La viande de bœuf, comme la viande de porc, appartient au bétail, mais en raison de son prix élevé, la plupart des familles mangent plus de porc et moins de bœuf. Quels sont donc les avantages de la viande de bœuf par rapport à la viande de porc que nous mangeons souvent ? Quels sont les avantages pour la santé d'une consommation régulière de viande bovine ?

Dans l'ensemble, la viande de bétail est principalement une source riche en protéines de haute qualité et en fer, et bien sûr une source importante de nombreux nutriments tels que les vitamines B et le zinc. En même temps, comme la viande de bétail a tendance à être riche en graisses (principalement des acides gras saturés) et en cholestérol, il est généralement recommandé d'en limiter la consommation. Les lignes directrices diététiques soulignent que les produits aquatiques et la viande de volaille sont préférables parce que la plupart d'entre eux sont moins gras et ont un meilleur profil d'acides gras que les graisses animales.

Mais la viande de bœuf est nettement moins grasse que la viande de porc, qui contient 37 % de matières grasses pour une viande de porc modérément maigre. La teneur en graisses d'une viande de bœuf modérément maigre n'est, quant à elle, que de 4,2 %. La différence est presque décuplée. Par conséquent, si vous utilisez une quantité égale de viande de bœuf pour remplacer la viande de porc, vous pouvez réduire l'apport en calories et en graisses, ce qui est propice à la prévention de l'obésité et à la lutte contre l'obésité.

Par ailleurs, la viande de bœuf est riche en protéines de haute qualité et en fer, ce qui est exceptionnel parmi les aliments courants, tant en termes de teneur que d'absorption. Par rapport à la viande de porc, la teneur en protéines de haute qualité et en fer est également plus élevée. La consommation régulière et modérée de viande de bœuf est bénéfique pour prévenir la malnutrition protéique et l'anémie. Bien entendu, compte tenu du prix, la viande de porc maigre, bien que la teneur en graisse soit plus élevée que celle du bœuf, la teneur en fer est également légèrement inférieure à celle du bœuf, mais le rapport coût-efficacité est également bon, et il convient de choisir en fonction des conditions économiques et des préférences personnelles.

La viande de bœuf, de même que le porc et l'agneau, sont tous classés dans la catégorie des viandes animales, ou viandes rouges, et ce type d'aliments à base de viande dans les pays de l'UE.hémoglobine fer (Hémoglobine)Plus la teneur est élevée, meilleure est l'absorption et l'utilisation par le corps humain.Bonne source de fer. Les aliments d'origine animale sont riches en protéines de haute qualité, qui peuvent fournir à l'organisme des protéines en abondance. Par rapport au porc et à l'agneau, le bœuf a la plus forte teneur en protéines et la plus faible teneur en matières grasses. Par exemple, la teneur moyenne en protéines du porc est de 13 %, alors que celle du bœuf peut atteindre 20 % ; la teneur en graisse du pâté de porc peut atteindre 30 %, alors que celle du pâté de bœuf n'est que de 5,4 %. Il s'agit donc d'un aliment pour animaux riche en protéines et pauvre en graisses.

Bonjour, je suis le docteur en médecine Xiao Xing. Je vous invite à me suivre et à partager chaque jour des conseils de santé intéressants.

La viande de bœuf a une valeur nutritionnelle élevée et constitue un bon ingrédient pour les toniques d'automne et d'hiver. Le "Compendium of Materia Medica" a enregistré la viande de bœuf comme "Anzhong Yiqi, nourrit la rate et l'estomac, renforce les os", ce qui est principalement lié au fait que la viande de bœuf est riche en fer héminique et joue un rôle important dans la prévention et le traitement de l'anémie ; en outre, la viande de bœuf est également riche en minéraux, tels que le calcium, le zinc et le phosphore, ce qui a de très bons effets sur la santé. La viande de bœuf a une bonne teneur en sarcosine, qui peut favoriser la croissance musculaire et améliorer la force, c'est pourquoi de nombreux amateurs de fitness aiment manger de la viande de bœuf. C'est pourquoi la viande de bœuf est également appelée "la meilleure des viandes".

Cependant, il y a une limite à la consommation de viande de bœuf, et en consommer plus n'est pas mieux. Les Dietary Guidelines for Chinese Residents 2016 recommandent une consommation hebdomadaire par personne de280-525gde viande de bétail, ce qui représente près d'une demi-livre à une livre de viande par semaine, et cette viande comprend toutes sortes de viandes. Si vous avez mangé une cuisse de poulet lundi, il est temps de contrôler votre consommation d'autres viandes.

En outre, en raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa forte teneur en tissus fibreux, la viande de bœuf est un peu dure et n'est pas très facile à cuire à l'étouffée, ce qui peut nuire à la mastication et à la digestion des personnes âgées ayant de mauvaises dents. Vous pouvez utiliser le dos d'un couteau de cuisine ou un rouleau à pâtisserie pour tapoter le bœuf sur le comptoir, ce qui brisera le tissu fibreux et tentera de rompre tous les "nerfs" du bœuf. Vous pouvez également utiliser du jus de citron ou du jus d'ananas pour mariner à l'avance, mais n'utilisez pas de sel pour mariner, car le sel risque de déshydrater le bœuf, et le goût sec de la viande sera pire.

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La viande de bœuf est l'une des meilleures sources alimentaires de protéines de qualité.La viande de bœuf a également un taux d'utilisation des protéines plus élevé que les autres viandes animales. C'est donc l'une des viandes animales les plus recommandées dans le cadre d'un régime alimentaire. Il est bon pour la santé de consommer régulièrement et avec modération de la viande de bœuf, en particulier du filet de bœuf et de la viande de bœuf maigre.

La viande de bœuf est une bonne source de protéines alimentaires de haute qualité et une bonne source de fer héminique, de zinc et d'autres minéraux.Il s'agit même d'une bonne source alimentaire de multivitamines et d'un très bon choix de viande rouge d'origine animale. Mais même la meilleure viande de bœuf ne doit pas être consommée en excès.

La viande de bœuf elle-même n'est pas pauvre en calories et contient également beaucoup d'acides gras saturés.En mangeant plus d'un aliment, vous risquez de prendre du poids. L'obésité est un foyer de maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, la goutte, le diabète, etc. De plus, un apport important en protéines augmentera également la charge sur le foie et les reins.

En résumé, le bœuf est un représentant très sain de la viande rouge dans le régime alimentaire, à manger, vous pouvez souvent manger, mais pour contrôler la quantité. Les directives diététiques des résidents chinois, édition 2016, recommandent que l'apport quotidien de bétail et de volaille pour les adultes soit de 40 à 75 g. Le bœuf est naturellement l'un des bons choix. Mais rappelez-vous qu'il n'y a pas de beauté ou de mal dans les choses, l'excès est un désastre, et la consommation de bœuf ne fait pas exception.

La viande de bœuf est riche en protéines, en fer, en zinc, en vitamine A, en vitamines B et en autres nutriments.

Le fer contenu dans la viande de bœuf est l'un des "triangles de fer" pour la supplémentation en fer, qui est utile pour la prévention de l'anémie ferriprive et la thérapie diététique pendant le traitement de l'anémie ferriprive.

La viande de bœuf est également riche en acide linoléique, qui peut réduire le taux de cholestérol sanguin, prévenir l'athérosclérose, assouplir les vaisseaux sanguins cardiovasculaires et cérébraux, favoriser la circulation sanguine, réduire les graisses et la pression artérielle, et favoriser le métabolisme, ce qui constitue une bonne source d'aliments d'origine animale pour les patients souffrant de maladies chroniques.

La viande de bœuf est bonne, mais il faut également veiller à une consommation modérée, une fois par semaine. La cuisson du bœuf peut être facilitée par l'ajout d'aubépine, d'un morceau d'écorce d'orange ou d'un peu de thé ; le bœuf en ragoût ne doit pas être arrosé d'eau froide, mais seulement chauffé, sinon la viande rencontrera l'eau froide, ce qui entraînera une contraction de la surface de la viande, qui deviendra dure et brûlante, ce qui nuira au goût de la viande. Le bœuf est un ingrédient facile à utiliser et riche en vitamine C. Le bœuf au radis braisé et le ragoût de bœuf à la tomate constituent un bon choix !

(Auteur : Zhou Yanli, nutritionniste public national de grade II / cadre supérieur national de la santé / secrétaire exécutif de l'association des nutritionnistes du Liaoning / conférencier émérite de l'université du Liaoning / président de la société de gestion de la santé de Liaoyang)

En ce qui concerne la médecine traditionnelle

La viande de bœuf appartient à la terre dans les cinq éléments. Les cinq organes du corps humain, la rate, appartiennent à la terre. La viande de bœuf peut donc reconstituer la rate et il est recommandé d'en manger régulièrement pour nourrir la rate et l'estomac. La rate et l'estomac du corps humain sont la source de la biochimie du qi et du sang. Tant que la rate et l'estomac sont en bonne santé, le corps se porte naturellement bien. La rate gouverne les muscles de tout le corps. Lorsque la rate est forte, les muscles du corps entier sont également forts.

Mangez donc du bœuf en temps normal, surtout du bœuf jaune. La rate et l'estomac sont les fondements de ce dernier. Ce n'est que lorsque la rate et l'estomac sont bien nourris que le fonctionnement des cinq organes est normal. Le fonctionnement des cinq autres organes sera normal et le corps se renforcera lentement.

La rate et l'estomac absorbent les nutriments. Ils transportent ensuite ces nutriments dans tout le corps. Ainsi, la terre engendre l'or, l'or engendre l'eau, l'eau engendre le bois, le bois engendre le feu et le feu engendre la terre. L'eau engendre le bois, le bois engendre le feu et le feu engendre la terre. Les cinq organes constituent un mécanisme d'équilibre et le bien-être du corps dépend du bon fonctionnement de ce mécanisme d'équilibre.

La naissance est une décision innée. Mais la vie peut être améliorée plus tard par vous-même, pour le bien de votre corps. Allez manger un bon repas de bœuf. Appréciez le plaisir de manger de la viande.

Allez, vendeuse, coupez cinq portions de bœuf et trois bols de riz.

La viande de bœuf est bonne, mais comme pour tous les aliments, trop c'est trop peu.

La viande de bœuf est non seulement une protéine de haute qualité, mais elle est également riche en fer, en zinc et en d'autres minéraux. Manger souvent de la viande de bœuf est une bonne habitude alimentaire, un apport adéquat en protéines de haute qualité et en fer, en zinc, permet non seulement de renforcer notre immunité, mais également de rendre notre visage rose.

Bien sûr, il est difficile de définir le mot "plus" dans le contexte d'une alimentation plus abondante, comment peut-on considérer qu'il y a plus ? Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent de consommer 40 à 75 grammes de viande de bétail par jour, cette quantité étant destinée à garantir que les besoins nutritionnels de l'organisme correspondent à la quantité recommandée. Manger plus, d'une part, n'est pas nécessaire pour répondre aux besoins en protéines de l'extérieur, qui ne feront que se métaboliser ; d'autre part, la graisse contenue dans le bœuf est à base de graisses saturées, une consommation excessive de bœuf est certainement une consommation excessive de graisses saturées, le système cardiovasculaire et cérébrovasculaire est menacé.

Le mode de cuisson du bœuf peut également avoir un impact important sur la santé. De nombreuses personnes consomment du bœuf sous forme de barbecue ou de bœuf en sauce, une méthode de cuisson à forte teneur en sel, qui est néfaste pour notre tension artérielle. Le barbecue, en particulier, outre sa forte teneur en sel, contient du benzo(a)pyrène, un puissant agent cancérigène.

Par conséquent, même si la viande de bœuf est bonne, elle doit être consommée avec modération et de manière appropriée.

Jiang Dan, diététicienne agréée, auteur de Today's Headlines (en anglais)

L'avantage de manger du bœuf, c'est que cela rend votre mari pauvre. Un autre avantage est que s'il n'écoute pas. Il suffit d'acheter de la vache folle pour la vache qu'il mange. Si le supérieur agit contre moi, envoyez-lui du bœuf froid atteint de la maladie de la vache folle pour qu'il le mange. Il y a encore beaucoup d'autres avantages, mais je ne sais plus. N'hésitez pas à en parler à vos amis.

La viande de bœuf a une saveur douce et il en existe deux sortes : le bœuf à l'eau et le bœuf jaune. En général, le bœuf à l'eau est de nature froide et le bœuf jaune de nature chaude, mais dans l'ensemble, la viande de bœuf est de nature calme et peut être consommée par la plupart des personnes ayant un physique adéquat.

Le bœuf appartient au méridien de la rate et de l'estomac, il a pour effet de tonifier la rate et l'estomac, de favoriser le qi et le sang et de renforcer les muscles et les os. Il a également pour effet d'atténuer les symptômes de faiblesse de la rate et de l'estomac, d'insuffisance du qi et du sang, de douleur et de faiblesse de la taille et des genoux, de soif et de carence, de faiblesse et de carence, d'alimentation insuffisante, d'œdème, etc.

Distinguer deux types de viande de bœuf :

• Le bœuf jaune est de nature chaude et agit sur la régénération du qi. Il convient aux personnes dont la rate et l'estomac sont froids, dont les membres ne sont pas chauffés et dont les urines sont longues et claires ;
• La viande de buffle est de nature froide et vise à nourrir le sang et à stabiliser le fœtus, ce qui convient aux personnes de constitution chaude et sujettes au feu.

Manger plus de viande de bœuf présente de nombreux avantages pour la santé, qui sont décrits ci-dessous :

Nourrir l'énergie vitale de la rate et de l'estomac

Le bœuf appartient à la rate et à l'estomac et, du point de vue des cinq éléments, les cinq animaux correspondant à la rate et à la terre sont les bovins.

Le Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune disait : "cinq animaux pour le bénéfice de", et le bœuf est l'un des cinq animaux les plus toniques pour la rate et la viande de la rate. En cas de faiblesse de la rate et de l'estomac, d'insuffisance du qi et du sang, de faiblesse prolongée, vous pouvez toujours manger de la soupe de bœuf, du ragoût de bœuf et d'autres produits légers et doux, qui peuvent non seulement reconstituer et nourrir la rate et l'estomac, mais aussi aider à la digestion.

tonifier le milieu et favoriser le qi (idiome) ; tonifier le milieu et renforcer le qi

La viande de bœuf est l'aliment de prédilection de nombreux professionnels de la remise en forme, non seulement en raison de sa faible teneur en matières grasses et de sa forte teneur en protéines. Du point de vue de la médecine chinoise, la rate est le muscle principal, le qi de la rate est un mouvement sain, le qi central peut être abondant, de sorte que l'eau produite par l'essence de grain des micro-nutriments transportés vers les muscles, les membres et les os.

Par conséquent, les personnes qui souffrent d'un manque d'énergie moyenne, d'atrophie musculaire et de faiblesse peuvent consommer davantage de viande de bœuf.

étancher la soif en produisant des fluides

Le Traité de la rate et de l'estomac dit : "Toutes les maladies proviennent de l'affaiblissement de la rate et de l'estomac". Si la rate et l'estomac sont faibles, ils sont incapables de produire des liquides. Par exemple, chez les patients souffrant de soif, une partie de la raison est qu'ils n'ont pas un régime alimentaire approprié et qu'ils sont accros aux aliments gras, sucrés, épicés, stimulants et chauds, ce qui peut facilement conduire à l'épuisement des liquides de la rate et de l'estomac et à la déficience du yin et du feu, avec pour principales manifestations la polydipsie, la polyphagie, la polyurie et l'amaigrissement.

Manger plus de bœuf peut nourrir le qi de la rate et de l'estomac, générant ainsi des fluides et soulageant les symptômes de la soif.

Soulagement de la bave

Selon la médecine chinoise, la salive est le liquide de la rate. Si la rate est faible, elle est incapable de la recueillir, ce qui entraîne une salivation inconsciente pendant le sommeil.

Par conséquent, les adultes ou les enfants qui aiment baver peuvent boire davantage de soupe au bœuf, ce qui permet de réguler la rate et l'estomac et de soulager les symptômes de la bave.

Personnes qui ne sont pas aptes à manger de la viande de bœuf

1. Bien que le bœuf soit bon pour la rate, ses fibres sont grossières et ne sont pas faciles à digérer. Les personnes dont la rate et l'estomac sont faibles doivent donc faire cuire le bœuf à l'étouffée jusqu'à ce qu'il devienne mou, puis le manger ;
2. La viande de bœuf ayant une saveur douce, les personnes présentant un taux d'humidité élevé ne doivent pas en consommer trop ;
3. La viande de bœuf est riche en acides gras saturés, en obésité et en maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Les bovins sont des ruminants qui se nourrissent d'herbe, et il existe de nombreuses variétés de bovins, y compris les bovins jaunes, les buffles et les yaks du plateau tibétain. Dans notre région, les gens pensent généralement que le bœuf jaune est meilleur.

• Avantages de la consommation de viande bovine

La viande de bœuf a une valeur nutritionnelle élevée. Elle contient des protéines, des graisses, de la vitamine B1, de la vitamine B, du calcium, du fer, du zinc, de l'inositol, de la xanthine, de l'hypromellose et de la taurine.

De nombreux parents donneront à leurs enfants plus de viande de bœuf pendant le processus de croissance, d'une part, la viande de bœuf aide les enfants à grandir. La viande de bœuf contient plus de carnosine que tout autre aliment, ce qui la rend particulièrement efficace pour la croissance et la force musculaires, et donc idéale pour les enfants qui veulent grandir.

En revanche, le bœuf est un aliment à forte teneur en zinc parmi les viandes, puisqu'il contient 4,73 mg de zinc par 100 g de bœuf. Sa consommation 2 à 3 fois par semaine permet de lutter efficacement contre certains problèmes liés à une carence en zinc, afin que votre enfant grandisse mieux, plus intelligemment et en meilleure santé.

En outre, la viande bovine contient de l'hémoglobine animale, du fer, qui est facilement absorbé par le corps humain, et est en proportion modérée par rapport au phosphore qu'elle contient, ce qui est encore très bon pour la prévention de l'anémie chez les enfants. Par conséquent, une consommation accrue de viande bovine contribue à la croissance et au développement des enfants.

Dans la vie, les gens pensent que manger de la viande de bœuf leur donnera plus de force, en particulier après un exercice physique, la viande de bœuf les aidera à récupérer physiquement. En effet, la viande de bœuf contient des nutriments qui favorisent le métabolisme et la synthèse des protéines, contribuant ainsi à restaurer la force physique après l'exercice.

Certains ont généralement peu d'appétit, ou le corps est relativement faible, ils mangeront plus de bœuf jaune pour compenser le corps, l'effet du bœuf jaune sur la rate et l'estomac est très bon.

• Comment acheter de la viande bovine

Comment achetons-nous de la viande de bœuf fraîche dans notre vie ?

1, le muscle du bœuf frais est brillant, rouge uniforme, la graisse est blanche ou jaunâtre ; le muscle de la viande avariée est sombre, sans éclat, la graisse est vert jaunâtre.

2, aspect de la viande fraîche légèrement sèche ou séchée à l'air, non collante aux mains, bonne élasticité ; détérioration de l'aspect de la viande collante aux mains ou extrêmement sèche, surface de la nouvelle découpe collante, la dépression due à la pression des doigts ne peut être rétablie, laissant une indentation évidente.

3) La viande fraîche a un goût de viande fraîche ; la viande avariée a une odeur, voire une puanteur.

4, le vieux bœuf est de couleur rouge foncé, la viande est épaisse ; le bœuf tendre est de couleur rouge clair, la viande est ferme et fine, riche en élasticité.

La viande de bœuf est nutritive et savoureuse, mais n'en mangez pas beaucoup à la fois, car si elle est très bonne, en manger trop n'est pas bon pour la digestion, ni pour l'organisme, il vaut mieux la consommer avec modération.

La vie est une véritable fagoterie, un violon et une louche. I'm Smiling Mai, merci d'avoir lu et si vous avez de meilleures idées, n'hésitez pas à commenter ou à laisser un message ci-dessous ! Si vous aimez cet article, j'espère que vous pourrez me donner un like et me suivre un peu, et enfin n'oubliez pas de m'aider à le partager et à le retweeter ! Remerciements particuliers à !

La viande de bœuf est une viande de luxe que l'on ne voit pas souvent et, dans l'Antiquité, l'abattage de la viande de bœuf a été interdit dans de nombreuses dynasties en raison du fait que les bovins étaient des animaux d'élevage. La viande de bœuf est moins grasse que la viande de porc, ce qui la rend plus nutritive et lui permet de perdre du poids.

Selon la médecine chinoise, la viande de bœuf est capable de tonifier l'estomac et de renforcer le corps, de nourrir le sang et le qi, de renforcer les muscles et les os, de dissoudre les mucosités et de calmer le vent.

La recherche moderne a montré que la viande de bœuf est riche en protéines, en graisses, en vitamines B et en minéraux, qui sont de bons toniques pour le corps humain et conviennent particulièrement bien à la rééducation et au conditionnement post-chirurgicaux.

Soupe au bœuf, aux graines de lotus et à l'igname

Prendre 750 g de bœuf, 60 g de graines de lotus, 60 g d'igname, 30 g de poria, 6 dattes rouges et 3 tranches de gingembre.

Pratiquons cette soupe, d'abord nettoyer le bœuf, le couper en morceaux de taille moyenne, puis le jujube déchiré, avec les graines de lotus nettoyées, l'igname, le gingembre ensemble dans une casserole, ajouter la bonne quantité d'eau (recommandée 3000 ml), le vin blanc avec modération, faire bouillir à feu vif et ensuite changer pour un petit feu, cuire pendant 2 heures, ajouter un peu de sel et l'assaisonnement peut être.

Il convient comme tonique d'automne car il nourrit le milieu et renforce le qi, nourrit le sang et le cœur, génère des fluides et humidifie les poumons, nourrit les reins et astringente l'essence.