Tout d'abord, la réponse est que la couche interne doit être nettoyée !Laissez-moi vous dire exactement pourquoi.

Tout d'abord, du point de vue du processus de croissance du chou. Au premier stade, ce sont les vraies feuilles extérieures du chou qui poussent en premier, l'angle des feuilles est très large, sous la forme d'un disque bien ordonné, ces vraies feuilles sont appelées "feuilles en rosette" et cette période de croissance est appelée "période de rosette". Après le stade de la rosette, les grandes feuilles extérieures commencent à s'enrouler autour de l'intérieur, formant une "coupe".Ensuite, à l'intérieur de la coupe, le "cœur" commence à pousser. En d'autres termes, une fois que la coupe est enveloppée, les feuilles du cœur commencent à pousser de l'intérieur. Sur la base de ce mode de croissance, de nombreuses personnes pensent que le cœur du légume est le plus propre, car il n'a pas été en contact avec le monde extérieur.En effet, si l'on considère les poussières et les impuretés, le choy sum est pratiquement exempt. Mais pas du point de vue des résidus de pesticides. Beijing TV Life Channel a réalisé des émissions sur le nettoyage des légumes en 2015 et 2016, et a publié une série de données. Après analyse, la teneur en résidus de pesticides de la couche extérieure du chou était de 14,2 %, et la teneur en résidus de pesticides de la couche intérieure du chou était de 13 %. Les données sont si nombreuses qu'elles sont vraiment suspectes, mais le programme n'a pas expliqué le pourcentage en détail, et nous acceptons donc la conclusion selon laquelle la teneur en résidus de pesticides des couches intérieure et extérieure est presque la même.

Mais du point de vue du processus de culture, les cœurs de légumes n'ont évidemment aucun contact avec le monde extérieur, d'où proviennent ces résidus de pesticides ?

Il s'avère que les choux, au cours de leur croissance, utilisent au moins deux types de pesticides, l'un dans les feuilles, pour éviter les insectes nuisibles courants, et l'autre dans les racines des choux ou dans le sol, pour éviter que les asticots, les taupins et autres nuisibles ne grignotent les racines des choux. Les pesticides sont appliqués sur les feuilles, pendant la période de formation de la coupe des feuilles, l'emballage interne n'est pas très étanche, le pesticide est également facile à pénétrer, et une fois qu'il a pénétré dans l'emballage sous l'emballage, il n'est pas trop facile à décomposer ; et les pesticides sont appliqués sur les racines des choux et dans le sol, bien qu'il n'y ait pas d'effet direct sur les feuilles. Mais d'aprèsProfesseur associé Tong Qigen, École des sciences et de l'ingénierie alimentaires, Collège agricole de Pékin, ChineL'introduction de pesticides peut s'infiltrer dans le sol et les racines pendant la croissance du chou, ce qui explique pourquoi la teneur en résidus de pesticides de la couche intérieure du chou n'est pas comparable à celle de la couche extérieure.Le chou doit donc encore être décomposé en morceaux et lavé.

Comment le laver pour qu'il soit propre ?

En fait, c'est aussi simple, on peut tremper dans l'eau, avec de l'eau salée légère, mieux tremper, le temps, si 15 minutes suffisent ; et puis plus sophistiqué sur l'utilisation du liquide de nettoyage des fruits et légumes, ne sera pas très gênant.

Une dernière chose à ajouter, il y a un autre avantage à briser et à laver les cœurs de choux.

En d'autres termes, le chou présente un phénomène de "cœur sec" : la couche interne des feuilles a tendance à devenir translucide ou à prendre une couleur jaune-brun ; cette partie de la bouche est très amère ; si l'on ouvre le chou, on peut trouver et enlever à l'avance cette partie, afin de s'assurer que le chou a un goût sucré.

Le chou est le légume d'hiver idéal, "cent légumes ne valent pas le chou", ce dicton n'est pas vide de sens, il y a une part de vérité ......

J'ai moi-même une histoire d'amour avec le chou, quand j'étais enfant, ma famille était pauvre, 20 centimes par litre de chou, mais ce n'était pas beaucoup pour manger, la famille stockait beaucoup de choux pendant l'hiver. Maintenant que j'y pense, le chou peut être une très bonne chose, si bien que j'ai grandi sans être facilement malade, mieux qu'un de mes camarades de classe, qui était riche depuis sa maison d'enfance, avec du porc, du bœuf et du mouton qu'il ne pouvait s'empêcher de manger tout le temps, dès son plus jeune âge, trois jours de congé pour aller voir un médecin, c'est un "petit quai gras" vivant, si j'étais son "régime riche" ! Si je suivais son "régime riche", je crains que mon corps ne soit maintenant une scène différente, la même que lui. ....... Avec tout le monde pour ouvrir une petite plaisanterie, maintenant nous revenons au sujet principal, dire le chou quelle étape de manger mal.

Beaucoup de gens mangent des choux et jettent simplement la peau extérieure, pensant que pour éviter les résidus de pesticides, la couche intérieure doit être propre, sans pollution et avec moins de pesticides, mais vous devez penser que cette façon de faire est très erronée.

En effet, la croissance des chouxAu moins deux types de pesticides, l'un sur les racines des choux, l'autre sur les feuilles.Il s'agit d'empêcher les parasites agricoles présents dans le sol de manger les racines du chou. Si vous ne les frappez pas, les racines ne seront pas en mesure de les maintenir, alors comment pouvez-vous les cultiver ?Il existe également un pesticide à appliquer sur les feuilles pour éviter les dégâts agricoles.Les résidus de pesticides sont les mêmes à l'intérieur et à l'extérieur du chou. Pendant la croissance du chou, non seulement la couche extérieure de pesticides est enveloppée de pesticides, mais les pesticides provenant des racines du sol y pénètrent, de sorte que les résidus de pesticides à l'intérieur et à l'extérieur du chou sont les mêmes. Ce n'est pas comme vous le pensez que la "pureté intérieure", après le test expérimental a également trouvé cela, Beijing TV life channel a fait un programme, le test a trouvé que la couche extérieure de résidus de pesticides du chou est de 14,2%, la couche intérieure de résidus de pesticides est de 13%, cette expérience montre que.La couche intérieure du chou n'est pas moins résistante aux pesticides que la couche extérieure.

La prochaine fois que vous mangerez du chou, vous saurez comment le laver, n'est-ce pas ? Il est préférable de l'enlever une couche à la fois et de le laver de manière fiable !Enfin, il est important de rappeler que le chou est tendre et juteux, et qu'il contient des vitamines.CRiche, approprié cru ou froid est plus bénéfique pour conserver leurs propres nutriments ne sont pas perdus.

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Auteur : Zhao Bo Diététicien

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En général, la couche intérieure du chou est plus propre que la couche extérieure. Cela s'explique par le fait qu'il pousse à partir de la couche interne. Cela signifie que lorsque des pesticides sont appliqués, si le chou n'est pas encore cultivé et que le pesticide est pulvérisé sur les feuilles extérieures, le cœur interne n'est pas encore cultivé, et lorsque le cœur interne est cultivé, le pesticide ne peut pas facilement y pénétrer parce que le cœur est enveloppé. Quant aux pesticides absorbés par le chou à partir des racines, comme ils se trouvent dans les tissus du chou, il est inutile de les nettoyer, et les résidus de pesticides dans les tissus ne peuvent pas être nettoyés.

J'ai planté des choux à une époque où la température est élevée, ce qui favorise l'apparition de pucerons verts sur les légumes. De nos jours, les gens font attention à la protection de l'environnement et ne pulvérisent que des pesticides à faible toxicité, dont la période résiduelle n'est que de sept jours et qui ne causent pas de résidus de pesticides. La période du cœur du sac de chou est entrée dans l'hiver, la température est plus basse, les insectes ne se régénèrent pas, il n'est donc pas nécessaire de pulvériser des pesticides, il n'y a pas de problème de résidus de pesticides. Tant que le cœur du chou est propre et non exposé, il n'est pas nécessaire de le laver.

Le chou pousse d'abord dans le contour extérieur, puis se remplit dans le cœur du chou. Le cœur du chou est la partie la plus interne et la plus tendre de l'ensemble du chou, il pousse de manière plus compacte, il n'est pas exposé aux pesticides à l'extérieur et les insectes ne peuvent pas y pénétrer. On dit donc que c'est la partie la plus propre de l'ensemble du chou et qu'elle peut être consommée sans être lavée, mais elle peut bien sûr être simplement rincée si vous ne vous sentez pas à l'aise.

La couche interne du chou doit être nettoyée. S'il s'agit d'une situation normale, la plupart des gens ne laveront que l'extérieur de quelques feuilles de chou, la plus grande partie de l'intérieur n'étant pas lavée. Toutefois, certaines personnes estiment qu'elles doivent le faire, sinon elles ne se sentiront pas à l'aise en le mangeant.

Nous verrons ensuite comment les choux poussent.

Tout d'abord, au début, un peu de feuilles de chou sont étirées, de manière à ce qu'elles puissent absorber suffisamment de lumière du soleil pour continuer à pousser et, petit à petit, continuer à croître.

Ensuite, au fur et à mesure que le chou mûrit, les feuilles situées près des couches extérieures s'enroulent lentement et entourent les feuilles du milieu. Alors que la partie centrale était à l'origine enveloppée, une partie doit absorber la lumière du soleil et s'étirer, et la dernière partie de la feuille s'enroule à nouveau.

On peut donc dire que seule la partie extérieure est en contact direct avec le monde extérieur. Par conséquent, s'il s'agit d'un produit cultivé à la maison et ne contenant pas de pesticides, vous pouvez simplement laver l'extérieur. Et pour la plupart des produits achetés, comme vous n'êtes pas sûr qu'ils contiennent des pesticides, il est préférable de les laver.

Comme les légumes sont pulvérisés plusieurs fois avec des pesticides, des engrais, etc. au cours de leur cycle de croissance, il y aura toujours des résidus, et il est donc compréhensible de les laver plus souvent.

Abstraction faite du reste, des résidus chimiques et autres contaminants, lorsque nous mangeons du chou, nous en lavons l'intérieur, même si le chou est vraiment propre, il est généralement lavé en raison des effets psychologiques.

Mais encore une fois, s'il y a vraiment des résidus chimiques, notre surface de nettoyage domestique générale avec de l'eau n'est pas propre. Certaines personnes disent : en fait, le processus de croissance du chou nécessite au moins deux types de pesticides, l'un consiste à jouer dans les racines du chou, afin d'éviter que les parasites agricoles ne mangent les racines du chou, si vous ne jouez pas, les racines ne peuvent pas être conservées et parler de la manière dont elles poussent, et en plus de jouer un pesticide sur les feuilles, afin d'éviter les parasites agricoles. Vrai ou faux, après tout, le chou n'est pas cher aujourd'hui, si l'on applique trop de pesticides, le coût augmente, les producteurs de légumes sont également réticents.

D'un point de vue personnel, même si le chou est très propre, depuis la petite croissance, la pluie et d'autres facteurs, il peut être facile d'envelopper d'autres impuretés à l'intérieur des feuilles, la terre, le sable fin, les insectes, etc. sont possibles, donc peu importe dans la jeunesse propre, doit être nettoyée avant de manger.

Opinion personnelle, de nos jours, certaines personnes aiment utiliser une sorte de produit chimique pour éliminer les pesticides des légumes verts, vous êtes vous-même un produit chimique, vous pouvez être sûr à 100%, je pense que c'est un peu incroyable.

Pour gagner du temps, de nombreuses personnes se contentent de rincer le chou à l'eau et de le manger. En fait, lors de la culture des choux, des pesticides et des engrais sont souvent utilisés, et si ces substances ne sont pas nettoyées, il est facile de provoquer des diarrhées (les enfants en période de traitement doivent y prêter une attention particulière), voire une intoxication par les pesticides.

La bonne méthode de nettoyage est la suivante : rincer constamment à l'eau courante, l'eau courante permet d'éviter que les pesticides ne pénètrent dans les feuilles ; laver le chou ne doit pas être consommé immédiatement, il est préférable de le faire tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes.

Il suffit de les laver. Il suffit de donner quelques exemples, lorsque vous allez manger au restaurant, vous devez savoir très bien comment les serveurs lavent les légumes, vous mangez le problème, certaines personnes voient un ver dans les légumes et font des histoires, vous disent, vous voyez un ver alors qu'en fait vous avez mangé beaucoup de lamelles. De même, vous êtes toujours entouré d'hommes ou de femmes qui sont négligents et ne lavent pas bien leurs légumes, cela vous pose-t-il un problème de les manger ? Par ailleurs, qui n'a pas mangé quelques poignées de terre dans son enfance, et qui n'a pas eu quelques vers dans les pruneaux qu'il a achetés ? Il n'est pas facile d'avoir de la terre dans la couche interne des légumes (quand il y a beaucoup de terre, il faut bien sûr la rincer, sinon cela altère le goût), c'est juste qu'il peut y avoir quelques vers, n'est-ce pas que des protéines ? Donc, les sédiments, les vers, etc. ne sont pas la question, la question est qu'ils doivent être cuits et bouillis, parce que l'eau dans laquelle les légumes sont lavés n'est pas propre non plus, et il n'y a pas beaucoup de bactéries et de virus dans l'eau.

Savez-vous à quel point les pesticides sont chers ? Aucun agriculteur stupide ne va pulvériser un chou cassé.

Les résidus de pesticides sur les choux sont également pulvérisés par les collecteurs de choux et les revendeurs afin de les conserver plus longtemps.

Dans certains endroits, lorsque le chou chinois est cultivé comme un légume doré, notre côté est l'indigène, la croissance la plus sauvage. Shandong Qingzhou.

Ne me dites pas qu'il y a des résidus de pesticides, même dans les légumes sauvages cultivés en bordure de champ, il y a des résidus de pesticides. Ce n'est pas du tout dû à l'épandage de pesticides, c'est parce que la nappe phréatique a été contaminée pendant longtemps. Ce type de résidus ne peut pas être éliminé par lavage !

Tout comme les experts disent que même s'il y a des pesticides à l'intérieur, ils ne sont certainement pas attachés, ils s'infiltrent et ne peuvent pas être éliminés par lavage. Mangez-les sans crainte ou ne les mangez pas.