Tout d'abord, il faut comprendre une chose :

Les aliments contribuent à réduire le taux de sucre, mais ne le réduisent pas directement. L'insuline et l'exercice physique sont les seuls à pouvoir faire baisser directement le taux de sucre.

Le riz mixte est meilleur pour la glycémie que le riz blanc

Le riz + le millet cuits à la vapeur après avoir été mangés, c'est certainement du sucre. Par conséquent, si vous prévoyez de le manger, vous pouvez directement réduire le taux de sucre, ce qui n'est pas raisonnable Oh~ !

Mais...La consommation de riz à grains mélangés entraîne une augmentation du taux de sucre plus lente que la consommation de riz blanc.Le riz à grains mélangés est bon pour la glycémie par rapport au riz à grains raffinés. Le millet est un type de grain mélangé, et l'association millet + riz reste une bonne pratique de base. Cependant, nous pouvons faire un peu mieux.

Manger du riz à grains mélangés, c'est maîtriser un principe :Les glucides représentent 45 à 60 % de l'énergie totale d'une journée.

Selon la dernière édition des directives diététiques chinoises pour le diabète, elle est mentionnée :Les aliments de base sont rationnés, avec un mélange de céréales grossières et fines, et un tiers de céréales complètes et de légumineuses mélangées.C'est pourquoi il est recommandé de combiner des céréales complètes avec des haricots mélangés pour les repas principaux. Les céréales complètes sont des graines dont la structure est intacte, y compris le son/la paille, l'endosperme et le germe, et qui ne sont pas finement transformées, ce qui permet de préserver les nutriments les plus complets du grain. Exemples : amarante, orge, sarrasin, quinoa, avoine, sorgho et seigle nain. Certaines études montrent qu'une consommation quotidienne de 90 grammes de céréales complètes peut réduire de 17 % le risque de cancer colorectal.

Les principaux aliments que je recommande aux diabétiquesMélange de haricots, d'avoine et de rizPréparez un riz à grains mélangés pour obtenir encore plus d'effets bénéfiques sur la glycémie.

Corriger une idée fausse sur la consommation d'aliments de base

De nombreux amateurs de sucre ont une idée fausse :Pour maintenir votre glycémie sous contrôle, sautez des aliments de base ou mangez-en moins.Il s'agit d'un régime irrationnel qui peut également entraîner des complications précoces.

Quels sont les dangers de ne pas manger ou de manger moins d'aliments de base ?

1) En raison d'une consommation insuffisante d'aliments de base, le total des calories ne peut répondre aux besoins du métabolisme, ce qui entraîne une décomposition excessive des graisses et des protéines corporelles, un amaigrissement du corps, une malnutrition (faible résistance, manque d'entrain, cheveux jaunâtres, etc.), voire une cétose d'inanition.

2. contrôler la quantité d'aliments de base, mais ne pas contrôler les graisses et les huiles, les en-cas, la viande et les œufs, de sorte que le total des calories quotidiennes dépasse largement la norme et que l'apport excessif en graisses peut facilement compliquer l'hyperlipidémie et les maladies cardiovasculaires, de sorte que le contrôle diététique échoue.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et je vous répondrai dès que je les verrai~

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

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Auteur : Huang Ying (Docteur, Master en nutrition, Hôpital de réhabilitation des blessures industrielles de la province de Guangdong, Département de nutrition)

Le millet et le riz peuvent cuire du porridge, mais aussi du riz à la vapeur. Le repas des diabétiques de l'hôpital est composé de millet et de riz, mais la texture des deux n'est pas aussi douce que celle du riz, mais si on s'y habitue, la saveur est différente.

Bien que le même poids de millet et de riz fournisse à peu près la même quantité d'énergie, de sucre et de protéines (c'est-à-dire des portions d'échange alimentaire égales), mais en termes d'indice glycémique IG, la valeur IG du millet est inférieure à celle du riz, de sorte que dans le cas d'autres aliments sont les mêmes, 100 grammes de millet riz mélangé à la vapeur est certainement que 100 grammes de riz pur à la vapeur sera un peu mieux pour le contrôle de la glycémie.

Toutefois, il convient de noter que, d'après de nombreuses années d'expérience clinique, à poids égal, le riz noir est meilleur pour le contrôle de la glycémie que le riz au millet ; le riz aux haricots rouges est meilleur pour le contrôle de la glycémie que le riz aux haricots mungo ; en d'autres termes, même s'il s'agit de gros grains de riz, l'effet sur le contrôle de la glycémie n'est pas le même, et vous devez faire le bilan vous-même ou consulter un nutritionniste.

Bien sûr, je peux cuire le riz à la vapeur. Mon aliment de base quotidien est soit du riz et du millet, soit du riz et du riz noir, soit du riz et de la patate douce, en essayant toujours de trouver un moyen de le rendre plus grossier ou plus fin.

Il existe de bonnes preuves que l'augmentation de la consommation de céréales complètes ou de fibres céréalières et le remplacement des céréales raffinées par des céréales complètes ont des effets potentiellement bénéfiques sur la prévention du diabète de type 2, des maladies cardiovasculaires, du cancer et de l'obésité.

Les céréales complètes sont des céréales qui n'ont pas été finement transformées ou qui ont été moulues, broyées, floconnées, etc., mais qui conservent l'enveloppe, la couche de farine, l'endosperme, le germe et les nutriments naturels du grain. Le millet est également une céréale complète s'il est correctement transformé.

Lorsque le riz et le millet sont cuits ensemble à la vapeur, il faut également faire attention à la proportion, sinon le goût est médiocre. La proportion de millet ne doit pas être trop élevée, et il est généralement recommandé que la proportion riz/millet soit de 2:1, c'est-à-dire que le millet représente un tiers du total.

Le millet, le riz, quel qu'il soit, n'est que du sucre et ne peut jamais faire baisser le taux de sucre ! La façon de manger et la quantité d'un grand nombre de petits aliments peuvent faire la différence entre une augmentation rapide ou lente de la glycémie. La source de blocage du sucre est fondamentale, il faut choisir des aliments à faible valeur glycémique, la quantité à manger, la façon de contrôler la glycémie, les médecins et les experts lisent les conseils, "juste à titre de référence". En fin de compte, c'est l'approche "d'auto-assistance" qui est la plus sûre !

Chongqing hot pot pepper girl A : le millet, le riz peuvent être mélangés à du riz cuit à la vapeur, ils peuvent également être mélangés à du porridge, communément appelé "deux riz", aujourd'hui les gens consomment moins de céréales, l'utilisation d'un mélange de deux riz est un bon moyen d'augmenter la nutrition, le millet a une richesse en nutriments, selon les exigences du goût pour ajuster la proportion de deux riz.

La cuisson à la vapeur du millet et du riz n'a pas d'effet sur la glycémie, si vous êtes diabétique, la méthode de consommation doit être prudente, il est préférable de demander à votre médecin.

J'espère que vous êtes satisfait de la réponse, n'oubliez pas de me prêter attention Oh ! (La fille du hot pot au poivre de Chongqing), merci !

Bien sûr, c'est délicieux et nutritif.

En outre, le riz et le millet sont tous deux pauvres en sucre, ils sont donc relativement sains et peuvent être consommés sans crainte !