Bien que les fruits à coque soient riches en calories, on peut dire que les amateurs de sucre peuvent manger des fruits à coque.

Le corps humain a besoin de protéines, d'acides aminés et d'autres nutriments. La viande, les œufs et d'autres aliments ont une teneur élevée en protéines, mais ils contiennent également beaucoup de graisses et de cholestérol, ce qui fait que le menu d'un régime pour diabétiques ne peut pas manger plus. En fait, il n'est pas nécessaire de manger de la viande pour obtenir des protéines, certaines noix contiennent également beaucoup de nutriments, en plus des protéines, il y a d'autres aliments qui ne contiennent pas d'oligo-éléments.

Les caractéristiques nutritionnelles des fruits à coque sont riches en matières grasses (40-70 % du poids total), en protéines (12-36 %), en vitamine E, en vitamine A, en vitamines B, en magnésium, en substances phytochimiques, etc. On peut dire qu'ils contiennent tous les nutriments que possèdent les plantes et qu'ils ne contiennent pas le complice des maladies cardio-vasculaires --- le cholestérol. En outre, elles sont riches en acides gras polyinsaturés - acide linoléique et acide linolénique.

Dans le passé, les gens ont toujours pensé que les noix contenaient trop de calories et qu'il n'était pas recommandé aux diabétiques d'en manger, même s'ils en contrôlaient strictement la quantité. Mais les chercheurs de l'université américaine de Harvard ont découvert que la consommation modérée de fruits à coque pouvait prévenir le diabète. Les fruits à coque contiennent des acides gras polyinsaturés, des fibres alimentaires et du magnésium, qui peuvent améliorer la sécrétion d'insuline par l'organisme et l'insuline sur l'utilisation du sucre, de manière à contrôler la glycémie. Les acides gras polyinsaturés contribuent également à réparer les cellules endothéliales des vaisseaux sanguins et à les protéger des dommages causés par les radicaux libres.

Étude : deux portions de fruits à coque par jour sont efficaces pour lutter contre le diabète de type 2

Une nouvelle étude a révélé que manger plus de noix peut aider à lutter contre le diabète de type 2, selon le Daily Mail britannique. Les données de 12 essais cliniques ont prouvé que seulement deux portions de noix par jour étaient efficaces pour abaisser et stabiliser les niveaux de sucre dans le sang des patients. Une de ces portions correspondait à 30 grammes.

La plupart des types de fruits à coque sont valables, comme les noix, les noix de cajou, les noisettes et les noix de pécan, mais pas les arachides.

450 personnes atteintes de diabète de type 2 ont participé à l'étude, les participants consommant en moyenne 56 grammes de noix par jour. L'analyse des données a montré que la consommation de fruits à coque améliorait deux marqueurs clés de la glycémie. L'un était l'hémoglobine glyquée (HbA1c) et l'autre la glycémie à jeun. Les meilleurs résultats ont été obtenus lorsque les noix remplaçaient les acides gras saturés par des composés d'eau glyquée.

Le Dr John Sievenpiper, de l'hôpital St. Michael's de Toronto, qui a dirigé l'étude, a déclaré que les fruits à coque constituent un mode d'alimentation sain permettant de maintenir un taux de sucre normal dans le sang. Bien que les fruits à coque soient riches en graisses, il s'agit d'acides gras insaturés bons pour la santé. Et bien que les noix soient riches en calories, aucun des participants à l'étude n'a pris de poids.

Les diabétiques choisissent des fruits à coque qui sont bons pour eux, mais ils doivent veiller à ce que le goûter soit suffisant et non excessif.