Merci pour la réponse.

Manger des patates douces ne peut pas empêcher la glycémie d'augmenter, comme l'a dit l'auteur de la question, "les patates douces sont sucrées, mais riches en amidon", l'amidon est finalement converti en glucose, dans la circulation sanguine, ce qui a une incidence directe sur la glycémie. Les diabétiques peuvent-ils donc manger des patates douces ? En fait, vous pouvez manger, après tout, le sucre dans la patate douce n'est pas directement absorbé le sucre raffiné, c'est de l'amidon, converti en glucose prendra un certain temps, aussi longtemps que la quantité de contrôle, la consommation modérée ou OK. Mais personnellement, je ne recommande pas aux amateurs de sucre de manger des patates douces, d'après l'indice glycémique de la patate douce (valeur IG - au nom de l'unité de temps de l'aliment pour laisser la vitesse de l'augmentation de la glycémie indice), la patate douce valeur IG jusqu'à 80 ou plus, en général, l'indice glycémique de 55 ou plus appartient à l'indice glycémique moyen et élevé de l'aliment, sans mentionner que cela a été jusqu'à 80.

Certaines informations préconisent l'utilisation de patates douces en tant que substitut d'aliments de base raffinés, comme le riz ou le pain blanc, les patates douces sont en fait des "anges" en général. Les céréales fines désignent également un degré plus élevé de transformation des aliments de base, tels que le riz, la farine de blé, afin d'éliminer les éléments divers pour que la nourriture réponde davantage aux besoins du grand public, mais elles ont également éliminé un grand nombre de substances bénéfiques des aliments de base, telles que le gluten de blé ; la perte du gluten de blé signifie qu'un grand nombre de fibres alimentaires sont perdues, et donc que la nourriture est digérée ! La perte de son signifie une perte importante de fibres alimentaires, ce qui entraîne une augmentation spectaculaire de la vitesse de digestion, et l'amidon est converti en glucose plus rapidement, ce qui entraîne une augmentation spectaculaire de la charge glycémique après un repas. Ces grains fins de l'indice glycémique est généralement plus de 90, de sorte que les patates douces ce 80 qui est correctement à être beaucoup plus faible, et les patates douces eux-mêmes sont riches en contenu de fibres alimentaires, et aider à inhiber le taux d'augmentation de la glycémie, ce qui est un très bon aliment au lieu de l'aliment de base ah.

Cependant, de nombreux amis du sucre ont répondu que le remplacement du repas par la patate douce ne permettait pas de bien contrôler la glycémie. En fait, l'indice glycémique de la patate douce est encore plus élevé, et dans les aliments à base de pommes de terre, le taux de glucides de la patate douce est relativement le plus élevé. Cependant, par rapport aux patates douces, aux pommes de terre, aux ignames ou aux légumes féculents du maïs, leur indice glycémique peut se situer entre 70 et 80 environ, ce qui est mieux que les patates douces, et la proportion de glucides est plus faible, également riche en fibres alimentaires, sur la stabilisation de la glycémie sera mieux pour aider, ils sont plus je recommande que le sucre au lieu de l'aliment de base à manger de la nourriture. Bien sûr, si vous aimez les patates douces, il n'est pas impossible que les patates douces remplacent les aliments de base pour les amateurs de sucre, mais quels que soient les fruits et légumes féculents qui remplacent les aliments de base, leur consommation doit être contrôlée, par exemple un repas de deux aliments de base ne doit pas augmenter la quantité de patates douces, qui est probablement la moitié d'une grosse patate douce.

En outre, les substituts de repas à base de pommes de terre doivent également faire attention aux méthodes de cuisson, qui ne détruisent pas facilement leurs fibres alimentaires, comme les patates douces, rôties à sec, bouillies et cuites à la vapeur, dont l'indice glycémique se situe entre 80 et 90, mais si elles sont réduites en purée de patates douces, leur indice glycémique sera supérieur à 90. Les cuissons au barbecue ou à la braise, sans parler des fritures, ne sont pas recommandées. Les cuissons riches en graisses affectent la sensibilité à l'insuline et augmentent la résistance à l'insuline en raison de l'ingestion d'une trop grande quantité de graisses, ce qui affecte également le taux de sucre dans le sang.

Merci à la petite aide pour l'invitation.

Les amateurs de sucre peuvent manger des patates douces, mais quelle que soit la façon de les manger, il est impossible de ne pas augmenter la glycémie, les patates douces ont une teneur en amidon relativement élevée, la conversion de l'amidon générant finalement du glucose, le glucose étant le principal facteur affectant la glycémie, il est impossible de ne pas laisser augmenter la glycémie en mangeant uniquement des patates douces, tout aliment ayant son propre sucre, quelle que soit sa teneur, il est impossible d'abaisser la glycémie, mais il est également impossible de ne pas l'augmenter, donc pour les amateurs de sucre, aucun aliment ne peut être consommé impunément tant que son impact sur la glycémie n'est pas important. Pour les amateurs de sucre, aucun aliment ne peut être consommé impunément tant que son impact sur la glycémie n'est pas important ; tout aliment doit être consommé avec modération.

Les amateurs de sucre devraient essayer d'éviter les aliments contenant du "sucre raffiné", qui désigne généralement les sucres artificiellement ajoutés tels que le saccharose, le glucose, le maltose, etc., qui sont facilement absorbés et ont un impact plus important sur la glycémie. Par exemple, les desserts, les chocolats, les bonbons, les boissons sucrées et d'autres aliments sont riches en sucres raffinés. Par rapport aux aliments riches en sucre raffiné, les patates douces sont bien meilleures, le sucre des patates douces n'est pas du sucre raffiné, c'est un hydrate de carbone naturel, leur conversion en glucose nécessite un certain processus et un certain temps, ce ne sera pas une courte période pour laisser la glycémie monter en flèche, en outre, les patates douces sont riches en composants de fibres alimentaires, aident à ralentir la vitesse de digestion des aliments, mais aussi adsorber certaines graisses, le cholestérol, l'absorption du sucre, sur la stabilité du glucose postprandial utile, de sorte que les patates douces peuvent en fait être consommées par les amateurs de sucre. Les patates douces peuvent donc être consommées par les amateurs de sucre. Les aliments similaires aux patates douces, tels que les pommes de terre, les ignames, les racines de lotus, le taro et d'autres aliments sont également riches en amidon, mais ils sont de nature similaire aux patates douces, et sont également des aliments qui peuvent être consommés par les amateurs de sucre.

Cependant, bien que les amateurs de sucre puissent manger ces aliments, ils doivent également contrôler la quantité de nourriture, après tout, ils sont également riches en glucides et finissent par décomposer plus de glucose, l'impact sur la glycémie n'est pas faible. Il est recommandé d'utiliser les pommes de terre comme principale catégorie d'aliments pour les amateurs de sucre, afin de remplacer les "céréales fines", telles que le riz blanc, le pain blanc cuit à la vapeur, les nouilles blanches, les amateurs de sucre devraient éviter de manger directement des céréales fines, car elles sont transformées, la perte de fibres alimentaires est plus importante, les aliments sont digérés rapidement, l'impact sur la glycémie postprandiale est plus important, en général, nous recommandons aux amateurs de sucre "Combinaison de grains fins et de grains grossiers" : les grains fins sont mélangés à des grains grossiers et à des haricots, afin d'améliorer la teneur en fibres alimentaires et d'aider à stabiliser la glycémie. Nous pouvons maintenant utiliser des aliments à base de pommes de terre pour remplacer les céréales fines, comme les pommes de terre, les ignames, les patates douces, plutôt que de manger directement des céréales fines, ce qui peut être un meilleur choix.

Faites attention aux méthodes de cuisson des pommes de terre, de préférence à la vapeur, bouillies, grillées à sec, et évitez la "malbouffe", comme les chips, les frites, les pommes de terre frites, le barbecue, le hot pot et d'autres formes, ces méthodes font grimper l'indice glycémique des aliments à base de pommes de terre, même s'ils ne contiennent pas beaucoup de sucre, mais ces méthodes de cuisson peuvent détruire les fibres alimentaires, ce qui accélère la digestion des aliments. La digestion des aliments est accélérée. En outre, l'excès de graisses et d'huiles peut également accroître la résistance à l'insuline, ce qui constitue à nouveau un facteur préjudiciable à la fluidité de la glycémie.

Sugar, nutritionniste, répond à la question de savoir si une patate douce cuite à la vapeur est la meilleure chose à manger par une froide journée d'hiver. Cette patate douce est si sucrée que les diabétiques peuvent-ils la manger ?

Pour déterminer la rapidité de la glycémie d'un aliment, il faut tenir compte de l'indice glycémique (IG) et du nombre total de calories.

L'indice glycémique de la patate douce crue est de 54, celui de la patate douce rouge cuite est de 77, alors que l'indice glycémique du pain est de 88 et celui du riz de 90, ce qui favorise le contrôle du sucre. Du point de vue calorique, 100 g de patate douce représentent 127 calories, tandis que 100 g de pain cuit à la vapeur représentent 236 calories, et la patate douce est riche en fibres alimentaires (3,0 g/100 g), ce qui procure un sentiment de satiété, aide à retarder l'absorption du glucose et à réduire le pic de glycémie postprandial. Les amateurs de sucre peuvent donc manger des patates douces !

Valeur nutritionnelle de la patate douce

La composition en acides aminés de la patate douce est similaire à celle du riz, et la teneur en acides aminés essentiels est élevée, particulièrement riche en lysine, qui manque dans le riz et la farine. La patate douce est également riche en vitamines et en divers types d'oligo-éléments, la nutrition est plus complète. La patate douce est riche en fibres alimentaires, elle peut favoriser le péristaltisme gastro-intestinal, prévenir la constipation, mais aussi être capable de réduire le taux de cholestérol, de prévenir l'athérosclérose et les maladies coronariennes.

Comment les amateurs de sucre doivent-ils consommer les patates douces ?

Les patates douces peuvent être consommées en tant qu'aliment omnivore de base, et lorsqu'elles sont converties en calories, 3 portions de patates douces peuvent remplacer une portion d'aliment de base. En d'autres termes, pour 3 bouchées de patates douces, vous devriez manger une bouchée de riz en moins. Les patates douces peuvent être consommées avec des céréales grossières, des céréales mélangées et des légumes pour réduire l'effet sur la glycémie. Toutefois, il convient de noter que les patients souffrant d'ulcères gastriques ou d'un excès d'acide gastrique doivent manger des patates douces avec prudence afin d'éviter ou d'aggraver les symptômes de brûlures d'estomac.

Un autre mot d'avertissement, il n'y a rien que les amateurs de sucre ne peuvent pas manger, la clé est de voir comment manger, manger combien, faire face à leur propre incertitude au sujet de la nourriture peut être mesurée avant et après avoir mangé la glycémie, afin d'avoir une idée claire.

Les amateurs de sucre peuvent se rendre sur ma page d'accueil, envoyer un message privé avec le mot-clé "blood sugar" pour obtenir la liste complète des 100 types d'aliments à indice glycémique, le manuel d'ajustement diététique du diabète, le livre électronique et d'autres matériels d'apprentissage.

J'espère que la réponse de Sugar pourra aider les amis du sucre, n'oubliez pas de faire l'éloge de Oh, je vous souhaite une vie heureuse !

En théorie, tout aliment que le commun des mortels peut manger peut être consommé par un diabétique, et les patates douces ne font pas exception à la règle.

Toutefois, dans la pratique, afin de contrôler la glycémie postprandiale, les patients diabétiques doivent prêter attention aux points suivants lorsqu'ils mangent des patates douces :

1. remplacer les aliments de base, c'est-à-dire manger des patates douces en tant qu'aliment de base, manger des patates douces à ce repas pour manger moins ou ne pas manger de riz, de nouilles ou d'autres aliments de base. En général, 150 g de patates douces équivalent à 100 g de riz (poids humide), soit un rapport de conversion de 1,5:1. La plupart des diabétiques ne devraient pas manger plus de 250 g de riz (poids humide) par repas, ce qui peut être converti approximativement selon cette limite. 150 g de patates douces correspondent à 3 taels, ce qui équivaut approximativement à une patate douce de plus petite taille.

2) Pour manger des patates douces comme n'importe quel autre aliment de base, les personnes diabétiques doivent les consommer avec d'autres aliments, notamment des aliments protéiques tels que les produits laitiers, les œufs, les haricots, la viande, le poisson et les crevettes, ainsi que des légumes frais. Ne mangez pas de patates douces seules (sans autres aliments). Les légumes frais et les aliments protéinés permettent de réduire la glycémie après les repas lorsqu'ils sont consommés avec des patates douces ou d'autres aliments de base.

3) Les patates douces ne doivent pas être consommées en premier, mais plus tard. Les personnes atteintes de diabète devraient commencer par manger des légumes, des produits laitiers, des œufs ou de la viande, puis des patates douces et d'autres aliments de base. Cet ordre de consommation permet d'abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas.

4) Les diabétiques ont intérêt à manger des patates douces bouillies ou cuites à la vapeur plutôt que des patates douces cuites au four, qui augmentent plus rapidement la glycémie postprandiale.

5) Les pommes de terre violettes sont plus nutritives que les patates douces ordinaires.

La teneur en amidon des patates douces, des pommes de terre et d'autres pommes de terre et légumes est certes plus élevée, mais la teneur en fibres alimentaires n'est pas faible ; elles font partie des principaux aliments et légumes qui traversent la frontière. Et l'énergie de la patate douce est faible, 100 grammes d'énergie de patate douce équivalent à 25 grammes de poids brut de riz et de nouilles, les diabétiques peuvent manger.

Les diabétiques doivent consommer les patates douces et autres pommes de terre comme un aliment de base et non comme un plat. Les diabétiques doivent de préférence manger des patates douces cuites à la vapeur, des patates douces séchées, et non des patates douces cuites au four, des cubes de patates douces frits, des chips de patates douces, de la bouillie de patates douces et d'autres aliments transformés à base de patates douces trop cuites.

Les diabétiques doivent consommer des patates douces dans les mêmes quantités recommandées par leur diététicien que les aliments de base. Il y a peu de différence entre le poids des patates douces crues et cuites, et il est courant de ne pas manger plus de 200 grammes de patates douces cuites à la vapeur par repas à la place d'un repas principal. Les diabétiques peuvent également manger des pâtes à base de patates douces et d'autres pommes de terre. Par exemple, les patates douces ou les pommes de terre violettes cuites à la vapeur, écrasées et ajoutées à de la farine complète, permettent de fabriquer des pâtes à grains mélangés jaunes ou violettes, qui sont non seulement bonnes et nutritives, mais aussi adaptées aux diabétiques.

Les diabétiques qui consomment régulièrement des patates douces doivent également veiller à surveiller leur glycémie postprandiale. Les personnes diabétiques ont une glycémie élevée après avoir mangé des patates douces, si c'est le cas, essayez de ne pas en manger ou d'en manger moins.

Profil de l'auteur : Sun Yuhong, technicien en diététique agréé

La teneur en sucre des patates douces est trop élevée, la teneur en amidon est également élevée, ce qui provoque facilement une augmentation du taux de sucre dans le sang ; il est donc préférable que les patients diabétiques ne mangent pas de patates douces. Les patients diabétiques doivent donc éviter de manger des patates douces. Si vous voulez vraiment manger des patates douces, vous ne pouvez les manger qu'en même temps que des médicaments hypoglycémiants oraux, sinon le taux de sucre dans le sang augmentera rapidement.

Récemment, une étude a révélé que les patates douces pouvaient être débarrassées des édulcorants, puis ajoutées au xylitol, de sorte que le goût des patates douces ne change pas et ne provoque pas d'élévation du taux de sucre dans le sang. Mais cette méthode de consommation des patates douces coûte trop cher : une patate douce transformée coûte au moins 100 yuans, soit bien plus que le prix de la patate douce elle-même, et la situation économique des patients diabétiques en général ne peut certainement pas se permettre un tel prix. Cette méthode de consommation de patates douces pour les patients diabétiques n'a donc pas été popularisée. Il existe une autre façon de manger des patates douces, qui consiste à les plonger dans l'eau à l'intérieur de l'ébullition, jusqu'à ce qu'elles n'aient plus aucun goût sucré, puis à les manger, ce qui ne provoque pas d'augmentation de la glycémie, mais cette façon de manger les patates douces leur fait perdre leur goût délicieux, de sorte que très peu de patients diabétiques essaient cette méthode.

En suivant le titre du "catéchisme médical", les questions-réponses sur la santé sont plus faciles à comprendre !

Les patients diabétiques peuvent manger des patates douces avec modération, mais il faut en manger moins, car les patates douces et les pommes de terre de taro, ainsi que la teneur en amidon, sont relativement élevées, de sorte que le sucre est également relativement rapide, il est donc recommandé aux patients diabétiques d'en manger moins.

Ma grand-mère est diabétique de type 2, elle souffre de cette maladie depuis plus de trente ans, quatre-vingt-sept ans cette année, et maintenant les complications ne sont pas graves, ce qui est généralement un contrôle strict de son régime alimentaire a beaucoup à voir avec les patates douces, elle mange occasionnellement une fois, elle est le matin bouillir porridge de citrouille, mettre quelques patates douces, et la citrouille ensemble, de sorte que la quantité de nourriture n'est pas trop, et a également résolu le problème des envies, comme les patates douces au four, patates douces bouillies, elle ne l'a jamais fait. Elle n'a jamais osé en manger.

Selon la recherche médicale moderne, la patate douce contient de nombreux composants bénéfiques pour l'homme, mais les patients diabétiques feraient mieux d'en manger moins, nous savons tous que le contrôle de la glycémie dans le diabète est la clé, certains amidons ont une teneur élevée, essayez de ne pas en manger, la santé est le plus important. Le diabète n'est pas terrible, un traitement raisonnable, un contrôle diététique est le plus important.

Je suis désolée pour cette mauvaise réponse, mais j'apprécierais tout conseil que vous pourriez me donner !

La patate douce a un goût doux et sucré, c'est l'aliment préféré de beaucoup de gens. C'est parce qu'elle est sucrée que la patate douce est devenue un aliment "évité" par de nombreux diabétiques, qui pensent que la consommation d'aliments sucrés augmente le taux de sucre dans le sang, alors les diabétiques peuvent manger de la patate douce ?

La patate douce appartient à la famille des pommes de terre et peut être utilisée à la fois comme légume et comme aliment de base. Sa teneur en amidon est plus élevée que celle des légumes en général, mais comparée à la farine blanche et au riz, elle est encore loin du compte. La teneur en amidon de la patate douce est de 25 %, tandis que la teneur en amidon du riz est de 75 % ou plus, la teneur en amidon du riz est également de près de 30 %, la teneur en amidon de la farine est de 73 %, la teneur en amidon du pain cuit à la vapeur est également d'environ 50 % ; par conséquent, la teneur en amidon des patates douces et de ces aliments de base raffinés est encore faible. Puisque les diabétiques peuvent manger des petits pains de riz, les patates douces sont également comestibles.

Après avoir comparé la teneur en amidon, examinons l'indice glycémique. L'indice glycémique est également un indicateur sur lequel beaucoup d'amateurs de sucre se focalisent pour choisir leurs aliments. Plus l'indice glycémique est élevé, plus le taux de sucre augmente rapidement. Nous mangeons généralement du riz blanc dont l'indice glycémique est de 83, du pain blanc pour 88, ce sont des aliments à indice glycémique élevé. Bien que les patates douces soient sucrées, leur indice glycémique n'est pas aussi élevé que celui du riz raffiné et de la farine blanche. Les patates douces bouillies ordinaires ne sont qu'à 54, les patates douces bouillies plus tendres à 77, de sorte que les diabétiques doivent éviter de choisir des patates douces trop sucrées et trop tendres.

Les patates douces sont plus sucrées que les petits pains de riz, pourquoi l'indice glycémique n'est-il pas aussi élevé ? Les patates douces sont riches en fibres alimentaires, qui ralentissent la digestion des aliments et empêchent l'augmentation rapide de la glycémie, tandis que le riz raffiné et la farine blanche ont subi une transformation fine qui a entraîné la perte de grandes quantités de fibres alimentaires et un indice glycémique beaucoup plus élevé que celui des patates douces.

En résumé, les diabétiques peuvent manger des patates douces, quelle que soit la façon dont ils les mangent, cela augmentera certainement le taux de sucre dans le sang, mais les différentes façons de manger sur l'impact du taux de sucre dans le sang seront différentes, faites attention aux points suivants, dans le plaisir des patates douces délicieuses en même temps, mais aussi mieux pour réduire l'impact sur le taux de sucre dans le sang :

1, contrôler la quantité, pas plus de 100 grammes par fois, manger des patates douces pour réduire la quantité d'aliments de base.

2, essayez de choisir la patate douce originale, ne mangez pas de patate douce tirée, de purée de patate douce cuite au fromage et d'autres patates douces riches en sucre et en calories.

3, manger des patates douces en même temps, il est préférable de manger des légumes, des aliments protéinés de haute qualité, et il est préférable de manger des légumes, de la viande maigre, des produits à base de soja, etc., puis de manger des patates douces, ce qui peut ralentir la digestion des aliments, réduire la réponse glycémique postprandiale.

Mes parents sont tous deux diabétiques et les patates douces font partie de leur alimentation habituelle au petit-déjeuner. Tous les aliments augmentent le taux de sucre dans le sang lorsqu'ils sont consommés, la question est de savoir comment l'augmenter moins. La patate douce ne fait pas exception à la règle, le tout est de savoir comment la consommer. Les points clés sont les suivants : 1. la patate douce est un aliment de base, pas un en-cas. 2. choisir des types de patates douces à faible indice glycémique. 3. choisir des méthodes de cuisson à faible indice glycémique.

Il existe de nombreuses sortes de patates douces, riches en glucose et en amidon, l'amidon absorbé par l'organisme est finalement métabolisé en glucose, alors pourquoi les patients diabétiques peuvent-ils également en manger ? Pour une analyse comparative des patates douces les plus courantes, des pommes de terre violettes, des pommes de terre blanches et du riz, nous prenons tous 100 g comme exemple.

Patate douce.

Calories 102 kcal, teneur en protéines 0,7 g, teneur en matières grasses 0,2 g, hydrates de carbone 15,3 g, indice glycémique valeur Gi = 77%.

Pommes de terre violettes.

Calories 106 kcal, teneur en protéines 1,6 g, teneur en matières grasses 0,2 g, hydrates de carbone 25,1 g, indice glycémique valeur Gi = 77%.

Pommes de terre blanches.

Calories 106 kcal, teneur en protéines 1,4 g, teneur en matières grasses 0,2 g, hydrates de carbone 25,2 g, indice glycémique valeur Gi = 54%.

Riz.

Calories 116 kcal, protéines 2,6 g, lipides 0,3 g, glucides 25,9, indice glycémique Gi=90%.

1) Les patates douces peuvent réduire le taux d'augmentation de la glycémie en remplaçant une quantité égale de riz et d'autres céréales fines comme aliment de base.

La comparaison ci-dessus permet de constater qu'à poids égal, la teneur en calories de toutes les sortes de patates douces n'est pas très différente de celle du riz, et que la différence importante réside dans l'indice glycémique. Plus l'indice glycémique est élevé, plus la glycémie augmente rapidement après la consommation. Les différents types de patates douces, parce qu'elles sont riches en fibres alimentaires, ralentissent la digestion et l'absorption des aliments, la glycémie augmente lentement, l'impact sur la glycémie est relativement faible par rapport à celui du riz. Si vous prenez un repas complet et que vous mangez ensuite des patates douces en guise d'en-cas, le sucre de l'aliment de base et l'amidon des patates douces se superposeront, et votre glycémie augmentera certainement. Mes parents mangeaient des patates douces comme aliment de base avec des œufs et du lait, mais c'est devenu une combinaison de petit-déjeuner à faible teneur en glycémie.

Notez que les patates douces et le riz s'échangent de manière égale, chaque repas deux deux patates douces pour deux deux riz, sinon manger trop de patates douces, le même taux élevé de sucre n'est pas discutable.

2) Choisissez des patates douces à faible indice glycémique, les pommes de terre blanches étant les meilleures.

Pommes de terre blanches, patates douces et pommes de terre violettes Par rapport aux trois, les pommes de terre blanches ont une texture plus sèche car elles sont plus riches en amidon et ont un indice glycémique de 54 %, ce qui a le moins d'impact sur la glycémie. Les patates douces et les pommes de terre violettes sont comparables, avec un indice glycémique de 77 %. En plus de ces trois patates douces typiques, il existe une variété de patates douces sur le marché, les patients diabétiques essaient de choisir la douceur la plus faible, contenant moins de glucose, l'impact sur la glycémie est relativement faible.

3) La cuisson à la vapeur, l'ébullition et le rôtissage à sec sont les meilleures façons de les déguster, et il est déconseillé d'y ajouter du sucre, de la crème ou de les frire.

Les patates douces cuites à la vapeur ont une saveur originale et moins de perte de nutriments, méthode de consommation recommandée.

Ils sont grillés à sec pour leur donner une bonne saveur et un bon arôme, mais ils peuvent aussi être consommés.

La patate douce cueillie et additionnée de sucre est un plat classique du nord-est. La teneur en sucre s'ajoute au sucre de la patate douce, ce qui augmente considérablement le taux de sucre.

Eau sucrée de patate douce. L'un des favoris des Cantonais, il s'agit d'un excellent moyen d'augmenter le taux de sucre de la même manière que la patate douce.

Frites ou boules de patates douces frites. En-cas traditionnels de la ferme. Les aliments frits sont riches en matières grasses et peuvent augmenter la résistance à l'insuline. Ils ne sont pas favorables aux patients diabétiques et ne sont pas recommandés.

Patate douce au four avec de la crème. Pratiques alimentaires occidentales importées, teneur élevée en matières grasses, identiques aux patates douces frites, déconseillées.

Merci pour l'invitation !

Les pommes de terre ont toujours été un sujet de débat parmi les diabétiques, et de nombreux amateurs de sucre se demandent s'ils peuvent en manger ou non. Un certain nombre de questions ont trouvé une réponse dans les questions-réponses de Guru.

On pense généralement que les patates douces sont riches en amidon. Pourquoi ? Parce que, parmi les légumes, les patates douces ont une teneur élevée en sucre. Cependant, la Société chinoise de nutrition a désormais défini les pommes de terre comme faisant partie du groupe d'aliments de base des céréales et des pommes de terre, ce qui signifie que les pommes de terre, y compris les patates douces et les pommes de terre, font partie des groupes d'aliments de base. Cela fait une très grande différence dans les résultats, par exemple.

La teneur en sucre de la patate douce : 24,3 n'est pas beaucoup plus faible que celle des autres céréales, sorgho riz 74,7, blé 75,1, farine d'orge 74,3, riz 77,9.

Pour les diabétiques, les principaux facteurs influençant l'élévation de la glycémie sont l'indice IG, la charge glycémique des GL, la teneur en sucre, etc. Examinons ces facteurs.

La patate douce (cuite) a un indice IG de 76,7 et une charge glycémique de 18 (10-18 a un effet moyen sur la glycémie). Elle est plus faible que le pain cuit à la vapeur 88,1, les nouilles 81,6 et le riz 83,2. Il s'agit de la charge glycémique pour 100 grammes. Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent une consommation quotidienne de pommes de terre comprise entre 50 et 100 grammes, c'est-à-dire pas plus de 100 grammes de consommation quotidienne. Si les diabétiques consomment moins de pommes de terre, l'impact sur la glycémie sera encore plus faible.

Une fois encore, l'amidon contenu dans les patates douces est un amidon gastro-résistant, semblable à une fibre alimentaire qui n'est pas facilement digérée et absorbée par l'organisme. De ce fait, il peut ralentir la vitesse d'augmentation de la glycémie après les repas.

Les diabétiques peuvent donc manger des patates douces, mais il est important de noter quelques points.

1) La patate douce doit être consommée comme un aliment de base, en soustrayant de l'énergie au repas principal. La consommation de patates douces doit s'accompagner d'une réduction de la consommation d'autres céréales.

2. Manger des patates douces, il faut faire attention à la quantité ingérée, chaque fois 50-75 grammes, ne pas ingérer d'excès, si l'ingestion est trop importante, cela affectera le taux de sucre dans le sang.

3. Méthodes de cuisson des patates douces : le mieux est de les bouillir, de les cuire à la vapeur, de les faire cuire au four et de ne pas les faire frire.