Les boulettes de riz sont l'aliment traditionnel du festival des bateaux-dragons et, ce jour-là, tout le monde doit en manger pour l'occasion.Il n'y a rien de mal à ce que les personnes en bonne santé mangent des boulettes de riz, mais les diabétiques doivent y prêter une attention particulière.

Les boulettes de riz sont généralement composées de riz glutineux, dont la viscosité est supérieure à celle du riz, car le riz glutineux est un amidon à chaîne ramifiée, alors que le riz est un amidon à chaîne droite. L'amidon à chaîne ramifiée, comme son nom l'indique, est plus ramifié, il est consommé dans le ventre et le contact avec l'amylase est plus adéquat, la digestion et l'absorption sont particulièrement rapides.Par conséquent, les boulettes de riz glutineux augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang, comme le sucre blanc.

L'indice glycémique du riz glutineux à grains ronds atteint 93, soit bien plus que l'indice glycémique du sucre blanc (84), et même celui du riz glutineux à grains longs (85). Par conséquent, si les patients diabétiques mangent des boulettes de riz, l'augmentation de la glycémie sera très rapide, et le repas suivant, avant la chute de la glycémie, sera particulièrement féroce, ce qui n'est pas propice au contrôle de la glycémie.

Outre les boulettes de riz glutineux blanc, on trouve aujourd'hui sur le marché une grande variété de boulettes, telles que les boulettes sucrées au sucre, à la pâte de haricots, aux dattes et aux fruits secs, et les boulettes salées à l'huile, à la viande et au jaune d'œuf.Ces boulettes ne conviennent pas non plus aux diabétiques. Premièrement, la teneur élevée en sucre est plus susceptible d'augmenter la glycémie, et deuxièmement, la teneur élevée en huile et en graisse est facile à augmenter les calories, ce qui est préjudiciable à la santé des diabétiques.

Les diabétiques peuvent-ils manger des boulettes ? Il existe plusieurs précautions à prendre pour que les diabétiques puissent manger des boulettes :

1, vous pouvez choisir d'inclure des haricots, des grains de boulettes à gros grains, comme l'ajout de haricots rouges, de haricots mungo, d'avoine, de boulettes de riz violet, de telles boulettes, relativement parlant, l'augmentation de la vitesse de la glycémie n'est pas si rapide.

2. Avant les boulettes, mangez des légumes, des produits à base de soja, du lait et d'autres aliments, puis mangez des boulettes, ce qui peut ralentir l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

3. Contrôlez strictement la quantité de boulettes que vous mangez, vous pouvez en goûter quelques bouchées ou en manger la moitié, ne soyez pas trop gourmand et réduisez en même temps la quantité d'aliments de base en conséquence.

Merci pour l'invitation.

Les patients diabétiques qui mangent des boulettes ont un impact important sur leur taux de sucre dans le sang, c'est pourquoi les amateurs de sucre devraient manger moins de boulettes au quotidien, les festivals, moins de dépendance à la ligne.

Pourquoi les boulettes sont-elles si glycémiques ?

Par rapport au riz que nous mangeons habituellement, le taux d'augmentation du glucose dans le riz glutineux est beaucoup plus rapide, et la forme de l'amidon dans le riz glutineux est "l'amidon à chaîne ramifiée", alors que le riz en général est essentiellement "l'amidon à chaîne droite", ce qui signifie que la forme de l'amidon à chaîne ramifiée est ramifiée et ramifiée. Comme son nom l'indique, la forme de l'amidon ramifié est ramifiée, de sorte que la zone de contact est large, et après avoir été ingéré par nous, il y a plus de chances de contact avec l'enzyme amylase, et il est plus facile d'être décomposé en glucose et absorbé, de sorte qu'une plus grande quantité de glucose peut entrer dans la glycémie en peu de temps, et le taux d'augmentation de la glycémie sera plus rapide. Les aliments à base de riz glutineux, tels que le riz glutineux, le riz blanc grillé sucré, les boulettes de viande perlées et les boulettes de riz glutineux au vin, se caractérisent par une augmentation rapide de la glycémie.

En plus de la fabrication de boulettes de riz glutineux, les boulettes de viande contiennent généralement beaucoup de matières grasses et de sucre. Il faut éviter de consommer du sucre raffiné et adopter un régime alimentaire léger, notamment en contrôlant les graisses et les huiles, l'apport calorique, sous peine de provoquer l'obésité, l'hyperglycémie et d'autres problèmes, d'exacerber les risques de complications et d'augmenter la résistance à l'insuline, ce qui n'est pas bon pour le contrôle de la glycémie.

Outre les boulettes de viande, il existe également des boulettes sucrées, auxquelles peuvent être ajoutées des garnitures telles que de la pâte de haricots, qui équivaut à du sucre raffiné, ce qui ne peut qu'avoir un impact direct sur la glycémie. Les calories des boulettes elles-mêmes sont également plus élevées, car le contrôle de l'apport calorique des amateurs de sucre, en particulier des diabétiques de type 2, est tout aussi défavorable. Si l'amateur de sucre souhaite manger des boulettes de riz, il est recommandé de ne pas en consommer plus de la moitié en une seule fois et de choisir plutôt des boulettes de riz à base de haricots mélangés, ce qui est légèrement plus favorable à la stabilisation de la glycémie ; les boulettes de riz ne doivent pas être mangées à la hâte, mais lentement, et peuvent être associées à d'autres viandes et légumes, ce qui contribuera à réduire le taux de conversion de l'amidon en glucose. Si la glycémie augmente rapidement, il est préférable de faire de l'exercice pour la stabiliser, et de ne pas modifier facilement le dosage des médicaments hypoglycémiants et de l'insuline.

Pour les amateurs de sucre, le choix du riz est préférable d'éviter le riz gluant, mais le riz habituel appartient en fait aux "grains fins", c'est-à-dire à l'usine avant la transformation fine des aliments, bien qu'ils fassent du bon travail en plus des impuretés, telles que notre temps de cuisson habituel ne peut fondamentalement pas manger les impuretés de gravier, même s'il n'est pas pané, mais il y a 10 ans, nous ne sommes pas panés ! Mais il y a 10 ans, nous n'avions pas cet effet. Bien que les conditions soient meilleures, certains avantages ont été relativement perdus. Par exemple, les céréales perdent naturellement beaucoup de son, la perte de son représente une grande quantité de fibres alimentaires, les fibres alimentaires ne peuvent pas être directement digérées et absorbées, mélangées aux aliments, elles peuvent retarder la vitesse de digestion, le glucose pénètre plus lentement dans la circulation sanguine, ce qui contribue à améliorer la satiété et à réguler la glycémie, mais aujourd'hui, en raison de la perte de fibres alimentaires, le riz est digéré plus rapidement, mais en raison de la perte de fibres, le riz est digéré plus rapidement. Après avoir consommé des "céréales fines", notre taux de sucre dans le sang augmente généralement fortement, par exemple le riz blanc, les brioches et les petits pains cuits à la vapeur fabriqués à partir de farine de blé blanc raffinée, etc.

Pour les amateurs de sucre, les aliments de base peuvent choisir une méthode de consommation "grossière et fine", comme l'ajout de haricots mélangés en grains fins, de grains mélangés, de riz à gros grains, de riz aux haricots mélangés, mais aussi de riz noir, de riz violet, de riz brun à base de riz, ces riz contiennent plus de fibres alimentaires, ce qui est plus bénéfique pour stabiliser le taux de sucre dans le sang. Au lieu du riz, nous pouvons également utiliser des pommes de terre, des ignames, des pommes de terre violettes et du maïs, qui contiennent des glucides et sont riches en fibres alimentaires, ce qui aide à stabiliser la glycémie et à reconstituer l'énergie. Les amis qui aiment manger des pâtes peuvent choisir d'utiliser davantage de farine de céréales grossières, de farine de céréales mélangées à base de pâtes, telles que les nouilles de sarrasin, les nids, les brioches de céréales mélangées, etc.

Il reste encore un mois avant le festival des bateaux-dragons, un festival traditionnel en Chine, et en plus d'attendre avec impatience les "petites vacances" pour sortir et jouer, il y a aussi une variété de délicieuses boulettes de riz qui nous attendent, il y a des boulettes de riz sucrées et collantes au nord des dattes au miel et de la pâte de haricots, ainsi que des boulettes de viande parfumées et collantes au sud du jaune d'œuf salé ! La texture glutineuse des boulettes, associée à une grande variété de garnitures, ne fait pas saliver !

Cependant, pour les diabétiques, les problèmes sont nombreux :

"Les diabétiques peuvent-ils manger des boulettes ou non ?

"La consommation de boulettes de pâte fait-elle monter rapidement le taux de sucre dans le sang ?

"Quel genre de boulettes un diabétique peut-il manger ?

"Comment peut-on manger des tamales tout en ayant un contrôle stable de la glycémie ?

Attendre ......

Commençons par les boulettes, dont la plupart sont faites de riz gluant, qui est presque toujours de l'amidon ramifié et se digère rapidement, ce qui entraîne une augmentation rapide de la glycémie. De plus, les boulettes que nous mangeons habituellement ajoutent beaucoup de jujubes, de pâte de haricots ou de porc, ce qui fait que les boulettes contiennent trop de graisses, d'huile, de sel et de sucre.

Les diabétiques ne sont pas les seuls à devoir faire attention à leur consommation, la population en général doit également faire preuve de prudence.

Pour les patients diabétiques, la consommation de boulettes, si elle n'est pas contrôlée, peut facilement endommager la fonction des îlots pancréatiques, provoquant une augmentation rapide de la glycémie et du sucre urinaire, aggravant l'état de santé, et même des symptômes de coma et d'empoisonnement.

Pour les diabétiques qui ont généralement un mauvais contrôle de la glycémie et certaines complications, il est préférable de ne pas manger ; si le contrôle de la glycémie est bon, il n'y a pas de mal à manger correctement, mais il faut faire attention aux points suivants :

1. changer le matériau de remplissage des boulettes

Lors de l'emballage des boulettes, respectez le principe "moins d'huile, moins de sucre, moins de sel et plus de fibres", ajoutez quelques champignons pour augmenter la teneur en fibres et remplacez le riz glutineux pur par une petite quantité de riz glutineux et une variété de céréales pour réduire l'indice glycémique des boulettes.

2. réduire les aliments de base

Les boulettes étant elles-mêmes composées de riz glutineux et d'autres matériaux, il est déconseillé de manger des aliments de base lorsqu'on les consomme.

3. prendre les médicaments hypoglycémiants à temps

Les patients diabétiques doivent également prendre leurs médicaments hypoglycémiants à temps pour stabiliser leur glycémie lorsqu'ils mangent des boulettes de riz, qui ne sera pas trop affectée par la consommation de boulettes de riz.

4. le contrôle en temps utile de la glycémie

Il est conseillé aux diabétiques qui ont mangé des boulettes de surveiller leur glycémie à l'aide d'un glucomètre deux heures après le repas.

5. choisir le bon moment

Dans la mesure du possible, choisissez de manger au petit-déjeuner ou à l'heure du déjeuner, le soir, lorsque le péristaltisme du tractus gastro-intestinal ralentit, la sécrétion des sucs digestifs est réduite, de sorte que les boulettes ne conviennent pas à la consommation du dîner. Mangez-les plus fraîches, après refroidissement elles produiront de l'amidon résistant, inhiberont l'absorption de l'amidon, l'impact sur la glycémie est relativement faible.

6. mangez d'abord des légumes

S'ils sont consommés avec d'autres aliments, selon l'ordre du régime, il est préférable de manger les féculents à la fin, ce qui peut retarder l'absorption. Les patients diabétiques qui consomment des boulettes avant de manger des légumes, des aliments laitiers, etc. peuvent, dans une certaine mesure, retarder l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

Un dernier rappel à tous : "Les boulettes sont délicieuses, mais on ne peut pas en avoir trop".

Texte : Jiao Weiwei/Professeur Wang Chuanhang

L'ingrédient principal des boulettes de riz est le riz glutineux qui, en raison de sa structure d'amidon différente, a un taux glycémique plus élevé que le riz blanc que nous mangeons souvent. Si l'on ajoute à cela le fait que du sucre, de la pâte de haricots, des dattes et d'autres ingrédients qui augmentent la teneur en sucre sont généralement ajoutés lors de la préparation des boulettes de riz, celles-ci restent très sucrées. Si le contrôle de la glycémie n'est pas bon, en particulier si la glycémie postprandiale est supérieure de 11 points à celle des amis du sucre, il est déconseillé de manger des boulettes de riz.

Mais les boulettes ne sont pas une bouchée, les amateurs de sucre contrôlent mieux leur glycémie, et la maîtrise de certaines compétences sous la prémisse de manger des boulettes peut également maintenir la stabilité de la glycémie.

Quels sont les conseils aux diabétiques pour manger des boulettes ?

1. contrôler le montant total

Les boulettes de riz font partie des aliments de base, leur consommation doit être réduite en conséquence, de même que les brioches à la vapeur, les nouilles et autres aliments de base, chaque boulette étant de la taille d'un poing, il faut probablement manger moins d'un demi-bol de riz, sinon il est facile d'entraîner un excès de calories et de provoquer l'obésité. De plus, les boulettes ne sont pas faciles à digérer ; en manger davantage peut également provoquer des ballonnements et des indigestions.

2. sélection des types

Les diabétiques ne devraient pas manger de boulettes de pâte de haricots, de boulettes de viande, de boulettes de jaune d'œuf et d'autres boulettes riches en sucre et en matières grasses ; vous pouvez choisir de ne pas ajouter de sucre aux boulettes de céréales grossières, telles que les boulettes de haricots rouges, les boulettes de pommes de terre violettes. Si vous préparez vos propres boulettes de riz, vous pouvez remplacer les boulettes de viande multi-huiles par des boulettes de poisson léger ou des boulettes de poulet, en ajoutant des céréales et du riz brun. Vous pouvez mettre de la viande maigre, du jaune d'œuf, des crevettes et d'autres ingrédients carnés dans les boulettes, tout en ajoutant des ingrédients végétariens tels que des champignons, des champignons shiitake, des pousses de bambou et des algues. Il est recommandé de cuire d'abord les céréales et le riz brun, puis d'envelopper la viande et les champignons dans les boulettes, afin que la cuisson à la vapeur ne prenne pas trop de temps et que la fraîcheur de la garniture soit préservée.

3. l'adéquation raisonnable

Les diabétiques peuvent manger des boulettes, mais ils ne doivent pas se contenter de manger des boulettes, ils doivent veiller à les accompagner de légumes (de préférence des légumes à feuilles vertes, à l'exception des légumes riches en amidon). Les légumes, en particulier les légumes verts à feuilles, sont riches en fibres alimentaires, peuvent augmenter le sentiment de satiété, pour éviter de manger une fois ouvert sur le frein, mais aussi peuvent retarder l'absorption des glucides, réduire le pic de glycémie postprandial.

4. la surveillance de la glycémie

Chacun réagit différemment à la nourriture. Certains amateurs de sucre ont généralement de meilleures habitudes alimentaires et la consommation occasionnelle d'une boulette n'affectera pas leur glycémie. Certains amateurs de sucre ont un mauvais contrôle de leur glycémie et, en mangeant des boulettes de riz sans prêter attention aux compétences, il est facile de provoquer des pics de glycémie postprandiaux. Il est recommandé aux amateurs de sucre de manger des boulettes de riz avant et après la mesure de la glycémie, afin de déterminer leur propre tolérance aux boulettes de riz, pour décider s'ils doivent en manger la prochaine fois, ou en quelle quantité, si vous mangez un peu de glycémie sur la hausse évidente, il est préférable de ne pas en manger.

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Il va sans dire qu'il est très élevé ! Le mieux est de se taire et de ne pas manger. Si vous avez une fringale, prenez-en la moitié ou une seule. Ne mangez jamais plus. Manger des boulettes de riz doit permettre de réduire le nombre d'autres aliments de base et de contrôler l'apport calorique total. Souhaitons aux amateurs de sucre un festival des bateaux-dragons sain !

Pour les diabétiques, il n'est généralement pas recommandé de manger des boulettes de riz, car l'ingrédient principal des boulettes communes est le riz glutineux, et l'impact du riz glutineux sur la glycémie sera même plus élevé que celui du riz blanc et d'autres nouilles de riz fines, tandis que la production de boulettes de riz dans le nord et le sud sera légèrement différente, le nord privilégiant les boulettes de riz sucrées, tandis que le sud privilégie les boulettes de riz salées.Cependant, tant les boulettes sucrées avec ajout de dattes que les boulettes salées avec ajout de graisses animales et de viande, de jaunes d'œuf, etc. ne conviennent pas aux amateurs de sucre.

Si vous avez particulièrement envie de manger, ou pour répondre à l'atmosphère festive du festival des bateaux-dragons, vous pouvez manger moins pour répondre à la scène, un contrôle d'environ 50 grammes est approprié, en même temps, afin de réduire son impact sur la glycémie, vous pouvez prêter attention aux conseils suivants :

1. Si les conditions le permettent, les boulettes de pâte faites à la maison, à base de riz gluant, peuvent être agrémentées de millet, de haricots adzuki, de quinoa et d'autres céréales grossières.Le rapport peut être grossièrement contrôlé à 4:1:1:0,5, de sorte que la réponse glycémique des boulettes soit relativement faible.

2. éviter les boulettes contenant des sucres ajoutés, des jaunes d'œufs, du saindoux et d'autres huiles animales.Certains amis diront que sans eux, les boulettes n'ont pas d'âme, qu'elles peuvent être comparées au taux de sucre dans le sang, le plus petit étant le plus important.

3, manger des boulettes équivaut à l'aliment principal, tout en étant accompagné de légumes, de haricots ou d'une petite quantité de viande.Intégrer la réponse hypoglycémique pour éviter de fortes augmentations de la glycémie postprandiale.

Si le contrôle de la glycémie n'est pas idéal, les amis peuvent manger des boulettes ou essayer de ne pas en manger, si le contrôle de la glycémie est normal, ils peuvent manger de temps en temps quelques canettes, mais ils doivent surveiller la réaction de la glycémie après les repas, si l'augmentation est plus importante, ils peuvent manger des boulettes plus tard ou essayer de s'en abstenir.

Merci de m'avoir lu, j'espère que cela vous aidera.

Les boulettes de riz glutineux ont une viscosité élevée, ne sont pas faciles à digérer et manquent de fibres végétales ; elles contiennent davantage de graisses, de sel et de sucre. Prenons l'exemple d'une boulette salée, qui contient environ un bol de riz, soit 400 à 500 calories. Il est déconseillé aux patients diabétiques, en particulier à ceux dont la glycémie postprandiale est élevée, d'en manger. Les raisons sont les suivantes : 1. les boulettes contiennent des dattes rouges, de la pâte de haricots, etc., ce qui entraîne facilement une augmentation du taux de sucre dans le sang et ne favorise pas le contrôle de la maladie ; à long terme, elles endommageront la fonction des cellules restantes des îlots pancréatiques ; 2. le riz gluant appartient lui-même à l'amidon, sa teneur en hydrates de carbone est élevée, par rapport au riz ordinaire ou au riz à grains ronds, il n'est pas facile à digérer et convient mieux aux patients diabétiques, en particulier lorsque le contrôle du taux de sucre dans le sang est médiocre.

Avant de parler de l'effet des boulettes sur la glycémie, nous allons vous donner un concept : la charge glycémique (valeur GL). Vous connaissez peut-être l'indice glycémique (valeur GI), mais vous ne connaissez pas la valeur GL.

Charge glycémique (CG) = IG/100*contenu en glucides, CG ≤ 10 pour un aliment à faible CG, CG ≥ 20 pour un aliment à forte CG.La valeur CG est un reflet plus précis de l'impact d'un aliment sur la glycémie que la valeur IG.Plus la valeur CG est élevée, plus l'impact de l'aliment sur la glycémie est important.

Quelle est la valeur en GL de cette boulette ?

La valeur GL des boulettes de riz est de 30,2, ce qui correspond à un aliment à GL élevé, ce qui signifie que les boulettes de riz ont un effet significatif sur la glycémie.

Certaines personnes me disent : j'ai l'impression que les boulettes sont difficiles à digérer, alors pourquoi affectent-elles autant le taux de sucre dans le sang ?

Les boulettes étant plus riches en amidon à chaîne ramifiée qu'en amidon à chaîne droite, elles sont plus difficiles à digérer et à absorber.

L'amidon à chaîne droite peut être comparé à une ligne droite avec seulement deux sites d'action (tête et queue). L'amidon ramifié, quant à lui, est comparable à une branche d'arbre comportant de nombreuses petites fourches, avec de nombreux sites d'action (libération rapide de sucre). Mais là où les branches bifurquent, nous ne disposons pas de l'enzyme amylase nécessaire pour les séparer et, en fin de compte, la branche entière ne se sépare pas (elle reste bloquée au niveau des nœuds), de sorte qu'elle n'est pas digérée complètement et qu'elle semble difficile à digérer. En revanche, la chaîne droite, bien que lente, se désagrège toujours.

Cependant, les amidons ramifiés et les amidons à chaîne droite sont décomposés par les enzymes, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang. Seuls les nœuds des amidons ramifiés sont difficiles à digérer. Le fait qu'ils soient difficiles à digérer n'a donc aucune incidence sur leur effet sur la glycémie.

Comment les amateurs de sucre peuvent-ils manger des boulettes qui réduiront l'impact sur la glycémie ?

1, les boulettes ne doivent pas être consommées comme un repas supplémentaire, elles sont recommandées comme un repas régulier au lieu d'être consommées comme un aliment principal ;

Comment échanger des boulettes et des produits de base ?

35 g de boulettes de riz blanc = 40 g de boulettes de haricots rouges = 50 g de boulettes de viande salée = 60 g de riz blanc = 35 g de petits pains à la vapeur (tous les chiffres se réfèrent au poids cuit)

2, les boulettes sont consommées autant que possible à la fin d'un repas

À chaque repas, il est recommandé de manger d'abord des légumes, puis des plats de viande, et enfin des légumes et des boulettes ensemble. Parce qu'en mangeant d'abord des légumes, les fibres alimentaires contenues dans les légumes peuvent efficacement envelopper les glucides et ralentir la fluctuation du taux de sucre dans le sang après les repas.

3. boire 200 ml de lait pur une demi-heure avant les repas

Boire 200 ml de lait nature une demi-heure avant un repas produit un effet de charge préprandiale. La méthode de précharge augmente la libération d'insuline et réduit la réponse hyperglycémique postprandiale. Elle convient aux patients atteints de diabète de type 2 à un stade précoce et aux patientes souffrant de glycémie gestationnelle.

Les amateurs de sucre qui sont très désireux de manger des boulettes, peuvent suivre ma méthode de manger des boulettes, je crois que votre glycémie postprandiale peut être contrôlée par le grand !

Merci pour l'invitation.

Si vous voulez manger beaucoup de boulettes de riz, il est recommandé de ne pas en manger plus de 100 g, les amis du sucre peuvent emballer leurs propres boulettes, plus petites, par exemple 100 g de petites boulettes, ce qui permet de satisfaire l'humeur des amis du sucre qui veulent parfois en manger. Les boulettes de riz sont faites de riz glutineux, la viscosité du riz glutineux est plus grande, les boulettes sont donc plus faciles à façonner, la saveur du riz glutineux est parfumée, les boulettes sont douces et délicieuses, mais leur inconvénient est que le taux de glycémie est plus rapide, l'impact sur le glucose sanguin est plus important. L'amidon du zongzi est différent de l'amidon du riz que nous consommons habituellement, la plupart de l'amidon du zongzi appartient à l'"amidon à chaîne ramifiée", tandis que l'amidon du riz est l'"amidon à chaîne droite", la structure de l'amidon à chaîne ramifiée est naturellement ramifiée, avec une grande zone de contact et plus de possibilités de contact avec l'amylase. La structure de l'amidon ramifié présente naturellement plus de chaînes ramifiées, une plus grande zone de contact et plus de possibilités d'entrer en contact avec l'amylase.

D'une part, les boulettes font également partie des aliments à forte teneur en chaleur et en huile, en particulier les boulettes de viande, si la viande maigre emballée n'est pas assez parfumée, il faut généralement y ajouter quelques morceaux de graisse, les boulettes de viande à l'huile et à l'eau sont délicieuses, mais de cette manière, les calories et les graisses augmentent ; même s'il ne s'agit pas de boulettes de viande, les boulettes de sucre enveloppées de pâte de haricots ou trempées dans du sucre à consommer, l'apport direct de sucre raffiné, qui n'entraîne pas de pic de glycémie ; les boulettes salées, bien qu'elles soient relativement bonnes, telles que les haricots verts, les haricots rouges et l'amidon de haricots mélangés, mais qu'il s'agisse de riz glutineux ou d'amidon de haricots mélangés, sont toujours riches en hydrates de carbone. Par exemple, les haricots rouges enveloppés de légumineuses diverses, mais qu'il s'agisse de riz gluant ou d'amidon de haricots divers, la teneur en glucides reste élevée et, en fin de compte, l'impact sur la glycémie est encore plus important. Si les amateurs de sucre mangent des boulettes, le meilleur choix est inévitablement des boulettes salées, bien sûr, leur propre bricolage est meilleur, comme l'ajout de légumes frais, de jaunes d'œufs, de champignons, de plus de viande maigre, essayez de graisser moins, plus d'ingrédients.

Bien qu'il ne soit pas approprié de manger des boulettes de riz, cela ne signifie pas que les amateurs de sucre ne peuvent pas en manger, mais avant de recommander aux amateurs de sucre de manger des boulettes de riz, ils peuvent manger quelques légumes au fond du premier, augmenter la consommation d'ingrédients à faible teneur en matières grasses et en calories, de fibres alimentaires, ce qui contribuera à réduire la possibilité de contact entre l'amidon et l'amylase, afin d'aider le glucose sanguin à se stabiliser. Pour les amateurs de sucre, les repas quotidiens peuvent être placés à l'arrière de l'aliment principal à manger, comme l'avant de manger plus de légumes, d'œufs, de viande, de haricots, tous aident à ralentir l'augmentation de la glycémie, manger de la nourriture en mâchant lentement, ne pas engloutir, boulettes de riz mangées à la hâte, en plus de l'impact sur la glycémie, il est également plus difficile à digérer, le riz glutineux visqueux bon, une fois de manger trop trop tôt est facile de former une masse, attachée au tube digestif, difficile à digérer, de sorte qu'il est très difficile à digérer, de sorte qu'il est très difficile à digérer. Il est donc facile de s'étouffer avec du riz glutineux lorsqu'on le mange à la hâte.

L'une des caractéristiques du diabète est l'hyperglycémie, et le traitement se concentre également sur le contrôle de la glycémie et la réduction des complications. Le régime alimentaire des patients diabétiques est plus strict, le traitement diététique dans le traitement des patients diabétiques et le traitement médicamenteux occupent la même place. C'est bientôt la fête des bateaux-dragons, et l'une des traditions de cette fête est de manger des boulettes de pâte. La matière première du zongzi est principalement le riz glutineux. Les diabétiques peuvent-ils manger du zongzi ?

Qu'il s'agisse des boulettes du sud ou des boulettes du nord, l'ingrédient de base est le riz gluant. Le riz gluant contient plus d'amidon à chaîne ramifiée, l'amidon à chaîne ramifiée est plus facilement absorbé par l'organisme, mais il provoque également une augmentation plus rapide de la glycémie postprandiale, ce qui explique que de nombreux patients diabétiques produisent également des boulettes de riz pour décourager leur mentalité. La peur de manger des boulettes de riz provoque un pic de glycémie postprandiale.

Le riz gluant contenu dans les boulettes de riz, dont l'indice glycémique est relativement élevé, fait partie des aliments à indice glycémique élevé, et est donc également inscrit sur la liste des interdits alimentaires par les personnes souffrant d'hyperglycémie. En fait, les boulettes de riz peuvent également changer de méthode de production. Tout comme le pain cuit à la vapeur, elles sont fabriquées à partir de farine de blé. Elles peuvent également être mélangées à des céréales grossières et transformées en petits pains à base de céréales grossières.

Le riz glutineux a un indice glycémique élevé. Lorsque vous enveloppez des boulettes de riz, vous pouvez ajouter du riz aux arachides, des haricots rouges, du riz noir, du maïs et d'autres céréales grossières pour obtenir des boulettes à grains mélangés. Les grains mélangés sont moins transformés et peuvent retenir davantage de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires augmentent la satiété, ralentissent l'augmentation de la glycémie postprandiale et favorisent la régulation de la glycémie.

Les boulettes de céréales mixtes, mélangées à des céréales grossières, auront également une meilleure teneur en nutriments. L'ajout de noix telles que les cacahuètes et les noix de cajou permet également d'augmenter la teneur en protéines des boulettes. Les diabétiques ne peuvent pas manger de boulettes de riz glutineux, mais peuvent manger des boulettes de céréales mélangées. De telles boulettes pour les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent non seulement satisfaire leur désir de manger des boulettes, mais aussi ne pas connaître de hauts et de bas.

Le traitement diététique des diabétiques est très important, certains aliments à indice glycémique élevé ne sont pas totalement interdits, il faut apprendre à les associer raisonnablement, afin de permettre au régime alimentaire de jouer un rôle dans la régulation du taux de sucre dans le sang. En fait, il n'y a pas que les brioches et les boulettes, le riz, s'il est raisonnablement assorti, peut également être consommé en toute sécurité par les patients diabétiques.