Le taux d'augmentation de la glycémie par rapport à la même situation :Brioches > pain (toast blanc) > riz.

Comment cela se fait-il ?

Je vais introduire ici une valeur qui reflète la rapidité avec laquelle un aliment augmente sa teneur en sucre, appelée "taux de sucre".

Valeur IG (indice glycémique) : valeur en pourcentage de la réponse glycémique d'un aliment contenant une quantité équivalente (50 g) d'hydrates de carbone à une quantité équivalente de glucose sur une période de 2 heures.

Plus l'IG d'un aliment est élevé, plus sa capacité à augmenter la glycémie après un repas est forte et rapide.

Un IG <55 correspond à un régime à faible IG, un IG 55-70 à un régime à IG modéré et un IG >70 à un régime à IG élevé.

Les brioches ont un IG de 88,1, le pain de 87,9 et le riz de 83,2. Le taux de gain glycémique est donc le suivant : brioches > pain (toast blanc) > riz.

Il existe quelques conditions préalables très importantes :

1, est que l'aliment a la même teneur en glucides plutôt que le même poids de l'aliment lui-même.

En d'autres termes, les poids des trois aliments de l'expérience étaient les suivants : 106 g de pain cuit à la vapeur, 85 g de pain (toast blanc) et 193 g de riz.

2. il n'y a pas d'autres influences alimentaires.

3. toutes les autres conditions expérimentales sont identiques.

Bien entendu, cela n'exclut pas un petit nombre de personnes particulièrement sensibles à certains aliments.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et je vous répondrai dès que je les verrai~

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Suivez-nous sur Microsugar - Sourire face au diabète

Les petits pains ! Les petits pains à la vapeur contiennent plus d'amidon, l'amidon contient plus de sucre, le sucre peut augmenter le taux de sucre dans le sang en peu de temps et réduire la sensation de faim. Et 100 grammes de calories de pain cuit à la vapeur représentent en fait 200 calories. Ensuite, regardez le pain, le pain fabriqué à partir d'œufs, de farine, d'huile et d'autres aliments, contenant moins de sucre, le même poids en calories de pain que le pain à la vapeur ! Si vous voulez perdre du poids et choisir le pain à la vapeur, c'est inévitablement mieux que le pain ! En outre, si vous voulez augmenter directement le taux de sucre dans le sang, vous pouvez directement manger un café sucré sur le bon, simple et brutal caféine à faible teneur en calories peut également améliorer le métabolisme, que les petits pains sont bons !

Parce que les principaux ingrédients du pain sont la farine de blé fine et le sucre de canne, ainsi que d'autres additifs tels que l'huile de cuisson, mais la farine fine et le sucre de canne ont décidé de sucrer le pain plus rapidement, bien sûr, cela n'inclut pas le pain sans sucre de canne. Le pain cuit à la vapeur est principalement composé d'amidon, et le pain cuit à la vapeur est principalement composé de farine ordinaire, de fibres alimentaires légèrement plus nombreuses, qui se transforment en glucose dans l'organisme, de sorte que le taux de sucre augmente lentement, bien que le riz soit également composé principalement d'amidon, mais par rapport au pain cuit à la vapeur, parce que le riz est plus fluide, l'organisme se transforme rapidement, le pain cuit à la vapeur est solide, de texture dure, la vitesse de conversion en sucre est relativement plus lente, de sorte que le pain complet augmente rapidement le taux de sucre, le riz est second par rapport au pain cuit à la vapeur, qui est relativement doux. Le pain complet est solide, sa texture est dure et la vitesse de conversion en sucre est relativement lente.

Sur la base de l'analyse calorique de trois aliments différents dans 100 g, le riz, les petits pains à la vapeur et le pain, en portions égales, les calories des trois aliments sont les suivantes.

Riz : 116 calories/100g

Petit pain : 221kcal/100g

Pain : 312kcal/100g

Ainsi, les calories du pain > les calories de la brioche > les calories du riz.

Je pense que cela dépend du matériau du pain, si le pain est fait de blé entier, la teneur en sucre sera très faible, mais dans le goût d'insérer beaucoup de cela peut être compris, le poisson et la patte d'ours ne peuvent pas être les deux, ainsi que ah, en fait, sur le marché, le pain de blé entier est en fait dans la farine blanche raffinée pour ajouter une petite quantité de gluten, donc ah, vraiment aimer manger du pain, vous pouvez faire votre propre maison dans la maison de la farine de blé entier à faire, le faire vous-même pour manger manger manger ! Je ne sais pas si je vais pouvoir le faire !

Ce qui précède est une opinion personnelle, ne vaporisez pas si vous n'aimez pas cela !

Cela dépend de la quantité, la même quantité de pain est riche en sucre, de même que le riz et les brioches.

A parts égales, pain, riz, brioches.

Cette question est de manger du pain et des brioches dont le sucre est rapide ? Je pense que oui, le pain et les brioches, puis le riz, sont trois types d'aliments dont la glycémie est rapide. Tout d'abord, les brioches et le riz ont le même taux de sucre, si l'on dit que les gens, quelle que soit leur consommation de riz et de brioches, se transformeront en glucose, puis en insuline pour décomposer le sucre dans le sang, le taux de sucre augmentera lentement, si vous mangez du pain dont la composition est supérieure à celle du blé et qui contient des additifs et du sucre, le taux de sucre dans le sang sera élevé et la glycémie rapide. Voici quelques-unes des choses les plus importantes que vous pouvez faire pour vous faciliter la vie Les petits pains de riz font monter le sucre lentement, le pain fait monter le sucre rapidement ?

L'hiver dernier, à Hainan, pour s'occuper de sa belle-mère, diabétique de 85 ans, il l'a d'abord hospitalisée pendant un demi-mois, puis il est rentré chez lui pour adapter son régime alimentaire. En raison du diabète dont elle souffre depuis longtemps, elle ne pesait plus que 85 livres, jouant de l'insuline, la graisse sous-cutanée du ventre est trop faible et saigne souvent. Trois mois après le conditionnement, son poids est remonté à 95 livres, tous les indicateurs de vie sont normaux. Le matin, elle mange du pain noir (pour son propre développement, 50 % de farine de blé entier, 25 % de farine d'avoine, 25 % de farine de sarrasin, de l'huile de coco légère plutôt que du beurre gras), du lait, des œufs, des légumes verts. Les habitants de Harbin ont l'habitude de manger du pain, le pain blanc acheté dans la rue est du sucre rapide, les habitants de Shanxi mangent de la farine d'avoine, des nouilles de sarrasin, elle n'a pas l'habitude de manger, mais elle a aussi des problèmes digestifs, quand elle est jeune, elle a des problèmes d'estomac. Ce pain cuit appartient à la catégorie des gros grains fins, c'est-à-dire qu'il permet de prendre soin de son goût et de son appétit, mais aussi de réduire l'indice glycémique. Déjeuner et dîner : pain de base ou riz mélangé, riz blanc 50%, plus riz noir ou avoine 50%, dont le grain d'avoine doit être trempé à l'avance, sinon il n'est pas cuit. Légumes : soupe de viande à gros os, la viande doit être cuite à l'étouffée ; mangez plus de légumes à feuilles vertes, de chokes ou de pratiques blanches brûlées. Les fruits locaux de Hainan sont également bons, le sucre n'est pas élevé, elle s'est abstenue de manger, mais l'encourage tout de même à manger quelques fruits pour compléter les vitamines, surtout après le trempage des pieds de l'après-midi. En raison d'un diabète persistant, la circulation sanguine dans les membres inférieurs n'est pas bonne ; chaque après-midi, elle l'emmène dans les sources chaudes pour lui faire tremper les pieds. En raison du risque d'hypoglycémie pendant le trempage dans les sources chaudes, il est important que quelqu'un l'accompagne et qu'elle ait des sucreries et des biscuits dans sa poche pour prévenir l'hypoglycémie.

Pourquoi ne pas essayer soi-même ? Pour les diabétiques, en principe, ne demandez pas aux autres, y compris aux médecins, si vous pouvez résoudre le problème vous-même. Les différences individuelles étant très marquées, en ce qui concerne les petits pains, les différentes régions et les différentes variétés de farine n'apportent pas les mêmes calories. Pour citer un exemple personnel, au Nouvel An, quelqu'un a envoyé un sac de farine de colza, nutritive, mais chère. La glycémie postprandiale a augmenté jusqu'à une douzaine (l'original a utilisé de la farine complète et des nouilles de sarrasin pour faire du pain, chaque fois 150 grammes de farine complète + 50 grammes de farine de sarrasin, pour faire 5 pains, le petit déjeuner une fois par pain. La glycémie post-prandiale était d'environ 8). Donc, pour les diabétiques, le meilleur médecin, c'est soi-même !