Les huîtres sont connues sous le nom de "lait de la mer", riches en nutriments, tendres et juteuses, riches en goût, c'est un trésor rare de fruits de mer.L'école 2018 a organisé des stages de production, mon site de stage a été assigné à une ferme de pépinière d'huîtres à Laizhou, il y a beaucoup de bassins d'élevage d'huîtres près de la ferme. Certains de ces bassins ont été utilisés pour élever des huîtres en suspension, alors que dans le même temps, ils ont également été mis en place pour élever des crevettes blanches d'Amérique du Sud, des concombres de mer et d'autres espèces économiques.

L'expérience du stage était vraiment cool, les maîtres de la ferme faisaient cuire des fruits de mer à la vapeur et mangeaient des barbecues de temps en temps. Comme c'est l'origine des fruits de mer, les palourdes des Philippines, les huîtres du Pacifique et d'autres petits fruits de mer courants sont nombreux, mais aussi très bon marché, les palourdes "premières fraîches du monde" étant tout aussi rentables. Les grosses crevettes blanches d'Amérique du Sud sont même pêchées directement dans l'étang, puis grillées, ce qui fait saliver.

Pour les huîtres, le traitement habituel est le suivantD'abord plongées dans l'eau douce pendant un certain temps, puis nettoyées à l'aide d'une brosse, les huîtres sont ensuite cuites à la vapeur directement sur la marmite et consommées sans être vidées, les parties molles de l'huître se trouvant directement sous l'estomac.Les saveurs sont à tomber !

Tout d'abord, voyons brièvement ce que sont les huîtres

L'huître, dont le nom scientifique est oyster, se compose d'une coquille dure et serrée et d'un cartilage dodu, qui varie d'une huître à l'autre, du blanc au noir en passant par le doré (nous y reviendrons plus tard).

L'ostréiculture est un secteur relativement important dans ce pays, et d'après l'annuaire des statistiques de la pêche de 2020, lesNotre conchyliculture est très productive (principalement en raison de la lourdeur des coquilles), et de toutes les espèces de coquillages, la plus productive est l'huître.

Production conchylicole dans les différentes régions de Chine, 2019

En 2019, la production ostréicole du pays a atteint 5,225 millions de tonnes, soit nettement plus que les 3,967 millions de tonnes de palourdes et les 1,828 million de tonnes de coquilles Saint-Jacques. La pépinière d'huîtres et l'industrie de l'aquaculture se sont développées rapidement ces dernières années, et la Chine est également devenue un important producteur et exportateur d'huîtres.

▲▲ Il s'agit d'une vue microscopique de larves d'huîtres, dont certaines se sont développées jusqu'au stade du sommet de la coquille.

▲▲ Huîtres fraîches tout juste cueillies dans l'étang.

Du point de vue de la valeur nutritionnelle, les huîtres méritent le titre de "lait de la mer". La chair des huîtres est grasse et onctueuse, riche enProtéines, oligo-éléments, glycogène, mais aussi zinc et sélénium ainsi que taurine.Des études ont montré que le contenu nutritionnel des huîtres présente des variations saisonnières en fonction des périodes de croissance, et que la qualité et le contenu nutritionnel des huîtres vivant dans des mers différentes varient également de manière significative.

La qualité des huîtres d'une région donnée dépend d'un certain nombre de facteurs, tels queQualité de l'eau, salinité, température de l'eau, type d'appât et composition en nutriments de la zone maritimeetc. Beaucoup de gens regardent d'abord le lieu d'origine avant d'acheter des huîtres, et les bases d'élevage d'huîtres en Chine sont principalement réparties dans les régions suivantesGuangdong, Shandong, Liaoning et Taiwan4 provinces, les zones de production d'huîtres les plus connues sontZhanjiang, Lushan, Shajing, Dalianwan, Yangjiangetc.

Huître du Pacifique

Actuellement, les principales espèces d'huîtres cultivées en Chine sont les suivantesHuître du Pacifique, huître plissée, huître Kinko, huître de la baie de DalianEt ainsi de suite. Il existe également de nombreuses nouvelles variétés d'huîtres sélectionnées par l'Université océanique de Chine, telles que"Haida 1" (né en 2014), "Haida 2" (né en 2017), "Haida 3" (2018)Parmi elles, la "Haida No. 3" est également connue sous le nom d'"huître or noir" par les agriculteurs, car ses coquilles droite et gauche et la membrane de son manteau extérieur sont noires. Ces nouvelles variétés sont également très bien accueillies par les agriculteurs en raison de leur taux de croissance rapide et de leur forte résistance aux maladies.

▲▲Black Gold Oyster - "Haida 3"

La question est donc de savoir s'il est vrai qu'il n'est pas nécessaire d'éviscérer une huître pour la manger.

Ceci étant dit, il est temps de parler de la structure principale de la partie molle de l'huître.

▲▲ La figure ci-dessus montre le schéma des principaux organes de la partie molle de l'huître. Comme le montre la figure ci-dessus, la partie molle de l'huître est principalement divisée enMembrane de l'enveloppe, estomac, intestins, muscles de la coquille fermée, branchieset d'autres organes, la membrane externe est cicatrisée aux extrémités antérieure et postérieure, formant respectivement l'entrée et la sortie.

Parmi les organes ci-dessus, ce sont les organes digestifs de l'huître, à savoir le labelle, l'estomac, les glandes digestives et les intestins, qui préoccupent de nombreuses personnes. Contrairement à la plupart des crevettes, des crabes et des poissons, les huîtres sont des filtreurs qui se nourrissent du phytoplancton présent dans l'eau. Si ces microalgues ne sont pas entièrement digérées, des résidus alimentaires restent dans le corps de l'huître.

Des expériences pertinentes ont également montré que la capacité de filtrage de l'huître est très forte et qu'une huître peut filtrer 190 litres d'eau de mer par jour, ce qui permet d'améliorer efficacement la qualité de l'eau de mer grâce à la culture des huîtres. Dans le Maryland, aux États-Unis, certaines personnes utilisent spécifiquement les huîtres pour mettre en œuvre un plan de nettoyage de l'eau de mer. En 2010, un grand nombre d'huîtres ont été introduites dans la baie de Chesapeake, ce qui a permis de réduire les composés azotés dans les eaux de 8 600 tonnes en un an.

C'est dans cette optique qu'il a été créé.Lorsque nous achetons des huîtres sur le marché, nous pouvons les conserver dans un plan d'eau propre pendant quelques jours.Contrairement à d'autres coquillages, les huîtres peuvent survivre jusqu'à quatre semaines dans un environnement frais. Contrairement à d'autres coquillages, les huîtres peuvent survivre jusqu'à quatre semaines dans un environnement frais et sont assez résistantes, de sorte que quelques jours supplémentaires ne posent pas de problème.

▲▲L'image ci-dessus est une vue physique de la section mollusque d'une huître, dans laquelle on peut également voir des organes importants tels que les gonades, la cavité péricardique et le cœur.

L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a également publié un document détaillé sur le processus de purification des huîtres. D'une manière générale.Placer les huîtres fraîchement récoltées dans un bassin rempli d'eau douce pendant 48 à 72 heures permet d'éliminer efficacement les fèces et les résidus des huîtres.. Ensuite, cuite à haute température, toute la partie molle est prête.

La purification des huîtres est très nécessaire car la jeune population à l'étranger mange les huîtres d'une manière beaucoup plus folle, c'est-à-dire qu'elle les mange crues.La consommation d'huîtres sauvages en Europe et aux États-Unis présente certains risques pour la sécurité. En Europe et aux États-Unis, de nombreux amoureux de la mer ramassent directement les huîtres sauvages en bord de mer pour les manger crues, ce qui présente certains risques pour la sécurité, mais dans le pays, cette façon de manger est encore rare, la grande majorité des gens mangeant principalement des huîtres cuites.

résumés

La saveur des huîtres est étroitement liée à la qualité de l'eau de mer. Relativement, la qualité de l'eau des zones maritimes étrangères est meilleure, et il est possible de manger des huîtres directement crues après inspection de la sécurité alimentaire. Cependant, la qualité de l'eau des zones offshore nationales n'est pas aussi optimiste, et des rumeurs font état de la présence excessive de métaux lourds dans les fruits de mer de temps à autre. Les huîtres d'élevage sont de meilleure qualité que les huîtres sauvages, elles sont plus grosses et ont une valeur nutritionnelle plus élevée.

Si l'eau a été purifiée pendant 2 à 3 jours, les huîtres peuvent être mangées sans problème sans aller jusqu'aux tripes, et toute la partie molle peut être mangée à 100 %, ce qui est encore très différent des écrevisses, des crevettes et des crabes !

Si vous avez un avis différent, n'hésitez pas à le signaler et à en discuter.

Lorsque je mange un barbecue dans une grande échoppe, je n'aime pas vraiment manger des fruits de mer à cette occasion, mais il y a une chose qui fait exception, ce sont les huîtres. Dans la région de Guangdong, les huîtres de Zhanjiang et de Shajing sont encore très réputées et ne doivent pas être manquées.

C'est pourquoi nous allons vous parler de ce merveilleux fruit de mer qu'est l'huître et analyser avec vous le "goût de la mer sur le bout de la langue".

Vous ne devez pas écailler les huîtres ?

Qu'est-ce qu'une huître ?

L'huître est un mollusque largement répandu dans les eaux du monde entier et est actuellement le premier mollusque d'élevage au monde. Auparavant, elle n'était appelée huître que dans la région de Canton, à Dalian et dans d'autres endroits, on l'appelait aussi huître de mer, et dans la région méridionale de Fujian, huître, bien que les variétés et les formes d'huîtres soient différentes, mais il s'agit toujours d'huîtres.

En tant que coquillage, les huîtres sont non seulement savoureuses, mais également riches sur le plan nutritionnel. La teneur en zinc, en particulier, est généralement supérieure à celle du poulet, du canard, du porc, du bétail et d'autres ingrédients terrestres, de sorte qu'il est bon de manger occasionnellement des huîtres.

[Peut-on manger les tripes d'une huître ?]

Lorsque nous mangeons une variété de produits aquatiques, nous devons essentiellement retirer les viscères. Il est donc inévitable que certains amis se posent la question suivante : manger des huîtres ne nécessite-t-il pas de retirer les viscères ? La réponse à cette question est en fait assez simple :On peut manger des huîtres sans les tripes.Mais cela nécessite certaines conditions préalables.

en premier lieuLes huîtres sont considérées comme un type de mollusque ayant des exigences élevées en matière d'environnement aquatique. Plus les huîtres sont fraîches et de grande qualité, plus elles ont besoin d'un environnement aquatique de grande qualité ; un environnement aquatique relativement propre et de grande qualité rend les huîtres plus propres que d'autres ingrédients terrestres courants.

DeuxièmementLes huîtres ne sont pas des prédateurs actifs, elles sont des filtreurs passifs, c'est-à-dire qu'elles se nourrissent en filtrant les algues présentes dans l'eau. Les résidus de viscères de l'huître sont donc principalement des algues, bien sûr, il y a une partie de la digestion, des algues digérées, mais c'est aussi beaucoup plus propre que le poulet, le canard, l'oie, le cochon, la vache, le mouton et d'autres animaux dans les viscères.

ultimeLes huîtres sont, après tout, un ingrédient de taille relativement petite, la partie comestible elle-même n'est pas très importante, et le prix n'est pas bon marché, de sorte que tant que vous ne prenez pas les huîtres comme un aliment de base, la personne moyenne ne peut pas en manger beaucoup, et encore moins tous les jours, manger manger manger, qu'un peu de viscères dans la substance peut jouer l'impact de l'encore plus faible.

Bien que les entrailles d'huîtres soient comestibles, il n'est pas recommandé de les consommer plus souvent, et encore moins sans discernement

Bien que les entrailles de l'huître soient comestibles, il y a trop d'inconnues sur ce qu'elles contiennent : un peu de sédiments filtrés dans l'eau, des microplastiques, des micro-organismes pathogènes, etc. Donc, techniquement, même si les huîtres peuvent être mangées sans aller jusqu'aux viscères, il est préférable de respecter ces conditions.

1,Veillez à ce que les eaux ostréicoles soient propres.Plus on en mange, moins il est probable qu'il contienne des substances nocives et qu'il soit enrichi de celles-ci, et moins il est probable que sa consommation soit problématique.

2,Suggère l'option de la "purification des huîtres".Il s'agit en fait d'une méthode assez similaire à celle qui consiste à conserver les ongles des fleurs, les poissons et les crevettes afin qu'ils puissent cracher la boue, mais les étapes et les moyens techniques sont un peu plus compliqués, ce qui permet d'éliminer davantage la saleté dans les viscères des huîtres et de tuer les bactéries et les autres micro-organismes en passant.

3. les huîtres ne sont plus bonnesIl n'est pas recommandé de manger beaucoupTant que vous n'en consommez pas une très grande quantité, il n'y a pas de problème.

4, si l'estomac est plus sensible, ou si l'on veut vraiment être plus sérieux, alorsIl est préférable de cuire à la vapeur, de griller ou de retirer les glandes intestinales, etc. des intestins.

Conseils pour la cueillette et la consommation des huîtres

1、Comment choisir les huîtres ?

• [Coquille complète et fermée hermétiquement]L'huître : L'huître elle-même est très fragile et est protégée par ses deux coquilles dures. Si la coquille est brisée, la chair à l'intérieur peut avoir été contaminée ou être morte depuis longtemps. En ce qui concerne la fraîcheur, la coquille de l'huître est très hermétiquement fermée. Si vous pouvez l'ouvrir directement avec la main, il s'agit soit d'huîtres mortes, soit d'huîtres trop peu fraîches.
• [Assez épais dans l'ensemble]La coquille d'huître est le plus souvent un morceau plat, un morceau bombé, cette coquille bombée, plus elle est haute, plus elle est pleine, mieux c'est, car elle indique souvent que la chair de l'huître à l'intérieur est plus grande, plus pleine, après tout, la chair de l'huître pour se développer a aussi besoin d'une certaine quantité d'espace.
• [Choisissez soigneusement la chair des huîtres]Certaines personnes trouvent que c'est trop de travail d'ouvrir les huîtres elles-mêmes, elles peuvent donc vouloir essayer les huîtres qui sont écaillées et emballées. Mais ce type de chair d'huître doit être choisi avec prudence, car une fois que la chair d'huître est écaillée, elle est certainement morte, la fraîcheur et la qualité des fruits de mer seront en déclin rapide après la mort, mais aussi plus sujettes à une certaine reproduction microbienne.

2) Conseils pour la consommation d'huîtres

• Les huîtres d'eau froide sont préféréesEn France, il existe un dicton "pas d'huîtres les mois sans la lettre R", qui consiste à éviter les eaux chaudes de mai à août. Dans certaines régions côtières, on dit aussi "huîtres d'eau froide, palourdes d'eau chaude", ce qui signifie que les huîtres sont de meilleure qualité lorsque l'eau est froide.
• [Manger moins cru]Bien que cet aliment soit appelé "huîtres crues", le mot "cru" ne signifie pas nécessairement "aliment cru", nous avons un mot appelé "fruits de mer crus". Nous avons un mot appelé "fruits de mer crus". En fait, "huître" peut également être compris comme "huîtres fraîches". La première condition pour manger des huîtres est donc qu'elles soient suffisamment fraîches, mais il n'est pas nécessaire de les manger crues, car les huîtres crues présentent un certain risque.
• [Les huîtres ne durent pas longtemps]Les huîtres elles-mêmes sont un ingrédient plus "délicat", la cuisson à la vapeur, les huîtres grillées au feu ont besoin de trois à cinq minutes pour être complètement stérilisées, un chauffage prolongé ne fera pas seulement rétrécir la chair de l'huître de manière significative, mais fera également perdre beaucoup de saveur à la fraîcheur de l'huître.

Voilà pour les huîtres cette fois-ci. Si cela peut vous aider, n'hésitez pas à faire suivre votre article et à l'envoyer à vos amis.

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Je vis dans une ville où l'accent est mis sur "l'huître de mer", ce qui montre à quel point nous aimons les huîtres en tant que fruits de mer.

Les huîtres sont également appelées "huîtres de mer" ou "huîtres", et il existe quelques variations en fonction de la taille et de la température de l'eau de mer dans laquelle elles sont cultivées.

On trouve des huîtres partout sur la plage, tant qu'il y a une marée basse, les récifs sont couverts d'huîtres. Autrefois, chaque hiver, à la marée descendante, de nombreux marins munis de crochets à huîtres spéciaux se rendaient sur les récifs du bord de mer pour y pêcher des huîtres. Certaines personnes profitaient de la brise marine pour manger directement la chair des huîtres, ou ramenaient les huîtres à la maison pour en faire des petits pains, de la choucroute, des huîtres frites, etc. On peut dire que les huîtres sont des fruits de mer très savoureux. Aujourd'hui, les huîtres grillées dans les rues sont également très appréciées.

Vous ne devez pas écailler les huîtres ?

Premièrement, il n'est pas nécessaire d'éviscérer les huîtres pour les manger.

• L'huître est un fruit de mer attentionné qui se nourrit principalement d'algues flottant dans l'eau, et ces algues ne laissent pas de toxines dans son corps.Les huîtres que nous mangeons n'ont même pas les tripes noircies de certains autres coquillages, et il n'y a pas de sédiments dans les tripes de l'huître, de sorte que les huîtres sont consommées dans leur intégralité.
• Les huîtres peuvent paraître grosses dans leur coquille, mais elles n'ont pas beaucoup de chair, et elles rétrécissent tellement à la cuisson qu'il est difficile de séparer les tripes de l'huître, qu'elle soit crue ou cuite, et même si vous y parvenez, il ne reste pas beaucoup de chair !Dans ce cas, il vaut mieux ne pas manger.

Deuxièmement, la sélection des huîtres

• Les huîtres vendues dans la coquille doivent toujours être vivantes, c'est-à-dire que la coquille de l'huître se referme lorsqu'on la tape et qu'elle bouge. Il est déconseillé d'acheter des huîtres dont la chair ne sort pas sur place.J'ai acheté de la chair d'huître au marché il y a quelque temps et je l'ai pratiquement jetée lorsque je suis rentrée à la maison pour la cuisiner - après tout, il y a tellement de choses utilisées pour tremper et conserver les fruits de mer de nos jours que je préfère dépenser un peu plus d'argent pour acheter des huîtres fraîches et vivantes comestibles.

N'achetez pas de chair d'huître blanche.

• Les gens de mer disent "les huîtres dans l'eau froide, les palourdes dans l'eau chaude". La meilleure saison pour manger des huîtres est donc après le début de l'hiver, et plus le temps est froid, plus les huîtres sont grosses.Les huîtres des autres saisons sont également comestibles, mais leur saveur sera très différente de celle des huîtres d'hiver.

Trois, conseils pour manger des huîtres

• L'huître la plus délicieuse est son fluide corporel, la production d'huîtres doit donc conserver son fluide corporel, si la production de coquilles d'huîtres fait attention à la laisser tambouriner face vers le bas, afin que la production d'une bonne soupe d'huîtres ne soit pas perdue avant d'être fraîche et savoureuse.

• Pour ouvrir les coquilles d'huîtres, il est préférable d'utiliser des couteaux en acier inoxydable, car les couteaux en fer risquent de tacher l'huître d'un goût de rouille, ce qui nuit à sa fraîcheur lors de la consommation.
• Lors de la cuisson des huîtres, il faut faire attention à la chaleur. Si le temps de cuisson est trop long, il est probable que la chair de l'huître se recroqueville et que la saveur fraîche soit perdue ; les huîtres non crues doivent donc faire attention à une bonne chaleur de cuisson.Dans des circonstances normales, les huîtres écaillées sont placées dans la marmite pour être cuites à la vapeur, deux ou trois minutes après l'extinction du feu, il n'est pas nécessaire de découvrir la marmite pour laisser mijoter la température résiduelle dans la marmite, après tout, les huîtres sont extrêmement faciles à affiner.

Les huîtres sont riches en valeur nutritionnelle et leur goût est particulièrement délicieux, si bien qu'il existe une "station-service pour hommes, un salon de beauté pour femmes", car manger des huîtres ne nécessite absolument pas d'aller jusqu'aux tripes, si bien que non seulement il n'y a pas beaucoup de parties comestibles, mais que l'on se moquera de "ne pas manger".

Les huîtres sont une sorte de fruit de mer à la chair très savoureuse, communément appelé la station-service de l'homme ⛽️ et le salon de beauté de la femme 👩, il suffit de voir sa valeur nutritionnelle. Lorsque je mange des huîtres, je les lave généralement, puis je les fais cuire à la vapeur dans une marmite et j'ouvre la marmite pendant 3 à 5 minutes. Je les ouvre à l'aide d'un couteau, puis, avec une sauce de trempage que j'ai faite moi-même, je les trempe dedans. C'est parfait ! Pas besoin de les vider.

Il n'est pas nécessaire de vider les huîtres pour les manger !

Une fois dans la baie voisine de Fangchenggang, une ferme ostréicole, sur place pour manger des huîtres fraîchement sorties de l'eau, un goût magnifique, pas un peu poissonneux !

Dans le passé, le degré de pollution offshore n'était pas si grave, les ostréiculteurs n'étaient pas nombreux, dans la zone côtière autour de Fangchenggang offshore, ils semblaient être peu nombreux, aujourd'hui ce n'est plus le cas, la pollution offshore est grave, l'élevage est de plus en plus fréquent, la bonne zone d'élevage a disparu depuis longtemps.

Je suis allé à celui-ci, faire plus tôt, selon la culture de l'environnement de l'eau, mais aussi divisé en plusieurs zones, une des zones d'ostréiculture dédiée aux restaurants de haute qualité, l'eau de mer est très propre (relativement), ramasser un pieu, il y a beaucoup d'huîtres sur elle, les huîtres sur le dessus du poteau en bois et le fond de la texture est différente, c'est le propriétaire de la ferme, principalement en raison du degré d'exposition à la lumière du soleil n'est pas le même, droit, pour moi, ils sont à peu près la même chose.

La nourriture crue, ou la première fois, il a pris une huître, avec un couteau en acier inoxydable, habilement ouvrir l'huître, tourner doucement, un tas d'huîtres grasses dans la bouche, il semble que le goût est très bon regard, j'ai pris un plus petit, laissez-le aider à ouvrir, dur à manger, frais, c'est pour surmonter la psychologie de la nourriture crue sur le bon.

Les huîtres doivent être consommées au début de l'hiver pour un meilleur goût.

J'ose le manger cru, parce qu'il semble que l'eau soit propre et presque non contaminée, si c'était le cas maintenant, je crains que je n'oserais pas le manger cru.

C'est à cette période de l'année que les huîtres sont le mieux consommées, car elles commencent à devenir très grasses après le début de l'hiver.

Utiliser des huîtres et du poulet ensemble, c'est une combinaison parfaite.

Pour manger des huîtres, tout est question de chaleur

Les huîtres peuvent presque toujours être mangées, mais ne peuvent pas être trop cuites Oh, les huîtres sont du jus mais sont bonnes à l'état sauvage, ne les jetez pas facilement Oh.

Les huîtres rôties sont les plus consommées, en ajoutant de l'ail et un assaisonnement spécial, des huîtres grasses et sucrées, pleines dans la bouche, super cool !

Faut-il encore écailler les huîtres ?Cette question est très similaire à une discussion que j'ai vue hier sur micro headlines, cette discussion portait sur le fait que la belle-mère estimait que chaque fois que sa belle-fille mangeait des fruits pelés comme des bananes et des oranges, elle pelait en fait la peau et la mangeait directement, ne devrait-elle pas la laver avant de la manger ? Une foule de commentaires a été stupéfaite, et il s'avère queFaut-il laver les bananes et les oranges après les avoir épluchées avant de les manger ?

Revenons à nos moutons : ne faut-il pas vider les huîtres ? Commençons par la réponse : non, vous ne devez pas, vous ne devez pas. Voici pourquoi :

On ne peut pas se contenter d'aller dans les entrailles d'une huître.

Ma première pensée lorsque j'ai vu cette question a été : des tripes d'huîtres ? Je ne pense pas avoir déjà vu cela auparavant ! Est-il possible qu'à chaque fois, le propriétaire de l'étal de barbecue les ait déjà soigneusement enlevés pour moi ? J'ai donc cherché un diagramme des organes internes des huîtres, et j'ai constaté qu'il n'y avait pas de telles images, de mes doutes sur la patience et la conscience du propriétaire du barbecue, je suis allé enquêter sur l'anatomie biologique du canon pertinent, et finalement trouvé des huîtres en langue étrangère de l'anatomie interne des diagrammes, de peur que vous ne puissiez pas lire (je ne peux pas lire), j'ai spécialement traduit, comme le montre la figure 1/2 suivante :

Schéma de l'intestin de l'huître

Schéma de l'intestin de l'huître

Alors, après la traduction, avez-vous tous compris ? Je n'ai pas vraiment compris de toute façon, mais ce dont je suis sûr, c'est que le propriétaire du restaurant de barbecue ne m'a certainement pas étripé, moi, leCar retirer les tripes d'une huître n'est tout simplement pas opérationnel.

Les huîtres que nous voyons habituellement sont aussi mignonnes que celles ci-dessous :

La peau de la chair de l'huître peut être éclatée.

Saviez-vous que pour retirer les viscères, après avoir piqué l'extérieur chaud et lisse, l'intérieur est une flaque de liquide gluant ? Êtes-vous sûr de pouvoir trouver les viscères dans le liquide et de les retirer avec précision ? Quoi qu'il en soit, pour un gastronome en herbe comme moi, il est difficile de retirer un fil de crevette, sans parler des parties de l'huître que l'on ne veut pas manger, qui doivent être encore plus petites et plus difficiles à trouver que les fils de crevettes.L'élimination des tripes d'huîtres n'est tout simplement pas opérationnelle.

Il n'est pas nécessaire de retirer les tripes des huîtres.

Les huîtres sont des mollusques à coquille, semblables aux coquilles Saint-Jacques, aux ormeaux, aux palourdes, etc. dont on retire généralement les viscères avant de les manger. Mais les huîtres, d'une part parce qu'il est plus difficile de retirer les viscères, et d'autre part parce que les viscères de ces mollusques après cuisson et consommation ne sont pas nocives, de nombreuses personnes mangent des huîtres. Le propriétaire a posé cette question en raison d'un effet psychologique, donc si vous lui donnez vraiment l'occasion de retirer les viscères, comme mentionné ci-dessus, un pus, puis une cuisson à la vapeur, la cuisson après l'apparence, vous êtes sûr de vouloir encore manger ?

Huîtres à l'ail

Ainsi.Il faut de l'imagination pour faire de la nourriture, mais il est préférable de manger de la nourriture sans autant d'imagination !Sinon, vous risquez de ne pas pouvoir déguster de nombreux plats délicieux ! Les saucisses grasses sautées sont bonnes, n'est-ce pas ? Emmm...... Je vais faire une séance photo sur les huîtres à l'ail. Si possible, j'aimerais essayer des huîtres sans les tripes pour voir si elles sont meilleures, alors n'oubliez pas de regarder.

Je suis Rice Boy, un maître de la cuisine intermittente cartwheel food UP, bienvenue sur ma chaîne, likez n'oubliez pas de liker commentez collection ah ~ !

Que mange-t-on quand on mange des huîtres ? La principale partie comestible est l'intérieur de l'huître. Que mangez-vous d'autre lorsque vous partez ?

Je me souviens que le manuel scolaire contient un roman de Mo Bersan intitulé "Mon oncle Yule", son oncle est parti en Amérique du Sud pour chercher de l'or et s'est juré de devenir riche après avoir reçu sa famille. Je ne m'attendais pas à rencontrer quelques années plus tard cet oncle opprimé sur le bateau pour vendre des huîtres, sans se reconnaître... L'Europe et les États-Unis mangent également des huîtres, mais à l'époque, j'avais une certaine intuition, les gens qui mangent des huîtres semblent être plus gros, et notre famille mange des huîtres plus petites ? J'ai découvert plus tard que c'était le cas !

L'huître est le nom des gens du sud, les gens du nord appellent les huîtres de mer, le nom scientifique des huîtres, mais les huîtres sont une famille, sous de nombreux genres et espèces. La mer Jaune de Bohai était à l'origine dominée par les huîtres dans la baie de Dalian, en hiver, les gâteaux de farine de maïs avec du lest de glace dans la coquille des huîtres de mer ... est un grand passe-temps alimentaire de beaucoup de gens dans le nord du bord de mer - "souffrir du sang", même le dialecte de Dalian sont connus comme " ! L'accent des huîtres de mer" ! Plus tard, en raison de l'introduction par le Liaoning, le Shandong, le Zhejiang et le Fujian d'un grand nombre d'huîtres japonaises (huîtres du Pacifique), la zone de culture de Dalian dans la zone de développement de Jinzhou, comme Wanli, Dalia... a choisi d'utiliser des semis de coquilles Saint-Jacques à l'intérieur, puis d'utiliser la corde brune pour attacher les semis aux coquilles ou les suspendre à la cage, un morceau de coquille attaché à plusieurs semis d'huîtres se vendant huit cents du prix brut ; le Zhejiang et le Fujian ont plus souvent inséré des colonnes de pierre attachées à la culture de semis ; plus tard, la principale zone de culture du Liaoning - la culture ; plus tard, la principale zone de culture du Liaoning - la culture d'huîtres. Plus tard, la principale zone d'aquaculture du Liaoning - Jinzhou a développé son littoral, nettoyé les radeaux, réduit l'ostréiculture, mais l'huître japonaise est devenue un mélange d'espèces invasives et d'espèces indigènes, et il n'est pas clair s'il s'agit de l'huître de la baie de Dalian ou de l'huître japonaise ; cependant, la plupart des espèces élevées sur le marché de l'aquaculture du Nord sont des huîtres japonaises ; ces dernières années, on trouve sur le marché de l'aquaculture du Nord des huîtres géantes de Hong Kong, de forme plus courte et plus ronde, avec un individu plus grand. Des huîtres ? L'oncle Yuler a vendu au niveau de la sorte de grandes huîtres apparues, également connues sous le nom d'"huîtres" ! L'espèce locale était autrefois appelée "huître de mer" !

Les ovaires d'huîtres, les nids à spermatozoïdes après la maturité de la surface du corps, peuvent être disséqués pour prendre les œufs de spermatozoïdes, l'huître après la maturation de la coquille pour prendre la partie de la chair, avec une pipette insérée dans la surface, si le liquide de la pipette est la dispersion granulaire est les œufs femelles, le brouillard pour le sperme mâle, divisé en mâle et femelle, la surface des œufs avec une lame de rasoir pour couper les morceaux d'œufs, avec un coton de sable seau d'eau de mer frotté plusieurs fois, les morceaux d'œufs se répandent, les œufs à travers le tissu de sable dans le seau d'eau de mer, l'ensemble de la collecte, plus l'insémination du sperme ! ...À l'époque, nous conservions même la masse d'abats après les avoir découpés en morceaux pour en faire des nouilles ! Professionnellement ~ nous n'avons même pas jeté la masse d'abats !

En été, il est préférable de ne pas manger d'huîtres crues, car en été, les huîtres filtrent souvent des algues nocives dans la mer, qui se retrouvent dans l'estomac et provoquent souvent des réactions négatives après avoir été mangées. En outre, les huîtres d'été sont relativement minces parce qu'elles viennent de frayer.

Je suis engagé dans le secteur de la restauration, je peux clairement vous dire que manger des huîtres ne nécessite pas d'enlever les viscères, je ne sais pas si vous le savez, les huîtres sont principalement un régime végétarien, c'est-à-dire, toutes sortes de choses flottantes, toutes sortes d'algues, puisque c'est un régime végétarien.

Vous dites qu'il n'y a pas de saleté à l'intérieur de l'estomac de l'huître, certainement pas, en fait, ce ne sont pas les plus importants, l'important n'est pas de bien enlever les viscères, peut être que les amis ne le savent pas, les viscères des huîtres au moins comptabilisées dans la chair de l'huître à 1/3 environ.

Si vous enlevez ces viscères, vous dites que ces huîtres n'ont pas de tête à manger, certainement pas, donc juste pour la valeur alimentaire, mais il n'est pas non plus nécessaire d'enlever les viscères, d'ailleurs, lors de l'achat d'huîtres, assurez-vous d'acheter des huîtres fraîches.

Ces huîtres sont vivantes, car si elles ne sont pas fraîches, leur goût et leur valeur nutritionnelle sont très réduits. Elles peuvent donc être cuisinées de manière plus délicieuse, c'est-à-dire crues, au barbecue ou à la vapeur.

Mais lorsque vous mangez des huîtres crues, vous devez faire attention à vos problèmes gastro-intestinaux personnels, si l'estomac est relativement bon, vous pouvez manger une petite quantité d'huîtres crues, si l'estomac n'est pas très bon, je recommande personnellement de ne pas manger d'huîtres crues, après tout, l'estomac n'est pas bon pour les gens !

La dernière chose que je voudrais dire, c'est que lorsque vous faites cuire des huîtres, ne prenez pas trop de temps, car lorsqu'elles sont chauffées pendant longtemps, certaines huîtres rétrécissent à cause du problème de la température.

Lorsqu'il s'agit d'huîtres, les amis des régions côtières ne sont certainement pas des inconnus. Le nom scientifique de l'huître est "oyster", sa chair est juteuse, son goût est doux, elle est riche en nutriments, elle est connue comme le "lait de la mer". À l'intérieur des terres, avec la popularité et la promotion des barbecues de fruits de mer et d'autres en-cas spéciaux, les huîtres à l'ail sont progressivement devenues un thème de barbecue populaire, dont le goût est vraiment inimitable.

Qu'elles soient cuites à la vapeur ou grillées, la plupart des gens mangent les huîtres en avalant toute la partie molle en une seule bouchée, ce qui est très différent de la façon dont on mange les crevettes et le crabe.

Tout d'abord, il convient d'examiner l'emplacement des organes internes de l'huître. Au cœur des organes internes de l'huître se trouve une glande digestive qui sert à digérer les aliments et qui est enfermée dans la matière algale que l'huître a mangée et qu'elle n'a pas encore digérée, et qui est généralement de couleur vert foncé ou noire. La couleur de la glande digestive dépend du type d'algues présentes à proximité des eaux où vit l'huître, de sorte qu'il n'est pas possible de distinguer une huître propre d'une huître impure en fonction de sa couleur.

En effet.Les huîtres sont les seuls coquillages qui peuvent être consommés entiers.. L'image ci-dessus montre que la glande digestive de l'huître se développe à l'intérieur de la chair de l'huître et y est attachée. Il est difficile de repérer l'emplacement des viscères de l'extérieur car ils ne sont pas exposés et ne peuvent donc pas être facilement épluchés à la main. D'autre part, la masse viscérale des huîtres est relativement petite, et comme les huîtres sont de tailles différentes, trouver l'emplacement de la masse viscérale elle-même est également une tâche fastidieuse. En résumé, il n'est généralement pas nécessaire de prélever délibérément les organes internes des huîtres, qui sont relativement petits et dont le prélèvement prendrait beaucoup de temps et endommagerait la chair de l'huître, la rendant incomplète.

En fait, l'huître est l'ensemble des créatures à corps mou, le type le plus spécial, c'est en plus des deux couches de la jupe, le reste est seulement la partie du corps, ici une fois brisé ouvert deviendra un liquide épais, donc vouloir enlever les viscères, tout en le laissant intact, fondamentalement sont impossibles, et ses viscères sont particulièrement petits, assez petit pour que vous voulez trouver est difficile, donc généralement n'ont pas besoin d'être enlevés, les gens directement tous mangent tout le chemin ! Il s'agit simplement de tout manger.

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Est-il nécessaire d'enlever les viscères pour manger des huîtres ? Il n'est pas nécessaire d'enlever les tripes pour manger des huîtres, car les branchies et les tripes des huîtres sont très petites et il est difficile de les trouver, et même si vous les trouvez, la chair de l'huître sera certainement déformée après avoir enlevé les branchies et les tripes, et les huîtres sont les seuls mollusques à coquille dont vous pouvez manger les tripes.

Les huîtres font partie des fruits de mer courants, elles sont appréciées de tous, leur goût est délicieux, très savoureux, elles sont généralement cuites à la vapeur et trempées dans la sauce, elles sont très fraîches et savoureuses, j'aime aussi manger des huîtres, chaque fois que vous sortez manger un barbecue, vous devez tous mentionner les huîtres grillées, mais beaucoup de gens mangent des huîtres, ils seront pris dans les huîtres à la fin et n'enlèveront pas les viscères. Ne pas retirer les viscères.

Premièrement, consommer les huîtres dans leur intégralité sans avoir à retirer les viscères.

Manger des huîtres, ce n'est pas enlever les viscères, les huîtres sont les plus spéciales de tous les mollusques, les huîtres, en plus des deux couches extérieures de la jupe, sont le corps blanc et bombé, les branchies et les viscères des huîtres sont très petits, il est difficile de les trouver, même si vous les trouvez, enlevez les branchies et les viscères, la chair des huîtres n'est certainement pas la même, les huîtres sont aussi des mollusques à coquille qui peuvent être mangés dans les seules viscères, alors mangez des huîtres ! Il n'est donc pas nécessaire d'enlever les viscères pour manger des huîtres.

Bien qu'il ne soit pas nécessaire de retirer les viscères des huîtres, lorsque vous achetez des huîtres, veillez à choisir des huîtres entièrement solides et grasses, des huîtres dont la surface est dépourvue de sable et de coquilles brisées, dont la chair est d'une couleur jaune doré, veillez à choisir des huîtres fraîches, vous pouvez tapoter doucement la coquille de l'huître, les huîtres vivantes fermeront rapidement la coquille, de telles huîtres ont un goût délicieux, mangez-les en toute sérénité.

Deuxièmement, les étapes de la production d'huîtres

1, ingrédients : huîtres, oignons verts, ail, oignons, sauce d'huître, vin de cuisine, chili de millet, sauce de soja, sucre, essence de poulet. 2, racheter les huîtres fraîches à l'extérieur de la brosse nettoyer, puis utiliser un couteau pour ouvrir les huîtres, l'intérieur de la vase avec de l'eau pour nettoyer. 3, les oignons verts lavés et hachés, le chili de millet lavé et haché, l'oignon lavé et haché, l'ail lavé et haché, l'ail lavé et haché, la marmite d'huile, la marmite ajouter la bonne quantité d'huile. .

4. Dans l'huile chaude, mettre le millet, l'oignon et l'ail, faire sauter à feu doux, ajouter la sauce d'huître, le vin de cuisine, la sauce soja, le sucre, l'essence de poulet, faire sauter uniformément, faire sauter après que l'arôme se soit échappé de la casserole.

5. Mettre l'ail haché frit directement sur les huîtres, répartir uniformément, ajouter de l'eau dans le cuit-vapeur, faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes, saupoudrer d'oignons verts, c'est vraiment trop délicieux.

Résumé : Nous savons tous qu'il faut retirer les viscères des huîtres pour les manger. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de retirer les viscères des huîtres, car les huîtres sont des mollusques à coquille dont on ne peut manger que les viscères, mais même s'il n'est pas nécessaire de retirer les viscères des huîtres pour les manger, il faut veiller à acheter des huîtres fraîches, les huîtres sont également nettoyées afin de garantir leur saveur.

C'est une question très spécialisée et intelligente, et personne ne poserait jamais une question aussi profonde et difficile. Permettez-moi de vous dire que, bien entendu, pour manger des huîtres, il faut d'abord enlever les organes internes, à savoir le cœur, le foie, la rate, l'estomac, les poumons, le gros intestin et l'intestin grêle, dans l'ordre de l'ablation, et non pas n'importe comment. En particulier, l'appendice de l'huître doit être enlevé avant de pouvoir être mangé, car l'appendice de l'huître a une grande influence sur l'intelligence humaine. Comme vous n'êtes pas familiarisé avec la méthode de consommation des huîtres, il est recommandé d'ouvrir l'huître, de jeter l'intérieur de la partie charnue de l'huître, y compris les organes internes à l'intérieur. Ne mangez que la coquille, qui est beaucoup plus propre et plus sûre.