Merci de nous avoir invités. Inconsciemment, la fin de l'automne est arrivée, en cette "période de récolte", toutes sortes d'aliments s'empilent, et le kaki ne fait pas exception à la règle. Si l'on fait abstraction de la "théorie de la contradiction alimentaire du kaki", le kaki lui-même est un "aliment peu digeste", parce qu'il contient beaucoup de tanins, et que le rôle biochimique des tanins est de "faire coaguler les protéines". "Si l'organisme absorbe une seule fois une grande quantité d'acide ellagique (il peut atteindre la quantité de la réaction pertinente), sous l'action de l'acide gastrique, lorsque les protéines de l'estomac et l'acide ellagique interagissent, les molécules de protéines de la "structure tertiaire" sont détruites et, en fin de compte, des précipités insolubles sont formés, ce qui affecte le fonctionnement normal de l'estomac. Le fonctionnement normal de l'estomac sera affecté.

Lorsque vous mangez des kakis, vous devez le faire dans votre tête :

• La consommation fiable de kakis ne doit pas être "dégustée à jeun" :

Lorsque vous mangez des kakis à jeun, la présence d'acide tannique et d'acide gastrique dans les kakis augmente l'acidité de l'estomac, ce qui favorise certainement la stimulation de la muqueuse gastrique et peut même provoquer des douleurs abdominales et d'autres problèmes.

Pour réduire l'irritation de l'estomac et éviter de nombreux problèmes gastriques, il est recommandé de déguster les kakis une demi-heure après un repas.

• "Dégustation limitée" sans s'attirer des ennuis :

Bien que la nourriture soit bonne, la dégustation doit être limitée, et cela est vrai pour tous les types d'aliments. Les kakis, pour les personnes normales et en bonne santé, peuvent être consommés de temps en temps, en une seule journée, à raison de 1 à 2 fois par jour.

Les "personnes spéciales" doivent faire l'objet d'un contrôle strict en fonction de leur propre état, comme les patients souffrant de maladies gastriques chroniques, de diabète, d'anémie ferriprive et ceux qui viennent de se rétablir d'une maladie, en fonction de leur propre état et d'une dégustation sûre (limitée, opportune et en accord avec les instructions du médecin).

• Il est recommandé d'utiliser des kakis mûrs sans peau :

La peau des kakis est relativement riche en acide ellagique, et la teneur en acide ellagique des kakis non mûrs est également importante ; il convient donc de consommer des "kakis bien mûrs et pelés".

• Après avoir mangé des kakis, veuillez d'abord vous "rincer la bouche" :

Les kakis contiennent beaucoup de "sucre", c'est pourquoi nous aimons les manger ; cependant, le sucre et les tanins sont des substances qui peuvent facilement endommager les dents ; par conséquent, rincez-vous la bouche et brossez-vous les dents après avoir mangé des kakis pour protéger vos dents d'une blancheur éclatante.

En automne et en hiver, les kakis sont une sorte de "friandise qui peut rendre heureux", mais derrière la friandise, il faut faire attention ; utiliser la science pour examiner chaque "discours sur les contradictions alimentaires", utiliser les connaissances pour surmonter ces légendes sensationnelles, manger des kakis doit être raisonnable ; restaurer les papilles gustatives d'une variété de saveurs, que la santé suive toujours. Surmonter ces légendes sensationnelles, manger des kakis, devrait être raisonnable ; restaurer les papilles gustatives d'une variété de saveurs, que la santé suive toujours.

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L'automne arrive, une autre bonne saison pour les kakis, en tant que fruit du kaki n'a pas vu l'apparition des gens du sud, savent encore comment écrire une dissertation lorsque décrit comme "kakis mûrs, comme une lanterne rouge suspendue sur les branches". Les kakis sont riches en pectine, une fibre alimentaire soluble dans l'eau, à l'effet laxatif, ce qui permet de remédier à la constipation.

Les kakis rouges, dont les hommes et les femmes de tous âges raffolent, ont l'air d'un sucre doux et délicieux, et les hommes et les femmes de tous âges peuvent manger des kakis, mais il y a quand même quelques contre-indications.

Ne mangez pas de kaki à jeun et essayez de ne pas manger la peau.

Plus d'acide gastrique sur un estomac vide, les kakis contiennent plus de tanins et de pectine, les tanins sont principalement concentrés dans la peau, ces substances sont faciles à réagir avec l'acide gastrique pour former des grumeaux durs, il est probable qu'il y aura des douleurs abdominales sévères, des vomissements, et même des vomissements de sang et d'autres symptômes, donc manger des kakis autant que possible ne pas manger la peau, manger avant de manger quelque chose avant que vous ne le mangiez.

Ne pas consommer en cas d'anémie ou de diabète.

Le kaki contient du tanin, facile à combiner avec le fer, ce qui entrave l'absorption par l'organisme du fer contenu dans les aliments, tandis que le kaki contient 10,8 % de sucre, principalement du saccharose, du fructose, du glucose et d'autres substances similaires, qui sont faciles à absorber, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang. Ainsi, l'anémie et le diabète ne sont pas négligés.

Il y a aussi les personnes qui souffrent de gastrite chronique, de retard de vidange, de dyspepsie et d'autres troubles de la fonction gastrique, et celles qui ne doivent pas manger de kaki après une gastrectomie majeure.

Il y a, les kakis bien que bons, ne pas les manger Oh, les manger immédiatement après s'être brossé ou rincé la bouche, afin d'éviter les résidus buccaux, sur les dents pour causer des dommages.

Résumé de l'auteur：Chen Lanlan

Southern Medical University Master of Science in Nutrition and Food Hygiene ; diététicien public de niveau II au niveau national

Directeur de la Guangdong Medical Trace Element Society ; participant au cours de formation spéciale en nutrition de Wang Xingguo (5e session)

J'ai travaillé dans le secteur des soins de santé en tant que diététicienne pendant 7 ans... je suis toujours à la recherche d'une grande industrie de la santé !

Beaucoup de gens disent qu'un kaki équivaut à deux bols de riz, en fait, ce n'est pas si exagéré. Du point de vue de la composition nutritionnelle, les nutriments du kaki sont très complets, la vitamine C est 5 fois supérieure à celle des pommes, les composants polyphénoliques ont un fort effet antioxydant, pour la prévention des maladies cardiovasculaires et d'autres bons résultats, en plus de la pectine du kaki a également un effet laxatif.

Les kakis contiennent plus d'acide tannique, une personne moyenne peut en manger un ou deux à jeun sans problème, mais ne mangez pas beaucoup de kakis à jeun, vous risquez de produire des calculs. Les personnes ayant un mauvais système gastro-intestinal devraient manger moins de kakis.

En termes de calories, le kaki a une teneur élevée en sucre : 71 calories pour 100 grammes, soit environ 1,5 fois plus que les pommes, les poires, les pêches, etc. Il est recommandé de ne pas en consommer plus d'une quantité moyenne par jour. Il est recommandé de ne pas en consommer plus d'une quantité moyenne par jour, surtout si vous suivez un régime, et les personnes souffrant d'hyperglycémie devraient en manger moins.

La saison des kakis est arrivée, on peut dire que les kakis sont des fruits de saison. Quelle est donc la valeur nutritionnelle du kaki et quel est le tabou de sa consommation ? Dépêchez-vous de découvrir la vérité.

Profil nutritionnel du kaki :

La valeur nutritionnelle du kaki partage de nombreuses caractéristiques avec d'autres fruits, telles qu'une teneur en eau suffisante, de nombreuses vitamines et minéraux et une riche pectine.

Voici quelques points à garder à l'esprit :

1) Ne regardez pas le kaki jaune d'or, en fait, sa teneur en carotène n'est pas particulièrement excellente, comparée aux agrumes de saison ainsi qu'à la mangue et à d'autres fruits, elle sera toujours inférieure. Mais c'est aussi une source, un complément.

2) Le kaki lui-même n'est pas pauvre en calories et peut être classé dans la classe moyenne supérieure des fruits, légèrement inférieure à celle des bananes. Par conséquent, lorsque vous le mangez, ne l'engloutissez pas. La quantité de fruits consommée par un adulte au cours d'une journée est de 200 à 350 g. En général, un kaki de grande taille peut presque être consommé en une demi-catte, il faut donc se rappeler de contrôler la quantité de fruits consommée.

3. la teneur en vitamine C du kaki est encore relativement bonne, comparée aux agrumes saisonniers dont nous pensons tous que la teneur en vitamine C est relativement bonne, mais aussi un peu plus élevée.

Il s'agit de kakis en termes de nutrition, alors quelles sont les contre-indications à leur consommation ?

1) Les amateurs de sucre doivent consommer avec prudence les gâteaux au kaki, en particulier ceux qui sont faits à base de kaki ;

2) En ce qui concerne l'estomac vide, il ne faut pas s'inquiéter de l'apparition de "calculs gastriques" en mangeant des kakis, car l'apparition de calculs gastriques et la teneur en acide ellagique des kakis sont liées, mais le goût de l'acide ellagique est très astringent. Si le kaki lui-même est riche en acide ellagique, vous ne pourrez probablement pas en reprendre une deuxième bouchée. En outre, les marchands de kakis disponibles dans le commerce ont subi un processus de désastringence, et il existe de nombreuses variétés de kakis doux, qui ont une faible teneur en acide ellagique et peuvent être consommés directement, de sorte que vous n'avez pas à vous soucier de ce problème.

En résumé, c'est la saison des kakis, et ceux qui aiment en manger peuvent en consommer très bien en quantités contrôlées.

Manger cuit à cœur et délicieux.

Lorsque j'étais enfant, j'aimais particulièrement manger des kakis, surtout dans le nord du pays, de gros kakis et des pommes de la taille d'une pomme finie. Mais chaque fois que j'en mangeais un et que je voulais en manger un deuxième, ma mère m'arrêtait et me disait, arrête de manger, les kakis mangent trop facilement des cailloux. Je ne sais pas si vous avez déjà entendu cela ? Lisez cet article pour en savoir plus sur les rumeurs concernant le kaki.

Bonjour, je suis le docteur en médecine Xiao Xing. Je vous invite à me suivre et à partager chaque jour des conseils de santé intéressants.

Les kakis d'automne et d'hiver sont appréciés et leurs contre-indications sont redoutées. Cependant, il y a plus de tabous sur les kakis qu'il n'y a de variétés de kakis. Par exemple, "l'incompatibilité alimentaire" dit que les kakis et les crabes ne peuvent pas être mangés ensemble, que les kakis ne peuvent pas boire de lait. Un autre exemple est que vous ne pouvez pas manger des kakis l'estomac vide, les kakis consommés en trop grande quantité provoqueront des calculs gastriques. En fait, certaines de ces affirmations sont vraies, d'autres sont trop exagérées.

Rumeur 1 : les kakis ne peuvent pas être mangés avec des crabes, ils seraient empoisonnés.

Je pense que beaucoup de mes amis ont entendu parler de ce dicton selon lequel les kakis et les crabes sont tous deux des aliments froids, et que les manger ensemble les empoisonne et provoque des diarrhées.

• En fait :Les kakis contiennent beaucoup de fibres alimentaires et jouent un rôle important dans la défécation. Les amis qui ont un estomac et des intestins fragiles peuvent donc facilement souffrir de diarrhée s'ils mangent des kakis. Le crabe fait partie des fruits de mer et contient facilement des bactéries. Si vous mangez du crabe mal cuit ou pas assez frais, vous risquez de souffrir de diarrhée.
• Conclusion :Le kaki peut être consommé avec des crabes, mais pas avec des crabes qui ne sont pas frais ou qui ne sont pas suffisamment chauffés.

Deuxième rumeur : le kaki + le lait donneront des pierres.

L'allégation suggère que les kakis contiennent des niveaux élevés d'acide ellagique, ce qui déclenche des calculs rénaux si vous mangez des kakis et que vous buvez ensuite du lait.

• En fait :L'acide ellagique se lie aux protéines, les dénaturant et les coagulant. Cependant, tous les kakis ne contiennent pas de grandes quantités d'acide ellagique. L'acide ellagique se trouve principalement dans les kakis verts et les peaux de kakis. Plus le kaki est mûr, moins il contient d'acide ellagique. Les kakis bien mûrs contiennent très peu d'acide ellagique.
• rendre un verdictNe pas manger de kakis crus, ne pas manger la peau des kakis, et après avoir mangé des kakis, il n'est pas recommandé de manger des aliments riches en protéines, tels que les œufs et le lait.

Troisième rumeur, on ne peut pas manger de kakis à jeun.

L'argument avancé est que les kakis sont froids et contiennent des niveaux élevés d'acide ellagique, qui peut provoquer des diarrhées lorsqu'il est consommé à jeun.

En fait :Comme je l'ai déjà mentionné, le kaki est riche en fibres alimentaires, ce qui peut entraîner des diarrhées chez les personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale qui en consomment trop.

Conclusion :Il est déconseillé de manger des kakis à jeun, ou tout autre aliment trop acide ou épicé. Protégez votre estomac et vos intestins pour une meilleure absorption des nutriments.

IV. valeur nutritionnelle et caractéristiques des kakis

1. Riche en fibres alimentaires, peut prévenir la constipationLe kaki est riche en fibres alimentaires, qui favorisent la motilité gastro-intestinale et facilitent le transit intestinal.
2. étancher la soifLe kaki est aqueux et en manger un par une journée d'automne sèche est doux et hydratant.

Après avoir lu les quelques affirmations et explications ci-dessus sur les kakis, vous n'avez plus peur des kakis. En fait, il n'y a pas que les kakis, tous les aliments consommés en excès peuvent provoquer des malaises, il faut donc les consommer avec modération.

Les kakis sont riches en sucre, les amateurs de sucre doivent donc les consommer avec parcimonie.

"Si vous pensez que le discours est bon, merci de l'accompagner d'un "like", d'un "forward", d'un "comment", merci !

Dans le nord de notre pays, cette saison est celle où le kaki est sur le marché, le kaki est un arbre qui a peu d'insectes et qui n'a pas besoin de prendre de médicaments, c'est pourquoi nous le plantons essentiellement comme un arbre paysager. Le kaki mûrit à la fin de l'automne, les feuilles tombent des kakis accrochés à l'arbre et sont particulièrement belles, ce qui signifie que tout est comme il se doit.

Il existe de nombreuses variétés de kakis, mais les plus courantes sont généralement les suivantes.

1. Le kaki de Mopan.C'est la plus grande variété sur le marché, et lorsqu'elle est mûre, elle est douce et pleine de jus sucré.Je me souviens que chaque année, après l'hiver, les membres de ma famille se rendent de Hebei Tangshan dans notre ville pour verser ce kaki, parce que le kaki ne craint pas le gel, après avoir ramolli, tant qu'on ne le frappe pas, il ne sera pas pourri, et son prix n'est pas cher, ce qui fait qu'il est particulièrement apprécié de tous.

2. des kakis croquants.Ces petits kakis rouges sont moins astringents et peuvent être consommés avec leur peau. Ils sont croquants et sucrés, ce qui les rend particulièrement populaires lorsqu'ils arrivent sur le marché chaque année.

3. kakis en cristal de feu.Il devrait s'agir d'une nouvelle variété, dont la principale zone de production est la région de Shaanxi, qui est déjà sur le marché, dans notre région, elle est vendue par l'intermédiaire d'un groupe communautaire, essentiellement en petites boîtes, et c'est également une variété de kaki très populaire.

4. petits kakis jaunes.Ce type de kaki peut être trouvé partout dans la ceinture verte de notre quartier, il sera un peu noirci après avoir été givré, et son goût astringent est un peu plus prononcé, c'est pourquoi il y en a très peu à vendre sur le marché, en fait tous sont cultivés et mangés par eux-mêmes.

Quels sont les nutriments et les contre-indications de la consommation de kaki ?

L'un d'entre eux, le plus décrié de Persimmon

• Le kaki n'a pas une production élevée et un prix de vente bas, mais sa popularité n'est pas grande, de sorte que son prix de vente est relativement bon marché, ne dépassant pas 2 yuans par jour.
• Les kakis sont principalement composés de peau de kaki qui contient de l'acide tannique, cette substance n'est pas très bonne pour la digestion, mais aussi facile à causer des calculs, de sorte que de nombreuses personnes ayant des calculs, ainsi que les personnes âgées, sont découragées de consommer des kakis.

Deuxièmement, la consommation de kakis est taboue

• Les kakis sont meilleurs sans la peau.C'est dans la peau du kaki que l'on trouve le plus d'acide tannique et que la saveur astringente du kaki est la plus prononcée, il est donc préférable de manger le kaki sans la peau.
• Vous ne pouvez pas manger de kaki après avoir bu de l'alcool.Il s'agit d'une connaissance diététique de base et tout le monde sait qu'on ne peut pas manger de kaki avec de l'alcool.
• Ne mangez pas de kaki à jeun.Le kaki peut également être physiquement désagréable lorsqu'il est consommé à jeun, il est donc préférable de ne pas le manger à jeun.
• Le kaki est bon avec modération.Le kaki est délicieux, mais il est à consommer avec modération en raison de ses nombreuses carences.

III. sélection et maturation des kakis

• Les kakis qui ont une couleur jaunâtre ou verdâtre lorsque vous les cueillez ne sont pas mûrs, donc ne les choisissez pas même s'ils sont mous lorsque vous les pincez.Comme la plupart des kakis ayant cette couleur de peau sont mûrs, l'intérieur est plus ou moins astringent.

• Choisissez des kakis aux couleurs vives et à la peau intacte. Si vous les mangez maintenant, vous pouvez les pincer pour en vérifier la douceur, le mûrissement des kakis plus tendres sera plus rapide.
• Les kakis durs et solides doivent être mûris pour être consommés. Vous pouvez mettre les kakis avec les pommes dans un sac en plastique fermé hermétiquement, les laisser reposer quelques jours et cueillir ensuite les kakis tendres pour les consommer.

• Les kakis peuvent également être congelés directement dans le réfrigérateur, jusqu'à ce que la coque du kaki soit gelée, puis décongelée dans de l'eau froide, les kakis décongelés deviendront particulièrement tendres.
• Les gâteaux de kaki sont particulièrement sucrés parce que la peau extérieure du kaki est enlevée. À la maison, vous pouvez également cueillir des kakis durs pour les éplucher, en veillant à ne pas retirer la peau du kaki, suspendre le gâteau de kaki pour le faire sécher, ou le placer à côté du chauffage pour le faire sécher, ce qui est également bon.Ces gâteaux au kaki ont un goût exceptionnellement sucré.

Le kaki est un fruit bon marché et savoureux, mais il ne faut pas en abuser en le consommant quotidiennement, car l'acide ellagique qu'il contient n'est pas bon pour la santé.

Cependant, bien que le kaki soit délicieux, vous devez également faire attention aux points suivants, sinon il vous sera difficile de le manger !

Le kaki a une valeur nutritionnelle très riche, il est riche en vitamine C et contient une grande quantité de pectine. De nombreuses personnes aiment beaucoup manger des kakis, et c'est maintenant la saison du mûrissement des kakis, mais aussi la saison de la consommation. Mais pour manger des kakis, il faut aussi faire attention aux points suivants !

1,Le kaki doit être consommé mûr et il est préférable d'éviter la peau :Les kakis non mûrs n'ont pas seulement mauvais goût, ils contiennent aussi beaucoup d'acide ellagique, la même peau de kaki contenant beaucoup d'acide ellagique, ce qui peut facilement nous causer des douleurs d'estomac et des diarrhées.

2,Ne pas manger de kaki à jeun :Même les kakis mûrs contiennent une petite quantité d'acide ellagique qui, s'il est consommé à jeun, renforce l'acidité de l'estomac et provoque des douleurs et des maux d'estomac.

3,Les personnes qui perdent du poids devraient manger moins de kakis :Les kakis contiennent beaucoup de sucre et de calories. Si vous suivez un régime, vous devriez donc en manger moins.

4,Ne consommez pas de kaki si vous êtes anémique ou diabétique :Les tanins contenus dans le kaki bloquent l'absorption du fer par l'organisme et sont riches en sucre, ce qui peut entraîner une augmentation de la glycémie en cas de consommation.

5,Il ne faut pas en consommer trop à la fois :Cette saison, les kakis sont mûrs, parfumés et sucrés, et certaines personnes ne peuvent pas les contrôler, elles peuvent en manger plusieurs. Mais il est préférable de ne pas en manger plus, car ils sont susceptibles de produire des calculs, en particulier si l'estomac n'est pas très bon, les gens ne peuvent pas en manger plus.

Nous nous rinçons généralement la bouche après avoir mangé du kaki, ce qui permet de réduire le sucre résiduel dans notre bouche et d'éviter d'endommager nos dents.

La valeur nutritionnelle du kaki est très élevée, il jouit de la réputation de "fruit sacré", de par sa composition nutritionnelle, riche en sucre, en protéines et en calcium, en phosphore, en fer, en vitamine C et en carotène, en flavonoïdes, en polyphénols.

La médecine traditionnelle chinoise considère que le kaki est efficace pour humidifier les poumons et générer des fluides, soulager l'alcool et la constipation.

La recherche médicale moderne a montré que les kakis et leurs gâteaux transformés sont riches en potassium et pauvres en sodium, et qu'ils ont un effet bénéfique sur la prévention de l'hypertension artérielle.

Il convient de noter que le sexe du kaki est froid et que les personnes dont la fonction gastro-intestinale est faible doivent faire attention à la quantité de nourriture, ne pas manger le même crabe froid, afin d'éviter l'apparition de douleurs d'estomac.

En outre, les kakis contiennent de grandes quantités d'acide oxalique et d'acide tannique et ne doivent pas être consommés avec des aliments riches en protéines, tels que les crabes de lait, afin d'éviter les symptômes de diarrhée.

Les kakis sont des fruits très nutritifs. Ne les mangez pas à jeun ou en buvant de l'alcool, car vous risquez de développer des calculs gastriques.