chinese Food Composition Table - Standard Edition, 6th Edition / Book I (tableau de composition des aliments chinois - édition standard, 6e édition / livre I) :Les patates douces ont un indice glycémique de 54 ; cependant, il est également indiqué que les patates douces (bouillies) ont un indice glycémique de 77, ce qui est à nouveau un indice glycémique élevé.

Il n'y a pas que les patates douces, de nombreux aliments présentent de telles caractéristiques, comme le riz complet (riz brun) dont l'indice glycémique est de 54, et qui appartient donc à l'indice glycémique bas ; mais s'il est transformé en riz blanc raffiné, et cuit en riz blanc raffiné, l'indice glycémique est de 83, et appartient donc à l'indice glycémique élevé ; si le riz blanc raffiné est cuit en bouillie de riz blanc raffiné, alors l'indice glycémique sera encore plus élevé.

Quelle en est la raison ? Prenons l'exemple de la patate douce pour l'expliquer.

La soi-disant teneur en sucre des patates douces fait référence à l'amidon (un polysaccharide) contenu dans les patates douces, qui, après avoir été ingéré dans notre estomac, doit continuer à être décomposé en maltose ; puis le maltose doit continuer à être décomposé en glucose afin d'être finalement absorbé, et l'amidon (un polysaccharide) doit être décomposé en glucose.Plus la conversion de l'amidon en glucose est rapide dans un laps de temps défini, plus l'indice glycémique est élevé.

Lorsque la patate douce est portée à ébullition, l'amidon de la patate douce se décompose en dextrine à haute température, de sorte que la patate douce bouillie ne contient plus d'amidon, mais de la dextrine.

Ainsi, la reconversion de la dextrine en glucose est beaucoup plus rapide que la conversion de l'amidon en glucose.Lorsque nous mangeons des patates douces bouillies dans le même laps de temps, nous produisons plus de glucose.

Il en va de même pour le riz grossier, le riz raffiné et la bouillie de riz : plus le grain est traité finement, plus le glucose est transformé rapidement et plus l'indice glycémique est élevé ;

Plus l'amidon des produits à base de pommes de terre est cuit longtemps, plus la dextrine est produite, plus le glucose est transformé rapidement et plus l'indice glycémique est élevé.

Résumé : hyperglycémie, les patates douces peuvent être consommées, ne pas en manger plus ; rappel spécial : il est recommandé de consommer les patates douces crues ou à la vapeur, de ne pas faire bouillir la pâte après consommation, et de ne pas les mélanger à la consommation de bouillie de riz.

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La patate douce ne nous est pas étrangère, elle n'est pas seulement un aliment sain, ni un bon médicament pour se débarrasser des maladies. La patate douce est riche en protéines, en amidon, en pectine, en cellulose, en acides aminés, en vitamines et en divers minéraux ; elle est anticancéreuse, protège le cœur, prévient l'emphysème, favorise la perte de poids et la beauté, et elle a la réputation d'être un "aliment de longévité". Alors, que se passe-t-il lorsque l'on mange des patates douces et que l'on a une glycémie élevée ?

Les patates douces contiennent 15 à 20 % de sucre, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie et inquiète les amateurs de sucre. En fait, ce genre d'inquiétude n'est pas nécessaire, tant que le nombre de sucres est contrôlé, avec une cuisson raisonnable et correcte, les amis du sucre peuvent également manger des patates douces. Les patates douces sont similaires au riz, et leurs ingrédients sont à base d'amidon, sauf que les patates douces ont un pouvoir sucrant plus élevé. Mangez plus de légumes et de fruits, moins de bananes et de poires. Masser l'abdomen entre le nombril et la poitrine (légèrement à droite, là où se trouve la sécrétion d'insuline) pour améliorer l'irrigation sanguine du pancréas et augmenter la sécrétion d'insuline, ce qui peut réduire le taux de sucre dans le sang.

La patate douce a un effet antidiabétique. Des chercheurs japonais ont constaté que des rats obèses diabétiques mangeant des patates douces blanches pendant 4 semaines, 6 semaines après la réduction des niveaux d'insuline dans le sang de 26%, 60% ; et ont constaté que les patates douces peuvent efficacement inhiber le glucose oral des rats obèses diabétiques après l'augmentation des niveaux de glucose dans le sang ; la consommation de patates douces peut également réduire les niveaux de triglycérides et d'acides gras libres des rats diabétiques ; l'étude suggère que les patates douces blanches ont un certain effet antidiabétique. Une étude clinique menée à l'université de Vienne, en Autriche, a révélé que les patients atteints de diabète de type 2 présentaient une meilleure sensibilité à l'insuline après avoir pris de l'extrait de patate douce à peau blanche, ce qui contribuait à contrôler la glycémie.

D'autre part, examinons la teneur en sucre des patates douces. Pour les plats d'accompagnement qui contiennent plus de 10 % de sucre, comme les pommes de terre, les patates douces et les ignames, il faut déduire la portion du plat principal afin d'équilibrer l'apport calorique. La teneur en sucre des patates douces est d'environ 20 %. 100 g de patates douces sont généralement échangés contre 25 g de riz, à titre d'exemple d'échange alimentaire. Tant que vous maîtrisez la méthode et la quantité d'échange alimentaire et que vous équilibrez l'apport calorique total, vous pouvez le faire. Ainsi, les patients souffrant d'hyperglycémie peuvent manger des patates douces, mais ne peuvent pas en manger plus. Si la glycémie se maintient à court terme à un niveau plus élevé, il est préférable de ne pas en manger.

Enfin, nous rappelons aux patients souffrant d'hyperglycémie qu'ils doivent faire attention à trois choses lorsqu'ils mangent des patates douces :

1. Contrôle de la quantité totale de calories : les patates douces doivent être consommées après d'autres aliments de base. Si vous réduisez de 50 grammes votre consommation de riz et de farine blanche, vous pouvez manger 150 grammes de patates douces, mais veillez à les consommer avec modération.

2, collocation raisonnable, ne pas manger souvent, manger un repas par semaine peut être. Manger des patates douces, c'est mieux d'associer des fruits et des légumes frais.

3, les patates douces se consomment de préférence à la vapeur, la cuisson et la cuisson à la vapeur étant faciles à digérer et à absorber par l'organisme.

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Les patates douces, les pommes de terre, les ignames et autres peuvent être classées dans la catégorie des aliments à base de pommes de terre ; oui, leur valeur nutritionnelle est évidente. L'inconvénient est que la teneur en amidon est élevée, les amateurs de sucre en mangent trop, ce qui a certainement un impact sur la glycémie. Les amateurs de sucre peuvent souvent manger un peu, mais manger des pommes de terre, doit réduire en conséquence la quantité d'aliments de base, mais les pommes de terre et ne peut pas remplacer complètement la nourriture principale. Si la glycémie est trop élevée et que le contrôle n'est pas bon, il n'est pas recommandé de manger plus de pommes de terre. La thérapie de régime des amis du sucre est l'essence de la modération, quant à la quantité est combien, généralement leur propre test, plus de test de jeûne et de repas deux, quel aliment glycémique rapide, quel lent, en un coup d'œil.

La patate douce est riche en amidon, sa teneur en acides aminés, en vitamines A, B, C et en fibres est supérieure à celle du riz et de la farine blanche, elle est également riche en fer essentiel, en calcium et autres minéraux, c'est un aliment complet de longévité nutritionnelle. Mais comme la patate douce contient de l'amidon et que sa teneur en sucre est élevée, il est facile d'observer une hyperglycémie après les repas. Il est donc préférable de ne pas en manger ou d'en manger moins ; si vous en mangez, il faut l'échanger avec l'aliment de base, soit 25 grammes de nourriture pour 100 grammes de patates douces. Les personnes dont la glycémie est idéale peuvent manger des fruits contenant moins de sucre, comme les pommes, les pastèques, les coquelicots, etc. Les fruits à forte teneur en sucre sont consommés avec parcimonie, comme les poires, les litchis, les longanes, les bananes, etc.

En cas d'hyperglycémie, il faut contrôler la consommation d'aliments riches en amidon, et la teneur en amidon des aliments de base est très élevée, de sorte que les aliments de base doivent être limités ! Mais même en cas d'hyperglycémie et de diabète, il n'est pas possible de s'abstenir totalement de consommer des aliments de base.Plus riche en fibres alimentaires et plus lent à augmenter le taux de sucre dans le sang！

Bien que les patates douces n'aient pas un faible indice glycémique, elles ont une teneur élevée en fibres alimentaires et sont riches en minéraux, en caroténoïdes, en vitamines et en minéraux.La valeur nutritionnelle est supérieure à celle du riz blanc ordinaire et de la farine blanche, et dans l'esprit du principe de diversification alimentaire, elle peut être utilisée comme aliment de base, en consommation appropriée, il est préférable de choisir des patates douces cuites à la vapeur ou bouillies, éviter les patates douces cuites au four (augmentation plus rapide du taux de sucre dans le sang !). .

J'espère que ma réponse vous sera utile ! Je vous souhaite bonne chance !

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Bonjour à tous ! Je suis Blessed Dad, un médecin en exercice. J'espère que ma réponse vous sera utile.

Avant de répondre à cette question, nous devons d'abord établir une chose, et c'est la suivante :Les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent également consommer des aliments de base riches en glucides.En effet, l'énergie consommée par les diabétiques reste essentiellement glucidique, les glucides fournissant 50 à 60 % de l'énergie.

La patate douce est un type de pomme de terre courant, dont les principaux nutriments sont des hydrates de carbone. Seule la patate douce contient un peu de fructose en plus de l'amidon, ce qui donne un goût plus sucré. Mais les calories de la patate douce sont légèrement inférieures à celles du riz. L'essentiel est que les patates douces soient riches en fibres alimentaires. L'indice glycémique de la patate douce est donc inférieur à celui du riz blanc, ce qui signifie que l'ampleur et la vitesse de l'augmentation de la glycémie postprandiale après la consommation de patates douces sont inférieures à celles du riz blanc, ce qui est bénéfique pour les diabétiques.

Bien entendu, les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent également prêter attention aux points suivants lorsqu'elles mangent des patates douces :

1. Remplacer une partie d'un aliment de base par des patates douces. Il ne serait pas bon d'ajouter un peu plus de patates douces à l'aliment de base original sans le réduire.
2. Les patates douces se consomment de préférence crues et ont l'indice glycémique le plus bas. Les patates douces cuites à la vapeur peuvent également être consommées. Mais ne mangez pas de patates douces cuites au four, ni de patates douces traitées avec de l'huile et du sucre, comme les patates douces tirées.
3. Les diabétiques ayant une mauvaise fonction digestive devraient manger moins de patates douces, car ils sont sujets aux flatulences et au reflux acide.

Je suis Blessed Dad, un médecin praticien, et si vous pensez que je suis logique, donnez-moi un like 😜 Suivez mon titre pour plus d'informations sur la nutrition et la santé.

Les patates douces ne sont presque pas consommées par notre famille, bien qu'elles présentent de nombreux avantages, mais aussi de nombreux inconvénients : les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux peuvent aggraver la charge de l'estomac, l'hyperglycémie doit également être consommée avec parcimonie, bien que la condition physique de chaque personne soit différente, il convient de manger des choses différentes, ou de manger en fonction de sa propre condition physique, de manière à ce que ce soit mieux.

Merci à Headline de m'avoir invité à répondre à cette question. Peut-on manger des patates douces en cas d'hyperglycémie ?

En fait, je persiste à dire que les personnes hyperglycémiques ou diabétiques peuvent manger de tout aussi bien que les personnes normales. La condition est de manger moins de tout !!!! Si votre taux de glycémie est particulièrement élevé et que vous souhaitez tout de même manger ces aliments sucrés, je vous conseille de ne pas les consommer. Faites preuve de discernement en fonction de la situation.

A ce propos, commençons par comprendre ce qu'est l'hyperglycémie.

L'hyperglycémie est également l'un des trois "hauts".

La valeur normale de la glycémie à jeun est inférieure à 6,1 mmol/L et la valeur normale de la glycémie postprandiale à deux heures est inférieure à 7,8 mmol/L. Si elle est supérieure à ces valeurs, on parle d'hyperglycémie.

Nous savons ce qu'est l'hyperglycémie. Bien que l'hyperglycémie ne soit pas nécessairement diabétique, nous ne pouvons pas exclure une pré-glycémie ou une glycémie anormale.

Le traitement du diabète ou la prévention du diabète nécessite une combinaison de traitements.

Le traitement complet actuel du diabète comprend

(1) Éducation au diabète ;

(2) Traitement diététique ;

(3) Thérapie par l'exercice ;

(4) Traitement pharmacologique (hypoglycémiants oraux ou insuline) ;

(5) Surveillance de la glycémie. Communément appelés les "cinq wagons" du traitement du diabète.

Ensuite, nous parlerons des patates douces :

La patate douce est une bonne chose, également connue sous le nom de patate douce, patate douce, igname, etc. Elle est riche en amidon, en fibres alimentaires, en carotène, en vitamines A, B, C et E, ainsi qu'en potassium, en fer, en cuivre, en sélénium, en calcium et en plus de 10 types d'oligo-éléments et en acide linoléique, etc.

La patate douce a un effet sur la perte de poids et la musculation : en raison de sa faible teneur en matières grasses. Chaque 100 grammes de patate douce fraîche contient seulement 0,2 gramme de graisse, produisant 99 kcal calories, probablement pour le riz 1/3, c'est un très bon aliment pauvre en graisses et en calories. Parce que les patates douces contiennent beaucoup de fibres alimentaires, qu'elles peuvent stimuler le tractus intestinal, améliorer le péristaltisme, la désintoxication laxative, en particulier pour la constipation sénile, elles ont un meilleur effet thérapeutique et l'Organisation mondiale de la santé les a sélectionnées parmi les "dix meilleurs légumes".

La patate douce a un effet antidiabétique : la patate douce blanche a un certain effet antidiabétique. Des chercheurs japonais ont découvert que des rats obèses diabétiques mangeant des patates douces blanches pendant 4 semaines, 6 semaines après, les niveaux d'insuline dans le sang ont été réduits de 26%, 60%. Ils ont également constaté que les patates douces peuvent inhiber efficacement le diabète, le glucose oral des rats obèses après l'augmentation du taux de glucose dans le sang. La consommation de patates douces peut également réduire le taux de triglycérides et d'acides gras libres chez les rats diabétiques. Une étude clinique menée à l'université de Vienne, en Autriche, a révélé que la sensibilité à l'insuline des diabétiques de type 2 s'améliorait après la prise d'un extrait de patate douce à peau blanche, ce qui aidait à contrôler le taux de sucre dans le sang. Au vu de tout cela, il ne nous reste plus qu'à nous souvenir d'une chose : essayez de ne pas manger de patates douces à peau rouge. Mangez des patates douces à peau blanche.

Teneur en sucre des patates douces : c'est également l'une des préoccupations les plus importantes de nos amateurs de sucre. Les patates douces sont des féculents, mais leur indice glycémique est de 55, ce qui est inférieur à celui de l'igname et du maïs. L'igname. Pour équilibrer l'apport calorique, il est nécessaire de déduire la part de l'aliment principal des plats d'accompagnement qui contiennent plus de 10 % de sucre, comme les pommes de terre, les patates douces et les ignames. Ainsi, si vous souhaitez manger des patates douces, vous devez maîtriser la méthode et la quantité des portions d'échange d'aliments afin d'équilibrer l'apport calorique total. En règle générale, 100 g de patates douces sont échangés contre 25 g de riz, à titre d'exemple.

Pour manger des féculents comme les patates douces, les pommes de terre, les ignames et d'autres aliments, il faut réduire la quantité des aliments de base.

Ainsi, pour les diabétiques, il est possible de manger des patates douces, mais il ne faut pas en manger plus, si la glycémie à court terme se maintient à un niveau plus élevé, il est préférable de ne pas en manger.

Cela dit, nous savons probablement si nos amis souffrant d'hyperglycémie peuvent manger des patates douces, et nous devons garder à l'esprit les points suivants :

1) En plus de manger des patates douces, il est préférable de les accompagner de fruits et légumes frais, de lait, d'œufs et d'autres aliments. La teneur en protéines et en graisses de la patate douce étant très faible, elle peut être complétée par d'autres aliments comestibles riches en protéines.

2. Contrôle de la quantité totale de calories : les patates douces doivent être consommées après d'autres aliments de base. Si vous réduisez de 50 grammes votre consommation de riz et de farine blanche, vous pouvez manger 150 grammes de patates douces, mais veillez à les consommer avec modération.

3, cuire à la vapeur et bouillir avant de manger, parce que les granules d'amidon dans les patates douces ne sont pas détruits par une température élevée, ils sont difficiles à digérer, de sorte qu'ils sont faciles à digérer et à absorber par l'organisme.

4. La consommation excessive de patates douces provoque des ballonnements, de l'érosion et des pets. Parce qu'elle contient une enzyme oxydase, cette enzyme produit facilement une grande quantité de gaz carbonique dans le tractus gastro-intestinal humain, dans le tractus intestinal il est facile de fermenter, ce qui provoque un inconfort abdominal.

5,patate douceManger trop peut stimuler la sécrétion d'une grande quantité d'acide gastrique, ce qui provoque des "brûlures d'estomac".Comme la contraction est renforcée par la stimulation de l'excès d'acide gastrique, l'acide peut remonter dans l'œsophage et des crachats acides se produisent.Il est préférable de manger des patates douces avec un peu de légumes salés, qui peuvent inhiber efficacement l'acidité de l'estomac.

Les personnes de type II peuvent manger de tout, mais sans excès. Ne mangez que la moitié de la quantité habituelle. Faites de l'exercice.

Mangez moins de ces trucs. (Il s'agit d'une pierre de chair. Elle n'est pas comestible).

Les patates douces peuvent être consommées, mais il faut faire attention à la quantité. Les patients souffrant d'hyperglycémie doivent généralement contrôler strictement leur régime alimentaire, faible en sel, faible en graisse et faible en sucre, ils peuvent généralement consommer plus de brocolis, de céleri et d'autres aliments pour prévenir les trois pics, moins d'aliments glucidiques, faire attention à la consommation d'amidon et d'aliments sucrés, il est recommandé de prendre les granulés hypoglycémiques Senqi pour contrôler la glycémie, des préparations purement issues de la médecine traditionnelle chinoise, avec peu d'effets secondaires, le contrôle de la glycémie est très bon.