Bonjour, en tant qu'endocrinologue, je réponds volontiers à votre question. Le choix des aliments de base pour les diabétiques est très important, c'est la base d'un bon ou d'un mauvais contrôle de la glycémie. Un bon choix est celui des céréales mélangées, des haricots et du riz, qui peuvent assurer l'apport calorique quotidien, mais aussi ralentir la fluctuation de la glycémie. Pourquoi ? Notre alimentation de base actuelle est principalement constituée de riz et de nouilles et de leurs produits transformés. Pour un meilleur contrôle de la glycémie, je recommande de choisir des aliments de base à base de céréales complètes. Les céréales complètes sont des céréales qui contiennent l'enveloppe, riche en fibres alimentaires insolubles, en vitamines B, en vitamine E et en certains minéraux. Il s'agit de la couche la plus externe du grain. La couche intermédiaire est l'endosperme, qui est riche en amidon et constitue la substance qui fournit de l'énergie au germe de la plante, et contient des oligo-éléments et des minéraux nécessaires au corps humain. La plus petite couche est le germe, qui germe en interne et fait pousser de nouvelles graines végétales contenant des vitamines et des minéraux. Les céréales complètes fournissent à la fois des glucides et des fibres alimentaires, ainsi que des vitamines et des minéraux pour un profil nutritionnel plus complet, et ralentissent la digestion et l'absorption des amidons. Si vous ajoutez au riz des céréales et des légumineuses mélangées, telles que des pommes de terre, des patates douces, du maïs, du millet, des haricots rouges, du soja, des haricots rouges, des haricots mungo, etc. Cela rend la nutrition plus équilibrée, augmente la teneur en fibres, réduit l'indice glycémique de l'aliment, ralentit l'absorption du sucre dans le sang et aide à contrôler la glycémie, en particulier la glycémie postprandiale.

N'hésitez pas à suivre mon titre qui contient d'autres connaissances en matière de santé qui vous attendent.

Ce n'est pas que, lorsqu'il s'agit d'abaisser la glycémie, il n'existe pas d'autre solution que les médicaments et, pour être précis, il n'y a pas d'aliment qui puisse abaisser la glycémie.

De nombreuses personnes regardent sur Internet des publicités vantant les mérites d'un certain type d'aliment pour faire baisser la glycémie, comme le melon amer, le concombre, etc. En fait, ces aliments peuvent simplement faire augmenter lentement la glycémie plutôt que de la faire augmenter soudainement très rapidement, de la même manière que les fourrages peuvent également ralentir l'augmentation de la glycémie, plutôt que de la faire baisser.Que sont les céréales secondaires ? À la maison, si vous dites aux personnes âgées de manger plus de fourrage, leur subconscient les pousse à aller acheter de la farine de maïs ou du lest de maïs, ils disent que ce sont des fourrages grossiers, et dans leur conscience, seuls les produits liés au maïs sont des fourrages grossiers.

En fait, ce n'est pas le cas, comme nous l'avons souvent planté, les haricots rouges, les haricots mungo, les lentilles blanches, et les haricots rouges font partie des gros grains divers. Bien sûr, certains vendent du riz, du maïs, des haricots rouges, du riz noir, qui sont des céréales à gros grains, de sorte que la gamme des céréales à gros grains est très large, vous pouvez choisir de manger, choisir de manger une semaine ne sera pas lourd.

élégant

Nutritionniste public de niveau national 2

Technicien(ne) en nutrition agréé(e)

Oui, car pour un même nombre de calories, les haricots mixtes ont une charge glycémique plus faible et sont plus rassasiants !

Comparons le riz brun, les haricots mungo et le riz à grains ronds.

Indice glycémique : 83,2 pour le riz à grains ronds, 27,2 pour les haricots mungo, 68 pour le riz brun et 67,3 pour les haricots mungo et le riz brun.

En ce qui concerne l'indice glycémique, les haricots et le riz mélangés l'emportent haut la main !

La teneur en hydrates de carbone du riz à grains ronds est de 77 % ; lorsque le riz brut est cuit, la teneur en hydrates de carbone tombe à environ 25 % (en fonction de l'ajout d'eau).

La teneur en glucides des haricots mungo et du riz brun est respectivement de 62 % et 75 %. Selon la loi de la cuisson, l'absorption d'eau de ces deux types d'aliments doit être supérieure à celle du riz à grains ronds, de sorte que la teneur en glucides des haricots mungo et du riz brun est inférieure ou égale à 25 %.

Si l'on ajoute à cela l'indice de croissance glycémique plus faible des haricots mungo et du riz brun, il n'est pas surprenant que les haricots et le riz à grains mélangés contribuent à faire baisser la glycémie !

En fait, les avantages des céréales secondaires pour la santé vont bien au-delà de la "réduction de la glycémie" !

Les fourrages sont riches en fibres alimentaires, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en vitamines B et en composés végétaux.

La teneur en fibres alimentaires du riz brun est plusieurs fois supérieure à celle du riz japonica. Plus le riz est blanc et brillant, plus il perd de nutriments ; plus le riz est laid, plus sa teneur en nutriments est élevée !

Les fibres alimentaires, qui rassasient après avoir absorbé de l'eau, peuvent favoriser le péristaltisme intestinal, soulager la constipation et prévenir les tumeurs et diverses maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète et l'hypertension.

La présence accrue de minéraux et de vitamines dans les céréales secondaires peut résoudre en partie le problème du déséquilibre alimentaire dû à l'alimentation de plus en plus raffinée et au manque d'exercice des citoyens.

Pour les personnes souffrant d'hyperglycémie, vous pouvez limiter votre alimentation de base quotidienne à 100-300 grammes, afin de ne pas avoir faim et de ne pas dépasser le taux de glycémie postprandial.

Les composés végétaux des céréales secondaires, principalement situés dans la zone de la peau du grain, sont des flavonoïdes, des acides phénoliques, des phytostérols, des caroténoïdes, de l'acide phytique, des inhibiteurs de protéase, etc. et leur teneur varie fortement d'une variété à l'autre.

Le sarrasin a la plus forte teneur en flavonoïdes, qui jouent un rôle antioxydant, inhibent les tumeurs, protègent le système cardiovasculaire, inhibent la réponse inflammatoire, inhibent les micro-organismes et bien d'autres rôles ; les anthocyanosides sont présents dans le riz noir, le maïs noir, et jouent un rôle antioxydant, antimutagène, anticancéreux, améliorent la myopie, protègent le foie et font perdre du poids ; la zéaxanthine fait partie des caroténoïdes dont la teneur en maïs jaune est la plus élevée, et joue un rôle antioxydant, renforce le système immunitaire, prévient les maladies oculaires, etc. Elle est antioxydante, renforce le système immunitaire, prévient les maladies oculaires, etc.

Que contiennent le riz et la farine raffinés ? Il s'agit essentiellement d'hydrates de carbone, juste pour remplir l'estomac !

Il est bon de manger plus de céréales et de haricots mélangés !

La consommation de riz à grains mélangés est en effet bénéfique pour le contrôle de la glycémie, mais n'abaisse pas directement le taux de sucre dans le sang.

Les céréales mélangées les plus courantes sont l'avoine, le sarrasin, le millet, le maïs, l'orge, les haricots rouges, les haricots mungo, ainsi que les patates douces, les ignames, le taro et d'autres tubercules, que l'on peut classer parmi les pommes de terre mélangées. Ils aident à contrôler la glycémie principalement parce qu'ils sont riches en fibres alimentaires, en divers types de vitamines et de minéraux, et qu'ils contiennent également des acides gras insaturés sains. La consommation régulière de céréales diverses et de riz est bénéfique pour le contrôle de la glycémie, de la tension artérielle et des lipides sanguins, et peut prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Nous mangeons souvent du riz blanc, qui est raffiné et transformé. La surface du grain de riz est ainsi réduite en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux, ce qui représente une perte importante. Les principaux composants du riz sont les hydrates de carbone, un seul nutriment, un taux glycémique rapide, de sorte que les diabétiques sont mieux de ne pas manger un seul riz blanc. Outre le riz blanc, il faut également faire attention au pain blanc, aux nouilles blanches et au riz glutineux. La structure de l'amidon du riz glutineux étant différente, la vitesse glycémique est encore plus rapide que celle du riz blanc.

Bien entendu, il est recommandé de consommer les fourrages avec modération, et non pas plus on en mange, mieux c'est. En effet, une consommation plus importante entraînerait des troubles gastro-intestinaux, mais aussi des troubles du métabolisme des lipides et des minéraux. Il est possible de manger quotidiennement des céréales grossières, des céréales grossières et des céréales fines dans un rapport de 1:3 ou 1:4. La glycémie n'est pas bonne si l'on mange du riz à gros grains, la glycémie est légèrement meilleure si l'on mange du congee à gros grains, des nouilles à gros grains et des brioches à gros grains.

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Dans la gestion diététique du diabète, il est important de contrôler l'alimentation de base, car la consommation d'aliments de base est étroitement liée à la réponse glycémique postprandiale ainsi qu'à l'augmentation de la glycémie. C'est pourquoi il est recommandé aux diabétiques d'augmenter le nombre de céréales complètes et de céréales secondaires dans leur alimentation de base, car les céréales complètes et les céréales secondaires ont un indice glycémique (IG) plus faible que le riz fin et les nouilles, ce qui contribue à contrôler la glycémie postprandiale, alors regardez de plus près :

Premièrement, l'indice IG des céréales complètes et des fourrages grossiers doit être faible

Par exemple :Petit pain à la vapeur GI85, pain de blé blanc 105,8, riz 80,2Alors que le riz et le riz brun ont un IG mixte de 71, le riz noir de 55, l'orge complet de 25, le seigle complet de 33, le sarrasin de 54, les flocons d'avoine complets de 42 ; le soja de 18, le haricot mungo de 27, la lentille de 38, le pois chiche de 33, le pois de 42, les haricots de 27, les haricots rénaux de 24,

[Avantage] La combinaison de riz grossier et de riz fin permet de réduire l'indice IG du riz mélangé.

Deuxièmement, la teneur en fibres alimentaires des céréales secondaires et des haricots doit être élevée

Par exemple :Fibres alimentaires de la farine de blé 0,8g/100g,Farine de germe de blé 5,6 g, son 31,3 g.Riz 0.6griz noir 3,9g, riz brun 3,4g, maïs 2,9g, seigle 15,2g, orge 1,8g, millet 1,6g, riz sorgho 4,3g, sarrasin 6,5g, graines de larme de Job 2,0g, avoine 6,0g, soja 15,5g, haricot noir 10,2g, haricot mungo 6,4g, haricot adzuki 7,7g, haricot d'Espagne 5,5g, haricot rouge 9,8g, lentille blanche 13,4, dolique 7,1g, pois secs 10,4g

[Le riz blanc avec des grains grossiers et des haricots augmente la teneur en fibres alimentaires.

Troisièmement, les céréales complètes, les fourrages grossiers et les haricots doivent avoir une teneur élevée en vitamines B

Par exemple : riz thiamine 0,15 mg, niacine 2,0 mg ; riz noir thiamine 0,33 mg, niacine 7,9 g ; maïs thiamine 0,38 mg ; orge thiamine 0,43 mg, niacine 3,9 mg ; orge noir thiamine 0,54 mg, niacine 5,40 mg ; orge thiamine 0,34 mg, niacine 6,7 mg ; sarrasin thiamine 028 mg, niacine 2,2 mg ; avoine 0,46 mg ; soja thiamine 0,41 mg, niacine 2,1 mg ;

[Riz blanc avec des grosses graines et des haricots pour augmenter la teneur en vitamines B

En résumé, le riz cuit à la vapeur avec des céréales grossières et des haricots peut réduire l'indice glycémique des aliments. Augmenter la teneur en fibres alimentaires ainsi qu'en vitamines B, alors qu'un IG faible, une teneur élevée en fibres alimentaires et en vitamines B favorisent le contrôle de la glycémie postprandiale.

Le remplacement des aliments de base par des céréales mélangées aide à contrôler la glycémie en douceur, et cela équivaut à une baisse de la glycémie en termes de résultats. Permettez-moi d'expliquer pourquoi.

• Qu'est-ce qui détermine la glycémie dans l'organisme ?
  

Les aliments et les mécanismes de régulation de la glycémie de l'organisme travaillent ensemble et déterminent les niveaux de glycémie d'une personne.

L'organisme lui-même dispose d'un ensemble de mécanismes pour contrôler la glycémie. Après avoir mangé, la glycémie augmente, ce qui stimule la sécrétion d'insuline ; avec l'aide de l'insuline, le glucose dans le sang pénètre dans les cellules, puis la glycémie est contrôlée dans une certaine fourchette ; ce processus prend généralement 2 heures.

Une fois que ce mécanisme ne fonctionne pas, la manifestation est une glycémie anormale, et il y a en fait deux façons de contrôler la glycémie, l'une est de corriger le mécanisme mentionné ci-dessus, comme l'injection d'insuline ou la stimulation de la sécrétion d'insuline, ou la perte de poids pour réduire la résistance à l'insuline ;

Il existe un autre moyen, qui consiste à travailler sur votre alimentation, en choisissant des aliments à faible indice glycémique, ce qui équivaut à contrôler la vitesse à laquelle les aliments libèrent du glucose, et à ne pas mettre trop de pression sur le mécanisme de régulation de la glycémie pour qu'il fasse son travail, ce qui peut aussi être très bon, n'est-ce pas ?

• Quels sont les aliments à faible indice glycémique ?
  

Les légumes et la viande sont des aliments à très faible indice glycémique, tout comme la plupart des fruits. La principale source de glucose provient des aliments de base, qui sont donc les plus importants à surveiller. Les diabétiques doivent donc essayer de choisir des aliments de base à faible indice glycémique.

Les aliments de base à faible indice glycémique, principalement les céréales complètes, les céréales mélangées et les légumineuses mélangées, sont riches en fibres alimentaires, ce qui réduit la vitesse à laquelle l'enzyme amylase qu'ils contiennent se dissout en glucose.

• Le riz à grains mélangés est le meilleur aliment de base
  

En fait, le riz spécialement traité ou les petits pains cuits à la vapeur peuvent être des aliments à faible indice glycémique. Il existe un type d'amidon appelé amidon résistant, qui est l'amidon qui n'est pas bien digéré, et j'ai déjà vu ce type de riz dans la publicité, et c'est raisonnablement faisable.

Il s'agit uniquement d'un risque car ces aliments ne sont pas visibles en surface et ne peuvent être entendus que par les vendeurs, de sorte que les consommateurs ne peuvent pas juger simplement de leur efficacité.

Mais les céréales secondaires sont beaucoup plus simples, à première vue il s'agit d'avoine ou de haricots verts, alors il doit s'agir d'un aliment à faible indice glycémique, bon à opérer ; de plus, les céréales complètes ou diverses et les haricots à haute densité nutritionnelle, en plus des fibres alimentaires, il y a une variété de vitamines et de minéraux, c'est un aliment plus nutritif, donc c'est toujours le riz omnivore qui est un peu meilleur.

Jiang Dan, diététicienne agréée, auteur de Today's Headlines (en anglais)

Manger des haricots et du riz mélangés, je ne sais pas ce que cela signifie, je pense que cela veut dire manger des grains mélangés comme du riz.

Il existe de nombreux types de céréales mélangées, que nous appelons généralement céréales secondaires. Il s'agit notamment du maïs, du riz violet, du sorgho, de l'avoine, du sarrasin ; et d'une variété de légumineuses, telles que le soja, les haricots verts, les haricots rouges, les haricots noirs, les fèves, les pois, etc. et de tubercules, tels que les patates douces, les ignames, les pommes de terre, etc.

Comme nous le savons, les facteurs qui influencent l'augmentation de la glycémie sont principalement la quantité d'amidon contenue dans les aliments, la vitesse d'absorption des aliments dans le tractus gastro-intestinal, etc.

Plus un aliment est riche en amidon, plus il est susceptible d'augmenter la glycémie. Plus la nourriture est absorbée rapidement dans le tractus gastro-intestinal, plus il est facile d'augmenter le taux de sucre dans le sang.

Cependant, la teneur en amidon des différents aliments varie considérablement. Il existe un indicateur appelé valeur IG, également connu sous le nom d'indice glycémique d'un aliment. Il s'agit du rapport entre la glycémie à 2 heures mesurée après avoir mangé 50 grammes d'un type d'aliment et 50 grammes de glucose après avoir mangé chacun de ces aliments. Plus le rapport est élevé, plus l'aliment affecte le diabétique, et plus le rapport est bas, mieux c'est pour le diabétique.

Parmi les aliments divers, l'indice glycémique de l'aliment varie, mais bien sûr, en général, il est inférieur à celui des aliments de base.

La vitesse d'absorption des aliments dans notre tractus gastro-intestinal est étroitement liée au mode de cuisson des aliments et à leur teneur en fibres alimentaires. La teneur en fibres alimentaires des céréales est généralement plus élevée que celle des aliments de base. L'absorption dans le tractus gastro-intestinal est donc plus lente.

D'une manière générale, l'effet hypoglycémiant des céréales est nettement inférieur à celui des aliments de base tels que le riz blanc. En effet, les céréales mélangées contiennent généralement une proportion relativement faible d'amidon et leur absorption est relativement lente.

À l'origine, la teneur en amidon des céréales mélangées est inférieure à celle des aliments de base, tandis que la teneur en fibres alimentaires est supérieure à celle des aliments de base. Par conséquent, il est facile de se sentir rassasié après consommation et de réduire l'apport alimentaire.

Les catégories suivantes doivent être prises en compte afin de contribuer à la réduction de la glycémie dans le cadre de la gestion de la glycémie par la consommation de céréales diverses de manière optimale.

Un patient diabétique qui mange des aliments omnivores n'est rien d'autre qu'un régime modifié et certainement pas un remède. Une fois, certains diabétiques m'ont dit fièrement que, puisque la nourriture était variée, il n'y avait pas de traitement médicamenteux sérieux. Ce n'est pas acceptable, il faut toujours surveiller la glycémie, contrôler le régime alimentaire, renforcer l'exercice physique et prendre des médicaments.

En même temps, il n'est pas recommandé de remplacer complètement les aliments de base par des céréales mélangées. Certaines études ont montré qu'en ne mangeant que des céréales mélangées, le corps humain peut souffrir de malnutrition.

Cependant, la quantité de nourriture ne doit pas être libéralisée simplement parce qu'elle est relativement sûre pour les diabétiques. Pour les diabétiques, la teneur totale en hydrates de carbone par jour doit être contrôlée, et la limite ne doit jamais être arbitrairement dépassée simplement parce que l'on passe à une alimentation omnivore.

Dans l'ensemble, les céréales omnivores contiennent relativement peu d'amidon et ont moins d'impact sur l'élévation de la glycémie que les aliments de base. Elles sont riches en fibres insolubles, qui contribuent à préserver le fonctionnement normal du système digestif, à augmenter le temps de séjour des aliments dans l'estomac, à retarder le taux d'absorption de l'amidon et du glucose après les repas et à réduire le risque de diabète et d'obésité.

La consommation de haricots et de riz mélangés n'abaisse pas le taux de sucre dans le sang, mais contribue à le stabiliser après les repas.

Les céréales mélangées et les légumineuses sont des céréales complètes, riches en glucides, et constituent des aliments de base. L'édition 2016 des Dietary Guidelines for Chinese Residents recommande d'ailleurs que les céréales complètes représentent 1/3-1/2 de votre alimentation de base quotidienne.

Les céréales complètes ne sont pas raffinées, les glucides sont enveloppés dans l'enveloppe de la graine, de sorte que lorsque vous mangez des glucides, ils ont un effet de libération lente, de sorte que la glycémie dans le corps augmente plus doucement après les repas, par rapport à la consommation de riz et de nouilles raffinés, avec ce que nous appelons souvent l'effet de "baisse de la glycémie". Cet effet de libération lente permet aux patients diabétiques de réduire les fluctuations de leur glycémie entre les repas, tandis que les céréales complètes contiennent des fibres alimentaires, des protéines et des hydrates de carbone qui procurent un bon sentiment de satiété.

Mais la façon dont les céréales et les légumineuses sont traitées a également un impact important sur la glycémie. En général, plus les grains et les haricots sont moulus finement et plus ils sont cuits doucement, plus la glycémie augmente rapidement après un repas. Par conséquent, il est recommandé aux patients diabétiques de consommer des haricots verts et du riz, des haricots rouges et du riz, ou des grains entiers de céréales mélangées et de haricots cuits en bouillie, et il n'est pas recommandé de consommer une variété de céréales mélangées et de haricots en poudre, ce type d'aliment ne présentant pas une grande différence entre la glycémie et le riz raffiné et les nouilles.

Pourquoi ne pas chercher d'abord comment le sucre sanguin est dégradé ?

Le processus de dégradation du glucose sanguin nécessite combien d'organes et de fonctions musculaires du corps pour être mené à bien ?

Pourquoi les effets secondaires collatéraux de la dégradation et de la non-dégradation ?

Il vous sera beaucoup plus facile de les trouver par vous-même et de vous aider au maximum à reconnaître vos propres besoins en matière d'entretien. Mécaniquement, ce n'est pas le cas, la glycémie seule est abaissée, la santé du corps est bonne.

Manger des grains mélangés, des haricots et du riz pourrait éventuellement être considéré comme l'un des moyens de maintenir l'entretien de ses repas, alors que le corps humain a besoin d'ingérer des éléments de matières premières provenant de divers aliments pour nourrir les cellules et apporter de l'énergie. Les organes fonctionnent tous en synergie. On ne peut donc pas être trop partiel ou trop monolithique dans son alimentation.

Ce régime et l'abaissement du taux de sucre dans le sang sont deux choses différentes, même s'ils sont impliqués et influents. Il n'est pas privilégié comme traitement. Ce type d'alimentation a un effet équilibrant sur un régime avec plus de viande et moins de légumes, et permet de consommer des éléments spécifiques aux omnivores qui régulent et améliorent l'organisme. Idéalement, il convient de ne pas déifier ces aliments, mais dans la pratique, nous manquons souvent de cette partie ou nous n'en consommons pas assez.

Il est important de reprendre un régime adapté à votre état de santé, une alimentation équilibrée, et d'augmenter ou de diminuer la quantité de chaque aliment comme bon vous semble.

Il faut être activement raisonnable et coopérer avec le traitement, adopter un régime alimentaire spécial et des règles de vie pour coopérer avec le traitement, ne pas former ce côté du traitement, ce côté du mauvais fonctionnement de la vie et réduire le score, ce qui affecte l'effet du traitement et de l'entretien.

Merci pour la réponse.

Même si les divers grains grossiers pris en sandwich entre le riz pour manger ensemble ne peuvent pas faire baisser le taux de sucre dans le sang, ils ne peuvent que faire augmenter le taux de sucre dans le sang relativement lentement, il faut donc faire attention, ne pas manger beaucoup de riz divers parce que vous pensez qu'il "peut faire baisser le taux de sucre dans le sang", en fait, les divers grains grossiers contiennent toujours de l'amidon, manger plus fait toujours augmenter le taux de sucre dans le sang, en particulier les aliments à base de pommes de terre, riches en amidon, et gros, manger plus pour faire monter le taux de sucre dans le sang, les patients diabétiques est encore assez dangereux. La taille et le volume des aliments sont tels qu'il est dangereux pour les patients diabétiques de les consommer en plus grande quantité en raison de l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

Nous mangeons généralement du riz, de la farine de blé faite d'entretiens, la plupart de l'ère moderne est après le traitement fin, le traitement de l'élimination du son perte d'un grand nombre de composants de fibres alimentaires, ainsi que des vitamines B et des minéraux, de sorte que le riz, la farine de blé, etc. Après l'ingestion, qui manque l'amidon des obstacles de fibres alimentaires sera converti en glucose plus rapidement, plus propice à être absorbé. Les fibres alimentaires ne peuvent pas être digérées par le tractus gastro-intestinal et sont finalement rejetées par l'organisme. Elles ralentissent donc la digestion des aliments, inhibent l'absorption des graisses, du cholestérol, du sucre et ainsi de suite, ralentissant ainsi le taux de conversion et d'absorption du sucre, afin d'obtenir l'effet d'une augmentation lente de la glycémie, ce qui favorise l'hyperglycémie, le diabète, etc. L'effet est favorable à l'hyperglycémie, au contrôle de la glycémie par les diabétiques. Les diverses légumineuses sont également riches en amidon, mais ces amidons appartiennent à l'amidon de légumineuses, à l'amidon de légumineuses et à l'amidon ordinaire, qui sont moins caloriques et ont un taux glycémique plus lent, de sorte que la synthèse peut également ralentir le taux d'absorption du sucre et ralentir l'augmentation du taux de sucre. Les aliments à base de pommes de terre sont généralement lavés à la cuisson, ne nécessitent aucune transformation, de sorte que la rétention de fibres alimentaires est également plus élevée, mais aussi pour compléter les minéraux plus riches et les vitamines B, de sorte que les aliments à base de pommes de terre peuvent également remplacer en partie le riz, les pâtes, mais aussi pour obtenir l'effet d'une augmentation plus lente du taux de sucre.