"Mangez trois jujubes par jour et vous n'aurez pas l'air vieux pour le reste de votre vie. Le croyez-vous ? Pourtant, quelqu'un a vraiment "mangé trois dattes par jour", plus de 90 ans peut encore lutter sur le lieu de travail, il est le maître national de la médecine - Lu Zhizheng. Cependant, le vieil homme qui mangeait du jujube doit faire attention, et la méthode que nous utilisons habituellement pour manger du jujube n'est pas la même.

Le rôle des dattes rouges n'est pas de reconstituer le sang.

En ce qui concerne le rôle du jujube, de nombreuses personnes diront "le sang". La société moderne de nutrition vous dit que le jujube ne peut pas reconstituer le sang, car sa teneur en fer n'est vraiment pas élevée.

(Ce paragraphe est théorique et peut être sauté)

Selon la théorie nutritionnelle moderne, le fer est l'un des principaux composants de l'hémoglobine et est associé à la formation et à la maturation des globules rouges. Le fer pénètre dans les jeunes érythrocytes dans les tissus hématopoïétiques de la moelle osseuse et se combine avec la porphyrine pour former l'hémoglobine n-fer, qui synthétise à son tour l'hémoglobine avec la protéine de perle. En cas de carence en fer, la quantité d'hémoglobine dans les érythrocytes du nouveau-né est insuffisante, ce qui affecte même la synthèse de l'ADN et la division et la prolifération des jeunes érythrocytes, mais raccourcit également la durée de vie des érythrocytes et augmente l'auto-hémolyse.

L'anémie ferriprive est le type d'anémie le plus courant et le plus répandu, de sorte que lorsqu'il est question de supplémentation sanguine en général, la supplémentation en fer vient à l'esprit. La teneur en fer du jujube n'est pas vraiment élevée : 100 g de jujube sec contiennent 2,3 mg de fer, 3 jujubes en contiennent moins de 1 mg. Les besoins quotidiens en fer des adultes sont de 15 mg pour les hommes et de 20 mg pour les femmes.

En fait, le "sang tonique du jujube" est la médecine chinoise, la médecine chinoise a dit "sang tonique" et aujourd'hui parler de sang tonique est différent. Si nous examinons le "tableau de composition des aliments", nous constaterons que la médecine chinoise utilise couramment des produits "sanguins" dont la teneur en fer n'est généralement pas très élevée, tels que les dattes rouges, la cannelle, l'angélique, les baies de goji, etc.

Le concept de "sang" en médecine chinoise est différent de celui de "sang" en médecine moderne, et la médecine chinoise accorde plus d'attention à la vision holistique, et la relation entre le yin et le yang, le qi et le sang, et les cinq viscères doit être prise en considération lors de la tonification du sang.

Par exemple, le jujube, plutôt que de tonifier le sang, devrait plutôt renforcer la rate. Bien que la peau du jujube soit rouge, la chair du jujube est jaune, et le jaune pénètre dans la rate ; le goût du jujube est doux, et la douceur pénètre également dans la rate. En termes de caractéristiques, le jujube est plus proche de la rate.

Le Classique de la médecine interne de l'Empereur Jaune - Suwen indique que "le jujube est le fruit de la rate".

Le célèbre moine thérapeute alimentaire de la dynastie Tang a déclaré que la datte était "le principal fluide complémentaire, nourrissant la rate et le qi".

Kou Zongshi, un célèbre pharmacologue de la dynastie Song, a déclaré : "Dazao ...... l'exposition au soleil en médecine, bénéfique pour la rate et l'estomac".

Li Shizhen dit : "Le jujube est aussi un médicament pour la division sanguine du méridien de la rate".

Wang Meng, célèbre médecin de la dynastie Qing, disait que le jujube "régénère la rate et nourrit l'estomac".

Vous voyez, à travers les âges, les livres, l'évaluation du jujube, sont dits "bénéfiques pour la rate et l'estomac", et n'ont pas dit qu'il "tonifie le sang". Mais la rate et l'estomac sont la source de la biochimie du qi et du sang, le transport sain de la rate et de l'estomac, même si le thé et le riz, le qi et le sang des gens sont également pleins.

Dois-je manger des dattes fraîches ou séchées ?

Il existe des dattes fraîches et des dattes séchées. Est-il préférable de les consommer fraîches ou séchées ?

Les nutriments les plus importants des jujubes frais sont la vitamine C. Dans 100 g de jujubes frais, la teneur en vitamine C atteint 243 mg. L'apport journalier recommandé en vitamine C pour les adultes est de 100 mg, et la consommation de quelques jujubes frais peut satisfaire la demande en vitamine C.

La vitamine C a de nombreuses fonctions : elle favorise la synthèse du collagène, la synthèse des neurotransmetteurs, la formation d'anticorps, l'absorption du fer, l'utilisation des folates, l'antioxydation, le piégeage des radicaux libres, etc.

Cependant, selon la médecine chinoise, le jujube frais ne peut être consommé que comme un fruit, si l'on répond vraiment à la condition physique, au besoin de régulation, mais aussi avec du jujube sec.

Wang Mengying a déclaré : "Les aliments frais sont doux et frais, ils sont bénéfiques pour les intestins et l'estomac, ils favorisent l'humidité et la chaleur, plus d'aliments souffrent de flatulences et de diarrhée, de chaleur et de soif, et ils sont les moins bénéfiques".

Les dattes séchées doivent être utilisées dans la médecine chinoise. Par exemple, Kou Zongshi a dit : "Exposées au soleil, elles entrent dans la médecine." Li Shizhen a dit : "Les jujubes séchés au soleil doivent être utilisés pour entrer dans la médecine."

Les dattes rouges font partie de la santé quotidienne des gens ordinaires, le jujube frais et le jujube sec peuvent être consommés, le jujube frais apporte un supplément de vitamine C, mais une consommation excessive peut stimuler l'estomac et les intestins, provoquer des diarrhées ou aider à générer de l'humidité et de la chaleur. Le jujube sec est plus calme, plus propice à la santé de la rate et de l'estomac, mais il ne faut pas non plus être trop gourmand, le jujube sec est plus sucré que le jujube frais, en manger plus sera "né d'une dent endommagée par les insectes", ce qui sera plus nocif.

Comment consommer les dattes rouges ?

La plupart des gens mangent le jujube, soit en le mâchant directement à sec, comme en-cas, soit en préparant du thé ou de la bouillie, de la soupe et en le mangeant.

Quand j'étais petite, ma mère lavait les dattes et les mettait à cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes avant de me les donner.

Je pensais simplement que les dattes cuites à la vapeur étaient meilleures. Ce n'est que lorsque j'ai vu un épisode de l'émission "Health and Wellness Hall" avec le médecin national Lu Zhizheng que j'ai réalisé que ma mère était très sage.

À plus de 90 ans, le vieil homme est encore capable de se rendre dans des cliniques et d'accueillir des étudiants en doctorat ; un tel physique a de quoi faire des envieux. Le médecin-chef Lu Zhizheng a partagé nombre de ses conseils de santé dans l'émission "Health Hall", et il accorde une grande attention à l'entretien de la rate et de l'estomac. Il a déclaré que le moyen le plus simple de réguler la rate et l'estomac est de commencer par le régime alimentaire, comme boire de la soupe avant les repas, mâcher lentement, et il aime manger du gingembre trempé dans du vinaigre, ainsi que trois jujubes après les repas, et les ignames ne doivent pas manquer, etc.

Lu Lao mange des jujubes, mais il faut faire attention, après les "trois vapeurs". Après la cuisson à la vapeur, la peau du jujube, mal digérée à l'origine, est mieux digérée, la chair du jujube est également plus douce, le goût plus sucré, le pouvoir nutritif plus important.

Certaines personnes qui mangent du jujube ont l'impression que leur estomac n'est pas très confortable, parce que la peau du jujube est relativement dure et n'est pas bien digérée. Le pharmacien Tao Hongjing, connu sous le nom de "montagne du premier ministre", a déclaré que le jujube "sa peau, sa viande pour combler la carence". Li, c'est-à-dire Tongli, peut souvent provoquer des diarrhées. Si les personnes dont la rate et l'estomac sont faibles se sentent mal à l'aise lorsqu'elles mangent des dattes entières, elles peuvent les cuire à la vapeur et les manger ensuite, ou les peler et les manger ensuite. Les dattes non cuites à la vapeur ne s'épluchent pas bien, les dattes cuites à la vapeur s'épluchent beaucoup plus facilement.

La pratique des "trois jujubes à la vapeur" de Lu Lao : il faut d'abord laver les dattes, mais ne pas les faire tremper. Ensuite, placer les dattes sur le cuiseur à vapeur. La première cuisson à la vapeur dure 20 minutes, le séchage dure 3 ou 4 heures, puis la cuisson à la vapeur à nouveau, le séchage dure 3 ou 4 heures, puis la cuisson à la vapeur à nouveau, soit trois fois au total. Chaque fois que vous faites cuire à la vapeur, commencez à feu vif, attendez que l'eau bouille, passez à feu moyen-doux pour faire cuire à la vapeur.

Après trois cuissons à la vapeur, la couleur des dattes est devenue beaucoup plus foncée. Ma mère a cuit les dattes à la vapeur pour moi, bien qu'elle ne l'ait fait qu'une seule fois, mais je pense que c'est également très délicieux. Il s'avère que la cuisson des dattes à la vapeur n'est pas seulement un plaisir, mais qu'elle présente également de nombreux avantages.

Lu Lao a dit de manger 2 grosses dattes et 3 petites dattes peuvent être consommées après les repas.

Qui ne peut pas manger de dattes ?

Bien que la date puisse renforcer la rate et l'estomac, certaines personnes ayant une rate et un estomac faibles, une langue épaisse et grasse, des selles molles, des ballonnements d'estomac, des mucosités, des symptômes lourds et humides, ne peuvent pas manger de jujubes. Il faut d'abord passer par d'autres méthodes, la rate, l'humidité, puis manger du jujube. Mais comme le jujube peut réconcilier tous les médicaments "pacificateurs", il est probable qu'il apparaisse dans la rate pour dissiper l'humidité dans la formule.

Il y a aussi des diabétiques qui ne peuvent pas manger de dattes, après tout, les dattes sont très sucrées, la teneur en fructose n'est pas faible, ou devrait être contrôlée, mais en manger occasionnellement 1, 2 ne peut pas faire de mal.

Le sucre n'est pas non plus très bon pour les dents. Après avoir mangé des jujubes, il est préférable de se rincer la bouche avec de l'eau tiède. Les jujubes sont délicieux, mais il ne faut pas non plus être trop gourmand, ni trop peu, ni modérément.

Merci pour l'invitation.

Il n'y a pas longtemps, j'ai regardé l'interview du maître national de la médecine Lu Jinghua, qui explique que manger souvent des jujubes est très utile pour la santé, que les jujubes sont très efficaces pour réguler la rate et l'estomac, et que la longévité doit commencer par la rate et l'estomac, que la régulation de la rate et de l'estomac doit commencer par le régime alimentaire quotidien, et que le professeur Lu Jinghua a depuis de nombreuses années des habitudes alimentaires, c'est-à-dire qu'il doit manger trois jujubes par jour (après les repas), dans la description que fait le vieux Lu des jujubes pour la rate et l'estomac, pour les amis d'âge moyen et les personnes âgées, c'est un bon moyen de réguler la rate et l'estomac. Le jujube est un bon moyen de réguler la rate et l'estomac.

Mais en ce qui concerne la façon de manger du jujube, Lu Lao est un article. De nombreux amis boivent de l'eau avec du jujube, en fait, le jujube contient beaucoup d'ingrédients bénéfiques insolubles dans l'eau, si vous buvez de l'eau avec du jujube et que vous ne mangez finalement pas le jujube, vous risquez de perdre beaucoup d'éléments nutritifs du jujube. Il n'est pas recommandé d'utiliser la soupe de jujube en bouillie, car les flavonoïdes et les polyphénols des dattes peuvent être chauffés longtemps et perdus, et la chair des dattes devient blanc pâle, sans saveur, flasque, non délicieuse, et peut donc être facilement jetée, ce qui constitue un trop grand gâchis.

La route du jujube recommande de manger le jujube "à trois vapeur", tout d'abord choisir le jujube, la viande de jujube épaisse, la viande de jujube solide, le jujube a un certain poids, la couleur et l'éclat du jujube rouge vif est de meilleure qualité. Ensuite, baigner, laver les impuretés de la peau de la datte, mais ne pas la faire tremper. Ensuite, faites cuire le jujube à la vapeur, à feu moyen pendant environ 20 minutes, puis mettez-le dans un endroit frais pendant 3~4 heures et faites-le cuire à nouveau à la vapeur pendant 20 minutes, après que l'eau a bouilli, passez à un petit feu et faites-le cuire à nouveau à la vapeur. Faites-les cuire à nouveau à la vapeur chaque fois que vous les mangez, en retirant la peau dure et le noyau interne.

La consommation à long terme de jujube peut réguler l'effet de la faiblesse de la rate et de l'estomac, mais malheureusement la peau du jujube est riche en fibres alimentaires, la digestion n'est pas facile, en particulier pour la bouche n'est pas bonne, la digestion faible l'est encore plus, mais la peau du jujube du foie n'est pas bonne à éplucher, et avec la vapeur du jujube peut être très bonne pour enlever la peau du jujube, et la viande du jujube du jujube cuit à la vapeur est serrée mais douce, la rétention du sucre est plus élevée, le goût est très bon. De nombreux amis pensent que si les trois méthodes de cuisson à la vapeur sont compliquées, ils peuvent également manger du jujube cuit à la vapeur, par exemple, en mettant du riz et de la vapeur ensemble, ce qui donne de très bons résultats.3

Dans notre pays, les dattes rouges sont consommées depuis des milliers d'années, elles ont toujours été considérées par les gens comme des aliments sains et nourrissants, les gens disent "manger trois jujubes, c'est la longévité", le jujube a un goût sucré, la chair du jujube est douce et glutineuse, ce qui lui vaut les faveurs de nombreuses personnes.

Comment manger des dattes rouges pour être en bonne santé ?

Les dattes rouges font partie des fruits secs et leur valeur nutritionnelle n'est pas faible. Au cours du processus de fabrication des dattes rouges, l'eau s'évapore et la teneur en vitamine C et en vitamine B1 diminue considérablement, mais la teneur en minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le sélénium, les fibres alimentaires et les substances phytochimiques reste pratiquement inchangée, de sorte que les dattes rouges, en tant qu'en-cas, sont utilisées comme substitut aux biscuits, aux bonbons, aux conserves, etc. Les dattes rouges sont donc une sorte d'en-cas utilisé comme substitut aux biscuits, aux bonbons, aux conserves, etc.

De nombreuses personnes anémiques consomment du jujube pour reconstituer leur sang. En fait, le jujube n'est pas le meilleur aliment pour reconstituer le sang. Bien que les dattes rouges contiennent une certaine quantité de fer, environ 2 mg/100 g, le fer contenu dans les aliments végétaux est du fer non hémique, le taux d'absorption et d'utilisation est faible, bien inférieur à celui des aliments rouges d'origine animale ; par conséquent, la consommation de dattes rouges ne peut être utilisée que comme une sorte de complément bénéfique au fer, et non comme la méthode principale pour résoudre l'anémie.

La peau extérieure des dattes rouges est relativement dure, riche en fibres alimentaires, l'indigestion ne convient pas aux personnes qui mangent plus, manger plus facilement provoque des ballonnements, aggrave la charge sur l'estomac et les intestins. Les dattes rouges contiennent également beaucoup de sucre, la plupart du temps environ 70 %, certaines atteignant même 80 %, une forte concentration de sucre augmente également les calories, par conséquent, manger plus de dattes rouges peut également conduire à une surcharge énergétique, augmenter le risque d'obésité.

Les dattes rouges peuvent être consommées de différentes manières : sèches, cuites à la vapeur, bouillies, mais aussi mélangées à d'autres aliments, à du porridge, à du riz cuit à la vapeur, à du gâteau évaporé, etc. S'il est consommé sec, sa texture est la plus dure et il doit être entièrement mâché pour être avalé. Si elle est bouillie, la chair du jujube devient moelleuse et facile à digérer, et le jujube cuit à la vapeur se situe entre les deux. Une étude a révélé que ces trois modes de consommation, l'indice glycémique du jujube sec est le plus bas (56), et que le jujube tendre cuit à l'étouffée augmente très rapidement le taux de sucre dans le sang, et qu'il diminue aussi rapidement, ce qui ne convient pas aux diabétiques et aux personnes hypoglycémiques. Le jujube cuit à la vapeur, consommé pour augmenter la glycémie rapidement, mais la vitesse de descente n'est pas aussi rapide que le jujube cuit à l'étouffée, l'indice glycémique est de 65.

Si la capacité digestive du public est normale, les dattes rouges crues peuvent être consommées directement, elles peuvent être utilisées comme une sorte d'en-cas sain, entre les repas pour jouer le rôle de tonique, si la capacité digestive du public est faible, le jujube peut être cuit à la vapeur ou bouilli, ce qui permet d'adoucir les fibres diététiques. Si la glycémie n'est pas très stable, il n'est pas recommandé de manger des dattes cuites à la vapeur ou des dattes bouillies, sans parler de manger du riz, car cela peut entraîner de grandes fluctuations de la glycémie, ce qui n'est pas propice à la stabilité de la glycémie.

Les jujubes sont les fruits secs nourrissants traditionnels du peuple chinois, et un dicton dit que "manger des jujubes tous les jours vous fera vivre éternellement". La composition nutritionnelle des jujubes varie en fonction des variétés et des lieux d'origine. Les jujubes de Cangzhou, les jujubes d'Aksu du Xinjiang et les jujubes de Hetian sont les plus connus.

Les dattes rouges sont séchées à l'air par des dattes fraîches, perdant ainsi la majeure partie de l'eau, mais les nutriments sont concentrés. Le jujube séché contient une forte teneur en sucre, mais aussi de l'énergie, des protéines, des vitamines B1 et B2, de la vitamine C, de la vitamine P, du calcium, du fer, du phosphore et d'autres minéraux. Selon la médecine chinoise, les dattes rouges sont de nature sucrée et chaude, appartiennent aux méridiens de la rate et de l'estomac, et ont pour effet de tonifier le milieu et de favoriser le qi, de nourrir le sang et de calmer l'esprit, ce qui en fait un bon tonique.

Les dattes rouges jouent un rôle indispensable dans la cuisine chinoise, elles peuvent être consommées de différentes manières : crues, elles renforcent la rate et ouvrent l'estomac ; incorporées au porridge, elles nourrissent le sang et apaisent l'esprit, améliorent l'effet de l'insomnie ; on peut également cuisiner du riz en y ajoutant des jujubes, en particulier avec du riz glutineux et du riz jaune pour faire du riz Lapa, doux et moelleux, qui nourrit le qi et le sang ;

Chaque année, à l'occasion du Nouvel An, le gâteau de riz à la vapeur, le jujube, protagoniste indispensable du régime alimentaire, est lavé au jujube, cuit à la vapeur, le jujube est étalé au milieu du riz jaune ou des nouilles de riz glutineux, il peut y avoir deux couches, vous pouvez également faire trois couches, l'entrée est douce et moelleuse, c'est un goût de l'année.

Il y a aussi le thé aux jujubes, un thé que ma grand-mère, qui avait plus de 90 ans, avait l'habitude de préparer. Les jujubes sont grillés dans une casserole jusqu'à ce que la peau des jujubes se brise légèrement, puis brassés avec de l'eau bouillante, de sorte que tous les nutriments des jujubes soient libérés dans l'eau, et que le thé ait les nutriments et la douceur des jujubes. Le thé peut également être agrémenté d'oreilles d'argent, d'œufs, de sucre brun et ainsi de suite pour faire un dessert, avoir de la beauté, nourrir le sang et tranquilliser l'esprit de l'efficacité.

En résumé, comment manger les meilleures dattes rouges, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter outre mesure, car il s'agit simplement d'un aliment, et de substances sèches, chaque fois que la quantité consommée n'est pas importante, l'effet sur le corps est également une consommation à long terme des résultats seront.

Auteur : Wang Qiuxia

Nutritionniste public de niveau 2, directeur de la Capital Health Care Nutrition Gourmet Society, membre de la Chinese Nutrition Society, signataire de la réponse à la question de Wukong.

Elle se consacre à la diffusion des connaissances scientifiques liées à la nutrition, à la promotion de modes de vie sains et à la promotion de l'autosoin pour tous.

Pour d'autres questions-réponses sur la science de la nutrition, veuillez suivre le titre : Wang Qiuxia Dietitian

(Les photos de cet article proviennent de l'Internet, et je tiens à les remercier).

Je pense que beaucoup de gens savent que le jujube est un aliment sain, et il existe un dicton populaire qui dit : "mangez trois jujubes par jour, la vie n'est pas vieille". C'est à cause de ce dicton que de nombreuses femmes prennent également des dattes rouges comme produits de beauté pour reconstituer le sang.

En fait, dire que le jujube a un effet tonique sur le sang est un malentendu, la teneur en fer du jujube n'est pas très élevée, le jujube sec contient 2,3 mg de fer pour 100 grammes, le jujube frais en contient moins pour 100 grammes, soit 1,2 mg de fer. Le taux d'absorption et d'utilisation du corps humain est relativement faible pour le fer non hémique, c'est-à-dire le fer trivalent. Si l'on veut reconstituer le fer et le sang, il faut consommer du fer héminique, c'est-à-dire du fer bivalent.

Bien que les dattes rouges ne soient pas un bon aliment pour le fer et le sang, elles ne sont pas inutiles. Les dattes rouges sont riches en vitamine C. (Il s'agit des dattes rouges fraîches, des dattes rouges séchées et des dattes rouges séchées. Chaque 100 grammes de jujube contient 243 mg de vitamine C. (Il s'agit de jujube frais, la teneur en vitamine C du jujube sec est moins pitoyable, chaque 100 grammes de jujube exhaustif en contient 7 mg. De plus, la teneur en sucre est élevée pendant le séchage, il est donc préférable de consommer des dattes rouges fraîches).

La vitamine C peut favoriser l'absorption du fer. Les patients souffrant d'anémie ferriprive qui prennent des suppléments de fer consomment en même temps davantage d'aliments riches en vitamine C, afin de mieux favoriser l'absorption du fer dans les aliments.

Bien que le jujube ne soit pas en soi un bon aliment pour reconstituer le fer et le sang, le jujube, riche en vitamine C, est un bon aliment qui peut aider à l'absorption du fer. Quel est donc l'aliment qui reconstitue le fer et le sang ? La réponse est la viande rouge, le sang animal et le foie animal, que nous, nutritionnistes, appelons aussi"Le triangle de ferIl n'est nourrissant que si les dattes rouges peuvent être consommées avec les trois, et voici la présentation d'une datte rouge."Soupe de porc maigre avec des champignons et des dattes".

Ingrédients préparés : 10 g de champignons séchés, 200 g de viande de porc maigre, dattes rouges selon la situation de chacun, avec modération.

Ingrédients : sel

Pratique :

1. mettre le champignon dans l'eau, le faire tremper, le laver après le trempage et le couper.

2) Laver le porc maigre et le couper en tranches.

3) Blanchir brièvement la viande dans l'eau.

4) Mettre la quantité d'eau nécessaire dans une casserole, ajouter les champignons et les dattes rouges et porter à ébullition à feu doux.

5) Ajouter le porc maigre, cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, saler au goût.

PS : Vous pouvez également remplacer le porc maigre par de l'agneau maigre, du bœuf maigre ou du foie animal, selon vos préférences.

Enfin, dans la phrase qui fâche, les dattes rouges sont très riches en sucre, et augmentent très rapidement le taux de sucre dans le sang, si bien qu'il est déconseillé aux patients diabétiques d'en manger.

Auteur : Shanshan Chong

Nutritionniste public de niveau 2 au niveau national / Cadre supérieur de la santé / Wang Xingguo Cours de formation spéciale sur la nutrition III Participants

Les jujubes ont toujours été considérés comme un tonique, de nombreuses amies pensent que les jujubes peuvent reconstituer le sang et la beauté. La santé des jujubes n'est en effet pas fausse, mais il n'y a pas vraiment de rôle du sang ah.

Bonjour, je suis Xiao Xing, un médecin qui se concentre sur la science nutritionnelle pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées. Je vous invite à me suivre et à partager des conseils nutritionnels intéressants tous les jours.

Les dattes rouges ont une longue histoire en Chine. Dès la dynastie des Zhou occidentaux, le peuple utilisait les dattes rouges pour fermenter et produire du vin de dattes rouges. Depuis longtemps, le jujube est considéré comme un bon tonique. Les dattes rouges ont une certaine valeur nutritionnelle, mais certains rapports en exagèrent l'importance.

Depuis des milliers d'années, nous pensons que la couleur des dattes rouges est similaire à celle du sang, et que la forme de ces dattes compense leur forme, de sorte que les dattes rouges peuvent reconstituer le sang. En fait, les deux mots jujube et sang n'ont aucun rapport, les raisons nutritionnelles spécifiques peuvent être consultées dans mon contenu publié précédemment, je ne vais pas exagérer ici. La nutrition du jujube n'est pas faible, mais il ne peut pas compléter le sang.

Les dattes rouges ne sont pas belles, on prétend qu'elles sont riches en vitamine C et qu'elles peuvent favoriser la synthèse du collagène. Le jujube frais est effectivement riche en vitamine C, avec une teneur de 247 mg/100 g. Dans la province chinoise de Hebei, la teneur en vitamine C du jujube de Fuping peut même atteindre 600 mg/100 g. La teneur en vitamine C du jujube séché peut être très réduite, avec une teneur de 14 mg/100 g. Si vous voulez compléter votre apport en vitamine C, mangez une quantité de jujube séché comme si vous mangiez deux petits choux.

Bien entendu, le jujube possède également une valeur nutritionnelle unique. Le jujube n'est pas une sorte de fruit, mais sa valeur protéique n'est pas faible du tout, la teneur est de 3,2g/100g, la clé est de contenir 8 types d'acides aminés essentiels nécessaires au corps humain, le taux d'utilisation de la protéine est élevé. Les dattes rouges contiennent également du polysaccharide, de l'acide organique, de l'adénosine et d'autres ingrédients actifs, qui peuvent favoriser la santé.

Voici quelques recommandations sur la manière de consommer les dattes rouges.

• Gâteau aux noix et aux dattes rougesPour cela, il faut cuire à la vapeur 100 g de dattes rouges et les réduire en purée, puis les mélanger avec de la farine, des noix hachées (quantité appropriée) et de la levure. Rincer ensuite à l'eau tiède tout en remuant jusqu'à ce que la farine devienne une pâte. Verser la pâte dans un plateau à vapeur et cuire au four à 150°C pendant environ 20 minutes. Le goût sucré des dattes rouges n'est pas faible, il n'est donc pas recommandé d'ajouter du sucre.

• Soupe de poulet à la noix de coco et aux dattes rougesBlanchir les cuisses de poulet dans une casserole d'eau bouillante, les retirer et les égoutter. Prenez une noix de coco fraîche et mûre, versez l'eau de coco et mettez-la de côté, retirez la chair de coco et coupez-la en tranches. Laver les dattes rouges pour en retirer le cœur, puis mettre le poulet, la chair de coco, les dattes rouges et le gingembre dans la marmite, ajouter la bonne quantité d'eau, faire bouillir à feu vif, puis laisser cuire à feu moyen pendant environ deux heures.

Nous utilisons habituellement de l'eau imbibée de jujube pour boire, c'est également très bon, l'eau a un soupçon de douceur qui peut encourager à boire davantage d'eau. Seule la teneur en sucre du jujube n'est pas faible, nous ne mettons pas trop de jujube oh.

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Nous connaissons tous le jujube, et ce que nous entendons le plus souvent, c'est que la consommation de jujube a l'effet d'une supplémentation en fer. Mais le fait est que l'utilisation du fer par les plantes n'est pas élevée. Le fer trivalent étant lui-même absorbé par l'organisme, l'acide phytique, l'acide oxalique, l'acide phosphorique, les fibres alimentaires et d'autres facteurs l'entravent, l'efficacité de l'absorption et de l'utilisation est bien moindre que celle des sources animales de fer héminique, qui est si élevée. Par conséquent, on ne peut que constater que les dattes rouges sont effectivement l'une des sources de fer alimentaire, mais qu'elles sont également considérées comme un meilleur en-cas et des sucreries, qu'il est utile d'en manger un peu chaque jour, mais qu'elles ne peuvent pas être utilisées comme un supplément de fer pour résoudre le problème de l'anémie ferriprive, des ingrédients de qualité.

Quant à savoir comment manger les dattes rouges les plus nourrissantes, en fait, il n'y a pas de pratique particulièrement absolue.

En d'autres termes, vous pouvez le manger de la manière que vous voulez, tant que vous estimez que cette manière de manger vous convient mieux et est plus acceptable, peu importe la manière dont vous choisissez de le manger. Par exemple, si vous avez une bonne digestion et de bonnes dents, vous aimez manger directement sur la table, ce qui est très bien.

Si les personnes âgées ou les personnes dont la fonction digestive est faible mangent directement des dattes rouges, leur estomac sera inconfortable. Elles peuvent alors être entièrement cuites à la vapeur ou bouillies de riz ou de porridge. Après avoir été chauffée, la peau des dattes qui n'est pas bien digérée peut être enlevée directement.

En résumé, il n'est pas nécessaire d'être obsédé par la façon de manger du jujube, mais de manger comme on peut, en fonction de ses propres besoins, ce qui est le mieux. Cependant, lorsque vous mangez du jujube, la clé est de contrôler la quantité, ne pas manger trop chaque jour, petit jujube 10 ou moins approprié, grand jujube contrôle dans 3 ou moins approprié. Les amateurs de sucre doivent également faire preuve de prudence.

La fonction et la valeur des dattes rouges ne seront pas mentionnées ici. D'après l'expérience que j'ai acquise en mangeant du jujube pendant de nombreuses années, le meilleur moment pour manger du jujube seul est de le manger à jeun, ou de le manger trois ou quatre heures après le repas. La quantité ne doit pas être trop importante. Chaque jour, lorsque vous vous levez tôt ou lorsque vous vous couchez le soir, lorsque vous sentez que l'estomac semble avoir un peu faim, mangez le meilleur jujube. Ne mangez que deux fois à la fois.

Pendant la saison froide de l'hiver, vous pouvez faire bouillir chaque jour un demi-bol d'eau sucrée au gingembre et au jujube pour réchauffer l'estomac et chasser le mal du froid. Les filles qui souffrent de maux d'estomac pendant les vacances ont tout intérêt à manger de cette façon.

Les dattes rouges ont des vertus médicinales et alimentaires. Tout le monde doit pouvoir l'utiliser.

Les dattes rouges sont riches en vitamines et en oligo-éléments. Les effets et le goût varient en fonction de la façon dont on les consomme. Essayez les modes de consommation suivants, non seulement c'est bon pour le corps, mais c'est aussi bon pour le goût ! ~

jujube

Ingrédients :Dattes creuses, farine de riz glutineux, graines de sésame cuites

Pratique :

1, dattes creuses lavées, trempées pendant 1 heure pour les égoutter.

2 : Couper les dattes d'un côté à l'aide de ciseaux de cuisine et les mettre de côté.

3 : Ajouter lentement de l'eau chaude à la farine de riz glutineux et remuer avec des baguettes pour former un floc.

4 : Pétrir lentement pour obtenir une pâte souple et ferme.

5 : Prendre la quantité de pâte appropriée à la taille des dattes, la rouler en forme de noyau, l'enfoncer dans les dattes et la pincer délicatement.

6, mettre sur le feu le sucre de roche, les dattes de riz glutineux, verser la bonne quantité d'eau, cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes.

7, cuire jusqu'à ce que le cristal de jujube soit plein, éteindre le feu pour refroidir et ajuster le sucre à la cannelle, saupoudrer de graines de sésame si nécessaire.

yaourt au jujube

Ingrédients :Dattes séchées, lait, crème légère, lait en poudre, poudre de racine de lotus pure, sucre

Pratique :

1,Prendre la moitié du lait et l'ajouter au couscous et bien mélanger.

2 : Verser le reste du lait et la crème légère dans une casserole et porter à ébullition, ajouter le lait en poudre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

3. Faire bouillir à feu doux et verser le lait mélangé à la poudre de racine de lotus.En remuant constamment pendant que vous versez, continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne lisse.

4) Verser les dattes séchées.Continuer à remuer et éteindre le feu.

5 : Verser la pâte de fromage de fruits dans un récipient pendant qu'elle est encore chaude.Il suffit de le laisser reposer pendant une heure et de le découper~

Soupe aux champignons d'argent et aux dattes rouges

Ingrédients : champignons argentés, dattes rouges, sucre de roche

Pratique :

1) Après avoir trempé dans l'eau froide, retirer le bout du champignon argenté, puis le déchirer en petits morceaux.

2) Laver et égoutter à plusieurs reprises, puis laver les dattes rouges à l'eau et les mettre de côté.

3) Mettre le champignon argenté et les dattes rouges dans une casserole, ajouter la quantité d'eau nécessaire, faire bouillir à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le champignon argenté soit entièrement fondu et devienne gélatineux.

4) Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous.

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Comme le dit le proverbe, "trois jujubes par jour, la jeunesse n'est pas vieille". Dans notre vie quotidienne, les dattes rouges, que ce soit en tant qu'en-cas ou en tant que tonique, sont très appréciées, surtout par les femmes.

Comment manger des dattes rouges pour être en bonne santé ?

La consommation de dattes rouges pour la santé se fait franchement par le biais de l'alimentation. Compléter ou réguler la structure physiologique. Que tous les aspects de la fonction du corps soient plus coordonnés, plus sains, nous mangeons ce genre de méthode est également appelé l'alimentation thérapeutique, que ce soit l'alimentation thérapeutique ou dire la santé, c'est un processus à long terme, ne pas dire que vous mangez trois jujubes aujourd'hui, ou dans quelques jours et puis manger trois jujubes, donc ce n'est certainement pas, vous voulez atteindre le meilleur effet de la santé, vous devez insister sur elle tous les jours.

Alors, comment manger les dattes rouges les plus nourrissantes ? J'ai longuement réfléchi à ce problème, comparé les habitudes et les pratiques de beaucoup de gens, et j'ai conclu que la meilleure méthode est aussi la plus simple et la plus efficace, à savoir manger directement. Si vous allez cuisiner du thé, de la bouillie, tremper, de la soupe et ainsi de suite, la méthode est très bonne, mais vous ne pouvez pas persister à long terme, vous cuisinez de la bouillie aujourd'hui, demain faites un thé, après-demain une soupe, après-demain, peut-être que vous avez peur des problèmes, le cœur voudra vider un jour n'a pas d'importance ! Lorsque vous avez cette idée, un jour et deux jours n'est pas une grande différence, deux jours et trois jours n'est pas une grande différence, lentement trois jours poisson deux jours filet solaire, et même arrêté complètement, c'est aussi le statu quo de la majorité des gens maintenant la santé.

Et si vous mangiez trois dattes par jour ? Pas d'ébullition, pas de trempage, pas de soupe, il suffit de les laver et de les manger. Ainsi, il n'y aurait aucune excuse, aucune raison d'arrêter d'en manger pendant une journée.

Un facteur crucial pour pouvoir s'y tenir pendant longtemps est de choisir les bonnes dates, ce qui est la chose la plus cruciale à faire.

Les dattes sont bonnes à manger, c'est la condition de base à respecter, les dattes ne sont pas bonnes, sans parler de ce qui est à long terme, à court terme, c'est un problème.

Jusqu'à présent, le meilleur jujube que j'ai jamais mangé est le jujube gris Ruoqiang du Xinjiang. Si je me souviens bien, le Xinjiang possède deux sortes de jujubes plus célèbres, l'une est le jujube Hotan, dont la tête est très grosse, de la taille d'une tête d'œuf. L'autre est le jujube gris de Ruoqiang, dont la taille n'est pas très grande (2-3 cm). La peau de ce type de jujube est fine, le noyau du jujube est très petit, la douceur naturelle du jujube est très épaisse, la texture est dense et ne perd pas son caractère moelleux. La peau de cette datte est très fine, il n'est pas nécessaire de la manger complètement pour avoir une sensation de scories, ces dattes n'ont pas besoin de se forcer, le cœur est prêt à les manger. Il y a des jujubes aussi délicieux, mais on ne peut pas s'empêcher d'insister sur la raison de ne pas continuer ?

C'est tout ce qu'il y a à savoir, et je pense que c'est la meilleure façon de manger des dattes à long terme et d'être plus nourrissant.