Boire du congee à jeun risque de provoquer des fluctuations de la glycémie. Il est donc conseillé de manger des aliments de base avant de boire du congee.

　　Le congee est un hydrate de carbone, facile à digérer et à absorber, qui peut être rapidement métabolisé par l'organisme, de sorte qu'après avoir mangé une grande quantité de congee, il peut y avoir une augmentation de la glycémie postprandiale dans un court laps de temps, et en raison de sa courte durée, il est facile de provoquer une hypoglycémie avant le repas suivant. L'indice glycémique du congee est plus élevé que celui du riz, mais cela ne signifie pas que les patients diabétiques ne doivent jamais manger de congee. Vous pouvez boire du congee, mais vous ne devez pas le boire l'estomac vide, car il est facile de provoquer des fluctuations de la glycémie en buvant du congee l'estomac vide ; mangez quelques aliments de base avant de boire du congee, et buvez ensuite du congee.

　　Contrôle de la prise alimentaire

Outre l'élévation de la glycémie et la digestion et l'absorption des aliments, la quantité d'aliments est principalement liée à la même quantité de bouillie que la consommation de riz, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie. Mais la même quantité de riz, bouillie en bouillie, sera transformée en riz sec dont le volume est multiplié par deux, la teneur en sucre de la bouillie de deux riz est plus élevée que celle de la bouillie de deux riz, de sorte que, par rapport à la consommation de riz, le taux de glycémie augmente lentement.

　　Sélection de porridges mélangés

　　Buvez moins de bouillie blanche et plus de bouillie mixte. Dans le riz, ajoutez correctement du riz brun, du sarrasin, du riz gluant, du sorgho, du gruau de maïs, des flocons d'avoine, des haricots mungo, des haricots rouges, des lentilles blanches, des haricots rouges, du soja, des graines de sésame et d'autres grains mélangés, son indice glycémique sera nettement inférieur à celui de la seule bouillie blanche de riz, ce qui peut augmenter les fibres alimentaires, mais aussi réduire l'indice glycémique de l'aliment, tout en améliorant l'utilisation des protéines. Le porridge à boire peut également être combiné avec des légumes et des plats de viande, ou avec des tartes, des brioches et d'autres aliments fourrés à manger ensemble, ce qui permet de réduire l'indice glycémique des aliments mélangés.

　　Buvez fin, pas épais.

　　Buvez plus de porridge fin, essayez de ne pas boire trop épais. Parce que le temps d'ébullition du porridge est trop long, le degré de pâte du porridge est élevé, bien que le goût soit bon, l'indice glycémique sera plus élevé. Le congee doit être bu lentement, le temps d'ingestion doit être long, afin que la glycémie augmente lentement.

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Les 5 principaux éléments à prendre en compte lors de la consommation de porridge pour les diabétiques :

1. le congee ne doit pas être trop cuit

Le porridge bouilli trop longtemps est trop mou, ce qui facilite l'absorption et entraîne un pic de glycémie de courte durée.

2. ne pas se contenter de boire de la bouillie de riz blanc

L'ajout approprié de céréales secondaires, telles que le riz brun, le millet, le riz noir, les haricots rouges, etc., a un indice glycémique plus faible et est plus sain.

3. boire du congee avec une quantité modérée de légumes ou de viande

Les légumes apportent des fibres alimentaires, la viande favorise la satiété et peut ralentir la hausse de la glycémie.

4. ne pas oublier de boire lentement le porridge.

Prenez de petites gorgées de congee, pas de grandes bouffées ; laissez-le se réchauffer après sa sortie de la marmite avant de le boire, et buvez-le lentement.

5. veiller à contrôler la consommation de porridge

Les diabétiques doivent suivre un régime strict, un petit bol par jour étant suffisant.

En résumé : moins de riz, avec d'autres aliments qui ont un effet stabilisateur sur la glycémie.

　Les personnes souffrant d'hyperglycémie devraient manger du porridge au petit-déjeuner, en le cuisant ou en l'accompagnant, car le porridge cuit est plus susceptible de provoquer une augmentation de la glycémie, mais ce n'est pas entièrement la faute du porridge.

1. Les personnes qui boivent du congee le matin sont habituées à consommer du pain, des beignets et d'autres féculents, le congee étant déjà constitué de glucides, il est facile d'en consommer en excès, la glycémie s'envolant naturellement. Manger du riz est différent, manger du riz en même temps que des légumes, de la viande et du poisson, etc., ces derniers permettant de stabiliser la glycémie postprandiale.
2. Manger du riz nécessite l'utilisation des dents pour mâcher, et la première étape de la digestion et de l'absorption est déjà présente au début de la mastication des aliments dans la bouche.

　　Bien que les personnes souffrant d'hyperglycémie puissent manger du porridge, il n'est pas recommandé de le faire. Si boire du congee est devenu une habitude, j'espère que les suggestions suivantes vous aideront :

1. Veillez à ne pas manger une bouillie trop abondante et trop pourrie.
2. Il est préférable de l'accompagner de lait, de légumes verts et de lait de soja, qui contribuent à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
3. Le riz peut être combiné à des céréales pour faire de la bouillie, ou utiliser du millet, du riz noir, du maïs et d'autres céréales grossières pour faire de la bouillie. Les céréales grossières contiennent plus de fibres, ont une longue durée de digestion et d'absorption, et sont meilleures que la bouillie de riz blanc.
4. Vous pouvez consommer du congee à l'igname chinoise (congee à base d'igname chinoise crue et de riz rond), qui a pour effet de réduire le taux de sucre dans le sang, et du congee à base de schizandra, de langue de porc, de viande maigre et d'igname chinoise, qui a également pour effet de réduire le taux de sucre dans le sang.
5. Par exemple, le potiron a un effet hypoglycémiant, mais si l'on mange beaucoup de potiron, la glycémie augmentera.

Merci pour l'invitation.

En effet, les glucides que nous consommons, avant de se transformer en glucose, doivent passer par l'œsophage et l'estomac, qui les broient en coeliaques, puis dans l'intestin grêle, où ils sont digérés et absorbés, et ce n'est qu'à ce moment-là qu'ils provoquent une augmentation du taux de glucose dans le sang.

Les aliments de base, tels que les légumes verts, les épinards, etc., afin de prolonger la durée de séjour de la bouillie dans l'estomac, de ralentir le taux d'augmentation de la glycémie, les fibres alimentaires peuvent être réduites dans une certaine mesure, la glycémie postprandiale, de sorte que, lorsque vous buvez du congee, vous pouvez être approprié avec le concombre, le céleri, le varech, etc., les fruits et légumes plus riches en fibres alimentaires, ainsi que les cacahuètes, les graines de sésame, les graines de lotus, les lys, tels que la classe d'aliments à faible indice glycémique.

(J'en sais très peu et je vous serais reconnaissant de me faire part de toute lacune)