Merci pour l'invitation. Un mince bâton d'igname, des nutriments épais, comme une sorte d'aliment de base recommandé pour vous tous de manger des ingrédients, est plus représentatif d'un aliment de pomme de terre ; l'igname est un aliment sain, il est recommandé que vous pouvez manger souvent ; l'alimentation est bénéfique, les compléments alimentaires, en particulier, s'il vous plaît savoir que la santé de la dégustation de l'igname, un petit mystère encore besoin d'être conscient.

Quels sont les avantages pour la santé d'une consommation régulière d'ignames ?

• Fournit à l'organisme des calories de base :
  

L'igname, qui est riche en substances amylacées, peut fournir des calories à l'organisme après consommation, et chaque gramme d'hydrates de carbone peut fournir 4 kilocalories d'énergie, et ces substances énergétiques ingérées par l'igname peuvent fournir une base matérielle pour le travail quotidien et l'étude.

• Maintient des fonctions digestives et d'absorption normales :
  

Outre le dosage, l'igname elle-même contient beaucoup de polyphénol oxydase, d'amylase et d'autres enzymes, qui facilitent la digestion et l'absorption des aliments, ce qui a également un effet de maintien sain sur la fonction gastro-intestinale.

• Une protection cardiovasculaire adéquate :
  

L'igname est une sorte d'aliment civil, qui contient une certaine quantité de substances protéiques du mucus ainsi que des éléments minéraux, qui peuvent jouer un rôle approprié dans la prévention de la précipitation des lipides sanguins dans la paroi des vaisseaux sanguins, et donc favoriser la santé cardiovasculaire et cérébrovasculaire.

• Favorise le métabolisme intestinal et prévient la constipation et d'autres problèmes :
  

Il ne fait aucun doute que les ignames sont riches en fibres alimentaires de haute qualité qui, consommées avec modération, peuvent ralentir l'augmentation du taux de sucre dans le sang, favoriser le métabolisme intestinal et rendre les selles plus molles, ce qui rend le transit intestinal plus fluide et plus confortable ; une consommation modérée et prolongée peut également prévenir la constipation et d'autres problèmes intestinaux.

• Remplacez les aliments de base par d'autres plus sains et améliorez votre santé :
  

Il a toujours été recommandé de manger de l'igname comme aliment de base, qu'il s'agisse d'igname cuite à la vapeur ou bouillie, c'est un bon choix ; les céréales fines sont trop fines et manquent de vitamines B ainsi que de substances apparentées aux fibres ; les remplacer par de l'igname n'est qu'une façon saine de changer les choses.

Yam, comment manger délicieux et nutritif à la fois ?

• A consommer avec modération :
  

Bien que l'igname soit bonne, elle contient également plus de substances énergétiques ; sa consommation ne doit pas dépasser 300 grammes par jour. Un excès d'aliments de base augmentera la consommation de glucides et d'autres substances, ce qui favorisera l'apparition de l'obésité et d'autres problèmes.

• Igname sauté avec des légumes de saison :
  

L'igname est un bon aliment, et vous pouvez également le faire sauter avec d'autres légumes, tels que des champignons, puis des haricots hollandais, ou du brocoli et d'autres ingrédients.

• Porridge d'igname légèrement cuit :
  

Lors de l'ébullition du porridge de céréales mélangées, veuillez ajouter des aliments tels que l'igname et la patate douce avec des baies de goji et des dattes rouges de manière appropriée afin d'améliorer la nutrition et d'embellir la saveur en même temps. Le porridge à l'igname est un bon choix.

• Igname cuite à la vapeur :
  

Tout d'abord, retirez la peau extérieure de l'igname, coupez-la et faites-la cuire à la vapeur dans une casserole, assaisonnez-la correctement et consommez-la comme un aliment de base, ce qui est un bon choix.

L'igname est un bon aliment, qui ressemble à une poche et qui est riche en nutriments. Il est recommandé de le consommer, mais il faut aussi le faire de manière fiable ; qu'il soit cuit à la vapeur ou bouilli, c'est un bon aliment ; il faut souvent le manger pour profiter de son goût délicieux et rétablir la santé de l'organisme.

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L'igname peut apporter de nombreux bienfaits à l'organisme lorsqu'elle est consommée correctement. Le maître centenaire de la médecine nationale Lu Zhizheng donnait le conseil suivant : "Trois jujubes après les repas, l'igname ne peut pas être en moins". L'igname, que l'on trouve en automne et en hiver, est également un bon produit pour nourrir les poumons en automne et les reins en hiver.

Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas comment manger des ignames pour être en bonne santé.

La "vie tordue" de l'igname

Le nom original de l'igname est "Dioscorea". Ce nom correspond mieux à son "tempérament", car elle appartient à la famille des pommes de terre.

Plus tard, il a été remplacé par "igname" pour éviter le nom de l'empereur Tang Daizong (唐代宗), Li Yu (李豫).

Qui aurait cru que le nom de l'empereur Yingzong de la dynastie Song était "Zhao Shu", qui a dû être changé en "Yam".

Heureusement, le système féodal a été brisé, sinon, la République de Chine et pour éviter le nom du Président, je ne sais pas quoi changer de nom.

Quels sont les avantages pour la santé d'une consommation régulière d'ignames ?

Les reins sont le fondement de l'inné et la rate est le fondement du second. L'igname peut tonifier l'inné et soutenir l'inné, ainsi que pénétrer dans le méridien main-poumon taiyin. Elle peut non seulement compenser ses déficiences, mais aussi dissiper sa chaleur déficiente, en maintenant le triple jiao supérieur, moyen et inférieur du corps humain, ce qui constitue un très bon aliment pour les soins de santé thérapeutiques.

Li Shizhen a déclaré qu'elle pouvait "favoriser le qi des reins, transporter la rate et l'estomac, dissoudre le flegme et la salive, humidifier la peau et le pelage". Il a également déclaré que "la consommation de Dioscorea peut dissiper le brouillard et la rosée".

L'automne nourrit les poumons, l'hiver nourrit les reins, l'automne et l'hiver sont secs, et il faut vraiment hydrater le pelage. Fin de l'automne, rosée plus profonde, brouillard. L'igname est un aliment qui commence à être récolté en automne et en hiver, cette igname arrive au bon moment.

Vous ne pouvez pas manger de l'igname sans discernement si vous avez une rate faible.

Les parents me demandent souvent si l'appétit de leurs enfants est faible et s'ils n'aiment pas manger, si c'est parce que leur rate est faible et s'ils doivent manger de l'igname.

Tous les enfants présentent une "déficience dans trois organes et un surplus dans deux", c'est-à-dire une déficience dans les poumons, la rate et les reins, et un surplus dans le cœur et le foie. L'insuffisance de la rate chez l'enfant est un phénomène courant, mais si l'enfant n'aime pas manger, il peut s'agir d'une insuffisance de la rate, mais aussi d'une accumulation de nourriture ; l'insuffisance de la rate se subdivise en insuffisance du qi de la rate, en insuffisance du yin de la rate et en insuffisance du yang de la rate ; les différents cas ne peuvent pas être généralisés.

L'igname nourrit le yin, le célèbre disciple de Sun Simiao, Monk, a dit que l'igname "aide le pouvoir du yin" ; Li Shizhen a également dit qu'elle "renforce le yin", l'igname dans les mains et les pieds du méridien Taiyin, elle est orientée vers les choses toniques du yin.

Par conséquent, l'igname convient mieux à un corps déficient en Yin, comme une langue rouge avec peu ou pas de mousse, une répugnance à boire de l'eau, ou même certains symptômes de sécheresse ou de feu. C'est dans ce cas que la consommation d'igname est bénéfique.

Les déficiences en Yang ne permettent pas de manger de l'igname, en particulier lorsque le flegme et l'humidité sont importants.

Par conséquent, il ne faut pas opter pour l'igname à la première mention d'une déficience de la rate.

L'origine de l'igname

Il existe de nombreuses variétés d'ignames, dont la meilleure est l'igname en forme de bâton de fer. Parmi les ignames, celles de la région de Jiaozuo, dans la province du Henan, sont de meilleure qualité.

Dans l'Antiquité, la région de Jiaozuo, dans la province du Henan, était connue sous le nom de "Huaiqingfu", et les ignames qui y étaient produites portaient le nom de "Huaiyama" et étaient également appelées "Huaishan". Le nom "Huaishan yam" ou "Huaishan" n'est qu'une erreur d'appellation de "Huai".

L'igname de Jiaozuo est meilleure que celle de Wenxian. L'igname de Wenxian se divise en igname sableuse et igname argileuse, c'est-à-dire deux types de sol différents pour la culture de l'igname. La qualité de l'igname d'argile est meilleure que celle de l'igname de sable.

Parce que le sol argileux est plus dur, la croissance de l'igname se fait sous l'effet de la pression, de sorte que l'igname de la terre argileuse a une forme élancée, pas très épaisse, et pousse courbée, pas aussi droite que d'autres ignames.

Comment consommer les ignames ?

• 1. ne peut être consommé cru

Tout d'abord, l'igname ne doit pas être consommée crue. Le mucus de l'igname contient de la phytolysine, qui irrite la peau, et les personnes à la peau plus sensible seront allergiques au contact du mucus de l'igname et auront la peau rouge et irritée.

Les substances phytochimiques irritent non seulement la peau, mais aussi la muqueuse du tractus gastro-intestinal, provoquant des douleurs abdominales, des diarrhées et d'autres malaises intestinaux. C'est pourquoi le célèbre pharmacologue de la dynastie Song, Kou Zongshi, a déclaré que l'igname "crue est glissante", c'est-à-dire que la consommation d'igname crue entraînera des intestins glissants, c'est-à-dire des diarrhées.

Cependant, les bases végétales sont détruites à haute température et les ignames cuites sont généralement non allergènes.

• 2) Vapeur sèche

L'igname peut être cuite à la vapeur, frite ou bouillie. Lu Zhizheng, un maître national de la médecine âgé de 100 ans, la consomme séchée et cuite à la vapeur.

Il s'agit de laver l'igname, de placer la peau sur le cuiseur à vapeur, de cuire à la vapeur pendant environ 20 à 30 minutes, puis de laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, de retirer l'igname, de l'éplucher et de la manger. L'igname cuite à la vapeur de cette manière est originale, sucrée, rose et collante, très délicieuse.

Cependant, l'igname cuite à la vapeur ne peut pas être consommée en plus grande quantité, car la consommation en plus grande quantité entraînera une stagnation du qi. Certaines personnes sont gênées par l'insuffisance de la rate, elles ont entendu dire que manger de l'igname était bénéfique, mais elles mangent beaucoup d'igname, et les résultats sont non seulement sans bénéfice, mais aussi des indigestions, des ballonnements d'estomac, des pets, une défécation irrégulière.

Kou Zongshi a également déclaré que "l'igname cuite stagne le qi et ne peut être que mangée".

L'igname ne doit pas être cuite à la vapeur de façon répétée, il est donc préférable de la manger maintenant et de la cuire à la vapeur autant que possible.

• 3, blanchi et séché à nouveau

Kou Zongshi a également déclaré : "Dans la médecine coûteuse brute et sèche, la formule ancienne est donc utilisée pour sécher l'igname".

Le moine a dit : "Cuit et bouilli avec du miel, ou en décoction de soupe, ou en poudre, et c'est bon, sec dans le médicament est encore meilleur".

Cuits et mangés avec du miel, ou mangés dans une soupe, ou réduits en poudre et mangés à nouveau, ce sont toutes des méthodes délicieuses. Mais celles qui sont séchées au soleil sont encore meilleures.

Le processus de séchage des ignames au soleil détruit les bases végétales, ce qui réduit les problèmes d'allergie. Les ignames séchées sont également plus faciles à conserver.

Par nature, l'igname nourrit le yin, l'igname fraîche est plus susceptible de nourrir le flegme et l'humidité, l'igname séchée est de nature plus paisible, pour une consommation à long terme, il est préférable de choisir l'igname séchée.

Toutefois, il est important de noter, lors du choix des ignames séchées, qu'elles sont naturellement séchées au soleil, qu'elles ne sont pas blanches comme de la neige, mais beiges. La section transversale de l'igname séchée au soleil n'est pas non plus lisse, mais elle présente une granularité claire, la surface peut également présenter de petites taches brunes ou noirâtres. Il s'agit de l'igname séchée normale.

Avant de consommer de l'igname séchée, faites-la tremper dans de l'eau pour la ramollir avant de l'utiliser dans la bouillie, la soupe et le lait de soja.

Recettes à base d'ignames

• 1, bouillie chinoise de baies de loup et d'igname

Ingrédients : baies de goji, igname séchée, riz à grains ronds ou millet (le riz noir est également acceptable).

Tout d'abord, ramollir l'igname séchée, la rincer à l'eau, la couper en dés ou la déchirer en petits morceaux, la mettre dans le riz lavé et ajouter de l'eau pour faire cuire le porridge ensemble. Lorsque la bouillie est presque prête, ajouter les baies de loup et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.

Les baies de Goji ont une saveur légèrement sucrée et peuvent être utilisées sans aucun assaisonnement. Pour les plus gourmands, il est possible d'ajouter du sucre de roche pour parfumer le plat. Cependant, les baies de goji et l'igname nourrissent le yin, qui est lui-même sujet aux mucosités, et l'ajout de sucre, mouillé sur mouillé, permet d'améliorer la saveur originale.

• 2) Congee d'igname Chenpi

Ingrédients : Codonopsis (ou ginseng), Chen Pi, igname chinoise, larmes de Job, riz ou millet à grains ronds.

Ramollir d'abord l'igname et faire tremper l'orge pendant environ 2 heures, sinon il ne sera pas facile à cuire. Mettez le ginseng, l'igname, l'orge et le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau pour faire cuire le porridge.

Faire tremper l'écorce pendant 30 minutes, puis l'extraire et la hacher. Lorsque le congee est presque prêt, mettez les écorces hachées dans le congee, remuez bien et laissez cuire un peu plus longtemps. Vous pouvez ajouter du sel ou du sucre selon votre goût, ou rien du tout.

Les deux plus grands défauts de Yam sont la stagnation du qi et la naissance de l'humidité. Chen Pi régule le qi, les larmes de Job dissipent l'humidité, de sorte que la bouillie ne pose aucun problème.

• 3, Yam Job's Tears Gorgonberry Porridge (porridge aux baies de gorgonberry)

Ingrédients : igname, larmes de Job, fruit de Gorgone, riz à grains ronds ou millet (le riz noir est également acceptable).

Faire tremper les trois ingrédients pendant 1 à 2 heures. Le riz noir peut également être trempé pendant 1 à 2 heures pour faciliter la cuisson. Si vous le mettez dans un autocuiseur ou un cuiseur à riz à haute pression pour le faire cuire, il n'est pas nécessaire de le faire tremper. Il suffit de faire cuire le porridge selon la procédure normale. Vous pouvez ajouter un peu de sucre de roche pour donner du goût ou le laisser tel quel.

Bien que l'orge et le fenugrec fassent l'affaire, la saveur n'est pas très agréable et certaines personnes la trouvent même peu appétissante. Il faut le cuire plus longtemps et mal pour faire ressortir la saveur aromatique et glutineuse des larmes de Job et du gorgonzola. Il n'y a pas grand-chose à redire, si ce n'est que la texture est légèrement rugueuse.

Si les enfants sont trop jeunes pour digérer ces aliments, ils sont tout aussi bénéfiques lorsqu'ils sont utilisés dans de l'eau bouillie.

Avec les trois combinaisons ci-dessus, vous pouvez remplacer le riz par des graines de soja et des haricots noirs, les faire tremper doucement, puis les mettre ensemble dans une machine à lait de soja ou un brise-muraille pour obtenir du lait de soja, qui est également excellent.

• 4, Soupe de côtes de porc à l'igname et aux graines de lotus

Ingrédients : graines de lotus, igname, ginseng, jujube, côtes de porc.

Couper les côtes en petits morceaux, les blanchir, les mettre dans une cocotte, puis ajouter les graines de lotus, l'igname chinoise, le codonopsis et les jujubes, les jujubes doivent être déchirés, il n'est pas nécessaire d'enlever le cœur. Ajouter ensuite 3 tranches de gingembre, verser 2 cuillères à soupe de vin de riz ou de vin de cuisine, ajouter la bonne quantité d'eau, faire bouillir à feu vif, passer à feu doux, laisser mijoter pendant 2 heures. Avant d'éteindre le feu, ajoutez un peu de sel selon votre goût.

Les côtes peuvent également être remplacées par des os de tonneau, des os d'éventail, etc. La soupe à l'ancienne est plus nourrissante, mais la teneur en purine est également plus élevée, il ne faut donc pas en boire souvent. Si vous souhaitez boire plus souvent, vous pouvez raccourcir le temps de mijotage à chaque fois, environ 45-60 minutes.

L'igname, qui est une sorte de pomme de terre, est en effet un ingrédient très sain dans le régime alimentaire. Elle est en effet bonne pour la santé lorsqu'elle est consommée régulièrement.

En tant que type de pomme de terre, l'igname possède les caractéristiques nutritionnelles communes à la pomme de terre, et il y a peu de surprises.

L'igname elle-même est également très riche en amidon, de sorte qu'en mangeant de l'igname, on réduit la consommation de certains aliments principaux, ce qui peut jouer un bon rôle dans l'amaigrissement. L'igname est également un représentant de la richesse en potassium et de la faible teneur en sodium, ce qui la rend particulièrement adaptée aux personnes souffrant d'hypertension artérielle.

La mucine contenue dans l'igname permet de renforcer l'immunité de l'organisme. L'igname contient également de nombreuses vitamines, des fibres alimentaires et constitue un ingrédient sain de très haute qualité dans le régime alimentaire.

L'igname peut être consommée comme aliment de base ou comme plat, mais quelle que soit la façon dont elle est consommée, il est important de se rappeler de la consommer tout en réduisant sa consommation d'aliments de base. Mangez la même quantité que les autres pommes de terre par jour pour contrôler la consommation de 100 g ou moins.

En résumé, les ignames sont un très bon ingrédient pour la santé, vous pouvez donc en manger régulièrement, c'est un très bon choix.

L'igname est un trésor.J'aime donc la santé de la petite maison forte presque tous les jours pour manger. J'utilise souvent l'igname en bâton de fer pour cuisiner de la bouillie, et parfois à la vapeur. L'igname végétale est principalement utilisée pour la cuisine. La différence entre les deux types d'igname, que ce soit en termes d'apparence ou de valeur nutritionnelle, pour la cuisson ou la bouillie, est assez importante.

Commençons par l'igname végétalL'aspect de l'igname végétale est relativement épais, il y a environ 4-5 cm, la forme du rond droit est irrégulière, la peau est relativement lisse, parce que la teneur en eau est importante, la texture est donc cassante et facile à briser, mais aussi facile à pourrir et n'est pas bonne à conserver. La valeur nutritionnelle est beaucoup plus faible que celle de l'igname en forme de bâton de fer, mais la valeur nutritionnelle de l'igname en forme de bâton de fer est plus élevée.Il est particulièrement efficace pour nourrir le Yin et humidifier les poumons !

Les ignames végétales sont croquantes et lisses et se prêtent mieux à la cuisson.Je prépare régulièrement deux plats à la maison : les champignons frits à l'igname et les champignons frits à la tomate. L'igname et les champignons sont très rafraîchissants et l'igname frite à la tomate est nutritive et a un goût unique, que les enfants adorent !

En outre, Iron Yams.L'igname "Iron Stick" est mince et longue, la peau est grumeleuse et contient beaucoup de poils. En raison de la faible quantité d'eau, la texture est serrée et ne se casse pas facilement, c'est pourquoi on l'appelle "Iron Stick Yam" (igname "Iron Stick"). C'est également grâce à cette caractéristique que l'igname peut être conservée pendant longtemps. L'igname n'est pas seulement riche en valeur nutritionnelle, elle peut aussi être utilisée comme médicament.Renforce la rate et l'estomac, nourrit le yin des poumons, renforce l'essence des reins, nourrit le cœur et calme l'esprit.

L'igname de fer a une texture de nouille sèche et sucrée et est cuite pendant longtemps.Il est donc particulièrement adapté à la cuisson à l'étouffée, à la vapeur et à l'ébullition. L'igname et le millet s'accordent parfaitement, c'est pourquoi je l'utilise souvent pour faire bouillir de la bouillie de millet, en particulier dans l'estomac ! Encore une fois.La bouillie d'igname et de millet est particulièrement bénéfique pour l'estomac.! Bien sûr, vous pouvez aussi l'utiliser pour braiser des côtes, dont la saveur est également magnifique.

L'igname est plantée en mars et mûrit en octobre ! La période de croissance de sept mois absorbe entièrement l'essence du soleil et de la lune du ciel et de la terre, ce qui la rend nutritive et d'une grande valeur thérapeutique ! Si vous aimez beaucoup l'igname, je vais vous donner 100 likes 👍🏻. Si vous êtes encore relativement novice, commencez à l'aimer dès aujourd'hui !

小Conseils :

1. l'igname est bonne, mais les diabétiques et les patients constipés doivent être prudents.

2.Son jus peut provoquer d'étranges démangeaisons sur la peau ! Veillez donc à porter des gants ou à l'envelopper dans du plastique lorsque vous l'épluchez. Si vous en mettez accidentellement sur votre peau, un lavage au vinaigre vous soulagera grandement.

Je m'appelle Keung et j'aime la santé et le bien-être. N'hésitez pas à laisser dans la section des commentaires tout ce que vous aimeriez ajouter sur les ignames.

L'igname, qui appartient à la famille des pommes de terre, est un aliment nutritif et sain. Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent que l'adulte moyen consomme 250 à 400 g de céréales et de pommes de terre par jour, dont 50 à 100 g d'ignames.

On trouve souvent deux types d'ignames sur le marché : l'une est communément appelée igname végétale et l'autre est l'igname de fer. L'igname végétale est épaisse et solide, elle contient beaucoup d'eau et son goût est plus croquant. L'igname en forme de bâton de fer est plus fine et présente davantage d'avantages pour la santé en tant qu'igname médicinale.

Quels sont les avantages pour la santé d'une consommation régulière d'ignames ?

1) L'igname peut être utilisée à la fois comme aliment de base et comme légume.Comparé à d'autres légumes, il contient plus d'amidon, c'est pourquoi nous le consommons souvent comme aliment de base. En tant qu'aliment de base, il est pauvre en calories, riche en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux, ce qui est bon pour la prévention de l'obésité et des troubles laxatifs.

2. Le polysaccharide de l'igname est le principal composant de santé de l'igname. Il réduit la glycémie, régule l'immunité, lutte contre le vieillissement, la mutagénèse et d'autres effets.

Les polysaccharides de l'igname peuvent inhiber l'activité de l'alpha-amylase et réduire l'absorption du sucre, ce qui est bon pour contrôler l'augmentation de la glycémie après les repas et réduire les lipides sanguins.

Les polysaccharides de l'igname agissent de la même manière que la vitamine C en éliminant les radicaux libres et contribuent à prévenir le vieillissement de la peau.

Les polysaccharides d'ignames peuvent améliorer l'immunité cellulaire et humorale spécifique, mais ont également une fonction immunitaire non spécifique, ce qui est important pour améliorer l'immunité de l'organisme.

Comment manger de l'igname plus sainement ?

L'igname peut être utilisée comme plat ou comme aliment de base, il est recommandé d'utiliser la cuisson à la vapeur, l'ébullition, la cuisson à l'étouffée ou la friture, la consommation d'igname doit être réduite en fonction de la quantité d'aliment de base, sinon il est très facile d'avoir une surcharge calorique. Si l'igname est bouillie ou cuite à l'étouffée, il ne faut pas verser la soupe, car les principaux ingrédients de santé que sont les substances muqueuses de l'igname se trouveront dans la soupe et seront rejetés. Comme l'igname cueillie, un type d'aliment aussi peu que possible, ajouter beaucoup de sucre, les calories de l'igname suivront l'augmentation, ce qui n'est pas propice au contrôle de la glycémie et du poids.

Comment choisir les ignames ?

En tant qu'aliment médicinal, l'igname possède une certaine valeur médicinale en plus d'être utilisée comme aliment. Les critères de sélection diffèrent selon les besoins. Selon l'effet sur la santé, l'igname la plus connue est l'igname en forme de bâton à Jiaozuo, dans la province du Henan. Nous pouvons les distinguer par leur apparence, leur chair et leur goût :

1, le bâton de fer de l'igname est mince et court, comme le pouce épais et mince, plus courbé, plus de racines et de barbes, le rhizome est de couleur rouille, tandis que l'igname végétale commune a une épaisseur uniforme, est épaisse et longue, moins de racines et de barbes.

2. La section transversale de l'igname en forme de bâton de fer est délicate et lisse, moins humide, plus poudreuse, tandis que la section transversale de l'igname commune est granuleuse, inégale, suffisamment humide, il y a de fins fils d'adhérence, il est facile de l'oxyder et de la jaunir.

3. L'igname en forme de bâton de fer se mange et est sucrée, son goût est délicat, tandis que l'igname ordinaire a un goût plus cassant, l'humidité n'est pas cuite, elle est souvent utilisée pour faire sauter les aliments.

Conseils :

1. En épluchant l'igname, certaines mains tachées de mucus d'igname seront plus prurigineuses, il est recommandé de porter un gant de feu et de mettre un sac en plastique pour éviter tout contact avec les allergènes. Il est également possible d'éplucher l'igname avant de la plonger dans l'eau bouillante, afin d'inactiver les allergènes et d'éviter les démangeaisons cutanées.

2. En cas de contact accidentel, de démangeaisons cutanées, vous pouvez ajouter du vinaigre dans de l'eau pour tremper vos mains ou les rôtir sur le feu, ce qui peut être soulagé.

3. Si l'igname est cuite à la vapeur pour être mangée, elle est lavée et placée directement sur la marmite pour être cuite à la vapeur, ce qui permet d'éviter les allergies.

Quels sont les avantages d'une consommation régulière d'ignames ?

Ascètes de la santé, parlons-en !

Yam nutritif, et le prix n'est pas cher, a toujours été considéré comme une bonne santé, la médecine et la nourriture, l'effet de la rate et de l'estomac sont très bons, pour dire que la perte de poids, l'effet est également très bon.

Manger plus d'ignames pendant la perte de graisse peut contribuer à éviter les dommages que les régimes peuvent causer à votre corps et peut également être utile pour aider à la perte de poids.

Quels sont donc les avantages pour la santé d'une consommation régulière d'ignames ?

I : Renforcement de la rate et de l'estomac

Il est conseillé aux personnes dont la rate et l'estomac sont faibles de manger davantage d'igname, qui peut contribuer à améliorer les fonctions de la rate et de l'estomac. L'igname est riche en amylase et en polyphénol oxydase, entre autres substances, ce qui est propice à la digestion et à l'absorption,

II : Tonique pour le corps

L'igname peut aider à renforcer leur propre immunité, convient à l'âge de la faiblesse du corps de la foule, l'igname complémentaire et non sèche convient à une consommation régulière, et l'igname peut aider à retarder le vieillissement cellulaire, de sorte qu'il y a une "vie prolongée" de l'expression !

III : Aide à la perte de poids

L'igname est riche en fibres alimentaires et en choline, les personnes obèses qui en mangent souvent peuvent prévenir efficacement l'accumulation de graisse, mais aussi prévenir les maladies cardiovasculaires, maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins et éviter de nuire à la santé.

Compléments à ce qui précède

1 : Bien que l'igname soit bonne, elle ne convient pas aux personnes constipées qui en mangent souvent, car elle a un certain effet astringent, ce qui peut aggraver la constipation.

2 : Essayez de ne pas manger d'igname crue, car elle peut être nocive pour l'organisme.

3 : L'igname contient du mucus et il est facile de faire glisser le couteau lorsque vous la manipulez habituellement, c'est pourquoi vous devez quand même essayer d'y prêter attention.

Partage permanent des connaissances en matière de santé, j'espère que cela vous sera utile, soyez les bienvenus !

1. éliminer la soif

Chaque matin en se levant ou le soir avant de se coucher, la bouche ressent souvent une certaine sécheresse, on peut alors manger un peu d'igname pour se soulager un peu, il faut noter que l'igname n'est pas crue, elle doit être transformée avant d'être consommée.

2. nourrir l'estomac

Si vous n'aimez pas le ragoût, vous pouvez aussi cuire l'igname à la vapeur, la tremper dans du miel et la manger, ce qui peut aussi avoir un effet sur l'estomac, et en manger souvent peut aussi renforcer le corps et maintenir un bon état d'esprit.

3、Nourrir son visage

Il est écrit dans de nombreux livres que l'igname est un bon ingrédient hydratant. Si votre peau est sèche et squameuse, mangez plus d'igname, les ingrédients contenus dans l'igname peuvent hydrater la peau et permettre à la peau sèche de retrouver son état délicat et hydraté.

4. contrôle de l'appétit

Si vous mangez régulièrement de l'igname, cela peut couper votre appétit et les nutriments contenus dans l'igname peuvent également satisfaire l'énergie dont vous avez besoin dans votre vie quotidienne, de sorte que l'on peut dire que vous obtenez deux choses en une. L'igname contient également beaucoup de protéines, ce qui peut vous aider à avoir un meilleur corps.

Quand j'étais petite, je mangeais les ignames comme des patates douces. Jusqu'à l'âge de 8 ans, je pensais que les ignames étaient des patates douces, qui avaient beaucoup plus de valeur en comparaison ! Il y a environ 19 ans, ma famille a planté de l'igname, à l'époque dans les zones rurales, les conditions de vie n'étaient pas aussi bonnes qu'aujourd'hui, d'après les paroles de ma grand-mère, l'igname servait à soutenir la vie, depuis que je connais la différence entre l'igname et les patates douces, j'ai commencé à comprendre les mots, c'est une herbe médicinale, vendue à un prix beaucoup plus élevé que les patates douces.

L'argent de la vente était naturellement utilisé pour soutenir notre vie et subventionner la famille ! L'année du SRAS, ma famille a déclaré que tout ce qui se trouvait à l'extérieur n'était pas sûr, nous n'avons donc pas vendu les ignames que nous avions plantées et nous les avons données à la famille pour qu'elle les mange comme des patates douces. Ma grand-mère disait que les ignames étaient précieuses parce qu'elles étaient des herbes nourricières et que ce que nous mangions était de la médecine traditionnelle chinoise, et maintenant je pense à ce que ma grand-mère a dit et je comprends peu à peu ce qu'elle voulait dire par les mots "nourrir sa vie".

Manger de l'igname peut en effet nourrir la vie, réguler notre corps, qui contient des saponines de Dioscorea, des glycoprotéines et des glycoalcaloïdes, etc., qui ont pour effet de réguler la motilité gastro-intestinale, de renforcer l'immunité, etc. En améliorant la fonction immunitaire, les personnes sont moins sujettes aux maladies, ou infectées par une maladie particulière, je vais parler des avantages de manger de l'igname du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise.

Renforcement de la rate :La rate est le fondement de la vie ultérieure, et lorsqu'elle est déficiente, il y a un problème d'alimentation.

La diarrhée est liée à la rate, qui n'est pas en mesure de transporter les aliments et de les acheminer jusqu'à l'endroit où ils se trouvent, il est difficile de manger, difficile de s'en débarrasser, et l'état est plutôt embarrassant.

Certaines personnes ont des problèmes de graisse et de rate, la rate ne peut pas fonctionner, l'eau a stagné, les gens sortent de l'état de gonflement, et l'igname a la rate, et bénéficie à l'estomac, ce qui est la pharmacologie de la médecine chinoise de la "régulation de la motilité gastro-intestinale" à cet égard.

Bénéfique pour les poumons :L'igname pénètre également dans le méridien du poumon et a pour effet de générer du liquide et d'être bénéfique aux poumons, améliorant ainsi les déficiences pulmonaires.

Nous savons tous que les poumons sont très délicats et qu'ils ne peuvent tout simplement pas supporter l'interférence de la sécheresse, de la déficience du qi du poumon ou de la déficience du yin du poumon, et que la sécheresse est également associée à la solution qui consiste à nourrir le fluide pour améliorer la situation, de sorte que manger de l'igname est bon pour les poumons, ce qui a toujours été le cas.

Bénéfique pour les reins :L'igname se trouve dans une certaine pilule dihuang, on peut donc imaginer qu'elle est également bonne pour les reins.

L'igname est également bénéfique pour les reins, laissez-moi vous donner un exemple ! L'igname contenue dans la pilule du printemps rétrécissant est destinée à traiter les déficiences rénales, la fréquence urinaire et les pertes urinaires. Cette formule contient également du Zhi Ren, du Wu Yao et ainsi de suite, qui agissent tous ensemble en faveur des reins. Même le Compendium of Materia Medica indique directement que l'igname "est bénéfique pour les reins, renforce la rate et l'estomac", et elle est maintenant utilisée.

Dans l'ensemble, la consommation d'ignames est bénéfique pour la rate, les poumons et les reins.Grand-mère a dit que la "vie" est très raisonnable, quel que soit l'organe qui apparaît ou le type de maladie, le développement du stade tardif est également plus grave et peut même affecter la vie de l'individu. Même si le rôle régulateur de l'igname n'est pas très important, il est plus ou moins utilisé. J'en ai également trop mangé lorsque j'étais enfant et que ma condition physique était très bonne, mais je ne pouvais malheureusement pas manger d'igname cultivée à la maison.

Avez-vous déjà mangé des ignames ? Laissez un commentaire à ce sujet ! Suivez Old Evil pour plus d'herbes rurales.

Merci pour l'invitation ! L'igname est un ingrédient couramment utilisé dans notre vie quotidienne pour la cuisine. En même temps, c'est aussi un médicament chinois, ce qui peut être considéré comme une véritable qualité supérieure de la médecine et de l'alimentation.

L'igname est cultivée depuis longtemps en Chine, depuis au moins 2800 ans. Au cours de cette longue histoire, elle a également reçu de nombreux noms, dont le plus ancien figure dans le "Classique des montagnes et des mers".

(770~256 av. J.-C.) : "Mont Jing, regardant au nord vers Shaoze, dont les herbes sont plus nombreuses que le département de Pre." Jingshan désigne le sommet du mont Zhongtiao dans le comté de Wenxi, ville de Yuncheng, province de Shanxi.

La consommation d'igname est documentée pour la première fois dans le "Wei Guo Zhi" : 734 avant J.-C., le vassal Wei Huan Gong de l'ancien Huaiqingfu (aujourd'hui région de Henan Jiaozuo) a produit de l'igname en guise de tribut à la famille royale Zhou. Monographie pharmacologique "Shennong Ben Cao Jing

(rédigé sous les États en guerre ou les dynasties Qin et Han) classait l'igname comme un produit supérieur. Toutefois, à cette époque, l'igname était probablement sauvage et n'avait pas encore atteint le stade de la culture artificielle. L'igname a donc une longue histoire en Chine, à la fois comme aliment et comme médicament.

Le Shennong Ben Cao Jing (神农本草經) sur l'igname est discuté dans l'herbe / Shangpin (草/上品) qui est enregistré comme Dioscorea, et nous pouvons l'extraire pour voir. "De saveur douce et chaude, il est utilisé pour traiter les blessures, combler les déficiences et les faiblesses, et éliminer les maux du froid et de la chaleur ; il reconstitue le milieu et profite au qi et à la force, et fait croître les muscles. Pris pendant une longue période, les oreilles et les yeux sont intelligents, le corps léger n'a pas faim, la vie est prolongée. Une igname, une vallée brute". Cela signifie que pour les personnes dont le corps est faible, l'igname peut renforcer le qi et développer les muscles. Mangé pendant longtemps, il peut rendre les oreilles et les yeux intelligents.

L'igname est un ingrédient courant qui est riche en divers nutriments tels que les protéines, les glucides, le calcium, le phosphore, le fer, le carotène et les vitamines, l'amylase, la choline, l'enzyme du jus de mucus et la diosgénine. Il s'agit également de divers composants et éléments bénéfiques pour l'organisme. L'amylase, également appelée élément digestif, décompose l'amidon et d'autres substances, mais si elle est mélangée à des substances alcalines, l'effet de l'amylase disparaît.

D'après l'analyse ci-dessus, nous savons que l'igname peut être consommée par tout le monde, et qu'elle est particulièrement bénéfique pour les personnes dont le corps est mince. Qui est faible ? Par exemple, les patients atteints d'une maladie chronique de longue durée, en particulier les patients souffrant de constipation, et les personnes souffrant d'un retard de croissance peuvent en manger un peu chaque jour, ce qui est toujours très bon pour l'organisme.

L'igname est bonne, mais on ne peut pas en manger plus à la fois, et les nouilles de pain cuites à la vapeur sont bonnes, mais en manger plus soutiendra l'estomac, l'igname a la même raison. Comment faire pour manger de l'igname ? Vous pouvez "mélanger", "étouffer", "frire", et vous pouvez "cuire à l'étouffée", "à la vapeur", "à la vapeur", "à la vapeur", "à la vapeur", "à la vapeur", "à la vapeur" et "à la vapeur". Vous pouvez également "mijoter", "cuire à la vapeur", "mijoter", "cuire au four", tout ce que vous voulez.

Comme les enfants de la famille souffrent d'une dysharmonie de la rate et de l'estomac, ils sont allés voir un praticien de médecine chinoise. Les deux praticiens de médecine chinoise ont conseillé aux enfants de manger plus d'igname.

L'un des principaux effets de l'igname est donc d'harmoniser la rate et l'estomac, n'est-ce pas ?

Comment utiliser l'igname, le médecin a deux suggestions : l'une consiste à boire de la bouillie d'igname fraîche et de millet, ce qui constitue un complément alimentaire pour l'estomac ; l'autre consiste à utiliser 6 grammes d'igname avec 5 grammes de poria, 5 grammes de mûre, 10 grammes d'orge avec de l'eau frémissante pour boire, ici l'igname n'est pas fraîche, mais séchée, suggère le médecin, le mieux est d'utiliser sa propre igname fraîche, de la mettre dans le four à micro-ondes ou le four peut être brûlé au charbon de bois afin qu'elle puisse jouer sa valeur médicinale.

Mais pour être honnête, aucune de ces méthodes ne donnait des ignames particulièrement bonnes, alors j'ai copié une igname au sésame très cuite que j'ai mangée une fois, celle-ci, que mes enfants ont le plus aimée. Partagez-le avec vous.

Ingrédients : igname de chanvre : 500g ; 100g de sucre de roche, miel, 2 cuillères à soupe

Méthode : 1. Laver et couper le chanvre en petits morceaux d'environ 6 cm.

2. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la peau soit ridée et brunie.

3, poêle à frire avec le fond d'huile, lorsque l'huile est chaude, mettre le sucre de roche, faire sauter à feu doux.

4. Faire sauter le sucre glace après avoir ajouté une tasse d'eau chaude, de la taille d'une tasse en papier. Il suffit d'ajouter de l'eau chaude lorsque l'eau du sucre glace se solidifie un peu, ne vous inquiétez pas, remuez et laissez mijoter pendant un moment pour faire fondre le sucre.

5 : Suivi de deux cuillères à soupe de miel.

6. Mettre l'igname frite dans l'autocuiseur, verser l'eau sucrée bouillie, mettre l'autocuiseur sous pression pendant 12 à 15 minutes. 12 minutes pour la saveur, 15 minutes pour le moelleux, en fonction des préférences gustatives, ajuster directement le temps pendant 12 à 15 minutes.

7) Une fois pressé, libérez la vapeur de l'autocuiseur et retirez délicatement l'igname. Faites attention, vous pouvez utiliser une spatule et des baguettes pour travailler ensemble, car à ce stade, l'igname est très molle et se désagrège facilement.

8、Sortir une partie de la soupe de l'autocuiseur, la verser dans la poêle à frire, ajouter un peu d'amidon d'eau, bien faire mijoter et épaissir, et verser la soupe dans l'igname servie au préalable. Saupoudrer de cannelle séchée, parfumer et faire fondre dans la bouche.

Particulièrement adapté aux enfants et aux personnes âgées ayant de mauvaises dents, il est délicieux et nourrit l'estomac.

N'hésitez pas à me parler si vous ne comprenez pas quelque chose.