Le yaourt est un produit laitier pur obtenu par fermentation. Les adultes et les enfants aiment boire du yaourt, qui a un bon goût et une haute valeur nutritive. Le yaourt est un produit laitier pur, contenant le lait pur original de protéines de haute qualité, de graisse, de sucre et d'autres nutriments, la teneur en protéines du yaourt ≥ 2,9 % contient également un grand nombre de probiotiques. Pourquoi contient-il des probiotiques ?

Tout d'abord, un agent de fermentation, c'est-à-dire une souche vivante de bactéries, est ajouté au lait pur, qui est maintenu au chaud pendant 6 à 8 heures à environ 42°C, puis le lait est solidifié. Les souches sont des groupes probiotiques courants, principalement Bifidobacterium lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Germanicus Bulgaria subspecies et d'autres souches. Les probiotiques sont des micro-organismes vivants bénéfiques pour le corps humain, qui améliorent la défense intestinale contre les bactéries pathogènes en ajustant l'équilibre micro-écologique de la flore intestinale, ce qui peut faciliter la digestion, favoriser l'absorption, augmenter l'appétit et avoir des fonctions de régulation immunitaire ; les probiotiques sont également utilisés en clinique pour le traitement de la diarrhée.

Le yaourt peut être additionné de sucre ou de particules de fruits selon le goût personnel, les fabricants produisent sa teneur en sucre est différente, le goût pur non sucré n'est pas bon, presque de nombreux fabricants de yaourts sont des yaourts sucrés, faites-le vous-même, sans sucre, le goût est trop aigre, ce qui affecte le goût. Si vous êtes diabétique, il est recommandé de manger du yaourt non sucré ou du yaourt à faible teneur en sucre, vous pouvez le faire vous-même, c'est relativement simple. Faites attention au processus de nettoyage et de désinfection des ustensiles, car certaines bactéries parasites affecteront la fermentation du yaourt et provoqueront même des diarrhées. Le yaourt lui-même n'est pas très riche en calories, mais il y a des calories de yaourt au sucre qui ont augmenté sur le marché, presque tous les yaourts au sucre, donc même si le yaourt a bon goût, il ne faut pas en abuser, car il est facile de provoquer une surcharge calorique, de se convertir en graisse et de grossir facilement.

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Organismes bactériens dans le tube digestif, environ1milliard (le nombre de cellules humaines)10), collectivement connus sous le nom de microbiote, sont semblables à des organes pleinement fonctionnels et peuvent avoir des effets positifs ou négatifs sur la santé de l'organisme.

Le microbiome est influencé par plusieurs composants alimentaires, dont le yaourt.

C'est pourquoi nous souhaitons aujourd'hui évoquer solennellement la substance importante contenue dans le yaourt : les probiotiques.

Le yaourt contient une catégorie de bactéries appelées probiotiques, qui restent viables pendant la transformation et la durée de conservation et survivent à la digestion. Avec certains aliments appelés prébiotiques, les probiotiques créent une relation symbiotique qui a des effets bénéfiques considérables sur le microbiome digestif et la santé.

Les prébiotiques sont des hydrates de carbone indigestes et fermentescibles qui stimulent et favorisent l'activité des bactéries intestinales bénéfiques. Les prébiotiques sont des substances probiotiques qui augmentent la population de microbes intestinaux bénéfiques et réduisent les bactéries pathogènes telles que Salmonella, Campylobacter et E. coli. La prise de prébiotiques est un moyen pratique de manipuler le microbiote car ils soutiennent et augmentent le nombre de bactéries bénéfiques dans l'intestin ; les probiotiques et les prébiotiques forment un duo important.

Les probiotiques nous protègent en prévenant les infections et en renforçant l'immunité, et favorisent la santé gastro-intestinale, qui est vitale pour la santé en général.

Un microbiome sain peut jouer un rôle dans la réduction de l'inflammation, un facteur de risque pour des maladies allant du rhume au cancer, en passant par les maladies cardiaques, l'arthrite et le déclin cognitif.

Les probiotiques peuvent aider à brûler les graisses corporelles et à réduire la résistance à l'insuline, qui est un précurseur du diabète.

Il est intéressant de noter que le lait maternel contient des probiotiques et qu'il transmet donc ses bienfaits à l'enfant. Cela pourrait expliquer pourquoi les personnes qui ne sont pas nourries au sein sont plus susceptibles d'être en surpoids.

Les prébiotiques nourrissent les probiotiques et augmentent leur efficacité. On trouve des prébiotiques dans toute une série d'aliments d'origine végétale.