Bonjour, je suis interniste et j'exerce depuis de nombreuses années. En ce qui concerne le riz glutineux, en tant qu'adulte rural, il m'est très familier, comme dans notre vie quotidienne, nous mangeons souvent du riz à grains ronds, du riz indica et du riz glutineux, si l'on compare, c'est un moment de distinction. Il en va de même pour le riz : pourquoi notre aliment de base reste-t-il principalement le riz à grains ronds et le riz indica ? Quelles sont les caractéristiques du riz gluant ? Manger plus, c'est bon pour l'estomac et les intestins ? Aujourd'hui, je vais me placer du point de vue de leur propre vie et du point de vue scientifique pour vous expliquer ce qu'est la vulgarisation scientifique.

Le riz gluant, le savez-vous vraiment ?

● Beaucoup de gens dans la ville ne savent pas ce qu'est le riz gluant, en fait, nous habituellement beaucoup de collations, des collations, des pâtisseries sont faites de lui après la transformation. Je crois que les amis vivant à la campagne devraient être bien au courant des cultures de rizières du sud soit planté production de riz commun à grains ronds et indica, ou planté production de riz gluant, mais le principal ou commun à base de riz, parce que les gens à la nourriture pour la journée bien, une partie de ces cultures après la récolte restera à manger leur propre ainsi que pour nourrir les poulets et les canards, et ainsi de suite, et l'autre partie est d'être utilisé pour la vente. Le prix du riz gluant se vend plus cher que le riz ordinaire, mais le rendement est inférieur à celui du riz ordinaire, depuis que l'école est sortie de ces années, il peut y avoir des changements, mais l'impression est probablement la même.

Quelle est la signification des termes "riz Japonica" et "riz Indica" que j'ai mentionnés plus haut ? En fait, "Japonica" signifie dur, les particules de riz Japonica brut sont rondes, dures, et le riz Japonica contient de l'amidon et peu de protéines ; après la cuisson, il devient moelleux et peut être mangé seul. Les particules de riz indica sont longues, croquantes, à forte teneur en protéines. Après la cuisson, elles sont également granuleuses, pleines de mâche, bien qu'elles aient un mauvais goût lorsqu'elles sont consommées seules, mais elles sont très bonnes lorsqu'elles sont transformées en riz frit ou en risotto. Et le riz gluant ? Le riz glutineux devrait être calculé en fonction du riz à grains ronds et du riz indica, du filtrage artificiel, de la teneur en amidon à chaîne ramifiée de près de 100 %, du caractère collant et de la facilité de digestion de la bonne graine. Comme certains riches patrons qui aiment construire de grandes maisons, de grandes villas, dont la décoration est très soignée, nos concitoyens ordinaires utilisent des matériaux de qualité inférieure sur les murs, ils choisissent la farine de riz gluant de première qualité comme matériau de construction.

Quelle est la valeur nutritionnelle du riz gluant et est-il bon ou mauvais pour l'intestin d'en consommer davantage ?

● D'un point de vue nutritionnel, chaque 100g de riz contient environ 13,3g d'eau, 7,4g de protéines, 0,8g de lipides, 77,9g de glucides, 0,7g de fibres alimentaires, 0,11mg de vitamine B1, 103mg de potassium, 110mg de phosphore et 347kcal d'énergie. Chaque 100 g de riz gluant contient environ 12,6 g d'eau, 7,3 g de protéines, 1,0 g de graisses, 78,3 g de glucides, 0,8 g de fibres alimentaires, 0,11 mg de vitamine B1, 137 mg de potassium, 113 mg de phosphore et 350 kcal d'énergie. En fait, la comparaison entre le riz gluant et le riz ordinaire dans la composition nutritionnelle ne présente aucune différence, presque la même, les deux contenus les plus importants étant les hydrates de carbone.

● Manger autant de riz gluant est-il bon ou mauvais pour l'intestin ? Ce n'est certainement pas bon. Nos ancêtres ont en fait commencé à manger du riz, alors pourquoi les gens devraient-ils manger principalement du riz à grains ronds et du riz indica au lieu du riz gluant trois fois par jour pendant des milliers d'années ? Ce n'est absolument pas approprié. Pourquoi ? J'ai également vérifié la littérature pertinente, le riz gluant est très collant, ce qui est particulièrement fatal pour les personnes d'âge moyen et certaines personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale. Je vais prendre deux exemples pour vous expliquer pourquoi je dis cela.

Dans le premier cas, j'ai reçu une mission de premiers secours de ce type au cours de ma rotation de 120 urgences préhospitalières : un vieil homme s'est étouffé en mangeant. Après avoir compris, le corps du vieil homme est déjà relativement faible, il n'a pas beaucoup mangé depuis quelques jours, la vieille dame a vu le cœur de l'anxieux ah, alors il a préparé pour la nourriture préférée de son partenaire avec du riz glutineux fait d'une sorte de boulettes, qui seulement le vieil homme étouffé sur la première bouchée, je crois que mangé du riz glutineux aliments transformés, tels que "mochi" devrait avoir une compréhension plus profonde de, très facile à coller à la gorge, une demi-journée ne peut pas aller vers le bas. Je pense que ceux qui ont mangé des aliments à base de riz glutineux transformé, comme le "mochi", devraient savoir très bien qu'il est très facile de coller à leur gorge et qu'ils ne peuvent pas s'en débarrasser. Par conséquent, cet exemple nous dit que les personnes âgées devraient veiller à prévenir les risques liés à la consommation de ce type de produits à base de riz gluant.

Dans le second cas, il s'agissait également d'un couple âgé. Le vieil homme avait été hospitalisé pour une maladie et n'avait pas d'appétit pour la nourriture, alors la vieille femme a préparé du riz gluant et d'autres aliments pour le vieil homme. La vieille femme a donc préparé du riz gluant et d'autres aliments pour le vieil homme, qui les a mangés. Plus tard, le vieil homme est victime d'une occlusion intestinale, pourquoi, il n'a pas digéré ah. Ce dernier est à nouveau à jeun et la sonde gastrique décompression gastro-intestinale. Donc, pour les personnes âgées, j'ai toujours été moins recommandé de consommer des produits à base de riz gluant, ce point mérite l'attention de tous. Ce point mérite l'attention de tous. Pourquoi ? Souvent, les produits à base de riz gluant vieillissent après le traitement de l'amidon, le taux d'absorption diminue, et deuxièmement, comme les boulettes ou certaines pâtisseries sont généralement pressées, dans un certain volume, elles sont trop denses, le tractus gastro-intestinal n'est pas facile à digérer, et troisièmement, dans la production de certaines huiles de viande, elles seront parfois utilisées pour rendre le taux de digestion ultra-lent, la sensation de satiété augmentée. Dans l'ensemble, le riz gluant est non seulement facile à graisser, mais il ne convient pas non plus comme aliment de base, et il n'est donc pas conseillé d'en manger davantage.

Message de l'auteur :Merci de votre patience pour la lecture, cette réponse ne constitue pas des recommandations de traitement médical, ni n'a de valeur d'orientation médicale, mais uniquement à l'usage des sciences de la santé. Passer des heures de temps résumé complet de cet article ne rejoint pas les frais de la colonne, gratuit, gratuit pour tout le monde à lire. Que ceux qui sont induits en erreur par des rumeurs, aucune connaissance médicale, les concepts de soins de santé groupe d'aide !. Headline est une plateforme ouverte, tout le monde peut apprendre les uns des autres, discuter les uns avec les autres, s'il y a des points de vue différents, il peut y avoir une zone de commentaires pour parler de leurs propres points de vue. Si vous sentez que vous avez appris à aider, ne soyez pas avare, offrez de l'amour, soulignez un éloge, allez de l'avant pour aider plus de gens, merci pour le soutien.

Le riz gluant, que nous appelons également jiangmai, est un aliment relativement doux qui est considéré comme quelque peu réchauffant par la médecine chinoise. Le riz glutineux est doux et collant car il contient de l'amidon ramifié, qui est plus facilement digéré et absorbé par l'organisme.

Il existe de nombreuses façons de préparer du riz glutineux, vous pouvez directement faire de la bouillie, des boulettes de riz glutineux, du riz glutineux, ou de la farine de riz glutineux après avoir fait des gâteaux de riz glutineux, des boulettes de riz glutineux et ainsi de suite ces aliments, sa texture a un goût collant, mais aussi relativement doux, plus visqueux que le riz habituel.

Le riz gluant contient une variété de vitamines et d'oligo-éléments, la médecine chinoise considère que le riz gluant tonifie le Qi, pour les personnes dont le corps est relativement faible, manger un peu de riz gluant a pour effet de nourrir le Qi. Mais la consommation de riz gluant doit se faire avec modération, car une consommation excessive peut avoir l'effet inverse.

Par exemple, l'estomac et les intestins sont relativement faibles, la digestion des personnes âgées ou des petits enfants est faible, la consommation de riz gluant doit être contrôlée en fonction de la quantité nécessaire, si l'on mange trop, le riz gluant collant n'est pas facile à digérer, ce qui entraîne des troubles gastro-intestinaux. D'autre part, le riz gluant composé de gâteau de riz gluant et d'autres aliments est plus collant, il reste facilement dans la gorge ou est difficile à avaler ; les personnes âgées et les enfants doivent donc faire attention à cet accident.

Le riz gluant est un bon aliment en soi, et délicieux lorsqu'il est bien préparé, mais quelle que soit la qualité de l'aliment, il doit être consommé avec modération, et le raisonnement selon lequel trop c'est trop peu s'applique également aux choses.

Bien que le riz gluant soit également une sorte de grain de riz, ici, dans le Guangdong, nous n'utilisons généralement pas le riz gluant comme aliment de base, et personne ne mange du riz gluant tous les jours. En général, le riz gluant est utilisé occasionnellement pour faire des boulettes, des galettes de riz gluant, des dumplings, des siu mai, ou pour faire du vin de riz gluant. De nombreuses personnes peuvent se demander si, puisque le riz gluant est du riz, il ne peut pas être utilisé comme un aliment de base comme le riz ou s'il n'est pas mauvais pour l'estomac de manger plus de riz gluant. Ci-dessous, nous allons discuter de cette question et voir si manger plus de riz glutineux est bon pour l'estomac et les intestins.

Avant de répondre à cette question, voyons quels sont les bienfaits du riz gluant

Dans d'autres régions de Chine, le riz glutineux est également appelé Jiangmai ou Yuanmai. Il est souvent récolté une fois par an, généralement dans le nord et le sud de la Chine, où il peut être planté partout où le riz peut être planté, et le riz glutineux est généralement divisé en deux types de riz glutineux : le riz glutineux à grains longs et le riz glutineux à grains ronds. De nombreuses personnes ne sont peut-être pas en mesure de faire la distinction entre le riz glutineux et le riz à grains ronds, le riz indica. En fait, le riz glutineux semble très facile à distinguer, c'est-à-dire que la surface du riz glutineux est blanc clair, opaque, lisse, avec une section transversale poudreuse, tandis que le riz indica, comme le riz à grains ronds, est plus transparent, brillant, avec une section transversale non poudreuse, et le riz gluant est extrêmement résistant après la cuisson, très collant, avec une apparence très brillante.

En ce qui concerne l'efficacité du riz gluant, de nombreux ouvrages médicaux de notre pays en font état, comme le "Compendium of Materia Medica" : "Réchauffe la rate et l'estomac, arrête la diarrhée froide, rétrécit les selles, réduit la transpiration spontanée, l'acné des cheveux." Dossier d'un médecin célèbre : "Réchauffe le milieu, rend les gens plus chauds, les selles sont fermes". Avec le reste du spectre diététique de la maison" : "le riz gluant doux et chaud tonifie le poumon qi, remplit l'estomac, aide les boutons, l'eau chaude est sale". En outre, dans le Dictionnaire de la médecine traditionnelle chinoise, il est écrit : "Le riz gluant est de nature douce et chaude. Attribué aux méridiens de la rate, de l'estomac et du poumon. Fonctions : tonifier le milieu et favoriser le qi, traiter la soif et l'ulcération, la transpiration spontanée, la défécation".

Par conséquent, les ouvrages médicaux susmentionnés sur les effets du riz gluant nous apprennent que, dans la médecine traditionnelle chinoise, le riz gluant a pour effet de réchauffer la rate et l'estomac, de tonifier le milieu et de favoriser le qi, de rétrécir les selles et d'arrêter l'éjaculation.

Alors, manger plus de riz glutineux est-il bon pour l'intestin ?

D'un point de vue nutritionnel, le riz gluant contient des protéines, des lipides, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres nutriments, mais aussi de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et d'autres nutriments ; on peut donc dire qu'il s'agit d'une alimentation plus complète. En tant que médicament traditionnel chinois, il a pour effet de réchauffer la rate et l'estomac, de tonifier le milieu et de favoriser le qi, de réduire les selles et d'arrêter l'éjaculation, etc. Cependant, d'une manière générale, le riz glutineux n'est pas un bon choix. Il ne convient pas non plus à une consommation régulière, car il n'est pas bon de manger plus sur l'estomac et les intestins.

En voyant cela, de nombreuses personnes peuvent se dire : "Ne dit-on pas que le riz gluant peut réchauffer la rate et l'estomac, qu'il peut favoriser le qi et tonifier la rate ? Comment manger trop mais endommager la rate et l'estomac ?

En fait, cela est dû à la nature collante du riz gluant lui-même, qui est plus difficile à digérer lorsqu'on en mange, et si l'on en mange davantage, cela favorise l'humidité et les mucosités, ce qui peut facilement nuire à la rate et à l'estomac. Par conséquent, si vous mangez trop de riz gluant dans la vie ordinaire, le vin est plus difficile à digérer et finit par affecter la rate et l'estomac, l'estomac n'est pas bon. Le célèbre médecin Bie Lu a dit que "plus les gens sont chauds, plus les selles sont fermes", c'est-à-dire que les propriétés médicinales du riz gluant sont chaudes, et que si l'on en mange plus, il est facile de produire de la chaleur, ce qui rendra les selles plus dures, facilitera la constipation, et il n'est pas facile de manger plus.

Par conséquent, les caractéristiques collantes de ce riz gluant ne sont pas appropriées pour en manger davantage, que l'on fasse du riz gluant, de la bouillie de riz gluant ou des galettes de riz gluant, le riz gluant reste très collant, il est plus difficile à digérer, il faut en manger davantage au lieu d'entraver la rate et l'estomac.

Alors, qui peut manger du riz gluant et qui ne peut pas en manger ?

Le Compendium de Materia Medica précise : "Il convient aux personnes dont la rate et les poumons sont froids. En cas de maladie du flegme, de la chaleur et du vent, et si la maladie de la rate ne peut être transférée, il faut manger la plus grande partie du début de l'accumulation." En d'autres termes, pour les personnes froides de la rate et des poumons, il convient de manger du riz gluant, car le riz gluant est chaud, peut être un gaz chaud et tonique, en particulier pour la dysenterie froide, et joue un très bon rôle dans l'arrêt de la fuite. Pour les personnes souffrant de mucosités, d'humidité et de chaleur, les personnes souffrant d'une maladie de la rate ne peuvent pas manger plus, cela aidera l'humidité et les mucosités, une maladie de la rate ne peut pas être transférée, difficile à digérer, manger, mais sur l'estomac et les intestins n'est pas bon. En outre, pour les personnes âgées et les enfants, la consommation fréquente de riz gluant ne convient pas non plus, après tout, la rate et l'estomac des personnes âgées et des enfants ne sont pas très bons, manger du riz gluant, particulièrement difficile à digérer, n'est pas bon pour leur propre rate et leur propre estomac.

En général, bien que le riz gluant soit une sorte de riz, il ne convient pas comme aliment de base quotidien, il ne peut pas être consommé souvent, il ne peut pas être consommé, il convient seulement pour une consommation occasionnelle, il ne peut pas être consommé en trop grande quantité, sinon il sera mauvais pour l'estomac et les intestins. C'est pourquoi, dans notre Sud, nous mangeons généralement des aliments occasionnels à base de riz gluant, tels que des boulettes de pâte, des boulettes de pâte, lors de la fête des lanternes ou de la fête des bateaux-dragons, habituellement en tant que petit-déjeuner occasionnel, et nous ne mangeons pas trop. Par conséquent, nous devons nous rappeler que le riz gluant ne doit pas être consommé en trop grande quantité, car une telle consommation nuit à l'estomac et aux intestins.

Note de l'auteur : Je suis très heureux de vulgariser les connaissances liées à la santé pour tout le monde, je suis gaucher pour dire médical, chaque jour avec un langage simple pour vous de vulgariser les connaissances médicales professionnelles, les mots de code n'est pas facile, si vous aimez mon article, aidez-moi à pointer un éloge ! Si vous avez encore des questions, vous pouvez laisser un message dans la section des commentaires, bienvenue à l'attention, en avant, merci pour votre soutien !

Merci pour l'invitation. Une sorte de "nourriture démocratique", nous verrons le riz gluant dans de nombreux festivals sur la table, comme le festival des lanternes, les boulettes de riz et d'autres aliments ; pour le riz gluant, nous avons toujours tel ou tel type d'argument, souvent les gens me demandent "si manger du riz gluant est bon pour l'estomac et les intestins", emprunté au riz gluant ! Ce type d'ingrédients céréaliers, et nous parlons de la santé des aliments céréaliers et du corps humain.

La consommation de riz gluant est-elle bonne pour l'estomac et les intestins ?

Pour étudier les effets du riz gluant sur l'estomac et les intestins, examinons d'abord la structure moléculaire du riz gluant. Qu'il s'agisse de riz, de millet ou du protagoniste d'aujourd'hui, le "riz gluant", l'amidon est la substance qui contient le plus de nutriments, et l'amidon se divise principalement en amidon à chaîne droite et en amidon à chaîne ramifiée ; la proportion des "deux types d'amidon" n'est pas la même d'un grain à l'autre. D'une manière générale, l'amidon à chaîne droite contenu dans le riz ordinaire représente environ 25 à 30 % (le reste étant de l'amidon à chaîne ramifiée).

Le riz gluant se distingue du riz par le fait que tout l'amidon contenu dans le riz gluant est de l'"amidon à chaîne ramifiée". Le processus d'empâtage de l'amidon nécessite une température ; plus les grains contiennent d'amidon à chaîne droite, plus la température nécessaire à l'empâtage est élevée ; pour le riz gluant à forte teneur en amidon à chaîne ramifiée, la température d'empâtage est inférieure à celle du riz ; le riz gluant est plus facile à empâter dans l'eau chaude et, une fois empâté, il sera plus facile à absorber par le corps, ce qui explique que le "riz gluant nourrit l'estomac et fortifie la rate". C'est la raison pour laquelle le "riz gluant nourrit l'estomac et renforce la rate". Lorsque nous sommes attaqués par le froid, boire un bol de bouillie de riz gluant entièrement préparée réchauffera certainement votre estomac et vos intestins et n'augmentera pas la charge digestive.

Cependant, il convient d'être vigilant :

Les boulettes de riz et autres aliments à base de riz gluant sont faciles à digérer et à absorber par l'organisme lorsqu'ils sont consommés chauds, mais s'ils sont refroidis, ils perdent de l'eau et deviennent durs, ce qui les rend moins faciles à digérer.

Par conséquent, la question de savoir si le riz gluant est bon ou mauvais pour l'estomac et les intestins dépend principalement de la "quantité de riz gluant consommée", de la "méthode de cuisson des aliments à base de riz gluant" et de la "température". Pour les personnes dont l'estomac et les intestins sont sensibles, il est recommandé de manger des aliments à base de riz gluant fraîchement préparés, chauds et contenant moins d'huile et de sucre, de la bouillie de riz gluant, de petits morceaux de boulettes chaudes ; pour les personnes dont la fonction gastro-intestinale est normale, les aliments à base de riz gluant chauds et froids peuvent être consommés, mais en petite quantité afin d'éviter d'alourdir l'organisme par l'apport de calories supplémentaires. Les personnes dont la fonction gastro-intestinale est normale peuvent manger du riz gluant chaud et froid, mais en petites quantités afin d'éviter d'alourdir l'organisme par l'ingestion de calories supplémentaires.

Règles d'hygiène pour la consommation d'aliments gluants :

1. Manger en petites quantités ; les calories sont très élevées, manger plus fera inévitablement grossir ; manger des boulettes de riz, la quantité ingérée en une seule journée n'est pas recommandée au-delà de 200 grammes ; manger des lanternes, 5, 6 peut être.
2. Servez à la bonne température ; pour les aliments glutineux, n'attendez pas qu'ils soient froids pour les déguster ; le fait de déguster les aliments à une température proche de celle du corps les rend plus faciles à digérer et n'alourdit pas l'organisme.
3. Les personnes ayant un estomac sensible, souffrant toujours de reflux acides et de brûlures d'estomac, et allergiques au riz gluant, doivent consommer ce dernier avec prudence et refuser de donner du fil à retordre à leur organisme délicat.

Le riz glutineux, un bon aliment céréalier, recommandé que vous pouvez souvent goûter ; si elle peut soutenir l'estomac et les intestins dépend de votre condition physique et la façon dont vous mangez ; cet article est facile à comprendre, j'espère que vous souriez.

Note : I Wang Silu, contenu original, espère vous apporter la santé ; les photos proviennent du réseau, en cas d'infraction, veuillez informer la suppression.

Bonjour, merci pour l'invitation !

Le riz gluant, également connu sous les noms de jiangmai et yuanmai, est de nature chaude et, dans la thérapie diététique de la médecine chinoise, il est connu comme le grain qui nourrit l'estomac.

Le riz glutineux est riche en hydrates de carbone, en calcium, en phosphore, en potassium, en sélénium, etc. Contenu dans l'amidon, principalement l'amidon à chaîne ramifiée, dans l'organisme, facile à passer dans le sang, facile à digérer et à absorber.

Selon la médecine chinoise, le riz gluant est riche en nutriments, c'est un tonique doux, avec un effet astringent sur la rate et le froid de l'estomac, le manque d'appétit, la distension abdominale et la diarrhée, il y a un certain soulagement.

Et dans la pharmacopée, Sun Simiao dit : "Il favorise le qi et arrête la diarrhée" et l'appelle "le grain de la rate".

Le Compendium of Materia Medica classe les effets du riz gluant en quatre catégories : "réchauffement de la rate et de l'estomac, arrêt de la diarrhée, rétrécissement des selles et collecte de la transpiration spontanée".

Il ressort de ce qui précède que le riz gluant est bon pour l'estomac, mais qu'il est collant s'il est transformé en gâteau de riz et ainsi de suite.

[Rappel diététique]

Le riz glutineux, de nature chaude, peut être combiné à la bouillie mijotée en fonction du physique de chacun. Par exemple, le millet est froid, si le corps est chaud, le millet peut être combiné à la bouillie mijotée.

L'impératrice douairière Cixi, très soucieuse de sa santé, adorait manger du riz gluant. En effet, pendant un certain temps, elle a toujours eu des maux d'estomac et n'a pas voulu manger. Après le diagnostic et le traitement, le service de restauration de la maison impériale a souvent fait manger du riz gluant à l'impératrice douairière Cixi, qui s'est sentie très à l'aise.

Le folklore dit aussi souvent que le riz gluant peut réchauffer l'estomac. Alors, manger plus de riz gluant est-il bon pour l'estomac et les intestins ? Le riz gluant convient-il à tout le monde ? Comment mieux manger le riz gluant ?

Le riz gluant est-il vraiment difficile à digérer ?

Le riz gluant, comme les autres riz, est principalement composé d'amidon, mais sa structure est principalement dominée par l'amidon à chaîne ramifiée.

L'amidon à chaîne ramifiée est plus visqueux que l'amidon à chaîne droite, de sorte que les aliments riches en amidon à chaîne ramifiée, tels que le riz gluant, le maïs gluant et le manioc, sont collants.

Il existe deux types principaux de digestion des aliments dans le tube digestif, l'un physique et l'autre chimique.

La digestion physique, qui a lieu principalement dans la bouche et l'estomac, signifie que les aliments sont pulvérisés et transformés en coeliaques, sans modification de la nature ou de la structure de l'aliment lui-même.

La digestion chimique est la décomposition de la structure des aliments en molécules plus petites sous l'action de divers sucs digestifs, afin qu'ils puissent être absorbés par les intestins.

La digestion des aliments repose d'abord sur la digestion physique, et ce n'est qu'après avoir broyé les aliments que la digestion chimique est facilitée.

Les amidons à chaîne ramifiée sont collants, de sorte que la digestion physique peut être plus difficile que celle des amidons à chaîne droite.

Cependant, l'amidon ramifié a une structure dendritique qui lui permet d'entrer davantage en contact avec les enzymes digestives, de sorte que la digestion chimique de l'amidon ramifié est plus facile que celle de l'amidon à chaîne droite.

Pour les personnes ayant une bonne fonction gastro-intestinale, la digestion physique du riz gluant ne pose pas de problème, et la digestion chimique est plus facile, de sorte que le riz gluant est plus digeste que le riz ordinaire.

Cependant, pour les personnes dont la fonction gastro-intestinale est faible, la viscosité du riz gluant augmente la difficulté de la digestion physique, et si vous ne pouvez pas franchir le premier obstacle, les avantages de la digestion chimique dans le deuxième obstacle ne se refléteront pas. Par conséquent, lorsque ces personnes mangent du riz gluant, il sera plus difficile de le digérer que de manger du riz.

Quelles sont les précautions à prendre lors de la consommation de riz gluant ?

• 1、Capable de manger plus

Le riz glutineux est de nature chaude et peut reconstituer le qi du poumon et enrichir les liquides de l'estomac, ce qui le rend adapté aux personnes souffrant d'un refroidissement de l'estomac et d'une déficience du qi.

Cependant, le riz gluant est très collant, le processus de digestion physique de l'estomac doit consommer plus d'énergie, bien que la digestion chimique ultérieure soit plus facile, mais le "travail physique" à effectuer est plus important, l'estomac est également très fatigué, très douloureux. Par conséquent, les produits à base de riz gluant consommés en plus grande quantité ont toujours un impact sur l'estomac.

Toutefois, il est bon pour l'estomac de manger un peu de riz gluant pour le réchauffer.

• 2、Best à préparer et à consommer de suite

Les amidons à chaîne ramifiée vieillissent lorsqu'ils sont refroidis et la coagulation entre les molécules est renforcée pour former de l'amidon résistant, qui est difficile à digérer et ne peut être inversé, même s'il est réchauffé.

Le riz glutineux fraîchement cuit et la bouillie de riz glutineux sont mieux digérés lorsqu'ils sont consommés chauds. En revanche, s'ils sont consommés après avoir refroidi, même s'ils sont réchauffés, ils seront difficiles à digérer.

• 3、Moins d'huile et moins de sucre

L'impression que le riz gluant n'est pas bien digéré est également liée à la forme de riz gluant que nous mangeons.

Nous mangeons souvent du riz gluant, non pas directement du riz cuit, de la bouillie, mais des boulettes, des quenelles, des boules de sésame, des gâteaux frits, etc., ces formes de produits à base de riz gluant, dont la plupart ajoutent de l'huile ou du sucre, des aliments gras et sucrés auraient affecté la digestion des aliments, le riz gluant ajouté à l'huile et au sucre est également devenu indigeste.

• 4. mâcher davantage

La digestion physique n'a pas lieu uniquement dans l'estomac, elle commence dans la bouche. Les dents sont beaucoup plus capables de broyer que l'estomac, et plus le riz gluant est mâché lorsqu'il est dans la bouche, plus la digestion physique dans l'estomac devient facile, plus il passe rapidement au processus digestif chimique, et plus la digestion globale devient facile.

Comment mieux manger le riz gluant ?

La manière courante de manger du riz glutineux consiste à cuire directement le riz, à faire de la bouillie, ou à emballer des boulettes, à faire de la pâte et ainsi de suite. Mais les anciens, après avoir pratiqué, nous ont donné un résumé d'un certain nombre de meilleures façons de manger.

• 1. le vin de riz

Dans l'Antiquité, le vin était principalement fermenté à partir de fruits ou de céréales, et le riz glutineux était l'ingrédient principal de la fabrication du vin. De plus, le vin de riz glutineux est utilisé comme médicament dans la médecine chinoise.

Le riz gluant est de nature collante, et certaines personnes ont l'estomac froid mais ne peuvent pas digérer le riz gluant qui réchauffe bien l'estomac. La fermentation du riz gluant et l'élaboration d'un vin de riz peuvent donc résoudre cette contradiction.

Tous les aliments sont mieux digérés après la fermentation. En raison du processus de fermentation, la structure de l'aliment lui-même est partiellement décomposée et les grosses molécules se transforment en petites molécules, ce qui est plus favorable à la digestion et à l'absorption.

La cuisson des boulettes dans du vin de riz les rendra également plus digestes.

• 2, Riz glutineux frit

En cas d'indigestion, une méthode populaire consiste à boire de l'eau bouillie avec du riz frit et carbonisé. Le riz glutineux frit peut non seulement éliminer l'accumulation, mais aussi réchauffer la rate et l'estomac. Le riz glutineux frit jaunit, puis est réduit en poudre, et ensuite ajouté à de l'eau pour faire une pâte, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour l'aromatiser, de sorte que la boisson n'a pas peur d'être difficile à digérer.

• 3. gâteau de riz

Sous la dynastie Qing, Wang Mengying a présenté une façon de manger le mochi dans ses "Recettes diététiques de Suizhiju", "Pilon et mortier de riz glutineux pour le mochi". Il s'agit de cuire d'abord le riz glutineux, puis de frapper le riz glutineux à plusieurs reprises pour obtenir du mochi.

Haha, n'est-ce pas le fameux snack coréen de Yanbian - le gâteau de riz.

La difficulté de la digestion du riz gluant au premier niveau de la digestion physique, la bouche et l'estomac peuvent être digérés physiquement, mais les anciens intelligents ont également pensé à une autre façon de simplifier le premier niveau de digestion. Le riz gluant n'entre pas dans l'estomac avant la première utilisation d'un bâton de bois pour l'écraser.

Toutefois, les galettes de riz doivent être consommées fraîches pour être digestes car, comme indiqué précédemment, l'amidon ramifié reprend sa forme initiale lorsqu'il est refroidi et devient plus visqueux et moins digeste.

Sais-tu pourquoi le livre dit que les galettes de riz sont bonnes pour la digestion, alors que celles que nous mangeons ne le sont pas ?

• 4. caramel

Le sucre consommé par les anciens était principalement à base de caramel, et non le sucre blanc cristallisé que nous consommons aujourd'hui.

Toutes les sortes de riz peuvent être transformées en caramel, mais le meilleur est le riz glutineux bouilli. Lorsque les praticiens de la médecine chinoise utilisent le caramel comme médicament, ils utilisent également le caramel bouilli avec du riz glutineux.

Lorsque le riz gluant est transformé en sucre, il subit également un processus de fermentation au cours duquel l'amidon est décomposé par des micro-organismes et transformé en maltose. Par conséquent, le sucre caramel fabriqué par les anciens est très similaire au maltose actuel.

Dans le passé, en cas de pénurie, de nombreuses personnes utilisaient le maltose comme tonique, non pas que le maltose contienne beaucoup de nutriments, mais le maltose est très bien digéré, il n'y a qu'une étape avant le glucose, et la digestion de l'amidon, et finalement décomposé en glucose, l'intestin grêle peut être absorbé en douceur.

remarques finales

Il est souvent dit dans les livres que le riz gluant est bon pour l'estomac et les intestins. Cependant, l'expérience personnelle de nombreuses personnes montre que le riz gluant n'est pas bien digéré et que lorsqu'elles consomment des produits à base de riz gluant, elles souffrent d'indigestion et de ballonnements d'estomac.

En fait, ce n'est pas la bonne façon de manger du riz gluant. Le riz gluant est très digeste lorsqu'il est fraîchement cuit et mangé chaud, mais il devient plus indigeste lorsqu'il est refroidi, et même s'il est réchauffé, il ne changera pas. Les produits à base de riz gluant que nous consommons ne sont souvent pas consommés immédiatement après la cuisson, mais après avoir été refroidis et réchauffés, le riz gluant est devenu indigeste.

Deuxièmement, beaucoup d'huile et de sucre sont ajoutés à de nombreux produits à base de riz gluant, et l'huile et le sucre sont également des facteurs qui affectent la digestion du riz gluant.

Les anciens ont résumé quelques délicieuses façons de consommer le riz gluant, comme la fabrication d'un vin de riz, la friture puis la mouture en farine, le pilage en galettes et la fabrication de caramel, qui le rendent plus digeste.

Je suis gastro-entérologue de longue date, et si vous êtes intéressé par ma science médicale.Cliquez sur le coin supérieur droit pour suivreMerci de votre attention !

Le riz gluant est très courant dans la vie quotidienne et est transformé en divers aliments que tout le monde peut apprécier. Dans le cadre de mon travail ambulatoire, les patients me demandent souvent s'il est possible de manger du riz gluant.

Je suggère aux patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux de ne pas manger de riz gluant et, s'ils veulent vraiment en manger, de le faire avec modération. En effet, une consommation excessive de riz gluant peut facilement provoquer une indigestion ; il convient donc de ne pas en consommer trop à la fois, en particulier pour les personnes dont l'estomac est fragile. Après avoir mangé du riz gluant, vous pouvez boire un verre d'eau, ce qui favorise l'absorption et la digestion du riz gluant.

Ces deux groupes de personnes ne devraient pas manger plus

1. les personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale

Les personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale doivent contrôler la quantité de riz gluant qu'elles consomment. Vous devez également faire cuire la bouillie de riz gluant avant de la consommer, et la manger à chaud. Les aliments de base tels que les boulettes et les gâteaux de riz glutineux doivent être consommés avec parcimonie. Sinon, l'inconfort gastro-intestinal sera facilement aggravé, provoquant des douleurs, des brûlures d'estomac et d'autres phénomènes.

2、Personnes dont la sécrétion d'acide gastrique est insuffisante

Pour les personnes dont la sécrétion d'acide gastrique est insuffisante, la consommation de riz gluant n'est pas facile à digérer et peut entraîner une accumulation d'aliments.

La raison pour laquelle le riz gluant a des effets néfastes sur l'estomac et les intestins est principalement due au riz gluant lui-même, mais aussi à notre propre situation et au problème de la méthode d'alimentation, qui ne peut être nié dans son intégralité. Par conséquent, les problèmes liés à l'alimentation varient d'une personne à l'autre.

Purement tapé à la main, ce n'est pas facile, si vous pensez que l'écriture peut être récompensée d'un éloge, signaler un souci, comme si vous aviez encore des questions, vous pouvez laisser un message dans la section des commentaires, merci pour votre soutien !

Pour les personnes souffrant d'inflammation gastro-intestinale, comme la gastrite chronique, l'hyperacidité, l'entérite, etc.riz gluantLe.

même siEn médecine chinoise, le riz gluant a pour effet de tonifier le Jiao moyen, de renforcer la rate, de nourrir l'estomac et d'arrêter la transpiration faible.. Mais ensuite, on regarde ce que dit la médecine chinoisebléLe riz, qui pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et des poumons, a la capacité de nourrir l'enfant du milieu, de nourrir le yin et d'humidifier les poumons, de renforcer la rate et l'estomac et d'éliminer la soif, tout en renforçant la rate et l'estomac, n'est-ce pas ?

Dans la médecine chinoise, tout ingrédient, même le riz le plus commun, les nouilles semblent avoir un effet thérapeutique correspondant. Ce n'est pas un problème car la nourriture est l'un des éléments fondamentaux de la survie de l'homme.

Mais on ne peut donc pas penser que tel ou tel ingrédient a un effet curatif magique, tout aliment consommé avec modération, aura tel ou tel bienfait pour l'organisme, mais vous voulez simplement passer par tel ou tel type d'ingrédients pour guérir, j'ai bien peur que ce ne soit pas si simple.

Le riz gluant, que nous consommons normalement en tant que personnes en bonne santé, ne pose aucun problème, est riche en amidon, qui nous fournit de l'énergie, ainsi qu'une petite quantité de vitamines B et une petite quantité de minéraux. Il est sans aucun doute bon pour notre corps.

Mais manger plus, trop de féculents, augmente la charge de la digestion, plus d'énergie ne peut pas être utilisée, le résultat est de prendre du poids.

En outre, aujourd'hui, de nombreux aliments à base de riz gluant, tels que les boulettes, les gâteaux de riz, les pâtisseries, sont en fait de la farine de riz gluant blanc raffinée, dont l'essence est constituée de beaucoup d'amidon, et le processus de production ajoutera également beaucoup de sucre ! En manger trop ne fera pas qu'augmenter les graisses, mais augmentera également la charge glycémique.

Les aliments à base de riz glutineux sont délicieux, on peut les aimer, les chasser, mais il faut aussi s'arrêter avec modération, manger avec modération peut améliorer l'estomac et la rate, manger plus n'améliorera pas l'estomac et les intestins, mais augmentera le fardeau.

Résumé : le riz glutineux a un certain effet sur la rate et l'estomac, mais il ne convient pas d'en manger davantage, et les personnes souffrant d'une inflammation gastro-intestinale doivent l'éviter.

Merci pour l'invitation.

Si le droit de manger du riz gluant est toujours bon pour l'estomac et les intestins, en fait, le riz gluant pour l'estomac et les intestins est comme une épée à double tranchant, il y a des endroits favorables et des endroits défavorables, si vous voulez qu'il ait un effet favorable sur l'estomac et les intestins, nous devons "bien manger" du riz gluant. En fait, dans la médecine traditionnelle, le riz gluant est un aliment favorable à l'estomac et aux intestins, il a un goût doux et sucré, il contient le gaz du millet, dans le "Compendium of Materia Medica", le riz gluant est le "grain du gaz du poumon", il peut être consommé par l'estomac et la rate, en général, le goût des aliments sucrés est très favorable à la rate et à l'estomac, une consommation à long terme aidera à réguler les déficiences de la rate et de l'estomac, le sexe du riz gluant est légèrement chaud, et l'estomac est "comme chaud et comme froid", mais il ne faut pas oublier que le riz gluant n'est pas le seul aliment à avoir un effet favorable sur l'estomac et les intestins. "Le riz gluant est légèrement chaud, et l'estomac est l'organe typique qui aime le chaud et déteste le froid. Il est donc approprié de manger du riz gluant sous forme d'aliments, comme de la bouillie, du poi, pour les amis dont l'estomac est froid, car cela a un bon effet de conditionnement et peut prévenir les diarrhées fréquentes.

Cependant, le riz gluant est effectivement bénéfique pour la rate et l'estomac, mais en même temps, nous ne devrions pas manger de riz gluant en excès, les amis du riz gluant sont très clairs, le degré de collage du riz gluant est très élevé, si l'on en prend trop en une seule fois, il sera rassemblé en boule, il sera difficile de l'avaler, et il peut coller dans la paroi de l'œsophage, la paroi de l'estomac du haut de la digestion difficile, le déclin de la lenteur, il est donc facile de provoquer une indigestion, ce qui ne sera pas favorable à l'estomac, ce qui n'est pas favorable à la structure du riz que nous mangeons habituellement n'est pas trop collant bouche, parce que la plupart de l'amidon est de l'"amidon à chaîne droite", tandis que la plupart de l'amidon dans le riz gluant est de l'"amidon à chaîne droite", ce qui n'est pas trop collant. La structure du riz glutineux, que nous mangeons habituellement, n'est pas trop collante, parce que la plupart de l'amidon est de l'"amidon à chaîne droite" et que la plupart de l'amidon du riz glutineux est de l'"amidon à chaîne ramifiée", les deux structures sont différentes, et l'amidon à chaîne ramifiée est plus susceptible d'être mou et collant après avoir été chauffé, et il peut coller à la paroi de l'œsophage, et il est difficile de digérer au-dessus de la paroi de l'estomac, de sorte qu'il est facile de provoquer une indigestion, ce qui n'est pas bon pour l'estomac, ce qui est la structure du riz glutineux. La situation de la bouche collante, et comme son nom, les branches, également plus facile à contacter avec les enzymes salivaires, être décomposé en disaccharide, et finalement plus propice à la décomposition des monosaccharides à absorber, par conséquent, manger du riz glutineux que de manger du riz ordinaire, la glycémie postprandiale peut augmenter plus rapidement, ce qui n'est pas propice à l'hyperglycémie, les patients diabétiques devraient être mangés avec parcimonie, devrait être mangé plus de mastication et de déglutition lente, la viande et les légumes avec manger ensemble.

En outre, le riz glutineux n'est pas adapté pour être consommé à froid. La texture dure du riz glutineux froid peut provoquer une indigestion, mais il est également facile de blesser l'estomac avec des coups de poing, c'est pourquoi il est préférable de consommer du riz glutineux chaud, plus digestif, mais aussi plus doux. Si les amis souffrent souvent de flatulences gastro-intestinales, ils doivent manger du riz gluant chaud, le riz gluant froid augmentant la viscosité, la digestion n'est pas adaptée, ce qui entraînera une indigestion. Le riz gluant est une céréale à forte teneur en sucre, mais il est doux, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme tonique pour les carences, comme aliment de santé pour l'estomac chaud, le riz gluant contient une variété de composants minéraux, une consommation quotidienne appropriée est également un bon choix.

Tant que vous évitez la consommation excessive de riz gluant, évitez le riz gluant froid, évitez de manger trop vite, le riz gluant sur l'estomac et les intestins faibles, la rate et l'estomac des personnes pauvres ont un assez bon effet de conditionnement, le riz gluant tonique au milieu et bénéfique qi, la rate et l'estomac et l'effet d'ordre Han, mais le riz gluant est une sorte d'aliment de santé, mais ne peut pas traiter les maladies gastro-intestinales, telles que la gastrite, l'ulcère gastrique, l'inflammation duodénale et d'autres personnes, mais ne convient pas à la consommation de riz gluant, le riz gluant peut causer un fardeau sur le fardeau digestif. Il peut également faciliter les flatulences.

Je suis chirurgien anorectal, et si vous êtes intéressé par ma science médicale.Cliquez sur le coin supérieur droit pour suivreMerci de votre attention !

Le riz gluant est un aliment très courant, le sud et le nord ont l'habitude d'en manger, cependant, en raison de l'indigestion, le riz gluant ne devrait pas être consommé, les catégories de personnes suivantes devraient faire plus attention, manger moins ou ne pas manger le mieux.

1, chaleur humide flegme feu biais, où fièvre, toux flegme jaune, jaunisse, distension abdominale des personnes éviter de manger ; fièvre lorsque le tractus gastro-intestinal du patient est dans un état relatif d'inhibition, vous devez donc manger quelques liquides et d'autres aliments faciles à digérer, sinon cela aggravera l'état.

2. Pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, la température du riz gluant est stagnante, car il contient des fibres végétales en plus grande quantité et plus longtemps, et sa consommation accrue augmente la charge sur l'estomac et les intestins. Les personnes souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux qui consomment du riz gluant sont susceptibles de provoquer une perforation des ulcères, des saignements, ce qui aggrave leur état.

3, après la maladie de la digestion faible, le riz gluant est collant, si le gâteau est plus difficile à digérer, après la maladie de la digestion faible, éviter de manger du gâteau de riz gluant, à ce moment l'appétit du patient s'est amélioré, mais la fonction digestive est encore faible, la consommation excessive de riz gluant n'est pas propice à la guérison.

4, les personnes âgées et les enfants ne doivent pas manger de riz glutineux visqueux. Si les personnes âgées et les enfants en mangent davantage, il est très facile de provoquer une indigestion, et l'excès d'acide gastrique qui en résulte, des ballonnements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et d'autres symptômes.

5. L'amidon contenu dans le riz gluant est principalement un amidon à chaîne ramifiée, dont l'indice glycémique est élevé et que les diabétiques ne doivent pas consommer.

En ce qui concerne la consommation de riz glutineux, il est préférable de cuisiner une fine portion de porridge, qui ne constitue pas seulement un apport nutritionnel, mais qui est également très facile à digérer et à absorber.

Ce qui précède est mon opinion sur cette question, si vous la trouvez utile, veuillez vous adresser àFélicitations.ouSoyez attentifs.Je répondrai de temps à autre à des questions sur la santé.