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Les boulettes sont un aliment mixte, l'indice glycémique n'est pas trop élevé, les diabétiques peuvent manger des boulettes, mais doivent en contrôler la quantité.

Comment préparer des boulettes pour les diabétiques afin d'éviter les pics de glycémie ?

1) Les boulettes fourrées aux légumes constituent le meilleur choix.

Les légumes sont riches en vitamines et en minéraux, comme le céleri, le bok choy, le radis, la câpre et la fougère. Les diabétiques peuvent associer les légumes verts à du bœuf, de l'agneau, du poulet, du poisson, des crevettes ou du porc maigre, comme des boulettes de céleri, des boulettes de poireau, etc. qui garantissent une bonne nutrition et un bon goût.

2、Dumpling skin a aussi ses propres règles

Pour les patients diabétiques, il est préférable d'utiliser de la farine de blé complet ou de la farine de céréales mélangées pour préparer la peau des boulettes, comme la farine d'avoine, la farine de blé dans un rapport de 4:1, les gros grains seront relativement plus faibles que l'indice glycémique de la farine ordinaire, vous pouvez également faire de la peau de boulettes de légumes, cependant, cela est basé sur la préférence personnelle.

3. manger la bonne quantité de boulettes

Si vous préparez des boulettes végétariennes, il est recommandé d'y ajouter des aliments riches en protéines tels que des produits à base de soja, des œufs, des champignons, etc. 12 boulettes contiennent généralement 75 grammes (1 ½ tael) de viande maigre, et pas plus de 100 grammes (2 taels) au maximum. En même temps, contrôlez la quantité de boulettes et calculez-la dans le total des calories de la journée.

4. attention à la façon dont les boulettes sont cuites

Les boulettes bouillies ou cuites à la vapeur peuvent être consommées en cas de diabète. Les boulettes frites ne sont pas recommandées et l'huile de cuisson doit être réduite au minimum.

5. Les boulettes peuvent être trempées dans du vinaigre et de l'ail, mais pas dans de la sauce au sésame ou d'autres sauces salées, afin de minimiser l'apport en sel.

6. Les dumplings peuvent être consommés avec des salades de chou, comme le concombre, les champignons froids, le riz aux cacahuètes trempé dans le vinaigre, etc.

Si la glycémie des diabétiques augmente de manière significative après avoir mangé des boulettes, le régime peut être dû à : 1. une taille de portion excessive. 2. un excès d'huile dans la garniture des boulettes. 3.

Il est important que le patient choisisse le type de boulettes. Il est préférable de choisir des boulettes végétariennes et de ne pas manger trop de boulettes à la fois.

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Les diabétiques qui mangent des boulettes veulent éviter que leur glycémie ne monte en flèche. Ils doivent choisir la bonne garniture pour les boulettes, mais aussi veiller à contrôler la quantité de boulettes qu'ils mangent, car ces deux points sont essentiels pour éviter les fluctuations excessives de la glycémie postprandiale.

Les aliments de base sont au cœur des préoccupations de tout diabétique tout au long de la journée, principalement parce qu'ils sont riches en glucides et ont tendance à provoquer une augmentation rapide de la glycémie.

Les boulettes, un aliment apprécié par beaucoup, sont aussi un aliment de base, bien sûr, parce qu'elles sont composées d'une peau et d'une garniture et que leur indice glycémique est relativement constant par rapport à d'autres aliments de base, les boulettes.L'indice glycémique correspondant aux boulettes varie en fonction des ingrédients, ce que les diabétiques peuvent gérer eux-mêmes.

Ensuite, j'analyserai la façon dont les diabétiques devraient manger les boulettes en termes de contenu calorique, d'indice glycémique, d'indice glycémique correspondant à différentes combinaisons d'ingrédients et de comparaison avec d'autres aliments de base.

Calories dans les boulettes

Nous savons tous que les diabétiques doivent contrôler le nombre total de calories dans leur alimentation chaque jour, il est donc nécessaire de connaître la teneur en calories des boulettes avant de les manger.

Les boulettes sont composées d'une peau et d'une garniture.Par conséquent, il existe une différence de calories entre les différentes peaux de boulettes et les différentes garnitures de boulettes.

Tout d'abord, parlons des calories contenues dans les peaux de boulettes.

1. la peau des boulettes en farine de blé

La nutrition :La plupart des gens utilisent de la farine à haute teneur en gluten ou de la farine à teneur moyenne en gluten, fabriquée à partir de blé, pour fabriquer la peau des boulettes.

Elle se caractérise par une teneur élevée en protéines et un tendon solide.Il est également riche en hydrates de carbone, en fibres alimentaires, en protéines, en graisses, en multivitamines et en nombreux minéraux.

Calories :100 grammes de farine contiennent environ 350 calories, tandis que 100 grammes de riz contiennent 116 calories. Comme vous pouvez le constater, la farine reste très calorique.

2) Peaux de boulettes fabriquées à partir de farine de céréales mélangées

Beaucoup de gens ne connaissent que la farine pour faire de la peau de boulette, le marché est aussi principalement celui-là, mais en fait, les céréales grossières peuvent aussi faire de la peau de boulette, le sarrasin commun, le maïs, l'avoine, le riz noir, le riz brun et ainsi de suite.Peaux de boulettes de céréales mélangées, qui sont relativement pauvres en calories et riches en valeur nutritionnelle.

La nutrition :Les céréales mélangées sont riches en fibres alimentaires, en amidon, en hydrates de carbone, mais aussi en diverses vitamines et en divers éléments minéraux ; la nutrition est plus complète et relativement peu calorique.

Calories :Chaque 100 grammes de farine de céréales mélangées contient environ 50 à 150 calories. Par rapport au blé raffiné, au riz et à d'autres aliments de base, les calories sont relativement faibles.

Comme vous pouvez le constater, la teneur en calories des peaux de boulettes fabriquées à partir de céréales secondaires est légèrement inférieure à celle des peaux de boulettes fabriquées à partir de farine de blé, etc. et elles sont plus complètes sur le plan nutritionnel, de sorte que l'on peut dire qu'elles conviennent mieux aux diabétiques.

Ensuite, parlons des calories contenues dans la garniture des boulettes, que l'on retrouve également dans la rubriqueViande et boulettes de viande, 馅馅馅馅馅Et ainsi de suite pour en parler.

• Les garnitures à base de viande pure sont nettement plus caloriques que celles à base de légumes, tandis que les garnitures de boulettes contenant un mélange de viande et de légumes se situent dans la moyenne.
• Les farces grasses contiennent plus de calories que les viandes maigres pures, et le bœuf et l'agneau de même teneur en graisse contiennent un peu moins de calories que le porc.
• La viande de volaille, comme le poulet et le canard, contient des calories différentes selon les parties. Le poisson a la teneur en calories relativement la plus faible de toutes les viandes.

Par exemple, 100 grammes de porc gras produisent environ 800 kcal, 100 grammes de porc gras et maigre produisent environ 400 kcal, tandis que 100 grammes de porc maigre ne produisent qu'environ 210 kcal.

Il est recommandé aux diabétiques de choisir des garnitures, il peut être utile de rappeler un principe : choisir de la viande maigre et non de la viande grasse, les garnitures peuvent être composées de viande et de légumes, avec moins de garnitures à base de viande pure, plus de garnitures végétariennes.

En résumé, les boulettes préparées avec des céréales grossières comme peau de boulette, avec une garniture de légumes ou de viande mixte sont relativement faibles en calories, tandis que les boulettes préparées avec de la farine de blé comme peau de boulette et une garniture de viande pure sont relativement riches en calories, et les diabétiques peuvent choisir en fonction de leur propre goût.

Index glycémique des boulettes

Outre les calories, l'une des influences les plus importantes sur la glycémie d'un diabétique est l'indice glycémique d'un aliment, c'est-à-dire l'indice de masse corporelle (IMC).Un indice glycémique élevé indique une plus grande capacité à augmenter la glycémie, tandis qu'un indice glycémique faible indique une capacité relativement plus faible à augmenter la glycémie.

L'indice glycémique d'un aliment est étroitement lié à sa teneur en glucides, en sucres, etc.

Ou encore, parlons de l'indice glycémique des boulettes, tant pour la peau que pour la garniture.

Parce qu'en principe.Les céréales brutes ont un indice glycémique plus faible que les aliments de base raffinés, et la plupart des légumes entrent dans la catégorie des aliments à faible indice glycémique, tandis que les viandes telles que le porc et le bœuf et les légumes riches en amidon sont pour la plupart des aliments à indice glycémique proche ou moyen.

Par conséquent, l'indice glycémique des boulettes n'est pas fixe, mais varie en fonction des types d'ingrédients utilisés dans la fabrication des boulettes :

• La farine de blé a un indice glycémique d'environ 55, ce qui n'est pas très différent du maïs et de l'avoine, et constitue un aliment à indice glycémique moyen.
• La viande de bœuf, de porc, de poulet et d'agneau a un indice glycémique d'environ 45. Bien que l'indice glycémique des aliments carnés ne soit pas considéré comme élevé, ils sont riches en graisses et l'indice glycémique est certainement plus élevé que celui de toutes sortes de légumes, et les diabétiques doivent également en contrôler la quantité.
• La plupart des légumes à feuilles vertes et des champignons sont des aliments à faible indice glycémique, pauvres en sucre et riches en fibres alimentaires, et peuvent donc être consommés plus souvent. Il convient de noter que les légumes riches en amidon (tels que les pommes de terre, les ignames et autres racines et tubercules) font généralement partie des aliments à indice glycémique moyen.

En résumé, en termes d'indice glycémique uniquement, la différence entre la peau des quenelles et la garniture des quenelles composée d'ingrédients différents n'est pas évidente. Bien entendu, si les quenelles sont garnies de légumes, leur indice glycémique est certainement inférieur à celui des quenelles fourrées à la viande.

Les boulettes sont généralement des aliments à indice glycémique moyen, c'est-à-dire un peu moins caloriques et moins glycémiques que les aliments de base raffinés tels que le riz, et les diabétiques doivent contrôler leur consommation lorsqu'ils en mangent.

Comment les diabétiques mangent-ils les boulettes ?

Les boulettes appartiennent au groupe des aliments mixtes et ont relativement peu d'effet sur la glycémie. Les diabétiques peuvent manger des boulettes, mais ils doivent en contrôler la quantité et faire attention à la façon dont elles sont cuisinées.

1, il est préférable de choisir une peau de boulette à grains mélangés, comme la farine de maïs, la farine de blé entier, la farine de sarrasin et d'autres farines à grains grossiers au lieu de la farine de boulette, vous pouvez également ajouter du potiron, des carottes, des pommes de terre violettes, etc. à la peau de boulette, pour en augmenter la valeur nutritive.

Essayez également de choisir des légumes ou des champignons riches en fibres alimentaires et pauvres en calories pour la garniture, ou choisissez une garniture mixte viande+légumes. Pour la garniture à base de viande, vous pouvez choisir du bœuf, de l'agneau, du poulet, du poisson ou des crevettes à faible teneur en matières grasses. En outre, les produits à base de soja, tels que le tofu séché et le caillé de haricots, peuvent également être utilisés comme garniture. La préparation de boulettes avec des garnitures mixtes permet de réduire l'indice glycémique global des boulettes.

2. En mangeant des boulettes, il faut veiller à contrôler la quantité ingérée, en manger deux ou deux par repas, environ 10 boulettes, essayer de ne pas dépasser 14 par repas, le mieux étant de manger le matin et le soir, ce qui facilite la digestion et l'absorption.

3. Manger des boulettes avec des légumes à feuilles vertes, du lait de soja et d'autres aliments pour augmenter la satiété et compléter les protéines.

4. Les vermicelles, les racines de lotus, les pommes de terre, les ignames et d'autres ingrédients ne doivent pas être utilisés pour remplir les boulettes, car ces féculents, riches en hydrates de carbone, ont une teneur relativement élevée en sucre.

5. Lors de la préparation de la garniture des boulettes, il faut veiller à contrôler la quantité d'huile et de sel afin d'éviter une consommation excessive.

6, il est préférable de ne pas manger de boulettes frites ou cuites à la poêle pour éviter un apport excessif en graisses, mais de manger des boulettes bouillies ou cuites à la vapeur, qui ont moins d'impact sur le taux de sucre dans le sang.

7) Après avoir mangé des boulettes, ne pas manger l'aliment principal, ou bien manger 1 ou 2 boulettes, puis utiliser la méthode de l'échange de portions avec d'autres aliments de base.

8, manger les quenelles avec un peu de vinaigre, ou avec du gazpacho.

Conclusion :

Les diabétiques peuvent manger des boulettes, dont l'indice glycémique et la teneur en calories sont relativement faibles par rapport à d'autres aliments de base. Toutefois, lorsque vous les mangez, veillez à choisir des enveloppes de boulettes composées de céréales mélangées et des garnitures à base de légumes, afin de réduire l'indice glycémique global.

Lorsque vous mangez des boulettes, vous devez contrôler votre consommation et essayer de ne pas en manger plus de 10 par repas, accompagnées d'un peu de gazpacho ou de vinaigre.

Il est recommandé aux diabétiques d'essayer de faire leurs propres boulettes à la maison, afin de choisir les bonnes matières premières et de manger sainement !

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La diététicienne Sugar est là pour répondre à vos questions. Tout d'abord, les diabétiques peuvent manger des boulettes. Les boulettes font partie des aliments composés, leur nutrition est relativement équilibrée et l'indice glycémique n'est pas élevé.

1) La peau des boulettes est un facteur important qui influe sur l'indice glycémique des boulettes ; il est donc recommandé aux amateurs de sucre d'utiliser de la farine de blé entier ou de la farine de céréales mélangées pour fabriquer la peau des boulettes ; on peut également la mélanger avec du céleri, des carottes et d'autres jus de légumes, afin d'enrichir davantage la teneur en fibres alimentaires, mais aussi de réduire le taux de glycémie. Les tissus des peaux de boulettes qui conviennent le mieux aux personnes dépendantes du sucre comprennent la farine de haricot mungo, la farine de maïs, la farine d'avoine et la farine de sorgho.

2) Il existe des techniques pour préparer la garniture des boulettes, et plus les ingrédients de la garniture sont riches, mieux c'est. Les amateurs de sucre sont plus à l'aise avec les boulettes végétariennes. Les légumes couramment utilisés pour préparer les boulettes sont le céleri, le chou, le radis et la châtaigne d'eau,Fougères, etc. Pour la viande, vous pouvez choisir du poulet, du bœuf, du porc maigre, etc. Vous pouvez également choisir du poisson et des crevettes. Pour le rendre encore plus nutritif, vous pouvez également ajouter un peu de champignons, tels que les champignons shiitake et les champignons, ou un peu de produits à base de soja, tels que les haricots secs et les œufs secs.

3) Bien que l'indice glycémique des boulettes ne soit pas élevé, il ne faut pas en manger trop, il est généralement recommandé de manger un repas de 12 à 14 boulettes, les boulettes peuvent être accompagnées de plats froids, comme de la laitue, du concombre, de la purée de haricots, etc. Si vous ne vous sentez pas rassasié après avoir mangé les boulettes, vous pouvez enlever la peau et prendre quelques bouchées supplémentaires de la garniture.

4) Éviter les boulettes surgelées grasses sur le marché, il y a beaucoup de boulettes dans les supermarchés, la viande utilisée à l'intérieur de la garniture est principalement grasse, mauvaise viande hachée, mordant toute l'huile, ce type de boulettes surgelées n'est sans doute pas favorable à la glycémie et aux lipides sanguins.

J'espère que la réponse de Sugar pourra aider tous les amateurs de sucre, à résoudre d'autres problèmes liés au régime alimentaire à base de sucre, et qu'ils seront les bienvenus pour poser leurs questions !

Les boulettes sont un mets traditionnel en Chine, et elles sont toujours consommées pendant les fêtes du Nouvel An chinois. Pour les amateurs de sucre, la consommation de boulettes ne peut pas être aussi décontractée que pour les personnes en bonne santé, un mauvais contrôle entraînera des fluctuations de la glycémie, les amateurs de sucre doivent donc faire attention lorsqu'ils mangent des boulettes ?

1) La peau de boulette est absolument essentielle à la fabrication des boulettes. La peau de boulette provient de la farine, qui est riche en hydrates de carbone et qui est également la principale cause de l'élévation du taux de sucre dans le sang. En général, nous choisissons de la farine blanche fine pour fabriquer la peau des boulettes, qui a non seulement une belle couleur, mais aussi un bon goût.

Mais pour les amateurs de sucre, la farine blanche raffinée n'est pas très adaptée à l'alimentation de base, il est préférable de choisir des céréales secondaires riches en fibres alimentaires, telles que la farine de blé complet, la farine de sarrasin, la farine d'avoine, la semoule de maïs, etc. Ces ingrédients sont non seulement riches en fibres alimentaires, mais aussi en vitamines et en minéraux, et leur valeur nutritionnelle est plus élevée que celle de la farine blanche raffinée.

Les fibres alimentaires réduisent la vitesse de digestion des aliments et ralentissent l'augmentation de la glycémie après un repas. Elles augmentent également la satiété et réduisent la quantité d'aliments consommés, ce qui est bénéfique pour les diabétiques.

2) Outre l'attention portée à la peau des boulettes, la garniture est également très importante. Il est évident qu'une garniture à base de viande pure riche en huile et en matières grasses n'est pas très appropriée ; la garniture des boulettes devrait être composée de plus de légumes et de moins de viande, comme plus de céleri, de câpres, de carottes, de champignons, de bok choy, de chou, etc. et essayer de choisir de la viande maigre ; l'huile de cuisson devrait également être moins importante. De plus, un excès de graisses augmente le nombre de calories et favorise l'obésité.

3) Mangez une bonne quantité de boulettes. Les boulettes sont richement garnies et accompagnées d'un arôme de graisse, de sorte qu'il est facile d'en manger trop par inadvertance. Les personnes ordinaires doivent généralement manger environ 20 boulettes pour être rassasiées, mais cette quantité est un peu trop élevée pour les diabétiques. Les amateurs de sucre mangent des boulettes, il est préférable de contrôler une dizaine de boulettes, et de ne pas les prendre complètement comme repas principal, de manger des boulettes avant la salade de chou, des légumes, des produits à base de soja, etc., des légumes riches en fibres alimentaires et des aliments riches en protéines de haute qualité et des aliments de base avec des aliments pour le contrôle postprandial de la glycémie a également un certain effet.

4) Le mode de cuisson et de consommation des boulettes est également important pour les amateurs de sucre. Les boulettes doivent être bouillies ou cuites à la vapeur autant que possible, et non frites dans l'huile afin de réduire la quantité d'huile de cuisson. Choisissez également le vinaigre pour les tremper, et utilisez moins d'huile pimentée ou de sauce soja.

En résumé, si les diabétiques veulent manger des boulettes, il est préférable qu'ils les préparent eux-mêmes, afin de pouvoir choisir les ingrédients pour la préparation des boulettes et de contrôler la quantité de graisse en fonction de leurs besoins, et de manger une bonne quantité d'aliments, afin de ne pas provoquer de grandes fluctuations de la glycémie, ce qui n'est pas propice au contrôle de la maladie.

1) Réduire de moitié le nombre de boulettes. Certains amateurs de sucre mangent ouvertement des boulettes, au nombre de 20 à 30, de sorte que même les médicaments hypoglycémiants oraux ou l'injection sous-cutanée d'insuline, mais aussi l'effet sur la glycémie postprandiale, sont plus importants. Le principe du contrôle du régime alimentaire des diabétiques consiste tout d'abord à contrôler le nombre total de calories, de sorte que si le nombre de boulettes que vous mangez à chaque fois est de 20 à 30 (25 en moyenne), le nombre de boulettes est divisé par deux, afin d'atteindre 750 kcal (garniture végétarienne 30 kcal × 25 = 750 kcal) ~ 1250 kcal (garniture à base de viande 50 kcal × 25 = 1250 kcal) de l'apport calorique, en baisse.

2. pas plus de 10 boulettes au petit-déjeuner. La raison pour laquelle certains amateurs de sucre mangent des boulettes au petit-déjeuner est que la plupart d'entre elles sont des restes de la veille, et selon les calories du petit-déjeuner qui représentent 1/5 des calories de toute la journée, et 2/5 de chacune des calories du milieu de la journée et de la nuit, les calories du petit-déjeuner sont contrôlées pour ne pas dépasser 400 kcal (calculées selon le calcul de toute la journée de 1 800 à 2 000 kcal), de sorte que si vous mangez plus de 15 boulettes au petit-déjeuner, le nombre total de calories dépasse le nombre total de calories d'une quantité relativement importante.

3. les boulettes ne sont plus frites. Certains accros au sucre ont l'habitude de frire à nouveau les boulettes restantes du dernier repas pour en augmenter le croustillant. Cependant, ce mode de cuisson augmente l'apport en graisses, et si vous utilisez 25 grammes (un demi-tael) d'huile, cela ajoute 9 kcal x 25 grammes = 225 kcal, il est donc préférable de cuire à la vapeur les boulettes du repas précédent et de les manger soigneusement.

4) Manger des plats froids avant de manger des boulettes. Même si vous mangez 15 boulettes, les calories sont équivalentes à 2 ou 4 petits pains cuits à la vapeur. Vous devez donc réduire le nombre de boulettes avant de manger des concombres froids, des champignons froids, de gros légumes mélangés (une variété de légumes mélangés ensemble), etc.

Merci pour l'invitation.

Les boulettes sont l'un des en-cas aux caractéristiques chinoises, personne ne devrait détester manger des boulettes, chaque saison festive et événements heureux, tout le monde aime cuisiner des boulettes à manger, en particulier les amis du nord, mais ce qui est mauvais, ce qui est bon, les boulettes sont indispensables. Cependant, la peau des boulettes est généralement faite de farine de blé blanc raffinée, le sucre augmente plus rapidement, pour les besoins élevés en sucre dans le sang des amateurs de sucre, peut-on manger des boulettes ? Comment manger pour que la glycémie augmente moins vite ?

En fait, les amateurs de sucre peuvent encore manger des boulettes, mais après tout, la peau de boulettes est un booster de sucre, nous devons contrôler la quantité de nourriture, comme l'aliment de base des amateurs de sucre recommandé à 2 deux par repas, notre peau de boulettes peut être comptée comme un aliment de base, deux deux peau, puis environ peut envelopper sur 10 ~ 12, de sorte que les amateurs de sucre mangent beaucoup sur la ligne. Vous pouvez également ne pas manger autant de boulettes, manger un peu de plaisir, pas plein peut utiliser d'autres aliments pour compléter, je crois que de nombreux amis de sucre n'ont pas besoin d'aller à manger combien de boulettes, nous sommes dans le cas de manger des boulettes avec d'autres personnes aimeraient manger, aussi longtemps que vous pouvez manger sur la ligne, ne ment pas dans un peu.

Par exemple, au lieu d'utiliser de la farine de blé blanche raffinée, on peut utiliser de la farine complète, de la farine de céréales mélangées, de la farine d'avoine, de la farine de maïs, de la farine de riz noir et ainsi de suite, il existe des petits pains cuits à la vapeur à base de céréales grossières et des boulettes de céréales mélangées. Les fibres alimentaires contribuent à ralentir la vitesse de digestion et d'absorption des aliments et à stabiliser la glycémie, ce qui est bien meilleur que la farine blanche raffinée pour la glycémie.

La garniture des boulettes peut être plus enveloppée, moins de viande pure, manger plus de boulettes de viande ou de légumes mélangés, les légumes sont également riches en fibres alimentaires et aident à réguler le taux de sucre dans le sang. Certains légumes sont plus riches en fibres alimentaires et peuvent être consommés plus souvent, comme les oignons nouveaux, le céleri, les châtaignes d'eau, les poireaux ; n'ajoutez pas de sucre supplémentaire dans la garniture, ajoutez un peu d'huile, de sel et de glutamate monosodique.

La façon dont les boulettes sont cuites a également un effet sur la glycémie : nous essayons de manger des boulettes bouillies, nous ne mangeons pas de boulettes frites ou de boulettes frites, car un apport trop important en graisses peut entraîner une surcharge de travail du pancréas, affectant le bon fonctionnement de l'insuline, et un apport calorique excessif en graisses et en huiles peut également augmenter la résistance à l'insuline, ce qui n'est pas très favorable à la glycémie. Dans certaines régions, le sucre est ajouté à la sauce de trempage des boulettes, nous pouvons donc être un peu plus légers, avec un peu de sauce de soja et de vinaigre.

Vous pouvez également manger des légumes et boire une soupe de légumes avant de manger des boulettes, ce qui est également un peu plus favorable à la stabilisation de la glycémie après le repas.

N'augmentez pas la quantité de médicaments hypoglycémiants ou les injections d'insuline juste pour aller manger des boulettes, cela ne ferait qu'aggraver les fluctuations postprandiales de la glycémie. Si la glycémie fluctue davantage après avoir mangé des boulettes, nous pouvons augmenter la quantité d'exercice pour aider à ajuster la glycémie.

Les boulettes sont un mets traditionnel dans notre pays, et rares sont les personnes, jeunes ou moins jeunes, qui ne les aiment pas. Mais pour les diabétiques, comment satisfaire leur envie de boulettes sans faire grimper leur glycémie ?

Si vous ne voulez pas que votre glycémie augmente trop, vous devez en contrôler la quantité, et les diabétiques ne doivent pas manger trop de boulettes. Une bouchée de deux bols de quenelles n'est pas non plus propice au contrôle de la glycémie. Si vous ne mangez pas deux bols, il est préférable de contrôler la quantité d'environ un bol.

Si vous voulez que votre taux de glycémie se stabilise, vous devez manger moins de farine blanche et de riz. Lorsque nous préparons des boulettes de pâte, nous utilisons souvent de la farine blanche fine, de sorte que si vous en mangez trop, votre glycémie montera en flèche. Vous pouvez donc préparer des boulettes de pâte avec un peu d'autres nouilles, telles que des nouilles aux haricots mungo, des nouilles aux grains mélangés, etc.

En plus de travailler sur la peau des boulettes, les diabétiques peuvent également apporter quelques modifications à la garniture des boulettes. Vous pouvez augmenter la quantité de légumes, tels que les poireaux, les aubergines et les courgettes, qui peuvent tous être transformés en délicieuses boulettes.

Tout en mangeant des boulettes, vous pouvez également ajouter d'autres aliments, comme quelques bouchées de boulettes, quelques bouchées de maïs, ou un peu d'autre gâteau rugueux ah, igname ah, et ainsi de suite, pour remplacer une partie de l'aliment de base, ce qui permet également de diversifier l'aliment de base, mais aussi d'aider la glycémie à mieux se réguler.

Haha, ce type pose-t-il cette question parce qu'il a effectué un test de glycémie après avoir mangé les boulettes et qu'il a constaté une augmentation de son taux de sucre dans le sang ?

Dans le Nord, nous mangeons des boulettes au début de l'hiver, au solstice d'hiver et à la veille du Nouvel An, mais si nous ne pouvons pas manger de boulettes parce que nous avons peur de l'hyperglycémie, ce serait vraiment difficile.

Prêtez attention aux points suivants et vous pourrez manger des boulettes en toute tranquillité. Lisez-le et vous saurez.

1) Quelle est la principale raison pour laquelle les boulettes augmentent le taux de sucre dans le sang ?

2) Comment choisir et préparer les peaux de boulettes ?

3. quel remplissage choisir ?

4) Cuire les boulettes de cette façon ?

5. à quoi dois-je faire attention lorsque je mange ?

6) Quelle quantité puis-je manger en un seul repas ?

Allez, un par un.

1) Quelle est la principale raison pour laquelle les boulettes augmentent le taux de sucre dans le sang ?

N'oubliez pas que le facteur clé de l'augmentation de la glycémie est principalement constitué par les glucides, de toute évidence, et que les protéines, en trop grande quantité au cours d'un même repas, augmenteront également la glycémie, mais pas de manière significative. Les boulettes, dont la peau est essentiellement constituée de farine blanche raffinée, sont un véritable stimulant de la glycémie, comme vous le dites, elles montent en flèche ! Le mot est juste.

2) Comment choisir et préparer les peaux de boulettes ?

Il s'agit donc de contrôler le taux de sucre dans le sang en faisant un petit article sur la peau des nouilles. Par exemple, en ajoutant d'autres farines de céréales mélangées, de la farine et de la farine de sarrasin à raison de 4 pour 1, vous remplacez ensuite l'eau par du lait ou du lait de soja, vous pouvez également ajouter un œuf avec les nouilles. Dans ce cas, l'IG de la peau de boulette sera beaucoup plus faible.

La peau des boulettes doit être roulée finement, aussi fine qu'une plume. Plus elle est fine, mieux c'est, car si elle est fine, on obtient moins de peau et plus de garniture.

Vous avez dit que si vous ne faisiez pas vos propres boulettes, vous devriez opter pour des boulettes à peau fine et à gros calibre, et il existe encore de nos jours des boulettes colorées vendues sur le marché. Les boulettes dont la peau contient du jus de fruits et de légumes ont un indice glycémique plus faible.

3. quel remplissage choisir ?

Ce n'est pas vraiment un problème si chacun fait la vaisselle et choisit la garniture qu'il souhaite.

Il est toutefois recommandé de varier au maximum les garnitures : légumes à feuilles, viandes, œufs et poissons, algues et champignons, tous les produits à base de soja et les œufs. C'est la seule façon d'obtenir un repas plus complet et plus nutritif.

L'important est de mettre le plus de garniture possible, plus il y en a, plus on rit.

4) Comment cuire les boulettes ?

Lorsque vous dites plus haut que vous ajoutez de la farine de grains mélangés dans la peau des boulettes, vous dites que la peau sera cuite et cassée. Vous pouvez donc choisir de cuire les boulettes à la vapeur, ce qui ne les cassera pas, en badigeonnant l'intérieur du tiroir à vapeur d'un peu d'huile ou en le recouvrant d'une couche de maïs. Pour les boulettes bouillies, on ajoute un peu de sel dans la casserole, on fait bouillir l'eau et on la place sous les boulettes, puis on fait bouillir le point d'ébullition de l'eau, on verse un demi-bol d'eau, le point d'ébullition de l'eau trois fois, en général les boulettes sont cuites. Le sel n'est pas facile à briser la peau.

Bien que l'on dise que faire frire des boulettes dans l'huile a peu d'effet sur la glycémie, il n'est pas recommandé de manger des boulettes frites, d'abord parce que cela entraînerait une consommation excessive d'huile de cuisson, et ensuite parce que le processus de friture produirait de nombreuses substances nocives.

5. à quoi dois-je faire attention lorsque je mange ?

C'est essentiel, car vous risquez de vous asseoir et de manger les boulettes tout de suite, et beaucoup de gens ne font pas leurs propres boulettes.

Je vais vous dire une bonne façon, la boulette pincée et un cercle de peau, vous mordre ne pas, est de manger, la peau autant que possible de mordre quelques uns.

Vous pouvez aussi, par exemple, manger 11 boulettes, la première bouchée sur le bord d'un cercle et ensuite manger la peau avec la garniture ensemble, si délicieux, la deuxième boulette, vous mangez juste la garniture, la troisième boulette et la première de la même manière à manger. Haha, c'est comme ça. 11 boulettes mangées, c'est l'équivalent de 4 à 5 boulettes avec la peau.

Il faut également le tremper dans du vinaigre et le manger. Le vinaigre permet de contrôler assez bien la glycémie postprandiale.

À la fin, vous recevez une assiette de champignons de concombre froids, de bok choy blanc brûlé ou de n'importe quel autre plat d'accompagnement.

6) Quelle quantité puis-je manger en un seul repas ?

Il est recommandé de ne pas dépasser 10 boulettes ou, si vous mangez comme je le dis, d'en manger jusqu'à 20.

Je suis un diététicien agréé Xiao Muqi, préoccupé par l'étude du diabète depuis plusieurs années, toutes les suggestions ci-dessus sont mon téléphone portable un mot frappé, se sentir utile trouble à la main pour cliquer sur un like, il y a de meilleures suggestions bienvenue à laisser un message ha, mais aussi tourner à votre côté de l'hyperglycémie les gens regardent. Pour plus d'informations sur la nutrition, la santé et l'alimentation, vous pouvez me suivre.

Double 11 aujourd'hui, en train de découper.

Merci pour l'invitation.

Il est difficile de penser que manger des boulettes aura un petit effet sur la glycémie, du moins pour les accros au sucre qui m'entourent, après avoir mangé des boulettes, qu'il s'agisse de boulettes à l'eau, de boulettes à la vapeur ou de boulettes frites, il y aura une grande fluctuation de la glycémie, bien sûr, elle peut aussi ne pas être grande, par exemple, vous devriez faire des efforts pour mélanger la peau des boulettes, utiliser plus de farine rugueuse, essayer d'augmenter les fibres alimentaires et rendre la peau des boulettes aussi fine que possible ; ajouter plus de légumes dans la garniture des boulettes, en particulier des légumes verts à feuilles qui sont riches en fibres alimentaires, et la viande est appropriée ; ne pas continuer à manger des boulettes lorsque vous mangez des boulettes. Lorsque vous mangez des boulettes, ne les mangez pas en continu, une boulette, une bouchée de légumes, mâchez lentement, passez plus de temps à manger lentement ; les boulettes doivent également être contrôlées, il est préférable de ne pas en manger plus de 10, après avoir mangé, nous pouvons aider à stabiliser la glycémie par l'exercice, plus de marche, d'étirements, peut-être de sorte que la glycémie de nos patients atteints de diabète puisse maintenir un état plus stable.

Mais si vous voulez vraiment obtenir ce diplôme, alors pourquoi manger encore des boulettes, nous mangeons des boulettes, ce n'est pas seulement pratique, rapide et facile, alors manger est vraiment moins amusant, alors je pense que si vous voulez manger des boulettes, "essayez de ne pas mettre des boulettes, des copieux et d'autres aliments comme un repas", nous pouvons manger quand nous voulons manger, le plat principal avec une ou deux boulettes ordinaires à manger, juste pour manger. Quand on veut manger, on peut manger une ou deux boulettes ordinaires avec le plat principal, juste pour manger. Ainsi, on peut aussi manger des boulettes souvent dans la vie quotidienne, et l'impact sur le taux de sucre dans le sang n'est pas trop important.

La raison pour laquelle les boulettes ont un impact plus important sur la glycémie est la peau des boulettes, la peau des boulettes pour être forte, moelleuse est certainement faite de farine de blé fine, le degré de transformation de ces farines blanches raffinées est relativement élevé, bien que le goût soit bon, mais la digestion et l'absorption sont rapides, l'amidon est facilement converti en glucose dans la circulation sanguine, et donc l'impact sur la glycémie est également plus important, en outre, les aliments à base de pâtes sont principalement basés sur les pâtes, la peau générale des boulettes est épaisse, si la peau des boulettes est plus épaisse, l'impact sur la glycémie est également plus important. En effet, lors d'un repas complet, l'apport en glucides est plus important et l'impact sur la glycémie est également plus important. Par conséquent, les amateurs de sucre sont encouragés à emballer leurs propres boulettes s'ils veulent vraiment en manger. Nous pouvons non seulement contrôler la quantité de garniture, mais aussi les assaisonnements consommés dans la garniture, ainsi que le type de garniture. Vous pouvez choisir un mélange de viande et de légumes, sans saccharose ajouté, avec moins de matières grasses ajoutées ; les légumes recommandés, tels que le céleri riche en fibres alimentaires, les câpres, le chou, les poireaux, sont de bons choix ; il existe plusieurs garnitures populaires, telles que le fer à cheval, la racine de lotus ; le fer à cheval contient beaucoup de sucre, en consommer davantage peut être préjudiciable à la glycémie, et la racine de lotus elle-même est également riche en amidon, nous ne voulons pas manger des garnitures qui contiennent plus d'amidon.

La peau des boulettes peut être optimisée. Si vous fouettez la peau vous-même, vous pouvez utiliser de la farine de gros grains et de grains mélangés au lieu de la farine blanche raffinée, sauf que le goût peut être un peu moins bon, mais la farine de gros grains et de grains mélangés a une teneur plus élevée en fibres alimentaires, ce qui contribuera à stabiliser le taux de sucre dans le sang. Ensuite, il y a la façon de cuire les boulettes : plus de boulettes bouillies, moins de boulettes frites, pour réduire l'apport en graisses ; la sauce pour tremper les boulettes n'ajoute pas de sucre de canne supplémentaire, la bonne quantité de sauce soja, de vinaigre, de glutamate monosodique, de piments et de sel est suffisante. Mangez des boulettes comme indiqué au début, si vous respectez l'apport en glucides d'un repas, il est préférable de ne manger qu'environ 10 boulettes, ne mangez pas trop, si vous n'avez pas assez à manger, vous pouvez compenser avec d'autres aliments, manger des boulettes peut être plus avec une assiette de légumes verts à manger, ce qui aidera à aider à stabiliser le taux d'augmentation du sucre dans le sang.

Les patients diabétiques ont peur de manger les mauvaises choses, qui ont un impact sur la glycémie, après tout, une série de complications malignes font vraiment mal à la tête, de sorte que la vie se concentre sur la combinaison raisonnable du régime alimentaire est très important. Par exemple, l'aliment de base des diabétiques, comme les boulettes de pâte.

Les boulettes sont l'un des mets traditionnels de notre pays, en particulier dans la région du nord, souvent manger des boulettes, le sud mangera souvent des boulettes le jour du Nouvel An, les boulettes ont bon goût, manger très délicieux, par les hommes et les femmes de tous âges. Les patients diabétiques peuvent manger une quantité modérée de boulettes, mais les boulettes étant un aliment de base, il convient de faire attention à certaines questions de collocation, en mangeant des boulettes, les six points suivants doivent être pris en compte, afin de mieux contrôler le taux de sucre dans le sang.

1 Attention au choix de la peau des boulettes

La plupart de la peau des boulettes que nous mangeons habituellement est faite de farine de blé blanche raffinée, l'indice glycémique de la farine de blé est relativement élevé par rapport à celui des céréales, les personnes diabétiques peuvent donc choisir des céréales au lieu de la farine de blé, si vous enveloppez vos propres boulettes, vous pouvez envelopper des boulettes de céréales, augmentant ainsi la peau des boulettes de la fibre alimentaire, la farine de céréales riche en fibres alimentaires peut aider à promouvoir la digestion et l'absorption des aliments, ce qui aidera à contrôler la stabilité de la glycémie.

Vous pouvez choisir une farine à grains mélangés pour la peau des boulettes, ou ajouter des jus de légumes comme le céleri, les carottes, la farine de haricots mungo, la farine de maïs, la farine d'avoine, la farine de quinoa, la farine de sorgho, etc. afin d'augmenter la teneur en fibres diététiques.

. Il est recommandé aux amateurs de sucre d'utiliser de la farine de blé complet ou de la farine de céréales mélangées pour fabriquer les peaux de boulettes, qui peuvent également être mélangées à des jus de légumes tels que le céleri et les carottes pour enrichir davantage la teneur en fibres alimentaires et réduire en même temps le taux d'augmentation de la glycémie. La farine de haricot mungo, la farine de maïs, la farine d'avoine et la farine de sorgho sont des ingrédients qui conviennent mieux aux personnes souffrant d'une dépendance à l'égard du sucre.

2 garnitures de boulettes

Les garnitures de boulettes doivent être équilibrées et nutritives, et plus elles sont riches, mieux c'est. Les garnitures couramment utilisées pour les boulettes comprennent des garnitures de légumes et des garnitures de viande ; les garnitures de légumes comprennent le chou, le maïs, le radis et la châtaigne d'eau, etc. ; les garnitures de viande comprennent le porc, les crevettes, le poisson, le bœuf, etc. et les champignons tels que les champignons shiitake, etc. Les garnitures des boulettes peuvent être aussi variées que vous le souhaitez, et les assaisonnements que vous ajoutez doivent être aussi simples que possible. Il convient de noter que la graisse contenue dans la garniture doit être éliminée autant que possible et que la viande doit être maigre, car la graisse n'est pas favorable au contrôle des lipides sanguins.

3 Attention à la taille des portions

Bien que l'indice glycémique des boulettes soit relativement bas, vous ne pouvez pas en manger plus, il est recommandé de prendre un repas d'environ 10 personnes et de l'accompagner d'une salade de chou, de concombres, de haricots verts, etc. Si vous craignez de ne pas avoir assez mangé, vous pouvez boire une soupe de légumes avant de manger les boulettes. Si vous prenez des médicaments ou de l'insuline, vous devez contrôler la quantité de boulettes que vous mangez. Une combinaison de viande et de légumes est toujours recommandée pour la garniture des quenelles. Faites cuire les boulettes le plus simplement possible, avec le moins d'huile possible. Ne faites pas frire les boulettes dans l'huile lorsqu'elles sont prêtes, mais faites-les simplement bouillir dans de l'eau. Mangez les boulettes avec une sauce de trempage.

4 Attention à la surveillance de la glycémie

Pour les amis qui ne mangent pas souvent de boulettes, vous pouvez essayer un petit nombre de fois, avant et après le repas, de surveiller la glycémie, en fonction de la réponse réelle de leur corps pour ajuster la quantité de nourriture, et de se concentrer quotidiennement sur la surveillance de la glycémie, la seule façon de comprendre clairement leur propre situation glycémique, afin de mieux contrôler la stabilité de la glycémie.