Les patients souffrant de goutte doivent avoir un régime alimentaire très restreint afin de minimiser les crises de goutte aiguës. Nous encourageons les patients goutteux à suivre un régime pauvre en purine et à limiter la consommation d'aliments riches en purine, mais il existe des centaines d'aliments que nous consommons tous les jours, quels sont les aliments riches en purine et quels sont les aliments pauvres en purine ? En l'absence de données scientifiques pertinentes, le patient goutteux moyen a du mal à se souvenir de la classification de ces aliments ; les patients goutteux peuvent-ils donc manger du tofu ?

La teneur en purine change du soja au tofu

Nous savons tous que le tofu est fabriqué à partir de graines de soja, que la teneur en purine de chaque 100 g de graines de soja est d'environ 116,5 mg et qu'il appartient à la catégorie des aliments puriques (lorsque la teneur en purine de chaque 100 g d'aliment est comprise entre 25 et 150 mg, il s'agit d'un aliment moyennement purique ; plus de 150 mg pour un aliment à forte teneur en purine, moins de 25 mg pour un aliment à faible teneur en purine) ; après transformation, la teneur en purine de chaque 100 g de tofu est d'environ 55,5 mg. Ainsi, en passant des fèves de soja au tofu, la teneur en purine est presque réduite de moitié. Cependant, le soja et le tofu font tous deux partie des aliments contenant de la purine, et les patients souffrant de la goutte peuvent en manger, mais il est préférable de limiter leur consommation en cas de crise de goutte aiguë.

Deuxièmement, certains aliments dérivés des fèves de soja, tels que le lait de soja et les germes de soja, dont la teneur en purines est très différente, doivent être consommés avec précaution par les patients souffrant de goutte.Le lait de soja contient environ 27,7 mg de purine par 100 g, ce qui est proche de la limite des aliments à faible teneur en purine, que les patients atteints de goutte peuvent boire ; les germes de soja contiennent 500 mg de purine par 100 g, ce qui fait partie des aliments à forte teneur en purine, dont la consommation à long terme augmentera l'acide urique et provoquera même la goutte ; les patients atteints de goutte doivent essayer d'en manger le moins possible, voire de s'en interdire l'accès !。

Quels sont les aliments que les personnes souffrant de goutte peuvent consommer sans danger ? Quels sont les aliments à proscrire ?

Les aliments à faible teneur en purine sont des aliments que les patients souffrant de la goutte peuvent consommer sans risque, notamment le riz, les pâtes, les vermicelles, les produits laitiers, les œufs, les concombres de mer, le poisson à la cannelle, la plupart des légumes (à l'exception des germes de soja, des champignons shiitake, du nori, des asperges, des germes de soja, etc. ), la plupart des fruits, les fruits secs, etc. Presque tous ces aliments sont des aliments à faible teneur en purine, et quelques-uns sont des aliments à teneur moyenne en purine, qui peuvent être consommés en toute sécurité par les patients atteints de goutte.

Les aliments riches en purine sont des recettes auxquelles les patients goutteux doivent prêter une attention particulière. Les aliments riches en purine doivent être interdits pendant les crises aiguës et doivent être consommés le moins possible pendant la rémission, notamment : la plupart des viandes, la grande majorité des produits aquatiques, les germes de haricots, les champignons shiitake, le pourpier, les asperges, les légumes de semis de haricots et les bouillons de légumes à forte concentration. La consommation à long terme de ces aliments entraîne une élévation de l'acide urique et augmente l'incidence de la goutte.

Quels sont les autres éléments à prendre en compte lorsque l'on vit avec la goutte ?

Tous les patients atteints de goutte doivent boire plus d'eau, de préférence plus de 2 000 ml par jour, afin de favoriser l'excrétion de l'acide urique ; nous recommandons aux patients atteints de goutte de faire de l'exercice physique, mais d'éviter les exercices intenses, car ceux-ci consomment une grande quantité d'ATP, augmentent la source d'acide urique et font monter l'acide urique ; il faut limiter la consommation d'alcool, qu'il s'agisse de bière ou de vin blanc, il faut en boire moins et ne pas boire le meilleur, car l'alcool non seulement fait monter l'acide urique, mais inhibe également l'excrétion de l'acide urique, ce qui n'est pas bon pour le contrôle de la maladie. Cela ne favorise pas le contrôle de la maladie. Contrôler les lipides sanguins, la glycémie, réduire le poids : si les lipides sanguins sont trop élevés, leur métabolite, le corps cétonique, inhibe l'excrétion de l'acide urique ; si la glycémie est trop élevée, il y a résistance à l'insuline ou hyperinsulinémie, ce qui favorise l'absorption de l'acide urique.

En résumé, le tofu fait partie des aliments à teneur moyenne en purine, des aliments à teneur non élevée en purine, que les patients atteints de goutte peuvent consommer avec modération, vous pouvez boire du lait de soja, mais vous devez le consommer avec parcimonie ou ne pas manger de germes de soja et d'autres aliments, le riz, les pâtes, les vermicelles, les produits laitiers, les œufs, les concombres de mer, le poisson à la cannelle, les légumes, les fruits, les fruits secs sont des aliments que les patients atteints de goutte peuvent consommer en toute sécurité, la viande, les produits aquatiques, les germes de soja, les champignons shiitake, le nori, les asperges, les germes de soja, les bouillons de viande très concentrés, etc. sont des aliments que les patients atteints de goutte doivent éviter. doivent être évités. Deuxièmement, les patients goutteux doivent également boire plus d'eau, éviter les exercices physiques intenses, limiter la consommation d'alcool et contrôler la glycémie et les lipides sanguins pour éviter l'augmentation de l'acide urique, qui induit la goutte.

Merci de votre lecture !

Peu de gens n'aiment pas le tofu, n'est-ce pas ? Mais lorsque les personnes souffrant de goutte sont confrontées au tofu, elles commencent à se demander si elles peuvent ou non en manger. Nombreux sont ceux qui pensent que le tofu et les produits à base de soja sont des aliments riches en purine et que leur consommation peut entraîner une augmentation de l'acide urique ou des crises aiguës d'arthrite goutteuse.

Pourquoi les produits à base de soja comme le tofu sont-ils considérés comme des aliments à haute teneur en purine ?En effet, le tofu et les autres aliments riches en protéines s'accompagnent souvent d'une forte teneur en purine. Ainsi, en tant qu'aliments riches en protéines, les haricots et le tofu sont naturellement "noircis" par les personnes souffrant d'hyperuricémie et de goutte.

Pour les personnes souffrant de goutte et d'hyperuricémie, l'accent mis sur les aliments contenant de la purine est l'une des formes les plus importantes de traitement non pharmacologique. Si le tofu est un aliment riche en purine, il faut naturellement l'éviter. Mais le tofu est vraiment riche en purine, peut-il conduire à une crise de goutte aiguë ? Nous allons nous réunir aujourd'hui pour bien comprendre.

Les personnes souffrant de goutte doivent manger moins d'aliments riches en purine

Les purines sont des composés organiques qui existent généralement sous la forme de nucléotides puriques. Les purines ne sont pas inutiles au corps humain, elles jouent un rôle important dans la fourniture d'énergie, la régulation du métabolisme humain et la composition des coenzymes humaines.

L'acide urique est le produit final du métabolisme des purines dans l'organisme.Quatre-vingt pour cent de l'acide urique de l'organisme provient du métabolisme endogène des purines, c'est-à-dire de la dégradation métabolique cellulaire des acides nucléiques et d'autres composés de type purinique ; 20 % proviennent du métabolisme exogène des purines, c'est-à-dire de l'apport alimentaire quotidien.Les aliments riches en purine augmentent la production d'acide urique et ont un effet néfaste sur le contrôle de l'acide urique dans le sang.

Qu'est-ce qu'un aliment riche en purine ? Il s'agit d'un aliment qui contient plus de 150 mg de purine par 100 g de nourriture :

• La viande :Viande séchée, sauce épaisse, viande hachée, cou de veau, oie ;
• Viscéral :Toutes sortes d'animaux sous l'eau, le foie, les reins, le cœur, les intestins, les poumons, le pancréas, le cerveau, etc ;
• Aquatique :Peau de poisson, œufs de poisson, poisson séché, sardines, anchois, palourdes, coquilles Saint-Jacques, huîtres, pétoncles, conques, clous de fleurs et autres crustacés de mer.

En règle générale, la teneur en purine de ces aliments est supérieure à 200 mg/100 g, en particulier les abats, la longe de porc, le foie de porc et d'autres aliments dont la teneur en purine est supérieure à 300 mg/100 g.

Pourquoi est-il généralement recommandé aux patients souffrant de goutte de manger moins d'aliments riches en purine ? Parce que le niveau d'acide urique dans le sang du corps humain est un état relativement équilibré, fluctuera vers le haut et vers le bas dans 420 μmol / L, mais quand trop de production d'acide urique ou d'anomalies d'excrétion rénale se produira hyperuricémie ; patients de la goutte fluctuations du niveau d'acide urique dans le sang sont trop grandes, l'arthrite goutteuse aiguë se produira.

Le régime alimentaire peut affecter la production d'acide urique et l'excrétion rénale d'acide urique et donc provoquer des changements dans les niveaux d'acide urique dans le sang.Une alimentation riche en purine augmente la production d'acide urique, accroît la concentration d'acide urique dans le sang et provoque des crises aiguës d'arthrite goutteuse.

Le soja et les autres légumineuses sont en effet des aliments riches en purine.

Outre la viande et les aliments aquatiques, existe-t-il d'autres aliments riches en purines ? Il y en a, et la teneur en purine de ces aliments végétaux entre également dans la catégorie des aliments riches en purine :

• Champignons shiitake :La teneur en purine était de 214,5 mg/100 g ;
• Légume violet :La teneur en purine était de 274 mg/100 g ;
• Malt :La teneur en purine était de 513 mg/100 g ;
• Farine de soja.Teneur en purine 167,5 mg/100 g ;
• Haricots noirs (secs).Teneur en purine 170,4 mg/100 g ;
• Fèves de soja (séchées).Teneur en purine 218,2 mg/100 g ;

Concentrons-nous sur le soja, le prédécesseur du tofu, car d'autres aliments végétaux riches en purines peuvent être abordés pendant que j'explique ce qu'est le soja et les produits à base de soja comme le tofu.

Nous savons maintenant que la teneur en purine des fèves de soja séchées n'est pas faible, même si la teneur en purine des fèves de soja séchées de différentes origines et sources varie considérablement, il semble que, dans l'ensemble, la teneur en purine des fèves de soja séchées soit plus élevée que celle des aliments à teneur moyenne en purine (teneur en purine de 25 à 150 mg ou moins pour 100 g d'aliment), tels que le porc, le bœuf, le mouton et le lapin, que nous consommons au quotidien.

Par ailleurs, les médecins recommandent souvent aux personnes souffrant de la goutte de consommer moins d'aliments à teneur moyenne en purine et d'éviter les aliments à teneur élevée en purine. En fait, il convient de clarifier certains points :

• Tout d'abord, les fèves de soja séchées ont une teneur en eau légèrement supérieure à 10 %, alors que d'autres aliments d'origine animale ont une teneur en eau d'environ 70 à 80 %, et il peut être légèrement injuste de comparer la teneur en purine d'aliments ayant une teneur en eau différente ;
• Deuxièmement, le citoyen moyen mange rarement des fèves de soja séchées, et même si elles sont frites, personne ne les mange tout le temps, et elles sont généralement transformées en produits de soja destinés à la consommation, tels que le tofu, le lait de soja, les résidus de fèves de soja, le caillé de soja, etc ;
• Enfin, si le soja est cuit, parce qu'il contient entièrement de l'eau, sa teneur en purine sera également fortement réduite, généralement autour de 45 mg/100 g, ce qui le place au deuxième rang des aliments à teneur moyenne en purine.

Bien que de nombreux membres de la communauté médicale estiment aujourd'hui que les personnes souffrant de goutte ne devraient pas consommer d'aliments à base de soja.Cependant, certaines études ont montré que la consommation de soja n'augmentait pas le risque d'hyperuricémie et de goutte.Tianjin et Guangzhou ont participé à l'enquête. Le rapport de l'enquête de Tianjin montre que la consommation d'aliments à base de soja et la prévalence de l'hyperuricémie sont négativement corrélées, la consommation quotidienne de soja <50g chez les hommes est >150g, soit une prévalence de 1,347 fois.

Les raisons de ce phénomène restent à expliquer scientifiquement.

Le tofu a le nord et le sud, mais pas de différence dans les purines.

Rares sont ceux qui n'aiment pas le tofu, y compris le lait de soja et le caillé de soja, qui sont également très populaires. Il existe une différence entre le caillé de soja sucré et le caillé de soja salé, ainsi qu'entre le caillé de soja du sud et le caillé de soja du nord.

D'une manière générale, le tofu du sud est un tofu tendre et le tofu du nord est un tofu ancien, ce qui signifie que le tofu du sud est relativement plus tendre, plus moelleux et de couleur plus blanche. D'une manière générale, le tofu du nord convient pour les sautés et les poêlées, tandis que le tofu du sud convient pour les mélanges ou les soupes ; le Ma Po Tofu, notre plat commun du Sichuan, est préparé avec du tofu du sud.

Le tofu présente une différence nord-sud, la fleur de soja présente une différence sucrée-salée, mais il n'y a pas de différence dans la teneur en purine des produits à base de soja. Certaines personnes pensent que la teneur en purine des graines de soja est élevée et que la teneur en purine des produits à base de soja est donc naturellement élevée. En fait, ce n'est pas le cas, lorsque les graines de soja sont transformées en produits à base de soja, leur teneur en eau est également élevée, la teneur en purine est donc naturellement plus faible. Ne croyez pas que nous puissions jeter un coup d'œil :

• fig. personne rude à l'extérieur mais aimableteneur en purine 67,6 mg/100 g ;
• tofu secteneur en purine 93,8 mg/100 g ;
• caillé de haricots doux avec des morceaux de pâte de soja fermentéeteneur en purine 100,1 mg/100 g ;
• Lie de fèves de soja.Teneur en purine 48,6 mg/100 g ;
• germes de sojaLa teneur en purine est de 5,05 mg/100 g ;
• Lait de soja cuit (sucré)teneur en purine 28,9 mg/100 g ;
• la fève (Vicia faba)teneur en purine 35,5 mg/100 g ;
• Lait de soja cru (10 %)teneur en purine 28,9 mg/100 g ;
• Lait de soja cru (15 %)teneur en purine 45,8 mg/100 g.

Nous savons maintenant que le tofu, la lie de soja, les germes de soja et le lait de soja ne sont en fait pas la même chose que le soja et sont déjà classés comme des aliments à teneur moyenne ou faible en purine. Les lignes directrices britanniques de 2017 pour la prise en charge de la goutte indiquent que la consommation de lait écrémé, de yaourts allégés, de soja et de protéines d'origine végétale, ainsi que de cerises, est encouragée. Et même dans le cadre des normes alimentaires d'un patient goutteux, ces aliments peuvent être consommés de manière appropriée.

En revanche, de plus en plus d'études ont montré que la consommation d'aliments végétaux à forte teneur en purine, tels que le tofu, les champignons shiitake, la laitue, les haricots verts, le chou-fleur, etc. n'augmente pas le taux d'acide urique dans le sang ni l'incidence de la goutte. En outre, une consommation modérée de produits à base de soja peut alcaliniser l'urine, ce qui favorise l'excrétion de l'acide urique, réduisant ainsi les niveaux d'acide urique dans le sang.

Cependant, certaines personnes peuvent encore être controversées : même si la teneur en purine des produits à base de soja n'est pas élevée, mais que leur teneur en protéines est élevée, une teneur élevée en protéines n'aura-t-elle pas le même effet sur l'acide urique ? Certaines études ont montré que l'apport total en protéines n'est pas lié au risque de forte teneur en purine ; un apport élevé en protéines animales augmente le risque de forte teneur en acide urique ; en revanche, un apport élevé en protéines d'origine végétale réduit le risque de forte teneur en acide urique.

Le tofu et les autres produits à base de soja peuvent être consommés, mais attention à la manière dont vous le faites !

Globalement, il n'y a pas d'association significative entre la consommation de soja et d'aliments à base de soja et le risque d'hyperuricémie. En raison de la teneur élevée en purine des fèves de soja séchées, il serait injuste de classer le tofu et le lait de soja parmi les "aliments à risque" pour les patients atteints de goutte, au même titre que la viande.

Plusieurs études ont noté que les produits à base de soja réduisent le risque de crises de goutte et sont bénéfiques pour les patients souffrant d'hyperuricémie, et bien que certaines études aient noté qu'ils peuvent augmenter les niveaux d'acide urique dans le sang, leur rôle dans l'accélération de l'excrétion des purines peut être encore plus fort, et en fin de compte, c'est la personne souffrant de goutte qui bénéficie de la consommation de produits à base de soja.

Cela signifie-t-il que nous pouvons consommer en toute sécurité du tofu et d'autres produits à base de soja en grandes quantités ? Pas vraiment. Le Dr Liu présente ici sept points de vigilance :

• Des restrictions s'appliquent aux personnes souffrant de troubles de la fonction rénale :Les patients souffrant de calculs rénaux dus à l'acide urique, d'insuffisance rénale chronique et de néphropathie chronique due à l'acide urique doivent limiter leur apport quotidien en protéines et contrôler leur consommation de produits à base de soja tels que le tofu.
• Les périodes de goutte aiguë doivent être limitées :Pendant la période d'arthrite goutteuse aiguë, il est important d'interdire la consommation d'aliments à forte teneur en purine, de modérer la consommation d'aliments à teneur moyenne en purine et de limiter la consommation de légumineuses et de légumes secs pour plus de sécurité.
• Mangez avec modération pendant la rémission de la goutte :Quel que soit l'aliment, les patients atteints de goutte ne sont pas tous ouverts à manger, la suralimentation est un facteur déclenchant des crises de goutte, il faut donc manger du tofu, du lait de soja et d'autres produits à base de soja en quantité modérée.

• Les fleurs de pois de senteur doivent être consommées avec parcimonie :Mangez des fleurs de soja sucrées avec parcimonie, car elles sont riches en sucre et les aliments sucrés ont un effet négatif sur l'acide urique sanguin ; et mangez des fleurs de soja salées avec le moins de sel possible.
• Attention à ne pas mélanger le tofu et la viande :Le tofu Ma Po contenant du bœuf, le hot pot à l'intérieur du tofu mijoté, etc. sont des aliments à forte teneur en purine, il est donc recommandé d'éviter ces méthodes de cuisson.
• Certains produits à base de soja doivent être consommés avec modération :Les produits à base de haricots ou les assaisonnements tels que le tempeh, la pâte de haricots, la sauce soja, etc. doivent être utilisés avec précaution en raison de leur teneur élevée en sel, et essayez de limiter votre consommation quotidienne de sel à 6 g maximum.
• Considérations diététiques pour les personnes souffrant de la goutte :Éviter les régimes riches en purine, en fructose, en protéines, en matières grasses et en alcool, limiter autant que possible les aliments épicés ; éviter les excès alimentaires, contrôler les quantités ; boire plus d'eau, accélérer l'excrétion de l'acide urique dans l'urine.

Les patients souffrant de goutte doivent éviter de manger à cause de la maladie, les médecins conseillent toujours de manger des aliments riches en purine. Le tofu figure également sur la liste des aliments riches en purine. Les patients souffrant de goutte ne peuvent donc pas manger de tofu ?

1) Qu'est-ce que la goutte ?

La goutte est une maladie inflammatoire récurrente causée par une augmentation de la biosynthèse et du métabolisme des purines entraînant une production excessive d'acide urique ou une mauvaise excrétion de l'acide urique, ce qui se traduit par un taux élevé d'acide urique dans le sang et le dépôt de cristaux d'urate dans la membrane synoviale des articulations, les bourses, le cartilage et d'autres tissus. Selon la pathogenèse de la goutte, le régime alimentaire des patients goutteux doit veiller à éviter les aliments à forte teneur en purine.

2) Qu'est-ce que les purines ?

Les purines sont des composés organiques, des cristaux incolores, qui sont métabolisés par oxydation dans l'organisme pour devenir de l'acide urique. Les aliments à haute teneur en purine sont spécifiquement définis comme des aliments contenant 100 à 1000 mg de purine par 100 g, tels que le foie, les reins, le pancréas, le cœur, la cervelle, les pâtés de viande, les sauces, les bouillons, le maquereau, les anchois, les sardines, les œufs de poisson, les crevettes, les oies, les tétras, les volailles, les produits à base de soja, la levure, les champignons shiitake, le nori, etc. Il se peut que ces aliments riches en purines soient savoureux, car la "fraîcheur" est en fait liée aux purines ! En bref, avec la goutte, c'est comme si la nourriture était hors de question.

3, la goutte peut-elle manger du tofu ?

Les patients souffrant de goutte parlent d'un changement de couleur des "aliments riches en purine" et n'osent rien manger. En fait, il s'agit d'un malentendu, car le tofu est un aliment bon marché et nutritif, ou peut être approprié à la consommation. Le tofu est riche en nutriments, il contient du fer, du calcium, du phosphore, du magnésium et d'autres oligo-éléments essentiels, mais il contient également du sucre, des huiles végétales et il est riche en protéines de haute qualité, connues sous le nom de "viande végétale". Le taux de digestion et d'absorption du tofu est supérieur à 95 %. Deux petits morceaux de tofu peuvent couvrir les besoins quotidiens en calcium d'une personne. Bien que le soja soit un aliment riche en purine, la teneur en purine a été considérablement réduite lors de la fabrication du tofu, après trempage, pressage de l'eau et autres processus de production. Ainsi, même si les patients souffrent d'hyperuricémie (maladie de la goutte), le tofu, les haricots secs, le lait de soja et d'autres produits à base de soja peuvent être consommés avec modération.

Zhang Fan Docteur en nutrition

Si vous regardez simplement la teneur en purine du tofu, sa teneur en purine pour 100 grammes contient plus de 60 mg de purine, c'est parmi la teneur en purine des ingrédients, généralement recommandé que les patients atteints de goutte devraient manger moins, en particulier lorsque la crise ne mange pas. Mais ce point de vue est-il vraiment juste ?

Comme j'aime beaucoup les produits à base de soja, j'ai également consulté quelques documents et rapports après avoir pris connaissance de ce numéro, dont l'un était le suivantCouverture de la littérature à SingapourCe qui a attiré mon attention, c'est qu'il s'agissait d'un rapport étranger, mais après tout, les Singapouriens sont majoritairement chinois et ont le même physique que nos compatriotes.

Introduction aux rapports de recherche

Afin d'étudier si la consommation de tofu augmente ou non le risque de développer la goutte et si elle peut entraîner des crises de goutte récurrentes. L'étude menée par des experts a porté surPlus de 50 000 Chinois à Singapour.. Les personnes interrogées étaient âgées de 45 à 74 ans lorsqu'elles ont été recrutées entre 1993 et 1998. Les chercheurs leur ont posé des questions sur leurs habitudes alimentaires et les ont interrogées sur leur état de santé de 1999 à 2004 et de 2006 à 2010. Sur les 51 114 personnes suivies, seules 2 197 ont développé la goutte, soit un taux de prévalence de 4,2 %. L'étude a également révélé queLes personnes qui consommaient le plus de produits à base de soja avaient un risque de goutte plus faible que celles qui en consommaient le moins !

N'est-ce pas étonnant ?

Après avoir pris connaissance de cette étude, le Dr Tse a lu d'autres études réalisées au Japon et à Taïwan :La consommation de soja et de produits à base de soja tels que le tofu n'augmente pas le taux d'acide urique dans le sang !

Et des études montrent aujourd'hui queConsommation de légumes riches en purine tels que les haricots, les épinards, les champignons et le chou-fleur. N'augmente pas la probabilité de développer la goutte。

Revenons à la réalité, la recherche est la recherche, que devrions-nous faire sur le plan clinique ?

Les études susmentionnées n'ont pas trouvé la cause fondamentale pour laquelle la consommation de produits à base de soja n'entraîne pas d'augmentation de l'acide urique, mais il s'agit de conclusions généralisables tirées de quelques données importantes et d'années de suivi. Toutefois, il est vrai que certains patients ont connu des crises de goutte après avoir consommé des quantités relativement importantes de tofu, et l'on pense que cela est dû aux différences entre les types de corps de chaque personne.

Alors, faut-il manger du tofu ou non ?

Personnellement, je pense qu'il est tout à fait possible de manger! Après tout, de nombreuses études cliniques nationales confirment que la consommation d'ingrédients d'origine végétale à forte teneur en purine n'augmente pas le risque de crise de goutte.

Il faut simplement faire attention à la quantité et à la fréquence des apports.Après tout, nous vivons aujourd'hui avec des ressources matérielles beaucoup plus riches, même si nous aimons davantage le tofu, il n'est pas nécessaire d'en consommer une grande quantité chaque jour.Il y a tellement d'aliments qui peuvent ajouter des protéines, comme les œufs, alors pourquoi lutter uniquement contre le tofu, n'est-ce pas ?!

(non seulement ...) mais aussiLa méthode de cuisson est également importantePar exemple, si vous voulez manger du tofu et que vous devez préparer une soupe aux fruits de mer et au tofu, ou manger du tofu avec une sauce aux fruits de mer ou aux champignons, il est probable que vous fassiez une crise de goutte.Comme les fruits de mer, de nombreuses sauces sont étonnamment riches en purines。

Bien qu'à l'heure actuelle, de nombreux médecins déconseillent à leurs patients de manger des haricots, du chou-fleur et des champignons, qui sont des ingrédients à base de plantes et à forte teneur en purine, la recherche médicale ne cesse de progresser et de nombreuses idées sont également mises à jour. Cependant, la recherche médicale est toujours en progrès, de nombreuses idées sont également toujours mises à jour, conduisant à des crises de goutte sont particulièrement de nombreux facteurs, de nombreuses personnes crises de goutte sont dues à des raisons endogènes du corps pour le contrôle de l'alimentation est seulement une partie du contrôle des crises de goutte, je pense personnellement que tant que vous adhérez à l'état de vie correct, beaucoup d'eau potable, l'exercice aérobie approprié, modérée, petite quantité de la consommation de certains ingrédients de la teneur en purine n'est pas un problème du tout. La teneur en purine des ingrédients ne pose aucun problème.

Ce qui précède est la réponse à votre question, je pense personnellement que le tofu, ce type d'ingrédients, peut être consommé par les patients souffrant de la goutte, seulement en contrôlant la quantité et la fréquence de consommation, en faisant attention à la méthode de cuisson, ce qui peut éviter les crises de goutte.

Je suis Xie Xinhui, qui insiste sur l'utilisation d'un langage simple pour expliquer des connaissances complexes sur les maladies, ce n'est pas facile à coder, si vous êtes d'accord avec mon point de vue, s'il vous plaît aidez à pointer une préoccupation ou cliquez sur un like, si vous êtes une personne souffrant de la goutte, ou si vous avez des amis ou des proches tourmentés par la goutte autour de vous, s'il vous plaît aidez à faire suivre cet article pour le besoin de lui, merci !

Merci pour l'invitation.

Les personnes souffrant de la goutte peuvent consommer du tofu en petites quantités, ainsi que d'autres produits à base de soja tels que le lait de soja et le tofu séché. Le tofu est un produit fabriqué à partir de graines de soja, de nombreux patients souffrant de la goutte auront peur de manger ces produits à base de soja, en raison de la teneur élevée en purine des graines de soja, et la purine est la principale synthèse de l'acide urique, l'acide urique conduira à une agrégation excessive des cristaux d'acide urique dans les articulations, de sorte que les articulations sont gonflées et douloureuses, ce qui déclenche la goutte, par conséquent, la teneur en purine dans l'alimentation doit faire l'objet d'un contrôle attentif de la part des patients souffrant de la goutte, qui devraient choisir une teneur en purine relativement faible, le tofu provenant de graines de soja à haute teneur en purine. Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja à haute teneur en purine ? Puis-je vraiment le manger ?

Le tofu est en effet un aliment de choix pour les personnes souffrant de goutte ou d'un taux d'acide urique élevé. Les graines de soja sont riches en purines, mais le tofu est trempé et dilué au cours du processus de fabrication, ce qui réduit considérablement la teneur en purines du tofu final, qui est en outre cuit à la vapeur et réchauffé lors de la cuisson, ce qui réduit encore la teneur en purines.En fin de compte, la teneur en purine du tofu n'est pas très élevée, alors que les nutriments du tofu sont très riches, riches en minéraux, en particulier en calcium, la teneur en protéines n'est pas faible, et le tofu convient parfaitement à une consommation appropriée de nutriments supplémentaires. De nombreux patients atteints de goutte aiment le lait de soja mais n'osent pas le boire.En fait, le lait de soja est également un produit du soja absorbé, dont la teneur en purine n'est pas trop élevée et qui peut donc être consommé. Par exemple, si l'on mange 100 g de tofu à chaque repas, on peut boire 200 ml de lait de soja sans aucun problème.

L'acide urique est le principal facteur qui induit la goutte, et les purines sont le principal facteur du niveau élevé d'acide urique, mais les purines ne sont pas seulement celles qui sont ingérées à partir des aliments, il y a aussi des sources endogènes de purines autoproduites, mais les purines ne sont pas seulement celles qui sont ingérées à partir des aliments, il y a aussi des sources endogènes de purines autoproduites, mais des sources endogènes de purines.La purine endogène est en effet la principale source de purine totale, environ soixante-dix pour cent du contenu, mais nous ne pouvons pas contrôler activement leur propre, et de l'apport alimentaire de purine exogène seulement trente pour cent du contenu, en fait, même si une petite quantité de nourriture de manger un peu de nourriture riche en purine, mais aussi ne sera pas soudainement avoir un impact plus important sur la purine totale et induire la goutte !. Afin de travailler sur le contrôle endogène des purines, il est préférable d'associer médicaments et alimentation pour obtenir de meilleurs résultats.

Les aliments végétaux sont en fait très bons pour le métabolisme de l'acide urique, et les produits à base de soja contiennent de la lécithine, des isoflavones de soja et d'autres ingrédients qui aident à réguler l'acide urique et la goutte, et une consommation appropriée permet de prévenir les crises de goutte fréquentes !Par conséquent, je ne suis pas d'accord pour dire que les patients souffrant de goutte ne doivent pas manger de tofu, mais plutôt que la consommation modérée de tofu est très bénéfique pour la maladie.

Les patients souffrant de goutte doivent contrôler la concentration d'acide urique dans le sang, bien que la production d'acide urique endogène par l'organisme représente les deux tiers, l'acide urique exogène représente un tiers de l'élévation de l'acide urique dans le sang, et que l'alimentation ne soit pas entièrement responsable de l'élévation de l'acide urique dans le sang, l'alimentation représente un tiers.

La goutte est le résultat de la persistance d'une hyperuricémie. Lorsque l'urate de sodium présent dans les liquides organiques est continuellement saturé, sous la stimulation de certaines conditions, telles que l'effort, l'alcoolisme, l'indiscrétion alimentaire, l'apport élevé en purines des gros poissons et de la viande, des fruits de mer aquatiques et des abats, entraînant une augmentation de l'acide urique sanguin, l'exposition locale au froid, l'agitation, la nervosité, le stress élevé, la fatigue, l'exercice physique excessif, etc. les autres tissus de l'organisme, après une série de processus biochimiques complexes, déclenchant une réponse inflammatoire et provoquant ainsi l'arthrite goutteuse, les nodules goutteux, la néphropathie goutteuse et d'autres maladies. Ainsi, manger un repas riche en purines équivaut à injecter une forte concentration d'acide urique, de sorte que les purines alimentaires doivent également faire l'objet d'une attention particulière.

Mais les repas diététiques pour la goutte se composent de trois éléments faibles et de deux autres : "faible teneur en calories, faible teneur en matières grasses, faible teneur en purine, boire plus d'eau, adhérer davantage", la restriction de la teneur en purine étant placée en troisième position.

Des calories raisonnables et une alimentation équilibrée sont le "roi de la route", les repas de goutte et le diabète, l'hypertension et l'hyperlipidémie ont pour premier principe de limiter le nombre total de calories. L'apport calorique recommandé pour les personnes normales est de 80 % de réduction, inférieur à la quantité recommandée de 300 à 600 calories environ. Il est très important de réduire votre poids à un niveau normal grâce à l'exercice physique quotidien. En effet, si l'on se contente de limiter l'apport en purines et que l'on ne tient pas compte du nombre total de calories, les brioches, le riz et les fruits (tous à faible teneur en purines) seront également transformés en graisses en raison de la surcharge en hydrates de carbone, mais au contraire, le contrôle de la goutte sera défavorable. Si l'apport calorique total et l'apport équilibré des trois principaux nutriments ne dépassent pas la norme, réduisez l'apport calorique de 300 à 500 calories, après tout, la purine est exogène et ne représente que 20 à 30 %, sous réserve de contrôler l'apport calorique total, vous ne mangerez pas beaucoup de poulet maigre, de tofu, etc.

Le régime traditionnel à faible teneur en purine énumère les abats, les fruits de mer, la viande, l'alcool, les produits à base de soja et d'autres aliments à forte teneur en purine comme étant contre-indiqués pour les patients souffrant de la goutte. Ces dernières années, de nombreuses études cliniques et épidémiologiques ont évalué l'impact du régime alimentaire sur la goutte, et il est apparu clairement que les abats, la viande rouge, les fruits de mer riches en purine et l'alcool sont des facteurs de risque pour la goutte et doivent être évités autant que possible. En revanche, une consommation modérée de volaille, de légumes riches en purine et de produits à base de soja (ne buvez pas beaucoup de lait de soja) a peu d'effet sur la goutte.

La limitation de l'apport en purines concerne principalement les purines animales, tandis que les légumes riches en purines sont associés à une réduction des niveaux d'acide urique dans le sang et du risque de calculs rénaux chez les humains en bonne santé, car ils n'augmentent pas de manière significative les niveaux d'acide urique dans le sang.Les lignes directrices 2012 de l'ACR sur la goutte encouragent les patients atteints de goutte à consommer des légumes frais.

Le soja et les produits à base de soja (par exemple, le tofu, le caillé de haricots, etc.) sont des aliments asiatiques traditionnels qui étaient auparavant considérés comme riches en purines et qu'il était recommandé d'éviter aux personnes souffrant de la goutte. Des études récentes ont montré que la consommation de légumes secs et de produits à base de soja constituait un facteur de protection contre la goutte, et que le mécanisme possible était lié à l'effet d'excrétion de l'acide pro-urique des légumes secs. En outre, les légumes secs et les légumineuses sont riches en protéines, ce qui peut compenser la réduction de l'apport en protéines due à la restriction de la consommation de viande rouge, et peut également réduire le risque de maladie coronarienne. Les patients souffrant de goutte peuvent donc augmenter leur consommation de haricots et de produits à base de soja. Le tofu, les haricots secs, la peau de soja et d'autres produits à base de soja, dans le processus, en plus du lait de soja, contiennent la plupart des purines, la purine est soluble dans l'eau, dans la production de produits à base de soja, le tofu, les haricots secs, la peau de soja, le processus de l'eau pour enlever beaucoup de, mais aussi pour enlever beaucoup de purine. Une consommation quotidienne de 100 grammes de tofu est sans danger. Mais ne buvez pas beaucoup de lait de soja. Une tasse de lait de soja par jour suffit sans dépasser la limite calorique totale.

Les patients atteints de goutte ne peuvent pas manger de produits à base de soja, dit-on depuis longtemps dans le folklore. Dans la rubrique médicale de la télévision, on voit souvent un spécialiste rejeter catégoriquement l'idée qu'un patient veuille essayer les produits à base de soja ; dans un jeu télévisé, les produits à base de soja figurent également sur la "liste noire" du régime alimentaire des patients atteints de goutte. Grâce aux médias, il semble que cette déclaration soit devenue un mot familier, n'est-ce pas ?

En fait, dans le "tableau de la teneur en purine des aliments", les produits à base de soja ne sont concernés que par la nécessité de limiter le niveau d'alerte. En fait, les recherches menées par les universitaires concernés pour déterminer la teneur en purine des aliments ont révélé que la teneur en purine de la plupart des haricots n'est pas trop élevée. Un autre phénomène courant peut également contribuer à "disculper" les produits à base de soja : les moines végétariens, afin d'assurer l'apport en protéines, choisissent en premier lieu les haricots ; dans la culture végétarienne, les aliments à base de soja sont presque incontournables et, en fait, la proportion de moines souffrant de la goutte est très faible. Cela montre qu'il n'est pas raisonnable de considérer les haricots et les produits à base de soja comme un "fléau".

Toutefois, en ce qui concerne le choix des produits à base de soja, les patients souffrant de la goutte peuvent être rassurés sur le choix du tofu : un petit tofu de la taille d'une paume peut être consommé chaque jour à raison de 100 grammes, à condition que le nombre total de calories ne dépasse pas la norme. En revanche, ils ne peuvent pas boire beaucoup de lait de soja, cinq ou six tasses de lait de soja par jour en guise d'eau. La raison en est que les purines sont des substances solubles dans l'eau ; lors de la production de tofu, les purines contenues dans les haricots ont été éliminées "avec le courant", la teneur en purines du produit fini qu'est le tofu a diminué ; et lors du broyage du lait de soja, les purines résident dans le lait de soja. Il en va de même pour un produit à base de soja, la teneur en purine du lait de soja peut être bien meilleure que celle du tofu.

Voici le plat d'accompagnement de la goutte pour référence, cet ensemble représente 450 calories avec 50 g de peau de soja.

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Les patients souffrant de goutte peuvent consommer du tofu avec modération

L'analyse de l'évolution des traitements de la goutte permet de conclure que le tofu ne provoque pas de crises de goutte. L'une des méthodes traditionnelles de traitement des patients atteints de goutte consiste à réduire la teneur en purine des aliments consommés par le patient, mais avec le développement continu de la médecine moderne, la scientificité de cette méthode de traitement et l'efficacité de l'effet thérapeutique ont été de plus en plus remises en question. Les résultats de la recherche nutritionnelle moderne ont prouvé qu'un contrôle strict de la teneur en purines du régime alimentaire des patients goutteux n'a pas donné de bons résultats thérapeutiques, alors que d'autres traitements nutritionnels tels que le contrôle du poids, la limitation de la consommation d'alcool et le contrôle du taux de triglycérides dans le sang ont donné de meilleurs résultats dans le traitement des patients goutteux. Les régimes contenant des quantités modérées de purines peuvent être plus utiles aux patients goutteux que les régimes avec un contrôle strict de la teneur en purines, en particulier pour les patients qui ne parviennent pas à contrôler les niveaux d'urate plasmatique même avec des médicaments réduisant l'urate. En effet, bien que les aliments riches en protéines contiennent des niveaux élevés de purines et augmentent la production de purines dans l'organisme, ces régimes augmentent également l'excrétion de l'acide urique et peuvent même réduire les niveaux plasmatiques d'acide urique.

On peut constater que les rapports étrangers sur la relation entre le tofu et la maladie de la goutte ne mentionnent pas que la consommation d'une quantité appropriée de tofu augmentera le taux d'urate plasmatique des patients atteints de goutte, au contraire, les essais cliniques ont prouvé que le tofu ne provoque pas d'augmentation significative du taux d'urate plasmatique des patients atteints de goutte, et qu'il peut être utilisé comme un régime alimentaire sain pour les patients atteints de goutte. Bien qu'il existe des rapports de littérature pertinents en Chine, la conclusion de l'article n'est pas prouvée par des expériences, elle prend simplement pour acquis que le tofu a une teneur élevée en purine et qu'il conduira donc à une augmentation du taux d'urate plasmatique des patients atteints de goutte, et cette conclusion n'est pas basée sur des preuves scientifiques et constitue également un point de vue erroné.

Avantages de la consommation de tofu pour les patients souffrant de goutte

Analysé d'un point de vue nutritionnel moderne, le tofu ne provoque pas de crises de goutte et répond parfaitement aux exigences d'une alimentation saine pour les patients atteints de goutte, tout en présentant les avantages suivants :

1, la teneur en protéines du tofu est élevée, ce qui favorise l'excrétion de l'urate chez les patients souffrant de goutte.

2) Le tofu est pauvre en graisses et en énergie, ce qui permet de contrôler le poids corporel et la teneur en triglycérides plasmatiques des patients souffrant de goutte, réduisant ainsi le risque d'élévation du taux d'urate dans le plasma du patient.

3. Le tofu contient une certaine quantité de purine, afin de répondre aux exigences de la nutrition moderne en matière d'alimentation des patients atteints de goutte, c'est-à-dire que le régime des patients atteints de goutte peut contenir une quantité modérée de purine.

4. Le tofu est riche en isoflavones, en acides gras insaturés, en vitamines, en oligosaccharides et autres nutriments. Ces nutriments ont diverses fonctions sur la santé, telles que la prévention et l'inhibition des maladies hépatiques, la prévention et l'inhibition du diabète sucré, la prévention et l'inhibition de l'athérosclérose, la prévention et l'inhibition des rhumes et de la grippe. Les patients souffrant de la goutte peuvent ainsi améliorer leur qualité physique et leur capacité d'autoguérison.

La matière première du tofu est la fève de soja, la teneur en purine de la fève de soja est élevée, à peu près égale à celle de la viande, et fait partie des aliments à forte teneur en purine ; les personnes souffrant de goutte devraient essayer de consommer moins de fèves de soja (en particulier les fèves de soja sèches). Comme le tofu est fabriqué à partir de graines de soja, de nombreux patients atteints de goutte n'osent pas en manger, pensant que le tofu fait également partie des aliments à forte teneur en purine et que sa consommation augmente le risque de crises de goutte aiguës, mais en fait, cette interprétation n'est pas correcte, le tofu est un aliment à forte teneur en purine.Le tofu est un aliment à faible teneur en purine et peut parfaitement être consommé par les personnes souffrant de goutte.

Le tofu est un aliment très courant dans notre vie, riche en valeur nutritionnelle et apprécié du public. Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja plusieurs fois dissoutes dans l'eau et diluées, la teneur en purine a été diluée des dizaines de fois, en même temps, en raison de la solubilité de la purine dans l'eau, la purine dans le tofu est encore diluée, ce qui en fait depuis longtemps un aliment à faible teneur en purine, adapté à la consommation des patients souffrant de goutte. Il en va de même pour le lait de soja, dont la teneur en purine est nettement inférieure à celle du soja, et qui peut donc être consommé par les patients atteints de goutte.

Bien entendu, en raison des différences de constitution personnelle, le régime alimentaire des patients atteints de goutte doit également être individualisé, en choisissant des aliments qui leur conviennent et en veillant à améliorer leur mode de vie et à prendre régulièrement des médicaments afin de contrôler l'affection de manière stable. Dans notre vie quotidienne, nous devons limiter strictement la consommation d'aliments riches en purine, ne pas manger d'abats, de fruits de mer décortiqués et de soupe de viande, manger moins de viande animale, de poisson, de champignons et de haricots secs ; nous devons manger plus de légumes frais, boire plus d'eau, de préférence de l'eau plate, et éviter les boissons riches en fructose telles que les jus de fruits, les colas, etc ; Il faut travailler et se reposer régulièrement et garder un bon état d'esprit.

Tout en améliorant activement notre mode de vie, nous devrions également prendre régulièrement des médicaments pour abaisser le taux d'acide urique, sous la supervision d'un médecin, afin de maximiser la dissolution et l'excrétion des cristaux d'urate. Il est recommandé de contrôler le taux d'acide urique dans le sang à 360umol/L. En cas de formation de calculs goutteux ou d'apparition fréquente d'arthrite goutteuse chronique, le taux doit être contrôlé à 300umol/L, mais ne doit pas être inférieur à 180umol/L. Il convient de noter qu'il n'est pas recommandé de commencer à prendre des médicaments pour réduire l'acide urique au stade aigu de la goutte, et qu'il faut d'abord s'efforcer de réduire l'inflammation et de soulager la douleur, puis commencer à prendre des médicaments pour réduire l'acide urique une fois que l'affection a été soulagée.

Merci de votre lecture et bonne santé à tous. Suivez l'auteur pour d'autres conseils de santé.

Bonjour, je suis ce magnifique morceau de tofu, je suis naturellement blanche, absolument pas de filtres beauty plus, pas de dermabrasion, sans parler de l'acide hyaluronique.

Dans le passé, les patients atteints de goutte n'ont pas été si nombreux maintenant, de sorte que la recherche humaine sur moi moins, même les médecins ne me comprennent pas, mais a également dit les mots vibrants, a dit que parce que je suis fait de soja, est un produit de soja, les produits de soja purine est très élevé, les patients de la goutte mangent je vais avoir une attaque. J'ai même dit que j'y croyais.

Puis, au fur et à mesure que le nombre de patients atteints de goutte augmentait, les recherches des scientifiques à mon sujet se sont multipliées. Ils ont d'abord constaté qu'un grand nombre de patients souffrant de goutte ne présentaient pas d'incidence accrue de la goutte lorsqu'ils me consommaient, ce qui était étrange, et je me suis demandé si je ne provoquais pas des crises de goutte.

J'ai donc sérieusement réfléchi à ma naissance, comme le dit le proverbe, "moudre du tofu, moudre du tofu", j'étais dans le moulin de pierre en train de moudre, tout en moulinant et en ajoutant de l'eau, une fois ne suffit pas pour deux fois, deux fois ne suffit pas pour dix fois, combien de fois je ne me souviens pas, en tout cas, beaucoup, beaucoup de fois. Cette façon de sortir du lait de soja est mon aspect original, dans le processus, ajouter beaucoup d'eau de filtrage, la plupart des purines sont éliminées. Enfin, nous savons que le lait de soja est bouilli, pressé et déversé, et que je suis née, belle comme une fée céleste. En y réfléchissant bien, je n'ai vraiment que très peu de purines.

Puis les scientifiques ont repris leurs recherches et ont dit que non seulement je contenais moins de purines, mais que j'étais aussi diurétique et bon pour la goutte ! J'ai immédiatement et joyeusement appelé mon mari, mais malheureusement, je viens d'apprendre qu'il a été transformé en tofu nauséabond.

Jusqu'à récemment, un expert étranger a publié un autre article, très convaincant, qui explique aux êtres humains qu'il existe une différence entre les purines d'origine végétale et les purines d'origine animale, et que les purines d'origine végétale ne provoquent pas la goutte parce qu'elles sont difficiles à absorber et à convertir.

Hahahahaha, j'ai enfin prouvé que je suis un tendre tofu innocent, j'ai joyeusement repris mon téléphone portable, je veux appeler Brother Tofu Brain, Sister Soya Milk, Brother Tofu Flower, et Sister Tofu Dregs, je veux leur dire qu'ils sont tous innocents, et qu'ils ne causeront pas de crise de goutte !

Oups, le mari est de retour, ça pue... Comme le dit le dicton, "le tofu qui pue sent mauvais, mais a bon goût". Je ne veux pas en parler, je vais le manger aujourd'hui !

Je suis médecin, résident, spécialisé dans la vulgarisation des connaissances médicales au profit de la santé humaine, si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à me prêter attention, si vous avez des questions, laissez-moi un message, je vous répondrai !

Certaines personnes disent qu'on ne peut pas manger de tofu en cas de goutte, est-ce vrai ? Pourquoi ?

Le tofu est un aliment très courant dans notre vie, beaucoup de gens l'aiment, mais les patients atteints de goutte ne savent pas très bien s'ils peuvent manger du tofu parce qu'ils doivent contrôler strictement leur régime alimentaire. Aujourd'hui, je vais partager mes connaissances sur la goutte.

1) Le soja est-il riche en purines ?

en effetLe soja est assez riche en purinesD'après l'analyse de 100 grammes de graines de soja contenant environ 200 mg de purine, la teneur en purine des graines de soja rejoint presque celle des abats, de sorte que les patients souffrant de goutte ne devraient pas consommer de graines de soja ;

2) Comment le tofu est-il produit ?

Il s'agit principalement de nettoyer les graines de soja, de les faire tremper, de les moudre pour obtenir une consistance pâteuse, de filtrer les résidus de soja, de cuire le lait de soja, d'extraire la saumure et de finir le produit ;

3. La purine du soja est si élevée que les patients atteints de goutte peuvent encore manger du tofu ?

Grâce au processus de fabrication du tofu décrit ci-dessus, nous pouvons constater que ces processus sont flexibles et qu'il est possible d'obtenir des résultats positifs.Une grande partie des composants de la fève de soja est perdue.Bien sûr, la teneur en purines est réduite, mais aussiUne grande quantité d'eau est ajoutée lors de la transformation des graines de soja en tofu.La teneur en purine du tofu est équivalente à 11 mg de purine par 100 g, ce qui est déjà un aliment à faible teneur en purine, de sorte que les patients souffrant de goutte peuvent manger du tofu ;

4. à quoi les patients atteints de goutte doivent-ils être attentifs dans leur vie quotidienne ?

• Augmenter la consommation d'eau :Le corps permet de s'assurer que l'eau potable quotidienne de 2500ml, peut augmenter l'excrétion de l'acide urique, beaucoup de fois une petite quantité d'eau potable, chaque fois l'eau potable de 120ml est appropriée, plus de mots pour augmenter le nombre d'uriner ;
• Contrôle du poids :La quantité d'acide urique produite par unité de volume restant la même, les personnes obèses produisent plus d'acide urique en raison de leur grande taille et donc de leur poids ;
• Évitez de vous coucher tard :Le fait de se coucher tard peut entraîner des modifications de la glycémie et des lipides sanguins dans l'organisme, ce qui n'est pas propice au métabolisme de l'acide urique ;
• Contrôle du régime alimentaire :Pas d'aliments riches en purine, tels que les abats, le poisson et les crevettes, les plats chauds, la levure, la perdrix, etc. ; régime pauvre en sel, en graisse, en sucre et en énergie ; augmentation de la consommation de légumes et de fruits ;
  
  
• Exercice approprié :L'exercice physique peut augmenter la consommation de graisses et de sucres par l'organisme, ce qui favorise le contrôle de la stabilité de l'acide urique ; toutefois, il ne doit pas s'agir d'un exercice intense, car il est facile de produire de l'acide lactique, qui inhibe de manière compétitive l'excrétion de l'acide urique, et il est préférable de pratiquer des exercices aérobiques, tels que la marche, le jogging, les exercices de radio, le tai-chi, etc.

Résumé final : Le tofu fait partie des aliments à faible teneur en purine, les patients souffrant de goutte peuvent en manger ; mais il faut faire attention aux additifs que le tofu ne doit pas consommer, car ils affectent le métabolisme de l'acide urique.

Ce qui précède est ma réponse à la question, purement tapée à la main, ce n'est pas facile, si vous pensez que l'écriture peut aussi être récompensée par un compliment ......