1, les diabétiques peuvent consommer des produits à base de soja

Pour les patients diabétiques, les légumineuses et leurs produits constituent un excellent choix alimentaire. Les haricots et leurs produits ont un indice glycémique faible, de l'ordre de 20 à 30, ce qui améliore la réponse glycémique. La consommation de légumineuses contenant des fibres peut retarder l'absorption du sucre, réduire la glycémie postprandiale, diminuer de manière significative le cholestérol sérique et les lipides sanguins, améliorer la fonction du côlon, être laxative et augmenter la sensation de satiété.

L'apport en fibres alimentaires pour les diabétiques doit être d'environ 30 grammes par jour, car un apport excessif peut provoquer des troubles gastro-intestinaux. Certains des glucides contenus dans le soja sont des oligosaccharides (comme le sucre de coton) qui sont difficilement absorbés par le corps humain et qui sont à l'origine des flatulences gastro-intestinales. Toutefois, selon un nouveau point de vue, les oligosaccharides du soja sont bénéfiques pour la prolifération des bifidobactéries, qui peuvent inhiber les bactéries pathogènes, améliorer la fonction du tractus gastro-intestinal, prévenir la diarrhée et la constipation, et jouer un rôle dans la protection du foie, la réduction du cholestérol sérique et l'amélioration de la fonction immunitaire.

2, le diabète mange quoi les produits à base de soja

Produits à base de soja : tofu, tofu surgelé, tofu à l'huile, tofu râpé, tofu en tranches, tofu séché, rouleaux de tofu, tofu séché fumé, tofu séché épicé, tofu séché parfumé, poulet végétarien, bambou de soja, protéines de soja, lait de tofu, etc.

Les produits susmentionnés peuvent être cuisinés dans une variété de plats : tofu braisé, tofu rôti, tofu frit, cervelle de tofu, tofu en cocotte, tofu en pot, tofu en pot, ma po tofu, tofu à la sauce aux crevettes, tofu à la tête de poisson, tofu à la ciboule, végétarien, tofu braisé au bouillon de poulet, tofu séché aux poivrons verts, céleri sauté au tofu séché fumé, chou sauté aux copeaux de tofu, cacahuètes à la caillette de haricots et ainsi de suite.

3. les recettes pour diabétiques

3.1, bouillie de soja : prendre du soja, des haricots mungo, du riz dans chaque 1/3 de bouillie. Bouillie de riz en feuilles de soja. Les fèves de soja sont brisées en quatre ou six feuilles, épluchées, arrosées d'eau et mélangées, de sorte que les feuilles soient humides, pressées en fines tranches séchées au soleil, placées dans un endroit sec pour être utilisées à l'air libre. Le congee peut être préparé avec du millet, du riz jaune ou du riz glutineux, la moitié de chacun des deux éléments étant cuite en une fine bouillie. Ce congee est désaltérant, parfumé et rafraîchissant. Les patients diabétiques assoiffés sont les plus aptes à boire ce congee. La moitié de la bouillie est composée de farine de soja et de farine de maïs. Ce porridge n'est pas seulement sucré et salé. Les protéines complémentaires, le tryptophane et la leucine seront augmentés en conséquence.

3.2 Nid de graines de soja et de farine de maïs : le meilleur choix consiste à utiliser la moitié des graines de soja de l'année et la moitié de la mouture de maïs, avec de l'eau bouillante pour ajuster la surface, afin de former un nid.

Traitement diététique du diabète sucré

1, bouillie d'igname et d'orge : 60 grammes d'igname, 30 grammes de Coix lacryma, bouillie. Le goût de l'igname est doux et plat, il n'est ni froid ni sec, il est tonique pour la rate et l'estomac et nourrit les poumons et les reins. Les larmes de Job ont une saveur douce et légère, une nature légèrement froide, le "Compendium of Materia Medica" et le "Gleanings of Materia Medica" mentionnent tous deux sa capacité à guérir la soif. Cette formule procure une sensation de satiété après avoir mangé, peut réduire la quantité de repas, convient à tous les types de patients diabétiques, en particulier à ceux dont la rate et l'estomac sont faibles, qui ont soif et faim.

2, soupe au haricot mungo et à la citrouille : 250 grammes de haricots mungo, 500 grammes de citrouille, coupée en morceaux, ajouter la bonne quantité d'eau, faire cuire. La citrouille a un goût sucré, froid et non toxique, avec des effets de chaleur et de sécheresse, de rate et de soif. Le potiron contient beaucoup de pectine, a pour fonction de favoriser la sécrétion d'insuline dans l'organisme, et riche en vitamines, c'est un aliment riche en fibres. Les haricots verts sont doux, frais, estivaux, diurétiques, ont un effet de désintoxication et contiennent un grand nombre d'oligo-éléments essentiels. Cette formule convient aux personnes qui ont faim, et peut stabiliser la glycémie si elle est consommée régulièrement.

3. Décoction d'astragale et d'igname : 30 grammes d'astragale crue, 30 grammes d'igname, thé en décoction. Convient au diabète en cas de faiblesse de la rate et de l'estomac et d'insuffisance du qi du poumon. Il a été cliniquement prouvé que cette formule est efficace pour éliminer les symptômes et abaisser la glycémie et le taux de sucre dans les urines. Elle ne convient pas aux personnes souffrant de sécheresse et de chaleur au niveau des poumons et de l'estomac, ni aux personnes souffrant d'une infection externe.

Principes diététiques du diabète

1, trois repas à intervalles réguliers : chacun d'entre nous devrait y prêter attention, le régime alimentaire n'est pas l'apanage des personnes malades, les personnes non malades devraient y prêter plus d'attention, ne pas prendre seulement deux repas, ne pas manger le matin et le soir, manger moins et manger trop au dîner, ne pas passer l'heure du repas pour manger, ne pas manger, ne pas manger sans arrêt.

2, un apport équilibré de six groupes d'aliments : les patients diabétiques ont besoin d'un apport quotidien équilibré de produits laitiers, de céréales, de haricots, d'œufs, de poisson et de viande, de légumes, de fruits et de matières grasses.

3, réduire la consommation d'aliments riches en sel : au cours de la vie, réduire la consommation d'aliments riches en sel ou après une transformation excessive des aliments, tels que les conserves, le jambon, le bacon, les prunes séchées, les cornichons, les pickles, les conserves, etc.

4, manger des aliments sucrés avec prudence : de nombreux diabétiques ont une conception erronée des aliments sucrés, à savoir que tant que le sucre ne peut pas être mangé, cette conception n'est en fait pas scientifique. Le sucre doit être consommé conformément à la proportion du plan de régime, et il faut éviter de manger des aliments à sucre simple ou double, à base de polysaccharides.

En outre, les patients peuvent assouplir la quantité de nourriture pendant les activités physiques, améliorer leur force physique, enrichir le contenu de leur vie et éliminer la tension du cortex cérébral. L'exercice physique peut également améliorer la sensibilité de l'organisme à l'insuline. Les patients sont encouragés à faire du jogging. Marcher à une vitesse modérée, monter les escaliers, faire du tai-chi et d'autres activités.