Ma famille habite non loin du marché de gros des fruits et légumes, et chaque année, lorsque les pruneaux sont en vente, il y a beaucoup de pruneaux du sud à vendre sur le marché de gros des fruits et légumes.

En tant que baie, les pruneaux ont une durée de conservation courte, et ceux qui sont transportés sur de longues distances sont glacés ! Mais si la vente en gros n'a pas lieu le matin même, la qualité sera moins bonne le lendemain, ce qui les rendra invendables.

Tant que les prunes sont sur le marché, j'aime aller au marché de gros lorsque je ferme l'étal, et j'achète des prunes bon marché et de bonne qualité pour faire du vin à la maison.

Combien de temps puis-je boire du vin de pruneau ? Dois-je laver mes pruneaux pour faire du vin ?

Premièrement, les pruneaux dans le vin doivent être nettoyés, mais il est important de le faire correctement.

• En tant que baie, les pruneaux sont particulièrement intolérants au stockage et au transport, et leur peau change généralement de couleur en l'espace d'une journée.Si vous ne lavez pas les pruneaux, il n'est pas facile d'enlever la poussière à la surface et les petits asticots à l'intérieur, certains d'entre eux sont coupables de diarrhée après avoir mangé. Aujourd'hui, les vendeurs de pruneaux transportent un petit flacon pulvérisateur qui est censé être de l'eau, certains disent qu'il s'agit d'un additif alimentaire de la classe des édulcorants, afin de permettre aux clients de goûter la saveur des pruneaux. De tels pruneaux ont encore plus besoin d'être nettoyés !
• Si les pruneaux ne sont pas directement consommés, les pruneaux utilisés pour faire du vin ne doivent pas être nettoyés avec de l'eau ou de l'eau salée. En effet, les pruneaux pourrissent facilement et le vin de pruneau trempé a alors un goût de pourriture.Impact sur l'expérience de la consommation d'alcool.
• Lorsque j'achète des pruneaux, j'ai l'habitude de verser un petit bol de vin blanc dessus, puis de les cueillir un par un et de les mettre dans ce bol pendant un certain temps, avant de les faire tremper dans la bouteille de vin.Je pense que les avantages de cette méthode sont les suivants : 1. après avoir lavé les pruneaux dans le vin, la poussière et les impuretés à la surface des pruneaux seront éliminées ; 2. les pruneaux lavés dans le vin n'ont pas d'odeur de pourriture et cela revient à désinfecter les pruneaux une fois de plus ; 3. les pruneaux lavés dans le vin n'ont pas d'odeur de pourriture.
  
  

• Je n'ai pas relevé le temps exact de trempage des pruneaux dans le vin, mais en général, au bout de deux semaines, la couleur du vin de trempage des pruneaux devient rouge foncé, et c'est à ce moment-là que l'on peut le retirer et le boire.Le vin de Yangmei me donne l'impression d'avoir le bon goût lorsqu'il est âgé d'environ un mois, mais au-delà, le vin de Yangmei a un goût d'arachide pourrie, au lieu d'être aussi agréable au goût.
• Si vous n'avez pas fini de boire le vin de pruneaux trempé pendant un mois, vous devez filtrer le vin pour le conserver et retirer les pruneaux trempés.Dans le cas contraire, j'ai eu l'impression que le vin de pruneau aurait eu un goût fermenté et qu'il avait au contraire un arrière-goût supplémentaire, mais il s'agit peut-être d'un sentiment personnel.
  
  

1. Prenez un petit bac en aluminium propre et versez-y du vin blanc, puis équeutez les pruneaux, mettez-les dans le bac, rincez-les et pêchez-les dans la bouteille.
2. Placez une couche de pruneaux et saupoudrez une couche de sucre glace écrasé jusqu'à ce que les pruneaux atteignent un quart du haut du bocal.Verser ensuite le vin blanc avec un degré de 50° ou plus que les pruneaux, fermer hermétiquement la bouteille et la mettre dans un endroit frais et ventilé pour la conserver.
   
   
3. Le rapport habituel entre les pruneaux et le sucre de roche est de 1:10, mais il peut être augmenté ou diminué en fonction des goûts personnels et de la saveur des pruneaux.Vous pouvez ajouter plus de sucre de roche pour des pruneaux plus acides et moins pour des pruneaux plus sucrés.

Le vin de pruneaux est doux et acide, avec une saveur fruitée naturelle, et si vous le faites tremper pendant un mois, il est préférable de filtrer le vin. En effet, à ce moment-là, toute la saveur des pruneaux a pénétré dans le vin, et si l'on fait tremper les pruneaux, ils n'auront plus beaucoup de goût, mais seront également susceptibles d'avoir un goût étrange.Le pruneau est, après tout, une baie sans écorce, et il devient très vite savoureux.

Chaque année, à la saison des prunes mûres, je cueille des prunes fraîches pour produire quelques cuves de vin de prune que j'offre aux consommateurs.

Lorsque le vin de pruneau est trempé, sa saveur est pure et forte, avec l'arôme fruité unique des pruneaux, ce qui est très agréable à boire et particulièrement frais. Combien de temps faut-il faire tremper le vin de pruneau ? En fait, il n'y a pas de durée fixe. En règle générale, après environ un mois de trempage, le jus des pruneaux commence à pénétrer dans le vin, et après environ trois mois de trempage, le vin prend forme et sa saveur est plus parfumée et plus forte. Mais si vous insistez pour faire tremper le vin pendant une période plus longue, le goût sera encore plus fort, mais bien sûr il ne changera pas beaucoup plus tard. Le vin de pruneau de trempage général peut donc être trempé pendant plus de trois mois.

Il est préférable de laver les pruneaux pour les faire tremper dans le vin, car les fruits des pruneaux présentent de nombreuses fissures et de nombreux petits insectes s'y enfoncent sans que l'on puisse les voir. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau avec un peu de sel avant de les tremper dans le vin, remuez-les et lavez-les, puis séchez-les hors de l'eau pour que le vin soit rafraîchissant et propre. Je lave les pruneaux chaque fois que je fais du vin de pruneaux.

Si vous achetez du vin alcoolisé à bas prix sur le marché, le vin de pruneau trempé sera gaspillé, le vin alcoolisé lui-même ne se conserve pas, la saveur se détériore, le vin de pruneau trempé dégage une odeur étrange. Le degré du vin de pruneau trempé n'est pas trop bas, car le degré du vin de pruneau trempé à l'arrière du vin sera considérablement réduit, un degré trop bas deviendra une boisson, il n'y a pas de goût de vin blanc.

L'arrière-goût du vin de pruneau est très fort, vraiment avec du vin de grain imbibé de vin de pruneau, vous ne devez pas vous sentir bien pour en boire plus d'un, accidentellement vous serez ivre.

Je suis un brasseur rural de vin de grain pur, je vous invite à me suivre, à goûter mon vin de grain, à goûter le don du vin de pruneau.

La première fois que j'ai connu les pruneaux, c'était dans un manuel de l'école primaire, et les pruneaux du livre étaient si beaux.

La pluie fine était comme de la soie, et un peuplier aspirait goulûment la manne du printemps. Ils tendent leurs branches toujours vertes, et une feuille étroite rit dans la pluie et la brume. -- Les jeunes pruniers de ma ville natale

Les pruneaux "délicats" ne résistent pas au froid et préfèrent un climat chaud et humide. Il n'y a donc pas de pruneaux dans le nord, et lorsque l'on est enfant dans le nord, il est extrêmement difficile de manger des pruneaux frais lorsque le transport n'est pas pratique, on ne peut compter que sur l'imagination pour sentir le bout de la langue atteindre les épines lisses du pruneau, les sensations délicates et douces, sucrées et acides, il suffit d'imaginer qu'elles ont entraîné un écoulement de salive. Je ne sais pas si la personne qui a rédigé le livre a tenu compte de ce point.

La première fois que j'ai mangé des pruneaux, j'ai eu l'impression d'être un "vieil homme" perdu de vue depuis longtemps. Un simple coup d'œil suffit pour la reconnaître, avec l'imagination du manuel, une bouchée, le jus aigre-doux se répand le long des dents, la pulpe est très molle, bien qu'elle ait déjà été mangée auparavant. Bien que je n'en aie jamais mangé auparavant, ce sentiment de "retrouvailles après un long moment" m'est très familier.

Les pruneaux sont des fruits de saison, délicieux mais à ne pas consommer en excès. Comme le dit le manuel, à maturité, l'aigreur est encore présente, et si vous en mangez trop, vos dents seront ramollies par l'acidité. À cette époque de l'année, on peut conserver tout un été de pruneaux en les utilisant pour faire du vin de fruits.

--Méthode d'élaboration du vin de pruneau

【Material】 : Pruneaux frais, vin blanc, sel, sucre de roche

[Appareil] : bocal en verre(Le verre étant transparent, on peut toujours voir les changements de couleur de la bouteille, etc., et comme il s'agit d'un matériau plus stable, c'est le meilleur récipient pour l'élaboration du vin).

-- < 1 >Choisissez des pruneaux frais, de préférence mûrs, mais veillez à ce qu'ils ne soient pas pourris, car les pruneaux mûrs fermentent plus rapidement et les pruneaux mûrs utilisés pour faire du vin ont un meilleur goût et sont plus sucrés, tandis que les pruneaux non mûrs ont un goût aigre et les pruneaux pourris détériorent le goût du vin s'ils y sont mélangés.

-- < 2 >Placer les prunes dans la bassine, ajouter de l'eau et la bonne quantité de sel pour commencer le trempage, laisser tremper pendant environ 15 minutes, parce que la surface des prunes est lisse, avec de petites épines, il n'est pas facile de frotter, donc utiliser la méthode de trempage pour nettoyer la poussière adsorbée à l'intérieur des prunes, l'extérieur des prunes n'a pas d'écorce, les insectes peuvent facilement envahir le fruit pour frayer, le trempage avec de l'eau salée peut également être chassé de l'intérieur des petites bêtes.

-- < 3 >L'étape suivante consiste à nettoyer les pruneaux avec de l'eau, puis à les sécher, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux ou du papier absorbant pour presser doucement la surface, afin d'accélérer l'extraction d'une partie de l'humidité, n'oubliez pas que cette étape doit permettre de s'assurer que l'aspect des pruneaux n'a pas d'humidité. Brossez ensuite les bocaux en verre pour contrôler l'eau.

-- < 4 >Les prunes doivent être placées dans un bocal en verre, puis versées avec du sucre de roche et du vin blanc, scellées et mises au réfrigérateur pour les refroidir. Vous pouvez choisir vous-même la taille du bocal, vous pouvez en choisir un plus petit pour en faire plusieurs bocaux, de manière à ce qu'il soit plus facile à boire, ou vous pouvez utiliser un grand bocal, puis le verser dans un récipient plus pratique une fois qu'il est prêt à être consommé.

Conseil :

1、Quel type de vin est-il préférable de tremper ?

Le vin Yangmei est généralement utilisé comme vin blanc, mais le type de vin blanc est également plus important, il est préférable d'utiliser du vin blanc clair, du riz, mais pas de sauce soja ou de sauce forte, afin que le goût du vin blanc soit plus fort, la saveur du Yangmei sera également diluée.

En outre, il est recommandé que le degré du vin blanc ne soit pas inférieur à 35 degrés, 40 degrés à 50 degrés sont plus appropriés, en fonction de leur consommation habituelle, le degré à choisir peut, ici, être de 52 degrés.

2、Quand puis-je le boire ?

En ce qui concerne la durée de consommation, elle dépend de l'environnement, de la quantité et de la maturité des pruneaux. Il n'y a donc pas de durée exacte, mais elle est généralement d'environ une semaine, lorsque la couleur du vin commence à s'approcher lentement de celle des pruneaux. Notez qu'il est préférable de laisser tremper les pruneaux dans le vin pendant un mois au maximum. À ce moment-là, vous pouvez retirer les pruneaux trempés, car la saveur des pruneaux s'est pratiquement fondue dans le vin, mais il ne faut pas laisser tremper les pruneaux trop longtemps pour éviter que le goût du vin ne change.

Conclusion :

Versez des glaçons dans un verre et versez-y le vin de pruneau, c'est acidulé, sucré, rafraîchissant et parfait pour lutter contre la chaleur.

L'idée de laisser la saveur d'un été entier de pruneaux dans un bocal de vin est très agréable à penser.

Merci d'avoir écouté mes divagations, j'aime la nourriture, j'aime enregistrer la vie du litchi en glace pilée, le contenu est original, la reproduction non autorisée est interdite.

La durée de trempage des pruneaux dans le vin de pruneau est généralement d'environ 40 jours, ce qui est presque la même chose. La saison des pruneaux est arrivée, et de nombreuses personnes qui aiment boire du vin de pruneau ne peuvent plus supporter la solitude et commencent à prendre des mesures, alors voici ce que je vais dire sur la façon de faire tremper le vin de pruneau, d'accord ?

Tout d'abord, préparez un verre à vin, préparez trois livres de pruneaux, dix livres de vin blanc, puis du sucre de roche. Le rapport entre le vin et les pruneaux dépend de vos préférences, certains aiment un peu plus, vous pouvez également mettre cinq livres de pruneaux. Il est préférable que le vin blanc soit produit en vrac à partir de leur propre grain, à une température de 52 degrés au-dessus de la hauteur du vin. Le Yangmei est de préférence frais, tout juste cueilli dans les montagnes, d'abord nettoyé avec de l'eau au-dessus de la poussière, puis trempé dans de l'eau salée pendant cinq minutes, afin d'éliminer les insectes et les bactéries à l'intérieur, trempé et ensuite nettoyé avec de l'eau pour le sécher. Mettez les pruneaux séchés dans le vin, puis ajoutez-y du sucre de roche.

Yangmei sur votre trempe générale 40 jours ou plus peut voir que la couleur du vin a clair à sombre, sentir la couleur devient un peu rouge foncé, il est fondamentalement bon. Ce temps de ne pas ouvrir, sera plus parfumé, la boisson est également plus doux, se sentir pas hors du degré de vin, très bonne entrée, mais la boisson ne peut pas être gourmand, parce que la boisson boira plus.

Je suis Ezekiel Prawns, suivez-moi si vous voulez en savoir plus sur la restauration et l'alimentation !

Les pruneaux ont un goût délicieusement sucré et acidulé qui peut faire tomber les dents sans que l'on s'en rende compte. Cependant, le pruneau est un fruit de saison, qui ne résiste pas à la conservation et au transport. Une fois la saison passée, le goût du pruneau ne peut qu'attendre l'année suivante.

Mais pour les amateurs de cuisine et de vin, nous ne manquons jamais de sagesse pour conserver les saveurs, et le vin de pruneau est une option qui permet de conserver les saveurs des pruneaux de l'été.

Mais bien que ce type de vin auto-infusé puisse être auto-adapté en termes de goût, il existe quelques conseils concernant la sélection des ingrédients, l'opération et le temps de trempage. Après tout, ce type de boissons alcoolisées auto-brassées et auto-infusées présente également certains risques, et il est possible que le processus de trempage produise quelque chose de moins bon, c'est pourquoi nous répondrons cette fois-ci à la question du vin de pruneau.

Réponse à l'une des questions : Combien de temps puis-je faire tremper du vin de pruneau pour le boire ?

En fait, en tant qu'habitant du Nord, ma vie d'enfant n'est pas marquée par les pruneaux, ce fruit tempéré et subtropical, pour moi, enfant, n'existe que dans la "légende". Lorsque j'ai grandi, après avoir obtenu mon diplôme, je suis venu travailler et vivre dans la chaleur de la mère patrie, dans le sud, et à cette époque, l'entreprise s'occupait de mon grand frère, qui aimait particulièrement manger des pruneaux, des citrons et ces fruits acides, de sorte que presque chaque année, en été, les pruneaux sont notre attente particulière, cette section de la première société, avec la lutte des jours, et maintenant c'est aussi un souvenir frais.

L'amitié entre les hommes peut facilement s'approfondir autour d'un verre de vin. Naturellement, nous ne faisons pas exception à la règle, c'est pourquoi il est courant de préparer du vin avec des litchis, des mûres, des pruneaux et d'autres fruits. Ce type de vin glacé a le goût le plus doux, l'alcool lui-même étant parfaitement dissous par les pruneaux aigres-doux, ce qui permet de soulager la fatigue en été.

La méthode d'élaboration du vin de pruneaux est très simple et ne prend pas beaucoup de temps, car il ne s'agit pas de vinification, mais simplement d'une lente "extraction" de certaines substances contenues dans les pruneaux à travers le vin pour leur donner du goût.En résumé, le vin de pruneau trempé peut commencer à être consommé après un demi-mois, environ trois mois sont considérés comme le meilleur moment pour goûter l'arôme, un semestre plus tard l'arôme commencera à décliner de façon plus évidente.。

Réponse à la question n°2 : Dois-je laver les pruneaux pour le vin ?

Avec le développement de l'économie et l'amélioration de la qualité de vie, les gens se préoccupent également davantage de la nutrition et de l'hygiène du régime alimentaire. Le fait que les hommes modernes vivent plus longtemps que les anciens est aussi directement lié à des pratiques d'hygiène relativement bonnes.Les pruneaux destinés à l'infusion doivent donc être lavés.

Avant d'être consommés, les fruits et légumes doivent être nettoyés, la raison principale de ce nettoyage étant la croissance, l'environnement de transport contaminé par la poussière, l'existence possible d'œufs de parasites, ainsi que l'existence possible de résidus de pesticides. Mais les pruneaux étant un fruit sans peau, les exigences en matière de résidus de pesticides restent très strictes, de sorte que de nombreux endroits disposent également de lampes insecticides, d'insecticides, de pruneaux en manteau et d'autres nouvelles techniques de plantation pour résoudre le problème des parasites. Si l'on ajoute à cela le fait que les insectes eux-mêmes ne s'intéressent pas beaucoup aux pruneaux, ces derniers sont encore considérés comme un fruit relativement propre.

Mais même si les résidus de pesticides ne sont pas une préoccupation majeure, les pruneaux doivent être lavés.Après tout, il grandit dans le vent et le soleil, le sable et la poussière, la saleté, les insectes ou les œufs et d'autres choses sont également objectifs, ou le laver plus assuré !.. Un bon nettoyage réduit également les insectes, les microbes et les impuretés, ce qui rend le vin de pruneau infusé plus sain et plus hygiénique, et permet de le conserver plus longtemps.

★Tips pour nettoyer les pruneaux

(1) Le lavage à l'eau brute n'est pas recommandé :La surface du Yangmei est relativement inégale, il y a plus de crevasses, c'est pourquoi le nettoyage du Yangmei peut se faire à l'aide d'eau blanche fraîche ou d'une quantité modérée de vin blanc, il n'est pas recommandé d'utiliser directement l'eau du robinet. Il n'est pas recommandé d'utiliser directement l'eau du robinet. En effet, celle-ci est encore utilisée après une période de trempage relativement longue, et les micro-organismes présents dans l'eau brute peuvent continuer à proliférer pendant cette période, produisant ainsi un produit peu propice à la santé.

(2) Pas de nettoyageLe nettoyage des pruneaux est principalement basé sur le "trempage" et le "rinçage", car les pruneaux mûrs sont trop "délicats", une fois frottés, ils se briseront facilement, ce qui entraînera la perte des jus internes et des nutriments. Perte inutile de jus interne et de nutriments. Un simple trempage de 10 minutes et un double rinçage suffisent.

Après avoir dissipé les doutes de base sur le sujet, nous allons brièvement partager la méthode exacte d'élaboration du vin de pruneau et quelques autres doutes que vous pourriez avoir.

[Procédé spécifique d'élaboration du vin de pruneau

[Matériel nécessaire]Pour la préparation de la boisson, il faut prévoir : 1 catty de pruneaux, environ 1 catty de vin blanc clair, 80 grammes de sucre de roche, et beaucoup d'eau fraîche et blanche.

[Procédure]：

①Faire tremper les pruneaux dans de l'eau blanche fraîche pendant 10 minutes, vous pouvez ajouter deux cuillères de sel pour forcer les petits vers à l'intérieur à sortir, puis rincer les pruneaux deux fois avec de l'eau blanche fraîche et bien les égoutter ;

② Prenez un bocal propre et hermétique et placez-y une couche de pruneaux égouttés et séchés, puis saupoudrez une couche de sucre glace, puis déposez les pruneaux, saupoudrez à nouveau le sucre glace et empilez les pruneaux les uns sur les autres ;

③ Versez du vin blanc qui n'a pas dépassé tous les pruneaux et le sucre de roche, la quantité spécifique de vin blanc doit se référer à la forme du récipient, toujours la quantité de vin et la quantité de pruneaux est presque la même ;

④ Fermez bien le bocal et mettez-le dans un endroit frais et lumineux ou dans le réfrigérateur-congélateur, observez que la liqueur devient manifestement rouge et vous pouvez alors en verser un verre pour la goûter.

[Réponses aux questions sur les pruneaux]

1, tremper le vin de pruneau pourquoi préférer le vin blanc clair ?

答Le but principal du vin de pruneaux est d'emprunter la saveur des pruneaux, de sorte que la saveur du vin ne doit pas être trop forte, sinon les deux types de saveur s'entrechoqueront et ne donneront pas nécessairement un résultat agréable. Et la grande majorité de la saveur du vin sera fondamentalement masquée par les pruneaux, après tout, la proportion de substances aromatiques dans le vin est inférieure à 2%, ne peut pas supprimer le fruité et l'aigre-doux des pruneaux, donc même si l'utilisation de sa propre saveur du vin blanc plus fort, mais aussi en vain.

2) Les petits vers blancs dans les pruneaux sont-ils sales ? Est-ce dangereux ?

答Les fruits comme les pruneaux peuvent donner l'impression que de petits vers blancs rampent hors d'eux s'ils sont trempés dans l'eau. Mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter car ces petits vers sont en fait des larves de mouches des fruits et ils ne sont ni nocifs ni sales pour l'homme et ils ne peuvent pas nous parasiter ou nous affecter. En fait, cette larve de drosophile est un bon aliment protéique, mais dans le processus de brassage du vin, les protéines peuvent "aider", après tout, l'une des sources d'huile d'alcool dans le vin de brassage est la décomposition des protéines, il est donc toujours nécessaire de les faire tremper pour se débarrasser des meilleures d'entre elles.

[Résumé et conseils sur le vin de pruneau].

1. Les fruits comme les pruneaux et les mûres, qui présentent des surfaces irrégulières et n'ont pas d'écorce, doivent tout de même être lavés avant d'être consommés ou transformés, ne serait-ce que pour éliminer la saleté qui s'est déposée sur eux pendant la croissance, la cueillette et le transport.
2. La liqueur ajoutée doit se trouver à environ 1 cm au-dessous des pruneaux et du sucre de roche, afin d'éviter que les pruneaux ne s'abîment au contact direct de l'air.
3. La quantité de sucre peut être ajustée exactement à votre goût, et il est recommandé d'essayer avec environ 20 % de la quantité totale de pruneaux pour la première infusion.
4. Le vin de trempage Yangmei doit être bien scellé. Bien que l'alcool soit capable de stériliser et de désinfecter, la concentration du vin que nous buvons est généralement trop faible et sa capacité de stérilisation est très limitée. Par conséquent, s'il n'est pas bien scellé, le vin de trempage perdra également de l'alcool, s'acidifiera excessivement et pourra même pourrir.
5. Si vous souhaitez couper les pruneaux dans le récipient d'infusion, veillez à utiliser des ustensiles propres afin d'éviter la contamination de la liqueur par des bactéries et des micro-organismes errants.
6. Le vin de pruneau n'est pas aussi bon que possible, mais en principe, il peut être consommé entre 3 et 6 mois. S'il est conservé trop longtemps ou mal, il s'abîme et produit des substances nocives.

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Un producteur professionnel de pruneaux vous dira qu'il faut au moins 3 mois pour boire des pruneaux dans du vin, et qu'il est préférable de les faire tremper pendant environ un an avant qu'ils ne soient bons et onctueux.

Nous ne lavons pas nos pruneaux, mais si vous le faites, vous devez les sécher.

Le rapport entre les pruneaux et le vin est de 1:1, un catty de pruneaux pour un catty de vin, et pour le vin, il devrait être d'environ 40 degrés de vin de riz ou de sorgho, et pour les dames, vous pouvez ajouter un peu de sucre de roche.

L'image ci-dessous est ma propre bulle, pour mémoire, ce n'est absolument pas une image tirée d'Internet.

En parlant de vin de pruneaux, c'est vraiment mon préféré, parce que le vin de pruneaux n'est pas seulement bon à boire, il a aussi un goût fruité dans la bouche, donc à chaque saison des pruneaux, je dois acheter quelques pruneaux pour revenir à leur propre vin à bulles à boire, mais dans la bulle quand le vin de pruneaux, il faut faire attention aux points suivants

Il s'agit de la qualité des pruneaux, des problèmes de transformation des pruneaux, du choix du vin, car ces questions sont toujours liées au bon degré de vin de pruneau, si un problème n'est pas résolu, alors le bon vin de pruneau sera trempé, bien qu'il soit buvable, mais le goût du haut sera bien pire !

Problèmes de qualité des pruneaux, problèmes de manutention ?

Si nous sommes déterminés à produire du vin de prune, la qualité des prunes ne peut être arbitraire, car la qualité des prunes est liée aux raisons les plus fondamentales pour lesquelles le vin de prune est bon à boire ; c'est pourquoi nous achetons des prunes, nous devons acheter des prunes de la meilleure qualité qui n'ont pas de trous de ver.

En effet, seuls ces pruneaux peuvent donner le meilleur vin de pruneaux, mais il ne faut pas utiliser d'eau pour les nettoyer, car si on les nettoie avec de l'eau, les molécules d'eau présentes sur les pruneaux affecteront la qualité du vin, et si la qualité du vin est affectée, le vin produit à partir des pruneaux ne sera pas très savoureux !

Sélection des vins, problèmes de durée de trempage ?

Lorsque l'on trempe du vin de pruneau, il faut acheter du vrai vin de grain, car seules ces liqueurs permettent de tremper le vin de pruneau le plus savoureux et le plus pur. Quant au vin blanc mélangé, je l'ai déjà utilisé, mais le goût du vin trempé n'est vraiment pas aussi bon que celui du vin de grain.

Lorsque nous faisons tremper le vin de pruneau, ne le faites pas trop longtemps, en gros, faites-le tremper pendant trois mois ou plus, vous pouvez le boire, bien qu'en théorie, le vin de pruneau soit trempé pendant une période plus longue, mais les pruneaux correspondants changeront également, donc je pense qu'un trempage de trois mois peut suffire !

Combien de temps puis-je faire tremper des pruneaux dans du vin ? Dois-je laver les pruneaux dans le vin ?

Dans nos régions rurales, la vieille génération de grands-pères et de pères aime boire, les repas sont inséparables du vin blanc, mais boire du bon vin n'est pas très économique, il faut aller dans la rue pour boire du vin, une cagnotte de 8 yuans, 10 yuans, 15 yuans, beaucoup de bon, certains de 30 yuans, 50 yuans. Mais il ne s'agit pas seulement de boire du vin blanc, il arrive aussi que l'on boive des baies de loup, du ginseng, etc., le vin le plus horrible ou le vin de serpent, je vois que l'on a très peur, sans même parler de boire.

La famille de la belle-fille de ma grand-tante vient de Jiangxi, et il y a beaucoup de pruneaux là-bas, alors quand mon cousin retourne voir sa famille chaque année, il apporte une grande cuve de vin de pruneaux avec lui, et sachant que mon grand-père est bon dans ce domaine, il nous en apportera à chaque fois. Comme les prunes poussent moins de notre côté, le magasin de fruits vend aussi assez cher, et mon grand-père ne peut pas se permettre d'en racheter seul pour faire du vin.

Selon ma belle-sœur, la méthode de trempage du vin de pruneau est très simple, et ceux qui sont vendus là-bas ne sont trempés que pendant un mois environ, l'arôme vient juste d'apparaître, et on y ajoute du sucre, ce qui fait qu'ils n'ont pas un goût authentique, mais ils sont bons, mais ils ne conviendront pas à ceux qui aiment boire.

Elle a également déclaré que tant que le vin de grain utilisé est pur et que la qualité des pruneaux est bonne, plus le temps est long, meilleur est le goût, et qu'il n'est bon que s'il a été brassé pendant environ un an. Le vin qu'elle a rapporté était en fait du vin de pruneau fraîchement brassé l'année précédente, vieux de six ou sept mois, et il avait très bon goût, et grand-père l'a beaucoup aimé.

Quant aux prunes utilisées pour le brassage du vin, elles sont toutes cueillies en même temps sur le côté, et elles doivent être cueillies peu de temps après avoir mûri, afin de ne pas rencontrer les jours de pluie, qui produiraient des vers et des saletés, de sorte que le vin brassé ne serait pas bon à boire.

À ce propos, que pensez-vous de la saveur du vin de pruneau ? N'hésitez pas à laisser un commentaire et à partager votre expérience avec nous !

De ce côté-ci du Guizhou, de nombreux foyers font tremper les pruneaux dans le vin, les pruneaux doivent être nettoyés, généralement en choisissant la saison fraîche et large, car les pruneaux, comme nous le savons tous, se mangent avec de l'eau salée pour les faire tremper, afin d'éliminer les petits insectes et les impuretés.

Le vin est également un sujet délicat, il faut utiliser du vin de grain pur (il est important de le dire trois fois), si vous utilisez du vin de mauvaise qualité, l'évaporation du vin est également un gaspillage, le Yangmei est également un gaspillage. Le vin peut être bu pendant un mois, mais si vous voulez qu'il ait un goût un peu plus fort, il faut le laisser tremper un peu plus longtemps, et plus de trois mois, il a un meilleur goût.

Je suis Little Orange, un amoureux du vin et du bon vin Maotai Xian, si vous voulez en savoir plus sur le contenu, n'oubliez pas d'agiter un doigt, de cliquer sur l'attention de yo, avec Little Orange avec le vin pour parler de bonheur.

Le temps de trempage des pruneaux peut être suffisamment long, attendez que le vin prenne une couleur plus foncée et que l'arôme des pruneaux soit fort avant de le boire. Toutefois, le temps de trempage du vin de pruneaux ne doit pas être trop long. Il est d'environ 15 à 25 jours et ne doit pas dépasser un mois. Un temps de trempage trop long rendra la couleur des pruneaux noire, les pruneaux absorberont trop d'alcool et le goût du vin s'estompera. Si le temps de trempage est trop long, le vin peut être séparé des pruneaux et du vin après la conservation.

La question de savoir si l'on peut ou non boire du vin de pruneaux trempé après une longue période d'attente n'est pas la même que celle de savoir si l'on peut ou non le boire pendant la période où les pruneaux ont été trempés.

La conservation du vin de pruneaux n'est pas vraiment difficile, il suffit généralement de le garder dans un endroit frais. Lorsque les pruneaux ont trempé pendant environ un mois, ils sont prêts à être consommés. À ce moment-là, vous pouvez mettre le vin de pruneau au réfrigérateur pour le conserver ; lorsque vous voulez le boire, sortez-le et buvez-le. Après le trempage, le vin de pruneau peut également être placé dans un récipient propre, puis scellé et conservé. Il peut généralement être conservé pendant au moins 3 mois. Outre le trempage des pruneaux, le vin de pruneaux doit être lavé et séché.