Les lotus, sortis de la boue sans teinture, sont plantés dans des pavillons, des villes d'eau et des parcs. Outre leur valeur économique, leur valeur médicinale est très élevée, les racines servent à préparer des plats, les feuilles, les graines servent de médicaments et d'aliments. Chaque année, en juillet et en août, à l'époque où les lotus frais sont sur le marché, en les épluchant, on peut voir un parfum de lotus d'un vert éclatant ; en épluchant le manteau vert, on peut voir le cœur, et manger le goût rafraîchissant et sucré. Les vieux ne peuvent que cuisiner de la bouillie pour manger.

Les graines de lotus fraîches, délicieuses et peu coûteuses, nutritives, au goût sucré, riches en amidon, en graisse, en sucre de coton, en calcium, en phosphore, en potassium, en divers oligo-éléments, sont souvent utilisées par la médecine chinoise pour renforcer le cœur et tranquilliser l'esprit, le cerveau, la rate, tonifier les reins, reconstituer le qi, comme avec le cœur du lotus qui peut être consommé pour dissiper la chaleur et la désintoxication, expectorant, soulager les désagréments, en bref, le lotus, le lotus, le lotus, la racine, est un mets très prisé.