Le saindoux a toujours été considéré par certains experts et érudits comme une huile de cuisson malsaine, nous avertissant de manger moins de saindoux, de sorte que de plus en plus de gens ne mangent plus de saindoux. Dans ma mémoire, le saindoux m'a accompagné tout au long de mon enfance, en particulier le souvenir du riz frit au saindoux, particulièrement parfumé et délicieux, alors qu'aujourd'hui le riz frit à l'huile végétale n'a pas ce goût. Alors pourquoi les gens d'aujourd'hui n'aiment-ils plus manger du saindoux ? Est-il vraiment mauvais pour l'organisme de manger souvent du saindoux ? Eh bien, ci-dessous, Lefty va vous parler de cette question.

I. Valeur nutritionnelle du saindoux

D'après le tableau de la valeur nutritionnelle des aliments pour 100 g de saindoux, nous pouvons constater que la teneur en calories du saindoux est très élevée et que la teneur en calories du saindoux pour 100 g de saindoux peut atteindre 3 765,6 kilojoules, ce qui signifie que le saindoux peut fournir un apport calorique élevé à notre organisme.

En outre, le principal composant du saindoux est le triglycéride d'acide gras, qui comprend l'acide gras saturé et l'acide gras insaturé. Le tableau montre que la teneur en acide gras saturé et en acide gras insaturé est comparable et que l'acide gras du saindoux se compose essentiellement des acides gras suivants : acide cardamome (3 %), acide palmitique (24 %), acide stéarique (18 %), acide oléique (42 %), acide linoléique (9 %) et acide hexadécénoïque (3 %).

Outre sa richesse en acides gras, le saindoux est également relativement riche en cholestérol et en diverses vitamines telles que la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E, ainsi que de petites quantités de zinc, de sélénium et d'autres oligo-éléments. En particulier, le saindoux contient de la vitamine E, le meilleur antioxydant, qui peut non seulement aider le corps à éliminer l'accumulation de radicaux libres de l'oxygène, retardant ainsi le vieillissement, de sorte que la peau est plus délicate, plus élastique, mais qui peut également renforcer le niveau immunitaire du corps.

Par conséquent, la consommation d'une certaine quantité de saindoux dans la vie courante permet non seulement de fournir des calories à notre corps, mais aussi d'améliorer l'immunité de notre organisme, de sorte que la peau soit plus délicate et plus élastique, et qu'elle ait un effet anti-âge.

Deuxièmement, la valeur médicinale du saindoux

Le saindoux, en tant qu'assaisonnement dans la vie quotidienne, outre sa riche valeur nutritionnelle, a en fait une valeur médicinale plus importante. Dans le "Dictionnaire de la médecine traditionnelle chinoise", on peut lire : le saindoux a un goût sucré et frais, il a une fonction de désintoxication en cas de carence ou de sécheresse. Il peut être utilisé pour traiter le dépérissement des viscères, les troubles du transit intestinal, la toux sèche, les gerçures et d'autres maladies. En outre, dans le "Compendium of Materia Medica", il est indiqué : "le saindoux détoxifie la bile, le tingchang, le kudzu, le poison sulfureux et toute la toxicité hépatique, l'estomac et les intestins, l'urine, en plus de la jaunisse et de l'œdème".

Par conséquent, l'introduction ci-dessus des propriétés médicinales du saindoux nous permet de savoir que le saindoux peut être utilisé aussi bien en interne qu'en externe. Il peut non seulement être bénéfique pour l'estomac, jouer le rôle de laxatif, pour le traitement de la constipation sèche, mais aussi jouer le rôle de désintoxication, affaiblir les substances nocives présentes dans les aliments sur le corps. En usage externe, le saindoux peut hydrater la peau et convient aux symptômes des gerçures. Le célèbre médecin Tao Hongjing a déclaré : "le saindoux peut satisfaire la peau, la crème pour les mains n'est pas gercée". En d'autres termes, le saindoux peut hydrater notre peau, en particulier maintenant que le temps froid gerce les mains et les pieds, appliquer un peu de saindoux peut soulager efficacement les symptômes des mains et des pieds gercés.

Troisièmement, manger souvent du saindoux sur le corps est finalement bon ou mauvais ?

D'après la valeur nutritionnelle du saindoux et sa valeur médicinale, la consommation de saindoux devrait être meilleure pour le corps, mais depuis les années 90, de moins en moins de personnes consomment du saindoux, d'après mon impression, toute l'enfance était principalement composée de saindoux, mais maintenant que nous sommes dans le monde des huiles végétales, il semble que les gens aient abandonné le saindoux comme arôme. Comment cela se fait-il ?

Il s'avère que certains chercheurs médicaux estiment que le saindoux contient trop d'acides gras saturés et de cholestérol, ces substances contribueraient à l'augmentation des lipides sanguins, en particulier, augmenteraient la teneur en lipoprotéines de basse densité, ce qui n'est pas favorable à la prévention des maladies cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires. L'huile végétale contient moins d'acides gras saturés et est moins nocive pour l'organisme. On considère donc que la consommation fréquente de saindoux n'est pas bonne pour l'organisme et il est recommandé de passer à l'huile végétale pour une meilleure prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Mais est-ce vraiment le cas ? Si l'on considère l'incidence des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires au cours des dernières années, ce n'est pas parce que le public s'est mis à consommer de l'huile végétale et à réduire sa consommation, mais au contraire parce que de plus en plus de personnes âgées souffrent de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Il semble donc inexact de dire que la consommation fréquente de saindoux déclenchera facilement des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Au début de ce siècle, le corps médical a de nouveau émis un avis différent, confirmant que non seulement l'acide gras saturé contenu dans l'huile végétale hydrogénée est assez important, mais que l'acide gras trans qu'elle contient est encore pire que le cholestérol et qu'il augmente en fait le risque de maladies cardio-vasculaires. Il semble donc que manger de l'huile végétale soit plus sain que manger du saindoux, que manger du saindoux soit mauvais pour la santé, etc.

Il existe également une étude qui prouve qu'un chercheur qui a regroupé et analysé un certain nombre de résultats épidémiologiques nutritionnels antérieurs a constaté que la relation entre la quantité totale d'acides gras saturés dans l'alimentation et le risque de maladie cardiovasculaire n'est pas aussi certaine qu'on le pensait auparavant, et qu'il n'y a pas de lien définitif entre les deux.

Par conséquent, il n'y a pas de preuves suffisantes que manger souvent du saindoux n'est pas bon pour le corps, en fait, les acides gras saturés dans le saindoux et les maladies cardiovasculaires n'existent pas un lien certain, et mettre de côté la dose de ce mal, qui sont insoutenables, qui ne peut pas prendre le saindoux comme un repas, le saindoux est seulement un assaisonnement pour les plats de tous les jours. Le saindoux est utilisé directement par notre corps à un degré bien plus élevé que l'huile végétale ; dans le processus de cuisson, le saindoux n'est pas aussi facile que l'huile végétale à produire certains produits intermédiaires nocifs ; il ne faut pas s'inquiéter de l'excès d'aflatoxine, il n'y a pas de phénomène de peroxyde, et il convient à la cuisson à haute température.

Par conséquent, je pense que manger régulièrement du saindoux est toujours bon pour le corps, mais nous devons faire attention à la consommation de saindoux, il est préférable de veiller à ce que la consommation quotidienne soit de 25 grammes à 30 grammes. En effet, selon les derniers apports nutritionnels de référence, pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, l'apport alimentaire quotidien de graisses saturées doit être contrôlé dans la limite de 8 % de l'énergie quotidienne totale. Les personnes normales ont besoin de 1 800 à 2 000 kcal par jour pour couvrir leurs besoins en calories. Nous calculons donc sur la base de 1 800 kcal, ce qui nous permet de calculer l'apport journalier en graisses saturées pour 1 800 × 8 %, soit environ 15 grammes. La proportion d'acides gras saturés dans le saindoux étant d'environ 40 %, nous calculons que même si nous utilisons 25 grammes de saindoux pour cuisiner chaque jour, l'apport en acides gras saturés provenant du saindoux est de 25 grammes × 40 %, soit 10 grammes, ce qui ne représente que le besoin quotidien en acides gras saturés d'environ 2/3, soit un apport plus sûr.

Grâce à ces explications, nous devrions comprendre que manger souvent du porc est bon pour le corps, tant que nous n'en consommons pas trop, il suffit de s'assurer que la quantité consommée n'excède pas 30 grammes !

Note de l'auteur : Je suis très heureux de vulgariser les connaissances liées à la santé pour tout le monde, je suis gaucher pour dire médical, chaque jour avec un langage simple pour vous de vulgariser les connaissances médicales professionnelles, les mots de code n'est pas facile, si vous aimez mon article, aidez-moi à pointer un éloge ! Si vous avez encore des questions, vous pouvez laisser un message dans la section des commentaires, bienvenue à l'attention, en avant, merci pour votre soutien !

Partie A : le saindoux est très mauvais pour la santé, l'obésité, les maladies coronariennes, l'hyperglycémie, le cancer, etc. sont des problèmes liés au saindoux.

Face B : Il est bon de manger du saindoux. C'est bon pour le cerveau, c'est bon pour le corps, c'est bon pour hydrater la peau, c'est bon pour détoxifier le corps, donc il n'y a rien de mauvais.

A propos du débat sur le saindoux, deux grands points de vue sont diamétralement opposés, un combat qui dure depuis un demi-siècle, personne ne peut persuader personne, seuls des mangeurs aux yeux bandés à gauche et à droite sont difficiles. Quel est le meilleur point de vue à écouter ? Au fil des ans, les experts, les professeurs et les médecins ont tous affirmé que la consommation de saindoux était très mauvaise et qu'elle entraînait un grand nombre de maladies mortelles. Il y a un dicton populaire qui dit que "le saindoux couvrira votre cœur", pensez-vous qu'il soit bon d'en manger ? Ce n'est pas bon. Mais le saindoux est si délicieux que nos ancêtres en ont mangé pendant des milliers d'années, alors pourquoi ne pourrions-nous pas en manger à notre tour ?

(Est-ce que c'est bon, est-ce que vous pouvez le manger ? Ce morceau de porc Dongpo vous dira la vérité).

Afin de faire une déclaration objective et complète sur la question de savoir si la consommation régulière de saindoux est bonne pour l'organisme ou non, cet article tente de trouver des preuves sous trois aspects :

1. Preuves historiques de la consommation d'huile par l'homme
2. Preuves que la consommation de saindoux est nocive
3. Preuve que le saindoux est un aliment sain

préambule

Ce problème semble si grave qu'il empêche les personnes du monde entier qui ont l'habitude de manger du saindoux d'en profiter pleinement. Rien que dans notre pays, qui compte au moins un milliard de personnes, 40 ans n'osent pas manger de saindoux. En outre, le prix du saindoux, qui était plus élevé que celui du porc, s'est aligné sur celui du chou. En réalité, le prix du chou est de plus de 10 yuans pour le porc et de 4 yuans pour le saindoux.

Cette question n'est en fait pas compliquée, et on peut dire qu'il s'agissait à l'origine d'une plaisanterie, si simple qu'elle ne peut même pas être considérée comme une théorie de la conspiration ou une théorie de la conspiration yang, ou du moins elle est scientifiquement indéfendable, et sans aucun soutien théorique, elle n'est qu'un non-sens, confondant le bien et le mal, et elle est également fortement justifiée.

Selon le strict domaine scientifique, une telle plaisanterie n'apparaît pas, mais c'est le problème dans cette salle sacrée, mais aussi dans les plus hautes institutions scientifiques, les scientifiques les plus célèbres ont émis. La cause est motivée par les intérêts du marché. Il s'agit d'un cas classique de distorsion de la science par le profit, qui fait que des milliards de personnes dans le monde sont des cobayes depuis des décennies. Commençons par le commencement.

Preuves historiques de la consommation d'huile par l'homme

Peut-on manger du saindoux, il faut d'abord regarder comment les anciens mangeaient, manger quelle huile. Les centaines de questions les plus fréquentes viennent aussi de ce point, que les générations mangent du saindoux, je n'ai pas entendu parler des anciens qui ont eu des maladies coronariennes, de l'hyperlipidémie, mais aussi très peu de personnes grosses. Seul le Bouddha Maitreya est un gros lard, mais les gens ne mangent pas de lard, bouddhiste végétarien. Les gens ne peuvent pas s'empêcher de ne pas soupçonner, de ne pas laisser les motifs de manger du lard, il doit y avoir un problème.

Pour des raisons de commodité narrative, divisons grossièrement l'histoire en trois époques et voyons quel type d'huile les gens mangeaient à chaque époque, ce qui devrait nous permettre de trouver des éléments fiables pour prouver que le saindoux peut être consommé ou non, et en quoi la consommation de saindoux serait bonne pour la santé humaine.

La première ère : la période pré-Qin.

La civilisation chinoise est connue sous le nom de "5 000 ans d'ascension et de descente", mais il y a moins de 5 000 ans de documents écrits, la preuve la plus fiable étant les inscriptions sur os d'oracle de la dynastie Shang. Le musée de l'écriture de la ville d'Anyang dispose désormais d'une exposition plus complète.

Les preuves matérielles des civilisations anciennes sont beaucoup plus anciennes, remontant à près de 10 000 ans, et se présentent principalement sous la forme d'artefacts excavés des civilisations anciennes. Le site culturel Hemudu à Yuyao, Ningbo, province du Zhejiang, le site culturel Yangshao à Sanmenxia, Mianchi, province du Henan, et le site Jiahu à Maoyang, Nanyang, province du Henan, pour n'en citer que quelques-uns, confirment que nos ancêtres cuisinaient et mangeaient de la nourriture et brassaient du vin il y a 10 000 ans. Il n'existe toutefois aucune preuve matérielle du type d'huile consommé ou de ce qui était utilisé pour cuire et manger les légumes. Contrairement aux nouilles, le site culturel de Lajia, dans la ville de Guanting, comté de Minhe, Qinghai, où des nouilles alimentaires ont été mises au jour, montre clairement que les habitants de la région fabriquaient des nouilles depuis plus de 4 000 ans et qu'il s'agissait d'un aliment de base.

Mais cette question peut faire l'objet d'un remue-méninges. Il y a dix mille ans, les anciens fabriquaient des pots en argile pour cuire et manger le riz, et disposaient d'un ensemble d'équipements pour brasser et boire du vin. À cette époque, il n'y avait pas beaucoup de culture de céréales, seul le riz était le plus ancien, il y a 14 000 ans, comme le prouve l'ancien spécimen de riz déterré dans la province du Hunan, dans le comté de Tao, dans la ville de Shouyan, au rocher de Yuyan. Le blé n'a été introduit qu'il y a cinq mille ans, tandis que le maïs, les pommes de terre et les patates douces sont encore plus tardifs, puisqu'ils ne datent que de quelques centaines d'années.

En d'autres termes, les repas de l'époque étaient à base de viande. Comme il s'agissait de viande, il n'y avait pas de pénurie d'huile, et toutes les viandes animales, y compris le poisson, contenaient leur propre huile. Par conséquent, les êtres humains ne manquaient jamais d'huile pour manger, et puisque l'utilisation du feu pour cuire les aliments, il y aura également un but pour l'utilisation de l'huile, quel type d'huile quel type d'aliment. Comme le saindoux d'hiver ne peut pas être mangé froid, la bouche pâteuse ne peut pas être mangée, elle doit être brûlée chaude, si parfumée et lisse. Bien sûr, il s'agit d'un cerveau, il n'y a pas de preuve empirique.

Cette preuve est apparue au cours de la dynastie Zhou, la période des Zhou occidentaux fondée par le roi Wen de Zhou. Le roi Wen de Zhou n'était pas en reste, il vécut 97 ans et mena une grande vie. Il vainquit le roi Zhou pour détruire la dynastie Shang et courut fonder la capitale de l'actuelle ville de Xi'an, la transformant en la première véritable ville de l'histoire de la Chine. C'est également son père qui a exécuté le Zhou Yi et établi les rites Zhou, nous léguant ainsi un héritage culturel très précieux.

C'est à cette époque que l'on trouve les premières traces écrites de personnes mangeant de l'huile. "Zhouli - Tianguan - devrait être consigné en détail, le sens général étant que la viande ne peut pas être mangée au hasard, qu'il faut faire attention à la saison, quelle saison pour manger quelle viande. La viande ne peut pas être cuite au hasard, quel type de viande doit être utilisé avec quel type d'huile. Au printemps, les agneaux et les porcelets sont plus tendres et il est préférable d'utiliser du beurre pour ces deux types de viande. En été, les gros morceaux de viande ne peuvent pas être conservés, il est donc préférable de manger des poulets et des poissons séchés au soleil et d'utiliser de l'huile pour chien. En automne, le veau grandit pour avoir de la viande, et l'agneau grandit également pour manger, il est préférable d'utiliser du saindoux. En hiver, lorsque les poissons sont gras et que les oies arrivent, il est préférable d'utiliser de l'huile de mouton pour les cuire et les manger. On peut donc constater que les huiles animales sont utilisées à cette période.

Deuxième époque : la période féodale.

Cette période a duré 2 061 ans (221 av. J.-C. - 1840 ap. J.-C.), depuis l'unification de la Chine par Qin Shi Huang jusqu'à la destruction de la dynastie Qing. Le type d'huile que les gens consommaient pendant cette période, ou l'huile animale, est le principal. La dynastie des Han orientaux a enregistré plus d'huile végétale, ne dit pas manger, est utilisé, lampes d'éclairage, tissus de soie enduits, faire des parapluies mackintosh. À la fin de la dynastie des Han orientaux, un livre appelé Liu Xi a écrit "Interprétation des noms", dont voici le contenu.

Puis, sous les Trois Royaumes, l'amour de la guerre a fait que l'huile végétale, en plus d'éclairer les lampes et les lanternes, a été envoyée pour une plus grande utilisation, sur le champ de bataille comme arme à feu, devenant ainsi le premier signal de l'achèvement de la mission historique des armes à feu froides. Jusqu'à la dynastie des Song du Nord, on trouve des traces d'huile végétale comestible. L'introduction des graines de sésame est à l'origine de cette huile végétale délicieuse. Zhuangchuo, un grand érudit de l'époque, a écrit un livre intitulé "Chapitre des côtes de poulet", qui contient de nombreux détails. Sous la dynastie Ming, la technologie de raffinage de l'huile végétale avait atteint sa maturité, et sous la dynastie Qing, l'huile d'arachide commençait à être disponible. À ce jour, l'huile végétale est devenue une huile de cuisson essentielle dans la vie des gens.

La troisième ère : de l'époque moderne à nos jours.

Au cours de cette période, le pays a connu une industrialisation, que l'on appelle académiquement l'émergence du capitalisme, et en particulier avec le développement économique après la libération, l'huile végétale est devenue la principale huile alimentaire dans la vie de la population, l'huile animale étant reléguée au second plan. La raison principale n'est pas que la qualité du saindoux a baissé, mais que la production n'a pas pu suivre la croissance de la population. Au moment de la libération, le pays comptait 450 millions d'habitants. Au troisième recensement, en 1983, la population avait atteint le milliard d'habitants en 34 ans, avec un chiffre exact de 1 008 175 288 personnes. À cette époque, l'économie nationale commençait à peine à se redresser et le niveau de vie n'avait pas beaucoup changé depuis les années 1970. Toutefois, l'huile de cuisson a connu un phénomène marquant, qui est mis en évidence dans la section suivante.

[La cause première est là, le saindoux n'est pas coupable, ce sont les acides gras trans du sucre et du faux saindoux qui sont nocifs. Ce qui est nocif, ce sont les acides gras trans provenant du sucre et du faux saindoux (nom commun de la margarine)].

Preuves que la consommation de saindoux est nocive

Au cours des milliers d'années d'histoire de la consommation de saindoux par l'homme, il n'y a jamais eu d'enregistrement ou de légende indiquant que le saindoux n'était pas adapté à la consommation. Pendant la période de la République de Chine, lorsque la civilisation occidentale a été introduite dans notre pays, et jusqu'à aujourd'hui, alors que de nombreuses disciplines ont pris la tête du monde, aucune recherche n'a révélé que le saindoux était nocif pour la santé humaine. Cependant, à partir des années 1980, diverses théories sur les effets néfastes de la consommation de saindoux nous ont été communiquées. À partir de cette époque, parallèlement à la frénésie nationale pour le qigong, les gens ont soudain eu peur et n'ont plus osé manger de saindoux. Ce n'est qu'aujourd'hui, après plus de 40 ans et deux générations, que la vérité est apparue. Il s'est avéré qu'il s'agissait d'une machination humaine qui a fait porter le chapeau au saindoux pendant plus d'un demi-siècle, non pas parce que le saindoux était nocif pour la santé, mais à cause des fausses accusations portées par des groupes d'intérêt. Les preuves sont les suivantes :

Première preuve : le fléau de l'abominable American Sugar Association, qui a fait que le monde entier a peur de manger du saindoux et qui, deuxièmement, est à l'origine de l'incidence élevée des maladies cardiaques, du diabète, de l'obésité et d'autres maladies modernes dans le monde entier.

Étant donné qu'il s'agit de la source de preuve de l'interdiction du saindoux, il s'agira plutôt d'une série de cas isolés, racontés par sections pour une meilleure organisation :

1. Les États-Unis ont une règle de confidentialité selon laquelle les secrets généraux peuvent être déclassifiés au bout de 50 ans et la vérité de l'année révélée au public. Or, il y a un melon, en 2016 les États-Unis ont divulgué un secret enfoui depuis 50 ans, ce secret c'est comment redonner du lard dans l'année.
2. C'est dans les années 1960 que l'American Sugar Association a utilisé 50 000 dollars pour acheter trois célèbres scientifiques de l'université de Harvard afin qu'ils publient une étude sur la relation entre le sucre, les graisses et les maladies cardiovasculaires, et qu'ils désignent explicitement la relation entre les graisses et les maladies cardiovasculaires, et que le sucre n'a rien à voir avec les maladies cardiovasculaires.
3. Avant cela, dans les années 1950, c'est l'université de Harvard qui a publié les résultats de l'étude selon laquelle le sucre est directement lié aux maladies cardiovasculaires. Disons simplement que le sucre provoque des lésions dans le système cardiovasculaire humain. Après la publication de ces résultats, le marché du sucre s'est effondré.
4. Pour tenter de redresser le marché, plusieurs grandes entreprises sucrières ont uni leurs forces dans les années 1960 et ont formé une organisation appelée Sugar Research Institute, dirigée par un cadre nommé John Hickson. Un cadre nommé John Hickson en était le responsable.
5. John Hickson Le programme de John Hickson consiste à changer la perception selon laquelle le sucre est associé de manière positive aux maladies cardiovasculaires par le biais de la recherche, de la défense des intérêts et de l'adoption de lois et de réglementations. Et de prendre des mesures immédiates.
6. Au cœur de cette action, l'utilisation d'un tour de passe-passe d'un hooligan de la ville qui a payé des scientifiques de Harvard. Puisque c'est vous qui dites que manger du sucre est mauvais et provoque des maladies cardiovasculaires, c'est encore à vous de revenir sur ce que vous avez dit. Que faire ? Eh bien, trouver un bouc émissaire.
7. Les graisses animales ont donc malheureusement été choisies comme bouc émissaire. La preuve en est que la Sugar Association a autorisé la publication d'un article dans le New England Journal of Medicine, le plus grand journal de recherche médicale au monde, en 1967. Le crime des graisses animales à l'origine des maladies cardiovasculaires était ainsi établi.
8. Cela semble être une simple question académique, comme si cela n'affectait pas beaucoup le cours de la civilisation mondiale, puisque des milliers d'articles de recherche sont publiés chaque année. Mais cet article est extraordinaire parce qu'il est soutenu par un énorme groupe d'intérêt. Avec l'aide de l'American Sugar Association, le gouvernement américain a accepté son point de vue en publiant les Dietary Guidelines for U.S. Residents, qui conseillaient aux Américains de limiter leur consommation de graisses animales et ne mentionnaient pas du tout le sucre. Ce n'est que dans les directives alimentaires 2015-2020 pour les résidents américains, publiées en 2016, qu'une limite a été imposée à la consommation de sucre.
9. Après avoir restreint les graisses animales, les Américains ont commencé à consommer des aliments moins gras et riches en sucre. Depuis lors, l'obésité et les maladies cardiovasculaires causées par l'obésité ont augmenté aux États-Unis année après année, et ce n'est qu'en 2016 que nous avons enfin compris que tout était dû au sucre. Tous ces problèmes de santé découlent de la consommation continue de sucre.
10. Étant donné le statut de patron des États-Unis, cette disposition affecte le monde entier, y compris mon pays.

Deuxième élément de preuve : l'affirmation selon laquelle nous ne mangeons pas de saindoux dans ce pays est née aux États-Unis, à l'instar d'autres pays.Pourquoi notre pays a-t-il suivi les traces d'autres pays en ne mangeant pas de saindoux 20 ans plus tard ? C'est parce que la porte de notre pays n'a été ouverte qu'à cette époque et que la lune aux États-Unis était plus pleine que la nôtre, de sorte que nous devions naturellement apprendre du mode de vie des autres.

Mais les gens ne disent pas qu'ils ne mangent pas de saindoux, seulement de l'huile animale. Mais nous ne pouvons pas nous empêcher d'être malins, nos grands-parents mangent du saindoux depuis des générations, et rarement du beurre ou du suif. La graisse animale est donc naturellement du saindoux. Et nous pouvons pousser à l'extrême les effets néfastes du saindoux : non seulement les maladies cardiovasculaires, mais aussi le diabète, l'hypertension artérielle et le cancer. Quoi qu'il en soit, toutes les maladies mortelles sont liées à la consommation de saindoux ; si vous voulez vivre en bonne santé, ne mangez pas de saindoux, ne souffrez même pas.

Cependant, tout cela n'est pas explicitement soutenu par le gouvernement, et il s'agit d'un comportement spontané du secteur privé, y compris dans le domaine médical. Bien entendu, les personnes les plus motivées sont les intérêts, les groupes qui peuvent en bénéficier, y compris les industries du fitness, des soins de santé et du bien-être, et ainsi de suite, qui sont extrêmement convaincantes et ont mis les gens en haleine, et deux générations de personnes ont parlé du saindoux.

(Les résultats de cette recherche scientifique sont encore aujourd'hui contestés et remis en question par une partie des soi-disant experts).

Preuve que le saindoux est un aliment sain

Le premier élément de preuve :Comme décrit dans le premier chapitre de cet article, le saindoux a été utilisé comme principale huile de cuisson dans notre pays depuis l'Antiquité, c'est-à-dire depuis l'époque des écrits jusqu'aux années 80 du siècle dernier, sans aucune objection ni mauvaise légende. Après les années 1980, il n'y a pas eu de véritables résultats de recherche scientifique confirmant que la consommation de saindoux est nocive pour la santé. Le retournement de situation prouve qu'il n'y a rien de mal à manger du saindoux. La preuve en est le Compendium of Materia Medica de Li Shizhen, qui développe les propriétés médicinales du saindoux, qui élimine les toxines, hydrate et nourrit la peau.

Deuxième élément de preuve :Avec la démystification de l'encadrement américain des graisses animales, la vérité a fait surface dans de nombreuses régions du monde avec des rapports objectifs sur les graisses animales. Le 29 janvier 2018, la British Broadcasting Corporation, c'est-à-dire la BBC, a publié les résultats d'une étude de plus de trois ans comparant la nutrition des aliments sains, et le saindoux a été classé huitième aliment le plus nutritif au monde, car il est riche en vitamine B et en minéraux, et contient plus de graisses insaturées que le bœuf ou le mouton.

La publication de l'article a provoqué un tollé dans le monde entier, et toutes sortes d'arguments ont été avancés. Le plus dur reste la voix de l'opposition, qui pense que cela fait des décennies que je dis cela, et que tout à coup cela change, sans visage, ah, jusqu'à présent, de nombreux experts, y compris des médecins, continuent à le dire. Il n'est pas étonnant que les risques pour la santé liés à la consommation de saindoux soient entrés dans les manuels, les gens lisent dans le livre, comment ? Cela dit, 50 ans suffisent pour former une habitude tenace, le changement ne se fait pas du jour au lendemain.

La réponse est donnée à la fin de cet article : manger souvent du saindoux, il n'y a pas d'effet néfaste sur le corps, tant que ce n'est pas consommé comme repas, ne pas en manger plus. J'ai publié dans Wukong Q&A le 22 de ce mois (2019.4.22), "Many people like to eat lard fried vegetables, often eat really unhealthy ? J'ai publié dans Wukong Q&A le 22 du mois (2019 4.22), "Beaucoup de gens aiment manger des légumes frits au saindoux, souvent manger vraiment malsain ?

Bonjour, je suis le Dr Knowles Blue.

Personnellement, je suis émotionnellement attaché au saindoux, mais pour répondre à la question : la consommation régulière de saindoux est-elle bonne pour la santé ? Je pense qu'il faut encore y répondre de manière objective et non émotionnelle.

1. moi et le saindoux dans les années 80

Je suis née dans les années 80, quand j'étais enfant, ma famille n'était pas riche, dans mon village, toutes les familles mangeaient du saindoux, seulement pendant les fêtes du Nouvel An avec de l'huile végétale (principalement de l'huile de colza) pour faire frire quelques snacks locaux, de l'huile de thé avec très peu, parce qu'elle est trop chère.À l'époque, le rapport entre le saindoux et l'huile végétale était de 9:1, de sorte qu'il importait peu de savoir si c'était sain ou non, ou si c'était bon ou non, parce qu'il n'y avait pas d'autre choix. Mais l'apport total ne devrait pas être trop important, un plat par repas pour quelques personnes, combien cela peut-il représenter en moyenne.

2. moi et le saindoux dans les années 90

L'âge de l'école secondaire, plusieurs mois de l'année sont vécus à l'école, la plupart de la cantine scolaire est de l'huile végétale, en fait, très peu d'huile, parfois juste la surface d'un peu de graisse, le corps long, la consommation, le manque de la maison des légumes frits lard ah. C'est après que les conditions de vie de la famille se sont améliorées et que le lard naturel a commencé à être consommé à la maison.Je suppose qu'à l'époque, le rapport entre le saindoux et l'huile végétale était de l'ordre de 5:5. De temps en temps, j'entends des gens dire que le saindoux est mauvais, et je ne sais pas ce qu'il a de mauvais, mais je ne pense pas, tout le monde en mange, et je mange tout ce que mes parents cuisinent.

3. moi et le saindoux dans l'année 0+ du nouveau siècle

Lorsque vous allez à l'université, loin de chez vous, la plupart de l'année, vous retournez à l'école, bien sûr, cette fois, la nourriture de la cantine, l'eau grasse, suffisent.Au cours de mes études de médecine, j'ai appris que les huiles animales étaient riches en acides gras saturés et les huiles végétales en acides gras insaturés ; j'ai appris que l'excès d'acides gras saturés augmentait le risque de maladies cardiovasculaires ; j'ai pensé manger moins de saindoux et j'ai conseillé à mes parents et aux membres de ma famille de passer à l'huile végétale.

4. près de 10 ans de moi et de saindoux

J'ai bien peur que la période de l'année où l'on rentre à la maison pour compter les deux mains, la maison, les unités, les plats à emporter soient à base d'huile végétale, parfois avide d'acheter de la graisse sur le marché pour raffiner l'huile, mais cette fois la graisse semble avoir été "sans huile", mais aussi pas le goût précédent, à cette époque, le saindoux : l'huile végétale est de 9:1 il.

5. examiner la nutrition du saindoux

(1) En ce qui concerne le contenu nutritionnel du saindoux, leElle est composée à 99 % d'acides gras, dont 40 % d'acides gras saturés, ce qui est considéré comme élevé, et contient également du cholestérol, de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E et d'autres minéraux.La graisse est donc un aliment nutritif.

(2) Du point de vue de la fourniture d'énergie, laLe sucre et les graisses sont tous deux connus pour fournir de l'énergie, 1 g de sucre apportant 4 kcal d'énergie.Et 1 g de graisse fournit 9 kcal d'énergie, ce qui en fait un aliment nutritif riche en calories.

6. parler de la vie moderne et de la nutrition

En supposant qu'un adulte de 60 kg consomme quotidiennement, l'énergie nécessaire par jour, soit 1 800 à 2 400 kcal, est suffisante. Selon les recommandations des directives diététiques pour les résidents chinois.L'énergie fournie par l'huile de cuisson devrait être inférieure à 10 %, soit 180-240 kcal, ce qui correspond à 20-26 g de matières grasses. Si vous regardez la pyramide alimentaire ci-dessous, vous constaterez que l'huile se trouve près du sommet et que l'apport recommandé est très faible.

7. le saindoux, l'huile végétale et la santé

(1) En termes d'énergie : si vous vivez dans la pauvreté, la consommation de quantités égales de saindoux et d'huile végétale peut fournir plus d'énergie, ce qui est une bonne chose. En cas d'excès d'énergie, le saindoux et l'huile végétale doivent être consommés avec parcimonie, environ 25 g par jour.

(2) Considération du type d'acide gras：L'huile végétale est riche en acides gras insaturés, tandis que le saindoux est riche en acides gras saturés. La première est plus favorable à la santé et la seconde peut être consommée dans de nombreux aliments autres que le saindoux. En particulier pour les personnes souffrant déjà d'hypertension artérielle, de maladies coronariennes, d'hypercholestérolémie, d'infarctus cérébral et d'obésité, il est recommandé de minimiser la consommation d'acides gras saturés, ce qui signifie manger moins de saindoux ou ne pas en manger du tout.

(3) Les méthodes de cuisson sont importantes：Ne pensez pas que l'huile végétale est définitivement bonne pour la santé. L'huile végétale n'est pas résistante aux températures élevées et, après friture, sauté et cuisson à haute température, elle détruit les nutriments et produit des ingrédients nocifs. En revanche, le saindoux est plus résistant aux températures élevées.

En conclusion, le saindoux est un aliment nutritif, très énergétique et d'une saveur particulière. Pour les personnes qui ne souffrent pas de maladies cardiovasculaires ou de groupes à risque, le saindoux n'est pas une contre-indication, mais une consommation excessive n'est certainement pas bénéfique ; si vous êtes prêt à passer à l'huile végétale, il n'y aura pas de bénéfice, mais au moins pas de mal. Pour ceux qui ont déjà une maladie cardiovasculaire et cérébrovasculaire claire ou des groupes à risque élevé, il est recommandé de passer à des huiles végétales qui contiennent plus d'acides gras insaturés, qui sont certainement bénéfiques, mais encore une fois, la consommation doit être contrôlée, après tout, il s'agit aussi d'une huile ah.

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Merci pour l'invitation.

Le saindoux ne nous porte pas nécessairement préjudice si nous aimons en manger.Nous pouvons ajouter une petite quantité de saindoux, le saindoux pour renforcer l'arôme, la saveur forte, de sorte que le plat a un meilleur goût, peut augmenter l'appétit, mais ne pas utiliser le saindoux comme huile de cuisson, l'huile de cuisson, ou recommander de choisir des graisses et des huiles végétales.Le saindoux est devenu un aliment malsain dans l'esprit de tous. Aujourd'hui, le saindoux est devenu un aliment malsain dans l'esprit de tout le monde. Une simple mention du saindoux dans votre esprit vous fait penser à "gras sanguin élevé", "cholestérol", "obésité", "trois hauts", "maladie cardiovasculaire" et autres mots apparentés, comme si tout cela était causé par le saindoux, les gens sont également plus enclins à rester à l'écart du saindoux. Les mots "trois hauts", "maladie cardiovasculaire" et autres mots apparentés, comme si tout cela était causé par le saindoux, les gens sont aussi plus nombreux à s'éloigner du saindoux.

Le saindoux est une graisse animale, comme la graisse de poulet, la graisse de mouton, le suif et d'autres graisses appartiennent également aux graisses animales, les huiles et graisses animales et les graisses végétales sont la différence entre les acides gras saturés et le ratio d'acides gras insaturés, les graisses et huiles animales dans la teneur en acides gras saturés des acides gras saturés plus élevés, les acides gras saturés ne sont pas des acides gras nocifs, leur fonction principale est de fournir de l'énergie, de fournir un stockage d'énergie, mais si l'apport en acides gras saturés est excessif, il peut conduire à un apport excessif de cholestérol, à une augmentation des graisses sanguines, à l'obésité induite et à d'autres problèmes ; en revanche, les acides gras insaturés sont plus prononcés sur l'efficacité de l'organisme. En revanche, l'effet des acides gras insaturés sur le corps humain est plus évident. Les acides gras insaturés sont divisés en acides gras polyinsaturés et en acides gras monoinsaturés, les acides gras polyinsaturés sont également connus sous le nom de "Dieu du cœur", pour prévenir une variété de maladies cardiaques, et c'est également l'élément le plus important dans la prévention des maladies cardiaques. Les acides gras mono-insaturés sont également des composants des neurotransmetteurs du cerveau, ils peuvent favoriser le développement du cerveau et le maintenir en bonne santé. Les acides gras mono-insaturés peuvent augmenter la teneur en HDL, accélérer le métabolisme du cholestérol dans le sang, nettoyer les vaisseaux sanguins, ajuster la concentration de cholestérol sérique, prévenir l'athérosclérose, la thrombose et d'autres problèmes, le HDL est également connu sous le nom de "piégeur vasculaire", "facteur de longévité", et les acides gras insaturés sont également connus sous le nom de "protecteur du cœur", ils peuvent prévenir de nombreuses maladies cardiaques. "En outre, les acides gras insaturés ne forment pas rapidement des graisses et, comparés aux graisses saturées, ils ne font pas grossir les gens aussi facilement.

Avec le progrès des temps, nos conditions matérielles s'améliorent, la plupart des gens peuvent porter de la nourriture chaude, en fait, la demande d'énergie n'a pas été grande, au contraire, plus d'occasions nous sommes dans et des réunions d'amis, des barbecues dans le champ, vraiment des festins manger de la viande et boire du vin, la vie est plus pleine de ces habitudes alimentaires riches en huile et en graisse, le saindoux, le principal fournisseur d'énergie graisses et huiles de l'état de la réduction progressive de, aurait ingéré beaucoup de graisses animales, graisses saturées vie diététique, si vous mangez trop de saindoux, alors l'attente pour nous est vraiment très élevé. Sur l'apport de beaucoup de graisses animales, de graisses saturées vie diététique, si vous mangez trop de saindoux, alors l'attente pour nous est vraiment élevé, mais nous pouvons encore rappeler, dans nos pauvres années, le favori de tout le monde est le mélange de saindoux, trois mélange de saindoux n'a pas vu ce que l'obésité et trois élevé. Le saindoux n'est pas une sorte de graisse corporelle nécessairement nocive, nous n'avons pas de préjugés, dans notre fréquent, manque d'énergie et de nutrition, le saindoux est certainement une excellente huile de cuisson. Mais le temps migre, à l'ère de l'abondance matérielle, peut-être que l'huile végétale nous est plus favorable en matière de graisse.

Lorsqu'il s'agit de lard, les amis des années 60 et 70 ne sont certainement pas des inconnus. Lorsque vous faites bouillir du saindoux à la maison, l'odeur de la viande frite et de l'huile parfumée vous met l'eau à la bouche.

Voyons le contenu de ce saindoux.

Le saindoux est non seulement très savoureux, mais aussi bon marché.

Bien que, conformément aux exigences de la norme chinoise en matière d'hygiène pour les graisses et les huiles d'animaux comestibles (GB 10146- 2005), le saindoux doit être raffiné à partir d'huile d'assiette, de graisse de viande, d'omentum ou de tissu adipeux pur attaché aux organes internes, et doit être qualifié par une inspection de l'hygiène avant de pouvoir être utilisé comme matière première. Toutefois, dans la pratique, de nombreux petits ateliers raffinent le saindoux à partir de déchets de porc, sans aucune inspection.

Les teneurs en acides gras, de la plus élevée à la plus basse, étaient de 44,2 % pour l'acide oléique, 26,0 % pour l'acide palmitique, 15,7 % pour l'acide stéarique, 8,9 % pour l'acide linoléique, 2,3 % pour l'acide palmitoléique, et l'acide linolénique n'a pas été mesuré.

Le saindoux contient également un taux élevé de cholestérol (93 mg/100 g).

Le saindoux a une particularité par rapport aux autres huiles : il est particulièrement parfumé ! Cet arôme de porc provient principalement des produits de décomposition de quelques traces de protéines et de glycérides spéciaux.

Même les légumes les plus banals peuvent devenir alléchants en compagnie du saindoux, comme le baby bok choy, qui est vraiment délicieux.

En outre, le saindoux est particulièrement riche en acides gras saturés, contenant jusqu'à 40 % de graisses saturées, ce qui explique la texture lisse de la pâte. En outre, comme les graisses saturées suffisent à l'huile et à l'amidon, aux fibres et à d'autres éléments utiles, le saindoux, les nouilles de riz et d'autres ingrédients peuvent se mélanger parfaitement pour donner une texture croustillante et lubrifiante aux en-cas. Du point de vue de la gourmandise, le saindoux est en effet un bon ingrédient, mais du point de vue de la santé ......

Bien que le saindoux soit une sorte de graisse animale consommée par les Chinois depuis des milliers d'années, les Chinois utilisent le saindoux depuis des générations, et tout le monde est en très bonne santé, et il n'y a pas de maladie étrange. Mais en raison du développement de l'époque, de l'enrichissement matériel, la vie des gens continue à s'améliorer, nous devrions faire attention à ce que les aliments contiennent des graisses saturées, et pas seulement du saindoux !

La viande, les œufs, le lait, les noix, les biscuits, les pâtisseries et les huiles végétales que nous consommons quotidiennement contiennent tous des graisses saturées. Il ne faut même pas attendre que vous mangiez du saindoux pour que votre consommation de graisses saturées dépasse largement la limite.

Il est donc déconseillé de consommer du saindoux pour une grande partie de la population. L'amélioration du niveau de vie d'une grande partie de la population du pays entraîne l'apparition de symptômes "trois fois plus élevés", si la consommation de saindoux, comme le cholestérol et d'autres substances telles que les graisses animales très élevées, aggravera encore l'état de l'organisme.

En bref, le saindoux ne convient pas à tout le monde, mais cela ne signifie pas qu'il n'y a pas lieu d'en manger. Outre certaines personnes obèses souffrant de maladies cardiovasculaires et autres, la plupart des gens consomment occasionnellement un peu de saindoux sur le corps, ce qui ne pose pas de gros problème. Les personnes qui consomment du saindoux doivent adopter la bonne attitude, ne pas se laisser abattre et ne pas être trop indulgentes.

La santé des personnes, pour la prévention de diverses maladies, ne doit pas s'empêtrer dans le lard de ce genre de choses, les personnes doivent maintenir un bon état d'esprit dans la vie quotidienne, adhérer à l'exercice quotidien, à un régime alimentaire équilibré et raisonnable, de manière à vraiment maintenir la santé.

(Auteur : Zhou Yanli Nutritionniste public national de grade II/Cadre supérieur national de la santé/Directeur exécutif de l'Association provinciale des nutritionnistes du Liaoning/Président de la Société de gestion de la santé de Liaoyang)

En ce qui concerne le saindoux, il existe un phénomène très intéressant : les premières années, on a assisté à une attaque unilatérale, selon laquelle "manger du saindoux est mauvais pour la santé", alors que ces deux dernières années, on a assisté à un éloge unilatéral, comme si l'on disait que "manger du saindoux est le plus sain", ce qui correspond à l'opinion publique ! Aujourd'hui, nous allons parler objectivement du problème de la consommation de saindoux.

Commençons par [Qu'est-ce que le saindoux ?

Pour connaître l'effet d'une huile sur le corps humain, il faut au moins en savoir un peu plus, et ne pas se contenter de dire "elle est utilisée depuis la nuit des temps" et de s'en tenir là.

Le saindoux, que l'on appelle aussi huile de viande et grosse huile, est la principale matière grasse que nous utilisons depuis longtemps. Sa principale composante est la graisse à plus de 99,6 %, et il contient également des traces de vitamines, un peu d'hydrates de carbone et un taux de cholestérol très élevé par rapport aux huiles végétales (97 mg pour cent grammes).La question de savoir si le saindoux est bon ou mauvais pour la santé dépend essentiellement de sa composition en graisses et de la faible quantité de cholestérol qu'il contient.Cependant, comme nous l'avons expliqué précédemment à propos du cholestérol, la capacité de l'homme à absorber le cholestérol est limitée, et les sources alimentaires ne sont pas la cause principale de l'hypercholestérolémie, de sorte que la question de savoir si le saindoux est sain ou non porte principalement sur la composition de ses graisses.

Les graisses peuvent être divisées en deux catégories : les acides gras insaturés et les acides gras saturés, parmi lesquels les acides gras insaturés sont divisés en acides gras monoinsaturés et en acides gras polyinsaturés. Dans le passé, les gens pensaient que "le saindoux est mauvais pour la santé", principalement parce que le saindoux est très riche en acides gras saturés par rapport aux huiles végétales (le beurre et le suif sont encore plus riches), avec une teneur de près de 42 % (les différentes huiles végétales se situent entre 6 et 20 %), et du point de vue de la santé diététique".Il est bon pour la santé de consommer le moins possible de graisses saturées tout en contrôlant la quantité totale de graisses consommées.. L'excès d'acides gras saturés contribue fortement à l'augmentation du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui peut entraîner un rétrécissement des vaisseaux artériels et la formation d'athérosclérose, d'où un risque accru de maladie coronarienne.

[Qu'est-ce que le fait de manger régulièrement du saindoux peut faire à votre corps ?]

D'un point de vue sanitaire et nutritionnel, le saindoux n'est donc vraiment pas assez bon. Il se peut que de nombreux amateurs de saindoux ne puissent s'empêcher de penser : "Nos ancêtres en mangent depuis des milliers d'années, comment peut-il être mauvais pour la santé et de mauvaise qualité ? Cependant, rassurez-vous, le saindoux n'est pas de grande qualité. Mais attendez, s'il vous plaît.L'effet de l'alimentation sur une personne doit être considéré dans le contexte de l'environnement alimentaire global.Ne parlons pas de ce que les ancêtres d'il y a des milliers d'années mangeaient au quotidien, mais pensons à ce que les gens mangeaient il y a 40 ou 50 ans et à ce qu'ils mangent aujourd'hui, sans dire que c'était très éloigné de ce qu'ils mangent aujourd'hui, mais c'était presque la même chose. Il y a quarante ou cinquante ans, combien de familles pouvaient garantir qu'elles pouvaient manger du poulet, du canard, du poisson et de la viande quand elles le souhaitaient ? Mais aujourd'hui, ces premières années de "nourriture dure et luxueuse" sont devenues un repas ménager courant. Ainsi, les gens ont déjà consommé dans leur alimentation quotidienne un très grand nombre de produits similaires aux principaux composants des graisses du saindoux, et si l'apport supplémentaire de saindoux, comme les graisses à forte teneur en acides gras saturés, n'est certainement pas bon pour la santé du corps humain.

Le saindoux n'est donc pas un choix de graisse particulièrement sain pour les gens d'aujourd'hui.Il est préférable d'alterner les huiles que vous consommez.La raison pour laquelle les anciens pouvaient toujours manger des graisses animales telles que le saindoux. Et la raison pour laquelle les anciens auraient pu manger du saindoux et d'autres graisses animales n'est pas non plus ce que l'on appelle les "trois hauts", les problèmes de maladies coronariennes, parce que premièrement, ils ne vivent généralement pas aussi longtemps (notre pays a une espérance de vie inférieure à celle de toutes les dynasties de 40 ans), et deuxièmement, les anciens et les modernes ont une énorme différence dans leur alimentation quotidienne, généralement moins de poulets, de canards, de poissons et de viande, et encore moins de crème glacée, de biscuits, de pain, de poulet frit et d'autres aliments contenant du saindoux aussi riche en acides gras saturés. Deuxièmement, le régime alimentaire quotidien des anciens était très différent de celui des personnes modernes, il y avait généralement peu de poulet, de canard, de poisson et de viande, et encore moins de crème glacée, de biscuits, de pain, de poulet frit et d'autres aliments riches en acides gras saturés comme le saindoux, de sorte que la teneur élevée en acides gras saturés du saindoux pour les anciens était même un complément nutritif pour la santé du corps, mais pour beaucoup d'entre nous, les personnes modernes, c'est l'apport excessif d'acides gras saturés, manger souvent, manger trop est nocif.

(Il est donc possible de consommer toute huile végétale autre que le saindoux ?)

Bien sûr, ce n'est pas le cas, en fait, aujourd'hui les gens mangent de l'huile, mais le principal problème n'est pas lié aux acides gras, mais à une consommation excessive de graisses. Dans le passé, les gens mangeaient des huiles animales à forte teneur en acides gras saturés, mais la quantité d'huile utilisée était relativement faible, en raison du manque d'approvisionnement et de la nécessité d'être économe. Aujourd'hui, l'huile de cuisson est devenue une ressource moins chère, de sorte que les gens ont commencé à "mettre la main à la pâte". Les agences compétentes estiment que la consommation quotidienne d'huile de cuisson saine est de 25 à 30 grammes environ, tandis que la consommation par habitant de nos résidents a atteint 63,5 grammes, dépassant ainsi la norme, ce qui est très grave.

Un tel régime riche en graisses entraînera inévitablement certains problèmes de santé, tels que les "trois hauts" et les problèmes cardiovasculaires et cérébrovasculaires, qui sont de plus en plus fréquents de nos jours. Et nous ne sommes pas les seuls à avoir ce problème, même si les États-Unis sont un pays développé très avancé sur le plan de la technologie médicale et des conditions économiques, l'espérance de vie moyenne des Américains est presque la plus basse de tous les pays développés, et leur consommation de graisses et d'huiles par habitant est la plus élevée, bien que l'on ne puisse pas dire qu'il s'agisse d'une relation directe absolue, mais la consommation élevée de graisses et d'huiles, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et cérébrales, etc. La relation entre une consommation élevée de graisses, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes est positive.

En résumé.Les effets de la consommation de saindoux à long terme sur l'organisme dépendent toujours de l'ensemble des habitudes alimentaires de l'individuSi vous êtes comme les anciens et les gens d'il y a quelques dizaines d'années, manger du saindoux est bon pour la santé. Si vous êtes comme les anciens, les gens d'il y a quelques décennies, qui menaient une vie simple, mangeaient moins de viande, travaillaient dur, menaient une vie "élégante", alors manger un peu de saindoux est propice à une bonne santé. Mais si vous êtes du genre à manger presque tout le temps de la viande, de la crème glacée, du pain, des biscuits, des chips et d'autres en-cas, vous mangez souvent du saindoux, ce qui n'est vraiment pas bon, ou vous choisissez d'autres graisses et huiles pour alterner la consommation de saindoux.

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Saindoux : également connu sous le nom de grosse huile

[Elle est extraite du tissu adipeux des porcs et se présente sous la forme d'une graisse solide à température ambiante, de couleur blanche.

[Utilisation en cuisine] En cuisine, elle est largement utilisée dans les plats à base de sauce blanche et les pâtisseries fabriquées selon diverses techniques de cuisson, et elle est également utilisée comme moyen de transfert de chaleur pour faire lever les matières sèches. L'huile non raffinée peut être transformée en garnitures spéciales ou en plats spéciaux pour la pâtisserie. L'huile nette intacte peut être enveloppée de matières premières pour préparer des plats spéciaux tels que le porc au barbecue et les plats cuits à la vapeur.

La qualité du liquide est transparente et claire, l'état solide est blanc et doux, propre et exempt d'impuretés, parfumé et sans odeur particulière.

Précautions] Dosage raisonnable en fonction du but de la cuisson.

【Mode de conservation】Scellé et à l'abri de la lumière.

Les lipides, également appelés matières grasses, comprennent les huiles et les graisses. Les graisses et les huiles sont des triglycérides issus de la combinaison de glycérol et d'acides gras. On parle généralement d'huiles lorsqu'elles sont sous forme liquide à 20 degrés Celsius et de graisses lorsqu'elles sont sous forme solide à 20 degrés Celsius. La raison de cette différence est la composition différente de leurs acides gras. -Les acides gras peuvent être divisés en acides gras saturés et en acides gras insaturés en fonction de leurs différences structurelles. En général, les acides gras contenus dans les graisses et les huiles végétales sont des acides gras insaturés, tandis que les acides gras saturés se trouvent principalement dans les graisses animales. Essayez donc de réduire la consommation de saindoux dans votre vie quotidienne.

Le "saindoux" est un terme qui ne nous est pas inconnu, surtout après les années 60 et 70, avant chaque fois que la famille raffine le saindoux, elle vole les restes du raffinage du porc, et le raffinage du saindoux est utilisé pour faire sauter les aliments, et un jour froid, le saindoux se solidifie en un solide blanc, pourquoi le saindoux se solidifie-t-il, souvent manger du saindoux et quel est l'effet sur le corps ! Pourquoi le saindoux se solidifie-t-il et quel est l'effet de la consommation de saindoux sur le corps ?

La teneur en acides gras du saindoux est très élevée, selon la "Table de composition des aliments de Chine 2002", vous apprendrez que la teneur en acides gras du saindoux, de la plus élevée à la plus basse, est de 44,2 % d'acide oléique, 26 % d'acide palmitique, 15,7 % d'acide stéarique, 8,9 % d'acide linoléique, ce qui montre que le saindoux contient des acides gras saturés, ce qui explique pourquoi le saindoux est capable de se solidifier ; les huiles végétales contenues dans l'huile d'arachide se solidifient également dans un environnement à basse température, ce qui est également dû aux acides gras saturés. L'huile d'arachide se solidifie également dans un environnement à basse température, ce qui s'explique également par la présence d'acides gras saturés.

Les personnes âgées préfèrent manger du saindoux, parce que certaines habitudes ne peuvent être changées, et l'habitude de manger du saindoux s'est formée à cette époque. Le saindoux est très parfumé, mais il a un impact important sur le corps : la teneur en cholestérol du saindoux est très élevée, chaque 100 g de saindoux contient 93 mg de cholestérol, ce qui a un impact important sur les personnes âgées souffrant d'hyperlipidémie ; la population en bonne santé qui consomme du saindoux depuis longtemps déclenchera également une hyperlipidémie ; le saindoux est très calorique, il est facile de manger une quantité excessive de saindoux et le saindoux a un arôme particulier qui ouvre l'appétit de la personne, qui mange plus, ce qui favorise l'obésité ; le saindoux contient des graisses saturées, ce qui favorise l'obésité ; le saindoux contient des graisses saturées, mais il est facile de manger beaucoup de saindoux. Le saindoux contient beaucoup d'acides gras saturés, ce qui favorise les maladies cardiovasculaires. Des études ont montré que les acides gras saturés peuvent augmenter l'incidence des maladies cardiovasculaires, tandis que les acides gras insaturés peuvent réduire de manière significative l'incidence des maladies cardiovasculaires.

Quel type d'huile est-il préférable de consommer ? En fait, la réponse est très claire, l'huile que nous devons consommer doit être végétale, riche en acides gras insaturés et ne contenant pas de cholestérol. Les huiles animales contiennent des acides gras saturés et les huiles végétales contiennent principalement des acides gras insaturés (à l'exception de l'huile d'arachide). En fait, lorsque nous utilisons de l'huile de cuisson, il est préférable de manger avec, chaque huile contient des nutriments différents, et la consommation d'aliments permet à l'organisme d'obtenir davantage d'acides gras différents ; nous ne devrions pas consommer plus de 25 g d'huile de cuisson par personne et par jour.

Si vous avez une bonne suggestion pour cette question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

Je suis Wang Guizhen, je vous invite à faire attention au numéro de téléphone de [Wang Guizhen diététicienne], à parler ensemble de santé, afin que nous mangions sainement, et que nous mangions à l'aise !

Je pense que pour de nombreux enfants des zones rurales, manger du saindoux n'est pas du tout étrange, les enfants mangent du saindoux tout au long de l'année, et cette fois moins d'huile, l'envie de manger n'est pas encore là, le saindoux mélangé au riz en tant qu'enfant, je pense que de nombreuses personnes en ont mangé, particulièrement parfumé, les plats frits au saindoux sont également plus parfumés que les légumes frits à l'huile végétale ?

Aujourd'hui, on entend partout que manger du saindoux n'est pas bon, qu'il est nuisible à la santé, etc. Mais en fait, il y a encore beaucoup de gens qui mangent du saindoux, alors quels sont les avantages et les inconvénients de manger du saindoux ?

Avantages : le saindoux peut compenser les carences, nous savons tous que la Chine a toujours mangé du saindoux, sauf qu'aujourd'hui la consommation de saindoux est moindre, le saindoux peut nourrir les cinq organes, la rate et l'estomac ont beaucoup d'avantages, il peut ouvrir l'estomac, pour les personnes minces et faibles, il a pour rôle de renforcer le corps.

Il peut également humidifier les poumons et la toux, prévenir les gerçures des mains et des pieds, le saindoux peut également avoir un effet laxatif et bien d'autres effets.

Il n'y a donc pas de raison de manger trop de saindoux, mais il ne faut pas en manger trop et il faut contrôler sa consommation. La teneur en graisses du saindoux est très élevée, il ne faut donc pas en manger trop.

De nos jours, les conditions de vie sont bonnes, la plupart des gens sont suralimentés et n'ont pas besoin de se nourrir, et le saindoux contient beaucoup de graisses, il est souvent consommé, ce qui entraîne un excès de graisses et des complications, telles que l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie, l'hypercholestérolémie, etc.

En fait, pourquoi tant de personnes s'opposent-elles aujourd'hui à la consommation de saindoux, ou pourquoi les gens pensent-ils aujourd'hui que manger du saindoux est mauvais ? La raison principale est toujours le résultat de la suralimentation, dans le passé, à la campagne, le riz pauvre ne peut pas se permettre de manger, à ce moment-là, s'il y a du saindoux à manger, vous voulez en manger autant que vous le pouvez.

Mais aujourd'hui, il n'est vraiment plus possible de manger plus, en particulier pour certains obèses, les personnes souffrant d'hypertension ne peuvent plus manger plus. Quant aux personnes âgées, manger davantage peut entraîner une hypertension artérielle, une obstruction des vaisseaux sanguins, un infarctus du myocarde, etc.

Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas en manger un peu, tant que vous contrôlez la quantité ingérée. Habituellement, les légumes frits, ou l'envie de manger, occasionnellement peuvent encore manger, si les légumes frits ne mettent pas de saindoux, ne se sentent pas bien sans un peu de goût.