Les pousses de bambou sont les préférées de beaucoup de gens, mon rédacteur en chef aime aussi beaucoup manger des pousses de bambou, des pousses de bambou fraîches et des pousses de bambou séchées, dans notre partie du Hunan Zhangjiajie, nous aimons manger du bacon, les pousses de bambou en ragoût de bacon sont vraiment très savoureuses, chaque année au printemps, nous mangeons le plus de pousses de bambou de montagne et une très grande variété de pousses de bambou d'orchidée, qui sont très savoureuses. Quels sont les avantages de la consommation de pousses de bambou ?

Les pousses de bambou contiennent davantage de fibres brutes, ce qui favorise le péristaltisme intestinal et la digestion. Elles ont également un effet bénéfique sur la perte de poids.

Les pousses de bambou peuvent également renforcer la rate et l'estomac et améliorer le fonctionnement de l'organisme, car les pousses de bambou ont une bonne teneur en protéines, en vitamines, etc. Elles peuvent renforcer l'immunité. Elles ont un effet préventif sur les maladies cardiaques.

Les pousses de bambou présentent de nombreux avantages et une valeur nutritionnelle élevée, mais certaines personnes ne peuvent pas les consommer.

Tout d'abord, la chose la plus importante est que les personnes ayant des problèmes de fonction hépatique ne doivent pas manger plus de pousses de bambou que possible. Par exemple, certaines personnes atteintes de cirrhose du foie, d'hépatite B et autres ne doivent pas manger de pousses de bambou. Cela augmenterait la charge sur le foie.

Deuxièmement, certaines personnes souffrant d'ulcères gastriques, de saignements gastriques, d'entérite et autres ne devraient pas manger de pousses de bambou, car les pousses de bambou contiennent plus de fibres brutes et sont plus difficiles à digérer, ce qui ne fera qu'aggraver ces conditions.Pour les personnes souffrant de calculs, comme les calculs rénaux, l'acide oxalique contenu dans les pousses de bambou est le plus susceptible de se combiner avec d'autres éléments calciques présents dans les aliments pour produire des calculs. C'est une bonne chose à manger, mon oncle a des calculs chaque fois qu'il mange des pousses de bambou, il dit que cela fait mal et que les calculs reviennent.

Les personnes souffrant de troubles de la fonction rénale et d'une faiblesse de la rate et de l'estomac doivent s'abstenir de consommer des pousses de bambou.

Les femmes enceintes et les enfants ne doivent pas consommer trop de pousses de bambou, mais il est possible d'en manger un peu de temps en temps.

D'une manière générale, la consommation de pousses de bambou par d'autres personnes ne pose pas de problème majeur. Par conséquent, dans la vie quotidienne, ces personnes devraient essayer de réduire la consommation de pousses de bambou. Le corps est le capital de la révolution.

Les pousses de bambou ne sont pas fibreuses, elles sont nutritives, tendres et croustillantes, riches en fibres et en vitamines, et leur teneur en graisses et en sucres est très faible, si bien qu'elles sont populaires, connues sous le nom de "légumes du premier produit", et sont devenues un mets délicat courant sur la table. Les pousses de bambou contiennent plus de fibres, elles favorisent le péristaltisme gastro-intestinal, la digestion, le rôle des selles, elles sont connues sous le nom de "plats à l'huile grattante". Dans les temps anciens de guerre et de chaos, de pénurie alimentaire, les gens n'aimaient pas manger des pousses de bambou, parce qu'elles favorisent la digestion, de sorte que la nourriture sera bientôt digérée, l'estomac affamé des gens est particulièrement facile à satisfaire. Aujourd'hui, le niveau de vie est meilleur, de nombreuses personnes souffrent d'obésité et de "trois hauts" et d'autres maladies coûteuses, les pousses de bambou sont devenues pour ces personnes des légumes idéaux pour perdre du poids et réduire les "trois hauts". Combien de personnes rêvent de manger des pousses de bambou savoureuses et qui ne font pas grossir ? Les pousses de bambou comprennent les pousses de bambou de printemps, les pousses de bambou poilues, les pousses de bambou tressées, les pousses de bambou d'hiver, les pousses de bambou vertes et d'autres variétés, peuvent être consommées fraîches, vous pouvez également faire des pousses de bambou séchées pour faire mijoter de la viande à manger, vous pouvez également faire des pousses de bambou marinées, comme un apéritif. En plus de la nourriture, les pousses de bambou ont également une valeur médicinale, selon les dossiers, les pousses de bambou frais goût sucré, avec le gaz inférieur nourrissant le sang, le diaphragme flegme, la chaleur et refroidir l'estomac, étancher la soif et l'eau, le traitement du vent, arrêter la toux et ainsi de suite, si la bonne chose, n'est pas tout le monde approprié pour la consommation ?

Les pousses de bambou sont froides, pour la rate et l'estomac froid ou la constitution froide de la foule devrait manger moins ; les pousses de bambou sont riches en fibres, peuvent promouvoir le péristaltisme gastro-intestinal, la digestion, l'excès de gastrite, ulcère gastrique, perforation gastrique et ulcère duodénal, hémorragie gastrique, varices œsophagiennes, cirrhose du foie, ainsi que l'entérite chronique et d'autres maladies du patient, devrait essayer d'éviter de manger des pousses de bambou ; souffrant de calculs urinaires, devrait également éviter de manger des pousses de bambou ; les pousses de bambou avec une teneur élevée en potassium, la fonction rénale devrait éviter de manger des pousses de bambou. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent éviter de consommer des pousses de bambou.

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Les pousses de bambou sont désormais un aliment courant dans notre vie quotidienne, mais lorsque j'étais enfant, en tant que Nordiste, je n'avais jamais vu de pousses de bambou auparavant. Les pousses de bambou ont une texture croustillante et une saveur tendre, et elles sont délicieuses dans les sautés et les plats cuisinés. Les amis du Sud aiment laver les pousses de bambou après les avoir tranchées et séchées, prêtes à être trempées à tout moment de la cuisson. Les pousses de bambou sont également un type d'aliment riche en nutriments, contenant principalement des protéines et des acides aminés, des fibres alimentaires, des polysaccharides et d'autres composants chimiques.

Bonjour, je suis le docteur en médecine Xiao Xing. Je vous invite à me suivre et à partager chaque jour des conseils de santé intéressants.

Les pousses de bambou sont les jeunes pousses de bambou, une sorte de légume vert naturel renouvelable. La Chine consomme des pousses de bambou depuis des milliers d'années et, en tant que pays d'origine du bambou, les pousses de bambou chinoises sont également très riches en ressources et il existe de nombreuses sortes de pousses de bambou, réparties dans le sud de la Chine, le sud-ouest de la Chine, le bassin du fleuve Yangtze et d'autres endroits. La médecine traditionnelle chinoise considère que les pousses de bambouGoût sucré, nature froide, non toxique, avec l'efficacité de traiter la soif et de faciliter l'écoulement de l'eau.En outre, les nutriments contenus dans les pousses de bambou en font un mets nutritif.

I. Composition nutritionnelle des pousses de bambou

1. 水Les pousses de bambou contiennent plus de 90 % d'eau, mais en raison de leur teneur élevée en eau, une grande quantité d'eau est perdue lorsqu'elles sont stockées à température ambiante pendant 24 heures après la récolte, et 60 % des pousses de bambou sont lignifiées, ce qui réduit considérablement leur valeur nutritionnelle.
2. minéral, en particulier minéral alimentaireLes pousses de bambou sont riches en éléments minéraux, notamment en potassium, en calcium, en magnésium et en fer, et leur teneur en potassium est d'environ 5 000 mg/kg.
3. vitaminesLes pousses de bambou sont relativement riches en β-carotène, soit environ 0,65 μg/100 g, et contiennent également une certaine quantité de vitamine C. La teneur en β-carotène des pousses de bambou est relativement élevée.
4. glucidesLa teneur en protéines brutes des pousses de bambou est d'environ 22 mg/100 g, ce qui est relativement élevé par rapport à la moyenne des légumes. Les nucléotides contenus dans les pousses de bambou, tels que l'acide aspartique et l'acide glutamique, sont à l'origine de leur délicieuse saveur.

En résumé, les pousses de bambou sont une sorte d'aliment contenant des protéines et des acides aminés, des fibres alimentaires, une faible teneur en graisses et en sucres, la teneur en protéines des légumes étant considérée comme la meilleure. En même temps, les pousses de bambou ont un effet laxatif, résolvent la chaleur et éliminent le flegme, et ouvrent le diaphragme.

Cependant, les pousses de bambou ne conviennent pas à tout le monde.

Les amis ayant une mauvaise digestion gastro-intestinale devraient en manger moins, car la teneur en fibres alimentaires des pousses de bambou est trop élevée, ce qui augmente la charge digestive de l'estomac, et une consommation excessive peut entraîner des ballonnements, des douleurs abdominales et d'autres désagréments digestifs. Les pousses de bambou sont légèrement froides, de sorte que les personnes frileuses doivent également les consommer avec parcimonie.

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Les pousses de bambou contiennent davantage de composés phénoliques et sont riches en phytostérols. Outre l'effet hypocholestérolémiant, des expériences ont montré que les phytostérols ont un effet anticancéreux, respectivement, des articles démontrent expérimentalement leur effet anticancéreux sur le cancer du poumon, le cancer gastrique, le cancer de l'ovaire et le cancer du sein dépendant des œstrogènes. Le mécanisme est probablement que les phytostérols inhibent la croissance, l'invasion et la métastase des cellules cancéreuses et favorisent l'apoptose, permettant potentiellement d'autres réponses anti-tumorales, y compris la promotion de la reconnaissance immunitaire des tumeurs, affectant la croissance hormono-dépendante des tumeurs endocrines, et modifiant la biosynthèse des stérols. Ils inhibent directement la croissance tumorale en ralentissant la progression du cycle cellulaire et en induisant l'apoptose.

Cependant, la plupart des pousses de bambou contiennent des glycosides cyanogènes, qui peuvent être nocifs pour la santé s'ils sont consommés en excès et ne doivent pas être ignorés. C'est pourquoi la médecine chinoise dit que les pousses de bambou sont légèrement froides et ne doivent pas être consommées par les personnes de constitution froide ou souffrant de maladies froides. Bien sûr, la science moderne estime que les glycosides cyanogéniques sont toxiques, mais les substances nocives contenues dans les pousses de bambou peuvent être éliminées par différentes méthodes. L'ébullition, la mise en conserve, le trempage, le séchage et la fermentation sont autant de possibilités. Si les pousses de bambou sont séchées au soleil ou mises en conserve, elles sont donc plus sûres.

Remarque particulière : les pousses de bambou fraîches doivent être blanchies et égouttées une fois avant la cuisson.

En outre, certaines personnes particulières ne devraient pas manger de pousses de bambou, car les fibres trop grossières peuvent provoquer des saignements gastro-intestinaux, de sorte que les patients souffrant d'ulcère gastrique ou duodénal, de cirrhose, de varices œsophagiennes, d'entérite chronique et d'autres maladies devraient éviter d'en manger. Les pousses de bambou contiennent de l'acide oxalique, si les patients souffrant de calculs ont déjà analysé la composition des calculs d'oxalate de calcium, il n'est pas approprié de les consommer, tandis que d'autres patients souffrant de calculs d'acide urique ne sont pas limités en cas de taux élevé d'acide urique. En outre, les personnes âgées, les personnes faibles et les personnes ayant une mauvaise fonction digestive ne doivent pas consommer ces produits.

Valeur nutritionnelle des pousses de bambou

Les pousses de bambou sont souvent utilisées dans notre alimentation quotidienne. Les pousses de bambou sont la partie tendre du bambou lorsqu'il est petit. Les pousses de bambou sont riches en protéines, en calcium, en fer, en phosphore, en potassium et en divers acides aminés dont le corps humain a besoin. Les personnes qui veulent perdre du poids, en particulier, mangent souvent des pousses de bambou, le corps se porte mieux, elles n'ont pas à se soucier de la graisse corporelle.

Personnes qui ne peuvent pas manger de pousses de bambou

Les personnes ordinaires peuvent manger des pousses de bambou, mais certaines personnes particulières doivent essayer d'en manger moins : les personnes dont la rate et l'estomac sont faibles ; les personnes souffrant d'ulcère duodénal ; les mères ; les enfants ; les personnes souffrant de calculs rénaux ; les personnes souffrant de calculs biliaires. Si vous présentez l'un des symptômes ou l'une des maladies susmentionnés, vous devriez essayer de manger moins ou de ne pas manger de pousses de bambou, et vous pourrez en manger une fois que votre corps sera rétabli.

Comment consommer les pousses de bambou

Les pousses de bambou peuvent être consommées de différentes manières, la plus courante étant de manger des pousses de bambou froides et des tranches de racine de lotus, des algues et du froid ensemble, le goût est également particulièrement délicieux.

Il existe plusieurs façons de faire sauter les pousses de bambou : avec des tranches de piment et de la viande, avec des côtes de porc, ou coupées en morceaux et brouillées avec des œufs.

Vous pouvez également couper les pousses de bambou en longues et fines juliennes pour préparer une soupe de vermicelles de pousses de bambou. Les pousses de bambou en conserve que nous consommons au quotidien sont en fait meilleures que les pousses de bambou fraîches.

Les pousses de bambou de printemps, également connues sous le nom de germes de bambou, ont un goût unique et sont riches en nutriments, notamment en eau, en vitamines et en fibres alimentaires, et sont depuis longtemps connues comme le "roi des légumes de printemps".

Quels sont les atouts nutritionnels des asperges de printemps ?

Riche en fibres alimentaires, favorise le métabolisme intestinal :

Les pousses de bambou de printemps sont riches en fibres alimentaires, peuvent jouer un très bon rôle dans l'élimination des déchets intestinaux, favoriser le péristaltisme intestinal, ce qui peut aider la digestion, prévenir la constipation.

Favorise le fonctionnement de la rate et de l'estomac :

Les pousses de bambou de printemps font partie des aliments riches en protéines et pauvres en graisses. Elles contiennent les 8 acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin et ont un très bon effet sur la rate et l'estomac.

Prévention de l'hypertension :

Les pousses de bambou de printemps sont riches en potassium, un minéral, et peuvent favoriser l'élimination du sodium dans l'organisme, ce qui est très utile pour réduire la tension artérielle et prévenir l'hypertension.

Soins de la peau blanchissants, un bon choix pour les belles femmes :

Les pousses de bambou de printemps, qui sont relativement riches en carotène, ce nutriment aide à maintenir la fonction normale des cellules de la peau, à promouvoir le métabolisme de la peau, ce qui en fait un très bon aliment pour les femmes.

Il a un effet positif sur le renforcement du système immunitaire :

Les pousses de bambou de printemps sont riches en protéines végétales et en éléments minéraux plus courants. Leur consommation régulière contribue à renforcer le système immunitaire de l'organisme, ce qui a un très bon effet sur la prévention des maladies.

Comment choisir les pousses de bambou que vous pouvez acheter en toute confiance ?

Piquer délicatement le fond de l'asperge, si la marque apparaît facilement, c'est la preuve que l'asperge est fraîche.

Les asperges de printemps dont les pointes ne sont pas sorties du vert ont des fruits relativement tendres qui ne sont pas amers.

Observez la morphologie, les pousses de printemps avec une morphologie courte et grasse, avec des pousses de printemps courbées sont meilleures.

Asperges de printemps, comment éliminer l'astringence de manière plus fiable ?

Les pousses de bambou de printemps ont une teneur élevée en acide oxalique. Il convient donc de les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 5 minutes avant de les consommer afin d'éliminer le goût amer.

Asperges de printemps, comment les conserver plus sûrement ?

Pour les pousses de bambou fraîches, il est recommandé de ne pas éplucher la peau lors de la conservation, car cela réduirait la saveur claire ; il est préférable d'appliquer du sel salé sur les coupes des pousses de bambou et de les emballer dans le réfrigérateur pour les garder au froid.

Quelles sont les personnes à qui il est déconseillé de manger des asperges de printemps ?

Les pousses de bambou de printemps ont une teneur élevée en fibres alimentaires, en particulier en fibres brutes. Une consommation excessive entraînera des troubles gastro-intestinaux ; les personnes normales ne doivent pas en manger trop ; en cas de maladies gastro-intestinales, il est recommandé de réduire la quantité de nourriture et de faire attention à son propre état de santé.

Pour les personnes souffrant d'ulcères gastriques, d'hémorragies gastriques, de néphrite et de cirrhose du foie, il est recommandé de le consommer avec parcimonie.

Les pousses de bambou de printemps, un ingrédient naturel agréable au printemps, à la saveur légère et délicieuse, sont recommandées pour une consommation régulière.

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Qui ne devrait pas manger de pousses de bambou ? Les pousses de bambou, également appelées pousses de bambou, fœtus de bambou, bambou végétal, ont toujours été considérées comme un plat des trésors, de la réputation des "trésors de la montagne", mais aussi comme l'un des plats préférés des bébés végétariens.

Il existe de nombreux types de pousses de bambou, et nous les divisons généralement en pousses de printemps et d'hiver, ou en pousses séchées et fraîches, selon la saison. Les pousses de bambou ont une teneur élevée en protéines.

Les pousses de bambou présentent de nombreux avantages pour la santé. Cependant, les pousses de bambou sont froides, il faut donc éviter de les consommer si vous avez la rate lâche ou un ulcère gastroduodénal.

Les pousses de bambou contiennent des niveaux élevés d'oxalate de calcium et ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant de néphrite et de calculs urinaires. L'acide oxalique contenu dans les pousses de bambou se combine facilement avec le calcium dans le corps pour former de l'oxalate de calcium.

Les enfants en période de croissance doivent manger le moins possible. Une carence en calcium peut entraîner des déformations osseuses. L'acide oxalique entrave également l'absorption du zinc et entraîne un manque d'autonomie chez les enfants.

Les personnes allergiques aux pousses de bambou ne doivent pas en consommer. Les pousses de bambou de printemps ne doivent pas être consommées par les personnes qui viennent de subir une intervention chirurgicale. La cirrhose du foie, les hémorragies gastriques, la diarrhée chronique et d'autres troubles du système digestif ne sont pas de bons partenaires à consommer avec prudence.

En fait, je pense qu'il n'est pas nécessaire d'être trop prudent, il vaut mieux écouter les conseils du médecin. Une chose aussi délicieuse, il n'y a pas de mal à la goûter de temps en temps, et personne ne mangera trois repas, mais aussi beaucoup !

Je vais partager avec mes amis gourmands un plat appelé "Asperges en cocotte".

vouloir7 taels d'asperges, 25g de jambon végétal, 25g de sauce soja, 200g d'huile végétale, 250g de bouillon végétal, 10g de vin de cuisine, 15g de sucre, 5g d'huile de sésame, oignon vert haché, glutamate monosodique et sel à volonté.

déplacer1 : Éplucher et laver les asperges, les éponger, les déchirer en petites lanières, les égoutter après les avoir arrosées, puis les faire frire dans une poêle à frire pendant 1 à 2 minutes.

2. Mettre la poêle à frire sur le feu, mettre l'huile à chauffer, mettre l'oignon à sauter, ajouter la soupe végétarienne, la sauce soja, le sucre, le vin de cuisine et le sel de façon moins homogène.

3. Verser dans les pousses de bambou, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la soupe de pousses de bambou pourrisse, saupoudrer les tranches de jambon végétarien, remuer et bien mélanger, puis arroser d'huile de sésame hors de la casserole.

(Source : Vegetable Book Club)

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Ces dernières années, avec l'amélioration de la qualité de vie, les délicieuses et attrayantes pousses de bambou apparaissent fréquemment sur les tables publiques, mais en raison des pousses de bambou déclenchant une dermatite allergique, la prévalence des maladies gastro-intestinales chez les enfants a également augmenté.

Les médecins rappellent aux parents que les pousses de bambou fraîches ne conviennent pas aux jeunes enfants qui en consomment plus de la moitié par repas et par personne. Comme les pousses de bambou contiennent de l'acide oxalique insoluble, il est facile de le combiner avec le calcium pour former de l'oxalate de calcium, une surconsommation n'est pas favorable au système urinaire et aux reins des jeunes enfants. Les pousses de bambou contenant de l'acide oxalique affectent l'absorption du calcium et du zinc par l'enfant, ce qui entraîne une carence en calcium et en zinc, et donc une croissance et un développement lents. En outre, les pousses de bambou ont un goût sucré froid et contiennent davantage de fibres brutes ; une grande quantité de nourriture est plus difficile à digérer, ce qui entraîne une charge gastro-intestinale et, dans les cas graves, des malaises gastro-intestinaux.

Manger beaucoup d'asperges peut facilement déclencher des éruptions cutanées chez les enfants. Le printemps est déjà propice aux allergies, et pour les enfants qui sont sujets aux allergies par ingestion, la consommation de pousses de bambou de printemps peut facilement déclencher de l'urticaire.

En dehors des personnes allergiques, les bébés et les enfants en bas âge devraient donc manger le moins possible de pousses de bambou.

Les pousses de bambou étant des aliments frais, riches en fibres brutes, elles sont difficiles à digérer après une consommation excessive et peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux ; les maladies gastro-intestinales en particulier ne peuvent pas être consommées en grandes quantités. Quelles sont donc les personnes qui ne peuvent pas manger de pousses de bambou ?

1. souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux graves, d'hémorragies gastriques, de cirrhose du foie, de varices œsophagiennes, d'entérite chronique et d'autres maladies. Ces personnes consomment trop de pousses de bambou et sont sujettes à la diarrhée, aux coliques gastro-intestinales et à d'autres malaises, car les pousses de bambou sont riches en fibres brutes, difficiles à digérer ; elles ne doivent pas être consommées à jeun ou seules, mais doivent également être mâchées lentement.

2) Les pousses de bambou ne doivent pas être consommées en cas de cirrhose. Il a été rapporté que des patients atteints de cirrhose avaient mangé plus de pousses de bambou en une seule fois, ce qui a entraîné une hémorragie massive dans le tractus gastro-intestinal supérieur et les a conduits à l'hôpital pour un traitement d'urgence.

3) Les patients souffrant de calculs urinaires ne devraient pas manger souvent des pousses de bambou. L'acide oxalique se combine facilement avec le calcium présent dans d'autres aliments pour former de l'oxalate de calcium insoluble, ce qui aggrave la situation.

4. insuffisance rénale, les pousses de bambou sont riches en ions potassium, en plus du blanchiment à chaud pour réduire les ions potassium, il est recommandé de ne pas en consommer plus de 100 grammes par repas, environ une demi-racine pour une peut l'être.

5) Pour l'hypertension artérielle, certaines pousses de bambou transformées, telles que les pousses de bambou râpées et les pousses de bambou en tranches, contiennent généralement des quantités élevées de sodium, de sorte que les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent en contrôler la consommation.

6, faiblesse de la rate et de l'estomac, facilité à avoir les mains et les pieds froids, y compris les femmes en post-partum, les femmes menstruées, les femmes froides, les personnes âgées dont la fonction gastro-intestinale est faible, ne devraient pas manger de pousses de bambou.

7) Pendant la période de consommation de médicaments chinois toniques, tels que le ginseng, le Codonopsis, l'Astragale, l'Atractylodes Macrocephalae, l'Angelica sinensis, le Si Jun Zi Tang et la tonification du Qi Tang de santé moyenne, il convient d'éviter de manger en même temps des aliments froids tels que les pousses de bambou, les radis et les choux, afin de ne pas réduire l'effet thérapeutique. Les personnes qui prennent ce type de médicaments chinois sont elles-mêmes faibles et ne devraient normalement pas en manger trop.

8. les patients qui sont sujets à des douleurs musculo-squelettiques ou qui se remettent d'une entorse, d'une contusion ou d'une fracture. Pendant cette période, la consommation de pousses de bambou peut retarder la guérison ou provoquer des symptômes douloureux récurrents.

Maladies auto-immunes, dermatites et allergies, les pousses de bambou font partie des "cheveux", faciles à brûler, mucosités, plaies, allergies, ou font réapparaître l'ancienne maladie, aggravent la nouvelle, et ces patients ne doivent pas en manger davantage.

10. les patients souffrant de calculs, tels que les calculs urétraux, les calculs rénaux, les calculs biliaires, etc., car les pousses de bambou contiennent de l'oxalate, qui se combine facilement avec le calcium présent dans d'autres aliments pour former de l'oxalate de calcium insoluble, ce qui aggrave les calculs.

11. les enfants en phase de développement, si les enfants mangent trop de pousses de bambou, ils sont susceptibles de souffrir de carence en calcium, d'achondroplasie, de carence en zinc, ce qui se traduit par une croissance et un développement lents. Cela est dû au fait que les pousses de bambou contiennent de l'acide oxalique qui affecte l'absorption et l'utilisation du calcium et du zinc. Il faut donc faire particulièrement attention à ne pas trop en manger pendant le développement.

Il existe différentes sortes de pousses de bambou, qui sont produites tout au long de l'année. On les appelle "pousses de bambou de printemps" au printemps, "pousses de bambou d'été" en été et en automne, et "pousses de bambou velues" dans la couche de terre en hiver, et les pousses de bambou sont produites au printemps. Bien que délicieuses, elles ne conviennent pas à tout le monde.

Je suis un médecin engagé dans le traitement de la peau, dans le domaine du diagnostic et du traitement de la maladie du vitiligo depuis 30 ans, je viens de rejoindre le titre, j'espère que ma réponse peut aider tout le monde, en outre, si vous avez des problèmes de peau, vous pouvez directement commenter ou m'envoyer un message privé, le temps libre vous répondra !

Quelles sont donc les personnes qui ne peuvent pas manger d'asperges de printemps ?

1, souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux plus graves, d'hémorragies gastriques, de cirrhose du foie, de varices œsophagiennes, de colite chronique et d'autres maladies. Ces personnes consomment trop d'asperges, ce qui favorise les diarrhées, les crampes gastro-intestinales et d'autres désagréments, car les asperges contiennent des fibres alimentaires riches et colorées, difficiles à digérer et à absorber ; elles ne conviennent donc pas à un estomac vide ou à la consommation d'asperges seules, mais aussi à des repas de moins en moins nombreux.

2, la cirrhose ne convient pas non plus à la consommation de pousses de bambou de printemps. Il a été rapporté que des personnes souffrant d'une cirrhose du foie ont mangé davantage de pousses de bambou, ce qui a provoqué une hémorragie du tractus gastro-intestinal supérieur et les a envoyées à l'hôpital pour des soins ambulatoires.

3. Les personnes souffrant de calculs urinaires ne conviennent pas à celles qui mangent souvent des asperges, dans lesquelles l'oxalate fusionne facilement avec le calcium présent dans d'autres ingrédients pour produire de l'oxalate de calcium qui ne peut pas être fondu, ce qui exacerbe la maladie.

4) Insuffisance rénale :

Les pousses de bambou de printemps ont une teneur élevée en ions de calcium ; en plus de les faire bouillir pour réduire les ions de calcium, il est recommandé de ne pas en consommer plus de 100 grammes par repas, soit environ un pour un.

5. les patients souffrant d'hypertension artérielle :

Certaines pousses de bambou de printemps transformées qui ont été saumurées, telles que les tranches de pousses de bambou saumurées et les tranches de radis saumurées, ont généralement une teneur en sodium plus élevée, et les patients hypertendus doivent contrôler leur consommation.

6. les personnes dont la rate et l'estomac sont froids et dont les mains et les pieds se refroidissent très facilement :

Les femmes ayant donné naissance à des enfants, les femmes en période de menstruation, les femmes froides, les personnes âgées ayant un mauvais rôle gastro-intestinal, etc. ne peuvent pas manger plus de pousses de bambou de printemps.

7. la prise d'herbes toniques pendant la période :

Si vous prenez déjà des plantes médicinales chinoises telles que Panax ginseng, Codonopsis pilosulae, Huang Qi, Poria, Rhizoma Ligustici, Sijunzi Tang, Tonifier le Jiao Qi Tang du milieu, etc., vous devez éviter de prendre des ingrédients froids tels que les pousses de bambou, le sarrasin, les feuilles de moutarde, etc. pour éviter que les effets ne diminuent. Les personnes qui prennent ces plantes sont physiquement plus faibles et il n'est pas approprié pour elles d'en prendre trop en temps normal.

8. les patients très sensibles aux douleurs osseuses et tendineuses ou aux entorses, ou qui ont été rétablis après une fracture :

La prise d'asperges pendant cette période peut retarder le temps de récupération ou provoquer des douleurs récurrentes.

9, les maladies auto-immunes, l'inflammation de la peau et le corps allergique :

Chan Chiu-chung a déclaré que les pousses de bambou de printemps sont classées dans la catégorie des "aliments poilus", qu'elles sont faciles à brûler, qu'elles provoquent des mucosités, des plaies, des allergies cutanées ou qu'elles favorisent la réapparition d'anciennes maladies et l'aggravation de nouvelles, et que ces patients ne devraient pas en consommer davantage.

10. les patients atteints d'une maladie de la pierre :

Comme les calculs des voies urinaires, les calculs rénaux, les calculs biliaires, etc., parce que les pousses de bambou de printemps contiennent des oxalates, il est très facile de faire fondre l'oxalate de calcium dans d'autres ingrédients de la qualité des protéines, de sorte que les calculs sont plus graves.

11. les enfants et les adolescents qui se développent à la puberté :

Si les enfants et les adolescents mangent trop de pousses de bambou, il est très facile de souffrir d'une carence en calcium et d'une maladie du cartilage, mais aussi de continuer à manquer de calcium, ce qui entraîne un retard de croissance, car les pousses de bambou contiennent de l'acide oxalique qui affecte la digestion et l'absorption du calcium et du zinc par l'organisme.

En outre, un point très important est que les pousses de bambou appartiennent à la nature de l'aliment, pour certaines maladies facilement récurrentes ne sont pas comestibles, comme les patients atteints de la maladie du vitiligo ne devraient pas manger ce type d'aliment, sinon il est facile de conduire à la prolifération de la maladie du vitiligo, d'aggraver l'état de la maladie, d'affecter la guérison de la maladie, nous devrions faire attention à cela !