Les avantages sont indéniables, mais ils varient d'une personne à l'autre et d'une maladie à l'autre, et doivent être sélectionnés et adaptés.

Pour les patients souffrant d'hyperglycémie, un apport nutritionnel riche et équilibré est particulièrement important pour aider à contrôler la maladie.L'association des aliments de base des diabétiques, grossiers et fins, la consommation modérée de céréales grossières est propice à la régulation et à la stabilisation du taux de sucre dans le sang.

En raison de l'étendue du territoire et de la diversité des climats de notre pays, il existe de nombreux types de céréales mélangées. En utilisant différentes combinaisons et techniques de cuisson, il est possible de créer un millier de variations de variétés d'aliments de base.

Techniques de cuisson :"Plus on travaille, plus on s'améliore.Si vous devez le cuire, il est préférable de le cuire en riz plutôt qu'en bouillie. Le riz à grains mélangés est préférable à la bouillie à grains mélangés, car plus il est fin, plus il est absorbé rapidement et plus la glycémie augmente vite. Par exemple, les céréales complètes sont meilleures que le riz blanc raffiné, et l'avoine complète pressée naturellement est nettement meilleure que les céréales au lait directement brassées !

Les fourrages recommandés sont les suivants

céréales complètes mélangées--Millet, orge, avoine, maïs, riz brun, riz noir, orge, quinoa et sarrasin.

pommes de terre--Patates douces (patates douces, pommes de terre violettes), taro, ignames et pommes de terre

haricots mélangés-Haricots mungo, adzuki, lentilles, haricots fleurs, haricots œil de chat, soja et haricots noirs.

La semoule de maïs peut être utilisée pour cuire à la vapeur des nids, des boulettes de légumes et des crêpes, et le gruau de maïs peut être utilisé pour cuire à la vapeur du riz doré avec du riz ;

Le riz de sarrasin peut être cuisiné avec d'autres bouillies de riz, du riz cuit à la vapeur, les nouilles de sarrasin peuvent être transformées en pain cuit à la vapeur, en nouilles à manger ;

Les petits haricots rouges peuvent être transformés en pâte de haricots, en riz aux haricots et en bouillie de haricots.

Des portions spécifiques à consommer :

Il est recommandé de consommer 5 et pas plus de 7 aliments de base par jour.

Un bol équivaut généralement à 2 taels.

Par exemple, 1 tael pour le petit-déjeuner et 2 taels pour le déjeuner et le dîner.

Il existe différents types de céréales grossières et leur adéquation varie également d'une personne à l'autre et d'une maladie à l'autre. Les patients diabétiques ayant une morphologie différente doivent choisir les céréales grossières qui leur conviennent.

Patients souffrant d'une déficience en froid et en chaleur

Le riz glutineux, le riz jaune, le riz sorgho, la carence en Yin et la chaleur interne ou la chaleur solide de la constipation ne doivent pas être consommés souvent, sous peine d'aggraver l'état.

Le millet, les haricots mungo et l'orge ne doivent pas être consommés fréquemment par les personnes de constitution froide.

Patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux

La digestion gastro-intestinale n'est pas bonne, les gens ont souvent la diarrhée et peuvent manger de l'igname, des pommes de terre, du jus de viande, des lentilles blanches et d'autres aliments ayant un effet astringent sur la rate.

patient âgé

Les personnes âgées ne peuvent pas se contenter d'une alimentation à base de céréales grossières, car elles ont une rate et un estomac faibles, et un estomac trop riche en fibres brutes sera inconfortable ; les haricots sont plus susceptibles de provoquer des ballonnements. La cuisson du porridge, du riz cuit à la vapeur, des céréales grossières et des légumineuses représente un tiers de l'alimentation. Dans le cas contraire, non seulement l'alimentation sera inconfortable, mais elle provoquera également la constipation.

Patients dont la fonction rénale est médiocre

Les personnes ayant une mauvaise fonction rénale, des antécédents de goutte ou un taux d'acide urique élevé devraient consommer moins de haricots et leurs produits, et il n'est pas conseillé de manger plus de céréales, car ces patients doivent limiter les protéines alimentaires, et les céréales et les haricots contiennent plus de protéines végétales, les protéines végétales sont des protéines incomplètes, le taux d'utilisation n'est pas aussi élevé que celui de la viande, des œufs et des protéines laitières. Les pommes de terre peuvent être utilisées pour remplacer une partie des aliments de base, tels que les pommes de terre, les ignames, les patates douces, le taro, la citrouille, etc.

En résumé, les céréales secondaires peuvent fournir une grande quantité de nutriments, alors qu'un seul riz blanc raffiné ou une seule farine blanche ne répondra probablement pas aux besoins du corps humain. Il est donc recommandé de manger plus de céréales secondaires, de choisir les céréales en fonction des types de céréales secondaires, des saisons et de la constitution personnelle, d'en changer souvent la variété et de ne pas en manger trop à la fois, afin que le régime alimentaire soit adéquat du point de vue nutritionnel, riche et coloré !

Merci pour l'invitation !

On peut dire que les céréales mélangées, les céréales secondaires, les haricots et le riz mélangés sont capables de faire augmenter la glycémie en douceur après les repas, mais il est impossible de les utiliser pour faire baisser la glycémie. Les céréales, les haricots et d'autres aliments font également partie des cultures vivrières, ils se caractérisent par une teneur élevée en glucides, et les glucides peuvent finalement être convertis en glucose, le glucose dans le sang ne peut qu'augmenter le taux de sucre dans le sang. Même s'il ne s'agit pas de céréales et de haricots grossiers, de céréales et de riz grossiers, de céréales et de riz mélangés, d'autres aliments ne sont pas totalement exempts de sucre, quelle est la quantité de sucre, de sorte que, fondamentalement, tous les aliments peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang, faire baisser le taux de sucre dans le sang en mangeant des aliments qui ne sont pas fiables.

Mais le diabète, l'hyperglycémie des patients ne signifie pas que la glycémie ne s'élève pas est normale, dans des circonstances normales, la glycémie est vouée à augmenter, juste pour les amateurs de sucre trouble de l'efficacité de l'insuline, ou inefficace, ne peut pas tolérer une augmentation rapide de la glycémie ou une forte augmentation, de sorte que la nécessité de laisser la glycémie s'élever lentement ou de réduire la teneur totale en sucre, ne laissera pas les hauts et les bas de la glycémie hauts et bas trop d'aliments. C'est ce que l'on obtient en mangeant un repas composé de céréales et de haricots mélangés. Les aliments de base que nous consommons habituellement sont essentiellement des "grains fins", tels que le riz blanc, les nouilles blanches, les brioches, les boulettes de pain, les crêpes, qui peuvent être utilisés comme grains fins. Il n'y a pratiquement pas d'impuretés. Il s'agit d'un aliment de base, bien que le goût soit bon, que les pâtes soient blanches et pelucheuses, mais en même temps, le processus de transformation leur fait perdre davantage de composants du son, tandis que la perte d'un grand nombre de composants des fibres alimentaires, les grains fins dans la perte de fibres alimentaires peuvent atteindre 80 %, la perte de fibres alimentaires signifie que la nourriture est digérée et absorbée plus rapidement, et donc que l'amidon est plus susceptible d'être converti en glucose pour être absorbé, sur l'impact de la glycémie postprandiale. L'impact sur la glycémie postprandiale est plus important.

En raison de la présence de céréales secondaires et de haricots dans les céréales secondaires et les céréales mélangées, elles contiennent beaucoup plus de fibres alimentaires et de minéraux. Les fibres alimentaires contribuent à ralentir la digestion des aliments, de sorte qu'elles sont plus utiles pour réguler la glycémie après un repas que les céréales fines. Par conséquent, il est généralement recommandé d'opter pour les céréales secondaires, les mélanges de céréales et de riz ou les mélanges de haricots et de riz ; outre les mélanges de céréales secondaires et les mélanges de haricots et de riz, les consommateurs de sucre peuvent également opter pour les pommes de terre, qui peuvent être consommées directement, sans transformation, et qui retiennent davantage de nutriments et de fibres alimentaires, ce qui contribue également à réduire la glycémie postprandiale. Cependant, il est recommandé que l'apport alimentaire principal des amis du sucre par repas ne dépasse pas deux fois, le poids brut des pommes de terre 40 ~ 50g est approprié, s'il y a d'autres plats riches en amidon, il est préférable de réduire l'apport de l'aliment de base de manière appropriée.

Je me ferai un plaisir de répondre à vos questions.

Le terme "céréales secondaires" désigne généralement les céréales qui n'ont pas été finement transformées. Le sarrasin, le riz brun, le millet, le maïs, les haricots, etc. sont courants. Dans la pratique clinique, il est généralement recommandé aux amateurs de sucre d'ajouter une certaine quantité de céréales secondaires à leurs repas afin d'obtenir un effet de contrôle de la glycémie.

Pour les diabétiques, le fourrage grossier présente deux avantages principaux：

1, les céréales secondaires sont riches en fibres alimentaires : en raison de l'absence de traitement fin, les céréales secondaires sont plus riches en fibres alimentaires. Les fibres alimentaires affectent la décomposition et l'absorption du sucre, ce qui réduit les fluctuations postprandiales de la glycémie et la charge des îlots pancréatiques.

2, facile à provoquer un sentiment de satiété : les gros grains ont une texture rugueuse, ce qui facilite le sentiment de satiété, de sorte que vous pouvez contrôler la quantité de nourriture à chaque repas.

Les amateurs de sucre doivent choisir le bon fourrage

Cependant, il existe de nombreuses sortes de céréales secondaires et toutes ne conviennent pas aux amateurs de sucre. Celles qui conviennent aux amateurs de sucre doivent avoir un indice glycémique bas.Des variétés courantes telles que le maïs (pas le maïs frais), l'avoine, le sarrasin et le millet, et des légumineuses mélangées telles que les haricots rouges, les haricots verts, les pois, les fèves, les haricots rouges, les niébés et les lentilles. Toutes ces céréales secondaires ont un indice glycémique relativement bas.

Il est important de noter que le maïs mentionné ci-dessus n'est pas du "maïs frais", qui n'est pas recommandé car son index glycémique est similaire à celui du riz blanc, qu'il soit sucré ou collant. Nous recommandons le maïs en grains, le marc de maïs, la semoule de maïs et la farine de maïs.

En outre, les haricots mélangés ont un indice glycémique beaucoup plus bas et, lorsqu'ils sont consommés avec du maïs, leur réponse glycémique est plus faible que celle du maïs seul.

Mangez des fourrages, faites attention à la quantité totale d'aliments que vous consommez.

Les amateurs de sucre doivent faire attention à la quantité totale de fourrage grossier, car le fourrage grossier lui-même contient beaucoup d'amidon ; en manger davantage conduira inévitablement à un apport excessif de glucose. Patients diabétiquesLa bonne façon de consommer des fourrages grossiers est de remplacer le riz blanc et la farine blanche par la même quantité de fourrages grossiers, de préférence en réduisant légèrement la quantité totale de céréales consommée précédemment.Par exemple, si vous mangiez 250 grammes de riz (deux bols et demi de riz blanc) par jour, vous devriez passer à 200 grammes, voire 150 grammes de céréales mélangées. Globalement, les céréales secondaires peuvent représenter la moitié de l'alimentation principale, voire plus. La consommation quotidienne de céréales secondaires peut être limitée à quatre ou cinq taels ne dépassant pas un demi-kilo.

En outre, il existe des maladies gastro-intestinales pour lesquelles les amateurs de sucre doivent être plus attentifs à la quantité de modération, les fibres alimentaires contenues dans les céréales à gros grains à la texture dure, aggraveront la charge sur l'estomac et les intestins, cette situation de manger des céréales à gros grains doit être effectuée sous la direction du médecin.

Attention aux méthodes de cuisson

La cuisson des céréales doit faire attention à la méthode, l'impact de la glycémie est plus faible lorsqu'elles sont transformées en repas que lorsqu'elles sont transformées en bouillie, l'eau en poudre n'est pas souhaitable, car plus les céréales sont cuites pourries, plus elles sont susceptibles d'être digérées et absorbées, ce qui entraîne des pics de glycémie postprandiaux, plus importants que ceux du riz raffiné et des nouilles.

Ne prenez pas de fourrage grossier comme médicament

Les céréales secondaires ont pour seul effet d'aider à contrôler la glycémie en réduisant la quantité de sucre ingérée, plutôt que d'abaisser directement la glycémie. Le fourrage lui-même n'a pas pour effet de réduire la glycémie. La consommation de céréales secondaires ne remplace pas la prise de médicaments ou les injections.

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En effet, en termes de teneur en glucides, les aliments de base tels que la farine, le riz, le millet et le maïs ne sont pas très différents (environ 70 grammes pour 100g), se situant approximativement entre 70 et 80 %. Cependant, le millet et le maïs étant riches en fibres alimentaires, ils ralentissent l'absorption du glucose dans l'intestin. C'est pourquoiIl existe une différence dans le degré d'élévation de la glycémie postprandiale lorsque l'on consomme la même quantité de céréales fines et de céréales secondaires.。

Pour ces raisons, les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent souhaiter remplacer les grains fins par des grains grossiers. En règle générale, il convient d'utiliser un mélange de céréales fines et de céréales grossières. Mais pas deEn ce qui concerne les céréales fines et grossières, il convient de se baser sur la prescription diététique du diabétique, et les céréales grossières ne doivent pas être consommées en excès.。

Manger moins de céréales secondaires finement transformées

Bien que la consommation de céréales secondaires soit bonne pour la santé, il est préférable que les patients diabétiques ne touchent pas aux céréales instantanées, aux céréales et au lait de soja en poudre, aux haricots rouges en poudre d'orge et à d'autres céréales secondaires de ce type.

Ce type de "fast food" transformé contient souvent de grandes quantités de dextrine. Les dextrines sont des produits d'hydrolyse à chaîne courte de l'amidon, obtenus soit par chauffage, soit initialement par action enzymatique.Les diabétiques ne peuvent pas consommer de bouillie, car après avoir été bouillie, la bouillie contient un grand nombre de dextrines, qui, comparées à l'amidon, sont plus faciles à digérer et à absorber rapidement, se décomposent en glucose dans l'organisme, de sorte que la glycémie augmente plus rapidement !。

Pour les patients diabétiques, le choix de l'aliment de base est plus judicieux pour les céréales secondaires que pour les céréales fines, car les céréales secondaires n'ont pas été raffinées et leur indice glycémique est faible. L'indice glycémique du riz est de 83,2, celui du riz brun de 70, celui de la semoule de maïs de 51,8.

Les diabétiques n'ont-ils que des avantages et aucun inconvénient à ne consommer que des fourrages ? Bien sûr que non. Tout est divisé en deux.

Voyons quels sont les avantages pour les diabétiques de remplacer leur alimentation de base par des céréales secondaires.1, par rapport au riz blanc raffiné et aux nouilles, les céréales secondaires sont digérées et absorbées plus lentement par l'organisme, et l'indice glycémique est plus faible, ce qui contribue à équilibrer la glycémie postprandiale.2, les céréales secondaires contiennent davantage de vitamines et de minéraux, ce qui peut améliorer efficacement les carences nutritionnelles des patients diabétiques dues à une consommation insuffisante d'aliments de base.3, les céréales secondaires contiennent également une grande quantité de fibres alimentaires, qui, en plus d'augmenter la sensation de satiété, peuvent également inhiber l'absorption du glucose, ce qui contribue à réduire la glycémie postprandiale. Outre la sensation de satiété, les fibres alimentaires elles-mêmes peuvent inhiber l'absorption du glucose, ce qui contribue à réduire la glycémie postprandiale.

Quel est donc l'inconvénient de remplacer tous ses aliments de base par des fourrages ? Cet inconvénient concerne principalement les personnes dont la fonction gastro-intestinale est déficiente. Les céréales grossières sont difficiles à digérer et à absorber par rapport au riz blanc raffiné et aux nouilles. Si votre fonction digestive est faible, vous souffrirez de maux d'estomac, de ballonnements, de diarrhées et d'une série d'autres affections. Les cas les plus graves peuvent même entraîner une malnutrition.

Existe-t-il donc un moyen pour les personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale d'équilibrer leur glycémie en mangeant des fourrages ? Oui, c'est possible ! Il s'agit de la poudre de grains et de céréales. Ce que l'on appelle la poudre de grains et de céréales est constituée de grains grossiers transformés en poudre. La poudre de grains et de céréales disponible dans le commerce est due à l'incorporation de grains entiers, de légumineuses riches en amidon et même d'une partie des noix et des oléagineux, si riches en vitamines B, en minéraux, en fibres alimentaires, en substances phytochimiques, etc. que la valeur nutritionnelle du riz blanc raffiné et des nouilles est bien plus élevée.

De plus, comme il est réduit en poudre après avoir été grillé, puis lavé en pâte avec de l'eau bouillante, le travail de l'estomac est allégé sans que les dents aient à faire le travail, tandis que les fibres alimentaires finement moulues sont plus douces pour les intestins.

Mais vous devez vous poser la question suivante : avec cette mouture, la structure physique naturelle du grain entier est détruite, l'indice de sucre brut augmente-t-il également ? La réponse est oui. Dans ce cas, ce n'est pas sans solution. Une étude canadienne sur le bêta-glucane d'avoine nous donne une bonne idée de la solution.

Le bêta-glucan est une fibre alimentaire soluble à haute viscosité, qui peut ralentir la vidange gastrique en augmentant la viscosité du contenu intestinal, réduire l'activité des enzymes digérant l'amidon et augmenter la viscosité du contenu intestinal, ce qui ralentit la vitesse à laquelle le glucose entre en contact avec la paroi de l'intestin grêle et est absorbé dans la circulation sanguine, permettant ainsi une digestion lente, une absorption lente et un contrôle efficace de la réponse postprandiale au glucose. L'avoine et l'orge sont les principales sources alimentaires de ce glucane. Le son d'avoine, en particulier, contient une grande quantité de bêta-glucane. Les recherches ont montré que, tant que la pâte de céréales complètes ajoute du bêta-glucane, la glycémie postprandiale n'augmente pas autant.

Dans l'ensemble, il est possible d'équilibrer le contrôle de la glycémie et la supplémentation. Lorsqu'il n'est pas pratique de manger des aliments à mâcher, vous pouvez choisir des flocons d'avoine instantanés et diverses pâtes de farine de céréales à haute teneur en glucanes pour préparer des repas supplémentaires. Si la cuisson est pratique, vous pouvez également utiliser l'autocuiseur pour préparer une bouillie de céréales mélangées molles et moelleuses, et ajouter un peu de son d'avoine lorsque vous la mangez.

De nombreuses personnes pensent que le contrôle de la glycémie est une victoire, qu'il faut toujours manger trop peu, ou manger des aliments difficiles à digérer, ce qui entraîne une baisse continue de la forme physique, mais n'est pas propice à la vitalité de la vie, à la santé et à la longévité.

Une bouillie ou une pâte de céréales complètes et de haricots mélangés bien digérée, associée à du bêta-glucane qui ralentit la digestion et l'absorption et réduit la charge de sucre dans le sang, tout en garantissant l'utilisation complète de divers nutriments, peut être considérée comme le meilleur des deux mondes.

Réponse de Sun Jihong, pharmacien agréé, diététicien agréé, membre de la Chinese Nutrition Society. Titre : "Registered Dietitian Sun Jihong.

Merci pour l'invitation.

Les amateurs de sucre mangent des céréales à gros grains, c'est en effet un très bon choix, mais en fonction de la situation personnelle, la quantité d'aliments à gros grains doit être régulée.Il n'est pas vrai que plus on ajoute de fourrage grossier, mieux c'est, et le fourrage grossier n'est pas bon à plus d'un titre。

Les avantages des fourrages grossiers et des céréales diverses pour les amateurs de sucre sont les suivantsAugmente la satiété et aide à stabiliser la glycémie postprandiale.. Parce que.Les céréales secondaires sont moins transformées et contiennent davantage de fibres alimentaires.Les fibres alimentaires sont des substances qui ne peuvent pas être absorbées par l'intestin humain ; par conséquent, si le produit contient davantage de fibres alimentaires, il est capable deDigestion retardée, absorption retardée du sucre, des graisses et du cholestérol contenus dans les aliments.Le sucre, les graisses et le cholestérol sont ainsi absorbés lentement et ne font pas exploser le taux de sucre dans le sang en peu de temps. De plus, comme la digestion prend du tempsLe temps de vidange de l'estomac est également allongé et l'estomac donne toujours l'impression d'être encombré.Grâce à l'utilisation de l'huile d'olive, vous n'aurez pas faim de sitôt et vous aurez une bonne sensation de satiété.Par conséquent, les céréales secondaires ne sont pas seulement bonnes pour les amateurs de sucre，Pour la perte de poids, la réduction des graisses et de la tension artérielle a certains effets auxiliaires。

但Après tout, les céréales secondaires ne sont pas bien digérées, si l'estomac et les intestins ne sont pas en bon état, ou en cas de maladies gastro-intestinales, une consommation excessive de céréales secondaires alourdira la charge gastro-intestinale, réduira l'efficacité de l'absorption des nutriments et, pour les personnes souffrant de malnutrition, fera plus de mal que de bien !. Si les intestins et l'estomac de l'amateur de sucre ne sont pas en bon état, l'efficacité d'absorption est faible, en particulier pour l'amateur de sucre âgé et fragile, il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de grains grossiers et fins, vous pouvez ajouter 1/3 à 1/4 de grains grossiers et fins dans la nourriture principale, ou vous pouvez également utiliser la nourriture de pommes de terre qui est cuite un peu plus doucement pour être mangée en tant que nourriture principale. Ne vous contentez pas de manger des grains grossiers, une combinaison de grains grossiers et de grains fins est préférable.

Les amateurs de sucre utilisent des fourrages grossiers pour réguler leur glycémie.Vous pouvez également équilibrer votre glycémie en mangeant plus de viande et de légumes ensemble, plutôt que de vous en tenir aux aliments de base.Manger. Et aussi.L'exercice modéré après un repas est également une pratique qui peut faire baisser le taux de sucre dans le sangUne promenade quotidienne après les repas, en particulier après le dîner, est également très utile pour réguler la glycémie.

Les fourrages grossiers sont riches en vitamines B et en fibres alimentaires ; les patients diabétiques consomment souvent des fourrages grossiers, ce qui retarde l'augmentation de la glycémie postprandiale ; dans le choix des aliments de base, il convient donc de prêter attention au mélange de fourrages grossiers et fins ; les fourrages grossiers peuvent représenter un tiers de la quantité totale d'aliments de base.

Mais les patients diabétiques doivent faire attention lorsqu'ils mangent des céréales grossières, les céréales grossières sont riches en fibres alimentaires, si vous mangez beaucoup à long terme, en particulier certains patients diabétiques ne mangent que des céréales grossières, ne pas manger de céréales fines, affectera la digestion de l'estomac et des intestins, provoquant un inconfort gastro-intestinal, mais affecte également l'absorption des protéines et des minéraux, à long terme, cela peut causer la malnutrition. Et certains patients diabétiques ont eux-mêmes des problèmes gastro-intestinaux, ne mangent que des céréales grossières, ne mangent pas de céréales fines, ce qui aggravera la charge sur l'estomac et les intestins, en particulier le diabète combiné à la gastroparésie des patients, la consommation de céréales grossières ne devrait pas être trop importante, pas plus de 1 à 2 par jour.

Bien que les céréales secondaires contiennent davantage de fibres alimentaires, utiles pour contrôler la glycémie, elles contiennent également des glucides et des calories. Il est donc préférable de les consommer sans restriction, car elles peuvent tout de même entraîner une augmentation de la glycémie et un apport énergétique excessif.

Les amateurs de sucre doivent donc consommer des fourrages avec modération.

En fait, les calories contenues dans les céréales secondaires ne sont pas beaucoup plus faibles que celles des aliments de base tels que le riz et les nouilles, mais elles conviennent mieux aux patients diabétiques que le riz et la farine blanche, principalement en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires des céréales secondaires, et les fibres alimentaires sont non seulement capables d'aider les patients à contrôler leur glycémie, mais aussi de ralentir la progression des complications diabétiques dans une certaine mesure, ce qui est lié au type de fibres alimentaires.

Les fibres alimentaires comprennent à la fois les fibres solubles et les fibres insolubles. La meilleure source de fibres alimentaires insolubles est constituée par les céréales complètes, en particulier les "céréales secondaires", telles que le riz brun, l'avoine, le sarrasin, le maïs, le sorgho et une variété de haricots ;

Cette fibre alimentaire insoluble a un double effet sur notre système digestif, elle peut non seulement ralentir la vidange des aliments dans l'estomac, mais aussi accélérer l'excrétion des aliments dans les intestins, car l'absorption du glucose par le corps humain se situe principalement dans l'intestin grêle, donc plus la vidange de l'estomac est lente, plus l'absorption du glucose dans les intestins est lente, et plus l'excrétion intestinale est rapide, moins l'absorption du glucose est importante ; en conclusion, les fibres alimentaires insolubles aident les patients diabétiques à contrôler leur glycémie ; les fibres alimentaires insolubles aident les patients diabétiques à contrôler leur glycémie. En résumé, les fibres alimentaires insolubles aident les diabétiques à contrôler leur glycémie ;

Les fibres alimentaires solubles augmentent non seulement la satiété, mais aussi la capacité de l'organisme à réguler les lipides ; elles peuvent favoriser l'excrétion des graisses, empêcher l'absorption intestinale des graisses, mais aussi réduire le cholestérol total dans le sang, les triglycérides et la teneur en cholestérol LDL ; grâce à ces rôles, les fibres alimentaires solubles peuvent être efficaces pour ralentir le degré de progression du diabète et d'autres complications des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Ainsi, les céréales à gros grains conviennent mieux aux patients diabétiques, mais il y a deux côtés à tout, les fibres alimentaires, bien que l'effet susmentionné, ne doivent pas être consommées en plus grande quantité, car les fibres alimentaires ont les caractéristiques d'être non digestibles, de sorte qu'une consommation excessive aggravera la charge sur le tractus gastro-intestinal, et même endommagera la muqueuse du tractus gastro-intestinal, de sorte que les patients diabétiques doivent consommer une quantité modérée de céréales à gros grains, pour être bénéfiques pour la santé !

En outre, la méthode des céréales à gros grains ne convient pas aux patients diabétiques, car les céréales à gros grains ne contiennent pas moins de calories que le riz et la farine blanche, et si elles sont rendues trop fines, elles perdent leur rôle de fibres alimentaires, et il n'y a alors pas beaucoup de différence entre ces céréales à gros grains et la farine blanche !

Ce qui précède est purement personnel et n'est donné qu'à titre de référence !

Pour les diabétiques, la consommation de fourrage grossier est bénéfique pour le contrôle de la glycémie, mais elle doit être pratiquée de manière scientifique.

Le diabète sucré est un groupe de maladies métaboliques causées par l'interaction de facteurs génétiques et environnementaux. Il s'agit d'un trouble métabolique des hydrates de carbone, des graisses, des protéines et d'autres troubles métaboliques dus à des défauts de sécrétion d'insuline et/ou à une action biologique altérée de l'insuline, et se caractérise principalement par une hyperglycémie chronique, qui peut entraîner une série de complications résultant de dommages aux tissus et aux organes tels que les yeux, les nerfs, les reins et le système cardio-vasculaire.

Le traitement ou le contrôle alimentaire est l'une des méthodes de base pour retarder et prévenir les complications chroniques du diabète, et les directives chinoises pour la prévention et le contrôle du diabète sucré de type 2 (édition 2013) recommandent que l'énergie fournie par les glucides dans l'alimentation des patients diabétiques représente 50 à 60 % de l'énergie totale, mais l'apport quotidien général de glucides totaux ne doit pas être inférieur à 130 grammes (l'équivalent de 4 taels de riz), sinon cela peut conduire à une cétose d'inanition. L'un des aliments à faible indice glycémique, comme les céréales secondaires et leurs produits (pain de sarrasin, pâtes de blé, etc.), reste longtemps dans le tractus gastro-intestinal, la libération est lente, le glucose passe dans la circulation sanguine après le pic, ce qui est propice au contrôle de la glycémie. Les céréales secondaires non seulement augmentent lentement la glycémie, mais contiennent également de riches fibres alimentaires, ce qui favorise le contrôle de la glycémie chez les diabétiques, mais la fonction gastro-intestinale des personnes âgées et des enfants plus faibles ne doit pas manger beaucoup de céréales secondaires, sinon il est facile d'augmenter la charge sur l'estomac et les intestins. En outre, il convient de veiller à la régularité des repas quotidiens et de s'efforcer de maintenir une répartition uniforme des glucides.

La mission santé du Dr Ma Yan Xinyu, étudiante en master

🍀Professionnel plus science, tôt pour connaître la souffrance lointaine.

Est-il vraiment bon de manger des fourrages pour lutter contre le diabète ?

Pour un même nombre de calories, les fourrages aident à contrôler la glycémie, en particulier la glycémie postprandiale.

Le fourrage grossier est relatif aux grains fins tels que le riz raffiné et la farine blanche, comprenant principalement les céréales (maïs, sorgho, avoine, sarrasin, son de blé, etc.) ; les légumineuses (soja, haricots adzuki, etc.) ; les tubercules (patates douces, ignames, pommes de terre, etc.).

Les trois groupes d'aliments mentionnés ci-dessus contiennent principalementLes fibres alimentaires, qui peuvent être principalement classées comme solubles et insolubles。

Les fibres alimentaires solubles, comme la gomme de soja contenue dans les haricots, rencontrent l'eau dans le tractus gastro-intestinal.en formant un mucilage avec le glucose, qui ralentit l'absorption du sucre, ce qui entraîne une diminution de la glycémie postprandiale et des niveaux d'insuline nécessaires.Protège indirectement les cellules des îlots de Langerhans. (Dans la même catégorie, on trouve égalementPectine de fruits, alginate de varech et de nori.）

Les fibres alimentaires insolubles sont la cellulose, l'hémicellulose, la lignine et sont plus abondantes dans les enveloppes des légumineuses et des céréales, le son et les tubercules.Former un réseau, envelopper les aliments, de sorte qu'ils ne puissent pas entrer pleinement en contact avec les sucs digestifs, retarder l'absorption du glucose, réduire la glycémie postprandiale.. (également riche en légumes à feuilles vertes)

En outre, il y aura de nombreuxAvantages supplémentaires

1) Les fibres alimentaires augmentent de volume lorsqu'elles absorbent de l'eau et se dilatent.Augmenter la satiété.Pour que l'amateur de sucre n'ait pas l'estomac vide et ne soit pas pris de "panique", afin d'améliorer l'observance du régime alimentaire pour diabétiques.

2. les fibres alimentaires peuvent ramollir les selles après avoir absorbé l'eau pourLaxatif, améliore l'environnement intestinal. (Il s'agit d'un point d'entrée pour le traitement futur du diabète).

3. les fibres alimentaires peuventDiminution du taux de cholestérolIl a un effet préventif sur l'athérosclérose coronarienne.

Bien que les fibres alimentaires soient bénéfiques, l'association recommande aux amateurs de sucre de consommer 25 à 30 grammes de fibres alimentaires par jour, un excès pouvant avoir des effets néfastes.

1) Une consommation excessive de ces aliments peut entraîner une intolérance gastro-intestinale.Les symptômes seront aggravés chez les personnes souffrant de distension de l'estomac, de reflux acide et de brûlures d'estomac, en particulier chez les personnes atteintes d'une cirrhose du foie avec des varices dans le fond de l'estomac. Il n'est pas recommandé de consommer trop de fibres afin d'éviter les hémorragies dues à la stimulation des fibres alimentaires qui entraîne une forte sécrétion d'acide dans l'estomac. Un excès de fibres peut également entraîner une constipation due à une obstruction intestinale.

2. une consommation excessive de ces aliments peutAffecte l'absorption d'autres nutrimentsLe fait qu'il affecte l'absorption du calcium et du fer, trop en manger + temps, sera "face aux légumes".

3. les aliments comme les légumineuses dansnéphropathie diabétiqueLes haricots sont principalement constitués de protéines, un apport trop important en protéines augmentera la charge sur les reins et aggravera le degré de la maladie rénale, vous devez donc en consommer selon vos besoins.

Conseils chaleureux:

1.Contrôler raisonnablement les calories, mélanger les aliments grossiers et fins, et diversifier les aliments.Il ne faut pas penser que les céréales secondaires sont bonnes pour la glycémie postprandiale et les consommer sans modération, de sorte que l'apport calorique est plus important, comme d'habitude, mauvais contrôle de la glycémie.

2) Il n'y a pas de beauté ou de mal, mais l'excès est un désastre, il faut donc ajouter raisonnablement.

3. la conversion des calories, les aliments consommés, la pleine conscience.

25g (farine, farine de riz, millet, semoule de maïs, flocons d'avoine)

= 25 g (haricots mungo, haricots adzuki, haricots rouges) = 20 g de soja séché

= 125g (pomme de terre, igname)

= 500 g (légumes verts, tomates, concombres)

= 15g (cacahuètes, pâte de sésame)

= 30g (graines de tournesol, graines de citrouille)

= 100 ml de lait, 200 ml de lait de soja

J'espère que cela vous aidera, si vous voulez en savoir plus, suivez plus 😃.

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