Les diabétiques peuvent manger des féculents !

Pourquoi ?

En effet, nous ne pouvons pas éviter les féculents dans notre alimentation :On trouve de l'amidon pur dans les céréales, les pommes de terre, les haricots, certains légumes, les fruits peu cuits, sans compter que l'amidon pur est utilisé en cuisine pour arroser, battre, épaissir, etc.~.

Par conséquent, si vous voulez vous isoler des féculents, votre régime alimentaire sera forcément faussé, sans pour autant être sain !

Qu'en est-il de l'amidon ?

L'amidon est divisé enAmidon à chaîne droite, amidon à chaîne ramifiée.L'amidon à chaîne droite n'est pas facile à décomposer, il est digéré et absorbé plus lentement, il est donc plus favorable à la glycémie, alors que l'amidon à chaîne ramifiée, au contraire, est digéré rapidement et augmente rapidement la glycémie, ce qui est évité par les amateurs de sucre ! Comme nous mangeons souvent dans le nordLe riz japonais est riche en amidons à chaîne ramifiée.Le goût est doux et collant, mais la glycémie augmente rapidement, tandis que le riz indica dans le sud, la Thaïlande et d'autres biens immobiliers à la majorité de l'amidon à chaîne droite, le goût est plus dur, mais la glycémie augmente relativement lentement ! Il est vrai qu'ils contiennent de l'amidon, mais il faut voir quel type d'amidon est le plus important et quel type d'amidon est le moins important ! Il est également erroné de généraliser à propos des amidons, et il est préférable de contrôler sa consommation totale ainsi que sa consommation d'amidons non raffinés !

Habituellement, la composition des aliments est complexe, la teneur en amidon de nombreux aliments n'est pas faible, mais en raison de la richesse en fibres alimentaires, en protéines, en graisses et autres composants digérés et absorbés plus lentement, l'amidon est également "traîné", ce qui ralentit son absorption, affaiblissant ainsi la menace que représente l'amidon pour la glycémie !

Quels sont les aliments qui ne contiennent pas d'amidon ?

• Les céréales complètes et les légumineuses mixtes constituent la base de l'alimentation :

Les céréales sont divisées en deux catégories : les céréales raffinées et les céréales complètes, qui sont en fait des "frères et sœurs".céréales raffinéesIl est usé.Tégument, germe, etc.riches en nutriments et en fibres alimentaires, tout en ne conservant que lesEndosperme riche en amidonLeur index glycémique est donc considérablement plus élevé que celui des céréales complètes ! Les amateurs de sucre ne peuvent pas se permettre de ne pas manger d'aliments de base car ils constituent la principale source d'énergie dans l'alimentation, mais ils sont aussi généralement de gros mangeurs d'amidon, et il est donc préférable de choisir des aliments riches en amidon qui sont lents à digérer et à absorber !

Il est conseillé aux amateurs de sucre de remplacer plus de la moitié de leur alimentation de base par des céréales complètes et des légumineuses mélangées, tout en conservant un peu moins de la moitié de leur riz blanc raffiné et de leurs nouilles.Je suis sûr que vous pourrez manger vos aliments de base sans vous en soucier.Mais n'en faites pas trop.Oh !

• Les pommes de terre sont nutritives, mais elles doivent être un aliment de base :
  

Les pommes de terre, les patates douces, le taro, les ignames et autres pommes de terre sont riches en amidon, de sorte que lorsque vous mangez des pommes de terre, vous devez réduire la consommation d'aliments de base : si nous mangeons du bœuf en ragoût avec des pommes de terre, nous devons manger un demi-bol de riz en moins, car les amateurs de sucre doivent contrôler la consommation totale d'amidon ! Mais les amateurs de sucre ne doivent pas trop s'inquiéter de leur goût sucré, car les pommes de terre sont riches en fibres alimentaires et en amidon résistant, ce qui permet de ralentir efficacement l'augmentation du taux de sucre dans le sang après les repas, et les pommes de terre sont riches en potassium, en vitamine B et autres composants, extrêmement nutritifs ! Les pommes de terre, bien que comparées à d'autres types d'aliments, ont une teneur en amidon plus élevée, mais avec l'aliment principal d'abord que toujours relativement bon, donc remplacer une partie de l'aliment principal, non seulement peut réduire l'apport calorique, mais aussi réduira l'apport d'amidon Oh !

• Les vermicelles, les vermicelles et les nouilles aux racines de lotus sont consommés avec modération :
  

Ces trois types d'aliments sont des aliments à base d'amidon pur, mais en raison de la teneur plus élevée en amidon à chaîne ramifiée, la glycémie est lente. Mais Wei Wei suggère de ne pas en manger davantage, car bien qu'ils soient plus favorables à la glycémie, ils n'ont aucune valeur nutritionnelle, ils ne contiennent que de l'amidon, ni vitamines ni minéraux, et en manger trop réduira inévitablement l'apport d'autres aliments riches en nutriments ; ils peuvent donc être consommés, mais seulement de temps en temps !

Quels sont les amidons à surveiller ?

Des produits de base raffinés :Les clichés tels que le riz blanc, les brioches blanches, les nouilles blanches et le porridge de riz blanc doivent être consommés avec parcimonie.

Pâtisserie :Une variété d'en-cas, de pâtisseries, de pâtes frites, etc. n'est pas propice au contrôle de la glycémie et à la privation de nutriments ; et les en-cas dits sans sucre, bien qu'ils ne contiennent pas de sucre, sont également "pleins à craquer" d'aliments riches en amidon, à manger moins ou à essayer de ne pas manger Oh !

Vermicelles, nouilles de riz, peau froide :Les aliments riches en amidon, qui augmentent rapidement la glycémie, doivent être consommés avec parcimonie !

Aliments collants tels que le riz glutineux et le riz à la rhubarbeCes aliments sont riches en amidon à chaîne ramifiée et ont donc une réponse glycémique rapide, bien qu'ils soient difficiles à digérer en raison de leur caractère collant, mais ils ne bombardent pas du tout le sucre dans le sang ! C'est pourquoi les boulettes de riz, les quenelles, les galettes de riz, les galettes de riz, etc. doivent être consommées avec parcimonie !

La vie a besoin d'être nourrie et la vie aussi !

La vie nutritionnelle avec Wei Wei, bienvenue dans le Wei Wei Tao nutritionnel !

Merci pour l'invitation ! C'est une question intéressante à poser et qui montre le manque de science médicale dont nous disposons.

Tout d'abord, il faut comprendre ce qu'est l'amidon. Quels sont les aliments qui contiennent de l'amidon ? L'amidon est un polymère de molécules de glucose, largement présent dans les plantes. Environ 80 % du poids du riz et de la farine que nous consommons est constitué d'amidon. De nombreux autres légumes, tels que le taro, l'igname, la pomme de terre et la racine de lotus, contiennent beaucoup d'amidon. À ce propos, pensez-vous que les diabétiques peuvent manger de l'amidon ? Est-ce que tout cela ne tient qu'à un fil ?

Encore une fois, on ne saurait trop insister sur l'importance du contrôle alimentaire comme l'un des six wagons du traitement du diabète. Mais il s'agit bien sûr d'un projet systématique de contrôle de la proportion de glucides, parce que les glucides sont facilement absorbés et utilisés, et que l'indice glycémique est relativement élevé. En outre, il convient de contrôler l'apport en graisses et en sel et d'augmenter l'apport en fibres alimentaires. Il est donc manifestement injuste de jeter toutes les casseroles du contrôle alimentaire sur le dos de l'amidon.

Bien entendu, outre le contrôle alimentaire, l'éducation médicale sur le diabète, l'exercice, la surveillance de la glycémie, les médicaments, l'insuline et la combinaison d'autres maladies et complications sous-jacentes du traitement du diabète sont très importants, une approche sur plusieurs fronts permettant d'obtenir de meilleurs résultats en matière de prévention et de traitement.