De nombreuses personnes s'inquiètent des conséquences graves d'un taux de cholestérol élevé et font tout ce qu'elles peuvent pour le réduire. Ce que beaucoup ignorent, c'est qu'un manque de cholestérol peut être tout aussi dangereux pour la vie.

Le rôle du cholestérol

Le cholestérol n'est pas un "méchant", mais un élément essentiel de notre corps et de notre vie.

• 1, constituent l'un des composants importants de la membrane cellulaire

La membrane cellulaire entoure l'extérieur de chaque cellule du corps et le cholestérol en est le composant de base. En cas de manque de cholestérol, la fragilité des cellules augmente, ce qui peut facilement entraîner leur rupture. Il est donc concevable que sans cholestérol, les cellules ne soient pas en mesure de maintenir des fonctions physiologiques normales, et les cellules sont l'unité de base du corps humain, sans laquelle la vie prendrait fin.

• 2. formation d'acides biliaires

Le cholestérol peut être converti en acides biliaires dans le foie, puis stocké dans la vésicule biliaire. Après avoir mangé, les acides biliaires peuvent être libérés dans l'intestin grêle pour participer à la digestion des graisses. Les acides biliaires transforment les grosses particules de graisse en petites particules de graisse, ce qui constitue la première étape de la digestion des graisses, et les petites particules de graisse sont plus facilement décomposées par la lipase dans l'intestin grêle.

• 3. les hormones synthétiques

Plusieurs hormones du corps humain sont synthétisées à partir du cholestérol. Le cholestérol est métabolisé dans l'organisme en progestérone, qui synthétise à son tour les corticostéroïdes, la progestérone, les androgènes et les œstrogènes.

Si le taux de cholestérol est trop bas, la synthèse des corticostéroïdes est réduite, ce qui peut entraîner une diminution de la capacité de stress et de l'immunité.

Une synthèse réduite des hormones sexuelles affecte la fonction sexuelle et la fertilité. Certaines jeunes filles suivent des régimes pour perdre du poids et finissent par avoir des menstruations irrégulières, voire une aménorrhée, et la baisse du cholestérol entraînant une baisse des hormones sexuelles en est l'une des principales raisons.

Certaines filles qui ont été végétariennes pendant longtemps et qui n'ont pas pu tomber enceintes pendant une longue période après leur mariage, sont tombées enceintes après être devenues non végétariennes, nous savons maintenant pourquoi.

• 4) Synthèse de la vitamine D

Le 7-déhydrocholestérol de la peau, lorsqu'il est exposé à la lumière UV, est converti en vitamine D. La vitamine D favorise l'absorption du calcium ainsi que le dépôt normal de calcium dans les os. Les suppléments de calcium sans vitamine D sont inefficaces. L'alimentation ne fournit pas beaucoup de vitamine D, mais l'exposition au soleil en est la source la plus importante, à condition toutefois que le corps contienne suffisamment de 7-déhydrocholestérol.

Les dangers de l'hypercholestérolémie

Tout est dans la modération, tout est dans l'excès. Si le cholestérol est important pour la vie, son excès peut nuire à la santé.

L'hypercholestérolémie est étroitement liée à l'athérosclérose et à la thrombose veineuse, qui augmentent à leur tour la probabilité de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, ce qui constitue une préoccupation majeure pour de nombreuses personnes, en particulier les personnes âgées.

La bile contient du cholestérol et, lorsqu'elle est sursaturée, des cristaux se forment, qui sont le principal composant des calculs biliaires.

Causes de l'hypercholestérolémie

Les principales causes de l'hypercholestérolémie sont : une consommation excessive et un métabolisme anormal.

• 1. consommation excessive

Il existe deux sources de cholestérol dans l'organisme : l'une est l'auto-synthèse par l'organisme et l'autre est l'apport par l'alimentation.

L'organisme a besoin de renouveler 1 à 1,2 g de cholestérol par jour, dont environ 80 % sont auto-synthétisés par l'organisme et seulement 20 % sont apportés par l'alimentation.

Si l'apport de cholestérol par l'alimentation augmente, l'auto-synthèse de l'organisme diminuera en conséquence pour maintenir un niveau équilibré.

Bien que le cholestérol soit principalement synthétisé par l'organisme, un contrôle raisonnable du cholestérol dans l'alimentation reste un moyen important de maintenir le taux de cholestérol dans l'organisme.

L'apport quotidien de cholestérol provenant de l'alimentation pour chaque personne est d'environ 200 mg, ce qui est suffisant pour répondre aux besoins de l'organisme. Le taux d'absorption du cholestérol n'est que d'environ 30 %, et il diminue à mesure que la teneur en cholestérol des aliments augmente.

200 mg de cholestérol équivalent à la quantité de cholestérol contenue dans un œuf ou à la quantité de cholestérol absorbée dans 3 à 4 œufs.

En ce qui concerne l'apport en graisses recommandé pour différents groupes de personnes dans différents pays, et compte tenu de la structure alimentaire actuelle de la Chine, la Société chinoise de nutrition préconise ce qui suitLes adultes ne devraient pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par personne et par jour.

• 2. anomalies métaboliques

Même si l'apport en cholestérol n'est pas élevé, certaines personnes souffrent d'hypercholestérolémie parce qu'il y a un problème dans le métabolisme du cholestérol dans l'organisme.

Par exemple, le foie convertit le cholestérol en acides biliaires, et s'il y a un problème de fonctionnement du foie et que la conversion du cholestérol est réduite, cela peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol dans le sang.

La conversion du cholestérol en acides biliaires doit également subir une hydroxylation, et la vitamine C affecte ce processus d'hydroxylation. En cas de carence en vitamine C, la conversion du cholestérol en acides biliaires est réduite, ce qui entraîne une accumulation de cholestérol dans le foie et une augmentation de la concentration de cholestérol dans le sang.

La transformation du cholestérol est également étroitement liée à divers nutriments, tels que l'acide linoléique, le calcium, le phosphore, le fer, l'iode, le cuivre, la vitamine B2, la vitamine B6, l'acide folique, etc. qui ont tous un impact sur le métabolisme du cholestérol. Toutes ces substances ont un impact sur le métabolisme du cholestérol. Une carence en ces nutriments peut également être à l'origine d'un taux de cholestérol élevé.

Comment contrôler votre cholestérol

Le contrôle alimentaire reste la principale méthode.

• 1. connaître la teneur en cholestérol des aliments

Le cholestérol se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine animale et est généralement plus élevé dans la viande animale que dans la viande de volaille ; les niveaux de cholestérol dans la viande animale sont largement similaires, plus élevés dans la viande grasse que dans la viande maigre, plus élevés dans les abats que dans la viande grasse, et plus élevés dans la cervelle ; le cholestérol dans le poisson en général est similaire à celui dans la viande maigre ; les crustacés et les mollusques sont plus élevés que le poisson en général ; et les jaunes d'œuf, les œufs de poisson et les abats animaux ont les niveaux de cholestérol les plus élevés.

En fonction de leur teneur en cholestérol, les aliments peuvent être classés comme étant riches, moyens ou faibles.

(1) Aliments à faible teneur en cholestérol : aliments contenant moins de 100 mg de cholestérol par 100 g d'aliments.

Par exemple : porc maigre, bœuf maigre, agneau maigre, carpe herbivore, bar, pomfret, bar rayé, canard.

(2) Aliments à teneur moyenne en cholestérol : aliments contenant 100 à 200 mg de cholestérol par 100 g de nourriture.

Par exemple : le poulet, le porc gras, le bœuf gras, l'agneau gras, les crabes de mer, la carpe crucienne et les crevettes.

(3) Aliments riches en cholestérol : aliments contenant plus de 200 mg de cholestérol par 100 g d'aliments.

Par exemple : foie de porc, foie de bœuf, foie de mouton, beurre, coquilles Saint-Jacques séchées, peau de crevette, œufs, œufs en vrac, œufs de crabe, cervelle de porc, etc.

Les aliments à forte teneur en cholestérol doivent être consommés moins fréquemment, par exemple pas plus d'une fois par semaine, et pas trop à la fois ; les aliments à teneur moyenne en cholestérol peuvent être consommés 2 à 3 fois par semaine ; et les aliments à faible teneur en cholestérol peuvent être consommés relativement plus souvent.

• 2. manger plus d'aliments végétaux

Les stérols végétaux ne contribuent pas à l'athérosclérose et, dans la muqueuse intestinale, les stérols végétaux peuvent entrer en compétition avec le cholestérol pour l'absorption, mais inhibent plutôt l'absorption du cholestérol.

Les légumes et les fruits sont également riches en vitamine C. Une quantité suffisante de vitamine C assure la transformation du cholestérol, ce qui permet de maintenir le taux de cholestérol.

• 3. veiller à l'apport en fibres alimentaires

Le cholestérol est converti en acides biliaires, qui sont stockés dans la vésicule biliaire, puis libérés dans l'intestin grêle pour participer à la digestion. À la fin de l'intestin grêle, 85 à 95 % des acides biliaires sont réabsorbés dans la circulation sanguine et le foie réabsorbe les acides biliaires dans un cycle continu. Les 5 à 15 % d'acides biliaires sont excrétés dans les fèces et le foie doit produire de nouveaux acides biliaires pour compenser cette perte, ce qui consomme du cholestérol.

Les fibres alimentaires ont pour effet de lier le cholestérol et les acides biliaires, de sorte que davantage d'acides biliaires sont excrétés au lieu d'être "recyclés", de sorte que le foie doit utiliser davantage de cholestérol pour synthétiser des acides biliaires afin de compenser la perte d'acides biliaires.

Les fourrages, les légumes, les fruits et les champignons sont riches en fibres alimentaires.

• 4. consommer davantage de soja et de produits à base de soja

Le soja n'est pas seulement riche en fibres alimentaires et en acide linoléique, mais aussi en isoflavones, une substance active végétale naturelle. Les isoflavones de soja peuvent éliminer davantage de cholestérol de l'organisme.

Les fèves de soja et les haricots noirs sont tous des fèves de soja, et le lait de soja, le tofu, la peau de soja et les germes de soja sont tous des produits à base de soja.

• 5) Puis-je encore manger des œufs ?

Il est vrai que le cholestérol contenu dans les jaunes d'œuf est élevé, mais les jaunes d'œuf contiennent également de la lécithine, qui est bénéfique pour le foie et régule le taux de cholestérol dans l'organisme. Le jaune d'œuf n'est donc pas un aliment interdit aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé, tant qu'il n'est pas consommé en excès, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.

Les aliments d'origine animale sont riches en cholestérol, mais ils constituent également une source importante de nutriments tels que le calcium, le fer et la vitamine B2, qui sont bénéfiques pour l'équilibre du cholestérol ; il est donc préférable d'opter pour un mélange raisonnable de tous les types d'aliments, plutôt que d'en manger plus ou moins.

Manger ainsi pour lutter contre l'hypercholestérolémie

Le métabolisme du cholestérol est lié à une variété de nutriments, et les nutriments contenus dans les aliments sont différents, de sorte que vous ne pouvez pas simplement les diviser. Par conséquent, dans votre alimentation quotidienne, vous n'avez pas besoin d'être trop obsédé par la façon de manger, à condition de respecter les principes suivants :

Rapport grossier/fin 3:7, en cas d'hypercholestérolémie, le rapport grossier/fin peut être ajusté à 4:6 ou 5:5.

Le rapport viande/légumes est de 3:7, et en cas d'hypercholestérolémie, le rapport viande/légumes peut être ajusté à 2:8.

Ne mangez que 7 minutes par repas, 40 % au petit-déjeuner et 40 % au déjeuner, et seulement 20 % au dîner.

Il faut consommer un type de soja ou de produit à base de soja par jour ; au moins un type de champignon, y compris les champignons, les champignons plats, les champignons matsutake, les champignons noisette, les champignons portobello, les champignons enoki, le varech et le wakame.

Les méthodes de cuisson sont principalement la cuisson à la vapeur, l'ébullition et la cuisson à l'étouffée, moins d'huile est utilisée pour la friture, et moins il y a de friture, de friture profonde, de gril et de grillade, mieux c'est.

Quels sont les autres éléments à surveiller en cas d'hypercholestérolémie ?

Le principal site du métabolisme du cholestérol se trouve dans le foie, de sorte que le bon fonctionnement du foie a une incidence directe sur le taux de cholestérol.

• 1, se coucher moins tard

Veiller tard nuit au foie, en particulier au milieu de la nuit, entre 1h00 et 3h00, c'est le moment où la fonction hépatique est la plus vigoureuse ; si cette période n'est pas suivie d'un sommeil, le métabolisme du foie est affecté.

Il existe une forme d'obésité, appelée "graisse surmenée" : plus on est fatigué, plus on dort tard, plus on a de chances d'être gros. En effet, le fait de ne pas dormir au milieu de la nuit affecte le foie dans le métabolisme des graisses et du cholestérol, de sorte que plus on est fatigué, plus on a tendance à grossir.

• 2. la régulation des émotions

Le foie est le maître des émotions, et tous les changements émotionnels sont liés au foie. Le rythme de vie rapide de l'homme moderne, l'apprentissage, le travail, la vie très stressante, ont invariablement augmenté la charge sur le foie, si la gestion émotionnelle n'est pas bonne, l'impact sur le foie est encore plus grand.

• 3. s'abstenir de fumer et de boire de l'alcool

Le foie est un organe de désintoxication, les toxines du tabac et l'éthanol de l'alcool doivent être métabolisés dans le foie. Il n'y a qu'un seul foie, et avec tant de travail à faire, où est-il suffisamment occupé pour faire ceci et négliger cela.

remarques finales

Le cholestérol est un composant essentiel de l'organisme, dont l'excès ou l'insuffisance peut nuire à la santé.

Les principales causes de l'hypercholestérolémie sont une consommation excessive et un métabolisme anormal.

Contrôler la quantité de cholestérol dans votre alimentation n'est qu'un aspect, il est également important de protéger votre foie et d'assurer la capacité de votre corps à le métaboliser correctement.

Tant que vous respectez le rapport 3:7 entre le fourrage grossier et le fourrage fin, le rapport 3:7 entre la viande et le végétarien, 7 minutes de satiété à chaque repas, que vous veillez à consommer chaque jour du soja ou des produits à base de soja et un champignon, et que vous cuisinez principalement à la vapeur, à l'eau ou à l'étouffée, vous pouvez en principe maintenir votre taux de cholestérol dans une fourchette raisonnable.

L'hypercholestérolémie est un facteur de risque important pour le développement des maladies cardiovasculaires. Les personnes dont le taux de cholestérol est élevé devraient adopter un programme alimentaire pauvre en cholestérol, mais il y a un manque de concepts sur la manière de s'alimenter ou sur les aliments qui contiennent quelle quantité de cholestérol. La teneur en cholestérol des aliments est également moins abordée dans les ouvrages de médecine générale. Les patients hypercholestérolémiques ou hypercholestérolémiques veulent savoir comment maîtriser un régime pauvre en cholestérol.

1、Quelle quantité de cholestérol faut-il consommer chaque jour ?

La norme pour un régime pauvre en cholestérol est que l'apport en cholestérol doit être inférieur à 250-300 mg par jour, et certaines personnes souffrant d'hypercholestérolémie doivent limiter leur apport en cholestérol à moins de 150-200 mg par jour.

2、Quel est le taux de cholestérol considéré comme élevé ?

Ce tableau indique clairement ce qu'est le profil lipidique idéal, ce qu'est le niveau approprié, ce qui est à la limite de l'élévation et ce qui est élevé, très clairement, afin que vous puissiez vous placer au bon endroit.

III. la teneur en cholestérol de divers aliments courants ?

La teneur en cholestérol (mg) de chacun des aliments suivants, extrapolée à partir de 100 g de portion comestible :

1) Les céréales, les pommes de terre, les haricots, les légumes, les champignons, les algues, les fruits, les noix et les graines ne contiennent pas de cholestérol.

2. viande :

a. Porcs : porc gras 109, porc maigre 81, tête de porc 304, intestins de porc 137, sabots de porc 192, panse de porc 165, foie de porc 288, poumons de porc 290, cervelle de porc 2571, rate de porc 461, langue de porc 158, rognons de porc 354, cœur de porc 151, intestin grêle de porc 183, rong de porc 111 ;

b. Bovins : bœuf 58, gros intestin 183, cœur 115, poumons 306, foie 297, cervelle 2447, langue 92, reins 295 ;

c. Ovins : gras 92, maigre 60, gros intestin 150, tripes 124, poumons 319, foie 349, cervelle 2004, langue 148, rognons 289, cœur 104 ;

d. Autres animaux : poulet 106, poulet rôti 99, KFC 198 ; canard 94 ; oie 74 ; pigeon 99 ; chien 62 ; lapin 59.

3) Lait : lait frais 15 ; lait de chèvre frais 31 ; lait entier en poudre 110 ; yaourt aux fruits 15 ; crème 209 ;

4) Œufs : œufs 585, œufs de canard 565, œufs d'oie 704 ;

5. poissons et crevettes : carpe 86, anguille 126, carpe 84, carpe argentée 99, carpe crucienne 130, coquille Saint-Jacques 176, sardine 86, maquereau espagnol 130, crevettes 193, crevettes de mer 117, crevettes de rivière 240, crevettes kiwi 181, crabes poilus 267, calmars 268, peaux de crevettes 428, ormeaux 242, crustacés frais 116 ;

En lisant ce document, nous pouvons voir d'un coup d'œil quels aliments contiennent quelle quantité de cholestérol par rapport à notre alimentation quotidienne, et il n'est plus difficile d'adopter un régime pauvre en cholestérol.

Pour plus d'informations sur la santé, veuillez consulter le site du Dr Zhang Zhiying.

Bonjour, je suis le Dr Wei, neurologue. Le cholestérol est souvent considéré comme synonyme de maladie, mais c'est aussi une substance nécessaire à l'organisme. Le corps utilise le cholestérol pour synthétiser les hormones et la vitamine D. Le foie stocke le cholestérol pour l'énergie, mais il doit être maintenu dans certaines limites. Le cholestérol est largement présent dans des aliments tels que la viande, les produits laitiers, la volaille et les huiles de cuisson, et le taux de cholestérol peut augmenter en cas de consommation excessive de ces aliments.

Le nombre de personnes atteintes de dyslipidémie en Chine s'élève à 200 millions. Avec le temps, un taux de cholestérol élevé provoque des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies vasculaires. Que pouvons-nous faire pour réduire le cholestérol ?

Tout d'abord, voyons ce que sont les lipides sanguins.

Les lipides couramment utilisés sont généralement divisés en quatre catégories :

• Triglycérides (TG) :Il s'agit d'une graisse commune, le principal composant des graisses animales et végétales, qui peut être ingérée dans le cadre de l'alimentation quotidienne, et qui sert de transporteur d'énergie et de graisse à partir des aliments au cours du métabolisme. Dans l'intestin grêle, les triglycérides sont décomposés en glycérol et en acides gras sous l'action de la lipase et de la bile, puis ils pénètrent dans les vaisseaux sanguins, où ils sont réorganisés dans la circulation sanguine pour former les composants des lipoprotéines, de sorte que les triglycérides sont nettement élevés, de même que les LDL.Valeur de référence normale pour les triglycérides : 0,45-1,70 mmol/L.
• Cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C) :Il s'agit d'un "bon" cholestérol, un type de lipoprotéine.Il s'agit d'un complexe macromoléculaire composé de protéines et de lipides. Il agit en consommant les LDL et en transportant les triglycérides des tissus corporels (y compris les vaisseaux sanguins) vers le foie pour y être stockés. Environ 30 % du cholestérol sanguin est transporté par les HDL, ce qui inhibe l'athérosclérose.HDL-CValeur de référence normale : 1,16~1,55mmol/L。
• Cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C) :Le rôle des LDL est de transporter les triglycérides vers la paroi interne des artères pour qu'ils s'y déposent, formant des plaques d'athérome et provoquant l'obstruction des vaisseaux sanguins.Valeur de référence normale du LDL-C : <3,12 mmol/L.
• Cholestérol total (TG) :Comprend le cholestérol HDL, le cholestérol LDL et 20 % des triglycérides.Valeur de référence normale pour le cholestérol total : <5,72 mmol/L.

Le cholestérol HDL peut être élevé de manière appropriée dans les lipides sanguins, et les trois autres lipides doivent être abaissés pour de bon.

Ces personnes sont-elles sujettes à l'hyperlipidémie ?

Conseil d'expert : Les personnes à risque d'hyperlipidémie sont les suivantes :

• Femmes ménopausées ; hommes de plus de 40 ans.
• Les personnes qui consomment beaucoup de graisses, comme les aliments frits et les aliments crémeux.
• Des antécédents familiaux d'hypercholestérolémie, tels que des antécédents familiaux de xanthogranulome.
• Les patients atteints de certaines maladies, telles que l'hypothyroïdie et le diabète sucré non contrôlé, sont sujets à une hyperlipidémie comorbide, car les patients souffrant d'hypothyroïdie ont un niveau métabolique faible. Les patients diabétiques dont le contrôle glycémique est instable ont des exigences plus strictes en matière de lipides. En effet, une glycémie élevée peut entraîner une thrombophilie.
• Les personnes ayant un mode de vie malsain : par exemple, le tabagisme, l'alcoolisme, la sédentarité, le manque d'exercice, etc.
• Personnes obèses : elles devraient contrôler leur glycémie et leurs lipides sanguins une fois par an.

Le régime alimentaire augmente la plupart des triglycérides et une petite partie du cholestérol LDL dans le sang, et ceux-ci proviennent directement des glucides raffinés, des graisses trans et des graisses saturées dans l'alimentation.

Comment puis-je améliorer mon taux de lipides en suivant un régime alimentaire ?

Voici 15 façons de réduire notre taux de lipides sanguins :

I. Réduire la consommation de viande rouge

• Il est important de réduire la consommation de viande rouge (bœuf, porc, saucisses et bacon) à un minimum, par exemple une fois par semaine ou moins. En effet, ces viandes contiennent plus de cholestérol et de graisses saturées que les autres aliments.
• En revanche, la volaille, le poisson, les légumes secs, les légumes et les fruits sont des sources alimentaires saines.

II. réduire la consommation de graisses trans

• La nécessité de réduire la consommation de graisses trans est importante car ces dernières augmentent le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
• Il existe une grande différence entre les graisses trans naturelles et les graisses trans artificielles. Les graisses trans naturelles font partie de l'alimentation humaine depuis des milliers d'années, comme la graisse de lait, la graisse de bœuf et la graisse d'agneau. Les produits laitiers contiennent 2 à 5 % de graisses trans naturelles et le bœuf et l'agneau en contiennent 3 à 9 %. Des études ont montré que le corps est capable de traiter ces graisses trans naturelles et que le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral lié aux graisses trans naturelles n'est pas élevé, mais comme le bœuf et l'agneau sont des viandes rouges également riches en cholestérol et en graisses saturées, il est également important d'en contrôler la consommation.
• Les graisses trans artificielles contenues dans les huiles végétales sont à l'opposé et sont très nocives pour les vaisseaux sanguins humains. Il convient donc d'éviter les sucreries, les gâteaux à la crème, les gâteaux sucrés et autres aliments contenant des huiles hydrogénées (riches en graisses trans artificielles). Il est recommandé de consommer de l'huile d'olive ou de l'huile de coco et d'éviter les huiles animales telles que le beurre et le saindoux afin d'éviter une consommation excessive d'acides gras trans artificiels et d'acides gras saturés, qui contiennent des radicaux libres d'oxygène qui oxydent le cholestérol LDL et accélèrent l'athérosclérose, qui induit des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Troisièmement, manger moins d'aliments riches en sucre et en amidon

• Mangez moins d'aliments riches en sucre et en amidon, car ils peuvent augmenter les niveaux de cholestérol LDL et de triglycérides, ce qui peut également contribuer à l'athérosclérose.
• Les aliments riches en amidon sont décomposés en sucre par les enzymes pancréatiques et passent dans la circulation, entraînant une augmentation de la sécrétion d'insuline par le pancréas et une diminution de la glycémie, ainsi qu'un épuisement des réserves à court terme de glycogène dans les tissus musculaires et hépatiques, le foie transformant alors le sucre restant en énergie, qui est ensuite converti en triglycérides et en cholestérol LDL.
• Malheureusement, lorsque le cholestérol LDL est élevé sans que des niveaux adéquats de cholestérol HDL suppriment les effets du LDL, il y a un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
• Une alimentation riche en glucides raffinés (riz, brioches, pâtes) augmente le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Il est donc important de réduire la consommation de sucres et de féculents.
• Il est recommandé d'augmenter l'apport en fibres solubles en consommant davantage de légumes, d'avoine et de son d'avoine, de lentilles, de fruits et de légumineuses.Pourquoi cela fait-il baisser le cholestérol LDL ? Parce que le foie élimine l'excès de cholestérol en liant le cholestérol aux sels biliaires et en les excrétant dans l'intestin grêle, mais l'intestin grêle finit par réabsorber ces sels biliaires et les transloque ensuite vers le foie, ce que l'on appelle la voie hépatique-intestinale des sels biliaires. La consommation de fibres solubles lie ces sels biliaires, empêchant leur réabsorption dans la voie hépato-intestinale et éliminant en toute sécurité le cholestérol des intestins.

IV. augmentation de la consommation de stérols végétaux et de suppléments de fibres

• La Food and Drug Administration (FDA) américaine estime que les phytostérols ont la capacité de réduire le taux de cholestérol sanguin total et le taux de cholestérol LDL, mais qu'ils ont peu d'effet sur les triglycérides, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
• S'ils sont consommés en quantités suffisantes (2,4 g de stérols par jour), il existe d'autres compléments en fibres tels queGrenade, protéines de soja, céréales, ail et acide pantothénique (vitamine B5).qui est bénéfique pour la prévention des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

V. Supplémentation en protéines de lactosérum

Le lait contient deux protéines principales, le lactosérum et la caséine. Seule la protéine de lactosérum se lie au cholestérol total et au cholestérol LDL, réduisant ainsi leur taux. Lorsque vous achetez du lait, lisez attentivement la notice pour connaître la quantité de protéines de lactosérum.

VI. augmentation de la consommation d'acides gras oméga-3

• Les acides gras oméga-3 sont des graisses saines que l'on trouve naturellement dans les poissons d'eau profonde, les huiles de poisson et les noix.Ils augmentent le taux de cholestérol HDL dans le sang, qui se lie au mauvais cholestérol LDL et l'épuise.
• Il est recommandé de consommer davantage de poissons d'eau profonde, de noix, d'amandes et de pignons. Il convient également de prendre des suppléments d'huile de poisson de haute mer, qui sont des huiles de poisson pures ne contenant pas de mercure ni d'autres métaux lourds.

VII. consommer davantage d'aliments contenant des anthocyanes

• Dans une étude de 24 semaines menée auprès de diabétiques, le taux de cholestérol HDL a augmenté de 19 % après la consommation d'aliments riches en anthocyanes.
• Les aliments riches en anthocyanes sont l'aubergine, le maïs, le chou, les myrtilles et les mûres.

VIII. l'exercice physique régulier

• Une alimentation saine doit être associée à de l'exercice physique pour réduire le risque de maladies chroniques telles que l'hypertension, le diabète et l'hyperlipidémie. L'exercice physique régulier augmente la circulation sanguine, maintient un poids corporel sain et augmente le taux de cholestérol HDL.
• Il est recommandé de faire au moins 150 minutes d'exercice par semaine, à raison d'environ 30 minutes à chaque fois, en pratiquant des exercices d'aérobic, tels que le jogging, la marche rapide, le badminton et le vélo.

Prise de suppléments de coenzyme Q10

• La coenzyme Q10 estAntioxydant liposoluble qui active les cellules de l'organisme et les nutriments énergétiques cellulaires, a la capacité de renforcer le système immunitaire de l'organisme et prévient l'oxydation du cholestérol LDL, qui accélère la progression de l'athérosclérose.
• Qu'est-ce que l'oxydation du cholestérol ? L'oxydation du cholestérol produit des métabolites (molécules destructrices) qui peuvent endommager l'endothélium des vaisseaux sanguins et les prédisposer à l'athérosclérose, ainsi que causer des dommages à l'ADN.Les principaux responsables de l'oxydation du cholestérol sont les aliments frits, la margarine, les pâtisseries commerciales et le tabagisme.
• Les adultes de plus de 60 ans ont besoin de 50 mg par jour et les jeunes de 20 mg de Coenzyme Q10 par jour.。

X. Supplémentation en calcium et en vitamine D3

• Une étude a montré qu'une supplémentation en calcium et en vitamine D3 chez des femmes ménopausées en surpoids ou obèses réduisait le taux de cholestérol.
• Le calcium et la vitamine D3 sont également nécessaires aux seniors pour lutter contre l'ostéoporose.

XI. supplémentation en polyphénols

• Les flavonoïdes constituent le groupe le plus important de polyphénols présents dans les aliments tels que les légumes, les fruits, le thé, le café, le chocolat et le vin.
• Plusieurs études ont montré que la consommation de polyphénols améliore le durcissement de la paroi artérielle (fonction endothéliale), entraînant une réduction de la tension artérielle, et réduit également le risque de décès par maladie cardiaque et d'attaque d'apoplexie.
• Le vin rouge contient du resvératrol, également un polyphénol, qui prévient l'oxydation du cholestérol LDL. Il est bénéfique de prendre environ 200 mg de resvératrol par jour.
• Le régime méditerranéen est recommandé pour consommer suffisamment de polyphénols.

XII. supplémentation en niacine (vitamine B3)

• Des études ont montré que des doses quotidiennes à long terme de 20 mg ou plus de niacine peuvent augmenter le taux de cholestérol HDL de 20 à 30 %.
• La niacine transforme les petites particules de cholestérol LDL en grosses particules de cholestérol LDL, ce qui réduit le risque de cholestérol LDL.
• La niacine réduit également l'oxydation des LDL, stoppant ainsi le processus d'athérosclérose.
• Pour la plupart des gens, 20 mg de niacine par jour suffisent.

Curcumine

• La curcumine est un extrait de gingembre, un puissant protecteur du cœur et du cerveau, un anti-inflammatoire qui réduit le stress oxydatif vasculaire et combat les processus qui peuvent endommager la paroi des artères.
• Une étude sur des volontaires sains a montré une réduction de 33 % de l'oxydation des lipides, une réduction de 12 % du cholestérol total et une augmentation de 29 % du cholestérol HDL protecteur lorsque les patients recevaient 500 mg de curcumine sur une longue période.

XIV Vitamine E (tocophérol)

• La vitamine E est une vitamine liposoluble, antioxydante, et doit être complétée quotidiennement par un apport équilibré en vitamine E. Elle intervient dans le processus de lipolyse, qui empêche l'oxydation du cholestérol LDL, ralentissant ainsi le développement de l'athérosclérose.
• Pour la plupart des gens, un supplément quotidien de 200 mg de vitamine E est suffisant.

XV. traitement médicamenteux

• Si le respect des méthodes ci-dessus pendant plus de trois mois ne permet pas de réduire les taux de lipides sanguins, il est nécessaire de recourir à un traitement médicamenteux.
• En cas d'élévation des triglycérides ou (et) du cholestérol total, un médicament bêta est nécessaire, par exempleFénofibrate, Clofibrate, Benzafibrate.
• En cas d'élévation du cholestérol LDL, des statines telles que l'atorvastatine calcique et la resuvastatine calcique sont nécessaires.
• non recommandéBettes etStatines en association.
• Les médicaments hypolipidémiants peuvent causer des dommages au foie et aux reins, et il est recommandé de tester régulièrement (2 à 3 mois) les fonctions hépatiques et rénales ainsi que les taux de lipides sanguins pendant le traitement.

remarques finales

La plupart des gens peuvent réduire leur taux de cholestérol en modifiant leur régime alimentaire, en perdant du poids, en faisant de l'exercice et en arrêtant de fumer, ce qui peut avoir des effets bénéfiques à long terme sur la prévention des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Il existe également des suppléments spéciaux et des vitamines qui peuvent prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Mots d'auteur :Bonjour, je suis le Dr Wei, qui s'engage à vulgariser les connaissances médicales dans un langage concis et facile à comprendre. Il n'est pas facile de coder, le contenu de cet article est une référence à des informations faisant autorité et combinées à une expérience personnelle en médecine et en devenir, si cet article vous est utile, n'hésitez pas à m'aider !● Cliquez sur "Suivre" ou "J'aime".Si votre famille et vos amis ont également besoin de ces connaissances, veuillez: : RenvoiDonnez-le à quelqu'un qui en a besoin.

Si au sujet de la maladie cérébrovasculaire, de l'hyperlipidémie, des vertiges, de l'insomnie et d'autres maladies neurologiques du problème, vous pouvez me laisser un message, je verrai sera la première fois à répondre, votre soutien, est le plus grand élan pour ma création, merci !

Référence : 1. www.health.harvard.edu

2, www.webmd.com

L'hypercholestérolémie est un état dans lequel le taux de cholestérol dans le sang est supérieur à la normale. Les personnes sont généralement informées, lors d'un examen médical ou lorsqu'elles sont malades et hospitalisées, que les résultats de leurs propres tests de laboratoire pour les lipides sont élevés en cholestérol. Quelles sont donc les causes de l'hypercholestérolémie ? Est-il nocif pour l'organisme ? Quels sont les dangers ? Si vous avez un taux de cholestérol élevé, que devriez-vous manger en moins grande quantité pour être en bonne santé ? Aujourd'hui, le Dr Fresh du service des urgences est ici pour vous parler de ce que les patients souffrant d'hypercholestérolémie devraient manger en moins grande quantité.

Si l'on dit à un patient qu'il souffre d'hyperlipidémie, il est important de vérifier la présence des éléments suivantshypercholestérolémieL'hypercholestérolémie, l'hypertriglycéridémie et l'hyperlipidémie mixte. En cas d'hypercholestérolémie, d'hypertriglycéridémie et d'élévation du taux de LDL, il est nécessaire de recourir à des médicaments. Sur le plan clinique, on utilise généralement les statines, la bétaïne et la niacine, associées à un contrôle diététique approprié, c'est-à-dire que l'on consomme moins d'aliments contenant du cholestérol, tels que la viande, les œufs et les abats d'animaux. L'hyperlipidémie peut causer de graves dommages à l'organisme, c'est pourquoi les personnes souffrant d'hyperlipidémie doivent se rendre à l'hôpital en temps utile, écouter les conseils du médecin, intervenir en temps utile et suivre un traitement.

Quels sont les dangers de l'hypercholestérolémie ?

Le cholestérol est un type de lipide sanguin.Les autres lipides sont les triglycérides, les lipoprotéines de haute densité, les lipoprotéines de basse densité, etc. Il s'agit d'indicateurs cliniques couramment utilisés. Dans la pratique clinique.L'hypercholestérolémie est généralement appelée hyperlipidémie et est également connue sous le nom de syndrome métabolique.. Elle est cliniquement courante. Quels sont donc les dangers de l'hypercholestérolémie ?

• Risques pour les vaisseaux sanguins

Elle peut conduire à l'athérosclérose, généralement en raison d'une alimentation excessive, favorisant les régimes riches en graisses, les personnes obèses en raison de leur forte prévalence dans la population, et l'apparition de la plupart d'entre elles peut être combinée à une maladie coronarienne.

• Risques pour le foie

En général, la stéatose hépatique est la cause d'un métabolisme anormal des graisses du foie. En général, en cas de stéatose hépatique légère ou modérée, il faut faire attention à l'alimentation, manger moins gras, moins de gros poissons et de viande ; en cas de stéatose hépatique grave, il faut se rendre à l'hôpital pour une intervention et un traitement en temps utile.

• Risques pour la vésicule biliaire

Elle affecte la sécrétion de la bile, provoque la formation de cristaux de cholestérol à l'intérieur de la vésicule biliaire, des dépôts de cholestérol dans la vésicule biliaire et la formation de calculs, et dans les cas les plus graves, elle peut même provoquer une cholécystite et une cholangite aiguës ;

• Cause d'autres troubles sanguins hypermétaboliques

Par exemple, nous voyons souvent des cas d'hypertension artérielle et de diabète.

Quelles maladies peuvent être causées par un taux de cholestérol élevé ?

• durcissement des artères

Un taux de cholestérol élevé indique une dyslipidémie, et si le cholestérol reste élevé pendant une longue période, en particulier chez les personnes qui le maintiennent à un niveau élevé, ces patients sont prédisposés à l'athérosclérose.

• maladie coronarienne

Lorsque le taux de cholestérol est élevé, il se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins et plus il se dépose, plus la plaque se forme. S'il y a beaucoup de plaques dans les artères, les vaisseaux sanguins deviennent plus étroits et plus minces, et les vaisseaux sanguins deviennent plus étroits. Lorsque les vaisseaux sanguins deviennent étroits, l'irrigation sanguine des organes est altérée. Si, à ce moment-là, la plaque se forme dans le cœur, cela conduira à une maladie coronarienne.

• infarctus cérébral

De même, et comme pour le principe ci-dessus, si cette plaque se forme dans un vaisseau sanguin du cerveau, elle peut entraîner un infarctus cérébral.

L'hypercholestérolémie, qui peut entraîner des maladies secondaires dues à l'athérosclérose, est donc la pire des choses. Alors, que faut-il manger en moins grande quantité en cas d'hypercholestérolémie ?

Ce qu'il faut manger en moins en cas d'hypercholestérolémie

Si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé, vous ne devez pas consommer d'aliments qui en contiennent. Par exemple, mangez moins de graisses animales telles que : le beurre, le saindoux, la graisse de mouton. Mangez moins d'aliments contenant des acides gras saturés : viande grasse, etc. ; lorsque vous mangez de la viande contenant plus de graisse, vous devez enlever la graisse ; mangez moins d'aliments sucrés : bonbons, chocolat, gâteaux, raisins, bananes, etc. ; mangez moins d'aliments riches en calories : fritures, abats de toutes sortes, etc.

résumés

Si l'examen révèle que votre taux de cholestérol est trop élevé, vous devez suivre rapidement les instructions du médecin pour le traitement.Manger léger, moins d'aliments riches en graisses, en calories et en sucres, et plus de fruits et de légumes frais.; en même temps, avec certainesIntensité faible à moyenne de l'aérobic lent longExercice de course à pied, et activité physique qui vous convient et que vous pouvez tolérer sans vous fatiguer et sans vous sentir à l'aise.Manger et bouger ne peut qu'être bénéfique au rétablissement des personnes souffrant d'hypercholestérolémie.

Je suis un médecin urgentiste qui explique des maladies complexes dans un langage simple, purement tapé à la main, ce n'est pas facile, si vous pensez que l'écriture n'est pas mauvaise, aidez à cliquer sur un like, et faites le suivre à votre entourage, pour que plus de gens puissent en bénéficier ! Si vous avez des questions, vous pouvez laisser un message, l'auteur le verra et vous répondra.

"Les blancs d'œufs, mangez-en trois et ne touchez pas aux abats d'animaux ;

Les huiles animales, à consommer avec parcimonie, et les graisses végétales ;

Aquatiques, à séparer, les crabes et les calmars ne peuvent pas être mangés ;

Mangez moins de sucre, moins de sel et arrêtez de fumer et de boire pour ne pas oublier".

Bonjour, je suis pharmacien et je me consacre à la science de la santé cardiovasculaire. J'aimerais vous faire part de ma propre expérience en ce qui concerne les médicaments à prendre pour lutter contre l'hypercholestérolémie.

Le cholestérol est largement présent dans le corps humain, plus abondant dans le cerveau et le tissu nerveux, et élevé dans les reins, la rate, la peau, le foie et la bile ; c'est une substance indispensable et importante pour les cellules des tissus animaux. Il participe non seulement à la formation des membranes cellulaires, mais constitue également la matière première pour la synthèse des acides biliaires, de la vitamine D et des hormones stéroïdiennes.

Le cholestérol est classé médicalement en deux types : le cholestérol de haute densité et le cholestérol de basse densité. Le premier a un effet protecteur sur le système cardiovasculaire et est souvent appelé "bon cholestérol", tandis que le second augmente l'incidence des maladies coronariennes et a un effet néfaste sur le système cardiovasculaire et est souvent appelé "mauvais cholestérol".

Que dois-je manger pour lutter contre l'hypercholestérolémie ? Les gens sont souvent limités aux aliments lipidiques, il y a quelques malentendus sur le régime alimentaire pour l'hypercholestérolémie, Wang pharmacien référence complète à diverses informations faisant autorité collationné comme suit, j'espère qu'il peut vous aider.

• œuf de poule

Les jaunes d'œuf sont des aliments riches en cholestérol et ne doivent pas être consommés ; les blancs d'œuf sont modérés et ne doivent pas être consommés plus de trois fois par semaine.

• viscères d'animaux

Le foie, les poumons, les reins, le pancréas, le cœur, le cerveau, la peau, les viandes grasses, les œufs de poisson, de crevette et de crabe sont tous des aliments riches en cholestérol.

• graisses animales

Les graisses et huiles animales sont riches en acides gras saturés, tandis que les graisses et huiles végétales sont riches en acides gras insaturés. L'alimentation habituelle devrait donc être préparée avec des graisses et huiles végétales, telles que l'huile d'arachide, l'huile d'olive, l'huile de tournesol, etc.

• produits dans la mer, les rivières ou les lacs

Les crustacés et les mollusques sont également riches en cholestérol, et les crabes, les calmars, les homards, les seiches, les anguilles, les loches et les carpes doivent être consommés avec parcimonie.

• Sucres, sels

Le sucre est la matière première du cholestérol, et les sels affectent la composition des fluides intra et extracellulaires, et tous deux doivent être utilisés avec modération.

Arrêter de fumer, de boire et de frire devrait être considéré comme un cliché, mais le pharmacien Wang aimerait ajouter une mise en garde supplémentaire : il faut l'interdire.

Je suis le pharmacien Wang, qui s'efforce d'expliquer les connaissances complexes et difficiles des maladies avec des mots simples pour vous aider à gérer votre corps. Vos éloges sont ma plus grande motivation ! Par ailleurs, si des membres de votre famille sont confrontés à des tabous alimentaires liés au cholestérol, n'hésitez pas à leur transmettre cet article !

S'il y a trop de cholestérol dans le sang, il s'oxyde et se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins, se transformant en athérosclérose et augmentant le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. De nombreuses maladies liées à la vieillesse, telles que l'hypertension, l'hyperlipidémie et les maladies coronariennes, sont liées à un taux élevé de cholestérol dans l'organisme. Nous verrons ensuite quels sont les aliments qui contiennent le plus de cholestérol.

1,foie animalLe foie contient beaucoup de graisses et de cholestérol, ce qui fait qu'il n'est pas souhaitable que les patients souffrant d'hyperlipidémie consomment davantage de foie animal. Par conséquent, dans l'intérêt de la santé et de la prévention des maladies, les patients présentant une hyperlipidémie ne devraient pas consommer de foie animal.

2,crème ou beurre (la signification varie selon les régions)La crème contient beaucoup de graisses et de cholestérol et est reconnue comme un "ennemi cardiovasculaire". Il est à noter que pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, la crème d'origine animale ne doit pas être consommée davantage, tandis que la crème d'origine végétale n'est pas facile à consommer davantage.

3,鱿鱼Les calamars contiennent 233 mg de cholestérol par 100 g, soit deux fois plus que la viande de porc, qui est généralement considérée comme riche en cholestérol. Les patients souffrant d'hypercholestérolémie ne devraient pas dépasser 50 g par jour, mais tant qu'il n'y a pas d'excès, le calmar reste très bon pour le corps humain.

4,Cervelle de porc, œufs de crabe, jaune d'œufLa teneur en cholestérol pour 100 g est supérieure à 200 mg, en particulier pour la cervelle de porc et les œufs de crabe, qui contiennent respectivement 2571 mg et 466 mg de cholestérol.

Ces aliments sont représentatifs des aliments riches en cholestérol.Le tableau ci-dessous indique la teneur en cholestérol de divers aliments. Vous pouvez le mettre dans vos favoris afin de le vérifier à tout moment. Plus vous descendez dans la liste, moins vous devriez en manger.。

La teneur en cholestérol des aliments doit être limitée à 300 mg par jour et, en cas de comorbidité avec une maladie coronarienne, l'apport en cholestérol doit être limité à 200 mg par jour.Il est important de noter qu'il ne faut pas s'opposer au cholestérol, c'est aussi une substance nécessaire à notre corps, il suffit de l'éveiller.

Après avoir indiqué quels sont les aliments que les personnes souffrant d'hypercholestérolémie doivent consommer en moins grande quantité, il est temps de parler brièvement des aliments suivantsDix aliments que les personnes souffrant d'hypercholestérolémie doivent consommer : pommes, carottes, maïs, huîtres, amandes, varech, ail, lait, mandarines et thé.

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Schéma :

I. Qu'est-ce que le cholestérol ? Quel est son rôle ?

II. les sources de cholestérol ?

Le "cholestérol" dans les rapports médicaux

Tableau de la teneur en cholestérol des aliments courants

V. Que dois-je faire si j'ai un taux de cholestérol élevé ?

Article principal :

I. Qu'est-ce que le cholestérol ? Quel est son rôle ?

Le cholestérol est une substance essentielle du corps humain, qui participe à la formation des membranes cellulaires, sert de matière première à de nombreuses hormones et est un précurseur de la synthèse de la vitamine D3 et des acides biliaires. Une carence en cholestérol rend les parois des vaisseaux sanguins fragiles et vulnérables aux impulsions.

Le cholestérol est donc essentiel pour le corps humain.

II. les sources de cholestérol ?

Le cholestérol présent dans l'organisme est divisé en deux catégories : endogène et exogène.

Dans ce cas, l'effet du propre métabolisme des graisses sur le cholestérol sanguin est beaucoup plus important que l'effet de l'apport alimentaire en cholestérol。

La biosynthèse in vivo par le foie et les tissus périphériques représente environ 70 à 80 % ; le cholestérol d'origine alimentaire représente environ 20 à 30 %.

Le cholestérol se trouve dans le sang sous la forme de lipoprotéines, qui existent sous plusieurs formes, notamment le cholestérol des lipoprotéines de haute densité HDL-C, le cholestérol des lipoprotéines de basse densité LDL-C et le cholestérol des lipoprotéines de très basse densité.

Par conséquent, le contrôle de l'apport en cholestérol

Le "cholestérol" dans les rapports médicaux

Cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C)

Il est souvent appelé "mauvais cholestérol" et son rôle principal dans l'organisme est de transporter le cholestérol et les triglycérides vers les cellules de l'organisme pour qu'ils y soient utilisés. Une concentration élevée de LDL-C dans le sang (LDL-C ≥ 160 mg/dL) augmente considérablement le risque de maladie cardiaque. Le chiffre optimal est deMoins de 100 mg/dL。

Cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C)

Il est souvent appelé "bon cholestérol" et son rôle dans l'organisme est de transporter l'excès de cholestérol de toutes les parties du corps vers le foie pour qu'il y soit décomposé et éliminé. Il protège ainsi le cœur et les vaisseaux sanguins en éliminant l'excès de cholestérol du sang. Nous souhaitons que le taux de C-HDL dans le sang soit de≥40mg/ dL。

C-LDL ET C-HDL

LDL-C与HDL-Cindiquent la santé ou l'absence de santé de notre cœur et de notre système vasculaire, alors soyez attentif la prochaine fois que vous lirez votre rapport médical.LDL-CPlus le niveau de contrôle des低le mieux, etHDL-CPlus le niveau de contrôle de la高Le mieux.

Tableau de la teneur en cholestérol des aliments courants

V. Que dois-je faire si j'ai un taux de cholestérol élevé ?

1. premièrement, une alimentation équilibrée conforme aux apports recommandés dans les lignes directrices sur l'alimentation

2、Attention à éviter les aliments à forte teneur en cholestérol

Chez les patients dont l'examen physique révèle un taux de cholestérol total et de LDL relativement élevé, l'apport en cholestérol doit encore être limité.

Une alimentation équilibrée est la base d'une bonne santé, et il convient de consommer des aliments riches en cholestérol dans les limites recommandées.

Les aliments à base d'abats animaux, riches en vitamines liposolubles, en vitamines B et autres oligo-éléments, constituent un apport modéré pour la santé. Cependant, les viandes grasses et les aliments gras sont eux-mêmes trop riches en acides gras saturés et en cholestérol, qu'il convient de réduire autant que possible.

3) Pour les aliments à teneur relativement élevée en cholestérol, les personnes en bonne santé se nourrissent de la manière suivante :

La consommation de poisson, de volaille, d'œufs et de revenus doit être modérée (hebdomadaire) ;

poisson 280-525g.

280-525g pour le bétail et la volaille.

Œufs 280-350g.

L'apport quotidien total moyen est de 120 à 200 g ;

La priorité est donnée au poisson et à la volaille ;

avoir un œufne pas abandonner le jaune d'œuf；

Il est recommandé de consommer des abats 2 à 3 fois par mois, à raison d'environ 25 g à chaque fois.

Le cholestérol se trouve généralement dans les aliments d'origine animale, en particulier les abats d'origine animale qui contiennent beaucoup de cholestérol. Les patients souffrant d'hypercholestérolémie devraient donc consommer moins ou pas du tout de cervelle animale, d'œufs de crabe et d'abats d'origine animale, qui comprennent le foie, les reins, le gros intestin et l'intestin grêle.

Les graisses animales, les jaunes d'œuf, les fritures et les viandes sont également riches en cholestérol. Bien que les jaunes d'œuf soient riches en cholestérol, ils contiennent également de la lécithine, bénéfique pour la santé humaine, et les personnes souffrant d'hypercholestérolémie peuvent manger un œuf tous les deux jours.

Les aliments d'origine végétale ne contiennent pas de cholestérol. Pour garantir votre apport en protéines, consommez du soja et ses produits dérivés. Vous pouvez également manger de la viande maigre, du poulet, du poisson et d'autres aliments riches en protéines de haute qualité, mais contrôlez la quantité que vous consommez.

Contrôlez la quantité d'huile de cuisson, notamment en bannissant les huiles animales, et limitez l'huile végétale à moins de 25 grammes par jour. L'huile d'olive est également un bon choix si vous avez les moyens de cuire vos aliments.

Les patients atteints d'hypercholestérolémie devraient moins recourir à la friture pour la cuisson des aliments et préférer les méthodes de cuisson à l'étouffée et à l'eau bouillante. La température de l'huile de friture ne doit pas être trop élevée pour réduire la production d'acides gras trans.

Afin de réduire l'incidence de l'hypertension, les patients souffrant d'hypercholestérolémie devraient également limiter leur consommation de sel à moins de 5 grammes par jour. Une alimentation légère est bonne pour la santé.

Il est conseillé de consommer des aliments contenant des fibres grossières, notamment des légumes et des fruits, etc. Les aliments contenant des fibres grossières favorisent l'élimination du cholestérol.Il est généralement conseillé de consommer des aliments qui contribuent à réduire les lipides sanguins, tels que le gingembre, l'ail, l'oignon, le radis, la tomate, l'aubépine, le céleri, les germes de soja, les champignons et le thé.

Les patients atteints d'hypercholestérolémie, en plus de manger moins ou pas d'abats au cours de la thérapie diététique, devraient sortir et faire de l'exercice modérément pour maintenir un poids sain. Par exemple, la marche rapide, le jogging, le tai-chi, etc.

Ces dernières années, le cholestérol semble avoir mauvaise réputation, mais en fait il a une fonction importante dans le métabolisme humain et est un nutriment indispensable pour le corps humain. C'est une sorte d'"agent de jonction", les membranes cellulaires jouant un rôle dans les articulations mutuelles, ou l'organisme de nombreuses substances actives dans la synthèse de matières premières telles que la bile, les hormones sexuelles (testostérone), l'adrénaline (cortisol) et la vitamine D, etc.

Sources de cholestérol

Le cholestérol se trouve principalement dans les aliments d'origine animale (les stérols des plantes sont appelés phytostérols et ont pour effet d'abaisser le taux de cholestérol sérique), et le corps humain peut synthétiser lui-même le cholestérol. Le problème du cholestérol est en fait une question d'apport, les personnes qui suivent un régime végétarien sans manger d'aliments d'origine animale auront également un taux de cholestérol élevé, les graisses dans le processus de métabolisme génèrent du cholestérol, la version 2016 des directives diététiques pour les résidents chinois pour la quantité recommandée de cholestérol à lire. L'excès de cholestérol peut entraîner l'accumulation de plaques graisseuses sur le réseau vasculaire, ce qui provoque à son tour des maladies. Les chercheurs ont établi un lien étroit entre l'hypercholestérolémie et les maladies cardiaques, une réduction de 1 % du taux de cholestérol se traduisant par une diminution de 2 % du risque de mourir d'une maladie cardiaque.

Le cholestérol, en tant que lipide, ne se dissout pas directement dans la circulation sanguine, mais se combine plutôt avec des protéines pour former des particules de "lipoprotéines" qui se déplacent dans la circulation sanguine. Il existe deux types de lipoprotéines qui transportent le cholestérol : l'une est appelée cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL---C), appelé "mauvais cholestérol" ; le LDL---C est le cholestérol qui fournit à l'ensemble de l'organisme le cholestérol essentiel, et une accumulation trop importante de LDL---C dans l'organisme conduira à l'athérosclérose, qui est la cause des maladies cardiovasculaires ; l'autre est appelée cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL---C), appelé "mauvais cholestérol", et l'autre est appelée "cholestérol à lipoprotéines de haute densité". Le cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL---C) est appelé "bon cholestérol". Le rôle du HDL-C est de recycler l'excès de cholestérol dans l'organisme et de le renvoyer au foie, qui peut éliminer le cholestérol et résister au cholestérol à lipoprotéines de basse densité.

Comment prévenir le cholestérol total (CT) ?

Il est important d'examiner non seulement le taux de HDL-C dans le cholestérol, mais aussi le rapport cholestérol total (CT)/HDL, qui est utilisé pour mesurer le risque d'infarctus du myocarde. Chez les femmes, un faible taux de HDL est plus utile qu'un taux élevé de LDL pour prédire une crise cardiaque, tandis que chez les hommes, un taux élevé de LDL est extrêmement important pour prédire la survenue d'une crise cardiaque chez les hommes. Lorsque le rapport entre le cholestérol total et le HDL est supérieur à 4, il suggère un risque d'infarctus cérébral.

La prévention de l'hypercholestérolémie est axée sur la modification des mauvaises habitudes de vie et d'alimentation.

1. contrôler l'apport en graisses, le taux moyen de CT sérique étant positivement corrélé à la proportion de graisses alimentaires totales et d'acides gras saturés. Réduisez la consommation d'acides gras saturés, excluez la consommation d'acides gras trans et privilégiez les acides gras mono-insaturés (par exemple, les noix, l'huile de lin, l'huile d'olive, etc.)

2, réduire la consommation de sucre simple et de sodium dans les aliments, augmenter la consommation de fibres alimentaires, de minéraux et de vitamines, les fibres alimentaires peuvent réduire le cholestérol sérique.

3. maintenir un poids sain. La recherche a montré que pour chaque 2,7 kg de poids perdu, le taux de HDL augmente d'une unité. Activité physique appropriée, exercice aérobique 3 à 5 fois par semaine, le temps d'exercice hebdomadaire devrait être d'environ 1,5----2,5 heures.

4. l'arrêt du tabac et l'interdiction de l'alcool.

Les patients souffrant d'hypercholestérolémie essaient de manger le moins possible, vous pouvez manger du poisson, de la volaille, faites attention à la teneur en cholestérol du poisson, du poisson argenté, de la loche, de l'anguille, des jaunes d'œufs qui ont une teneur élevée en cholestérol, vous pouvez manger une demi-journée, manger plus de légumes et de fruits frais, une consommation quotidienne de légumineuses et de produits laitiers, une adhésion modérée à l'exercice physique, maintenir une humeur agréable.

Références :

Chinese Nutrition Society Dietary Guidelines for Chinese Residents, 2016 Edition People's Health Publishing House

Fan Zhihong, "Les personnes âgées devraient manger moins de poisson pour contrôler le cholestérol".

Prédiction de l'infarctus cérébral par le rapport cholestérol total sérique/lipoprotéines de haute densité par Xiaoyue Yu

Merci pour l'invitation.

À l'heure actuelle, les trois hauts ont évolué en cinq hauts, non seulement l'hypertension artérielle, l'hyperglycémie, l'hyperglycémie, mais aussi l'hyperacide urique et l'hypercholestérolémie, ces maladies qui sortent de la catégorie des maladies riches et coûteuses, sont devenues les maladies chroniques cardio-cérébrales et cérébro-vasculaires qui menacent le plus les gens de tomber malades, les principaux coupables. Par conséquent, afin de prévenir ces maladies chroniques, nous devrions accorder plus d'attention à des habitudes alimentaires correctes et à des habitudes de repos et de relaxation, nous devrions faire de l'exercice de manière appropriée, améliorer notre condition physique.

Le cholestérol est en fait une substance nécessaire au corps humain, puisque 99 % de la structure membranaire de nos cellules est constituée de cholestérol en tant que matière première ; sans cholestérol, on peut dire que le corps humain serait réduit en cendres, mais le cholestérol a un mauvais cholestérol et un bon cholestérol, le bon cholestérol est également connu sous le nom de lipoprotéines de haute densité, et le mauvais cholestérol est appelé lipoprotéines de basse densité. L'augmentation des LDL entraîne une augmentation du cholestérol et des triglycérides plasmatiques, ce qui provoque une hyperlipidémie. En outre, les LDL se lient à d'autres protéines pour se fixer aux vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner l'apparition d'athérosclérose. La fonction des HDL, en revanche, est le transport inverse du cholestérol, c'est-à-dire le transport des lipides de la périphérie vers le foie pour le catabolisme et le métabolisme. En d'autres termes, une augmentation des LDL est préjudiciable au métabolisme des lipides, tandis qu'une augmentation des HDL est bénéfique au catabolisme des lipides, c'est-à-dire qu'elle est bonne pour l'organisme. Ce que nous appelons l'hypercholestérolémie est principalement l'augmentation des LDL dans le sang.

Le principal organe de synthèse du cholestérol endogène (synthétisé par l'organisme lui-même) est le foie. Par conséquent, si vous voulez maintenir une sécrétion normale de cholestérol, vous devez protéger la santé du foie, ne pas abuser de l'alcool et ne pas fumer quotidiennement, normaliser votre routine quotidienne et manger moins d'aliments gras, froids et irritants pour protéger la santé du foie. L'autre est la source de cholestérol exogène (par l'apport alimentaire), généralement parlant, le cholestérol exogène ne représente que 20-30% du cholestérol total, l'impact n'est pas grand, donc tant qu'il y a moins de cholestérol, plus d'aliments est bon, l'apport quotidien recommandé de cholestérol par personne est de 300-500 mg. la teneur en cholestérol des aliments est élevée dans les viandes grasses, les abats, le sang animal, les oeufs, les aliments, le chocolat, les aliments plus gras ! Par conséquent, ces aliments ne peuvent pas être consommés en plus grande quantité, tant que la consommation appropriée de cholestérol total n'est pas élevée. Une petite quantité d'alcool et un œuf par jour peuvent en fait contribuer à réduire l'hypercholestérolémie, il ne faut donc pas exclure la consommation d'œufs.