Le chou ne nous est pas étranger, car nous pouvons manger ce type de légume tout au long de l'année, ce type de légume vert apparaît souvent sur notre table quotidienne, et la saison actuelle est également celle où le chou est le plus abondant. Certaines personnes disent que le chou creux est sale, mais il s'agit en fait d'une mauvaise compréhension du chou creux.

Les bienfaits du chou

Le chou est un légume vert, il est riche en vitamines, mais aussi en potassium. La grande majorité des personnes dans la vie quotidienne peuvent manger du chou, en particulier les patients souffrant de goutte et même d'hypertension artérielle ainsi que les diabétiques, sont tout à fait adaptés à la consommation de ce plat.

Le chou convient aux personnes

En ce qui concerne le type de personnes qui ne peuvent pas manger, en fait, le chou creux n'est pas trop absolu, la grande majorité des personnes sont aptes à manger. Si le corps est particulièrement faible, par exemple en cas de diarrhée ou de troubles gastro-intestinaux, les gens essaient de manger moins, mais ils ne peuvent pas dire qu'ils ne peuvent pas manger.

Comment consommer le chou

Ci-dessous, nous allons partager avec vous plusieurs façons de faire du chou creux. La première pratique la plus courante consiste à laver le chou creux, avec un piment vert frit, cette méthode de friture consiste à laver le chou creux, à le couper en deux grandes coupes, il ne faut pas trop couper, afin que le chou creux frit ait un goût particulièrement frais, et enfin à mettre l'ail émincé.

La deuxième méthode consiste à hacher le chou, à le saupoudrer d'un peu de farine blanche, puis à le faire cuire à la vapeur dans une marmite en fer. Pendant environ 15 minutes, vous pouvez éteindre le feu, puis le chou cuit à la vapeur est refroidi, on y ajoute de l'ail haché, du vinaigre et de l'huile de sésame.

La troisième méthode consiste à préparer des boulettes de chou creuses, qui peuvent également être transformées en petits pains au chou creux cuits à la vapeur. Il suffit de les sortir des petits pains verts chauds cuits à la vapeur avec de l'ail haché et de l'huile de sésame, et de les tremper dans une sauce, pour obtenir un goût particulièrement parfumé.

Le chou est principalement un plat courant sur la table des habitants du sud, mais il est également devenu un invité courant sur la table des habitants du nord, et nous mangeons souvent du chou sauté ou du chou à l'ail. En tant que légume vert à feuilles sombres, il est riche en nutriments tels que la vitamine C/carotène/calcium/potassium/phosphore, ainsi qu'en fibres alimentaires et en acide folique.

Le chou est riche en nutriments qui peuvent améliorer la capacité antivirale/l'immunité et protéger la vue. En outre, la richesse en acide folique du chou peut aider à prévenir l'anémie pernicieuse, c'est-à-dire l'anémie des globules rouges, et peut aider à réduire la valeur de l'homocystéine, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Riche en fibres alimentaires, le chou favorise également le péristaltisme intestinal et joue un rôle dans la prévention de la constipation. Le chou est également riche en potassium et pauvre en sodium, ce qui en fait un légume de choix pour les patients souffrant d'hypertension artérielle.

Bien que le chou creux soit riche, certaines personnes préfèrent en manger moins. Le chou creux ayant un rôle de désintoxication et de soulagement de la chaleur, il est préférable de manger moins en cas de refroidissement de l'estomac ou de diarrhée, de même qu'en cas de crampes menstruelles.

Le chou contient une grande quantité de potassium, et le potassium peut favoriser l'excrétion du sodium et de l'acide urique, ce qui signifie que le chou peut jouer un rôle dans la réduction de la tension artérielle et l'élimination de l'acide urique dans une certaine mesure, et qu'il convient donc aux patients souffrant d'hypertension artérielle et de goutte !

Le chou creux, en particulier le chou violet, contient une certaine quantité d'analogues de l'insuline, ce qui peut favoriser l'utilisation du sucre dans le sang par l'organisme et permettre de réduire le taux de sucre ; en outre, le chou creux, froid, est propice au soulagement des patients diabétiques en raison du "feu" d'une variété de symptômes, tels que la gorge sèche et la soif, les plaies de la bouche et de la langue, l'urination, la sécheresse des selles et d'autres symptômes !

Selon la médecine traditionnelle chinoise, le chou creux, au goût sucré et à la nature froide, agit sur les méridiens de l'estomac et de l'intestin, soulage la chaleur, assure la désintoxication et la diurèse, arrête les saignements et refroidit le sang, entre autres, et peut être utilisé pour traiter la fièvre et l'humidité estivale, les ecchymoses et les gonflements dus à des blessures traumatiques, les escarboucles et les plaies enflées, les morsures de serpent et d'insecte, la sécheresse des selles, l'urine trouble, ainsi que l'épistaxis, le sang dans l'urine, le sang dans les selles, les hémorroïdes et d'autres affections !

La consommation de choux ne convient pas à tout le monde, notamment en cas de maladie chronique, de refroidissement de la rate et de l'estomac, de diarrhée, d'hypotension, de paralysie des mains et des pieds, de crampes, etc.

Ce qui précède n'est donné qu'à titre indicatif !

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Il est bon pour la cuisine et facile à cultiver. Il fait partie des légumes verts à feuilles que l'on peut souvent manger sur la table. Bien que le chou soit très commun, son contenu nutritionnel n'est pas faible. Tout d'abord, il s'agit d'un légume pauvre en graisses et en calories.Et riche en fibres alimentairesLes produits de l'entreprise sont composés de cellulose, de lignine et de pectine, qui peuvent favoriser le péristaltisme gastro-intestinal, réguler la constipation, aider à la digestion et avoir un effet de soutien sur la régulation des trois niveaux et la perte de poids.

Le chou est également riche en divers composants vitaminiquesIl est particulièrement riche en vitamine A, en carotène, en une certaine quantité de vitamine E et en vitamine C.Il y a également une certaine teneur en protéines。Le chou est également très complet en termes de teneur en minérauxIl contient du fer, du magnésium, du cuivre, du potassium, du phosphore, du manganèse, du calcium, du zinc, du sélénium et de nombreuses autres substances. Le taux de calcium est 12 fois plus élevé que celui des tomates, le taux de protéines est 4 fois plus élevé que celui des tomates.

Le jus de chou inhibe également les germesIl a un effet inhibiteur sur les bactéries telles que Staphylococcus aureus et Streptococcus aureus, et la consommation régulière de légumes à cœur creux peut prévenir les rhumes et les caries dentaires. En raison de sa faible teneur en matières grasses et en calories, de sa valeur nutritive et de sa richesse en fibres alimentaires, c'est également l'un des légumes les plus adaptés à la consommation quotidienne des amateurs de sucre.

Le grand public peut consommer des choux et il n'y a pas de restrictions particulières à leur consommation, bien qu'il soit préférable de les cuire, car ils ont une teneur élevée en acide oxalique, ou de les blanchir avant de les utiliser.. Du point de vue de la médecine chinoise.Certains choux creux sont froids, si le corps est faible, l'estomac et les intestins froids, le yin déficient, la diarrhée, la rate et les amis froids de l'estomac, il est préférable d'en manger moins.Ne consommez pas de grandes quantités. Le chou creux convient également à une cuisson légère, d'une part parce que son goût est déjà rafraîchissant et, d'autre part, parce qu'il s'agit d'un légume à feuilles vertes, il est facile de perdre beaucoup de nutriments au cours d'une longue période de chauffage.

Le chou creux est un légume assez intéressant, même les boutures peuvent être coupées, se transformer en racine ~ et ouvrir la fleur, ce qui est très beau. Les modes de consommation sont également variés : dans le sud, on parle de Tongcai, de Tongcai à l'ail et de Tongcai au lait caillé ; nous, les habitants du Henan, nous pouvons préparer des légumes à la vapeur à base de chou creux et d'ail ; comment les mangez-vous ?

Mangez du chou, tant que vous ne vous en lassez pas (il existe de nombreuses sortes de légumes verts à feuilles, vous pouvez les remplacer, haha), les avantages sont encore nombreux, le plus accrocheur étant l'anti-cancer ~~~.

De plus en plus d'études ont confirmé que les légumes à feuilles vertes sont les meilleurs légumes anticancéreux, non seulement parce qu'ils ont une valeur nutritionnelle élevée, mais aussi parce qu'ils ont un effet anticancéreux certain sur le cancer de l'intestin, le cancer du sein, le cancer du foie, le cancer de la peau, et qu'ils ont tous un effet protecteur. Les légumes verts à feuilles tels que le chou, le colza, le chou frisé, les épinards, le laurier-rose et le choy sum sont riches en chlorophylle, en flavonoïdes, en bêta-carotène, en lutéine, en fibres alimentaires, en acide folique, en vitamine K, en vitamine B2, en vitamine C, en potassium, en calcium, en magnésium et en nitrate, qui sont tous bénéfiques pour la prévention du cancer et des maladies cardiaques.

En outre, le phosphore, la vitamine C, la vitamine D et la vitamine K jouent un rôle important dans la santé des muscles et des os. Les légumes verts à feuilles constituent une bonne source de ces nutriments qui peuvent contribuer à la santé des os.

Les Dietary Guidelines for Chinese Residents 2016 recommandent de consommer 1 kg de légumes par jour, dont la moitié sous forme de légumes verts à feuilles. Il ne s'agit pas seulement du chou creux, vous pouvez choisir autant de légumes verts à feuilles que vous le souhaitez. Quant aux personnes qui ne peuvent pas manger de chou, certaines n'aiment pas l'aspect du chou, d'autres n'aiment pas son goût, alors vous pouvez choisir d'autres légumes verts à feuilles !

Résumé de l'auteur：Chen Lanlan

Southern Medical University Master of Science in Nutrition and Food Hygiene ; diététicien public de niveau II au niveau national

Directeur de la Guangdong Medical Trace Element Society ; participant au cours de formation spéciale en nutrition de Wang Xingguo (5e session)

J'ai travaillé dans le secteur des soins de santé en tant que diététicienne pendant 7 ans... je suis toujours à la recherche d'une grande industrie de la santé !

Le chou creux, que beaucoup de gens aiment manger, est très similaire à d'autres légumes à feuilles vertes que nous mangeons, il est riche en fibres, en vitamine C, en vitamine A, peut être laxatif, hydrater la peau, protéger les yeux. Le chou est également riche en potassium, il peut aider l'organisme à réguler la pression artérielle, le chou contient également des substances analogues à l'insuline, il peut aider à contrôler le taux de sucre dans le sang. La niacine contenue dans le chou peut également réduire le taux de cholestérol et contribuer à la réduction des graisses dans le sang. Le chou est donc tout à fait adapté à la consommation des personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Du point de vue de la composition nutritionnelle, le chou n'est pas un légume à feuilles ordinaire exceptionnel, et certains chiffres relatifs à la santé n'ont rien de divin. Pour comprendre un point, les effets du chou creux sur la baisse de la tension artérielle, la baisse du taux de sucre dans le sang et la baisse du taux de graisse dans le sang sont auxiliaires ; les personnes qui mangent du chou creux ne sont pas nombreuses à le faire, ou à adhérer au contrôle alimentaire et aux médicaments.

Le chou creux peut être consommé par la population en général, mais les personnes souffrant d'un refroidissement de la rate et de l'estomac, de selles molles et de diarrhée devraient en manger moins. En outre, les rumeurs sur Internet selon lesquelles le chou creux est le légume le plus toxique affirment que le chou creux absorbe très facilement les substances pesticides. Ces affirmations ne sont pas fondées sur la science et ne sont pas dignes de confiance. Lors de l'achat de choux, les consommateurs peuvent, comme pour les autres légumes, les rincer à l'eau ; il n'y a pas lieu de s'inquiéter outre mesure.

La façon la plus simple de manger du chou est de le faire sauter avec de l'ail, ou de le faire sauter avec des œufs, de la viande maigre, des crevettes, des champignons, etc. Bien sûr, le plat préféré de Sugar est le sauté à l'ail. Comment aimez-vous manger les choux ? Pourquoi ne pas en parler ensemble dans les commentaires ?

Je ne sais pas ce qu'il y a de bon ou de mauvais à manger des légumes évidés, mes grands-parents en mangent depuis des générations et c'est à mon tour d'en manger.

Juste pour vous dire qu'il y a deux types de choux, la plupart des endroits mangent le même, et dans le Sichuan, il y a un autre type, je ne sais pas s'il y a un deuxième type de choux ailleurs.

La plupart des endroits où l'on mange sont des graines éparses, accrochées au sommet de la longue tige de la feuille, la viande de la tige est mince, la couleur jaune tendre, le goût un peu pauvre, et le Sichuan hors de l'autre est de laisser le rhizome pour la graine, l'année suivante enterré dans le sol, dans le sol pour envoyer de jeunes pousses, rampant le long du sol, et puis coupé, et constamment transplanté. Ce chou creux a besoin de plus d'eau, le sol est humide, certains l'appellent épinard d'eau, quand j'étais enfant, je pense qu'on l'appelait petit épinard d'eau, parce qu'il est plus petit que les autres types de feuilles de la raison. Il est de couleur foncée et de chair épaisse, et peut être pincé et cultivé à partir de la fin du printemps.

Les habitants de Chengdu mangent ce type de chou creux à graines dispersées, une ou deux fois après le début du printemps, jusqu'en mai, ils mangent ce type de petits épinards d'eau, dont le goût est absolument meilleur que celui des gros épinards d'eau.

En automne, lorsque les petits épinards d'eau poussent plus lentement et prennent de l'âge, ils se transforment en un bourgeon à l'extrémité, qui est également délicieux lorsqu'il est coupé en tranches et frit.

Depuis mon enfance, j'ai une histoire d'amour différente avec les choux. Quand j'étais toute petite, ma grand-mère m'a dit que les choux pouvaient être mangés pour détoxifier le corps.

À l'époque de la production collective, si grand-père pulvérisait des pesticides sur les terres agricoles pendant une journée, lorsqu'il rentrait à la maison le soir, grand-mère préparait un grand bol de soupe aux choux pour que grand-père puisse boire.

À l'époque, les grands-parents élevaient beaucoup d'enfants. Avant de rejoindre l'équipe de production, grand-père faisait lui-même quelques petites affaires. Grand-mère dit que grand-père a gagné des dollars en argent à l'époque, il y a plusieurs grands réservoirs, et puis il n'a pas été autorisé à faire son propre petit commerce, grand-père est retourné à l'équipe de production, selon les heures de travail la distribution de la nourriture, que beaucoup de familles d'enfants ne seront pas assez pour manger, alors un petit bol de soupe aux choux, rempli de l'amour de grand-mère pour grand-père, en écoutant les gens émus. Ainsi, chaque été, je mange souvent des choux, je me sens parfois un peu en feu, je brûle aussi un peu cette soupe, même si ce n'est pas un médicament, mais en feu, un petit régime léger est très bon.

De nombreux autres avantages ont été partagés par les webmasters, je n'y reviendrai donc pas.

C'est peut-être aussi parce que j'ai grandi en aimant cela que mes choux frits sont d'un vert particulièrement vif. Ma mère cuisine depuis des décennies, mais elle plaisante souvent en disant qu'elle n'est pas aussi douée que moi pour faire frire les choux. Haha, je plaisante.

En bref, le chou creux a un sentiment particulier pour moi~

Les bienfaits de la consommation régulière de choux :

1) Tout d'abord, la consommation de choux peut vous aider à perdre du poids. Le chou étant peu calorique mais très vitaminé, il permet de réduire efficacement le cholestérol et favorise la digestion des aliments, ce qui est également très bon pour la protection de l'estomac et des intestins.

2) Deuxièmement, manger du chou peut désintoxiquer et embellir la peau. Parce que les vitamines creuses sont très élevées, et que manger du chou creux peut aider l'estomac et les intestins à digérer les aliments, manger du chou creux peut aider le corps à se débarrasser des toxines, pour l'embellissement de la peau, c'est très efficace.

3) Manger du chou peut prévenir le cancer. Le chou étant un légume alcalin, les fibres alimentaires et la vitamine C étant très élevées, il peut favoriser le péristaltisme gastro-intestinal, réduire le cholestérol et s'avérer très utile pour la prévention du cancer.

4) Enfin, la consommation de chou est laxative et peut également réduire le taux de sucre dans le sang. Les amis constipés peuvent manger plus, mais le chou n'est pas adapté à la consommation de lait, ce qui affecterait l'absorption des nutriments.

Du point de vue de la saveur sexuelle de l'aliment, le chou creux fait partie des légumes froids.Faible.Pour ceux qui mangent trop de chou creux, des crampes dans les jambes peuvent survenir, il est recommandé aux personnes habituellement frileuses et carencées en calcium et en faiblesse de manger moins de chou creux également.

Provoque des diarrhéesLe chou est de nature froide et est bon pour la santé.déficience de la rate et de l'estomac (MTC)Les personnes qui consomment trop de caviar risquent de souffrir de diarrhée.

Mon chou préféré parce que de la graine jamais drogué tout naturel long j'en mange tous les jours oh ! Sauté végétarien