En hiver, un groupe de personnes autour du feu pour manger un hot pot, c'est la chose la plus heureuse, autour du feu toute la personne se sent chaleureuse, ainsi qu'avec les gens autour de la discussion, l'atmosphère est tout simplement trop belle pour être vraie, mais si les patients diabétiques pour manger un hot pot il n'y a pas de problème ? Pour éviter les complications, les diabétiques doivent faire attention à leur régime alimentaire et contrôler leur appétit, mais il n'y a pas de règle claire interdisant de manger du hot pot, n'est-ce pas ? La seule chose à faire est de se donner une bonne limite pour que l'apport calorique total ne dépasse pas cette limite.

Les patients diabétiques doivent réduire leur consommation de sel et d'huile dans leur régime alimentaire et faire attention au choix de la base de soupe. Par exemple, la base de soupe épicée "red pot" contient beaucoup d'huile de piment et doit donc être remplacée par une base de soupe claire (pot de légumes et pot de champignons), mais il est préférable de choisir la base de soupe la plus légère, de manière à ce que les racines de la connaissance soient au fond. Le goût léger de la base de soupe transparente n'est pas un problème, car les diabétiques ne peuvent pas boire de base de soupe de potée chaude, cette base de soupe de potée chaude ayant été préparée avec des légumes et de la viande, il y aura des graisses dissoutes, et après avoir bu, les calories seront supérieures à la norme ; en outre, la teneur en nitrites sera plus élevée en raison de la longue période de cuisson. Il suffit de faire bouillir la soupe pour que les ingrédients ne soient pas déposés au moment de la boire.

Il est donc préférable de manger d'abord des légumes, de remplir l'estomac aux deux tiers, puis de manger de la viande, afin d'éviter de manger trop de viande, ou lorsque vous servez les ingrédients, vous avez déjà fixé la quantité de chaque ingrédient à manger, afin d'éviter de trop manger.

Instructeur : Zhang Yingze, médecin-chef adjoint, département d'endocrinologie, Baoding First Hospital of Traditional Chinese Medicine, Baoding, Chine.

Il est spécialisé dans le traitement du diabète sucré et de ses complications, des troubles de la thyroïde et d'autres troubles du métabolisme endocrinien, ainsi que de diverses maladies en médecine chinoise, en combinant la médecine chinoise et la médecine occidentale.

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Les personnes atteintes de diabète peuvent manger de la fondue, mais il faut tenir compte de certaines choses.

(1) Il est préférable de ne pas boire de soupe hotpot. Le hotpot augmente la teneur en nitrite de la soupe au fil du temps, la quantité de graisse et de sodium dissoute dans l'ingrédient gras augmente également progressivement, et la soupe dissout également les purines, les pesticides solubles dans l'eau et d'autres substances nocives. Si vous voulez boire de la soupe, vous pouvez en boire au début du shabu-shabu.

(2) Il existe de nombreux choix de bases pour hotpots, mais les bases achetées dans les supermarchés peuvent être riches en matières grasses, ce qui n'est pas bon pour la santé des patients diabétiques. Vous pouvez donc préparer votre propre base à la maison : la base de la soupe est de l'eau ordinaire, à laquelle vous ajoutez des assaisonnements quotidiens tels que des oignons verts, du gingembre, de l'anis étoilé, etc.

(3) Attention au temps de cuisson des légumes : les légumes à feuilles vertes ne doivent pas être cuits trop longtemps dans la casserole, car une cuisson trop longue entraîne une perte de nutriments, mais aussi une perte du goût frais des légumes ; en général, les légumes peuvent être consommés s'ils sont légèrement dorés dans la casserole. La viande doit être bien cuite avant d'être consommée, car elle est susceptible de contenir des bactéries, des parasites, etc. Si la viande n'est pas bien cuite, ces bactéries et parasites peuvent ne pas être complètement éliminés, ce qui peut facilement provoquer des infections gastro-intestinales.

(4) Le hotpot doit être équilibré d'un point de vue nutritionnel, afin d'obtenir une variété de types, plus de végétariens et moins de viande, de champignons et de pommes de terre. Il convient de noter que les pommes de terre doivent être consommées comme aliment de base et que si une certaine quantité de pommes de terre est consommée, la consommation de l'aliment de base doit être réduite en conséquence.

(5) Les boulettes de poisson peuvent ne pas être saines, les supermarchés achètent des boulettes de poisson bon marché, parce que l'ingrédient principal est l'amidon, les amateurs de sucre en mangent plus, ce qui augmente la glycémie, en plus des boulettes de viande dans la production qui ajoute souvent plus de graisse, de sel et d'autres épices et arômes et d'autres additifs, on peut dire que c'est un aliment riche en sel, riche en huile et riche en énergie.

(6) Ne pas utiliser de soupe hot pot pour cuire les nouilles. La soupe contient beaucoup de graisses et de nitrites lessivés des légumes. Elle contient également des purines, des pesticides et d'autres ingrédients, et les nouilles se dilatent pendant le processus de chauffage et adsorbent les substances toxiques de la soupe.

Le hotpot est l'un des plats préférés des diabétiques en raison de sa simplicité de préparation et de la variété des ingrédients qui peuvent être cuisinés. La clé d'un régime de contrôle de la glycémie pour les diabétiques est de choisir des aliments à glycémie lente et pauvres en graisses, quel que soit le mode d'alimentation. Les diabétiques peuvent donc manger du hotpot, mais ils doivent alors veiller à choisir des aliments pauvres en huile et en sucre brut.faible teneur en matières grassesLes ingrédients sont suffisants, tout en maintenant l'apport en aliments de base.quantité fixeVoici quelques exemples de boissons qui peuvent être consommées à table : peu ou pas d'alcool, pas de boissons sucrées.En adoptant de bonnes habitudes, vous pourrez à la fois rassasier votre appétit et maintenir votre glycémie dans la fourchette normale.

Comment choisir une base pour hotpot à faible teneur en huileIl existe de nombreux types de bases de hot pot pour les ingrédients du shabu-shabu, tels que le hot pot à l'huile rouge épicée, le hot pot à l'eau claire, le hot pot à la tomate, le hot pot au curry et le hot pot aux fruits de mer.Les marmites d'eau douce, les marmites de tomates et les autres marmites contenant moins d'huile sont bonnes pour les diabétiques.La surface flottant dans une épaisse couche d'huile de cuisson épicée rouge ne doit pas être choisie, ces huiles colleront aux bons ingrédients du shabu shabu à la surface, augmenteront l'apport en graisse, non seulement pour augmenter le poids corporel, l'élévation des lipides sanguins, mais aussi sur le contrôle du sucre n'est pas propice.

Comment choisir une viande pauvre en graisse pour le Hotpot Shabu ShabudiabétiquePour le shabu-shabu, choisissez des fruits de mer tels que les sliders aux crevettes, les sliders au poisson, les crevettes fraîches et les crustacés, et des viandes pauvres en graisses telles que les pepitas et le sang de canard.Les plus populairesLa viande est composée de tranches d'agneau gras, de tranches de bœuf gras, de luncheon meat et d'autres viandes riches en graisses, et la consommation de ces viandes riches en graisses, bien que le goût soit tendre, la consommation parfumée, mais il y a une augmentation des lipides sanguins, une augmentation du poids de l'inquiétude concernant le contrôle du sucre n'est pas bonne. Si elles sont remplacées par des morceaux de viande maigre contenant moins de graisse, comme le filet, elles auront un goût plus fade, et l'on estime que personne n'aimera les manger. Les boulettes de crabe, les boulettes de poisson, les boulettes de bœuf et autres boulettes transformées à forte teneur en colle alimentaire, bien que pauvres en graisses, mais riches en sodium, doivent également être consommées avec parcimonie.

Les diabétiques devraient manger plus de légumes shabu-shabu et de produits à base de sojaLes diabétiques devraient manger autant de légumes à feuilles vertes lorsqu'ils mangent un hot pot que lorsqu'ils mangent leurs repas habituels.Les aliments riches en fibres alimentaires, comme les champignons et les algues, sont à la fois rassasiants et régulateurs de sucre.

Pour les aliments de base, choisissez des chips de patate douce, des chips de racine de lotus, des nouilles de sarrasin et d'autres aliments de base omnivores.L'ordre de consommation du hot pot est généralement le suivant : d'abord la viande, les fruits de mer et toutes sortes de viandes, puis les champignons, les algues, les feuilles et autres légumes, et enfin les patates douces, les nouilles et d'autres aliments de base. Cet ordre de consommation des aliments de base à la fin du repas est plus raisonnable pour les diabétiques, pour autant qu'ils fassent attention au même rationnement que d'habitude. Dans le cas des patates douces et autres pommes de terre, les diabétiques peuvent en manger 200 à 300 grammes par repas, et les nouilles peuvent être consommées à raison de 50 à 70 grammes.

Encore un dernier motoptionSauces de trempage pour hotpots. Les sauces de trempage pour hotpots contenant moins de matières grasses et de sodium, telles que le vinaigre vieilli, la sauce au sésame et la sauce pour nouilles sucrées, conviennent aux diabétiques, et des assaisonnements tels que la poudre de cumin et les cacahuètes concassées peuvent être ajoutés pour enrichir la saveur des sauces de trempage.

Author：Sun Yuhong Registered Nutrition Technician Wang Xingguo 5th Special Training Course Participants

Bonjour ! On peut manger. Il faut faire attention :

1) Pour contrôler votre quantité, il est préférable de préparer vos ingrédients à l'avance et de les mettre de côté séparément.

2) Mangez autant de légumes que possible et des quantités modérées de viande. Les légumes sont riches en vitamine C. Ne mangez donc pas de shabu-shabu trop longtemps. Cela permet d'éviter la perte des nutriments contenus dans les légumes.

3) Essayez de ne pas boire d'alcool pendant le shabu-shabu, surtout si vous avez l'estomac vide.

4) Ne pas boire de boissons, l'idéal étant de boire de l'eau plate ou, à défaut, du thé léger.

5) Les féculents tels que les pommes de terre, les arachides et les nouilles doivent être comptabilisés dans la portion du repas principal.

Les diabétiques peuvent certainement manger du shabu-shabu, en fait, le shabu-shabu pourrait être très sain, mais comment les diabétiques peuvent-ils manger du shabu-shabu plus sainement et avoir une glycémie plus douce ?

(1) Base de la soupe : essayez de choisir une base de soupe claire.Évitez de choisir des pots-pourris à forte teneur en matières grasses.

(2) Les légumes doivent être cuits :Contrairement aux hotpots traditionnels, qui peuvent être bouillis ou shabu-shabu, le shabu-shabu est basé sur le shabu-shabu, ce qui signifie que l'on utilise des ingrédients faciles à cuire et que les viandes doivent être tranchées finement.

(3) Contrôle des viandes :Il est facile d'abuser des plats de viande lorsque l'on mange du shabu-shabu. Il est donc recommandé de shabu-shabuer les plats de son assiette et de comprendre la quantité de viande que l'on consomme en un seul repas afin d'éviter toute surconsommation.

(4) Les légumes riches en amidon doivent être remplacés par des aliments de base.Les pommes de terre, les patates douces, les ignames et les vermicelles sont des légumes riches en amidon qui doivent être consommés avec une réduction appropriée de la quantité d'aliments de base.

(5) Assaisonnement : essayez de choisir des assaisonnements tels que l'oignon, l'ail, le persil et le vinaigre.Utilisez moins de sauce aux fruits de mer, de beurre de cacahuète et d'autres assaisonnements.

(6) Ne pas combiner avec des boissons froides :D'une part, les boissons fraîches sont très riches en sucre et, d'autre part, une boisson froide et une boisson chaude sont très mauvaises pour l'estomac et les intestins.

Les amateurs de sucre qui suivent la méthode de consommation du shabu-shabu décrite ci-dessus restent en bonne santé.

Si vous avez des questions, vous pouvez les laisser dans la section des commentaires et j'y répondrai quand je les verrai.

La réponse ci-dessus est fournie par Mme Song Mingyue, diététicienne agréée chez Microsugar.

Les amateurs de sucre peuvent-ils manger du hot pot ? A quoi faut-il faire attention ? Sugar App a résumé quelques points à l'intention des amateurs de sucre, afin qu'ils suivent ces points et que nous puissions manger du hot pot sans augmenter le taux de sucre.

1、Les amateurs de sucre mangent des hot pot, en commençant par la soupe hot pot

Il existe de nombreuses sortes de soupes de hot pot : soupe claire, soupe épicée, soupe de canard à la mandarine, variété de soupe aux champignons, sucre stable... L'APP partage d'abord quelques données : la soupe claire contient 0kcal, la soupe aux fruits de mer environ 14kcal, la soupe de poisson, la soupe aux os de porc environ 105kcal, et la soupe épicée peut contenir jusqu'à 500kcal ou plus.

Au vu de ces chiffres, il est conseillé aux amateurs de sucre d'éviter les casseroles épicées et d'opter pour des casseroles à base de légumes ou de champignons.

2. Choisir une bonne base de pot, l'assaisonnement est également très important.

Il peut être intéressant de mettre un peu de vinaigre dans la vinaigrette, le vinaigre peut inhiber la vidange gastrique, retarder l'absorption des hydrates de carbone, contribuant ainsi à réduire la glycémie. Selon une étude menée aux États-Unis, si vous mangez plus de viande, vous pouvez boire deux cuillères de vinaigre après les repas, ce qui permet de réduire de manière significative la glycémie postprandiale. Par conséquent, les amateurs de sucre qui mangent de l'assaisonnement pour hot pot peuvent mettre plus de vinaigre, ce qui peut réduire le risque d'élévation du taux de sucre dans le sang.

3. l'horaire du shabu shabu des amateurs de sucre, c'est parti !

Le temps de traitement des ingrédients doit également être précis. Lorsque vous cuisinez un hotpot, les légumes shabu-shabu pendant une longue période peuvent entraîner une digestion et une absorption plus rapides, et le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. Ne faites donc pas cuire les légumes trop longtemps.

Voici un horaire de shabu shabu pour les amateurs de sucre

4. 1 à 2 taels d'aliments de base

En mangeant un hot pot, il est facile de consommer des aliments riches en graisses et en calories, ce qui peut entraîner une élévation du taux de sucre dans le sang. Par conséquent, les amateurs de sucre qui mangent du hot pot, si la viande est consommée en plus grande quantité, peuvent réduire la consommation de l'aliment principal (comme les nouilles), afin de contrôler l'énergie totale et de réduire le risque d'élévation du taux de sucre dans le sang.

5. Il est préférable de commander les premiers légumes après la viande.

Premièrement, les légumes sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la satiété et empêche la consommation inconsciente de viande ; deuxièmement, si l'on commence par le shabu-shabu de viande et que l'on passe ensuite aux légumes, ces derniers absorberont la graisse fondue de la viande et l'apport calorique sera trop important par inadvertance.

En maîtrisant les 5 points ci-dessus, les amateurs de sucre n'auront pas à s'inquiéter outre mesure de leur glycémie lorsqu'ils mangeront un hotpot.

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Merci de votre invitation ! Le shabu-shabu est une méthode de cuisson documentée en Chine depuis 2 000 ans, l'invention du pot à cloche durant la période des Trois Royaumes étant le prédécesseur du shabu-shabu. Le diabète a également été mentionné dans le Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune en 400 avant J.-C., soit 2 000 ans plus tôt que le shabu-shabu. Les diabétiques utilisent la méthode de cuisson traditionnelle depuis des milliers d'années.

Il existe des règles pour les diabétiques en ce qui concerne la consommation de shabu-shabu. De nos jours, le shabu-shabu est très riche en ingrédients. Il se compose principalement d'une base, d'une sauce et d'un shabu-shabu. Il existe certaines règles concernant la préparation du shabu-shabu, les ingrédients à choisir, ainsi que l'ordre et la quantité de shabu-shabu. Le bon type de shabu-shabu est bon pour le contrôle du sucre, tandis que le mauvais type de shabu-shabu peut être nocif.

Les orientations sont les suivantes.

1. Le choix des matières premières doit être léger et moins gras, moins épicé, moins salé. La base et la sauce de trempage ne doivent pas être épicées, il ne faut pas non plus ajouter d'huile, on peut choisir une base de champignons ou une base de soupe claire.
Le jus de gingembre et d'ail fait maison réduit les graisses et donne du goût.

2) L'ordre des shabu-shabu doit être conforme à l'ordre des légumes, de la viande et des aliments de base.

3. Les tubercules tels que les pommes de terre et les patates douces contenant plus d'amidon dans la sélection, l'alimentation de base devrait être réduite. Les aliments de base doivent contenir des céréales grossières telles que les nouilles de sarrasin. Il est préférable de manger de la viande ou du poisson maigre et des crevettes. Les boulettes de poisson semi-transformées et les saucisses de viande sont à proscrire.

4, bien que le shabu-shabu puisse être mangé, mais aussi sept ou huit fois, il ne faut pas en abuser.

Les diabétiques peuvent manger du shabu-shabu, il s'agit surtout d'être habile dans le "manger" et le "choisir".

Tout d'abord, essayez de choisir une soupe claire, une soupe aux champignons, une soupe à la tomate et d'autres soupes légères, n'utilisez pas de beurre ni de soupe épicée, si vous devez manger épicé, vous pouvez ajouter du piment dans la soupe légère, mais n'oubliez pas de ne pas ajouter de beurre, de saindoux, etc.

II. Choisissez plus de légumes, choisissez des légumes qui ne sont pas particulièrement oléagineux, comme le varech, le wakame, les champignons, le radis, le melon d'hiver, le konjac, etc., afin de réduire la consommation de graisses et d'huiles et de réduire le risque d'élévation du taux de sucre dans le sang.

Troisièmement, les légumes ne sont pas faciles à cuire, car plus les légumes sont cuits longtemps, plus les fibres qu'ils contiennent sont détruites, et plus la capacité des légumes à faire baisser le taux de sucre est faible. Par conséquent, les amateurs de sucre mangent des légumes, mettent les légumes dans la soupe légèrement chaude, ce qui permet non seulement de préserver davantage les fibres alimentaires des légumes, mais aussi de réduire le temps de cuisson des légumes, d'inhaler relativement peu d'huile, de réduire la consommation d'huile et de mieux contrôler le taux de sucre dans le sang.

Quatrièmement, les plats de viande plus de fruits de mer et de produits aquatiques, si les amis du sucre mangent de la viande pour augmenter l'apport approprié de viande, des protéines supplémentaires, vous pouvez manger de la viande, mais il est préférable de ne pas dépasser 2 deux par jour, et principalement de la viande maigre, ne choisissez pas les abats d'animaux et d'autres ingrédients riches en calories, en cholestérol et en sel, vous pouvez ajouter quelques ingrédients de fruits de mer aquatiques, faibles en gras et peuvent satisfaire le désir de la bouche et de l'estomac.

Le shabu-shabu est mieux consommé par les utilisateurs de sucre après le shabu-shabu, mais si vous shabu-shabu la viande en premier, la graisse se dissoudra dans la soupe. Si la viande est shabu-shabu en premier, la graisse de la viande se dissoudra dans la soupe. Si les légumes sont ensuite shabu-shabu, les légumes auront tendance à inhaler plus d'huile et de graisse.

Sixièmement, l'aliment principal doit être consommé, on ne peut pas se contenter de manger du shabu-shabu, il faut manger une partie de l'aliment principal, car le plat est généralement plus important et peut être contrôlé entre 1 et 2, de manière à contrôler l'énergie totale et à réduire le risque d'élévation de la glycémie.

Bien entendu, vous pouvez également choisir des aliments de base spécialement conçus pour les amateurs de sucre. Par exemple, il existe un riz Ze Sugar spécialement conçu pour les amateurs de sucre, qui non seulement vous rassasie mais contrôle également votre taux de sucre dans le sang.

Sept : essayez de ne pas boire d'alcool, mangez généralement du shabu-shabu pendant une longue période, si vous buvez, il est facile de boire trop, et l'alcool inhibe la fonction du foie, le stockage du glycogène dans le foie est défavorable, ce qui aggrave facilement la situation. Si vous voulez vraiment boire, ne buvez pas plus de 50 ml, le rouge sec est le meilleur.

Les patients souffrant d'hyperlipidémie, de cholestérolémie et d'hyperuricémie devraient boire moins de soupe. Mais s'il s'agit d'une soupe de légumes pure, il n'y a pas de problème. Le vinaigre peut inhiber la vidange gastrique, retarder l'absorption des hydrates de carbone et contribuer ainsi à réduire la glycémie. Selon une étude menée aux États-Unis, si vous mangez plus de viande, vous pouvez boire deux cuillères de vinaigre après les repas, ce qui permet de réduire de manière significative la glycémie postprandiale. Par conséquent, les amateurs de sucre qui mangent de l'assaisonnement pour hot pot doivent mettre plus de vinaigre, ce qui peut réduire le risque d'élévation du taux de sucre dans le sang.

Premièrement, les diabétiques feraient mieux de ne pas manger ou de manger moins de hot pot. En effet, la teneur en huile animale et en huile végétale du hot pot est relativement élevée, le zéro flottant est également relativement élevé, ce qui ne favorise pas le contrôle de la glycémie, de l'acide urique et des graisses dans le sang.

Deuxièmement, si vous voulez vraiment manger du hot pot, il y a quelques points à garder à l'esprit.

Il est préférable de privilégier les soupes claires, puis de ne pas manger trop de viande grasse, les shabu-shabu légumes d'abord et viande ensuite, plus de plats à base de champignons et de tofu, moins de viande.

Si l'huile contenue dans la marmite est importante, vous pouvez demander un bol d'eau. Une fois la marmite terminée, mettez-la dans l'eau avant de manger, afin de contrôler l'apport en graisses et en purines.

Bonjour, vous pouvez le manger. Cependant, vous devez faire attention aux points suivants : premièrement, veillez à la sécurité alimentaire. Certaines personnes font attention à ce que le hot pot soit "tendre", le feu n'est pas bien maîtrisé, la viande n'est pas entièrement cuite, ce qui provoque des malaises gastro-intestinaux et des diarrhées. 　Deuxièmement, faites attention à l'heure. Si vous consommez le shabu-shabu trop longtemps, la teneur en nutriments diminuera, et la destruction de la vitamine C sera plus grave. Troisièmement, faites attention à la proportion de viande et de légumes. Généralement, l'ordre du shabu-shabu est la viande d'abord et les légumes ensuite, ce qui n'est pas recommandé pour les patients diabétiques. Si la viande est servie en premier, elle sera ingérée plus rapidement, et une assiette de 4 taels de viande sera mangée rapidement. Si vous mangez ensuite d'autres plats, vous mangerez trop sans le savoir, ce qui est très défavorable au contrôle alimentaire. Les patients diabétiques qui mangent un hot pot doivent mettre leur propre portion de viande à part, ne manger que ce qu'ils veulent, ne pas prendre de surplus, afin de ne pas faire d'excès. Un bon moyen d'éviter les excès lors de la consommation d'un hot pot est d'essayer de le personnaliser autant que possible et de ne manger que la quantité prévue pour le repas.