L'igname, rhizome séché de la plante Dioscorea, de la famille des Dioscoreaceae, est incluse dans la Materia Medica chinoise en tant que plante médicinale. La source médicinale est le rhizome séché de la plante Dioscorea, qui est un aliment ayant la même source de médicament et d'aliment, qui peut être utilisé comme plante médicinale ou consommé comme aliment, et qui appartient à la catégorie des aliments alcalins. En général, les personnes plantées l'appellent igname domestique, les personnes sauvages l'appellent igname sauvage ; la médecine chinoise à base de plantes l'appelle Huaishan, igname Huaishan, igname Huai, etc. En raison de sa richesse nutritionnelle, l'igname est considérée depuis l'Antiquité comme un bon tonique peu coûteux.

L'igname contient des protéines, des hydrates de carbone, du calcium, du phosphore, du fer et une variété de vitamines et d'autres nutriments, mais aussi de l'amylase, de la choline, de l'enzyme de jus de mucus et de la diosgénine. L'amylase, également connue sous le nom d'éléments digestifs, peut décomposer l'amidon et d'autres substances ; si elle est mélangée à des substances alcalines, l'effet de l'amylase disparaît. Elle est tonique mais non grasse, parfumée mais non sèche. Des générations de médecins ont fait l'éloge de l'igname en tant que "médicament essentiel pour le traitement des carences".

L'igname a un goût sucré et une nature plate ; elle appartient aux méridiens du poumon, de la rate et des reins. Elle a la capacité de nourrir la rate, de nourrir les poumons, de fixer les reins, d'être bénéfique à l'essence, et elle a la capacité de nourrir et de renforcer le corps, d'aider à la digestion, à la transpiration astringente, d'arrêter la diarrhée, de traiter la diarrhée de la déficience de la rate, la toux de la déficience des poumons, le diabète, la soif, la miction, la spermatorrhée, les sous-vêtements féminins et l'indigestion de l'inflammation chronique de l'intestin. Les principaux effets de l'igname sont les suivants : 1. renforcer la rate et l'estomac pour faciliter la digestion grâce à l'amylase de l'igname et à d'autres ingrédients faciles à digérer, favoriser les fonctions de digestion et d'absorption de la rate et de l'estomac, compléter les médicaments et les produits alimentaires à double usage de la rate et de l'estomac. Il peut être consommé indépendamment d'une déficience du yang de la rate ou du yin de l'estomac. En clinique, il est souvent utilisé avec des boissons gastro-intestinales pour traiter la faiblesse de la rate et de l'estomac, l'insuffisance alimentaire et la fatigue corporelle, la diarrhée et d'autres maladies.2. nourrir les reins et bénéficier de l'essence du corps, nourrir les reins et bénéficier de l'essence du rôle. Tous les reins déficients spermatorrhée, les femmes avec leucorrhée excessive, la miction fréquente, etc. peuvent être servis. 3. abaisser le taux de sucre dans le sang a l'effet d'abaisser le taux de sucre dans le sang. Il peut être utilisé pour le traitement du diabète et constitue une bonne thérapie diététique pour les diabétiques.4. prolonger la vie prévenir efficacement la précipitation des lipides sanguins dans la paroi des vaisseaux sanguins et prévenir les maladies cardiaques et sanguines. L'effet bénéfique sur la volonté et la tranquillité d'esprit permet de prolonger la vie.

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L'igname fait partie de la famille des pommes de terre et contient de l'amidon et des protéines, des fibres alimentaires et du potassium, de la vitamine C, du bêta-carotène, de la polyphénol-oxydase et de nombreux autres ingrédients bénéfiques. Elle peut être utilisée comme aliment de base procurant une sensation de satiété, mais aussi comme légume.

Ces personnes tirent de nombreux avantages de la consommation d'ignames :

1) Pour les personnes ayant une faible digestion intestinale, l'igname est plate et sucrée, et a pour effet de renforcer la rate, de nourrir l'estomac et d'aider à la digestion. Il convient particulièrement aux personnes dont l'estomac et les intestins sont fragiles et qui souffrent d'un manque d'appétit et d'indigestion. L'igname frit, la purée d'igname cuite à la vapeur, la bouillie d'igname, l'igname en ragoût, etc. sont particulièrement indiqués.

2. pour les patients diabétiques, les polysaccharides de l'igname aident à réguler le métabolisme du sucre, ralentissant l'absorption du sucre dans le sang ; l'igname peut donc remplacer une partie de l'alimentation de base, ce qui constitue une très bonne pratique, tout en permettant de faire correspondre les aliments de base avec les aliments plus grossiers et plus fins.

3) Pour les personnes souhaitant contrôler leur poids, l'igname est riche en fibres alimentaires solubles, ce qui vous aidera à augmenter le sentiment de satiété, et l'énergie est relativement faible, l'igname remplaçant les petits pains de riz pour le contrôle du poids est une très bonne aide.

Ne mangez pas l'igname comme ça.

1. friture, l'absorption d'huile par l'igname est très forte, les tranches d'igname frites, l'igname cueillie devient malsaine, facile à engraisser, et n'est pas bonne pour la glycémie.

2. l'igname comme collation, prendre un repas normal et ensuite manger de l'igname supplémentaire comme repas et collation ou de l'igname comme légume à manger, de sorte que vous serez trop d'apport d'énergie accrue n'est pas propice à la régulation de la glycémie.

3) Attention aux arômes, en particulier l'ajout de sauce aux fraises ou aux myrtilles trop sucrée ou de mayonnaise à la purée d'igname pour en augmenter la teneur en énergie et en sucre.

Aux yeux de la plupart des gens, l'igname est un légume, auquel on peut ajouter un peu de viande directement cuite à l'étouffée, ou qui peut être lavé et cuit à la vapeur. En fait, cette pratique n'est pas la bonne façon de manger de l'igname, l'igname n'est pas un légume, si l'igname est mangée comme un légume, le corps peut avoir des problèmes.

L'igname n'est pas un légume à proprement parler, mais appartient au groupe alimentaire des pommes de terre, tout comme la pomme de terre, le taro et la patate douce. Les aliments à base de pommes de terre se caractérisent par une teneur élevée en amidon et contiennent également des fibres alimentaires. Ces aliments, s'ils sont consommés en tant que légumes sans réduction de la consommation d'aliments de base, entraînent une augmentation de la consommation de glucides. Pour les diabétiques, c'est sans aucun doute pire, après les repas, l'apport en glucides augmentera rapidement en peu de temps, ce qui n'est pas propice à la régulation de la glycémie ; et pour ceux qui veulent perdre du poids, je crains que ce programme d'amaigrissement soit difficile à réaliser, et qu'il puisse aussi augmenter de quelques kilos.

Lorsque l'on mange des ignames, il est important de veiller à les consommer comme un aliment de base, tout en réduisant la consommation d'autres aliments de base. Cette méthode de consommation de l'igname comme aliment de base permet de ralentir le taux d'augmentation de la glycémie après les repas, la glycémie n'apparaîtra pas sous forme de grandes hausses et baisses. C'est aussi parce que certaines des fibres alimentaires contenues dans l'igname peuvent également augmenter la satiété et réduire la quantité d'autres aliments consommés, ce qui est propice au contrôle du poids.

Certains amis constateront peut-être qu'ils mangent souvent de l'igname après que leurs selles sont devenues très fluides et que la constipation a disparu. Cela s'explique par le fait que les fibres alimentaires contenues dans l'igname peuvent favoriser le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, réduire les matières fécales dans le tractus intestinal pour qu'elles restent dans le temps et favoriser la défécation, ce qui est propice à la prévention de la constipation.

Le caractère sain ou non des ignames pour votre corps dépend largement de la manière dont vous les consommez. N'oubliez pas que l'igname n'est pas un légume mais une pomme de terre, et qu'elle doit toujours être consommée comme un aliment de base.

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Je suis Wang Guizhen, je vous invite à faire attention au numéro de téléphone de [Wang Guizhen diététicienne], à parler ensemble de santé, afin que nous mangions sainement, et que nous mangions à l'aise !

L'igname est également connue sous le nom d'igname chinoise, d'igname de Huayan.
[Famille et partie médicinale] Ce produit est le rhizome de l'igname du genre Dioscorea de la famille des Dioscoreaceae.
[Saveur et méridien] Doux, plat. Pénètre dans les méridiens du poumon et de la rate.
[Effets] Tonifiant la rate et l'estomac, bénéfique pour les poumons et les reins.
[Application clinique]

1、Il est utilisé en cas de faiblesse de la rate et de l'estomac, d'insuffisance alimentaire et de fatigue corporelle, de diarrhée, de leucorrhée chez la femme et d'autres maladies.

L'igname est plate et non sèche, ce qui lui confère un rôle de tonique doux pour la rate et l'estomac. Elle peut donc être utilisée en cas de déficience du yang de la rate ou du yin de l'estomac. En clinique, on l'utilise pour traiter les diarrhées de la rate ou les diarrhées moins fatiguées, souvent avec du ginseng, des atractylodes, des lentilles et d'autres produits complémentaires pour la rate et l'estomac ; pour traiter les leucorrhées, souvent avec des gorgones, des atractylodes, des poria, etc.

2, utilisé pour les déficiences pulmonaires et la toux chronique, les déficiences rénales, les rêves de glissement de sperme, les mictions fréquentes, etc.

L'igname est bénéfique pour le qi du poumon, nourrit le yin du poumon, et peut donc être utilisé pour les symptômes de toux avec mucosités, tels que les symptômes de déficience du yin du poumon, et peut être utilisé avec la sasanqua, le maitake, etc. ; ce produit peut être bénéfique pour l'essence astringente du rein, telle que la perte de spermatorrhée, et peut être utilisé avec la terre mûre, la cerise cornaline, l'os de dragon, etc. ; telle que la fréquence des mictions, il peut être utilisé avec le Yizhi Ren, l'os de seiche, etc. En outre, ce produit convient également pour la soif et peut être utilisé avec Radix Rehmanniae Praeparata et Radix Angelicae Sinensis.

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Dioscorea oppositaUn ingrédient savoureux, mais aussi une plante médicinale de grande qualitéIl est considéré comme un produit médicinal et alimentaire depuis l'Antiquité.

15 recettes médicinales faciles à réaliser et qui valent la peine d'être apprises (Recommandé)

L'igname rencontre des ingrédients au goût délicat ; avec les médicaments, les cinq saveurs se mélangent.

Qu'elles soient transformées en bouillie, en purée, en pâte, en gâteau, ou qu'elles soient sautées, rôties, braisées ou cuites à l'étouffée, les ignames seront sucrées,Une nutrition qui fait la différence。

renforcer la rate et l'estomac

1. bouillie d'ignames et de lentilles

【Application】Les selles molles et l'émaciation causées par une déficience du qi de la rate et de l'estomac. (Peut être consommé au petit déjeuner)

[Ingrédients] Igname fraîche, lentilles blanches, riz blanc 30 grammes chacun, sucre en quantité appropriée.

[Méthode] Tout d'abord, laver l'igname, enlever la peau et la couper en tranches. Riz blanc, lentilles blanches cuites à moitié, ajouter les tranches d'igname bouillies ensemble pour obtenir une bouillie, ajouter du sucre et manger.

2) Congee d'igname et d'agneau

[Application] Entérite aiguë et chronique causée par une déficience de la rate.

[Ingrédients] 500 g d'igname et de mouton, 250 g de riz.

[Méthode de préparation] viande de mouton, igname cuite et transformée en boue, bouillon avec bouillie de riz.

3. bouillie d'igname et de larmes de Job

[Application] Déficience de la rate, manque d'appétit et morosité, distension abdominale et selles molles, faiblesse des membres.

[Ingrédients] 30 grammes d'igname et de larmes de Job, 15 grammes de chair de graines de lotus, 10 jujubes, 100 grammes de riz à grains ronds, un peu de sucre.

[La méthode consiste à mettre les 4 drogues et le riz à grains ronds dans la marmite, à ajouter 1000 grammes d'eau, à mettre le premier feu, après l'ébullition, pour obtenir une bouillie, et à mélanger les gens avec du sucre.

4. gâteau de neige de Yangchunbai

【Application】Il convient aux personnes souffrant d'une insuffisance de la rate et de selles molles. (Pour le petit déjeuner)

[Ingrédients] igname frite, poria, gorgon, graines de lotus 125 grammes chacun, riz, riz glutineux 500 grammes chacun, sucre 100 grammes.

[Méthode de préparation] L'arôme ci-dessus est réduit en poudre fine, la poudre de médicament, la poudre de riz cuite à la vapeur et bien mélangée, puis le gâteau est séché au soleil.

5. bœuf, graines de lotus et soupe d'igname

【Application】Auxiliaire diététique pour les carences en qi et en sang après une maladie.

[Ingrédients] 250 grammes de bœuf, igname, graines de lotus, poria, jujube, cumin 30 grammes chacun, quantité appropriée de sel raffiné.

[Le bœuf lavé et coupé en morceaux avec les graines de lotus dans la marmite, ajouter la bonne quantité d'eau, à feu vif jusqu'à ce que le bœuf soit à moitié cuit en ajoutant le sac de Poria et l'igname, le jujube, le cumin, faire mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit cuit et pourri lorsque le feu est éteint.

nourrir le Yin et tonifier les reins

1. pâte de sésame pour la médecine chinoise

【Application】 Déficit en Yin du foie et des reins, faiblesse après une maladie, selles sèches, blanchiment précoce des cheveux.

[Ingrédients] 15 grammes d'igname chinoise, 120 grammes de sésame noir, 60 grammes de riz rond, 200 grammes de lait frais, 120 grammes de sucre de roche, 6 grammes de sucre de rose.

[Méthode] Riz rond lavé et trempé pendant 1 heure, repêché et égoutté, sauté à l'encens ; igname coupé en petites particules ; sésame noir lavé et égoutté, sauté à l'encens. Puis dans une marmite, ajouter le lait, l'eau, mélanger, broyer, filtrer le velours fin, prendre la bouillie pour l'utiliser. Dans une autre marmite avec de l'eau, du sucre de roche, faire bouillir et dissoudre, mettre la bouillie précédente, remuer sans cesse, ajouter le sucre de rose remuer pour obtenir une pâte, cuire à partir de la marmite. Prendre 1 petit bol matin et soir.

2) Soupe tonique aux écailles de tortue et aux rognons

【Application】Douleurs de la taille et des genoux, spermatorrhée, vertiges dus à une déficience du yin dans le foie et les reins.

[Ingrédients] 1 poisson-tortue, igname chinoise, wolfberry 30 grammes chacun, chasteberry, terre mûre 15 grammes chacun.

[Méthode de préparation : nettoyer les intestins et les griffes de la tortue, puis faire une décoction jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis jeter l'assaisonnement. Manger la viande et boire la soupe.

3. Viande de chien en ragoût d'ignames et de baies de loup

[Application] Il est particulièrement adapté aux déficiences éjaculatoires en essence et en sang.

[Ingrédients] igname, viande de chien 100 grammes chacun, 10 grammes de wolfberry, oignon, gingembre et assaisonnements avec modération.

[La méthode consiste à chauffer une marmite en fer, à verser du saindoux cuit, à ajouter de la viande de chien propre, de l'oignon et du gingembre, à faire sauter pendant quelques instants, à faire cuire une quantité appropriée de vin, à mettre dans la casserole des blocs d'igname, des baies de goji et du bouillon de poulet, à faire cuire à petit feu pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande de chien soit pourrie, à ajouter du sel et du glutamate monosodique, et à ajuster le tout.

Nourrir le Yin et humidifier la sécheresse (pour le diabète)

1. ragoût d'igname à la viande de lapin

[Application] Diabète sucré avec soif, faiblesse et émaciation.

[Ingrédients] 1 lapin, 100g d'igname.

【Production】 Abattre le lapin, enlever les poils, les griffes, les viscères, laver et couper les morceaux et l'igname avec du ragoût jusqu'à ce que la viande de lapin soit cuite pourrie peut être. Boire de la soupe et manger de la viande de lapin.

2、猪胰烩山药

【Application】Diabète sucré avec déficience du yin dans les poumons et l'estomac.

[Ingrédients] 1 pancréas de porc, 60 grammes d'igname séchée.

[Le pancréas de porc lavé est bouilli dans de l'eau, de la poudre d'igname sèche, de la poudre d'igname pour la soupe de pancréas de porc, 10 grammes à chaque fois, 3 fois par jour. 1 pancréas de porc en service 2 jours, 10 jours pour une cure.

3. pâte d'igname et de kudzu

[Application] Tous les types de diabète sucré.

[Ingrédients] 200 g d'igname chinoise et de Pueraria lobata, 100 g de pollen de variole, 10 g de Luo Han Guo.

[Méthode de préparation] L'igname chinoise, Pueraria lobata, le pollen de variole lavés et tranchés, séchés au soleil ou séchés, recherche dans une poudre fine, tamiser et mélanger, bouteille de réserve. 2 fois par jour, chaque fois pour prendre 50 grammes, avec Luo Han Guo décoction d'eau pour prendre le jus, mélangé en une pâte à manger.

4, bouillie d'avoine et d'igname

[Application] Diabète.

[Composition] riz d'avoine, igname 50 grammes chacun, sel raffiné, glutamate monosodique, huile de sésame, chaque quantité appropriée.

[Méthode] Riz d'avoine lavé avec 800 ml d'eau, igname bouillante coupée en petits dés dans la bouillie mijotée lentement, sous le sel, le glutamate monosodique, l'huile de sésame en goutte-à-goutte. Prendre 1 à 2 fois, pendant que c'est chaud.

5. gâteau à l'igname

【Application】Diabète

[Ingrédients] 50 g d'igname chinoise, 100 g de farine, 1 œuf.

[Méthode : igname séchée, recherche et mélange de farine, œuf frappé dans le bol et remué, mélangé à la farine d'igname, plus oignon vert, gingembre, sel, huile de sésame, et un peu de pâte, dans la poêle frite en crêpes. Manger 2 fois le matin et 2 fois le soir au cours des repas, ou en collation, réparties entre le matin et l'après-midi.

nourrir le Yin et humidifier les poumons

1. palourdes à l'astragale et au jujube

[Application] Emphysème

[Ingrédients] 1 paire de palourdes séchées, 100 g d'astragale, 80 g d'igname, de muguet et de poria.

Les palourdes séchées et les médicaments susmentionnés sont lavés et rôtis séparément, puis broyés ensemble. Servir 3 fois par jour, 10-15 grammes à chaque fois. Prendre avec de l'eau tiède.

2) Igname cuite à la vapeur avec du jus de canne à sucre

[Application] Bronchite chronique.

[60g d'igname, 2000ml de jus de canne à sucre.

J'apprécierais que vous le lisiez et que vous me fassiez part de vos commentaires et suggestions !

Je suis maître de conférences en médecine chinoise, vous et moi nous sommes "rencontrés" dans l'article, et nous attendons avec impatience nos prochaines retrouvailles.