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En fait, après des années de vieillissement, le thé vert peut être consommé tant qu'il n'y a pas de détérioration, mais il n'a plus la fraîcheur et l'arôme du thé nouveau.

J'en ai vu un.Thé vert conservé pendant 35 ans！

Auparavant, l'amateur de thé "Four Seas" avait montré à Xiao Kou un thé vert de plus de 35 ans d'âge, et lui-même l'avait trouvé incroyable. Xiao Kou regarde ce thé, un thé sec comme un thé noir, mais le bas de la feuille est vert foncé, la soupe de thé est rouge, épaisse et brillante. C'est si étrange, si étrange, je n'ai jamais vu cela auparavant, regardons. (Voir l'image ci-dessous)

Thé vert laissé par le grand-père du buveur de thé "Shikai".

Transformation magique

Écoutons l'amateur de thé "Four Seas" lui-même ! Il a déclaré : "Je peux garantir que le millésime du thé n'est pas faux, car il a été offert à mon grand-père lorsqu'il était en vie. Il a été retrouvé récemment dans la maison de mon père. Chaque année, ma grand-mère enlève la cuisson pour s'assurer qu'il n'y a pas de moisissure. Il s'agit d'un thé vert de Yueyang, dans la province du Hunan, un thé brut de première qualité.

"Mon grand-père était le patron de notre entreprise d'alimentation et de fruits, à l'époque, tout le thé que nous vendions ici devait passer par ses mains avant d'être commercialisé. Ce morceau de thé était un échantillon envoyé par un marchand de thé à l'époque, et il restait probablement moins de deux livres à trouver".

"J'ai essayé de l'infuser et de le goûter, il n'y a plus du tout de goût de thé vert, mais un goût très fort de shengpu vieilli. Thé sec 5 grammes, la couleur de la soupe est la 6ème bulle, 10 secondes hors de la soupe, le fond du thé est brillant et huileux. Comme un thé de table typique, n'appartenant pas à la série des arbres anciens de haute montagne, mais la qualité est très bonne".

Le thé vert ? 35 ans ? Vous n'auriez jamais pensé à combiner ces deux éléments, n'est-ce pas ? Zhang Tingting, dégustateur de thé de haut niveau au niveau national, a déclaré que ce thé ressemble à une variété de thé de la région de Jiangnan, et qu'une nouvelle torréfaction devrait signifier un nouveau séchage afin d'éviter l'humidité. Après de nombreuses torréfactions, il est probable qu'il ait cette couleur et qu'il ressemble un peu à du thé noir, mais son goût ne devrait pas être celui du thé noir, mais plus proche du thé brut qui a vieilli pendant de nombreuses années.

En fait, après des années de vieillissement, le thé vert peut être consommé tant qu'il n'y a pas de détérioration, mais il n'a plus la fraîcheur et l'arôme du thé nouveau.

Toujours du thé vert après 35 ans ?

La question qui se pose alors est la suivante : après une si longue période de vieillissement, le thé d'origine est complètement différent du thé d'origine, à quel type de thé appartient-il en fin de compte ? Ou du thé vert ? À cet égard, nous avons demandé à un certain nombre d'experts de l'industrie, mais la réponse n'est pas tout à fait la même.

Thé vert vieilli ?

Selon l'analyse du régime du professeur associé Liu du Collège des sciences et technologies du thé et des aliments de l'Université agricole de l'Anhui, ce thé devrait appartenir à la catégorie des thés verts vieillis, principalement en raison de l'oxydation des polyphénols du thé, de la polymérisation de la théarubigine, de la théarubigine.

En outre, une partie du lixiviat d'eau se combine avec des protéines pour former des substances insolubles, tandis que le lixiviat d'eau total est réduit et que le composant aromatique interagit avec la cellulose pour former une odeur lignifiée. Le goût général est celui du thé vert vieilli ou d'un style similaire au thé jaune. Toutefois, l'effet du stockage et les conditions de torréfaction sont fortement corrélés.

Thé non vert ?

M. Yang Xiufang, vice-président de l'Institut de recherche sur le thé de Hangzhou de la Fédération chinoise de coopération en matière d'approvisionnement et de commercialisation, a expliqué à Little Knowledge que si les matières premières du thé sont de bonne qualité et que les conditions de stockage sont adéquates, le thé subira une merveilleuse transformation, mais qu'il est parfois difficile de définir exactement la catégorie de thé à laquelle il appartient. Après des décennies de vieillissement et de cuisson répétée, ce thé a perdu les caractéristiques de base du thé vert, avec une soupe claire et des feuilles vertes, et n'est donc certainement pas du thé vert.

Yang Xiufang, vice-président, et le professeur Liu Zhonghua de l'université agricole de Hunan, qui a supervisé un doctorat sur le thé, ont déclaré que ce cas ne devrait pas appartenir au thé vert, mais ne peut pas non plus être attribué à une catégorie d'autres thés.

Le thé vert ?

Plusieurs chercheurs du département du thé de l'université de Zhejiang ont déclaré que les six catégories de thé sont désormais distinguées en fonction du processus de production, et que, de ce point de vue, ce thé devrait toujours être du thé vert. Ce n'est qu'après des années de vieillissement que la teneur en catéchines du thé vert diminue, de même que sa capacité antioxydante.

Il n'y a pas encore beaucoup de recherches dans ce domaine, et il s'agit généralement d'un thé âgé d'environ 10 ans. Et les variations sont différentes pour tous les principaux types de thé.

A propos de ce type de thé vert vieilli pendant des décennies, à quelle catégorie appartient-il finalement, les experts n'ont pas formé d'opinion unanime. Cependant, ce cas nous permet au moins de comprendre une chose : quel que soit le thé, y compris le thé vert, tant que les conditions de stockage sont raisonnables, après une longue période de vieillissement, on peut toujours le boire, mais il arrive souvent que l'on ne s'attende pas à la transformation.

Chaque jour, nous partageons des connaissances pratiques sur le thé, nous invitons des professionnels à répondre à vos questions, nous vous invitons à nous suivre Oh !

Lorsque les feuilles de thé sont laissées à l'air libre pendant un certain temps, qu'elles soient nature ou emballées sous vide, des changements plus ou moins importants se produisent. La chlorophylle et les polyphénols synbiotiques contenus dans les feuilles de thé les font jaunir et rougir. Si les feuilles de thé sont mal séchées au départ, le bouillon de thé devient amer et astringent et peut également moisir s'il n'est pas conservé correctement.

Pour vérifier si les feuilles de thé sont moisies ou non, placez les feuilles de thé dans votre main, dans un endroit lumineux ou sentez-les légèrement. Si le thé est moisi, vous pouvez le boire à nouveau. Le thé peut être utilisé comme engrais pour les fleurs.

Si le thé a un goût de vieux, pas périmé, mais placé depuis longtemps, il peut être résolu en l'infusant avec de l'eau.

(1) Eau bouillante. La première fois, le temps d'infusion est légèrement plus long, ne buvez pas et versez. La deuxième fois, faites-le rapidement et buvez-le pendant qu'il est encore chaud.

(2) Il est préférable d'infuser dans une grande casserole, ce qui permet de réduire la proportion de feuilles de thé et d'obtenir un meilleur goût.

Les aliments ont une durée de conservation, le thé aussi, mais la durée de conservation du thé n'est pas aussi rigoureuse que celle d'autres aliments. En général, les paquets de thé scellés ont une durée de conservation de 12 à 24 mois, selon l'emballage du thé, mais nous goûtons, la durée de conservation est une référence, l'essentiel est de regarder si le thé lui-même est encore buvable.

La durée de conservation du thé et les variétés de thé sont liées, la durée de conservation des différents thés n'est pas la même, comme le Pu'er et le thé noir qui sont des produits entièrement fermentés, la durée de conservation peut aller de 10 à 20 ans ou plus, l'État n'a pas d'exigences spécifiques, comme pour le vieux thé blanc, le thé des six forts, le thé des roches, etc.

Le thé vert, le thé jaune ou le thé frais sont meilleurs, comme le thé vert, la durée de conservation est généralement d'environ un an, et le thé vert est principalement à boire frais, non fermenté, les bourgeons et les feuilles sont tendres, il a un goût de printemps, s'il a vieilli pendant plus de dix ans, j'ai l'impression qu'il devrait avoir perdu la tendresse, même s'il n'est pas moisi et ne se détériore pas, ce n'est pas le meilleur goût du thé vert à boire.

Pour déterminer si les feuilles de thé se détériorent, vous pouvez observer si elles sont moisies ou rassises ; si la couleur de la soupe est brune ou foncée ; déterminer la concentration du goût, l'astringence et la fraîcheur, si elles sont encore normales, cela signifie que le thé est encore buvable, mais bien sûr, le goût ne doit pas être à la hauteur.

La "durée de conservation" du thé a toujours été un sujet ambigu. Tous les produits agricoles ont une durée de conservation, le thé ne fait pas exception.

La durée de conservation du thé est liée à la variété de thé, et les différents thés ont des durées de conservation différentes. En général, la durée de conservation du thé vert et du thé jaune est de 18 mois ; les emballages de thé noir et de thé oolong ont une durée de conservation imprimée de 2 ou 3 ans ; les emballages de thé noir, de thé pu-erh, de thé blanc et de thé Chenpi Pu-erh sont imprimés avec des mots similaires "dans des conditions appropriées, le thé peut être conservé pendant une longue période".

"Expiré" ≠ "gâché".

Ce n'est pas parce que le thé a dépassé sa durée de conservation qu'il est périmé. On peut dire qu'il est préférable de le boire avant la fin de sa durée de conservation pour une dégustation optimale. Toutefois, il existe de nombreux thés qui se transforment lentement s'ils sont conservés correctement et qui prennent une saveur unique des années plus tard. Par conséquent, la qualité du thé dépend toujours de la conservation de la clé, un vieux thé bien conservé sera également très bon à boire, la conservation d'un mauvais thé n'ayant pas dépassé la durée de conservation peut également se détériorer.

En fait, quel que soit le type de thé, tant qu'il est correctement conservé, il peut être dégusté. Il s'agit simplement d'une relation entre le bon et le mauvais, ou entre le fait d'aimer ou de ne pas aimer, il n'y a jamais de conséquences graves, pourquoi le jeter si facilement ? Il suffit de le boire et de prendre une décision !

Bien que le thé vert soit certainement frais et savoureux, mais j'ai également bu la mère a placé oublié près de 20 ans de sacs de thé vert non scellés, lorsque le déménagement s'est avéré avoir l'intention de jeter, mais la mère est frugal nature résolument opposée à, a dit qu'il est tout intact jeté une pitié, juste pour déménager de la fin sur la boisson. Je suis également très prudent au moment de boire, je pense toujours que le thé périmé aura une saveur dégoûtante, j'ai donc utilisé un bol couvert pour essayer, les résultats ont été très surprenants, le début du thé lavé lorsque le gaz Chen est plus lourd, lavé après l'encens Chen révélé, un peu de la transformation de la sensation de Sheng Pu, peut-être pas bon, mais certainement pas difficile à boire.

Plus tard, pour le thé, qu'il s'agisse de thé vert ou autre, même après la période de fraîcheur, tant qu'il est correctement stocké, je ne le jetterai pas facilement, puisqu'il a expiré sur le soi-disant mettre et laisser mettre un peu de vieux, un jour sur un caprice pour goûter un goût propre, pas un gaspillage de peut-être aussi avoir à la joie inattendue de lui.

Normalement, le meilleur moment pour consommer du thé vert se situe dans l'année qui suit.

La durée de conservation peut aller jusqu'à trois ans si le produit est stocké correctement.

Quant à ce qui se passe après plus de trois ans, il n'y a pas vraiment de garantie.

Peut-on encore boire du thé vert qui a séjourné pendant dix ans ?

Il faudra voir comment le thé se porte maintenant.

Placez le thé dans votre main et regardez-le sous une lumière vive ou reniflez-le légèrement.

Recherchez une odeur de moisi, si c'est le cas, c'est qu'il y a de la moisissure.

C'est mauvais pour la santé si vous en buvez à nouveau.

S'il n'est pas moisi, le thé rassis peut être bu, mais il n'a pas très bon goût.

Le démon vient enfin de s'abattre sur le thé vert.

Le thé est avant tout une boisson alimentaire, ceux qui prônent le thé divin Pu'er, plus il est vieux, meilleur est l'antiquité, ce sont les professionnels du thé qui trichent, ce sont des voleurs, les voleurs Han ne sont pas les mêmes que les voleurs.

La société en réseau est un phénomène de chasse, tout le monde est un self-media, tout le monde peut exprimer ses propres opinions, en plus de Pu'er, nous avons trouvé quelques vidéos d'information sur le bacon vieilli, n'est-ce pas ? Sans surprise, les matériaux d'origine de ces lieux proviennent également du Yunnan, du Xiangxi et du Sichuan, qui sont aussi arriérés que Pu'er. S'il vous plaît, ne propagez pas l'habitude qui a été développée dans le passé en raison du manque de matériaux et de l'économie en tant que culture, c'est une mauvaise habitude ! Qu'est-ce que changer les coutumes ? Il s'agit de changer les mauvaises habitudes et les mauvaises coutumes causées par le manque de culture et de matériel dans le passé. Dans le passé, les pauvres n'avaient pas les moyens de manger de la viande, alors un morceau de bacon pendait dix ans, le jour du Nouvel An sortait pour faire cuire une odeur de cuisson un peu parfumée, dans les montagnes de Yongkang, Dongyang, province du Zhejiang, en écoutant le vieil homme a dit, dans les décennies avant le local et la coutume, le Festival de printemps quand un parent à votre maison, sera dans la cuisson des nouilles sur le dessus d'un morceau de viande braisée, mais ce morceau de viande vous ne pouvez pas manger pour rester avec le prochain parent pour faire des collations lorsque le haut de la porte, et le Festival des lanternes pour aller à la famille, la viande, mais aussi à la veille de l'année suivante. Jusqu'à la fin de la fête des lanternes pour rendre visite à la famille, pouvez-vous imaginer maintenant ? N'est-ce pas la même chose avec le bacon mort et le thé périmé ?

Revenons maintenant au thé vert âgé de dix ans, que vous pouvez boire, ma réponse est oui, il y a plus longtemps ? 1745 bateau de Göteborg englouti dans la cabine scellée trouvée dans une bouteille en fer-blanc à l'intérieur de l'ananas, le thé est du thé vert, scellé dans le fond marin dans un environnement à basse température pendant plus de deux cents ans hors de l'eau des feuilles de thé peuvent vraiment infuser la saveur du thé infuser l'arôme du thé, beaucoup plus longtemps que dix ans. Mais l'essentiel est que les feuilles de thé conservées pendant dix ans bénéficient de ce type de conditions de stockage. Le thé n'est pas moisi et n'est pas gâté, il peut être bu, mais seul le goût change, la couleur de la soupe change, le goût du thé change, l'arôme du thé change, il vaut la peine de boire le problème, vous devez prétendre que je n'ai rien dit.

"Le vieux He a dit thé, dites ce que vous voulez.

Bonjour à tous, je suis Jen, une passionnée de la culture du thé, et je suis heureuse de répondre à cette question.

Peut-on encore boire du thé vert qui a séjourné pendant plus de 10 ans ?

Le thé est classé dans la catégorie des denrées alimentaires et a naturellement une durée de conservation, mais le thé est différent des denrées alimentaires ordinaires en ce sens que la durée de conservation est flexible. Différents types de thé auront une durée de conservation différente. Même s'il s'agit du même type de thé, la méthode de stockage et l'environnement utilisés sont différents, et la durée de conservation n'est donc pas la même.

Dans le cas du thé vert, s'il est conservé à température ambiante, il peut l'être pendant un an. S'il est placé au réfrigérateur, il peut être conservé pendant 2 ans. En d'autres termes, la durée de conservation du thé vert peut être de 1 an ou de 2 ans, il y a une certaine flexibilité au milieu, tant que vous le conservez bien, dans l'état idéal, la durée de conservation peut être prolongée, mais l'arôme et la saveur ne sont certainement pas aussi bons que ceux d'un thé neuf.

En outre, le thé ayant un degré élevé de fermentation a une durée de conservation relativement longue. Par exemple, la durée de conservation du thé noir entièrement fermenté est d'environ trois à quatre ans. Le thé noir post-fermenté a une durée de conservation d'environ dix ans. Après une cuisson à haute température, la durée de conservation du thé est également plus longue. Par exemple, après une cuisson à haute température, le thé de roche peut être conservé pendant deux ou trois ans.

La durée de conservation varie en fonction des techniques de traitement. Par exemple, après le flétrissage et le séchage du thé blanc, parce qu'il n'est pas frit et pétri de thé micro-fermenté, la préservation de la paroi cellulaire est meilleure, de sorte qu'il y a une plus grande transformation de l'espace tardif, la durée de conservation est très longue, généralement peut être mis sur une douzaine ou deux décennies, est considéré comme dans les six thé dans l'effet de la transformation tardive du meilleur thé.

Pour en revenir au sujet, le thé vert a une durée de conservation de 1 à 2 ans, alors que se passe-t-il s'il a été conservé pendant plus de 10 ans, et est-il encore buvable après 10 ans ? Comme indiqué précédemment, tant que la conservation est très bonne dans des conditions idéales, sans moisissure, le thé reste buvable même après un certain temps, mais l'arôme et le goût ne sont absolument pas bons, voire pires que ceux de l'eau ordinaire.

S'il a été consommé depuis longtemps, il est inutile de l'essayer. Le thé non fermenté comme le thé vert n'a pas la capacité de se transformer tardivement, il ne sert à rien de le conserver comme un vieux thé, c'est pourquoi nous ne buvons pas de thé vert à l'état vieilli. Après une longue période, le contenu du thé vert continuera à diminuer, à perdre de sa valeur nutritive, et il n'est donc pas nécessaire d'essayer de boire du thé vert dont la durée de conservation est dépassée.

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Ce qui précède n'est que l'humble opinion de Jen, et toute correction est la bienvenue.

Le thé a sa propre durée de conservation, la durée de conservation du thé vert est de douze mois, mais l'expiration du thé vert peut également être consommée, j'ai essayé de répondre à cette question.

Étant donné que je suis en mesure de faire une telle expérience, j'ai bu du thé vert qui avait été stocké pendant une longue période, et il n'avait pas bon goût et n'avait pas la saveur fraîche et croquante que le thé vert est censé avoir.

C'est toujours celui que j'ai conservé au réfrigérateur, s'il avait été dans l'espace habituel, le thé vert se serait encore plus oxydé, c'est-à-dire qu'il aurait fermenté.

Le thé vert stocké pendant dix ans, pour autant qu'il ne soit pas poilu et fongique, est généralement encore buvable lorsqu'il est infusé dans de l'eau bouillante, pour autant que vous puissiez supporter la force de cette eau.

L'infusion n'a pas d'arôme du tout, mais aussi un goût de vieille feuille, le goût est très fade, un peu comme quatre, ni comme le thé vert, ni comme le thé noir, encore moins comme le thé jaune, la soupe au thé jaunissant.

Si vous devez en faire l'expérience, vous pouvez essayer, boire sans problème, ne me demandez pas pourquoi ? Parce que le thé noir Pu'er, le thé noir, le thé blanc monoculture peut être stocké pendant dix ans huit ans, n'affecte pas la boisson, c'est-à-dire, nous citons un, le thé vert est également buvable, après tout, le thé contient la composition du thé n'est pas ciel différent.

En d'autres termes, il existe un degré élevé de similitude, à ceci près que chaque thé a un moment idéal pour être consommé.

[Merci pour l'invitation]

Nous savons tous que le thé vert est un thé non fermenté, qui retient au maximum de nombreuses vitamines et substances nutritives actives dans le thé, de sorte que les exigences en matière de stockage sont également extrêmement élevées : peur du soleil, peur de l'humidité, peur de l'odeur, de sorte que la durée de conservation n'est pas très longue.

En général, la durée de conservation du thé vert est d'environ un an à température ambiante. Toutefois, les facteurs affectant la qualité du thé sont principalement la température, la lumière et l'humidité. Si la méthode de stockage est appropriée, en réduisant ou en éliminant ces facteurs, le thé peut prolonger sa durée de conservation.

Commençons par les dangers du thé vert périmé :

　　1, comme une mauvaise conservation, le thé sera moisi, détérioré, comme la consommation de thé avarié, qui présentera des diarrhées, des vomissements et d'autres symptômes.

　　2, la période de stockage trop longue du thé vert, qui contient très peu de nutriments, le goût, la couleur de la soupe se détérioreront, et une consommation excessive peut créer un environnement toxique ou provoquer une maladie soudaine.

En résumé, la raison pour laquelle le thé vert a une durée de conservation est de prendre en compte le meilleur goût et la meilleure qualité, si nous ne prenons pas en compte la qualité, mais seulement l'absence de détérioration comme norme, alors la signification de la durée de conservation n'est pas très significative, sans oublier que le but de notre consommation de thé est pour la santé, pour le goût et la saveur fraîche, pas pour savoir si nous pouvons le boire ou non, la question elle-même est discutable, et nous devons savoir quelle est la signification réelle de la consommation de thé.

Le thé vert doit être l'année du meilleur goût, même s'il n'y a pas de moisissure, de détérioration, mais le contenu de la perte de beaucoup de goût presque parler, il est donc recommandé que vous ne buvez pas aussi bien !

L'homme de thé Kap Koo

Je peux boire, mais je ne préconise pas la consommation. En fait, dans mon concept, peu importe ce que le thé ne préconise pas depuis très longtemps, le thé noir Puerh, ces thé hype flimsy est lorsque le thé professionnel menteur point de vue, que le thé vert, pour ne pas mentionner.

Tout d'abord, quelle que soit l'heure, je reconnais que le thé est une boisson alimentaire et qu'il doit donc avoir une durée de conservation et des conditions de stockage conformes aux exigences de sécurité alimentaire. La raison pour laquelle le thé vert a une courte durée de conservation est que le thé vert n'est pas fermenté, ce qui est actif et facile à oxyder les polyphénols et d'autres substances (les polyphénols sont une grande classe de phénols, qui ont de la chlorophylle, de la théaflavine, des catéchines et beaucoup d'autres composants), et parfois lorsque vous buvez du thé rassis, nous avons rencontré un goût rassis inconfortable et d'autres saveurs diverses est la décomposition oxydative de ces substances polymérisation de la formation de (Puerh est en fait également un processus de soleil-vert, mais les tricheurs de thé sont de mettre le thé à la place de l'eau). (Le puerh est également un processus de verdissement par le soleil, mais ce sont les escrocs du thé qui fournissent ce type de goût de renfermé).

Ce type de thé vieux de dix ans, stocké au froid, s'oxydera lentement, même s'il est scellé par la congélation. En fait, si l'on comprend bien la situation actuelle de la production, du traitement et de la vente des plantations de thé, la production de thé ordinaire a été très importante, il n'y a pas de pénurie de marchandises, les entreprises craignent de ne pas avoir de clients, et le thé ordinaire n'est pas un produit dont les prix montent en flèche, la plupart des thés sont des biens de consommation personnels, de sorte qu'il n'est pas nécessaire d'avoir des poignées de thé vert vieux de dix ans, la nourriture et les boissons sont toujours fraîches et plus hygiéniques, le corps est, après tout, le sien ! Le corps est, après tout, le sien, et il n'est pas nécessaire d'être trop avare pour être en bonne santé.