Les œufs brouillés au melon amer sont toxiques, mais tous les œufs brouillés du plat sont confrontés à un problème : mettre deux fois de l'huile, et les œufs brouillés à la tomate, au poivron vert, au concombre, à la viande de mignonnette, etc.

Les légumes tels que les épinards, l'amarante et l'oseille, y compris la courge amère, contiennent davantage d'acide oxalique et il est conseillé de les blanchir au préalable lors de la préparation d'une soupe.

Le Dietary Guidelines for Chinese Residents 2016 suggère qu'il faut consommer 1 catty de légumes par jour, un nombre illimité de légumes cuits avec moins d'huile et de sel, et il est préférable de consommer des légumes à chaque repas.Le melon amer, en plus des œufs brouillés, peut être frit avec du piment, et il est bon de faire une omelette au melon amer et aux œufs, et si c'est un melon amer du côté sud du pays, il est très tendre, et il est bon de l'utiliser pour mélanger les aliments froids.

En ce qui concerne l'été, il ne faut pas "manger amer", il faut manger du melon amer et d'autres aliments amers ou se calmer. Le melon amer est une plante appartenant à la famille des courges, qui contient des alcaloïdes de cucurbitacine, ces substances amères, bien que leur teneur soit relativement faible, mais cela ne signifie pas qu'il convient à tout le monde, et il n'est pas recommandé d'en manger beaucoup tous les jours. Certaines filles ont entendu dire que manger du melon amer est bon, en manger beaucoup chaque jour, les résultats conduisent à la diarrhée sont ~ ~ ~.

Résumé de l'auteur：Chen Lanlan

Southern Medical University Master of Science in Nutrition and Food Hygiene ; diététicien public de niveau II au niveau national

Directeur de la Guangdong Medical Trace Element Society ; participant au cours de formation spéciale en nutrition de Wang Xingguo (5e session)

J'ai travaillé dans le secteur des soins de santé en tant que diététicienne pendant 7 ans... je suis toujours à la recherche d'une grande industrie de la santé !

Les œufs brouillés au melon amer sont-ils toxiques ? Vous avez raison, les œufs brouillés au melon amer sont en effet toxiques, ce poison est mangé et ne peut pas oublier le poison, les œufs brouillés au melon amer mais la vie quotidienne est un délice très classique, l'arôme moelleux de l'œuf plus le melon amer amer peut être appelé la plus belle combinaison de l'industrie alimentaire, les œufs brouillés au melon amer doivent effacer la chaleur de l'été et étancher la soif de la pression artérielle inférieure, les lipides sanguins, le glucose sanguin, sur la prévention de l'ostéoporose, réguler le corps endocrinien pour améliorer l'immunité du corps humain et d'autres très bons effets de soins de santé, à partager ! Je vais partager avec vous les œufs brouillés à la courge amère que j'ai préparés à la maison.

Ingrédients préparés : une courge amère, trois œufs

Épices : sel, glutamate monosodique, treize épices.

Nettoyer le melon amer et enlever la partie centrale de la chair du melon, couper en fines tranches, mettre les œufs dans un bol, ajouter un peu de sel dans le liquide de l'œuf.

Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition, puis verser le melon amer dans la casserole et le faire blanchir pendant quelques instants, le faire brunir, puis le retirer et l'égoutter.

Verser le mélange d'œufs dans la poêle, former des baguettes et remuer rapidement quelques fois, mettre le melon amer dans la poêle et le faire sauter quelques instants dans le sel, le glutamate monosodique, les treize épices et remuer quelques fois pour les faire sortir de la poêle.

Les œufs brouillés au melon amer sont un plat qui permet de dissiper la chaleur, de nourrir le sang et l'énergie, de tonifier les reins et la rate. Il n'y a rien de plus confortable, comme le font les partenaires pressés de l'essayer !

Le melon amer, tranché, râpé, en lanières peut être, d'abord avec un peu de sel pour imprégner le goût amer peut être réduit, la viande frite et la soupe aux œufs frits peuvent être, toxique ou non toxique à tester dans la pratique, en écoutant les autres dire qu'un essai sur l'esprit de la santé, la déficience rénale des personnes qui ne sont pas altérées, certains de l'impact léger de la réglementation de la bonne nourriture. La raison en est simple.

Tout d'abord, merci pour votre question. Le melon amer est un légume souvent consommé dans la vie quotidienne et qui impressionne par sa saveur amère unique. Le melon amer est le fruit de la cucurbitacée melon amer, également connue sous le nom de melon mangeur, raisin mangeur, litchi brocard. Le jus de melon amer contient des composants protéiques similaires à la quinine, qui peuvent renforcer la capacité phagocytaire des macrophages, améliorer la résistance de l'organisme aux maladies, et être cliniquement efficaces contre le lymphosarcome et la leucémie. Des expériences in vitro ont montré que le melon amer peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses de la langue, du larynx, de la cavité buccale et du nasopharynx chez l'homme. Ces dernières années, des études ont montré que le melon amer contient également des substances analogues à l'insuline qui peuvent réduire la glycémie, ce qui en fait un aliment idéal pour les diabétiques. En outre, des médecins japonais ont utilisé l'infusion de la plante entière de melon amer pour perfuser un patient atteint de leucémie lymphoblastique, ce qui a entraîné une augmentation significative de l'hémoglobine ; chez les animaux de laboratoire et dans les tubes à essai, il a été confirmé que la croissance des cellules tumorales pouvait être inhibée. L'école de médecine de l'université nationale de Taïwan a réussi à extraire une peptidase des graines du melon amer, qui peut inhiber la protéase sécrétée par les cellules cancéreuses afin d'empêcher l'expansion des tissus malins et de freiner la croissance des tumeurs malignes. Tout cela montre que le melon amer a un rôle important et une signification positive dans la prévention et le traitement du cancer. Le melon amer est de nature froide et de saveur amère, il peut éclaircir le feu pour éliminer la chaleur de l'été, éclaircir les yeux et désintoxiquer les toxines. Après cuisson, il devient doux et sucré, et a pour effet de nourrir le foie, d'humidifier la rate et de tonifier les reins. Certaines personnes utilisent le melon amer pour préparer une tisane à boire, qui peut éclaircir l'esprit pour éliminer la chaleur de l'été et qui a également un effet de désintoxication. C'est pourquoi les gens mangent souvent du melon amer en été, pour jouer le rôle de désintoxication de la chaleur et réduire le feu. Ainsi, que nous soyons à la maison ou à l'extérieur, l'omelette au melon amer est une combinaison raisonnable ? La réponse est oui. Le melon amer, les œufs et la santé des os, des dents et des vaisseaux sanguins permettent une meilleure absorption du fer, ont un effet sur l'estomac, peuvent traiter les douleurs gastriques, les douleurs oculaires, les rhumes, la fièvre typhoïde et la diarrhée infantile, les vomissements, etc. Il existe donc une "omelette au melon amer" ou une "crêpe au melon amer", ainsi que des œufs brouillés au melon amer. Il s'agit de combinaisons alimentaires raisonnables, tant que l'on utilise du melon amer vert et sain, on peut être sûr qu'elles peuvent être consommées.

J'espère que la réponse ci-dessus pourra vous aider.

L'interprétation autorisée du site web des affaires pharmaceutiques ne peut être reproduite sans autorisation, et le plagiat fera l'objet de poursuites.

Il n'y a rien de mal à cette pratique, ce n'est pas le fait de brouiller la gourde amère et l'œuf qui est toxique, c'est la gourde amère elle-même.

La saveur amère du melon amer provient de la bittersweetine qu'il contient, une substance très particulière. L'amertume de la douce-amère apparaît comme une défense contre le pouvoir des bangs. Cette substance a un effet sur le taux de glucose dans le sang des animaux, et après une forte dose de douce-amère, une réaction hypoglycémique peut se produire.

Certains de mes amis disent que c'est juste, j'ai un peu de sucre dans le sang. Mais voilà, cette substance n'a pas que cet effet. Elle peut également affecter l'activité des cellules germinales, en particulier les spermatozoïdes. Lors d'expériences, des souris ayant mangé du melon amer pendant trois mois d'affilée ont eu un taux de reproduction de seulement 40 % par rapport au groupe de contrôle.

Ainsi, manger des poireaux aphrodisiaques n'est pas fiable, mais manger du melon amer pour tuer les spermatozoïdes est vrai.

Le melon amer peut être consommé pour relever le goût, mais il n'est pas recommandé de le consommer pour une certaine fonction. Il vaut mieux le considérer comme un légume normal.

Les œufs sont d'ailleurs les protagonistes de nombreuses légendes phalliques. Cela s'explique probablement par le fait que les œufs sont souvent présents sur les tables chinoises. Si l'on ajoute à cela le fait que certaines personnes sont allergiques aux œufs, il est certainement plus facile pour les gens d'y croire. Si vous dites que l'ormeau, le homard frit et le melon amer sont empoisonnés, tout le monde s'en moque.

Le melon amer n'est qu'un légume savoureux. Il n'y a aucun problème à le brouiller avec des œufs.

Je ne sais pas s'il s'agit d'une grotte vide ou d'un chantage, les œufs brouillés au melon amer ne sont pas toxiques, mais s'ils le sont, les différents hôtels, les différents restaurants, les différents hôtels étoilés peuvent-ils encore les utiliser comme une sorte de friture de santé ?

Les gens pensent peut-être que le melon amer est particulièrement amer. Est-il toxique ? Comment fonctionnent les œufs brouillés à la courge amère ?

Je me souviens de ma mère dans les œufs brouillés au melon amer, après avoir mangé et j'ai dit, j'ai fini les œufs brouillés au melon amer, seulement laisser les autres manger, je ne mange pas, je lui ai demandé pourquoi ah, il a dit que c'était trop amer, je ne peux pas manger, je lui ai demandé comment faire, il a dit directement le melon amer coupé en tranches, enlever la chair, dans l'œuf frit ensemble. J'ai dit à ma mère, vous pouvez couper le melon amer en tranches, le blanchir à nouveau, puis le faire frire, de sorte que le melon amer ne sera pas si amer, les œufs brouillés à manger sont également particulièrement délicieux, en fait, le melon amer est juste un plat, nous pensons que le goût des choses amères, peut vaincre le feu, avoir un effet miraculeux, mais j'ai entendu dire que le poison est encore la première fois.

Donc, si votre famille veut faire des œufs brouillés avec du melon amer, il n'est pas toxique, alors n'hésitez pas à le manger.

Profil de l'auteur : Gao Shuang

Diététicien ambulatoire en milieu hospitalier

Technicien(ne) national(e) agréé(e) en nutrition

Membre de la Société chinoise de nutrition

Nutritionniste public de niveau national 2

Gestionnaire de santé de niveau national 3

Les œufs brouillés à la courge amère sont délicieux et nutritifs, comment peut-on dire qu'ils sont toxiques ? Ne croyez pas les rumeurs répandues par des personnes peu méfiantes au nom d'un vieux praticien de la médecine chinoise. Les œufs brouillés au melon amer sont un plat maison très savoureux, et l'un des melons amers est connu sous le nom de "plat de monsieur", parce que son amertume ne se transmet pas, le melon amer et les œufs sont non seulement non toxiques, mais aussi très parfaits, si quelqu'un a mangé des œufs brouillés au melon amer empoisonnés, je crains que ce soit parce qu'il a mangé un mauvais melon amer ou un mauvais œuf.

Le melon amer est originaire de l'Inde, c'est une plante herbacée annuelle, monoïque, à l'heure actuelle dans le monde entier, bien que le melon amer soit considéré par certains net-citoyens comme l'un des légumes les plus difficiles à avaler, on ne peut nier la valeur du melon amer. La consommation de melon amer permet de détoxifier la chaleur, de soigner la beauté, la rate et les reins, d'abaisser la glycémie, et les œufs sont riches en protéines et en acides aminés, ce qui convient parfaitement à une alimentation complémentaire. Le melon amer et les œufs frits ensemble, le parfum de l'œuf peut neutraliser une partie de l'amertume astringente du melon amer, et la couleur verte et dorée s'harmonise, ce qui donne aux gens une sensation très lumineuse et appétissante. Comment préparer des œufs brouillés au melon amer ?

La première étape, un melon amer, laver et couper des tranches fines, mettre dans un bol avec une petite quantité de sel tremper pendant cinq minutes, ou blanchir à nouveau avec de l'eau bouillante, ce qui peut efficacement enlever le goût amer du melon amer et le melon amer dans l'acide oxalique, mais ne pas tremper trop longtemps,. Deux œufs, battre dans un bol et ajouter deux gouttes d'eau chaude et bien mélanger, ajouter deux gouttes d'eau pour que l'omelette soit plus moelleuse, puis hacher le persil et épargner.

Étape 2, ajouter de l'huile dans la poêle (peut être plus), le reste de l'huile pour faire frire le melon amer, feu vif pour chauffer l'huile et ensuite tourner à feu doux, commencer à faire frire les œufs, les œufs frits des deux côtés de la couleur brun doré avec une spatule pelletée en petits morceaux, et puis servir hors du bol pour plus tard.

La troisième étape consiste à allumer l'huile, à la verser dans le melon amer pour le faire sauter, à le faire sauter jusqu'à ce que le melon amer mûrisse en versant les œufs, à ajouter du sel et une petite quantité d'eau, à couvrir, trois minutes après avoir ajouté les oignons verts hachés et l'huile peuvent être sortis de la poêle sur l'assiette.

Les œufs brouillés au melon amer sont un plat délicieux et facile à préparer à la maison, le melon amer est un tueur de graisse, mais le melon amer est froid, la rate est déficiente et l'estomac est froid ou ne mange pas plus, mais les œufs brouillés au melon amer ne sont absolument pas empoisonnés !

Les œufs brouillés à la courge amère ne sont certainement pas toxiques, mais ils ne guérissent aucune maladie. Il arrive souvent que l'on exagère le rôle de certains ingrédients. Comme le poireau aphrodisiaque sexuel, l'ail antidote de stérilisation, le melon amer perte de poids et anti-cancer, veulent vraiment être si puissants, les hôpitaux et les pharmacies n'ont pas besoin d'ouvrir, les légumes peuvent guérir une centaine de maladies.

Par ailleurs, le melon amer possède un peu de chaleur pour éliminer le feu, mais il s'agit simplement d'une sorte de fruits et de légumes, consommés comme des légumes.

Les gens disent que les cinq saveurs du monde sont l'amer, le piquant, le salé, l'acide et le sucré, l'amer étant le goût supérieur, le premier des cinq goûts. Mais la population de toutes les saveurs, chacune bonne, aime l'amer, aime le sucré, aime l'acide. Le goût amer, bien qu'il soit le chef des cinq goûts, n'a pas beaucoup d'adeptes, mais peu de gens l'aiment. Je ne mange pas, quand j'étais enfant, des médicaments pour le rhume de la peau (quinine), j'ai eu une peur amère, un petit goût amer dans l'estomac.

Mais pourquoi avez-vous l'impression que de nombreuses personnes aiment manger du melon amer ? D'après mon analyse, ils n'aiment pas vraiment le goût amer, mais espèrent que le melon amer leur permettra de perdre du poids, de perdre de la chaleur et de lutter contre le cancer, pour s'aider eux-mêmes, en tant que médicament. C'est pourquoi, en les regardant manger avec délectation des œufs brouillés au melon amer, le cœur n'est pas nécessairement si bon, il ne se sent vraiment pas aussi bon que les œufs brouillés au concombre à la croustillante.

Voici une pratique domestique, dans les différentes pratiques de chaque famille, je cette méthode est très simple, manger aussi le goût doux certains. Le melon amer est coupé en tranches, blanchi une première fois, égoutté lorsque la poêle fait frire les œufs, les œufs frits sont complétés avec le melon amer, le tout en une seule fois, la friture est ouverte avec du sel au goût, éteindre le feu pour démarrer la poêle. Sous le melon amer, allumer la poêle pendant une minute, le melon amer et le goût de cru, ne pas surchauffer, ou devenir jaune et mou n'est pas délicieux, perdre le melon amer croustillant.

Compléter les points principaux de ce plat : ① blanchir le melon amer, jeter l'eau bouillante, ne pas attendre la reprise de l'ébullition, mettre dans l'eau fraîche flottante. Cela permet d'éliminer la plus grande partie de l'amertume, les nutriments ne sont pas perdus, les œufs frits sont égouttés lorsqu'ils sont pêchés ; ② une fois dans le plat. Les œufs frits ne sont pas jetés à la pelle, mais directement sous la courge amère et ensuite frits ; ③ œufs frits lorsque vous donnez un peu d'échalote, hors de l'arôme et ensuite à la courge amère, et ensuite au sel, ne donnez pas d'autres assaisonnements.

Les œufs brouillés au melon amer : comment les faire frire pour qu'ils ne soient pas amers ? Diverses méthodes et astuces expliquées une à une, pour apprendre cet été à manger plus et à bien manger.

L'été est là, le melon amer va devenir un invité régulier sur notre table, melon amer froid, œufs brouillés au melon amer, gâteau aux œufs au melon amer, petit poisson séché frit au melon amer et ainsi de suite jusqu'au melon amer en tant qu'ingrédient principal des plats en circulation. Des rumeurs circulent sur Internet selon lesquelles les personnes qui mangent des œufs brouillés au melon amer sont empoisonnées. Je tiens simplement à dire que les œufs brouillés au melon amer ne sont pas empoisonnés et que ces rumeurs irresponsables ont pour effet d'empoisonner les gens.

La médecine chinoise a constaté que le melon amer est comestible, bien que son goût soit amer, mais sa nature est froide et non toxique, on peut dire qu'il s'agit d'une sorte de calmant naturel de la chaleur et de la soif et de bien d'autres effets des ingrédients.

Avec l'attitude la plus sincère, plus les notes les plus professionnelles, pour apporter un paysage différent au voyage alimentaire. Je suis Natural Force, un homme au riz sec qui se concentre sur la nourriture. Si vous voulez en savoir plus sur les connaissances ou les compétences en matière de cuisine, suivez-moi, je vous emmènerai en apprendre davantage sur la nourriture ! Je vous laisse savoir ce que vous savez, et plus important encore, pourquoi vous savez ce que vous savez.

Les œufs brouillés au melon amer sont l'un des plats les plus couramment cuisinés, bon goût, bonne texture, bonne nutrition, à l'époque de nos enfants, les adultes pour diverses raisons, une variété de menaces pour nous forcer à manger du melon amer, manger maintenant a longtemps été habitué au goût de ce melon amer. Ici, je dis ce melon amer œufs brouillés de plusieurs pratiques. Comparez et opposez, vous êtes ainsi à frire ?

Comment préparer des œufs brouillés avec du melon amer dans un hôtel :

[Ingrédient principal] :Melon amer 350g.

[Ingrédients] :2 œufs.

[Assaisonnement] :Huile, sel.

[Préparation] :

1、Laver d'abord le melon amer, le couper en tranches et le réserver.

2 : Battre les œufs dans un bol et les mettre de côté.

[Méthode de cuisson 1] :

1. Ne pas ajouter d'huile dans la casserole, chauffer à feu moyen la casserole après avoir chauffé le melon amer, sécher la casserole et remuer le melon amer jusqu'à ce qu'il soit cru, continuer à tourner pendant la cuisson, de manière à ce qu'il soit chauffé uniformément, afin de sécher une partie de l'eau contenue dans le melon amer.

2. Après avoir lavé la marmite, ajouter l'huile de friture habituelle 2 fois, mouiller la marmite, température de l'huile 5 dans la chaleur de l'œuf battu dans la marmite, l'œuf rencontrera la température élevée de l'huile et sera immédiatement solidifié en stéréotypes, avec une spatule pour les stéréotypes du steak d'un côté, afin que l'œuf n'ait pas de stéréotypes hors de l'huile, et ainsi de suite, tous les stéréotypes peuvent être retournés, puis utiliser une spatule pour casser l'œuf, casser l'œuf peut être la courge amère versée dans la marmite et le mélange d'œufs et sauter uniformément, puis saupoudrer de sel selon le goût, puis sauter uniformément. Ensuite, saupoudrer la quantité appropriée de sel selon le goût, faire sauter uniformément après avoir levé la marmite pour la mettre dans l'assiette.

[Méthode de cuisson 2] :

1, mettre de l'eau dans une casserole, faire bouillir l'eau, ajouter un peu d'huile et de sel, puis verser le melon amer dans l'eau de blanchiment, tant que le melon amer est cru, jusqu'à 1 minute pour lever la casserole d'eau en attente.

2, commencer la poêle avec la friture habituelle 2 fois l'huile, avec un feu moyen pour chauffer la température de l'huile à 5 lorsque l'œuf dans la poêle, avec une spatule tourner et casser en un œuf plus grand, si vous aimez un peu d'encens sur la friture de l'ancien un peu, puis verser le melon amer dans la poêle et les œufs et sauter uniformément, parce que le melon amer est blanchi et cuit, il n'est donc pas nécessaire de sauter trop longtemps vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sel dans l'assaisonnement, sauter plusieurs fois pour le goût du sel sauter uniformément sur la poêle ! assiette.

Sans trop d'ingrédients et d'assaisonnements, très frais, très rafraîchissant, très approprié pour l'été, un plat frais, une telle façon de manger la texture n'est fondamentalement pas amère, ou dans l'ajout d'un peu de sucre, qui n'est pas amer du tout.

Les questions techniques, vous les posez et j'y réponds :

Q : Comment puis-je me débarrasser du goût amer du melon amer ?

R : Lorsque nous cuisinons le melon amer, pour éliminer le goût amer du melon amer, nous commençons généralement par sécher l'eau du melon amer avant la friture, blanchir le melon amer avant la friture, il existe également une sorte de sel pour attraper le melon amer en premier, tuer l'eau amère du melon amer avant la friture. Si vous aimez le goût amer du melon amer, vous ne devez pas adopter ces mesures.

Le melon amer, également connu sous le nom de melon froid dans le Guangdong, est un ingrédient populaire, et la recette dont je parle ci-dessous est une recette courante dans le Guangdong.

Comment préparer la version hongkongaise des œufs brouillés à la courge amère :

[Ingrédient principal] :Melon amer 350g.

[Ingrédients] :6 œufs.

[Assaisonnement] :Huile, sel, sucre, sauce soja, sauce d'huître, amidon de maïs.

[Préparation] :

1, le melon amer est ouvert deux fois après avoir été tranché.

2 : Battre les œufs dans un bol et les mettre de côté.

3, prendre un petit bol pour préparer la sauce, ajouter une demi-cuillère à soupe de fécule de maïs, un peu de sucre, une cuillère à soupe de sauce d'huître, une demi-cuillère à soupe de sauce de soja, 6 cuillères à soupe d'eau dans le bol, puis bien mélanger et mettre de côté.

[Méthode de cuisson] :

Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle, lorsque la température de l'huile est de 5 dans la chaleur de la courge amère dans la poêle, la courge amère frit à 5 matures environ, l'œuf battu dans la poêle, de sorte que le mélange d'œuf à la courge amère enveloppé, vous pouvez arroser une petite quantité d'huile dans le côté de la poêle, le côté inférieur de la poêle jusqu'à ce que les stéréotypes sur le revers de la friture de l'autre côté, la friture sur les deux côtés jusqu'à un peu de brun doré sur la poêle pour être prêt à l'assiette. Verser la sauce dans la poêle, porter la sauce à ébullition à feu vif et la verser sur le melon amer et l'œuf.

Comment préparer des œufs brouillés avec du melon amer :

[Ingrédient principal] :1 gourde amère et 2 œufs.

[Ingrédients] :2 piments rouges.

[Assaisonnement] :Huile, sel, sauce soja, essence de poulet.

[Préparation] :

1 : Laver le melon amer, le couper en deux, enlever les graines et la moelle, puis le trancher.

2、Casser les œufs dans un bol, les battre et les mettre de côté.

3 : Laver et émincer le piment rouge et le mettre de côté.

[Méthode de cuisson] :

1. Placer le melon amer dans une assiette, saupoudrer une demi-cuillère de sel, puis utiliser les mains pour saisir le sel plusieurs fois, le sel peut éliminer l'eau du melon amer, ce qui le rend moins amer. Bien saisir le melon amer, le laisser reposer pendant 10 minutes, puis le laver avec de l'eau, puis utiliser les deux mains pour faire sortir l'eau et attendre.

2, mettre un peu plus d'huile dans la poêle, la température de l'huile 6 dans la chaleur du mélange d'œufs versé dans la poêle, avec une spatule pour briser le mélange d'œufs et frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, comme un peu plus parfumé, les œufs frits peuvent être un peu plus parfumés.

3. Pousser les œufs frits sur le côté, mettre le melon amer dans la poêle, ajouter un peu de sel, faire sauter uniformément, sécher légèrement l'humidité du melon amer en le faisant sauter. (Les novices peuvent d'abord faire frire les œufs dans la première poêle, puis verser le melon amer dans la poêle, de sorte qu'il n'y ait pas d'encombrement).

4. Le melon amer est frit à 8 degrés de maturité lorsque la spatule est poussée d'un côté, le poivron rouge est mis dans la casserole, plus un peu de sel, puis le poivron est pressé à l'aide d'une spatule dans un mouvement de va-et-vient, ce qui permet d'éliminer l'astringence brute du poivron, de sorte que le poivron est plus délicieux, mais aussi cuit plus rapidement.

5. Faire sauter le piment après avoir fait sauter uniformément tous les ingrédients, puis arroser d'un peu de sauce soja, faire sauter uniformément à partir du côté de la poêle arrosé d'un peu d'eau, faire sauter rapidement et uniformément, faire sauter le gaz de la poêle et le mettre dans l'assiette.

Les questions techniques, vous les posez et j'y réponds :

Q : Pourquoi faut-il plus d'huile pour faire frire un œuf ?

R : Si la quantité d'huile est insuffisante lorsque nous faisons frire des œufs, les œufs frits ne seront pas bien gonflés et la texture de ces œufs frits sera très médiocre ; la quantité d'huile utilisée pour faire frire des œufs doit donc être supérieure à la quantité habituelle de légumes frits.

Conclusion :

Beaucoup de mes amis ont peur de l'amertume de la courge amère, alors que j'aime l'amertume de la courge amère, pour être précis, elle est douce et amère, si vous la manipulez bien pendant la cuisson, elle n'est pas amère du tout, ne me croyez pas, essayez-la comme je l'ai dit.

Si vous aimez mon travail, n'oubliez pas de l'aimer ! Il est également possible de partager ou de faire suivre pour que plus de gens aient besoin de voir, mais aussi en passant, s'il vous plaît suivre la force naturelle, de sorte qu'il peut être plus facile de me trouver, je serai plus attentif à partager votre expérience de la cuisine et des produits secs techniques, je vous remercie de regarder.

Les œufs brouillés à la courge amère sont non seulement non toxiques, mais constituent également un plat très nutritif pour le dîner.

L'accent est mis sur la science et la technologie de la nutrition pour les personnes âgées et d'âge moyen. Je suis le docteur Xiao Xing et je vous invite à me suivre pour partager chaque jour d'intéressantes connaissances en matière de nutrition.

Le melon amer, également connu sous le nom de Laigua, Lianggua, Cucurbitaceae, est un légume que les gens aiment et détestent. Ils l'aiment parce qu'il a une certaine valeur nutritionnelle, mais le détestent parce qu'il a un goût amer intolérable lorsqu'il n'est pas cuisiné correctement.

Les œufs, l'aliment le plus consommé par tout le monde en semaine, sont une bonne source de protéines de haute qualité et peuvent être brouillés non seulement avec la courge amère, mais aussi avec des poivrons, des concombres et des poireaux.

I. Composition nutritionnelle et caractéristiques du melon amer

1. Riche en vitamine C : 100 g de melon amer contiennent 56 mg de vitamine C. Sachant que 100 g de citron ne contiennent que 22 mg de vitamine C, la consommation de melon amer peut constituer un bon complément de vitamine C.
2. Contient du potassium : la teneur en potassium du melon amer est de 256 mg/100 g, ce qui est relativement riche en potassium.
3. Principes actifs : le melon amer contient des flavonoïdes, des triterpénoïdes, des saponines, des stéroïdes et d'autres principes actifs. Le melon amer est à l'origine du goût amer du melon amer et c'est également le principe actif le plus important du melon amer.

II. composition et caractéristiques nutritionnelles des œufs

Nutrition des œufs Xiao Xing a mentionné à plusieurs reprises dans des articles précédents que

Quels sont les avantages pour la santé de manger plus d'œufs avec des poireaux ?

Pour résumer brièvement, les œufs sont le "meilleur joueur" pour les protéines et sont également riches en vitamine A et en minéraux.

Il est recommandé de manger un œuf par jour pour compléter son alimentation.

Troisièmement, comment enlever le goût amer du melon amer ?

Les substances amères contenues dans le melon amer sont solubles dans l'eau, de sorte que le fait de tremper le melon amer dans de l'eau à l'avance peut atténuer le goût amer.

Pour ceux qui ne supportent pas du tout l'amertume, vous pouvez simplement couper le melon amer en tranches et le faire mariner pendant un certain temps en y appliquant du sel, puis le laver à l'eau.

Toutefois, le processus de trempage entraîne la perte d'une partie de la vitamine C.

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