Le goût du vinaigre est acide, manger du vinaigre deviendra de l'acide urique, beaucoup de gens ont cette idée, en fait, c'est très faux, le soi-disant acide urique n'est pas habituellement nous sentons l'acide, mais une sorte de produit du métabolisme du corps humain, ce n'est pas un vrai acide.

Nous mangeons des aliments contenant une substance appelée purine, qui est décomposée dans le métabolisme du foie, le produit du métabolisme est appelé acide urique, donc trop d'acide urique est trop décomposé par le foie et produit, la raison pour laquelle le métabolisme produit trop d'acide urique, en plus de manger trop d'aliments contenant de la purine, la chose la plus importante est la fonction de métabolisme du foie hors du problème de la raison.

En fait, le vinaigre est un aliment alcalin. La division de l'acidité et de l'alcalinité des aliments ne se fait pas à partir du goût, mais à partir de l'aliment dans le corps humain après le métabolisme des substances produites par l'acide ou l'alcalinité à diviser, le produit du métabolisme du vinaigre est alcalin, il appartient donc aux aliments alcalins, il ne provoquera pas d'augmentation de l'acide urique. De plus, le vinaigre a l'avantage de maintenir le corps humain dans un état faiblement alcalin, ce qui est plus utile pour résister à l'infection par les germes et inhiber la production de cellules cancéreuses.Les aliments associés à une augmentation de l'acide urique sont ceux qui contiennent le plus de purines, comme les fruits de mer, les abats, les produits à base de soja et de viande, etc. Les gens modernes consomment beaucoup plus de ces aliments que par le passé, ce qui a entraîné une augmentation du nombre de personnes souffrant d'hyperuricémie et de goutte.

En outre, il est important de savoir que les facteurs alimentaires ne représentent que 20 % des causes de l'hyperacidité urique, alors que le foie produit davantage d'acide urique et que les reins en excrètent moins, ce qui signifie que le métabolisme de l'acide urique dans l'organisme est déréglé, ce qui en est la principale raison. Le traitement actuel de l'hyperacidité urique passe par l'inhibition de la production d'acide urique par le foie et la promotion de l'excrétion de l'acide urique par les reins, mais dans le même temps, le foie et les reins subissent un certain degré de dommages, de sorte que l'on préconise davantage un changement de mode de vie.

En comprenant ces vérités, nous savons que la prévention de l'acide urique passe tout d'abord par un régime alimentaire raisonnable, suivi d'un renforcement de l'exercice physique, d'une amélioration de la condition physique et du maintien de la fonction normale du foie, afin d'empêcher l'apparition de l'hyperuricémie à la racine.

J'espère que cette réponse pourra vous aider, cliquez sur l'attention de l'écoute quotidienne de la santé, ensemble pour apprendre et échanger plus de connaissances sur la santé.

Pour les patients souffrant d'hyperuricémie, il s'agit de savoir comment contrôler de manière stable le taux d'acide urique dans le sang pour atteindre la norme. Dans le traitement de l'hyperuricémie, le régime alimentaire est étroitement lié à notre vie. Les patients atteints d'hyperuricémie doivent veiller à maintenir de bonnes habitudes alimentaires, afin de stabiliser le contrôle de la maladie, de réduire l'apparition de la goutte et d'autres complications, et d'améliorer la qualité de vie.

Le vinaigre est un condiment très courant dans notre vie, son goût est acide, c'est un aliment à faible teneur en purine, et le vinaigre sera alcalin après métabolisation dans le corps, pour les patients souffrant d'hyperuricémie, il est possible d'en consommer de manière appropriée. Mais le vinaigre est après tout un condiment, pas une boisson, il n'est pas recommandé d'en boire trop, en particulier pour les personnes souffrant d'une maladie gastro-intestinale, qui doivent en contrôler la consommation.

L'hyperuricémie est causée par un trouble du métabolisme de la purine, son aspect diététique consiste principalement à limiter la consommation d'aliments riches en purine, à ne pas manger d'abats, de fruits de mer décortiqués et de bouillon, à manger moins de viande animale, de volaille, de poisson, de haricots et de leurs produits. Parallèlement, il est également nécessaire de limiter la consommation d'aliments riches en fructose, de ne pas boire de jus de fruits, de cola et d'autres boissons riches en fructose, et de manger moins de pâtisseries occidentales, de chocolat, de crème, etc. En outre, il est recommandé d'essayer de ne pas boire d'alcool, d'arrêter de boire de l'alcool de façon stricte et fréquente, et de boire du vin rouge lorsque l'état de santé s'est stabilisé.

Les patients souffrant d'hyperuricémie peuvent manger plus de légumes frais dans leur alimentation quotidienne, plus de 500 g par jour ; manger plus de céréales secondaires et diverses ; boire plus d'eau, plus de 2 000 ml par jour, de préférence de l'eau plate, mais aussi des sodas, du thé léger et du café ; encourager l'utilisation de lait faible en gras ou écrémé et de ses produits, 300 ml par jour ; et manger un œuf par jour. Nous devrions également veiller à faire de l'exercice, à nous réchauffer, à travailler et à nous reposer régulièrement, à garder un bon état d'esprit tout en adoptant un régime alimentaire raisonnable, à utiliser des médicaments pour réduire l'acide urique si nécessaire, et à veiller à la surveillance et à l'examen régulier de l'état de santé.

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Dois-je consommer moins de vinaigre en cas d'hyperacidité urique ? Ma réponse, vous pouvez consommer du vinaigre normalement en cas d'hyperacidité urique.La formation d'acide urique est, le métabolisme des purines de l'organisme est perturbé, ce qui entraîne une augmentation de la synthèse de l'acide urique pour former des cristaux et une accumulation causée par.

Un taux élevé d'acide urique est à l'origine de la goutte, qui provoque des symptômes tels que l'arthrite, le gonflement des articulations, des calculs rénaux et, dans certains cas, des rougeurs, des gonflements et des douleurs intenses sur le site d'une crise de goutte aiguë.

L'acide urique résulte de la consommation d'aliments trop riches en purines, tels que les abats, les viandes grasses, les fruits de mer, le poisson, le soja, la bière et le thé fort.

Mangez plus d'aliments contenant moins de purines, comme les nouilles, le pain cuit à la vapeur, le maïs, les légumes, les fruits, les œufs, les produits laitiers, etc.

L'acide acétique ne contient pas de purines, un taux élevé d'acide urique plutôt qu'un problème d'acide acétique, cet acide n'est pas l'autre acide.

Les reins sont capables de métaboliser les substances puriques, qui sont ensuite éliminées de l'organisme par les glomérules via les petits tubules rénaux. Les tubules rénaux des pauvres, l'hypertension artérielle jouent également un rôle. La consommation d'acide acétique peut assouplir les vaisseaux sanguins, les tubules rénaux de la diarrhée et également aider !

Vous pouvez donc consommer du vinaigre en cas d'hyperacidité urique.

Les personnes ayant un taux d'acide urique élevé devraient manger moins de vinaigre ? C'est une rumeur.。

Bien que l'acide urique et l'acide acétique contiennent tous deux le mot "acide", il n'y a pas de lien nécessaire entre les patients souffrant d'un taux élevé d'acide urique et ceux qui mangent du vinaigre. Nous pouvons donc comprendre que s'il existe une corrélation entre les deux, l'incidence des patients souffrant d'un taux élevé d'acide urique dans la région chinoise de Shanxi (nous savons tous que les amis de Shanxi aiment manger du vinaigre, le vieux vinaigre de Shanxi est également le plus célèbre) doit être plus élevée que dans d'autres régions, mais en fait, l'incidence élevée de la goutte due à un taux élevé d'acide urique en Chine se situe généralement dans la région côtière du sud-est, plutôt que dans la région de Shanxi.

Bien que le nom de l'acide urique contienne un mot "acide", sa production et son excrétion, et le fait que nous mangions du vinaigre plus ou moins quotidiennement, n'ont rien à voir. L'acide urique dans le corps humain est principalement le produit du métabolisme d'oxydation des nucléotides produits par le métabolisme des cellules autologues et des purines ingérées de l'extérieur dans le corps, l'acide urique est principalement présent dans le sang, dans les reins sera filtré et réabsorbé, l'excès d'acide urique sera réabsorbé dans l'urine dans le processus de miction, et à travers l'urine pour être évacué du corps.

Le vinaigre est un condiment courant dans notre vie quotidienne, les principaux composants du vinaigre sont l'eau et l'acide acétique, en outre, une petite partie d'acide aminé et de sucre se forme au cours du processus de fermentation, après que le vinaigre ait pénétré dans le corps humain, il se décompose progressivement en dioxyde de carbone et en eau, ce qui ne favorise pas la production d'acide urique dans le sang, ni n'inhibe le processus d'excrétion de l'acide urique de manière compétitive, et la teneur en purine du vinaigre lui-même n'est pas trop élevée, et la quantité ingérée n'est pas trop importante. La teneur en purine du vinaigre n'est pas trop élevée et la quantité ingérée n'est pas trop importante. Par conséquent, le fait de manger un peu plus ou un peu moins de vinaigre n'a pas une grande influence sur le taux d'acide urique des patients présentant un taux d'acide urique élevé.

Certains amis disent que bien que le vinaigre ait un goût acide, il s'agit en fait d'une sorte d'aliment alcalin, et que manger plus de vinaigre peut même favoriser l'excrétion de l'acide urique. Ce type d'affirmation n'a en fait aucune base scientifique, bien que le métabolite final du vinaigre soit du dioxyde de carbone et de l'eau, il n'existe aucune preuve claire de la recherche prouvant que manger plus de vinaigre a un effet clair sur la réduction de l'acide urique. Par conséquent, ne consommez pas plus de vinaigre soi-disant "alcalin" afin de réduire l'acide urique, une consommation excessive de vinaigre ou la consommation directe de vinaigre stimulera la muqueuse gastrique, provoquant des douleurs abdominales, des nausées et d'autres symptômes, et induira même une gastrite aiguë.

Après avoir évoqué le lien entre l'acide urique et la consommation de vinaigre, voyons ce que les personnes ayant un taux d'acide urique élevé devraient consommer en plus grande quantité.

Une concentration élevée d'acide urique dans le sang provoque la précipitation de cristaux d'urate, le corps produit une variété de risques pour la santé, le plus courant étant le problème de l'arthrite goutteuse et des lésions rénales, et un taux élevé d'acide urique n'est pas contrôlé, mais augmente également le risque de maladie cardiovasculaire, par conséquent, pour les patients ayant un taux élevé d'acide urique, il est très important de réguler la vie, de contrôler le niveau d'acide urique, et le régime alimentaire, et le contrôle de l'acide urique, et un aspect important des aspects importants de l'acide urique. Aujourd'hui, nous ne parlons pas de ce qu'il faut manger moins, nous disons que vous pouvez manger plus de conseils diététiques avec modération.

1) Boire plus d'eau : pour les personnes qui n'ont pas de problèmes rénaux graves et qui doivent contrôler leur alimentation, boire plus d'eau est un moyen important de promouvoir le métabolisme de l'acide urique et l'excrétion de l'acide urique ; boire plus d'eau en urinant peut aider à excréter plus d'acide urique et à réduire le niveau d'acide urique.

2) Mangez plus de cerises. Dans les lignes directrices pour le diagnostic et le traitement de la goutte et de l'hyperacidité urique publiées à Taïwan en 2008, il est indiqué dans les recommandations diététiques qu'une consommation de 1,5 livre (environ 1,4 tonne) de cerises ou d'une quantité équivalente de jus de cerise aura pour effet de réduire les niveaux d'acide urique et de prévenir les crises de goutte. Outre les cerises ordinaires, les cerises noires, les cerises jaunes sucrées, les cerises rouges acidulées et de nombreuses autres variétés de cerises ont des effets similaires. Il a également été constaté qu'après avoir consommé des cerises pendant 5 heures, le taux d'acide urique dans le sang diminue de manière significative, ce qui est supérieur à des fruits tels que les fraises et les kiwis. En effet, les fruits et légumes riches en vitamine C et en fibres alimentaires peuvent être consommés avec modération, ce qui peut aider à réguler le métabolisme de l'acide urique et à réduire les niveaux d'acide urique.

3. consommer davantage de produits laitiers : les produits laitiers comprennent des aliments tels que le lait, le fromage, les yaourts de haute qualité et les protéines laitières, qui sont riches en vitamine D et en protéines et qui favorisent le métabolisme de l'acide urique et augmentent l'excrétion de l'acide urique. Il a été rapporté dans la littérature que les patients ayant un taux d'acide urique élevé qui boivent deux tasses de lait par jour peuvent réduire de 50 % leur risque de crise de goutte, alors que ceux qui ne consomment aucun produit laitier ont un risque plus élevé d'avoir un taux d'acide urique élevé.

De nombreuses personnes se font l'illusion qu'un taux d'acide urique élevé est dû à une consommation excessive d'aliments acides. Pour maintenir un taux d'acide urique bas, il convient donc de consommer des aliments acides avec parcimonie, par exemple du vinaigre.

Ce serait une erreur de le penser.

Manger du vinaigre à forte teneur en acide urique ne fait pas qu'augmenter l'acide urique, il facilite également l'excrétion de l'acide urique.

Il existe en fait deux façons de réduire l'acide urique :

La première consiste à réduire la production d'acide urique

Cela se reflète principalement dans le régime alimentaire, par exemple en limitant la consommation d'aliments contenant des purines, en particulier les aliments à forte teneur en purines, comme ne pas manger ou manger moins de fruits de mer ou d'abats, et en outre, manger moins d'aliments riches en sucre et en graisses.

Deuxièmement, il favorise l'excrétion de l'acide urique.

L'essentiel est de boire beaucoup d'eau. En outre, vous devriez également consommer davantage d'aliments alcalins, tels que des légumes, des sodas, de la limonade, du vinaigre, etc. Nous avons mentionné ici que, bien que le vinaigre ait un goût aigre, il s'agit d'un aliment alcalin, qui peut jouer un rôle important en favorisant l'excrétion de l'acide urique.

Par conséquent, si vous avez un taux d'acide urique élevé, vous pouvez boire du vinaigre tous les jours.

Il convient de noter que si vous prenez certains médicaments chinois et occidentaux, il est déconseillé de consommer du vinaigre, afin de ne pas affecter l'efficacité du médicament. En outre, pour les patients souffrant d'un excès d'acide gastrique et d'ulcères gastriques, il est également déconseillé de consommer du vinaigre afin de ne pas aggraver leur état.

Aimez-vous manger ou boire du vinaigre, laissez un commentaire~21

Pour plus d'informations sur la santé, nous vous invitons à suivre le titre [Family Doctor Magazine].

en premier lieuPour être clair, l'acide urique ne signifie pas que l'urine devient acide, l'acide urique est un indicateur dans le sang, les tests sanguins ne peuvent détecter que le niveau d'acide urique dans le corps.

DeuxièmementPour clarifier, l'acide urique est un produit du métabolisme des purines de l'organisme.

Il existe deux sources de purines dans l'organisme : les purines auto-synthétisées et l'ingestion d'un régime à base de purines, ces dernières représentant environ 20 % de l'acide urique total dans l'organisme.

Dans des circonstances normales, 30 % de l'acide urique présent dans l'organisme est excrété par les voies intestinales et biliaires, et 70 % par les reins. Les reins sont des organes importants pour l'excrétion de l'acide urique.

La production et l'excrétion quotidiennes d'acide urique par l'organisme maintiennent un état d'équilibre, en maintenant l'acide urique sanguin à des niveaux normaux. L'hyperuricémie peut survenir en cas de production excessive ou d'excrétion réduite d'acide urique.

L'alcalinisation de l'urine aide à éliminer l'acide.En d'autres termes, lorsque l'environnement des reins est alcalin, il favorise l'excrétion d'une plus grande quantité d'acide urique.

而Consommation d'aliments et d'eau alcalinsIl peut augmenter le pH (alcalin) des reins ou de l'urine, en termes de lutte contre la goutte ou l'hyperuricémie.

Cela dit, vous vous demandez peut-être si les aliments alcalins sont bons pour l'acide urique, et s'il est donc logique de manger moins de vinaigre ?

En fait, non, l'aigreur des aliments n'est pas la même chose que l'acidité.

Les aliments ne sont pas classés comme acides ou alcalins sur la base de leur goût, mais plutôt sur la base de la nature des métabolites finaux des différents composants de l'aliment, qui sont continuellement produits par le processus métabolique dans le corps, en aliments acides ou alcalins.

Par exemple, le sucre est sucré, mais acide. Les tomates sont acides, mais alcalines.

Quels sont donc les aliments alcalins ?

Aliments contenant du potassium, du calcium et du magnésium.

Par exemple, les légumes, les melons et les fruits, ainsi que le lait. Parce qu'ils contiennent plus de sels d'acides organiques, dans lesquels les acides organiques peuvent être synthétisés en glycogène dans le reste du corps, les ions sodium et potassium sont synthétisés en bicarbonate (alcalin) en se combinant avec des ions hydrocarbures, et leurs métabolites finaux dans le corps sont alcalins.

Les ingrédients du vinaigre sont principalement le potassium, le calcium et le magnésium, et il s'agit d'un aliment alcalin. Il ne faut donc pas craindre que sa consommation entraîne un taux élevé d'acide urique.

Auteur : Xing Lixia/Nutritionniste publique de niveau national 2

/Praticien agréé en médecine chinoise / Licence en médecine chinoise

En tant que patient souffrant d'hyperuricémie conduisant à la goutte, ma réponse est que cet "acide" n'est pas le même que l'autre "acide", et que le niveau d'acide urique n'a rien à voir avec le fait de manger du vinaigre.

Aujourd'hui, le nombre de patients souffrant de goutte et d'hyperacidité urique est de plus en plus élevé, les mots "purine" et "acide urique", à l'origine peu familiers, deviennent progressivement "chauds", et les gens sont également de plus en plus préoccupés par les effets néfastes de la goutte et de l'hyperacidité urique sur la santé du corps. Les patients souffrant de goutte et d'hyperacidité urique ont commencé à réduire consciemment leur taux d'acide urique. Les patients souffrant de goutte et d'hyperacidité urique sont encore plus désireux d'étudier la manière de contrôler leur régime alimentaire, d'étudier quels types d'aliments peuvent être consommés et quels types d'aliments ne peuvent pas être consommés, préférant ne pas manger plutôt que de manger "mal". Le goût du vinaigre, en particulier, est un aliment acide, mais il faut aussi être vigilant, car le mot "acide urique" signifie "acide", et si l'on mange un aliment "acide", il est possible que le taux d'acide urique s'élève.

En fait, l'urine "acide" et le vinaigre "acide", c'est tout simplement le vent du cheval qui n'est pas lié à deux choses différentes.

Qu'est-ce que l'acide urique ?

En termes simples, l'acide urique est un produit de la conversion métabolique des purines dans l'organisme. L'organisme produit des purines endogènes au cours du métabolisme cellulaire et acquiert des purines exogènes lors de l'ingestion d'aliments. Ces purines sont métaboliquement converties par le foie en trioxypurines, qui sont faiblement acides sous forme d'alcool, et qui constituent l'acide urique. La majeure partie de l'acide urique passe par les reins pour être excrétée dans l'urine, et une petite partie est évacuée de l'organisme dans les fèces par les intestins.

Qu'est-ce que l'acide acétique ?

L'acide contenu dans le vinaigre, qui donne du goût, est de l'acide acétique produit par la fermentation des matières organiques contenues dans les céréales. Le vinaigre de table moyen contient environ 4 % d'acide acétique, que l'on peut également désigner sous le nom d'acide acétique. Bien que le goût de l'acide acétique soit aigre, après avoir pénétré dans le corps, la réaction d'oxydation peut produire des composés alcalins avec des cations, peut être dans la décomposition rapide de l'élimination de l'acide lactique et de l'acide gluconique dans le sang, de sorte que les fluides corporels restent dans un état faiblement alcalin, pour promouvoir le métabolisme. Ne regardez pas le goût du vinaigre comme étant acide, mais en fait c'est un véritable aliment alcalin.

On voit ici que l'acide urique et l'acide acétique sont deux substances complètement différentes, cet "acide" n'est pas l'autre "acide", il n'y a pas de relation entre les deux, il n'y a pas de génération et de transformation entre eux.

Sachant cela, voyons si les personnes souffrant de goutte et d'un taux d'acide urique élevé peuvent manger du vinaigre ou non. Juger un type d'aliment que les patients souffrant de goutte et d'hyperacidité urique peuvent consommer en toute sécurité est la norme, c'est-à-dire la teneur en purine de cet aliment. La teneur en purine de 100 grammes de vinaigre n'est que de 1,5 mg, ce qui appartient à la catégorie des aliments à très faible teneur en purine et peut être consommé en toute sécurité par les patients souffrant de goutte et d'hyperacidité urique, sans aucun effet sur le taux d'acide urique.

Nous pouvons consommer plus de vinaigre dans notre alimentation quotidienne

La consommation régulière de vinaigre améliore non seulement l'appétit et facilite la digestion, mais a également pour effet de réduire la graisse viscérale, de prévenir l'hypertension artérielle, de nettoyer les vaisseaux sanguins, de stabiliser la glycémie, d'aider à l'absorption du calcium et de soulager la fatigue. En particulier, le vinaigre fait partie des aliments alcalins, manger plus d'aliments alcalins peut favoriser l'excrétion de l'acide urique, ce qui nous aide à réduire l'acide urique.

Cependant, le rôle du vinaigre ne peut pas être "déifié", comme le légendaire vinaigre peut réguler le pH sanguin, peut faire perdre du poids et ainsi de suite, ne sont pas fiables.

Ce que je veux dire.

Mon avis sur la question de savoir s'il faut manger moins de vinaigre en cas d'acide urique élevé :

① Manger du vinaigre ou non, et quelle quantité de vinaigre nous mangeons, n'a pas d'effet sur le niveau de concentration d'acide urique dans notre corps ;

②Le vinaigre est un aliment à très faible teneur en purine qui n'augmente pas l'apport en purine exogène et n'a pas d'effet sur la concentration d'acide urique dans l'organisme ;

③Le vinaigre est un aliment alcalin, qui a pour effet de favoriser l'excrétion de l'acide urique.

J'ai écrit un tas de choses décousues, j'espère donc que cela vous sera utile.

Je suis Longleaf Unchained et je souhaite à mes amis une baisse de l'acide urique, un arrêt de la goutte et une bonne santé.

J'ai commencé à souffrir de la goutte l'année dernière, un contrôle de l'acide urique 480, a commencé à boire des résultats de recherche de l'Université de Chongqing Jingpai Balance Source, dans les six mois de 480 à 460 à 430 à l'actuel 335. L'acide urique peut être dit très bon, mais les orteils et la paume du pied est encore comme une lampe comme une rotation de la rougeur, l'enflure et la douleur, de sorte que j'ai dû servir la douleur anti-inflammatoire au soulagement de la douleur et anti-inflammatoire, l'effet n'est pas très satisfaisant. Lorsque l'acide urique est descendu à 335, les articulations du pouce droit sont rouges et enflées, il y a deux jours, la pierre de la goutte a poussé et les haricots verts sont si gros ! Je ne sais pas ce qui se passe.

Nous savons tous que le vinaigre a un goût aigre, c'est pourquoi de nombreuses personnes pensent que le vinaigre se transforme en acide urique si vous en mangez, et que les personnes ayant un taux d'acide urique élevé devraient manger moins de vinaigre, ce qui est en fait une très mauvaise idée. Nous verrons ensuite pourquoi cette idée est erronée.

Tout d'abord, parlons de l'hyperacidité urique. L'acide urique est le produit final du métabolisme de la purine, et l'hyperacidité urique est une maladie métabolique causée par des troubles du métabolisme de la purine dans l'organisme, entraînant une augmentation de l'acide urique dans le sang. La source de purine dans le corps humain est divisée en endogène et exogène, l'endogène représentant environ 80 % de la purine totale, provenant de la décomposition oxydative des acides nucléiques, l'exogène représentant environ 20 % de la purine totale, provenant de l'apport alimentaire. Lorsque la purine augmente dans l'organisme, l'acide urique est produit en plus grande quantité et les reins sont incapables d'excréter l'acide urique de l'organisme en temps voulu, ce qui peut conduire à une hyperuricémie [1].

Alors, parlons du vinaigre. Bien que le vinaigre ait un goût aigre, il s'agit en fait d'un aliment alcalin. La classification de l'acidité et de l'alcalinité des aliments n'est pas basée sur le goût, mais sur le caractère acide ou alcalin des substances produites par le métabolisme de l'aliment après son entrée dans l'organisme. Les métabolites du vinaigre étant alcalins, il s'agit d'un aliment alcalin. En outre, la teneur en purine pour 100 grammes de vinaigre n'est que de 1,5 mg. Le vinaigre est donc un aliment à très faible teneur en purine, qui n'augmentera pas l'apport en purine exogène.

Enfin, concluons. L'analyse ci-dessus montre que la consommation ou non de vinaigre et la quantité de vinaigre à consommer n'ont en fait aucun effet sur la concentration d'acide urique dans notre corps, car l'acide urique est le produit final du métabolisme des purines, et la teneur en purines des aliments ingérés est la clé, et le vinaigre fait partie des aliments à très faible teneur en purines, et n'aura pas beaucoup d'effet sur la concentration d'acide urique dans l'organisme. En outre, le vinaigre étant un aliment alcalin, il peut également être approprié pour augmenter la valeur du pH de l'environnement rénal afin qu'il soit alcalin, ce qui contribue à favoriser l'excrétion de l'acide urique [2]. Les personnes souffrant d'un taux élevé d'acide urique n'ont donc pas besoin de manger délibérément moins de vinaigre ou de ne pas en manger, mais plutôt de manger un peu de vinaigre de manière appropriée, ce qui présente des avantages.

Références :

[1] MAO Yutao,WANG Mingli,ZHANG Hong. Reconnaissance et développement d'aliments à faible teneur en purine [J]. Food Research and Development,2012,33(12):228-231.

[2] Xu Aihua. L'éducation diététique de l'hyperuricémie [J]. China Practical Medicine,2013,8(08):245-246.

Xiong Zhaogang, Hôpital thoracique de Xi'an

Avec l'amélioration du niveau de vie, de plus en plus de patients présentent aujourd'hui un taux d'acide urique élevé, et ce problème est devenu un sujet de préoccupation majeur. Les raisons de ce doute sont principalement liées au fait que, dans l'esprit du public, l'acide urique est acide, et que le vinaigre est également acide, et que manger plus de vinaigre aggravera l'acide urique. En fait, l'acide urique est le produit final métabolique des purines, tandis que le vinaigre est de l'acide acétique, les deux n'étant pas du tout liés.

Dans notre vie quotidienne, nous n'absorbons que 20 % des purines par l'alimentation, tandis que 80 % des purines proviennent de la biosynthèse dans l'organisme, qui sera métabolisé en acide urique et excrété par les reins. Lorsque l'alimentation contient trop de purines et que l'organisme en synthétise également trop, l'acide urique sanguin dépasse 416,2 mmol/l et une série de symptômes cliniques tels que l'arthrite aiguë et la goutte se manifestent.

La goutte est principalement une maladie héréditaire ; selon les statistiques, 40 à 80 % des patients atteints de goutte sont causés par l'hérédité, mais le mécanisme de l'hérédité n'est pas encore clair. Cependant, l'hyperuricémie secondaire est également de plus en plus fréquente, par exemple : les maladies rénales entraînent des obstacles à l'excrétion de l'acide urique, les aliments à forte teneur en purine et l'utilisation de certains médicaments peuvent entraîner une augmentation de la production d'acide urique. Les aliments courants à forte teneur en purine sont les abats, le poisson et les crevettes, les produits de la mer tels que les palourdes et les crabes, les pois ou la viande. La consommation de grandes quantités d'alcool peut également provoquer une hyperuricémie. L'alcool réduit l'excrétion de l'acide urique et la bière augmente la production d'acide urique, de sorte que plus vous buvez d'alcool, plus vous risquez de souffrir de goutte. Certains médicaments peuvent également augmenter la production d'acide urique, comme le pyrazinamide, un médicament antituberculeux.

Pour l'hyperuricémie, il existe un certain nombre de médicaments qui peuvent réduire cliniquement l'acide urique en inhibant la production d'acide urique ou en augmentant l'excrétion d'acide urique, tels que : l'allopurinol, le benzbromarone, etc.

En résumé, l'hyperacidité urique n'a rien à voir avec le vinaigre, et il est important de développer de bonnes habitudes de vie pour prévenir l'hyperacidité urique et son importance.

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