Commençons par aller droit au but et répondons à la question de savoir qui, des pommes de terre violettes ou des patates douces, est le plus nutritif.

En termes de valeur nutritionnelle

Les patates douces et les pommes de terre violettes présentent des éléments nutritionnels similaires : outre l'amidon, le sucre soluble, diverses vitamines et acides aminés, on y trouve également des protéines, des graisses, des fibres alimentaires et des minéraux tels que le calcium et le fer.

Les pommes de terre violettes sont violettes en raison de leur teneur élevée en anthocyanine.Les anthocyanes aident à lutter contre le cancer, à soulager la fatigue visuelle et les yeux douloureux, à prévenir et à soulager les infections des voies urinaires.。

Les patates douces sont riches en caroténoïdes, et plus la chair de la pomme de terre est jaune, plus la teneur en caroténoïdes est élevée.Plus la teneur en carotène est élevée. Les personnes qui fument, boivent de l'alcool et consomment moins de fruits et légumes sont généralement carencées en caroténoïdes, qui augmentent également la résistance de la peau, préviennent le cancer et les maladies cardiovasculaires.。

En général, la patate douce et la pomme de terre violette contiennent les mêmes nutriments, mais le carotène de la patate douce est plus riche que celui de la pomme de terre violette, et la teneur en anthocyanes de la pomme de terre violette est plus élevée que celle de la patate douce. Ainsi, quel que soit le goût, choisissez les patates douces ou les pommes de terre violettes, en fonction de votre santé et de vos habitudes.

Bien sûr, les fées mangent de la nourriture, non seulement pour des raisons de santé et de goût, mais aussi pour voir si elles ne vont pas prendre trop de poids !

Du point de vue de la perte de poids

Pour la perte de poids, les pommes de terre conviennent mieux pour remplacer une partie des petits pains de riz dans le repas principal que comme en-cas, par exemple, vous pouvez utiliser des pommes de terre violettes + du lait au lieu du pain + du lait pour le petit-déjeuner.

Les pommes de terre violettes sont moins caloriques par unité (environ 102 kcal/100g pour les patates douces et 70 kcal/100g pour les pommes de terre violettes) et moins riches en glucides, tout en ayant une teneur plus élevée en minéraux. Quels sont les effets des minéraux sur la perte de poids ? Le potassium, par exemple, peut aider à éliminer la rétention d'eau, le magnésium peut vous permettre de faire de l'exercice avec moins d'effort, et il peut réduire la tension artérielle.Les pommes de terre violettes sont meilleures pour la perte de poids et pour les personnes souffrant de trois déficits.

Pourquoi donc ne vend-on dans la rue que des patates douces cuites au four et non des patates violettes cuites au four ? Est-ce que l'une d'entre vous, les filles intelligentes, le sait ?

Les pommes de terre violettes et les patates douces sont toutes deux des aliments à base de pommes de terre, plébiscités par la majorité des consommateurs. Les deux sont très similaires en termes de teneur en nutriments, et si vous en choisissez une, les pommes de terre violettes sont relativement meilleures que les autres.

Différences nutritionnelles entre les deux

La teneur en anthocyanes des pommes de terre violettes n'est généralement pas disponible dans les patates douces, et le rôle des anthocyanes est de protéger le foie, d'améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins et d'avoir des effets antioxydants. En d'autres termes, les pommes de terre violettes ont pour rôle de prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, et les risques pour la santé des gens d'aujourd'hui sont principalement liés à cette partie de la maladie, de sorte que le marché des pommes de terre violettes est naturellement bon, le prix élevé est également raisonnable.

Les patates douces sont un peu plus riches en sucre et moins riches en amidon que les pommes de terre violettes. Elles ont donc la texture la plus douce et la plus moelleuse et sont particulièrement adaptées à la cuisson. Une étude a montré que la teneur en caroténoïdes totaux de certaines variétés de patates douces pouvait atteindre 46,1 mg/100 g de poids sec. En outre, ses caroténoïdes contiennent beaucoup de bêta-carotène, qui peut être converti en vitamine A dans l'organisme après consommation, ce qui est très bon pour nous aider à obtenir de la vitamine A et améliorer la cécité nocturne.

Similitudes nutritionnelles entre les deux

Comme les patates douces, les pommes de terre violettes sont également riches en fibres alimentaires, qui accélèrent le péristaltisme dans le tube digestif, facilitent la défécation, nettoient le tube digestif, raccourcissent le temps de rétention des substances toxiques contenues dans les aliments dans les intestins, réduisent la concentration de substances cancérigènes intestinales et préviennent les hémorroïdes et le cancer colorectal. En même temps, les fibres peuvent absorber une partie du glucose, de sorte que le sang contient moins de sucre, ce qui contribue à prévenir le diabète.

Qu'il s'agisse de patates douces ordinaires ou de pommes de terre violettes, ce sont en général des aliments nutritifs. Toutefois, il convient de les consommer avec modération, sans excès. Les pommes de terre sont riches en fibres brutes et leur consommation excessive a tendance à produire une grande quantité de dioxyde de carbone dans le tractus gastro-intestinal, ce qui provoque des désagréments tels que des ballonnements, des rots et des crachats d'eau acide.

Auteur : Sun Qiuyan Diététicien public national de grade II / Technicien national agréé en nutrition

Outre les patates douces, il existe également des pommes de terre violettes et des pommes de terre blanches, qui ne sont pas de la même couleur.

Lequel est le plus nutritif ?

Les patates douces de couleurs différentes sont-elles génétiquement modifiées ?

En voyant des patates douces de différentes couleurs, blanches, rouges et violettes, de nombreuses personnes s'inquiètent de la possibilité qu'elles soient génétiquement modifiées.

En fait, ils ne sont pas génétiquement modifiés.

Les patates douces, les pommes de terre blanches et les pommes de terre violettes ont des couleurs différentes simplement parce qu'elles ont des proportions différentes de pigments.

La couleur des cœurs de patates douces dépend de la proportion de caroténoïdes et d'anthocyanes qu'ils contiennent.

Les pommes de terre violettes ont une couleur violette en raison de leur teneur élevée en anthocyanes.

Les patates douces ont un cœur rouge, principalement en raison de leur teneur élevée en caroténoïdes.

Les pommes de terre blanches, quant à elles, sont peu ou pas colorées et ne contiennent que de l'amidon et des protéines.

Actuellement, il n'existe pas de patates douces génétiquement modifiées cultivées commercialement dans le monde.

Les patates douces de couleurs différentes ont-elles une valeur nutritionnelle différente ?

En fait, qu'il s'agisse de patates douces, de pommes de terre blanches ou de pommes de terre violettes, elles font toutes partie de la famille des patates douces (sweetpotato).

Les patates douces, également connues sous le nom d'arachides, d'ignames, de patates douces, etc.

La Chine est le premier producteur mondial de patates douces, avec plus de 70 % de la production mondiale.

patate douce

De ces trois patates douces, la patate douce a une teneur en sucre plus élevée et moins d'amidon, ce qui lui confère la texture la plus douce et la plus moelleuse et la rend particulièrement adaptée à la cuisson.

Lors de la torréfaction des patates douces, une partie du sucre et une petite quantité de protéines qu'elles contiennent subissent une réaction de Melad et de caramélisation, ce qui crée un arôme délicieux et irrésistible.

La couleur rouge des patates douces provient principalement de l'abondance des caroténoïdes qu'elles contiennent. Certaines études ont montré que la teneur en caroténoïdes totaux de certaines variétés de patates douces peut atteindre 46,1 mg/100 g de poids sec.

En outre, il contient beaucoup de caroténoïdes bêta-carotène, qui peuvent être convertis en vitamine A dans l'organisme après consommation, ce qui est très bénéfique pour nous aider à obtenir de la vitamine A et améliorer la cécité nocturne.

patate douce

La pomme de terre violette est une patate douce qui est devenue très populaire ces dernières années, prenant le pas sur la patate douce.

Les pommes de terre violettes se caractérisent par moins d'amidon, mais plus de protéines et de fibres alimentaires, de sorte que leur texture est un peu plus grossière.

Les pommes de terre violettes le sont principalement parce qu'elles sont très riches en anthocyanes, qui ont d'excellentes propriétés antioxydantes.

Beaucoup de gens disent qu'il combat le cancer, et cette affirmation est tout à fait dans l'imagination humaine.

Les effets anticancéreux des anthocyanes ne sont actuellement démontrés que dans le cadre d'expériences animales et cellulaires, avec peu de preuves scientifiques chez l'homme.

Ce n'est pas parce qu'il y a plus d'anthocyanes que c'est mieux, mais parce que trop d'anthocyanes peuvent favoriser la croissance des cellules cancéreuses.

Il ne faut donc pas être trop obnubilé par les bienfaits des pommes de terre violettes pour la santé.

patate douce

Les pommes de terre blanches sont probablement l'une des patates douces que nous voyons et mangeons le moins.

En fait, les pommes de terre blanches sont tellement riches en fibres alimentaires que les personnes sujettes à la constipation ont tout intérêt à en consommer davantage.

Cependant, comme il est plus amylacé et moins sucré, il a une texture sèche et n'est pas bien adapté à la pâtisserie.

Dans l'ensemble, les patates douces, les pommes de terre blanches et les pommes de terre violettes sont toutes de très bonnes pommes de terre, la valeur nutritionnelle globale n'étant pas très différente, il n'est pas nécessaire de comparer une valeur élevée et une valeur faible.

Choisissez ce que vous aimez manger.

Quelle quantité mangez-vous par jour ?

Les Dietary Guidelines for Chinese Residents (2016) recommandent que l'adulte moyen consomme 250 à 400 grammes de céréales et de pommes de terre par jour, dont 50 à 150 grammes de céréales complètes et de légumineuses mélangées et 50 à 100 grammes de pommes de terre.

Combien pèsent 100 g de patates douces ?

Il est probablement de la taille d'un gros œuf de canard.

Attention, si les patates douces sont excellentes, il n'est pas toujours préférable d'en consommer davantage.

Par rapport au blé, au riz, la teneur en protéines de la patate douce est faible, de sorte que nous la consommons habituellement de préférence pour remplacer une partie du riz, des pâtes et d'autres céréales, en essayant de ne pas manger uniquement de la patate douce comme aliment de base Oh.

En outre, certaines personnes dont le tractus gastro-intestinal n'est pas très performant en matière de digestion auront des ballonnements et des flatulences après avoir consommé des patates douces, et il est donc préférable d'en manger moins.

mettre l'accent sur

① Les patates douces, les pommes de terre violettes et les pommes de terre blanches ne sont pas génétiquement modifiées. Aucune patate douce génétiquement modifiée n'est cultivée commercialement dans le monde.

② La valeur nutritionnelle des patates douces, des pommes de terre violettes et des pommes de terre blanches varie, mais il n'y a pas de différence significative.

③ Les patates douces, les pommes de terre violettes et les pommes de terre blanches sont toutes des ignames et sont toutes des aliments sains.

④ La couleur des patates douces provient principalement des caroténoïdes, et la couleur des pommes de terre violettes est principalement due aux anthocyanes.

⑤ Les directives alimentaires chinoises recommandent que l'adulte moyen consomme 250 à 400 grammes de céréales et de pommes de terre par jour, dont 50 à 150 grammes de céréales complètes et de légumineuses mélangées et 50 à 100 grammes de pommes de terre.

Source / Numéro public WeChat "science sauce purple frog" (grenouille violette)

Tout d'abord, parlons de la différence entre les patates douces et les pommes de terre violettes : la plus grande différence est la différence de couleur, les pommes de terre violettes sont riches en cyanidine, c'est pourquoi elles sont violettes. La peau extérieure de la patate douce est rouge clair.

Parlons de la valeur nutritionnelle des patates douces et des pommes de terre violettes : les patates douces contiennent des protéines, des vitamines, des fibres et d'autres nutriments, ainsi que du magnésium, du phosphore, du calcium et d'autres oligo-éléments. Les pommes de terre violettes contiennent également des protéines, en plus de l'amidon, de la pectine, des acides aminés, des vitamines et d'autres nutriments, et plus que les patates douces, du sélénium, du zinc et des anthocyanes. Alors, les pommes de terre violettes et les patates douces ont-elles une plus grande valeur nutritionnelle ? La réponse est : les pommes de terre violettes.

Le sélénium et le zinc, deux oligo-éléments présents dans les pommes de terre violettes, sont vitaux pour notre organisme. Le sélénium peut synthétiser une substance capable d'éliminer les radicaux libres du corps, ce qui est très bon pour l'organisme. Le sélénium est également très utile pour lutter contre le cancer.

Vous avez l'habitude de manger des pommes de terre violettes uniquement à la vapeur ? Nous allons partager avec vous d'autres pratiques concernant les pommes de terre violettes, qui seront certainement plus délicieuses que les pommes de terre violettes cuites à la vapeur.

Purée de pommes de terre violettes au yaourt

1) Laver les pommes de terre violettes et les mettre dans une casserole pour les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes, les éplucher et les couper en petits morceaux.

2) Ajouter du miel aux pommes de terre violettes et les réduire en purée.

3) Utilisez le moule pour trier vos formes préférées (j'utilise un petit bol, je mets un morceau de film alimentaire dans le bol au préalable et je mets la purée de patates douces violettes à compacter, lorsque vous la retirez, soulevez le film alimentaire et elle sera facile à démouler, si vous la mettez au réfrigérateur pendant un certain temps, elle a un meilleur goût Oh !

4. compléter avec du yaourt. Saupoudrer quelques pépites de chocolat pour décorer. Un dessert romantique et délicieux peut être dégusté !

Les aliments à base de pommes de terre figurent dans la pagode diététique présentée par la société chinoise de nutrition et devraient être intégrés à notre régime alimentaire quotidien. Les aliments à base de pommes de terre comprennent la patate douce, le taro et l'igname, la patate douce étant l'aliment le plus populaire auprès des consommateurs. La pomme de terre violette, qui fait partie des patates douces, a-t-elle une meilleure valeur nutritionnelle que les autres patates douces ?

La patate douce, dont le nom scientifique est patate douce, est appelée arachide par les populations nordiques. La patate douce est un terme général, et il existe de nombreuses variétés, telles que l'arachide commune à peau rouge et à chair blanche, l'arachide à peau rouge et à chair jaune, et l'arachide à peau rouge et à chair rouge. Avec le développement des sciences et des technologies agricoles, les variétés sont également améliorées. La patate douce violette, quant à elle, est une variété de patate douce qui est devenue très populaire auprès des consommateurs ces dernières années, avec une teneur en amidon plus élevée et un goût à facettes.

Les nutriments contenus dans les patates douces sont principalement mis en évidence par les glucides, les fibres alimentaires et le carotène. Vous pouvez choisir différentes patates douces en fonction de vos goûts. Pour les patates douces, vous pouvez choisir les patates au miel, tandis que pour les patates douces plus pâteuses, vous pouvez choisir les patates douces à peau rouge et à chair blanche. Après avoir mangé des patates douces, vous constaterez que votre transit intestinal est plus facile grâce aux fibres alimentaires contenues dans les patates douces.

Les fibres alimentaires contenues dans les patates douces peuvent favoriser la défécation et aider à prévenir la constipation, qui est l'un des points communs des patates douces. Les nutriments les plus importants des pommes de terre violettes sont les anthocyanes, qui ont davantage d'effets sur le corps humain. L'anthocyanine est un antioxydant naturel, qui peut éliminer les radicaux libres et ralentir le vieillissement de la peau, tout en favorisant la circulation sanguine et en améliorant la situation des mains et des pieds froids.

Pour ceux qui utilisent davantage les téléphones portables et les ordinateurs, les anthocyanes peuvent soulager la fatigue oculaire et mieux protéger les yeux. C'est aussi parce que ces anthocyanes contenues dans les pommes de terre violettes répondent à la psychologie des consommateurs, et que ces derniers sont prêts à acheter des pommes de terre violettes qui sont plus chères que les autres patates douces.

Les pommes de terre violettes sont bonnes, mais à l'heure du repas, il faut également faire attention à leur teneur élevée en hydrates de carbone, et les manger comme aliment de base ou pour remplacer une partie de l'aliment de base. Cette façon de manger peut non seulement jouer un rôle dans le contrôle du poids, afin que le corps soit plus mince, mais aussi dans la régulation de l'hypoglycémie ; manger des pommes de terre violettes n'est plus un deux pour un, mais un multi-tâches.

Si vous avez une bonne suggestion pour cette question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

Je suis Wang Guizhen, l'auteur des titres d'aujourd'hui, Wukong Q&A, et je vous invite à prêter attention aux titres de [Wang Guizhen diététicien], à parler de santé, à manger sainement, à manger à l'aise !

Les pommes de terre violettes sont-elles plus nutritives que les patates douces ?

Les pommes de terre violettes ont une valeur nutritionnelle supérieure à celle des patates douces.

Outre les nutriments présents dans les patates douces, les pommes de terre violettes sont également riches en anthocyanes et en oligo-élément, le sélénium.

Les anthocyanes sont considérés comme le septième nutriment le plus important après l'eau, les protéines, les graisses, les hydrates de carbone, les vitamines et les minéraux. Les anthocyanes sont des antioxydants puissants et bénéfiques qui protègent l'élasticité des vaisseaux sanguins, améliorent le système circulatoire et renforcent la douceur de la peau, inhibent les inflammations et les allergies.

Le sélénium est également connu sous le nom de "roi de l'anticancéreux". Il est facilement absorbé par l'organisme et peut renforcer l'immunité du corps.

Toutefois, les personnes ayant un mauvais fonctionnement gastro-intestinal ne pourront pas digérer les pommes de terre violettes.

Les pommes de terre violettes ne doivent pas non plus être consommées crues.

La patate douce, également connue sous le nom d'arachide, de patate douce, de patate douce.

La patate douce est riche en protéines, en amidon, en vitamines, en acides aminés, en fibres et en divers minéraux, ce qui lui vaut le nom d'"aliment de longévité".

Les patates douces sont pauvres en calories, le même poids étant inférieur d'un tiers à celui du riz. Les patates douces ne contiennent pratiquement pas de graisses ni de cholestérol. Elles contiennent également plus de vitamines B1 et B2 que le riz ; la patate douce est particulièrement riche en lysine, qui fait défaut dans le riz et la farine.

Le bêta-carotène, la vitamine C et l'acide folique, ces trois substances sont riches en patates douces.

La teneur élevée en fibres alimentaires favorise le péristaltisme intestinal, nettoie le tractus intestinal des substances toxiques, maintient des selles lisses et prévient les maladies intestinales.

Les patates douces à faible teneur en matières grasses et en calories sont également bénéfiques pour la perte de poids et l'amincissement.

Les patates douces contiennent également de grandes quantités de mucine, de minéraux et de calcium, qui peuvent renforcer l'organisme et prévenir l'ostéoporose.

Toutefois, les patates douces ne doivent pas être consommées en trop grande quantité à la fois, car une consommation excessive peut entraîner des désagréments tels que des brûlures d'estomac, des reflux gastriques et des ballonnements.

Je suis Bugu Sister Food Diary et j'espère que ma réponse vous satisfera !

La nutrition des pommes de terre violettes et des patates douces est en fait similaire. Il n'y a pas de grande différence au niveau des protéines, du sucre, etc. La seule différence est que les pommes de terre violettes contiennent des anthocyanes.

Des études ont montré que les anthocyanes sont une catégorie de substances antioxydantes qui peuvent aider l'organisme à lutter contre les radicaux libres. Les anthocyanes sont un vaste groupe de substances que l'on trouve dans tous les légumes et fruits de couleur rouge foncé, violette ou bleue.

Les pommes de terre violettes contiennent des anthocyanes à haute valeur nutritionnelle.

Plus riche en anthocyanes.

Les patates douces contiennent des protéines, des vitamines, des fibres et d'autres nutriments essentiels, mais elles sont également riches en magnésium, en phosphore, en calcium et en d'autres minéraux, ainsi qu'en acide linoléique.

Les pommes de terre violettes sont riches en protéines, en amidon, en pectine, en fibres, en acides aminés, en vitamines et en divers minéraux. Elles sont également riches en sélénium et en anthocyanes.