La châtaigne d'eau, également connue sous le nom de fer à cheval ou d'arachide, est un légume aquatique sucré et croquant qui pousse principalement dans les eaux douces du sud. La question de savoir si les diabétiques peuvent ou non manger des châtaignes d'eau n'est pas déterminée par la saveur sucrée ou non de l'aliment, mais plutôt par sa valeur nutritionnelle globale, en plus de sa teneur en sucre.

La châtaigne d'eau est relativement nutritive : elle contient 83,6 % d'eau, 14,2 % de glucides et 1,1 % de fibres alimentaires, la teneur en protéines et en matières grasses est relativement faible ; les châtaignes d'eau ont également une teneur élevée en potassium et une faible teneur en sodium, avec une teneur en potassium de 304 mg pour 100 grammes de châtaignes d'eau fraîches, et 7 mg de vitamine C.

1️⃣Les bienfaits de la châtaigne d'eau pour le corps humain

La châtaigne d'eau contient également de la châtaigne d'eau Ying, qui a un effet inhibiteur sur Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli. Il est plus approprié de manger de la châtaigne d'eau lorsque vous avez un rhume et de la fièvre, une inflammation des amygdales, un mal de gorge et une toux avec beaucoup de mucosités. La châtaigne d'eau fait partie des aliments à forte teneur en potassium. La consommation de châtaignes d'eau en cas de maux de gorge est propice au gonflement et à la formation d'eau.

2️⃣ Comment les diabétiques doivent-ils consommer les châtaignes d'eau ?

Les châtaignes d'eau fraîches contiennent 14,2 % d'hydrates de carbone, dont le fructose et d'autres sucres au goût sucré prononcé. La teneur en glucides des châtaignes d'eau se situe entre celle des ignames et des racines de lotus et celle des pommes de terre. Elles ne doivent pas être consommées comme un légume, mais comme un fruit (dont la teneur en sucre est encore plus élevée que celle de fruits tels que la pastèque). Les diabétiques qui consomment des châtaignes d'eau doivent réduire la quantité de l'aliment principal de manière appropriée.

3️⃣Que peut-on faire avec des châtaignes d'eau ?

Les châtaignes d'eau peuvent être lavées et pelées, puis bouillies dans de l'eau, pressées et diluées dans de l'eau, ou versées dans de l'eau citronnée pour être bues, et l'eau de châtaigne d'eau n'est pas facilement brunie après l'ajout de jus de citron. Les personnes souffrant d'hyperglycémie ne doivent pas consommer trop de châtaignes d'eau. Les châtaignes d'eau sont également un ingrédient important des boulettes de chair de crabe, de tête de lion et de crevettes, et peuvent être combinées avec de la viande pour éliminer les graisses de poisson et être plus équilibrées.

Les châtaignes d'eau poussant dans la vase des rivières, des lacs et des réservoirs, il n'est pas recommandé de les consommer crues sans s'assurer que l'eau est exempte de pollution ou de parasites.

Références :

Yang Yuexin, Wang Guangya, Pan Xingchang, China Food Composition Table 2009, First Edition, Volume 2 [M] Peking University Medical Press

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Les images de cet article proviennent de l'internet et nous tenons à en remercier l'auteur !

Auteur de cet article :

Yu Renwen Diététicienne, Hôpital tertiaire

Le premier groupe de diététiciens agréés de la Société chinoise de nutrition

Diététicienne pour le contingent d'anciens combattants du défilé du 70e anniversaire de la victoire de la guerre "9.3".

Directeur exécutif de la branche "aliments nutritionnels" de la Société chinoise de gérontologie et de gériatrie (CSGGM)

La diététicienne Sugar est là pour répondre à vos questions.

Nous consommons souvent les châtaignes d'eau comme des fruits, mais leur teneur en sucre est élevée et leur teneur en calories n'est pas trop faible, un peu plus élevée que celle des pommes et des poires que nous mangeons souvent. Les diabétiques peuvent consommer des châtaignes d'eau avec modération uniquement lorsque leur glycémie est bien contrôlée (moins de 7 à jeun et moins de 10 après un repas). Il est recommandé de consommer chaque portion de 2 à 3 châtaignes d'eau comme un repas supplémentaire, et de compter les calories dans le total des calories de la journée, soit environ 3 à 4 châtaignes d'eau de taille moyenne, ce qui représente 60 calories.

La valeur nutritionnelle de la châtaigne d'eau est encore très riche, elle peut aider au traitement des maladies respiratoires et à la prévention de la grippe. La châtaigne d'eau enLe mucus est capable deFavorise la production de fluides et l'humidification des poumons, améliore la qualité de vie des personnes âgées.Toux avec chaleur pulmonaire. Les diabétiques peuvent également améliorer leur soif en consommant des châtaignes d'eau avec modération. En outre, les diabétiques peuvent améliorer leur soif en mangeant des châtaignes d'eau avec modération.Les châtaignes d'eau ont également desEffet laxatif, pour les femmesL'hémorragie utérine est également un traitement complémentaire.。

Outre la consommation de châtaignes d'eau crues, nous les utilisons souvent pour faire sauter des légumes : porc effiloché sauté aux châtaignes d'eau, soupe de boulettes de châtaignes d'eau, ragoût de poulet aux châtaignes d'eau, châtaignes d'eau sautées avec des poivrons et des champignons, etc. Il est plus courant d'utiliser la châtaigne d'eau pour préparer des soupes sucrées, comme le lait de soja à la châtaigne d'eau et à la poire de neige, la soupe sucrée à la châtaigne d'eau et au champignon argenté, la soupe sucrée à la châtaigne d'eau, etc.

J'espère que la réponse au petit sucre vous est utile, vous voulez savoir ce que les diabétiques peuvent manger finalement, ce qu'ils ne peuvent pas manger, vous pouvez nous envoyer par message privé le mot clé "glycémie", pour obtenir l'e-book de l'encyclopédie du régime alimentaire des diabétiques !

Pour les personnes souffrant d'hyperglycémie, il est important d'éviter les aliments riches en sucre dans leur alimentation quotidienne, de mélanger raisonnablement les aliments de base et les plats d'accompagnement, et de préférer les aliments à faible indice glycémique (IG) pour contrôler la glycémie en douceur.

Les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent-elles manger des châtaignes d'eau ?

Elle peut être consommée, à condition de veiller à réduire la quantité d'aliments de base d'une certaine quantité. En d'autres termes, les châtaignes d'eau peuvent être consommées en tant qu'aliments de base au lieu d'être entièrement consommées comme des fruits.En effet, les châtaignes d'eau ont une teneur élevée en glucides (14 % ou plus), ce qui n'est pas sans effet sur la glycémie.Il est donc recommandé de le consommer au cours des repas, en réduisant en conséquence une partie de l'aliment principal, ce qui est favorable au maintien de la stabilité de la glycémie, afin d'éviter les fluctuations importantes. S'il est simplement consommé comme un fruit cru après les repas, un ou deux suffisent, une consommation excessive n'est pas favorable au contrôle de la glycémie.

Les châtaignes d'eau peuvent être consommées crues ou cuites, mais il est préférable de les manger crues lorsque l'on étudie dans le Sud.Selon la médecine traditionnelle chinoise, la châtaigne d'eau a pour effet de dégager les poumons et la gorge, d'éliminer l'humidité et d'expulser les mucosités, d'humidifier les poumons et de générer des fluides, etc. IdemLa valeur nutritionnelle des châtaignes d'eau est également élevée. Elles sont riches en vitamines et en oligo-éléments, ainsi qu'en fibres alimentaires, ce qui permet à l'organisme de se réapprovisionner en nutriments essentiels et de promouvoir et de maintenir la santé de l'organisme.

En outre, lors du choix des châtaignes d'eau, il faut veiller à acheter des châtaignes fraîches et dures. En même temps, qu'elles soient crues ou cuites, la peau extérieure doit être nettoyée à plusieurs reprises afin de garantir la sécurité de l'entrée.

Merci de m'avoir lu, j'espère que cela vous aidera.

Vous pouvez la manger et la considérer comme un fruit. La teneur en glucides des châtaignes d'eau est de 14,2 g/100 g, ce qui est comparable aux pommes, et il est toujours approprié d'en manger 100 g par jour. En même temps, soyez prudent :Mangez-les sous leur forme originale, sans les transformer en eau sucrée ou autre.Par exemple, dans ma ville natale, lorsque nous recevions des invités le jour du Nouvel An, nous préparions un bol de boulettes de riz rond avec du vin, auquel nous ajoutions des dattes rouges et des châtaignes d'eau.

Et, bien sûr.Il est encore plus inapproprié de préparer des gâteaux fantaisistes tels que des gâteaux en fer à cheval.Autre suggestion : pelez vous-même votre peau, n'achetez pas de morsure toute faite, vous pourrez ainsi en contrôler invariablement le nombre. Après tout, ce travail d'épluchage, vous le connaissez ~

Propriétés nutritionnelles de la châtaigne d'eau

La teneur en nutriments des châtaignes d'eau est modérée, ce qui ne veut pas dire qu'elles soient particulièrement colorées. Dans les descriptions de la médecine chinoise, le "Compendium of Materia Medica" indique qu'elles peuvent abaisser le feu, éliminer les aliments et les mucosités, produire des fluides et ouvrir l'estomac, éclaircir les yeux et clarifier le son, éliminer les aliments et dégriser ; en bref, on peut dire queC'est un aliment rafraîchissant pour l'organismeLe goût est le même. La châtaigne d'eau est de nature froide, ce qui permet d'évacuer la chaleur et de produire des fluides ainsi que de reconstituer les nutriments, et elle est mieux utilisée pour les patients fiévreux.

vivi a examiné plusieurs documents et a découvert un phénomène intéressant : l'introduction de la valeur nutritionnelle et sanitaire des châtaignes d'eau.Se concentre davantage sur la peau que sur la viande juteuse.Le fait que nous pelions la peau signifie qu'elle contient davantage de facteurs de santé. Cependant, nous avons depuis longtemps dépassé l'époque où l'on mangeait des racines, presque personne ne peut manger la peau rugueuse et difficile à avaler, et nous ne pouvons qu'espérer que les scientifiques seront purifiés et utilisés dans les composants fonctionnels.

Cependant, il existe des endroits dans le folklore où l'utilisation de laPrendre les châtaignes d'eau avec leur peau dans une casserole.Il est utilisé dans le traitement de la gastro-entérite aiguë, de la sécheresse et de la nouure des selles, de la dysurie, de la dysenterie sanguine, ainsi que dans la prévention et le traitement des maladies respiratoires telles que la pharyngite aiguë et la coqueluche.

Des chercheurs ont également prouvé par des tests qu'il a un bon effet pour favoriser l'élimination des métaux lourds tels que le plomb et le cadmium dans l'organisme.

Ainsi, les personnes non diabétiques peuvent tout à fait en profiter lorsque c'est la saison.

Comment choisir un bon fer à cheval ?

1. Regarder :De grande taille, de couleur rouge pourpre, avec des bourgeons terminaux courts, ces châtaignes d'eau ont une peau fine, une chair fine, juteuse, un goût sucré, du croquant et aucun résidu.
   

2. Odeur :Les châtaignes d'eau de qualité supérieure n'ont pas d'odeur, tout au plus une odeur de terre, et s'il y a d'autres odeurs piquantes et étranges, il faut y prêter attention ; ces châtaignes d'eau sont de qualité inférieure.
   

3. Presser :Pressez les coins des châtaignes d'eau. Les châtaignes d'eau trempées colleront la sueur jaune sur vos mains et doivent être évitées.

Ces dernières années, avec l'amélioration du niveau de vie des gens, manger plus, souffrir d'une variété de maladies, en particulier ces dernières années, les trois personnes élevées continuent d'augmenter, la santé des gens a progressivement rencontré une variété de problèmes, de sorte que pour l'augmentation de la glycémie dans le régime alimentaire de la foule doit prêter attention à quoi ? Je suis un médecin spécialisé dans le traitement de la peau, engagé dans le diagnostic et le traitement de la maladie du vitiligo depuis 30 ans, j'espère que ma réponse pourra vous aider.

À quoi les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent-elles veiller dans leur alimentation ?

1, le sucre et l'huile ne se mangent pas ensemble

La seule cause de l'obésité est de manger plus d'énergie que l'on n'en dépense. Le sucre et l'huile sont tous deux particulièrement riches en énergie, de sorte que si vous les consommez ensemble, il est facile que vos revenus dépassent vos dépenses. Lorsque vous mangez, vous devez donc faire attention à la présence de sucre et d'huile dans les aliments, et si c'est le cas, essayez d'en manger moins.

2, choisir des fruits pas trop mûrs

Plus le fruit est mûr, plus il contient de sucre, tandis que les fruits moins mûrs contiennent non seulement moins de sucre, mais sont également plus riches en nutriments ayant une valeur pour la santé.

3, boire des boissons avec du lait sans ajouter de sucre

Une expérience a montré qu'une tasse de thé au lait de 500 ml contient 50 grammes de sucre, ce qui a atteint la limite supérieure de la consommation quotidienne de sucre par le corps humain. Une boisson sucrée moyenne de 100 ml contient 12 à 13 g de sucre. Si vous voulez vraiment boire, vous pouvez ajouter du lait frais à des boissons telles que le thé noir.

4. faites votre propre "formation à la réduction de la consommation de sucre".

Si un enfant grandit avec une dent particulièrement sucrée, il se déshabituera peu à peu de manger des aliments naturels et le risque qu'il mange des aliments transformés lorsqu'il sera plus grand augmentera considérablement. Commencez donc consciemment par un repas ou un aliment à teneur réduite en sucre par semaine, puis passez à un aliment moins sucré par jour et, après quelques mois, le goût s'atténuera.

Régime alimentaire recommandé :

1, Numéro 1 grenade.

La goyave est un fruit tropical à la saveur aigre-douce. Elle contient plus de lycopène que n'importe quel autre fruit comme la tomate ou la pastèque. Le lycopène est un antioxydant puissant qui combat le cancer de la prostate.

2, choux

Le chou est un légume pauvre en calories et riche en nombreux nutriments, dont le plus important est le sulforaphane, une substance chimique. Les sulforaphanes favorisent la production d'enzymes antioxydantes dans l'organisme, ce qui a pour effet de réduire le risque de cancer. Des études ont montré que de toutes les substances anticancéreuses naturelles, le sulforaphane est la plus puissante.

3, Citrouille籽

Manger des graines de citrouille est la meilleure façon de consommer le minéral magnésium. Des études ont montré que les personnes ayant un taux élevé de magnésium dans le sang ont 40 % de risques en moins de mourir prématurément que les personnes ayant un taux élevé ou faible de magnésium.

4. feuilles d'amarante

L'amarante est un légume sauvage qui contient plus d'acide oléique oméga-3 que tout autre légume et 10 à 20 fois plus de mélatonine, un antioxydant qui inhibe la croissance des cellules cancéreuses.

Bien que les feuilles d'amarante soient un type de feuilles sauvages, elles sont bonnes pour abaisser la tension artérielle des personnes souffrant d'hypertension, et les personnes souffrant d'hypertension dans leur vie quotidienne peuvent vouloir les essayer.

5, Cannelle

La cannelle peut être utile pour contrôler la glycémie et réduire le risque de maladie cardiaque. Des chercheurs du ministère américain de l'agriculture ont constaté que les diabétiques de type II qui consommaient 1 gramme de cannelle par jour pendant six semaines présentaient des taux de glycémie nettement inférieurs, et que les triglycérides et le cholestérol protéique de faible densité (mauvais cholestérol) diminuaient.

Merci à la petite aide pour l'invitation.

Les amateurs de sucre mangent des châtaignes d'eau pour contrôler la quantité de bon, manger ou pouvoir manger.

Le nom des châtaignes d'eau varie d'une région à l'autre. Par exemple, chez nous, on les appelle "Zi Mushroom Er", et on les appelle "fer à cheval", "châtaigne de terre" ou "châtaigne d'eau", etc. Le goût des châtaignes d'eau est très bon, elles sont croustillantes, tendres, juteuses et sucrées. Manger quelques châtaignes d'eau peut être très bon pour soulager la graisse. Les personnes souffrant de diabète ou d'hyperglycémie peuvent-elles manger des châtaignes d'eau ?

La pertinence d'un aliment pour les amateurs de sucre dépend de la teneur totale en sucre de l'aliment et de son impact sur la glycémie. Nous utilisons généralement la valeur de l'"indice glycémique" (IG) de l'aliment (un indicateur qui mesure le taux d'augmentation de la glycémie par unité de temps de l'aliment), la valeur de la "charge glycémique" (CG) (un indicateur qui mesure la relation entre l'apport alimentaire et le taux d'augmentation de la glycémie) pour mesurer l'indice glycémique de l'aliment. La valeur de la charge glycémique (GL) (un indicateur qui mesure la relation entre l'apport alimentaire et le taux d'augmentation de la glycémie) pour mesurer l'indice glycémique. Les fruits dont la charge glycémique est supérieure à 55 appartiennent généralement à la catégorie des fruits dont l'indice glycémique est le plus élevé, les amis du sucre sont les mieux placés pour contrôler la quantité, il faut en manger moins, les fruits dont la charge glycémique est supérieure à 6 ne doivent pas être consommés en trop grande quantité. La châtaigne d'eau est une sorte de fruit à forte teneur en sucre, contenant 14,2 % d'hydrates de carbone, ce qui correspond à une sorte de fruit à forte teneur en sucre. L'indice glycémique est supérieur à 55, ce qui n'est pas un fruit approprié pour les amateurs de sucre, il est donc préférable pour les amateurs de sucre d'en consommer en quantité contrôlée, et il est recommandé d'en consommer 2~3 à la fois, et c'est presque la même chose si vous en mangez 5~6 tous les jours. La teneur en fibres alimentaires de la châtaigne d'eau n'est en fait pas faible, puisqu'elle est d'environ 1,2 g pour 100 g, et le jus de châtaigne d'eau perd une grande quantité de fibres alimentaires, qui contribuent à inhiber le taux de glycémie des aliments et l'absorption des graisses, du cholestérol et du sucre, et avec la perte de ces fibres, il sera plus difficile pour nous de réguler la glycémie, et le sucre du jus de fruit. Concentré, il est plus facile pour la glycémie de monter en flèche.

La châtaigne d'eau est en fait une sorte de fruit de bonne valeur nutritionnelle, elle est riche en potassium, 100g de châtaigne d'eau contient 306mg de potassium, ce qui peut être considéré comme le premier de la liste des fruits, qui est également riche en phosphore, magnésium, vitamine C et vitamine B. En fait, une quantité modérée de nourriture n'est pas inacceptable pour les amateurs de sucre. En plus des châtaignes d'eau fraîches, il existe en fait de nombreuses façons de les manger, nous pouvons utiliser les châtaignes d'eau comme garniture, par exemple en les coupant finement dans la garniture des boulettes, la garniture chaotique, il y aura un goût différent, rafraîchissant et agréable, cette façon de manger en raison de la consommation de châtaignes d'eau est très faible, de sorte que l'impact sur la glycémie n'est naturellement pas trop important ; les châtaignes d'eau peuvent être utilisées pour faire de la soupe à boire avec de la viande, des légumes ensemble avec la consommation des mots aidera à ralentir le taux d'augmentation de la glycémie.

Châtaigne d'eau : douce. Froid. Staphylococcus aureus, Escherichia coli et Bacillus aeruginosa a un effet inhibiteur, en dégageant la chaleur et en résolvant les mucosités, en éliminant l'accumulation. Utilisé pour les maladies chaudes, la soif, la bile jaune, la gonorrhée fébrile, les plaies et les yeux rouges, les maux de gorge, les verrues et d'autres maladies. Cependant, il doit être utilisé avec prudence pour les personnes ayant une rate et un estomac froids et une déficience en sang. Les diabétiques peuvent en consommer.

Bonjour, Sanno Speak Sugar est heureux de répondre à vos questions !

Il est conseillé aux personnes souffrant d'hyperglycémie de ne pas consommer de châtaignes d'eau dans la mesure du possible et d'attendre que leur glycémie se stabilise avant de manger un peu de châtaignes d'eau avec modération.

Les châtaignes d'eau ont une teneur en glucides de 13,1 %, mais une grande partie de la composition est constituée d'amidon et de fructose, et les châtaignes d'eau ne sont pas pauvres en calories.Par conséquent, les châtaignes d'eau sont généralement déconseillées lorsque le contrôle de la glycémie est médiocre, tout comme d'autres fruits ou aliments contenant du sucre.

La châtaigne d'eau a une valeur nutritionnelle élevée, un goût sucré et croustillant, elle est riche en nutriments et contient des protéines, des matières grasses, des fibres brutes, du carotène, de la vitamine B, de la vitamine C, du fer, du calcium, du phosphore et des hydrates de carbone. Elle peut être consommée crue ou utilisée pour la cuisson, peut être transformée en amidon et peut également être utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise.

Les châtaignes d'eau sont souvent utilisées pour préparer des soupes, et il est plus courant d'utiliser les châtaignes d'eau pour préparer des soupes sucrées, telles que le lait de soja aux châtaignes d'eau et aux poires de neige, la soupe sucrée aux châtaignes d'eau et aux champignons argentés, et la soupe sucrée aux châtaignes d'eau, etc.

En cas de bon contrôle de la glycémie, il est recommandé de consommer 2 à 3 châtaignes d'eau à la fois, comme un repas supplémentaire entre les repas et de compter les calories dans le total des calories de la journée, soit environ 3 à 4 châtaignes d'eau de taille moyenne, ce qui représente 60 calories.

J'espère que ma réponse vous sera utile ! Si vous pensez qu'elle est bonne, n'hésitez pas à l'approuver. Bienvenue [attention] Sano Speak Sugar pour plus de connaissances sur la santé !

Merci pour l'invitation ! Puis-je manger des châtaignes d'eau en cas d'hyperglycémie ? À quoi dois-je faire attention ? Ma réponse est que vous pouvez en manger !

Tout d'abord, la châtaigne d'eau, avec la chaleur claire et la désintoxication, produit des fluides et humidifie les poumons, le flegme et les intestins, par la voie lymphatique et diurétique, refroidit le sang et l'humidité, produit des fluides et étanche la soif, élimine la nourriture en plus de l'efficacité des ballonnements. Le traitement principal de la fièvre et de la soif, de la jaunisse, des yeux rouges, des maux de gorge, des urines rouges et chaudes, de la chaleur du vent externe, du plancton, de la jaunisse, de la dysenterie, de la polio, de la constipation, des antibactériens, de l'abaissement de la tension artérielle, de l'anticancéreux, etc.

Deuxièmement, la châtaigne d'eau peut réguler le traitement du diabète. Comme la châtaigne d'eau est tendre et abondante, elle peut produire des liquides et étancher la soif, ce qui a un certain effet thérapeutique auxiliaire sur les patients diabétiques !

Troisièmement, à quoi les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent-elles faire attention ?

1, moins d'huile et de sel, des plats cuisinés avec plus de vapeur, de bouillie, de mélange froid, de shabu-shabu, de ragoût, de saumure et d'autres façons.

2, limiter la consommation de graisses animales et de graisses contenant beaucoup d'acides gras saturés, manger moins d'aliments frits et de porc, de poulet, de canard, de fleurs de cajou, de foie, de rognons et d'autres abats d'animaux.

3. prendre des repas réguliers

Veillez à la régularité des repas, au moins trois par jour, qui doivent être réguliers, quantitatifs et espacés de 4 à 5 heures.

4. Les pâtisseries sans sucre doivent également être contrôlées en raison de leur teneur élevée en amidon.

5. Consommez davantage de céréales secondaires, telles que l'avoine, le sarrasin, le blé noir, l'orge, le sorgho, etc.

6) Manger plus de légumes et de fruits, tels que les oignons, les kiwis, le melon amer, les pommes et les tomates.

7. L'exercice physique adapté permet de réduire la glycémie.

8. Buvez davantage de tisanes santé, telles que les tisanes de gynostémia, de mûre, de sarrasin, de bardane et de pueraria lobata.

Ce qui précède est ma glycémie peut manger des châtaignes d'eau, ainsi que la vie dans l'attention de la question, pour votre référence. Veuillez corriger les erreurs, merci de votre attention ! Pour en savoir plus sur les connaissances médicales populaires, ou sur la médecine chinoise et la santé, veuillez cliquer sur l'attention de mon numéro de titre → [Qing bonne médecine chinoise], je vous servirai en toute bonne foi !