Bonjour à tous ! Je suis Blessed Dad, médecin diplômé. Spécialisé dans la gestion du poids et le traitement nutritionnel des maladies depuis vingt ans. J'espère que ma réponse vous sera utile.

Tout d'abord, disons que cette question est problématique. Les protéines ne construisent pas de muscles, c'est l'excès de sucre qui fait grossir, et les glucides sont du sucre au sens le plus large du terme.

Commençons par les protéines.

Les protéines sont vraiment la base de la construction musculaire, et sans protéines adéquates, la construction musculaire est impossible.

Cependant, les protéines en elles-mêmes n'ont pas d'effet sur la construction musculaire. Pour construire du muscle, vous devez avoir un entraînement de force scientifique en plus des protéines garanties. Sans entraînement musculaire, manger plus de protéines ne permet pas de développer les muscles.

Les bodybuilders et les adeptes de la musculation connaissent le dicton selon lequel l'entraînement se compose de trois parties et l'alimentation de sept parties. Cela signifie qu'en plus d'un entraînement de force approprié, le régime alimentaire joue un rôle important dans la construction musculaire, et le plus important d'entre eux est une alimentation pauvre en graisses et riche en protéines. Le blanc de poulet, le bœuf, le poisson, le blanc d'œuf et les protéines en poudre sont les aliments préférés des adeptes de la musculation. L'apport en protéinesgénéralPour atteindre 1,2 à 1,5 g/kg de poids corporel par jour, les professionnels dépasseront 2 g/kg de poids corporel par jour.

Et encore une fois, les sucres, ou hydrates de carbone

Il existe deux définitions du sucre. L'une est le sucre au sens étroit, c'est-à-dire un hydrate de carbone au goût sucré, comprenant le glucose, le saccharose, le fructose, le maltose, etc. Il existe également une définition large du sucre, qui est un hydrate de carbone comprenant, outre les sucres au goût sucré, les amidons non sucrés, le glycogène, etc.

Les hydrates de carbone sont un nutriment très important, puisqu'ils fournissent 50 à 70 % des calories dans la structure alimentaire de la plupart des gens dans le monde. Les directives alimentaires des principaux pays du monde, y compris le nôtre, recommandent des aliments comprenant une variété de céréales et de pommes de terre riches en amidon, qui constituent la base de l'ensemble de la structure alimentaire.

Depuis une dizaine d'années, les glucides font l'objet d'un flot ininterrompu d'arguments qui les rendent responsables de l'inflammation, de l'hyperglycémie et de l'obésité. Un certain nombre de programmes diététiques ont vu le jour, qui prônent des régimes pauvres en glucides, dont le plus extrême est le régime cétogène. Mais est-ce vraiment le cas ? Un article de poids publié récemment dans The Lancet, l'une des plus importantes revues médicales au monde, conclut définitivement à l'existence d'une corrélation en forme de U entre la consommation de glucides et l'espérance de vie, comme le montre le graphique ci-dessous.

• Un apport énergétique en glucides inférieur à 40 % ou supérieur à 70 % augmente le risque de décès. En revanche, un apport modéré en glucides (50-55 %) présente le risque de décès le plus faible.
• À titre d'exemple, une personne de 50 ans dont l'apport énergétique est constitué de 50 à 55 % de glucides peut vivre 33,1 ans de plus en moyenne.
• Vivre 4 ans de plus que les personnes dont l'apport énergétique en glucides est inférieur à 30 %.
• Vivre 2,3 ans de plus que les personnes consommant 30 à 40 % de glucides.
• Vivre 1,1 an de plus que les personnes dont le pourcentage de glucides est supérieur à 65 %.

En clair, il n'est pas bon d'avoir trop ou pas assez de glucides ! Et moins vous en consommez, plus c'est nocif. Les glucides représentent environ la moitié de votre énergie.

Outre la quantité de glucides, la façon dont vous mangez les glucides est également importante. Le sucre supplémentaire ajouté aux aliments transformés, ainsi que le riz blanc, les nouilles de pain blanc, le pain blanc et d'autres aliments de base raffinés, absorbés rapidement, augmenteront rapidement la glycémie postprandiale, et seront en fait responsables du diabète et de l'obésité. Il est donc recommandé de consommer davantage d'aliments à base de glucides complexes, c'est-à-dire des céréales grossières, des céréales mélangées et des haricots mélangés. Le riz brun, l'avoine, le sarrasin, le quinoa, l'orge, le maïs, la patate douce, le taro, l'igname, etc. sont de très bons aliments de base, en particulier les céréales complètes. Il est recommandé de remplacer une partie des aliments de base fins par ces grains grossiers, ces grains mélangés, ces haricots mélangés.

Je suis FooDad, un médecin praticien, et si vous pensez que j'ai du sens, donnez-moi un like 😜 Suivez mon titre pour plus d'informations pratiques et intéressantes sur la nutrition et la santé.

Je répondrai volontiers à vos questions et je vous souhaite la bienvenue dans la conversation !

Cette perception est erronée. Le point le plus important.Les glucides sont des sucres.Il faut donc être clair avant que les gens ne soient mal compris. En ce qui concerne la fonction des protéines et des sucres, la compréhension du sujet est extrêmement unilatérale.

Depuis toujours, le lait de soja, le lait, les œufs, les produits carnés et d'autres protéines ont une teneur très élevée en protéines, mais nous n'avons pas vu qu'il fallait manger plus de muscles, mais manger plus fera grossir ! Les nouilles, le pain cuit à la vapeur, le riz et d'autres aliments de base contiennent beaucoup de substances sucrées, en manger plus peut en effet faire grossir, mais il ne faut pas manger en ayant absolument faim !

L'un des principaux rôles des protéines et des sucres est donc de fournir de l'énergie.

Et qu'en est-il des glucides ?

Les hydrates de carbone, une classe de substances dont la structure chimique peut être écrite comme Cm(H2O)n.La structure chimique du sucre étant composée d'éléments de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, la formule chimique est similaire à la polymérisation du "carbone" et de l'"eau", d'où le nom d'hydrates de carbone.

Les glucides désignent initialement les substances sucrées, telles que le glucose, le fructose, le galactose et d'autres monosaccharides dont la structure chimique peut être abrégée en C6H12O6, c'est-à-dire (CH2O)6 ; le maltose, le saccharose, le lactose et d'autres disaccharides peuvent être abrégés en C12H22O11. Cela ne semble pas poser de problème, mais comme les scientifiques ont découvert de plus en plus de sucres, leur structure ne correspond pas à la proportion de glucides, telle que la composition Cm (H2O) n Cependant, comme les scientifiques découvrent de plus en plus de sucres, leurs structures ne respectent pas le rapport Cm(H2O)n, comme le rhamnose (C6H12O5) et le désoxyribose (C5H10O4) ; il existe également des composés dont les structures respectent le rapport des hydrates de carbone mais qui ne sont pas des saccharides, comme l'acide acétique (C2H4O2) et l'acide lactique (C3H6O3).

Il est donc peu scientifique de désigner les saccharides comme des hydrates de carbone. En ce qui concerne lesLe sucre est défini comme un aldéhyde polyhydroxy ou une cétone polyhydroxy, ou une substance qui peut être hydrolysée pour produire un aldéhyde polyhydroxy ou une cétone polyhydroxy.y compris par le biais deMonosaccharides, disaccharides et polysaccharides (amidon, glycogène, etc.).

Après avoir parlé des glucides et des sucres, passons à la fonction des protéines et des sucres !

glucides

En mangeant autant de protéines chaque jour, les muscles n'ont pas beaucoup augmenté, mais ont plutôt pris beaucoup de poids. C'est parce que, manger plus de protéines, sera digéré par le corps en acides aminés, le corps humain quand il est impossible d'utiliser directement les protéines étrangères.Après la digestion des protéines en acides aminés, ces derniers sont principalement utilisés pour resynthétiser les éléments constitutifs des cellules, pour aider l'organisme à se renouveler et pour synthétiser des enzymes, des hormones et d'autres substances.

Bien entendu, les protéines fournissent également de l'énergie. En voici un exemple.En cas d'incapacité à s'alimenter pendant une longue période ou en cas d'effort physique extrême, les activités vitales de base ne peuvent être maintenues qu'en décomposant les protéines pour produire de l'énergie.C'est la raison pour laquelle les gens perdent du poids lorsqu'ils ont une faim chronique.

La décomposition des protéines en acides aminés, en plus du foie, peut être métabolisée pour produire des α-cétoacides par le biais de la capacité du cycle de l'acide tricarboxylique, mais aussi convertie en sucre, en lipides, etc.

Sucre (hydrates de carbone)

Le sucre, source directe d'énergie pour l'organisme. En général, 50 à 70 % des besoins énergétiques de l'organisme sont couverts par la dégradation oxydative des sucres.Les substances sucrées contenues dans les aliments sont digérées et décomposées en monosaccharides, principalement le glucose. En plus de fournir de l'énergie, le sucre est une source importante de carbone pour l'organisme.Les intermédiaires du métabolisme des sucres peuvent être convertis en d'autres composés contenant du carbone, tels que les acides aminés, les acides gras et les nucléotides.

Le sucre, si vous en mangez trop, vous allez grossir, c'est ce que l'on croit généralement. Laissez-moi vous expliquer ce qui se passe lorsque vous mangez trop de sucre. Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, il est synthétisé dans le foie.glycogène hépatiqueIl est stocké pour ramener la glycémie à des niveaux normaux. Lorsque la glycémie est faible, le glycogène hépatique peut être converti à nouveau en glucose pour normaliser la glycémie. Toutefois, les réserves de glycogène hépatique de l'organisme sont faibles et ne sont disponibles pour la consommation d'énergie de l'organisme que pendant 24 à 48 heures d'inanition.

En outre, les muscles ontmyoglycogèneLe glucose 6-phosphate, source d'énergie de réserve stockée dans le muscle squelettique, est produit par la glycolyse aérobie et anaérobie du glucose 6-phosphate provenant de la dégradation du myoglycogène lorsqu'il est nécessaire pour fournir de l'énergie à l'activité du muscle squelettique.

Maintenant que nous avons parlé des protéines et des sucres, il faut aussi parler des graisses !

gras

La principale fonction de la graisse dans l'organisme est le stockage et l'apport d'énergie, et c'est la principale forme de stockage de matières énergétiques dans l'organisme.En général, 30 à 50 % de l'énergie consommée par le corps provient des graisses. De plus, l'organisme stocke une grande quantité de graisse, environ 20 % de son poids.

Bon, après tout cela, il devrait y avoir une idée approximative, au revoir !

Le sucre dont vous parlez est une forme de glucide. Voici un bref aperçu de ce que sont les glucides.

I Glucides

Les glucides sont constitués de trois éléments : l'hydrogène, l'oxygène et le carbone. Ils sont appelés hydrates de carbone parce qu'ils contiennent de l'oxygène et de l'hydrogène dans un rapport de 1 à 2, comme l'eau.

Le rôle principal des glucides est de fournir de l'énergie à l'organisme. Ils constituent l'un des trois principaux nutriments et le moins cher d'entre eux.

Les glucides qui fournissent de l'énergie à l'organisme sont divisés en deux catégories principales, l'une étant les glucides inefficaces qui ne peuvent être absorbés par l'homme, comme les fibres. Elles sont essentielles pour le corps humain mais ne peuvent pas être absorbées.

L'autre type est celui qui peut être absorbé efficacement, comme les disaccharides, les polysaccharides, les monosaccharides, etc.

II Rôle des glucides

Les glucides sont les principaux composants de la structure des cellules vivantes ainsi que les principales substances fonctionnelles. Ils ont pour fonction de réguler l'activité cellulaire.

Il existe trois formes principales d'hydrates de carbone présentes dans l'organisme : le glycogène, le glucose et les complexes contenant des sucres.

La fonction physiologique des hydrates de carbone est liée au type d'hydrate de carbone contenu dans l'aliment ingéré et à la forme sous laquelle il est présent dans l'organisme.

Les principales fonctions sont les suivantes : conservation des protéines, anti-cétogène, amélioration de la fonction intestinale, détoxification, stockage et fourniture d'énergie, maintien de l'énergie nécessaire au fonctionnement du cerveau, régulation du métabolisme des graisses et fourniture de fibres alimentaires.

III Effets des glucides sur l'organisme

Une carence en glucides dans notre alimentation entraîne une faiblesse générale, de la fatigue, une baisse du taux de sucre dans le sang, ce qui provoque des palpitations cardiaques, des vertiges, des troubles de la fonction cérébrale et autres, et dans les cas graves, une hypoglycémie.

Lorsque nous consommons trop de glucides dans notre alimentation, ceux-ci sont transformés en graisses et stockés dans l'organisme, ce qui rend le corps obèse et peut entraîner diverses maladies telles que le diabète, l'hypertension artérielle, etc.

Il est donc important de consommer des glucides de manière judicieuse pour maintenir l'organisme en bonne santé.

IV Apport raisonnable d'hydrates de carbone

Il n'y a pas d'exigences diététiques spécifiques pour les glucides en tant qu'aliment, nous devons être raisonnables pour obtenir un pourcentage raisonnable de nos besoins caloriques à partir des glucides.

Les personnes normales devraient consommer au moins 50 à 100 grammes d'hydrates de carbone digestibles par jour. Les principales sources d'hydrates de carbone dans l'alimentation sont les sucres, les céréales, les fruits et les fruits secs.

Les nutritionnistes estiment que 50 à 60 % de l'énergie que nous absorbons chaque jour doit provenir des glucides.

Les types de glucides complexes comprennent : les amidons et les céréales raffinées, qui sont rapidement absorbés par l'organisme après consommation et convertis en sucres simples, qui peuvent être transformés en graisses si l'on consomme trop de calories.

Il faut donc consommer moins de glucides de ce type. Mangez davantage de légumineuses ou de céréales complètes, des glucides riches en fibres alimentaires, qui amélioreront la digestion et réduiront l'apport calorique excessif.

Si vous êtes un culturiste pratiquant le fitness, il convient de consommer environ 5 grammes par kilogramme de poids corporel par jour pendant toute la durée de la période de construction musculaire.

Si vous souhaitez perdre de la graisse, un apport quotidien en glucides d'environ 100 grammes est approprié.

Par conséquent, la consommation d'hydrates de carbone doit s'efforcer de privilégier les catégories d'hydrates de carbone à faible valeur gi, ce qui peut renforcer la sensation de satiété, mais aussi éviter un apport calorique excessif et conduire à une prise de poids.

Je suis Hu. J'aime le sport.Daily Fitness Trunk Sharing (en anglais)Nous vous remercions de votre attention.

Le sucre est un glucide. Qu'est-ce qu'un glucide ? C'est la source d'énergie la plus immédiate de votre corps.

Les protéines sont indispensables à la construction musculaire, mais les protéines seules ne sont rien. La construction musculaire nécessite de nombreux éléments, dont l'un est plus important que les protéines : l'environnement calorique. Les glucides sont la source la plus directe de calories. Par conséquent, on peut également dire que les hydrates de carbone contribuent à la construction musculaire.

Le rôle des protéines est également très important dans le processus de perte de graisse. Une quantité suffisante de protéines est également l'une des raisons pour lesquelles vous pouvez maintenir votre masse corporelle maigre, bien sûr. Des protéines en quantité suffisante associées à un entraînement musculaire et à un apport calorique adéquat. La masse corporelle maigre ne peut qu'être maintenue. En ce sens, les protéines contribuent également à la perte de graisse.

Protéines, glucides, lipides, les trois dans le processus de gain musculaire et de perte de graisse, mais aussi fondamentalement vous avez en moi, je vous ai, sont très importants, indispensables, juste une période différente, le ratio des trois n'est pas le même. Des périodes différentes jouent un rôle différent. Par conséquent, la relation du moment doit être définie en fonction de vos besoins spécifiques. Mais dans tous les cas, en termes de santé physique, les trois nutriments majeurs, ainsi que les vitamines et les minéraux sont indispensables. Gagner du muscle et perdre de la graisse n'est pas non plus une solution miracle, et il est important de mieux apprendre les bases de la nutrition.

J'espère que ce qui précède pourra vous aider. Il s'agit d'un conseil personnel, juste d'une référence.

Cette affirmation est intéressante ! Pour le commun des mortels, elle donne une image des caractéristiques des différents nutriments.

L'apport de protéines pour construire du muscle est indissociable de la science de l'exercice !

Si vous ne faites pas d'exercice, si vous restez assis à manger et à boire, non seulement vous ne pourrez pas gagner de muscle, mais la consommation à long terme de grandes quantités d'aliments riches en protéines peut également entraîner une augmentation de la charge du foie et des reins, une décalcification du corps, de la goutte, des calculs urinaires, de la constipation, de l'obésité, de la dyslipidémie et d'autres conséquences physiques négatives.

En général, la "musculation" s'adresse aux professionnels, c'est-à-dire aux personnes qui font de l'exercice à une intensité modérée à élevée pendant de longues périodes et dont les besoins en calories, en protéines, en glucides, en vitamines hydrosolubles et en minéraux sont plus élevés que ceux de la population en général.

Cependant, il ne faut pas oublier que ce soi-disant "niveau élevé" est relatif aux personnes moins actives physiquement. Si l'on considère le rapport entre les protéines alimentaires et les calories totales pour les athlètes professionnels, il est encore de 12 à 15 %.

Les résultats des recherches sur la question de savoir si l'exercice physique augmente les besoins en protéines ne sont pas tout à fait cohérents.

Pour les personnes ordinaires, si l'on augmente la quantité d'exercice pour atteindre l'objectif de renforcement musculaire, les aliments riches en protéines et en glucides doivent être augmentés dans les mêmes proportions, et il n'est pas nécessaire de manger plus de "viande, volaille, œufs, lait, poisson et haricots" (aliments riches en protéines) intentionnellement, à condition que l'apport en aliments de base soit le même.

Pour les sportifs, une façon plus scientifique de s'alimenter consiste à augmenter sa consommation d'aliments protéinés de haute qualité, de légumes et de fruits, ainsi que d'aliments de base, en petites quantités et en même temps.

Un apport général de 1,2 g/kg de poids corporel par jour est généralement suffisant pour la population générale, avec ou sans activité physique importante !

Les circonstances particulières telles que les premiers stades d'un exercice intense, le manque d'énergie, le contrôle du poids, les athlètes végétariens, les athlètes adolescents, les saisons sportives chaudes, etc. sont discutées séparément.

Le sucre fait "grossir", fondamentalement !

À l'origine, le sucre raffiné était utilisé comme agent aromatisant, ajouté aux aliments de tous les jours pour les rendre plus agréables au goût. Toutefois, en raison de l'amélioration de l'environnement social et des conditions économiques, les gens sont aujourd'hui moins actifs physiquement et n'ont naturellement pas besoin de beaucoup de sucre.

Le sucre raffiné, en plus de son pouvoir sucrant, n'apporte que de l'énergie, et ne contient généralement pas d'autres nutriments. Par conséquent, si vous en mangez plus, vous obtiendrez la même "graisse longue" !

Les experts recommandent de ne pas dépasser 50 grammes de sucre raffiné par jour.

Les hydrates de carbone, une classe de composés organiques composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, constituent la source d'énergie la plus fondamentale et la plus importante pour la survie de l'homme.

Dans la nature, les glucides proviennent de la photosynthèse des plantes. Le riz raffiné et la farine sont également des "sucres" au sens large. L'apport alimentaire de base pour les adultes est d'environ 250 à 400 grammes par jour.

Les céréales et les pommes de terre, les haricots et les grains mélangés, les noix et une très faible proportion de racines et de fruits et légumes, contiennent une grande quantité d'hydrates de carbone. En plus d'être rassasiants, ils sont des composants des tissus de l'organisme, désintoxiquant, économisant les protéines, améliorant la fonction intestinale, et bien d'autres fonctions.

Cependant, lorsque vous mangez trop d'aliments de base, le glucose métabolisé est converti en graisse et stocké sous la peau et autour des organes, ce qui est l'une des causes profondes de l'obésité.

Il suffit de manger et de boire avec modération : "Il n'y a ni beauté ni mal dans les choses, mais l'excès est une calamité".

Bonjour, je suis May sister, maintenant prête à révéler la réponse à cette question, si vous avez une suggestion spéciale pour la réponse, n'hésitez pas à laisser un message dans la zone de commentaire, d'accord avec peut être en bas à droite, comme peut être dans le point d'attention en haut à droite, mon numéro de titre est la nutritionniste May sister. Le sucre est l'un des hydrates de carbone, mais tous les sucres ne font pas grossir, par exemple le sucre insoluble ne fait pas grossir, il est très peu calorique, il améliore également le péristaltisme intestinal et aide à perdre du poids. Les protéines et les glucides sont les principales substances énergétiques de l'organisme, quelle est la différence ?

Protéines :

Il s'agit d'une grande molécule synthétisée par une variété de petites molécules d'acides aminés, qui peut non seulement construire des muscles, mais aussi promouvoir le renouvellement et la reproduction des cellules, et lorsque le corps est en manque d'énergie, il va sortir en urgence pour maintenir les activités physiologiques normales de divers tissus et organes, on peut dire qu'il s'agit d'un nutriment à tout faire. Si, dans le processus de perte de poids, pour s'assurer qu'il est suffisant, la santé du corps perte de poids est également très bon, parce qu'il peut améliorer le métabolisme de base du corps, peut augmenter la consommation de calories. Les aliments riches en protéines sont : le poisson, les crevettes, la viande de bétail et de volaille, les œufs, le lait, etc.

Glucides.

Il est composé de trois éléments, C, H et O, dont une large gamme de ce que nous appelons souvent glucose, monosaccharide, saccharose, amidon, cellulose, pectine, etc. En ce qui concerne la relation avec l'obésité, nous parlons généralement du glucose, qui est capable de transmettre de l'énergie à l'organisme, mais s'il y en a trop, la transmission n'est pas gagnée, et s'il y a un surplus, il sera converti en graisse et thésaurisé pour prévenir la prochaine fois que l'organisme subira un stress.

Par conséquent, ce netizen a dit que le sucre sera gras, il devrait se référer à la nourriture riche en glucose, cette partie de la nourriture si elle est consommée en trop grande quantité, deviendra en effet de la graisse longue.

L'essence des hydrates de carbone est le sucre. Le sucre se présente sous diverses formes, telles que le saccharose, le lactose, l'amidon, les céréales, etc., mais quelle que soit leur forme, ils ont une structure unifiée de la formule chimique, ainsi que la même fonction.

Les glucides sont décomposés dans l'organisme et transformés en sucre simple, le glucose, qui passe dans la circulation sanguine et devient le sucre du sang, la seule substance énergétique utilisée par le cerveau pour transmettre des signaux ; si l'apport de sucre dans le sang est insuffisant, il provoque des symptômes tels que des vertiges et des tremblements.

Le glucose forme également du glycogène dans l'organisme et est stocké dans le foie et les muscles. L'organisme est capable de produire de l'ATP à partir du glycogène par le biais d'une réaction chimique, tant dans des conditions aérobies qu'anaérobies, de sorte que les glucides constituent également la principale source d'énergie pour l'homme pendant l'exercice.

Le sucre n'est pas le facteur déterminant de l'obésité, c'est la consommation incontrôlée de sucre qui en est la cause réelle, et tout aliment peut provoquer l'obésité lorsqu'il est consommé en grande quantité.

Alors que les protéines réparent les muscles, les hydrates de carbone peuvent les compléter pour leur donner de la dimension. Les protéines ne sont donc pas le seul nutriment nécessaire à la construction musculaire et les hydrates de carbone peuvent également être utilisés sous une autre forme à des fins de construction musculaire.

Le sucre est également un hydrate de carbone

Le sucre est également un hydrate de carbone et les hydrates de carbone sont classés en monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Le sucre que nous ajoutons à nos aliments et à nos en-cas est un monosaccharide ou un disaccharide.Céréales, amidon, cellulose, pommes de terre。

Ces aliments montrent que les hydrates de carbone sont tous d'origine végétale, bien que le glucose et le saccharose soient des aliments non végétaux, ils sont également raffinés à partir de plantes. Le mode de survie des plantes est très différent de celui des animaux. Les plantes ne peuvent pas manger, mais elles peuvent produire de l'énergie par photosynthèse, et cette énergie est le sucre. Si une plante est marquée avec un marqueur radioactif et placée dans du gaz carbonique sous irradiation lumineuse, la production de sucre est clairement visible, et les chloroplastes de la plante peuvent utiliser les photons des rayons du soleil pour décomposer l'eau en hydrogène et en oxygène élémentaires, qui sont libérés dans l'atmosphère, et l'hydrogène et le dioxyde de carbone se combinent pour produire du sucre. Les chloroplastes des plantes peuvent utiliser la lumière du soleil pour décomposer l'eau en hydrogène et en oxygène, qui sont libérés dans l'atmosphère.

D'après la formule chimique, la formule chimique des monosaccharides est C6H12O6, la formule chimique des disaccharides est C12H22O11 et la formule chimique des polysaccharides est (C6H10O5)n. En observant ces formules chimiques, nous sommes en mesure de trouver un modèle :

1. Ces formules chimiques ne contiennent que trois éléments, le carbone, l'hydrogène et l'oxygène, ce qui permet également de conclure qu'ils sont fabriqués en combinant du dioxyde de carbone et de l'hydrogène.
   

2. Quelle que soit l'évolution de la formule chimique, le rapport entre l'hydrogène et l'oxygène dans la formule chimique est toujours de 2:1.

Les glucides forment donc une grande famille, ils ont la même structure de formule chimique, dans cette famille il y a les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides, tout comme la voiture, peu importe que la voiture s'appelle Maiden ou Lindo ou Passat, elles ont toutes un nom unifié - Volkswagen.

Le glucose passe dans la circulation sanguine et forme la glycémie, qui fournit de l'énergie à l'organisme grâce à la circulation sanguine ou est transformée en glycogène et stockée dans le foie et les muscles ; l'essence des glucides est donc le sucre.

Le rôle des glucides

Le rôle principal des hydrates de carbone est de fournir de l'énergie. Les plantes produisent du sucre par photosynthèse et transportent ensuite le sucre vers les racines, afin que ces dernières puissent obtenir l'énergie nécessaire à leur croissance.

Les humains consomment également des glucides lorsqu'ils mangent du bœuf et de l'agneau, mais la viande n'est pas la principale source de glucides, et notre consommation de glucides est toujours dominée par les amidons, les céréales et les pommes de terre.

Chez l'homme, les glucides sont la seule substance énergétique utilisée par le cerveau pour transmettre des signaux. Des symptômes tels que des tremblements et des vertiges apparaissent lorsque le taux de sucre dans le sang baisse. L'hypoglycémie prolongée peut endommager le cerveau et ces dommages sont irréversibles.

Pour les amateurs de fitness, les glucides sont particulièrement importants, car ils se décomposent rapidement, produisent plus d'énergie et, surtout, peuvent produire de l'énergie dans des conditions aérobies et anaérobies, comme c'est le cas pour les coureurs de fond à l'entraînement, le glycogène du corps sera oxydé pour produire de l'énergie, bien que les graisses puissent également fournir de l'énergie dans l'exercice aérobie, mais l'approvisionnement en graisses est limité par l'approvisionnement en glycogène, et lorsque le glycogène est épuisé, l'approvisionnement en graisses l'est également Lorsque le glycogène est épuisé, la fourniture d'énergie par les graisses s'arrête également.

En 6 à 12 répétitions d'entraînement musculaire, le glycogène produit de l'énergie par fermentation anaérobie, la théorie étant que l'énergie produite par la fermentation anaérobie peut permettre à l'entraîneur de s'entraîner de nombreuses fois dans chaque série, mais en raison du glycogène dans le processus de fermentation produira des sous-produits - l'acide lactique, ce qui fait que le nombre de temps d'entraînement est limité, car l'accumulation d'acide lactique diminuera la valeur du pH dans le sang, et les muscles ne pourront pas développer leur force si la valeur du pH diminue. L'accumulation d'acide lactique fait baisser la valeur du pH du sang, et les muscles ne pourront pas développer leur force si la valeur du pH diminue. Ceux qui soulèvent régulièrement de la fonte seront particulièrement impressionnés par la sensation de courbature lorsqu'ils arrivent à l'épuisement.

Le sucre ne fait pas grossir.

Bien que le sucre contienne également des calories, il n'est pas le principal responsable de l'obésité, la raison de l'obésité est que les mangeurs mangent du sucre sans retenue, il y a un dicton qui dit que "tant que la dose est suffisante, tout est toxique", tout aliment contient des calories, si vous pouvez raisonnablement contrôler le régime alimentaire, ne laissez pas les calories dépasser, même si c'est pour manger KFC ne sera pas gras, au contraire, si le sucre n'a pas de scrupules à manger et à boire, même le plus petit volume de sucre, sera gras. Si vous n'avez aucun scrupule à manger et à boire, même le plus petit volume de sucre, vous serez gros.

L'excès de sucre se transforme-t-il en graisse ?

Un excès de sucre peut se transformer en graisse, mais il est très peu probable que cela se produise dans le corps humain.

Tout d'abord, contrairement aux animaux, l'homme a une très faible sécrétion de l'enzyme responsable de la transformation du sucre en graisse, alors que les herbivores ont une forte sécrétion de l'enzyme en question, de sorte qu'un excès de sucre se transforme en graisse pour les animaux.

Deuxièmement, le corps humain peut stocker une grande quantité de glycogène, le foie peut stocker environ 120 grammes de glycogène, les muscles peuvent stocker environ 400 grammes de glycogène, c'est-à-dire que lorsque le glycogène stocké dans le corps humain est supérieur à 520 grammes avant de pouvoir se transformer en graisse, 520 grammes est une quantité assez importante, il est difficile pour une personne normale d'ingérer la quantité de glycogène pour atteindre cette valeur, de plus, nous devons consommer du glycogène à chaque instant, ce qui fait qu'il est difficile pour nous de laisser les réserves de glycogène dépasser 520 grammes. de dépasser 520 grammes.

La véritable raison pour laquelle vous prenez du poids en mangeant du sucre

Bien que le corps humain puisse stocker beaucoup de glycogène, il n'est pas recommandé de manger trop de sucre, en particulier des monosaccharides et des disaccharides, car ces deux types de sucre peuvent induire une sécrétion d'insuline, l'insuline étant sécrétée en grand nombre par l'organisme, ce qui peut favoriser la synthèse des graisses, et donc provoquer l'obésité.

En revanche, les monosaccharides et les polysaccharides sont de petite taille et peu satiétogènes, ce qui incitera le consommateur à manger sans retenue, auquel cas nous provoquerons sans le savoir une surcharge calorique, c'est donc toujours le même dicton "tant que la dose est suffisante, tout est poison", et le problème n'est pas dans l'aliment, mais en soi.

Le sucre peut également contribuer à la formation des muscles.

En effet, les muscles peuvent stocker beaucoup de glycogène, et ceux qui s'entraînent régulièrement en stockent encore plus. Chaque gramme de glycogène contient 3 grammes de cellules d'eau, de sorte qu'une telle quantité de glycogène et d'eau dans le muscle entraînera une augmentation considérable de la dimension musculaire.

En outre, la consommation de sucre peut provoquer la sécrétion d'insuline, l'insuline ne favorise pas seulement la synthèse des graisses mais aussi la synthèse musculaire, l'insuline est donc une arme à double tranchant, selon la façon dont nous l'utilisons, en général après l'entraînement la consommation de glucides simples et de protéines peut accélérer la synthèse musculaire.

Je suis Fitness Chalcedony, une créatrice spécialisée dans le fitness, et j'espère que mes réponses vous seront utiles.

Les glucides contiennent du sucre, et si le sucre fait grossir, il en va de même pour les glucides.

Tout d'abord, les quatre principales substances énergétiques de notre corps sont les graisses, les protéines, les glucides et l'alcool. Ces substances sont riches en énergie et constituent une source d'énergie nécessaire au maintien de nos activités vitales. Chaque gramme de graisse fournit le plus d'énergie, probablement 9 calories par gramme, alors que les protéines et les glucides ne fournissent que 4 calories par gramme et que l'alcool fournit 7 calories par gramme, de sorte qu'une consommation excessive d'alcool entraînera également une augmentation de la masse grasse.

L'accumulation de graisse dans notre corps ne dépend pas principalement de ce que vous mangez, mais plutôt du fait que le corps consomme plus ou moins de calories qu'il n'en absorbe à long terme. Un apport calorique trop important ne peut être utilisé et l'organisme stocke les calories excédentaires ; un apport trop faible et le déficit énergétique à long terme de l'organisme mobilise les graisses stockées pour fournir l'énergie dont l'organisme a besoin.

Cela signifie simplement qu'il est préférable d'opter pour une alimentation à base de protéines, puis de glucides, et enfin d'une quantité modérée de graisses saines, également nécessaires à l'organisme.

Manger plus de protéines ne stimule pas directement la croissance musculaire, mais le muscle sert plutôt de matière première pour augmenter la masse musculaire pendant l'entraînement et après la régulation des niveaux d'hormones.

Les glucides étant les substances les plus directement énergétiques, ils peuvent rapidement fournir à l'organisme l'énergie dont il a besoin, tandis que le myoglycogène musculaire sera consommé pendant l'entraînement. Une supplémentation en temps utile permettra à l'eau musculaire d'être plus adéquate et d'économiser les protéines pour fournir de l'énergie, la récupération rapide du muscle étant également d'une grande aide, en même temps, l'utilisation du glucose par le cerveau est également la plus haute priorité, les glucides pouvant facilement se décomposer en glucose pour fournir de l'énergie au cerveau.

Ainsi, notre régime alimentaire comprend souvent les trois principales substances énergétiques nécessaires au corps humain, elles ont leur propre rôle et leurs propres avantages, selon la nécessité de suivre différents ratios d'apport pour mieux maintenir les fonctions du corps, nous devons les comprendre correctement !

Cette proposition est erronée : un, les protéines servent à entretenir le muscle plutôt qu'à en construire ; deux, les glucides, c'est le sens large du sucre ; trois, le sucre n'est pas le seul facteur absolu de prise de poids.

Les protéines et les sucres sont les éléments les plus importants dans la composition des cellules humaines. Les principales fonctions physiologiques des protéines sont : ① la composition et la réparation des tissus humains ; ② le maintien de l'équilibre des fluides ; ③ le maintien de l'équilibre acido-basique ; ④ la formation d'hormones et d'enzymes ; ⑤ la composition des anticorps ; ⑥ la composition du tissu nerveux et des neurotransmetteurs ; ⑦ la composition du tissu conjonctif ; ⑧ une partie de l'approvisionnement en énergie. Les fonctions physiologiques les plus importantes des sucres sont les suivantes : sous forme de glycolipides et de conjugués de sucres et de protéines, constituant les membranes cellulaires, les membranes des organites, le cytoplasme et les cellules interstitielles ; sous forme de glycogène hépatique, de myo-glycogène et de glucose dans les fluides corporels, pour le cerveau, l'approvisionnement en oxygène du reste de l'organisme afin de maintenir le taux normal de sucre dans le sang du corps.

Un apport raisonnable en protéines vise à garantir que la base de la croissance musculaire ne signifie pas que les protéines jouent un rôle direct dans la construction musculaire, mais plutôt qu'elles jouent un rôle indirect afin d'entretenir et de protéger le muscle contre les blessures et, en cas de dommages musculaires, de le réparer en temps utile. La contribution physiologique des protéines au muscle est basée sur l'exercice de haute intensité sur le muscle de la déchirure, et ensuite par le remplissage des lipoprotéines pour compléter la réparation, et en fin de compte contribuer à l'augmentation de la masse musculaire.

Les sucres, quant à eux, constituent principalement la source d'énergie la plus importante et la moins chère pour l'organisme, en plus de constituer les membranes cellulaires, les membranes des organites, le cytoplasme et le plasma intercellulaire, de maintenir une glycémie normale et d'assurer le fonctionnement du cerveau. Parallèlement, le cycle de l'acide lactique du myo-glycogène joue également un rôle vital dans l'activité musculaire, toutes les activités de l'organisme devant s'appuyer sur la force musculaire, lorsqu'après une activité physique intense on se sent faible, somnolent, on considère généralement qu'il s'agit d'un apport disproportionné de sucre et de consommation, ce qui affecte le processus de fermentation du myo-glycogène en vue de produire de l'acide lactique.

Le sucre n'est pas le principal facteur affectant l'obésité, le sucre est le plus facilement oxydable, et dans l'absorption du glucose dans le sang pour maintenir l'équilibre glycémique, le corps peut être stocké en glycogène n'est pas très grand, seulement dans le cas d'une consommation excessive de sucres simples ou d'un grave manque d'exercice, l'excès de sucre sera converti en stockage de graisse. Pour les personnes qui aiment manger des sucreries et n'aiment pas faire de l'exercice, l'obésité est inévitable, car ce n'est pas la faute du sucre, la responsabilité devrait être la leur.

Conclusion : il convient ici de remercier les titres de cette plateforme, qui permettent de corriger et de comprendre de nombreuses idées fausses. L'organisme humain est un système complexe et délicat, et tout petit écart de perception peut nuire à l'organisme, et c'est particulièrement vrai pour l'alimentation.

La première étape consiste à changer d'état d'esprit vis-à-vis de la nourriture afin de perdre de la graisse et d'être en forme plus efficacement et plus longtemps, ainsi que de manger sainement au quotidien.

La première idée à faire évoluer : définir les nutriments en fonction d'un objectif précis.

• Qu'est-ce que les glucides ?

Les glucides comprennent tous les sucres, les fibres et l'amidon, dont l'amidon est également un sucre, ainsi que le fructose, le lactose, le galactose, le saccharose, le maltose, les oligosaccharides, etc. Les fibres, en revanche, ne sont pas absorbées par l'organisme, car le corps humain ne possède pas d'enzymes qui les consomment.

En cas de charge physique, le glucose sanguin est utilisé comme source d'énergie physique pour réalimenter le cerveau, et notre corps est capable de transformer le glucose sanguin en glycogène, qui est stocké dans le foie ou les muscles pour fournir de l'énergie à notre corps ; on peut donc dire que les glucides sont le moyen le plus simple, le plus direct et le plus rentable de fournir à l'organisme l'énergie dont il a besoin pour des activités physiologiques normales. On peut donc dire que les glucides constituent la source d'énergie la plus simple, la plus directe et la plus économique dont le corps a besoin pour ses activités physiologiques normales. En outre, ils remplissent également de nombreuses fonctions physiologiques, telles que la régulation de la sécrétion hormonale et la réduction de la sécrétion d'hormones de stress, qui à leur tour affectent l'appétit, la période physiologique féminine et d'autres questions.

• Pourquoi les glucides provoquent-ils une prise de poids ?

Si notre corps peut stocker du glycogène, il ne peut pas stocker des paillettes à l'infini.

L'adulte moyen dispose de 300 à 400 grammes de glycogène total. Le glycogène non digestible est ensuite utilisé pour synthétiser la graisse corporelle, ce qui est la principale raison pour laquelle une consommation excessive d'hydrates de carbone fait grossir.

Après avoir pénétré dans la circulation sanguine, les molécules de glucose ne peuvent pas atteindre les cellules du corps de manière indépendante, car l'excès de sucre dans le sang peut avoir des effets secondaires plus graves sur l'organisme, c'est pourquoi notre pancréas produit des protéines de transport, l'insuline, qui va transporter l'excès de glucose dans le sang vers le tissu adipeux.

Si vous mangez 500 grammes d'hydrates de carbone en une seule fois, cela ne conduit pas à une prise de poids. Nous constatons parfois une prise de poids après un repas riche en calories, mais il ne s'agit pas d'une prise de poids après un seul repas, c'est le glycogène qui transporte plus de 3 à 4 fois plus de molécules d'eau, principalement le poids des molécules d'eau et non le poids des molécules d'eau.

Seule une consommation excessive, constante et à long terme de glucides permet de transformer l'énergie excédentaire en graisse.

• Les dangers de l'absence de glucides ?

Les modifications de la glycémie provoquées par les glucides sont la raison pour laquelle les régimes pauvres en glucides et les régimes cétogènes sont devenus populaires ces dernières années ; il s'agit de suivre un régime pauvre en glucides, voire très pauvre en glucides, pour perdre de la graisse.

Ce régime ne peut être évalué comme bon ou mauvais car il fonctionne, sauf que cette utilité n'est pas visible à long terme, et que la perte de graisse est précisément ce qui est le plus nécessaire pour développer un bon régime, et non un bénéfice à court terme.

Si vous êtes irritable, avez des règles irrégulières, des troubles de l'humeur, de la constipation, des frissons, de l'inattention, etc. pendant le régime, c'est normal, car c'est ce que vous apporte un régime pauvre en glucides ou en calories, bien que normal, mais déraisonnable, car la principale cause de l'adiposité est l'excès à long terme de calories et de glucides, en particulier d'aliments fins, et vous ne pouvez pas laisser tous les glucides porter le chapeau.

• Le processus de construction musculaire

Les protéines sont nécessaires à la construction musculaire, mais l'objectif principal des protéines n'est pas de construire du muscle, et ces deux concepts ne sont pas identiques l'un à l'autre.

La musculation est le processus par lequel la section transversale des fibres musculaires augmente. Les muscles sont constitués de plus de 20 acides aminés, dont 8 sont des acides aminés essentiels et les autres peuvent disposer de ces 8 pour se synthétiser.

La construction musculaire est un processus très complexe qui nécessite trois conditions : 1) des acides aminés, 2) une glycolyse anaérobie et 3) une quantité suffisante d'hormones anabolisantes.

La première étape consiste à faire pénétrer l'hormone dans le noyau, et ce processus nécessite des ions hydrogène, la condition pour la production d'ions ammoniaque est la glycolyse anaérobie, et l'entraînement qui est basé sur la glycolyse anaérobie est l'entraînement en force, ce qui signifie que vous devez ouvrir les premières percées dans la construction musculaire avec l'activité musculaire ;

Deuxièmement, la quantité d'acides aminés doit être suffisante. L'ordre des liaisons entre les acides aminés diffère d'une personne à l'autre et la construction musculaire nécessite la création de nouvelles structures moléculaires dans l'organisme ; si l'un des 8 acides aminés essentiels manque, la synthèse des protéines s'arrête et l'abondance de l'alimentation affecte l'efficacité de la construction musculaire.

• Fonctions des protéines

Sans protéines, il n'y aurait pas de vie. Une cellule est constituée de différentes protéines.

L'une de ces fonctions est l'architecture. Par exemple, lorsque vous ajoutez un aliment extérieur à votre corps (y compris des vitamines), comment le système d'alerte de votre corps peut-il déterminer qu'il ne s'agit pas d'un aliment étranger ? Il faut pour cela transporter des protéines, qui sont des composants de l'organisme ;

Fonction n° 2 : digestion enzymatique, tous les aliments qui pénètrent dans le tractus gastro-intestinal sont dégradés en leurs composants les plus élémentaires, et cette fonction implique l'utilisation de protéines spécifiques, également connues sous le nom d'enzymes, telles que les protéases et les amylases.

Il existe plus de vingt fonctions des protéines et les principales sources de protéines sont les protéines laitières, les protéines animales et les protéines végétales, les protéines animales étant des protéines complètes et les protéines végétales des protéines semi-complètes.

La deuxième idée qui doit changer : une vision divisée de tous les nutriments

La dialectique matérialiste nous a appris que tout a deux faces. Cela inclut certainement l'alimentation, et non seulement l'alimentation a deux côtés, mais un régime ou un certain type d'alimentation est très unilatéral s'il n'est pas combiné avec l'environnement, la constitution et les besoins.

Par exemple, si vous avez besoin de perdre de la graisse et que vous craignez que les glucides n'affectent votre perte de graisse, alors vous optez pour un régime pauvre en glucides, vous est-il venu à l'esprit que les groupes d'aliments contenant des glucides sont pratiquement partout autour de nous, comme toutes sortes de produits de base, le lait, les fruits, les légumes, le miel, etc. et sont à portée de main, et que seuls les glucides sont les plus aptes à vous satisfaire lorsque vous avez le plus besoin d'énergie. Ce n'est pas parce que les glucides sont en quelque sorte dangereux que vous ne pouvez pas ignorer la véritable raison pour laquelle vous prenez du poids.

• Comment manger des glucides sans prendre de poids ?

La quantité de glucides que nous transformons en graisse dépend de trois facteurs principaux :

1. le niveau d'activité physique ;

2. la quantité totale d'hydrates de carbone consommée en une seule fois ;

3. la vitesse du processus de décomposition des hydrates de carbone en glucose.

Les différents types d'hydrates de carbone ont des index glycémiques différents, c'est-à-dire la vitesse et l'ampleur de l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

Si vous mangez beaucoup d'aliments à indice glycémique élevé, tels que des pâtes, des fruits tropicaux, des en-cas transformés et toutes sortes de pains, de desserts et de boissons pendant une longue période, et si votre régime alimentaire est trop homogène, il conduira inévitablement à une augmentation rapide de la glycémie et à une chute rapide, ce qui est non seulement calorique, mais aussi très faible en termes de sensation de satiété.

Il faut alors choisir une catégorie d'aliments dont l'indice glycémique est moins élevé.Par exemple, les aliments grossièrement transformés et une alimentation riche.

Les aliments transformés grossièrement n'ont pas seulement une sensation de satiété plus intense, ils ont aussi une valeur nutritionnelle plus élevée, ils restent plus longtemps dans l'intestin parce que le taux de sucre dans le sang est beaucoup plus plat et de nombreuses céréales grossières sont riches en fibres alimentaires, qui sont très absorbantes et se développent donc dans le tube digestif et ont un effet favorable sur les niveaux de sucre dans le sang et l'équilibre de l'insuline.

Il s'agit simplement de s'autodiscipliner, de faire des ajustements pour contrôler les quantités élevées de calories, de maîtriser les fringales passagères, de choisir des aliments plus naturels, plus sains et plus enrichissants et d'augmenter son niveau d'activité avec modération.