En termes simples, il existe encore quelques tabous alimentaires pour les amateurs de sucre. Si l'on ne comprend pas bien le principe, on a l'impression de manger un repas, où tout est limité. Mais une fois qu'on a compris, on est comme un poisson hors de l'eau, et manger devient facile et agréable !

Cela demande plus d'étude et de mise en œuvre de votre part !

Les recettes ci-dessus sont des exemples de recettes pour diabétiques (il ne s'agit pas de quantités, les repas et les quantités de base sont ajustés en fonction de la routine et de la glycémie).

Le principe général est que, pour les personnes souffrant d'hyperglycémie, il est important de contrôler l'apport calorique total, ainsi que l'apport de calories glucidiques et d'aliments raffinés, de répartir raisonnablement les repas et les quantités d'aliments, et de disposer d'une gamme complète de différents types d'aliments !

En même temps, parce qu'il implique un contrôle de la glycémie postprandiale, ainsi que la prévention de l'hypoglycémie, le régime doit également être associé à des médicaments hypoglycémiants, à l'exercice et à la performance glycémique.

Le régime alimentaire spécifique des diabétiques consiste à privilégier la consommation de grandes quantités de légumes hypocaloriques à chaque repas, d'une quantité modérée d'aliments de base, de viande maigre, de poisson et de crevettes, de lait, d'œufs et de produits à base de soja, ainsi que d'une petite quantité de fruits. Vous ne devez pas être trop rassasié ou avoir trop faim. Vous pouvez prendre quatre ou cinq repas par jour.

En fonction de la taille, du poids, de l'activité physique et de l'état de santé de chacun, il est possible de consommer plus de 500 grammes de légumes, 100 à 300 grammes de fruits, 50 à 150 grammes de viande maigre, de poisson et de crevettes, 200 à 400 grammes de lait, 100 grammes de lait caillé, 1 à 2 œufs et 150 à 300 grammes d'aliments de base par jour (en fonction de l'activité physique et du poids standard).

Les aliments de base, qui représentent la plus grande partie du changement.

Variété d'aliments de base, ne convenant pas au riz raffiné, aux nouilles raffinées et aux produits quotidiens à base de riz et de nouilles, les céréales secondaires constituent le meilleur choix. Elles peuvent être mélangées au riz raffiné et aux nouilles raffinées et consommées ensemble, transformées en riz mélangé, en deux riz, en huit trésors de riz, en nouilles à base de céréales mélangées, en petits pains à base de céréales mélangées et ainsi de suite.

La consommation maximale d'aliments de base se fait sous la forme de plusieurs repas par jour afin de ne pas dépasser la glycémie postprandiale.

Aliment de base, et ne peut pas ne pas manger, sinon un sentiment de satiété, facile à affamer ; Deuxièmement, pendant une longue période, facile à déclencher le corps "cétoacidose".

Pour les patients diabétiques, les repas doivent être réguliers et quantitatifs. Si les activités quotidiennes restent inchangées, le nombre de plats principaux et d'accompagnements doit être fixe et réparti uniformément, afin d'éviter les fluctuations de la glycémie dues à des augmentations ou des diminutions aléatoires.

Il est conseillé aux patients de faire de l'exercice physique 1 à 2 heures après les repas, et le jeûne n'est pas conseillé. Une petite quantité de nourriture doit également être ajoutée pour prévenir l'hypoglycémie en cas de changement important de l'intensité du travail en semaine, par exemple lors d'activités telles que les jeux de ballon, la natation et l'escalade. En cas de vie irrégulière et de repas irréguliers (par exemple, voyages d'affaires, voyages, etc.), il est facile de provoquer des fluctuations de la glycémie ; il est donc nécessaire de veiller à emporter des aliments pratiques, tels que des fruits, des biscuits salés, des bonbons, etc.

Aliments à limiter pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline :

1. les sucres raffinés. Comme le sucre blanc, le sucre roux, le dextrose, les sucreries, les bonbons, les pâtisseries, les confitures, les conserves, les glaces, les boissons sucrées, etc. sont évités autant que possible.

2) Multi-gras. Évitez le saindoux, le beurre, le suif, la crème, etc., qui sont riches en acides gras saturés et peuvent être remplacés par de l'huile végétale. Les cacahuètes, les noix, les graines de melon, les beignets, les œufs au plat, etc. ne doivent pas être consommés en excès par les patients obèses. Le cœur, le foie, la taille, la cervelle, les œufs de poisson et les autres abats d'animaux ne doivent pas être utilisés dans la mesure du possible.

3. les fruits et légumes riches en amidon. Les pommes de terre, les ignames, le taro, les racines de lotus, les gousses d'ail, les bananes, etc., consommés en grandes quantités, nécessitent une réduction correspondante de la quantité d'aliments de base.

4. les fruits. Les fruits contiennent du glucose, du fructose, du saccharose, de la pectine, etc., peuvent être soigneusement sélectionnés en fonction des circonstances personnelles, 50-100 grammes par fois, pastèque, raisins, cantaloup, poires, oranges, pêches, pommes et autres contiennent beaucoup d'eau, il est recommandé de les consommer entre les repas, après l'exercice, en cas de faim, avant le coucher.

5. les épaississements et les pâtes. Les soupes épaissies, les plats en pâte et les bouillies cuites ne conviennent pas.

J'espère que les personnes souffrant d'hyperglycémie apprendront et maîtriseront d'autres astuces pour réduire le taux de sucre dans le sang !

Merci pour l'invitation.

En fait, les amis diabétiques doivent simplement s'assurer qu'ils mangent lorsque leur glycémie est stable, et il n'y a aucun aliment qui ne doit pas être mangé, y compris les pommes de terre, les fruits, et même une petite quantité de snacks sont tous corrects. Contrairement aux règles chinoises si strictes, dans les pays étrangers, les recettes pour diabétiques peuvent même comprendre des pâtisseries et des desserts, mais en petite quantité, pour ne pas provoquer de fluctuations excessives de la glycémie, en particulier pour les amis atteints de diabète de type 2, le régime habituel n'est pas trop strict, si la glycémie est stable, vous pouvez manger une quantité modérée de fruits, de pommes de terre, et même une petite quantité de desserts ; les amis atteints de diabète de type 1 doivent faire plus attention au fait qu'en raison de l'absence d'îlots pancréatiques dans l'organisme, les diabétiques ne peuvent pas s'alimenter de façon régulière. Les amis diabétiques de type 1 doivent faire plus attention au fait qu'en raison de l'absence quasi-totale de sécrétion des îlots pancréatiques de leur corps, s'ils veulent vraiment manger des sucreries, ils doivent s'assurer d'augmenter la quantité de médicaments ou la dose d'insuline sur avis médical, et ensuite manger des choses plus sucrées. Par conséquent, même si vous êtes diabétique, vous devez garder à l'esprit que votre taux de glycémie reste relativement stable, et qu'il n'y a pas de grande différence avec les personnes ordinaires.

Cela dit, il n'y a pas d'aliment "à ne pas manger", mais il y a des aliments "appropriés" et "inappropriés". Par exemple, si l'on ajoute trop de glucose, de saccharose dans les aliments, si l'on ingère directement de grandes quantités de sucre, il est préférable d'éviter cette situation, manger directement ou faire fluctuer la glycémie. En outre, vous pouvez généralement manger moins d'aliments qui sont plus finement transformés, ces aliments sont digérés et absorbés rapidement, envoyer un est également facile de provoquer une augmentation de la glycémie plus rapide. Les diabétiques peuvent augmenter la proportion de céréales, de haricots, ce qui permet d'accroître l'apport en fibres alimentaires, de compléter les vitamines B, d'augmenter la diversité des aliments et d'atténuer les fluctuations de la glycémie.

Les amis diabétiques feraient mieux d'arrêter de boire et de fumer, le tabac et l'alcool peuvent facilement provoquer des fluctuations de la glycémie, causant d'autres maladies chroniques, en particulier l'alcool, en fait, appartient aux aliments les plus caloriques, pour le diabète, l'alcool affectera également l'efficacité de la médecine, et plus encore que les hauts et les bas de la glycémie.

La Chine compte plus de 110 millions de diabétiques ! Mais le coupable n'est pas le sucre

Selon les données publiées par la Fédération internationale du diabète, 425 millions de personnes sont atteintes de diabète dans le monde, dont 114 millions en Chine, soit un quart de la population mondiale !

Pire encore, ce chiffre continue de croître à un rythme élevé.

Pourquoi en est-il ainsi ? Que s'est-il passé au cours des vingt dernières années environ ? Comment fonctionne réellement le diabète ? Je vais essayer de vous l'expliquer en des termes aussi faciles à comprendre que possible. J'espère que tout le monde, et pas seulement les diabétiques, aura la patience de lire ceci, parce qu'avec un pourcentage aussi élevé de la maladie, elle peut vous tomber dessus si vous ne faites pas attention.

Le mot "sucre" nous a trompés pendant des années.

Il est bien connu que la cause du diabète est l'hyperglycémie dans l'organisme.

Qu'est-ce que la glycémie ? C'est le glucose présent dans le sang.

Le glucose est plus important pour le corps humain que nous ne pouvons l'imaginer. Les cellules ont besoin d'énergie, les battements du cœur ont besoin d'énergie, le maintien de la température du corps a besoin d'énergie, on peut donc dire que sans énergie, nous ne pouvons pas vivre une minute.

Lorsque nous examinons ces patients gravement malades, que faisons-nous en réanimation ? En général, une petite perfusion de glucose, qui peut sauver la vie.

La glycémie est si importante qu'elle provient de trois sources principales : premièrement, le sucre ingéré avec les aliments, deuxièmement, le glycogène hépatique décomposé par le foie et, troisièmement, la glycogénèse.

Mais de nombreuses personnes sont trompées par le nom : glucose, glycémie, diabète, tous ces termes contiennent le mot "sucre". Lorsque l'on voit sucre, les gens pensent d'abord à la douceur, et ils tiennent donc pour acquis que les produits sucrés sont riches en sucre et que les diabétiques ne peuvent pas manger de sucreries.

Il s'agit en fait d'un malentendu.

En termes nutritionnels, les aliments sucrés sont appelés "glucides". Il est très, très important de s'en souvenir, comme nous le verrons plus loin.

Bien sûr, au sens strict, les glucides contiennent des sucres et des fibres alimentaires. Le sucre fournit de l'énergie à l'organisme, tandis que les fibres alimentaires ne font que traverser les intestins, favorisent le péristaltisme, maintiennent la reproduction de la flore intestinale, nous aident à évacuer les selles, à perdre du poids et à abaisser le taux de glycémie après les repas.

De nos jours, lorsque nous parlons de glucides, la plupart d'entre nous veulent dire "sucres", mais nous les appelons différemment.

Vous devriez comprendre en lisant ceci, n'est-ce pas ? D'un point de vue nutritionnel, le sucre n'est pas synonyme d'aliments sucrés, et de nombreux aliments non sucrés augmentent la glycémie beaucoup plus rapidement que les aliments sucrés.

Quels sont donc les aliments qui sont des "glucides" ?

En fonction du nombre de molécules, les sucres sont classés en monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides.

◆Il existe trois types de monosaccharides : le glucose, le fructose et le galactose.

Le glucose peut être utilisé directement par les cellules et lorsqu'il passe dans la circulation sanguine, on parle de glycémie ;

Le fructose, comme son nom l'indique, se trouve principalement dans les fruits ;

Galactose, dérivé principalement du lactose du lait.

Le fructose et le galactose ne sont pas du glucose, ils doivent être convertis par le foie avant que certains d'entre eux ne deviennent du glucose et n'entrent dans la circulation sanguine, de sorte que l'indice glycémique n'est pas vraiment élevé.

◆Il existe trois types courants de disaccharides : le maltose, le saccharose et le lactose.

Tout d'abord, le maltose. Une molécule de maltose est composée de deux molécules de glucose, qui sont décomposées en deux molécules de glucose dans l'intestin grêle lorsqu'elles rencontrent la maltase, ce qui lui confère une énorme capacité glycémique. Il existe donc de nombreux en-cas à base de maltose. Vous pouvez donc les essayer, mais n'en mangez pas trop à la fois.

Deuxièmement, le sucre de canne. Les plus courants sont le sucre blanc, le sucre roux et le sucre de roche, qui sont généralement utilisés pour la cuisine. Après avoir pénétré dans le tube digestif, il est décomposé en une moitié de glucose et une moitié de fructose. Comme la moitié de ses molécules sont constituées de fructose, son goût sera très sucré, mais en raison de cette moitié de fructose, sa capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang est beaucoup plus faible.

Le saccharose est donc beaucoup plus sucré que le maltose, mais son indice glycémique est beaucoup plus faible que celui du maltose.

Troisièmement, le lactose. Il se trouve principalement dans les produits laitiers et, après avoir pénétré dans l'intestin grêle, il est hydrolysé en galactose et en glucose sous l'action de la lactase, absorbé dans la muqueuse du jéjunum et atteint le foie par la veine porte. En cas de carence en lactase dans la muqueuse de l'intestin grêle, ce processus de décomposition ne peut être mené à bien, ce qui entraîne des ballonnements et des diarrhées ; en médecine, ce phénomène est connu sous le nom d'intolérance au lactose. C'est la raison pour laquelle certaines personnes boivent du lait et souffrent de diarrhée.

Polysaccharide : Sucre de grande taille moléculaire composé de nombreux glucoses, également connu sous le nom d'hydrates de carbone macromoléculaires, y compris l'amidon et le glycogène.

Faites attention à ma phrase ci-dessus, c'est une phrase difficile à première vue, c'est celle qui augmente le plus le taux de sucre dans le sang. Et ce à quoi les gens ne pensent jamais, c'est que ces types d'aliments ne sont pas sucrés, mais que vous les mangez tous les jours.

Le glycogène se trouve principalement en petites quantités dans le foie des animaux. Il n'y a pas grand-chose à dire à ce sujet, après tout, personne ne mange du foie de porc tous les jours non plus.

Ce qu'il faut retenir, c'est que l'amidon.En d'autres termes, il s'agit d'un aliment de base.

L'amidon est un hydrate de carbone macromoléculaire dans lequel plus de 10 molécules de glucose sont agrégées. On le trouve dans de nombreux aliments à base de céréales et de racines, tels que le riz, le blé, les pommes de terre, le taro et la racine de lotus.

Commençons par une conclusion :La principale cause du diabète est la consommation excessive de riz et de farine raffinés.

Lone Ranger Insulin

Bien que la glycémie soit extrêmement importante pour l'organisme, mais tout, peur de trop, la philosophie traditionnelle chinoise met l'accent sur l'équilibre, une fois le déséquilibre, nous devons aller mal.

Il en va de même pour le taux de sucre dans le sang, qui doit être maintenu à un niveau relativement stable ; un taux bas est synonyme d'hypoglycémie, un taux trop élevé est synonyme d'hyperglycémie. L'organisme envoie donc des gardiens de la paix - les hormones - pour réguler l'équilibre des valeurs de sucre dans le sang.

Parmi ces hormones qui régulent la glycémie, celles qui sont responsables de l'augmentation de la glycémie sont le glucagon, l'épinéphrine, la norépinéphrine, l'hormone adrénocorticotrope et l'hormone de croissance, tandis que l'insuline est la seule responsable de l'abaissement des valeurs de la glycémie.

J'en ai assez de l'insuline.

Cela semble assez partial, 5 contre 1.

En fait, le corps humain a lui aussi des difficultés. En effet, même si le taux de sucre dans le sang est élevé, les gens peuvent vivre pendant des dizaines d'années ; mais une fois que le taux de sucre dans le sang est bas, la vie peut être menacée en un instant. Il n'y a donc pas d'issue, et pour faire baisser le taux de sucre dans le sang, il ne reste qu'un seul héros : l'insuline.

Les forces sont déjà faibles et nous continuons à manger tellement d'aliments riches en sucre que, peu à peu, l'insuline ne peut plus supporter la charge et le diabète s'installe.

Les sulfonylurées stimulent les cellules bêta pour qu'elles libèrent plus d'insuline, ce qui est le cas des médicaments hypoglycémiants tels que le glipizide, le gliclazide, le glibenclamide et le glimépiride. ......

Mais il y a une condition préalable à l'efficacité de ces médicaments :

Les cellules bêta du pancréas, l'organe qui produit l'insuline, doivent compter au moins 30 % de cellules normales supplémentaires pour que le médicament puisse déployer tout son potentiel.

De nombreux patients utilisent des médicaments hypoglycémiants depuis un certain temps, l'effet est de pire en pire, pourquoi ? Parce que le potentiel du pancréas est épuisé.

Que faire à ce stade ? Commencez à vous injecter de l'insuline.

À ce stade, le diabète est grave.

De plus, les injections d'insuline, qui sont coûteuses et douloureuses, présentent un inconvénient fatal :L'insuline, qui est fabriquée artificiellement, n'est pas sécrétée par le corps lui-même et ne peut pas varier en fonction des besoins de l'organisme. Les patients doivent manger à heure fixe, faire une quantité fixe d'exercice et s'injecter une dose fixe d'insuline, et si une partie du processus n'est pas effectuée correctement, il y a un risque d'hypoglycémie ou d'hyperglycémie.

Comme je l'ai dit dans mon dernier article sur la nutrition, les traitements des maladies chroniques sont des solutions de dernier recours et traitent les symptômes plutôt que la cause. Comme il s'agit d'une maladie liée au mode de vie, il faut commencer par le mode de vie pour vraiment la guérir.

Le riz et les nouilles sont le moyen le plus rapide d'augmenter la glycémie, alors que faire ?

Comme nous l'avons dit dans la première partie, bien que le mot diabète contienne le mot sucre, ce ne sont pas les sucreries qui augmentent le plus la glycémie, mais les glucides macromoléculaires, c'est-à-dire les féculents, en particulier le riz et les pâtes que nous mangeons tous les jours.

Je sais que beaucoup de gens ont envie de jurer en lisant ceci : "Vous ne mangez pas de riz ou de pâtes, n'est-ce pas ? Pourquoi n'allez-vous pas cultiver l'immortalité ?

Ne vous inquiétez pas, laissez-moi vous expliquer lentement.

Pensons à ce que nous mangions comme aliment de base il y a vingt ans.

Je suis originaire du Sud et je me souviens que lorsque j'étais enfant, dans les années 1980 et 1990, l'aliment de base de notre famille était la semoule de maïs, que nous appelions "riz à bractées" ; les gens plus aisés faisaient cuire à la vapeur du riz et de la semoule de maïs ensemble, ce que l'on appelait "riz à deux mélanges" ; et seules quelques personnes pouvaient manger du riz tout le temps.

Je ne connais pas bien le nord, mais je pense qu'il s'agit de brioches au maïs, de brioches aux céréales mélangées, de morceaux de céréales mélangées, etc. Vous vous souvenez, avec de la farine blanche fine, des petits pains à la vapeur, des boulettes, des crêpes, c'était quand ?

Bien qu'il existe des variations régionales, au niveau national, la consommation de riz et de farine raffinés à tout moment n'est devenue progressivement populaire qu'après l'an 2000.

Par coïncidence, le diabète se trouve dans une période de 20 ans de forte croissance et une chose en entraîne une autre.Pensez au nombre de diabétiques que vous avez côtoyés dans les années 80 et 90.

Nous disons tous que l'hypertension est une maladie de riches, qu'il faut manger à l'extérieur, avant notre concept, cela se réfère principalement au gros poisson et à la viande, à l'hypertension artérielle, à l'excès de graisse dans le sang, mais en ce qui concerne le diabète, nous ne nous souvenons que du "sucre", mais nous avons ignoré le riz et les nouilles.

Le Dr Xia Meng, de l'hôpital Anzhen de Pékin, raconte son histoire dans le livre You Are What You Eat (Vous êtes ce que vous mangez) :

Une patiente d'une cinquantaine d'années s'est présentée à lui et l'examen a révélé une glycémie à jeun de 9 mmol/L, une hémoglobine glyquée de 8,6 %, une tension artérielle de 140/80 mmHg, un taux élevé d'acide urique et un diagnostic de maladie coronarienne et d'infarctus cérébral caverneux.

Cette dame était confuse : "J'ai fait beaucoup d'efforts pour contrôler ma glycémie, je me tais et je bouge les jambes, j'ai peur de manger beaucoup de choses et je sors marcher pendant une heure chaque jour, alors comment les choses peuvent-elles aller si mal ?

Le médecin lui a demandé : "Comment faites-vous pour vous taire ?".

"J'ai peur de manger du sucre, même pas des fruits, et je ne mets jamais de sucre dans les sautés.

"Alors, vous mangez du riz, des nouilles, des brioches ?"

"Bien sûr que je mange, du porridge le matin, du riz à midi et un bol de nouilles le soir.

Le médecin a tout de suite compris et lui a dit : "Tous ces aliments que vous mangez contiennent des sucres, qui ne sont pas sucrés en apparence, mais qui augmentent le taux de sucre dans le sang plus rapidement que les fruits".

Mme Wang s'est figée en entendant cela : "Alors, que vais-je manger ? Comment puis-je me passer des aliments de base ?"

De tels exemples, vous le voyez, abondent. C'est ainsi que nous, les Chinois, pensons, l'aliment de base est très important, si vous ne mangez pas un bol de riz, vous aurez l'impression de ne pas avoir mangé d'autres plats. J'ai vu de nombreuses personnes âgées, ou des personnes qui mangent moins à la maison, préparer un plat au hasard, même pas de la viande, mais l'aliment principal doit être mangé. Les jeunes employés de bureau, pour ne pas les nommer, prennent un bol de nouilles, un bol de riz frit, et se débrouillent.

Je tiens à souligner que vous pouvez manger moins d'aliments de base et plus de légumes, d'une part, pour prévenir l'hyperglycémie et, d'autre part, pour manger plus de légumes afin d'avoir une alimentation équilibrée. Si vous avez faim rapidement, prenez des repas plus petits pour répartir la pression glycémique.

En outre, il faut manger avec modération des fourrages grossiers, revenir à ce que nous faisions lorsque nous étions enfants, c'est-à-dire mélanger des fourrages grossiers et des céréales fines, les trois niveaux devant être beaucoup moins élevés.

Je connais un ami européen à Chengdu qui m'a dit que tout est bon dans votre Chine mais que vous ne pouvez pas acheter de pain. J'ai été surpris, comment est-ce possible ? Nous avons des boulangeries partout dans les rues. Il m'a fallu un certain temps pour comprendre qu'il parlait de pain complet. En y réfléchissant, non seulement toutes nos pâtisseries regorgent de pains et de gâteaux à base de farine blanche fine, mais elles doivent aussi ajouter toutes sortes de sandwichs, dont l'odeur se répand dans la rue, pour attirer les clients. Qu'il s'agisse de satisfaire l'appétit ou d'être en bonne santé, ce choix, difficile à faire, s'impose.

Une autre habitude est ancrée en nous : le porridge.

Pendant la fête du printemps, un de mes cousins a été victime d'une crise soudaine de pancréatite. Après une semaine d'hospitalisation, il a enfin pu manger et sa famille a demandé au médecin s'il pouvait d'abord lui donner du congee pour qu'il digère bien.

En conséquence, le médecin m'a fait un sermon : toutes les pancréatites et toujours le porridge, le porridge pour augmenter le taux de sucre dans le sang plus rapidement.

Pourquoi ? Parce que la bouillie de riz blanc est si fine qu'elle n'a pratiquement pas besoin d'être digérée et qu'elle est directement transformée en glucose, de sorte qu'il est tout à fait normal que votre glycémie n'augmente pas.

C'est pourquoi il est préférable que les personnes souffrant d'hyperglycémie boivent moins de bouillie.

Je sais que cette suggestion sera critiquée par les lecteurs. Même la suggestion du Dr Zhang Wenhong de boire moins de congee pendant l'épidémie a été critiquée pour sa complaisance à l'égard des étrangers, sans parler du rédacteur scientifique que je suis. Mais la science est la science, et nous devons dire la vérité.

En ce qui concerne le régime pour diabétiques, les règles sont trop nombreuses, en bref, nous nous souvenons d'un grand principe : manger moins de riz raffiné et de farine, manger plus de céréales mélangées, manger une variété de légumes, manger quelques fruits frais avec modération, en même temps, n'oubliez pas de compléter la viande, les œufs et le lait, des protéines de haute qualité afin de fournir des nutriments au pancréas, de sorte que la sécrétion de l'insuline est toujours jeune.

L'un des facteurs les plus négligés : l'anxiété émotionnelle

En matière de gestion du diabète, il n'y a que quatre mots à retenir : manger moins et bouger plus.

En d'autres termes, seuls le régime alimentaire et l'exercice physique ont été pris en compte.

En fait, les sautes d'humeur sont un facteur important, non seulement pour le diabète, mais les émotions affectent presque toutes les maladies.

Comme nous l'avons mentionné précédemment, cinq hormones sont responsables de l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Lorsque nous sommes soumis à des émotions chroniques telles que le stress, l'anxiété et la colère, la production d'adrénaline augmente et le taux de sucre dans le sang s'élève.

C'est le cas de l'un de mes oncles. Lorsqu'il est retourné dans sa ville natale pour le Nouvel An chinois, il m'a abordé et s'est plaint que ces derniers temps, il avait souvent une glycémie normale après les repas et une glycémie à jeun élevée le matin. Je l'ai interrogé attentivement sur son régime alimentaire et j'ai constaté qu'il mangeait sainement et qu'il ne prenait pas d'en-cas en fin de soirée, de sorte que ce n'était manifestement pas une question d'alimentation.

Je l'ai interrogé à nouveau sur son sommeil, et là, il y avait un problème. Il m'a dit qu'il souffrait d'insomnies fréquentes, qu'il se réveillait vers quatre heures au milieu de la nuit, qu'il ne pouvait plus dormir et que plus il ne dormait pas, plus il devenait anxieux. De plus, les enfants rentraient à la maison, ce qui entraînait de nombreux problèmes familiaux, et il se sentait irritable et épuisé.

Je l'ai soumis à une échelle d'anxiété et de dépression qui a révélé qu'il souffrait déjà d'un trouble anxieux modéré.

Je l'ai ensuite envoyé à l'hôpital pour qu'il prenne un petit médicament contre l'anxiété. Après quelques jours de traitement, son humeur s'est nettement améliorée et sa glycémie s'est stabilisée.

Ce type de problèmes émotionnels est assez courant, certaines personnes vivent déjà une vie stressante, d'autres n'ont pas de relations familiales harmonieuses, et plus souvent, après avoir souffert de la maladie, la maladie elle-même a produit une maladie cardiaque, la peur de ne pas pouvoir contrôler la maladie, la maladie se développe sérieusement, ce qui conduit au développement de la mentalité d'anxiété.

Les maladies chroniques sont encore plus spécifiques : de nombreuses personnes âgées, qui ont eu une vie difficile dans leur jeunesse et qui, maintenant qu'elles sont en meilleure santé, ont beaucoup de choses qu'elles ne peuvent pas manger, souffriront également d'un vide psychologique et d'une baisse d'humeur.

Comment réguler les émotions ? C'est une autre grande question, parfois beaucoup plus difficile que celle de la guérison. Limité par l'espace, nous ne pourrons que plus tard écrire un article séparé pour la développer.

Il n'y a ici que quelques mots de réconfort :Les maladies chroniques comme le diabète et l'hypertension ne sont pas mortelles et, si elles sont bien contrôlées, nous pouvons vivre comme des personnes normales jusqu'à ce que nous vieillissions, ou même améliorer nos modes de vie, et finalement arrêter de prendre des médicaments et être guéri naturellement. Ne soyez donc pas trop anxieux, la maladie est parfois un cadeau du destin pour nous avertir : il est temps d'apporter des corrections à notre vie afin d'éviter de plus grandes maladies et calamités.

Si nous pouvons nous en rendre compte, c'est vraiment une "bénédiction déguisée" !

Il existe un dicton selon lequel boire du congee pour les diabétiques revient à boire de l'eau sucrée, ce qui signifie que la consommation de congee fait monter le taux de sucre très rapidement, et que les diabétiques ne doivent donc pas boire de congee.

Pourquoi la bouillie est-elle si glycémique ? Examinons la comparaison entre le riz et la bouillie de riz. Pour un même poids de riz transformé en porridge et en riz, le porridge est digéré et absorbé beaucoup plus rapidement que le riz, de sorte que le porridge a un effet glycémique plus important. Comme la teneur en eau de la bouillie de riz et du riz est différente, la bouillie est facilement digérée et absorbée dans l'intestin grêle.

Dans le processus de cuisson, il existe également le concept de "pâte d'amidon". En d'autres termes, sous l'action de l'eau et de la chaleur, les granules d'amidon présentent différents degrés d'expansion, certains granules d'amidon se rompant même et se décomposant en petites quantités, devenant ainsi très faciles à digérer. Plus le temps de chauffage est long, plus cet effet est complet, de sorte que les aliments et les sucs digestifs en contact avec un éventail plus large de substances plus facilement absorbées, l'indice glycémique sera plus élevé.

Bien sûr, pour les diabétiques, il n'y a rien qui ne puisse jamais être mangé, mais il y a aussi des choses qui sont relativement inappropriées. Le porridge n'est tout simplement pas approprié, mais dans l'optique d'un meilleur contrôle de la glycémie, il peut être consommé avec modération.

Quelques conseils sur le porridge pour diabétiques :

1) Essayez de ne pas boire de congee lorsque votre glycémie n'est pas bien contrôlée.

2) Il est préférable de ne pas boire de bouillie blanche. Après avoir bu du porridge blanc, le taux de sucre dans le sang augmente rapidement, car le porridge blanc est digéré rapidement, ce qui provoque rapidement une réaction insulinique, le taux de sucre dans le sang redescend rapidement et les gens ont une sensation de faim, ce qui est extrêmement défavorable au contrôle du taux de sucre dans le sang.

3) Il est recommandé de boire de la bouillie de céréales mélangées à gros grains. Les haricots verts, les haricots rouges, les haricots noirs et autres légumineuses diverses, ainsi que l'avoine, le sarrasin, le quinoa, le riz brun, le riz noir et d'autres céréales grossières, complétés par une bouillie de riz, de haricots divers et de céréales, conviennent mieux aux diabétiques qu'une simple bouillie de riz blanc. En effet, ce porridge procure une forte sensation de satiété, ce qui favorise le contrôle de la faim et la stabilisation de la glycémie postprandiale.

4) Le temps de cuisson ne doit pas être trop long. Plus le porridge est cuit longtemps, plus l'indice glycémique est élevé, et il ne doit pas être trop cuit, afin de conserver le plus possible les grains de haricots et de riz intacts tout en assurant sa cuisson. Des études ont montré que plus les haricots et les grains de riz sont intacts, plus la digestion et l'augmentation de la glycémie sont lentes. Par conséquent, les diabétiques peuvent incorporer le porridge par lots en fonction des différents ingrédients, et les ingrédients qui ne résistent pas à la cuisson peuvent être incorporés en dernier, en évitant une cuisson trop longue ou trop pourrie, et en essayant de conserver autant que possible l'intégrité des particules alimentaires.

5) La vitesse de consommation de la bouillie ne doit pas être trop rapide. En ralentissant la vitesse de la bouillie, le taux de digestion de la bouillie par unité de temps deviendra également plus lent, l'augmentation du taux de sucre dans le sang sera naturellement plus lente. Les patients diabétiques devraient boire le congee par petites gorgées, comme le thé et le vin, c'est la façon la plus efficace de contrôler le taux de sucre.

6) Mangez des légumes avec modération avant de boire de la bouillie. Les légumes sont riches en fibres alimentaires, ce qui contribue à renforcer la sensation de satiété et permet de contrôler la quantité de bouillie consommée afin d'éviter un apport calorique excessif ; c'est également un moyen de réduire la glycémie après les repas.

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Si le contrôle de la glycémie n'est pas bon, les patients diabétiques risquent non seulement des complications aiguës, comme l'acidocétose diabétique, le coma et la mort, mais aussi des complications chroniques, comme les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, les maladies rénales, la perte de la vue, la cécité et le risque d'amputation du pied diabétique.

Ces complications ne peuvent être évitées que par un bon contrôle de la glycémie, qui est assuré d'une part par des médicaments hypoglycémiants réguliers et d'autre part par le régime alimentaire des diabétiques.

Quelles sont donc les considérations diététiques à prendre en compte pour les diabétiques ?

A. Est-ce que le fruit ne peut pas être mangé ?

La plupart des fruits sont sucrés, les diabétiques ne peuvent-ils pas manger des fruits sucrés ? Bien sûr, ce n'est pas si absolu, les personnes diabétiques peuvent manger des fruits, mais s'ils sont pris pendant les repas, ils augmenteront considérablement le taux de sucre dans le sang ; les personnes diabétiques doivent manger des fruits entre les repas, et non pendant les repas, c'est plus sûr, cela n'a pas beaucoup d'effet sur le taux de sucre dans le sang.

Vous devriez également pouvoir choisir des fruits, et les diabétiques devraient essayer de choisir des fruits à faible IG ! (IG > 70 : aliment à IG élevé ; 55 < IG < 70 : aliment à IG moyen ; IG < 55 : aliment à IG bas)

Bien sûr, même les fruits à faible IG ne peuvent pas être consommés en plus grande quantité, même les fruits à IG élevé peuvent être consommés, mais il faut en limiter strictement la quantité. Les diabétiques choisissent donc les fruits, d'une part, pour qu'ils aient un faible impact sur la glycémie et, d'autre part, pour qu'ils en contrôlent la quantité.

Deuxièmement, les diabétiques essaient de manger moins.

Les aliments transformés riches en huile, en sucre et en sel, tels que les pâtisseries, les biscuits, les céréales, les saucisses au jambon, les vermicelles, les nouilles de riz, etc., sont riches en glucides, les poissons marinés, la viande salée, les cornichons, etc., les frites, les beignets, les boules de sésame, etc.

Porridge de riz, congee huit trésors, etc. ; soupe de nouilles, soupe de wonton, soupe de poulet, soupe de bœuf, soupe de côtes, soupe bouillie ; légumes : plats de haricots, haricots, pois, fèves, pommes de terre, ignames, racines de lotus, etc.

Les boissons sucrées, les boissons sucrées en bouteille, les thés au lait, etc., contiennent beaucoup de fructose et d'énergie, ce qui peut entraîner une augmentation de la glycémie.

Troisièmement, les régimes alimentaires des diabétiques doivent également faire l'objet d'une attention particulière :

En outre, il convient de prêter attention aux ingrédients, de cuisiner aussi simplement que possible, de manger afin de boire une soupe claire, puis de manger des légumes, des aliments de base, de la viande et de manger lentement. Essayez de manger à intervalles réguliers, non pas moins vous mangez, mieux c'est pour votre glycémie, essayez de quantitativement de sorte que les fluctuations de la glycémie sont faibles. Certaines personnes pensent que manger plus peut normaliser la glycémie en augmentant la dose de médicaments hypoglycémiants oraux, ce qui n'est pas vrai, et il est toujours important de mettre l'accent sur des repas réguliers et quantitatifs ; même si le contrôle de la glycémie est idéal, il n'est pas non plus recommandé de manger des en-cas malsains, tels que des boissons, des fritures, des aliments gonflés, riches en sucre et en sel, et d'autres aliments.

Quatrièmement, les amis diabétiques peuvent se concentrer sur le régime suivant

Les céréales diverses font partie des céréales complètes, elles sont riches en nutriments et en fibres alimentaires ; dans l'alimentation de base quotidienne, il convient de contrôler progressivement les céréales fines et d'augmenter un peu les céréales diverses ; les légumes, en particulier les légumes verts, contiennent non seulement beaucoup de vitamines, mais aussi des fibres alimentaires ; essayez de prendre un repas ; la viande est le poisson, les crevettes, la viande de poulet et de canard dépouillée, etc.

Enfin, il est important de surveiller sa glycémie et même si vous faites tout ce qui précède, vous devez mesurer votre glycémie régulièrement et vous rendre à l'hôpital pour des analyses de sang régulières afin de déterminer le taux d'hémoglobine glyquée.

En résumé, les patients diabétiques n'ont pas dit qu'ils ne pouvaient absolument pas manger, mais qu'ils devaient d'une part choisir les aliments de manière scientifique, d'autre part prêter attention à la simplicité de la cuisine, à la régularité de la quantité et à la surveillance de la glycémie.

1. ne pas manger de cacahuètes et de graines de melon Les cacahuètes et les graines de melon sont des aliments riches en calories et en graisses, tels que les cacahuètes, les graines de melon et les noix, qui contiennent plusieurs fois plus de calories que le même poids de porc ; une consommation importante n'est certainement pas propice au maintien du poids et au contrôle des lipides sanguins, et affecte indirectement le contrôle de la glycémie et de la tension artérielle.

2) Les desserts doivent être évités Les desserts ne doivent pas être touchés, le riz ne doit pas être consommé en quantité suffisante, les fruits ne doivent pas être consommés en quantité plus importante. Il est interdit de manger des sucreries et de nombreuses sortes de fruits, parce que le glucose, le saccharose, la digestion et l'absorption sont rapides et qu'après avoir mangé, le taux de sucre dans le sang augmente ; il est également préférable de manger moins d'aliments contenant des glucides, comme les pommes de terre blanches, les pommes de terre, les racines de lotus, etc.

3. ne jamais bannir l'alcool La nature de l'alcool et son effet sur le métabolisme du glucose Boire de l'alcool est un passe-temps pour certaines personnes. Une proportion importante de patients diabétiques ont l'habitude de boire de l'alcool, ce qui a un certain impact sur le contrôle du diabète et sur l'apparition et le développement de complications. Il est donc conseillé aux diabétiques de ne pas boire d'alcool et, s'ils veulent boire, de ne consommer que de petites quantités de bière et de vins de fruits à faible concentration d'alcool, et d'éviter de boire l'estomac vide. Il convient de rappeler que les personnes souffrant d'un diabète grave associé à une maladie du foie et de la vésicule biliaire, en particulier celles qui utilisent de l'insuline et des médicaments hypoglycémiants oraux, doivent strictement s'abstenir de consommer de l'alcool.

4) Les aliments contenant du sucre ne doivent jamais être touchés Il s'agit principalement d'aliments contenant une grande quantité de sucre simple (comme le glucose, le saccharose), car ils contiennent une grande quantité de sucre, ce qui affecte directement la glycémie et est très défavorable à l'état de santé. Par exemple, le sucre blanc, le sucre roux, le sucre de roche, le glucose, le maltose, le miel, le chocolat, le sucre de lait, le sucre de fruit, les fruits confits, les fruits en conserve, les boissons gazeuses, les divers jus de fruits, les boissons sucrées, les glaces, les biscuits sucrés, les gâteaux, les confitures, les pains sucrés et toute une série de pâtisseries à base de sucre.

5. les aliments riches en matières grasses doivent être modérés pour éviter les aliments riches en matières grasses et en cholestérol. Les patients diabétiques sont prédisposés à l'hyperlipidémie, qui est à l'origine de nombreuses complications chroniques, et l'apport en cholestérol doit donc être strictement limité. Les aliments riches en cholestérol comprennent l'huile animale, le beurre, la crème, les viandes grasses, les abats et la moelle épinière, le jaune d'œuf, les œufs en vrac, etc.

6. manger moins d'aliments frits, frits et croustillants, ainsi que de la couenne de porc, de la peau de poulet, des noix (cacahuètes, graines de melon, noix de cajou, pignons de pin, noix, etc.

7. goût trop prononcé des aliments ne pas manger Régime diabétique aussi fade que possible, pas trop salé, éviter de manger des aliments transformés ou conservés, cuire les aliments à l'étouffée, grillés, rôtis, à la vapeur, bouillis, froids et ainsi de suite, pour éviter l'épaississement, le sucre et le vinaigre, le miel, le jus d'aubergine, le vinaigre et d'autres méthodes de cuisson.

Le diabète est une maladie endocrinienne, due au fait que l'insuline ne peut plus être sécrétée ou sécrétée/travailler avec des obstacles, ce qui fait que le sucre de l'organisme ne peut pas être transporté vers les cellules pour être utilisé, provoquant des niveaux élevés de glucose dans le sang, de sorte que les patients diabétiques ne doivent pas manger directement du glucose, du saccharose et d'autres aliments contenant du sucre, sinon cela entraînera des fluctuations élevées de la glycémie, des troubles de la glycémie et une situation qui ne peut pas être régulée et contrôlée.

De nombreux amis pensent que tant que l'on ne touche pas au "sucre", on mange des glucides et de l'amidon. En fait, les glucides et l'amidon sont le produit final de la décomposition du glucose, et si l'on en mange plus, on mangera plus de sucre, ce n'est pas différent. Par conséquent, les diabétiques devraient essayer d'éviter de manger des aliments riches en amidon et en glucides.

En outre, il convient d'éviter les aliments riches en huile et en graisse, et de suivre un régime aussi léger que possible. Les aliments riches en huile et en graisse affectent également le système endocrinien et, en fin de compte, la glycémie, en particulier chez les patients atteints de diabète de type 2, car les aliments riches en huile et en graisse augmentent également la charge sur les îlots pancréatiques, ce qui rend la situation de plus en plus grave.

Les diabétiques devraient généralement consommer plus d'aliments riches en fibres alimentaires, les fibres alimentaires peuvent effectivement aider à réguler la glycémie, mais aussi favoriser la vidange des graisses et inhiber l'absorption du cholestérol, vous pouvez choisir d'ajouter des céréales et des pommes de terre dans l'alimentation principale pour réguler la glycémie postprandiale, manger généralement plus de légumes, les légumes sont également riches en fibres alimentaires, faibles en calories, satiétogènes et riches en nutriments. Les diabétiques peuvent manger des fruits, mais essayez de choisir des fruits peu sucrés, tels que le pamplemousse, les cerises, le kiwi, etc.

Les diabétiques peuvent boire du lait et des yaourts, mais ils doivent faire attention à la teneur en sucre. Certains yaourts et laits sont en fait des "boissons lactées", qui contiennent en fait un grand nombre de saccharose, de sirop de glucose, etc. En général, lorsque vous achetez de la nourriture, vous devez faire attention à la liste des ingrédients et au tableau nutritionnel, et choisir des aliments pauvres en glucides et sans sucre. Notez que certains aliments, bien qu'étiquetés sans sucre, ont une teneur en glucides et en amidon extrêmement élevée, et que certains aliments étiquetés sans calories ont ajouté beaucoup de sucre.

Les patients diabétiques doivent suivre un régime à base de céréales et d'aliments fins, de plats d'accompagnement à base de viande et de légumes, ne pas choisir d'aliments, ne pas manger, et consommer chaque jour quatre grands types d'aliments : céréales et pommes de terre, légumes et fruits, viande et oeufs, et graisses et huiles. Les patients diabétiques consomment quotidiennement environ 250 ∽ 400 grammes d'aliments de base, 100 ∽ 150 grammes de viande maigre, 1 œuf, 250 grammes de lait, 20 grammes d'huile végétale, 6 grammes de sel, plus de 500 grammes de légumes. Un petit nombre de repas permet d'assurer une alimentation adéquate, mais aussi de réduire la charge du pancréas, ce qui favorise un bon contrôle de la glycémie. Il est recommandé de prendre au moins 3 repas par jour, de s'injecter de l'insuline à 4 ∽ 5 repas pour prévenir l'hypoglycémie et de prendre des repas réguliers. En résumé, les patients diabétiques doivent se baser sur leurs habitudes alimentaires personnelles, combinées à la condition, l'âge, la taille, le poids réel, l'intensité de l'activité, la saison, la croissance et le développement, etc. pour développer un total de calories, afin de répondre aux besoins du corps humain et de maintenir un poids corporel idéal.

Je suis diabétique depuis plus de trente ans. J'ai d'abord suivi un régime, puis je suis passée aux pilules, puis à l'insuline. Je prends des injections depuis plus de vingt ans. Jusqu'à présent, aucune complication, je fais de la randonnée deux fois par jour, soit environ 20 000 à 30 000 pas. Le corps se porte très bien. En ce qui concerne le contrôle du régime alimentaire, je suis d'accord avec M. Wang Xufeng et M. Xiaoyi. Les amateurs de sucre devraient lire davantage. La seule chose avec laquelle je ne suis pas d'accord, c'est la suggestion que les amateurs de sucre n'arrêtent pas de boire, mais boivent un peu d'alcool en petites quantités. Du vin blanc, environ un ou deux, et une bière ou une bouteille. Profitez de la vie tout en améliorant votre santé cardiovasculaire. N'oubliez pas de ne pas trop boire. Cela vous tuerait. Je bois une petite quantité de vin tous les jours aux deux repas. C'est l'un des grands plaisirs de la vie. N'oubliez pas que les amateurs de sucre ont besoin de cinq chevaux (cinq voitures) pour monter.

Le porridge ~ l'un des aliments les plus redoutables pour les diabétiques.

Lorsque les diabétiques entendent le mot "bouillie", ils s'en détournent.

Pourquoi le porridge est-il déconseillé aux diabétiques ? C'est à cause du terme "indice glycémique".

L'indice glycémique est le rapport entre le pourcentage de glucose sanguin postprandial augmenté par 50 grammes de glucides et une quantité comparable de glucose sur une période donnée.

Aliments à faible indice glycémique
Long temps de séjour dans le système gastro-intestinal, libération lente, faible pic de glycémie postprandiale. gi <55%.

Aliments à indice glycémique moyen (IGM)

Pics de glycémie postprandiale entre des aliments à index glycémique faible et élevé. 55% ≤ IG ≤ 70%.

Aliments à indice glycémique élevé

Digestion rapide après l'entrée dans le tractus gastro-intestinal, absorption complète, pics de glycémie postprandiale élevés.IG > 70%.

Il y a aussi la transformation de l'aliment qui détermine la situation glycémique, plus la situation glycémique est fine, plus la situation glycémique est rapide. Par exemple, l'indice glycémique de l'avoine elle-même est très bas, mais l'indice glycémique des flocons d'avoine est différent, il devient plus élevé, et si l'on achète des flocons d'avoine instantanés, l'indice glycémique est encore plus élevé et il est déconseillé aux patients diabétiques de les consommer.

Dans notre tableau d'index glycémique commun pour les groupes d'aliments de base, le riz a un index glycémique de 88 et la bouillie de riz a un index glycémique de 69,4.Cela ne correspond pas à la déclaration ci-dessus ah ! La raison la plus probable est que les mesures ont été prises avec une bouillie de riz très fine, et non avec la bouillie de riz collante que nous mangeons habituellement.

Les diabétiques peuvent même manger des fruits, alors pourquoi ne pas aimer le porridge ?

L'essentiel est de faire attention à la façon dont vous consommez le porridge.
Pour les aliments à index glycémique élevé comme le porridge, il est possible d'en boire, mais il faut en boire un peu lorsque la glycémie est stable, en faisant attention au mélange et en contrôlant la quantité !Essayez de ne pas boire de bouillie de riz (et de boire de l'eau sucrée, c'est presque la même chose), choisissez une bouillie de céréales mélangées, essayez de ne pas faire cuire la bouillie trop molle et pourrie, buvez la bouillie avec d'autres aliments secs, la chose la plus importante est d'avoir un plat contenant des fibres alimentaires, (légumes à feuilles, champignons et algues) et de la viande, des œufs, des produits à base de soja de n'importe lequel d'entre eux. Ce sera bien meilleur !

Bio de l'auteur.
Li Zi (1902-1995), dirigeant communiste chinois
Nutritionniste national de niveau II
Participants à la cinquième session du stage spécial de Wang Xingguo
Spécialiste de l'éducation au diabète
Infirmière en chef
les kinésithérapeutes