Vous pouvez consommer des produits à base de soja ; les meilleures mesures de réduction de l'acide urique restent les médicaments.

Tout d'abord, la goutte ne peut finalement pas être consommée avec des produits à base de soja.

1, la protéine de soja est une protéine de haute qualité

La norme de l'industrie de la santé "Dietary Guidelines for Patients with Chronic Kidney Disease" publiée par la Commission nationale de planification de la santé en 2017 indique que "les aliments contenant des protéines de haute qualité, tels que le lait, les œufs ou diverses viandes et les protéines de soja avec modération, devraient être utilisés comme principale source de protéines". On constate que si la protéine de soja est une protéine végétale, c'est aussi une protéine de haute qualité.

La qualité des protéines de soja est supérieure à celle des protéines contenues dans les céréales et les grains, et les céréales manquent généralement d'un acide aminé essentiel appelé lysine, alors que la teneur en lysine du soja est très élevée. La composition en acides aminés du soja est plus proche des besoins du corps humain, la teneur en méthionine est légèrement inférieure, mais le reste de la teneur en acides aminés essentiels est riche en valeur nutritionnelle et peut être entièrement comparée aux protéines animales.

2. les purines des plantes ont peu d'effet sur le corps humain

Les produits à base de soja et certains légumes contiennent également des purines, par exemple le pourpier en contient 270 mg, les champignons shiitake 210 mg, les germes de soja 166 mg et les fèves de soja 116 mg. Cependant, la grande majorité des légumes sont très pauvres en purines, et les purines contenues dans les plantes sont plus difficiles à absorber et ont très peu d'effet sur l'acide urique sanguin lorsqu'elles sont ingérées.

3, les patients souffrant de goutte peuvent manger des haricots

Le Consensus multidisciplinaire chinois d'experts sur le diagnostic et le traitement des maladies associées à l'hyperuricémie indique clairement que les patients atteints d'hyperuricémie doivent être encouragés à suivre un régime alimentaire équilibré, à limiter leur apport calorique quotidien total et à contrôler la teneur en purines de leur alimentation. Les exigences spécifiques sont les suivantes :

① Éviter les abats d'animaux tels que le foie et les reins, l'alcool et les boissons à base de fructose ;

② Limitez votre consommation de bœuf, d'agneau, de porc, de fruits de mer et de condiments ;

③ Encourager la consommation de légumes, de produits laitiers et d'œufs.

Les légumes riches en purine (laitue, épinards, champignons, chou-fleur, etc.), les haricots et les produits à base de soja n'ont pas de corrélation significative avec l'hyperuricémie et les crises de goutte. Par conséquent, non seulement les patients atteints de goutte ne contre-indiquent pas les légumes et les produits à base de soja, mais ils encouragent également les patients à consommer davantage de légumes frais et à modérer leur consommation de haricots et de produits à base de soja.

Deuxièmement, la goutte mange ce qui réduit le plus l'acide urique ?

Les légumes, les produits laitiers, les œufs et les glucides peuvent réduire la production d'acide urique, ce qui a un certain effet sur la réduction de l'acide urique. Toutefois, il convient de noter que le contrôle du régime alimentaire doit tenir compte de la nutrition, ne peut pas être étouffé, une variété de nutriments tels que des protéines de haute qualité, des glucides, des oligo-éléments, des vitamines, etc. devrait être une combinaison raisonnable de nutrition équilibrée, un contrôle excessif du régime alimentaire est nuisible à la santé.

En outre, un contrôle alimentaire strict ne peut réduire l'acide urique sanguin que de 70 à 90 μmol/L. Pour de nombreux patients atteints de goutte, un contrôle alimentaire strict ne résoudra pas le problème sous-jacent, et des médicaments seront nécessaires.

Actuellement, les médicaments antiacides uriques utilisés en pratique clinique sont divisés en deux catégories principales : ceux qui réduisent la production d'acide urique et ceux qui favorisent l'excrétion de l'acide urique, les premiers comprenant l'allopurinol et le fébuxostat, et les seconds comprenant le benzbromarone.

1. allopurinol : un comprimé de 100 mg par jour, réduit lorsque le taux de filtration glomérulaire est <30 mi/min, et interdit lorsque le taux de filtration glomérulaire est <15 ml/min. Le principal problème de l'allopurinol est qu'il provoque une irritation de la peau et, dans les cas graves, une dermatite exfoliative mortelle peut survenir, qui est plus susceptible de se produire chez les Chinois (Han), les Coréens et les Thaïlandais. Il est recommandé de rechercher le gène HLA-B*5801 avant de prendre de l'allopurinol, qui est contre-indiqué dans les cas positifs.

2、Febuxostat：Dose initiale 20～40 mg/jour, dose maximale 80 mg/jour. Le fébuxostat est principalement métabolisé par le foie, il est donc plus sûr à utiliser chez les patients souffrant d'insuffisance rénale et de transplantation rénale, et utilisé avec prudence en cas d'insuffisance rénale sévère (débit de filtration glomérulaire <30mi/min).

3) Benzbromarone : dose initiale de 25-50 mg/jour, dose maximale de 100 mg/jour, à prendre après le petit-déjeuner. Il peut être utilisé en toute sécurité chez les patients souffrant d'insuffisance rénale légère à modérée ou de transplantation rénale. Cependant, il est interdit lorsque le taux de filtration glomérulaire est <20ml/min ; il est interdit chez les patients souffrant de néphrolithiase à acide urique.

En règle générale, l'un des médicaments hypoglycémiants mentionnés ci-dessus peut être utilisé. Si un seul médicament ne peut vraiment pas atteindre la norme (norme : acide urique sanguin <360µmol/L pour les patients en général, ou <300µmol/L pour les patients souffrant de goutte récurrente, d'arthrite goutteuse chronique ou de calculs goutteux), des médicaments visant à réduire la production d'acide urique et à favoriser l'excrétion d'acide urique peuvent être utilisés en association, comme le fébuxostat associé à la phénylbromarone.

Notes spéciales :

1, l'ibuprofène, le fu-talin et d'autres analgésiques antipyrétiques, la colchicine, les hormones, etc. sont des analgésiques contre l'arthrite goutteuse, et non des médicaments qui réduisent l'acide urique ; les comprimés de bicarbonate de soude sont des médicaments alcalins, qui peuvent réduire la formation de calculs rénaux d'acide urique, et non des médicaments qui réduisent l'acide urique.

2, une réduction rapide de l'acide urique dans le sang peut provoquer des crises de goutte, c'est pourquoi il ne faut pas préconiser une réduction rapide de l'acide urique.

3. crise de goutte, l'utilisation initiale d'hypoglycémiants, continuer à les utiliser ; l'utilisation initiale n'a pas utilisé d'hypoglycémiants, la crise de goutte a disparu après le début de l'utilisation d'hypoglycémiants.

Tofu, germes de soja, lait de soja, haricots verts ...... Ces haricots et produits à base de soja sont omniprésents dans notre alimentation quotidienne, mais les personnes souffrant de goutte et d'hyperacidité urique ont toujours évité ces aliments. Pourquoi même le tofu, tendre et rafraîchissant, est-il devenu un tabou pour les personnes souffrant de la goutte ? Y a-t-il un malentendu ?

Je suis Liu Liangyun, médecin spécialiste de la goutte au Chengdu Western Gout and Rheumatism Hospital, et aujourd'hui nous allons parler de la question de savoir si les patients atteints de goutte peuvent consommer des produits à base de soja.

Le tofu et les autres produits à base de soja ont une longue histoire, et l'idée que les personnes souffrant de goutte ne peuvent pas manger de produits à base de soja est également largement répandue

Il ne fait aucun doute que les produits à base de soja, tels que le tofu et le lait de soja, ont été utilisés dans notre histoire comme des plats végétariens au même titre que les légumes. Le tofu, en particulier, a une longue histoire et la légende veut qu'il ait été inventé par Guan Yu, Le Yi, Liu Chang, Liu An et Wang Mang, qui aurait remonté le temps jusqu'à l'Antiquité. Mais il est généralement admis que c'est Liu An, le roi de Huainan, qui a inventé le tofu.

Comment fabrique-t-on le tofu ? Tout d'abord, les haricots tels que les graines de soja ou les haricots noirs, les haricots mungo et les pois sont lavés, écossés et ramollis avec de l'eau. Ensuite, on ajoute un certain pourcentage d'eau et on les broie à l'aide d'un moulin pour obtenir du lait de soja cru. Le jus de lait de soja cru est ensuite pressé dans une gaze. Une fois le jus de lait de soja cru pressé, il est versé dans une marmite et chauffé jusqu'à ébullition. Lorsque le lait de soja est prêt, il doit être "saumuré" avec de la saumure de sel, qui est principalement composée de sulfate de calcium ou de chlorure de magnésium. Le lait de soja se condense ensuite en caillé de soja, qui devient du tofu lorsqu'il est enveloppé dans un tissu et recouvert d'une planche en bois et pressé pendant 10 minutes ou plus.

Les habitants du Sichuan adorent le tofu, et il existe un banquet de tofu au col de Jianmen à Guang'an, où un certain nombre de plats de tofu sont préparés à partir de tofu, de résidus de fèves de soja, de pâte de fèves de soja et de tofu séché. On dit qu'il existe dix-huit plats célèbres, dont le tofu au chrysanthème, la garde du col par Jiang Wei, les Trois Gardes, la bibliothèque de Kong Ming, la bataille des sables, le sac de brocart et le bateau de paille prêtant des flèches, avec plus de 80 variétés de plats, tels que les sautés, les fritures, les flambées, les rôtis, les cuissons à la vapeur, les fritures à la poêle, les ragoûts et les mélanges à froid. Nos produits quotidiens à base de soja, tels que le tofu, jouent aussi souvent un rôle plus important dans les combinaisons de viande et de légumes. Le tofu célèbre comprend le tofu mapo dans la cuisine du Sichuan, le tofu rôti dans la cuisine Lu, le tofu Xishi dans la cuisine du Zhejiang, le tofu puant dans la cuisine du Hunan et le tofu farci dans la cuisine Hakka.

On dit que les patients atteints de goutte ne doivent pas manger de tofu et d'autres produits à base de soja, principalement parce que les graines de soja, les haricots mungo, les graines de soja et les produits à base de soja ont une teneur élevée en purines, de sorte que de nombreux professionnels de la santé et le public pensent que les haricots peuvent augmenter l'incidence de la goutte et qu'ils peuvent provoquer des crises de goutte aiguës. Mais c'était autrefois, et aujourd'hui le concept a été actualisé.

Par exemple, un médecin a déclaré : "En mangeant deux taels de tofu, on ingère environ 60 mg de purine, et en mangeant 100 grammes de haricots, on ingère 110 mg de purine ; si l'on mange trop, on ingère trop de purine et l'organisme produit trop d'acide urique, ce qui entraîne une augmentation soudaine de l'acide urique dans le sang".

Cette affirmation est en fait partagée et mal comprise par de nombreuses personnes. Il y a aussi des patients qui, après une crise d'arthrite goutteuse aiguë, attribuent le déclenchement de leur crise de goutte aiguë au fait d'avoir mangé trop de tofu au dîner.

Les produits à base de soja, tels que le tofu, peuvent être consommés, mais il convient de faire attention à deux choses lorsqu'ils sont consommés par des personnes souffrant de la goutte.

En raison de leur teneur élevée en purine, les légumineuses augmenteraient également le risque de crises de goutte aiguës. Mais il s'agit là d'un savoir qui a besoin d'être mis à jour. Examinons la teneur en purine des haricots et des légumineuses.

En ce qui concerne la teneur en purine, les haricots mungo, les graines de soja et les haricots noirs font partie des aliments à forte teneur en purine, et sont même plus élevés que le bétail et la viande de volaille, mais comparés au foie de porc, à la gorge jaune, aux tripes et à d'autres abats, ils sont encore loin de cette teneur.

En fait, les produits à base de soja tels que le tofu, les fèves de soja séchées et le lait de soja sont des aliments courants sur notre table. Ces aliments ont eux-mêmes une teneur moyenne en purine. La transformation des produits à base de soja (trempage, broyage et cuisson) entraîne la perte d'une partie de la purine dissoute dans l'eau, ce qui explique que la teneur en purine des produits à base de soja soit inférieure à celle des haricots.

D'autre part, des études ont montré queLes produits à base de soja et la viande ne contiennent pas les mêmes espèces de purine, les produits à base de soja sont plus efficaces que la viande dans le métabolisme des purines pour générer de l'acide urique ; des études étrangères ont également prouvé que les produits à base de soja et les haricots n'ont pas d'impact significatif sur les niveaux d'acide urique dans le sang.

Cela dit, il est encore possible de consommer des produits à base de soja en cas de goutte ou d'acide urique sanguin élevé, et non seulement vous pouvez les consommer, mais ils sont en corrélation négative avec les crises de goutte et les niveaux d'acide urique sanguin. Par ailleurs, les légumineuses sont également riches en protéines, en vitamines, en fibres et en minéraux, ce qui peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie coronarienne et de diabète.

Ainsi, les personnes souffrant de la goutte peuvent encore consommer en toute sécurité des produits à base de soja tels que le tofu, du moins en ce qui concerne la préférence des produits à base de soja, comme nous pouvons le constater.Germes de soja > Lait de soja > Tofu > Fèves de soja séchées > Fèves de soja. Il y a encore trois autres domaines à garder à l'esprit :

• Les patients souffrant d'insuffisance rénale doivent être prudents :Les haricots contiennent des substances qui favorisent l'excrétion de l'acide urique par les reins, c'est-à-dire que les produits à base de haricots peuvent alcaliniser l'urine, ce qui est bénéfique pour les patients souffrant de goutte. Toutefois, si les patients goutteux souffrant d'insuffisance rénale consomment beaucoup de produits à base de soja et absorbent trop de protéines végétales, les déchets azotés générés dans l'organisme augmenteront, ce qui aggravera le fardeau des reins et provoquera un nouveau déclin de la fonction rénale, entraînant une détérioration de l'état de santé.
• Produits à base de soja fermenté à surveiller :Les produits de soja fermentés, tels que le lait caillé et la sauce de soja, ne sont pas recommandés pour une consommation excessive, car ils contiennent plus de sel et d'huile. Le principal effet du sel sur les patients goutteux est le sodium, car un excès de sodium peut affecter l'excrétion de l'acide urique et peut également entraîner l'apparition d'une hypertension, une complication de la goutte.

Personne ne mange de produits à base de soja tels que le tofu, la caillette de haricots ou les mille feuilles à chaque repas. Si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez transformer le tofu en le coupant en petits morceaux et en le faisant bouillir dans de l'eau pour que les purines se dissolvent à nouveau dans l'eau, en éliminant la soupe avant la cuisson ; vous pouvez également transformer le tofu en ragoût de chou et de tofu, en tofu mapo et en fleurs de soja.

Quels sont les aliments que je peux consommer pour réduire mon taux d'acide urique ? Je suis désolé de vous dire que les aliments sont limités dans leur capacité à réduire l'acide urique.

La goutte est une maladie liée au mode de vie, et bien que moins de 20 % de la production d'acide urique provienne de l'alimentation et que la principale cause d'un taux élevé d'acide urique ne soit pas une consommation excessive de purines, il est vrai qu'une alimentation particulièrement riche en purines, en alcool et en fructose est également l'un des principaux déclencheurs des crises de goutte.

Quels aliments puis-je consommer pour réduire mon taux d'acide urique ? La première chose à dire est queContrôle strict du régime purinique, régime faible en purine à long terme, l'effet de la réduction de l'acide urique dans le sang est également limité, généralement seulement 60 à 90 μmol / L de réduction.En d'autres termes, il est difficile de faire reculer la goutte, une maladie qui semble provenir de l'alimentation, par le seul régime alimentaire, car il n'est pas facile de faire baisser les valeurs d'acide urique pour atteindre le niveau cible.

Alors, allons-nous laisser tomber ? En fait, pas vraiment. Car l'adaptation du mode de vie est la base du traitement de la goutte. Il ne s'agit pas seulement d'abaisser le taux d'acide urique, mais d'adopter un mode de vie sain en comprenant bien son état de santé. Pour les patients souffrant de goutte, il existe encore beaucoup d'aliments qui sont bons pour ajuster la valeur de l'acide urique ou qui sont bons pour la santé, j'en fais ici une brève description.

• Produits laitiers :Les produits laitiers, en particulier le lait maigre et le lait écrémé, peuvent réduire le taux d'acide urique dans le sang et prévenir l'ostéoporose, réduire le risque de maladies cardiovasculaires et sont bénéfiques dans le traitement du syndrome métabolique ; toutefois, le thé au lait, le lait en poudre riche en matières grasses et d'autres produits laitiers trop riches en fructose ne sont pas recommandés.

• Légumes :Manger beaucoup de légumes permet d'alcaliniser l'urine, ce qui favorise l'excrétion de l'acide urique et réduit le taux d'acide urique dans le sang ; les légumes sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui peut prévenir les maladies cardiovasculaires et l'apparition de tumeurs malignes ; cependant, les légumes semblables aux épinards peuvent entraîner l'apparition de calculs d'oxalate de calcium, il n'est donc pas recommandé d'en manger davantage.

• Fruits :Les fruits font partie des aliments à faible teneur en purine et sont riches en eau ; une consommation modérée peut favoriser la dissolution de l'urate et empêcher la formation de cristaux d'urate, ce qui favorise l'excrétion de l'acide urique ; cependant, le litchi, le longane, l'orange, l'ananas, la pêche, etc. sont riches en sucre, ce qui augmente indirectement le taux d'acide urique dans le sang ; il n'est donc pas recommandé d'en consommer davantage.

En résumé, quel que soit le stade de la goutte dans lequel se trouve un patient, il est essentiel d'adapter correctement son régime alimentaire. Pour les patients dont la fonction rénale est gravement altérée dans la néphropathie goutteuse, il peut y avoir plus d'aliments auxquels il faut prêter attention, et pour ce groupe de patients, un régime pauvre en protéines de haute qualité est l'essentiel.

Le régime visant à réduire l'acide urique ne consiste pas seulement à choisir les aliments à consommer en plus grande quantité, mais aussi à choisir les aliments à consommer en moins grande quantité ou à ne pas consommer. Comme indiqué précédemment, il faut éviter les aliments riches en purine tels que les abats et les fruits de mer, les boissons riches en alcool telles que la bière et les liqueurs, et les boissons riches en fructose telles que les boissons gazeuses et le thé au lait........ C'est ainsi que l'on peut réduire les facteurs qui déclenchent la goutte.

Pour les patients souffrant de goutte, la "thérapie diététique" ne remplace pas un traitement standardisé d'abaissement du taux d'acide urique. Le traitement visant à réduire l'acide urique comprendSelon l'état de l'utilisation de médicaments pour inhiber la synthèse de l'acide urique, favoriser l'excrétion de l'acide urique et l'alcalinisation de l'urine ; selon l'état de la thérapie immunosorbente ou du miroir à aiguille, du traitement arthroscopique pour éliminer les cristaux d'urate dans les articulations et filtrer les cristaux d'urate libres dans le sang ; selon l'état de l'utilisation de l'iontophorèse médicamenteuse, de la thérapie de pulsation photothérapeutique et d'autres physiothérapies de réadaptation ......Tous ces traitements complets sont adaptés à différentes conditions, et l'objectif du traitement est d'atteindre un taux d'acide urique de 360μmol/L ou moins, de réduire ou d'éliminer les crises d'arthrite goutteuse aiguë, de dissoudre ou d'éviter le dépôt d'urate dans les articulations ou les organes internes, et de réduire ou d'éviter les lésions articulaires et l'altération de la fonction rénale causées par les cristaux d'urate, et ainsi de suite.

Avec l'amélioration du niveau de vie, les patients souffrant de goutte sont de plus en plus nombreux, et la tendance est à la hausse d'année en année, ce qui signifie que l'acide urique élevé et les patients souffrant de goutte comment suivre un régime, comment réguler les habitudes de vie, la vie quotidienne doit prêter attention à quoi ?

(i) Régime pauvre en purine

L'acide urique, métabolite des purines, est responsable de l'hyperacidité urique et de la goutte. Les patients souffrant d'hyperacidité urique et de goutte doivent donc suivre un régime pauvre en purines.

Les abats (en particulier la cervelle, le foie et les reins), les fruits de mer (en particulier les mollusques tels que les poissons de mer et les crustacés), les bouillons de viande épais, certaines légumineuses et certains légumes (graines de soja, lentilles, nori, champignons shiitake) sont riches en purines et doivent être évités.

Toutes les sortes de céréales, la grande majorité des légumes, les fruits, le lait, les œufs, etc. contiennent le moins de purine, il faut donc en consommer davantage.

La teneur en purine de divers aliments est indiquée ci-dessous :

1. aliments à faible teneur en purine (moins de 25 mg de purine par 100 g d'aliments)

1) Aliments de base : riz et nouilles raffinés et leurs produits (pain, pâtisseries, biscuits, etc.), divers types d'amidon, sorgho, pommes de terre, ignames, macaronis, etc.

2) Lait et œufs : le lait et ses produits (lait frais, fromage, yaourt, lait en poudre, etc.), les œufs et ses produits (œufs, œufs de cane, œufs de caille, etc.).

3) Légumes : Légumes verts (mouron des oiseaux, pak-choï, chou, laitue, cresson, céleri, poireau, ciboulette, tomates, aubergines) Melons (concombre, courge d'hiver, citrouille, courge bonnet, melon amer, courgettes, etc.) Radis (radis blanc, carotte, etc.) Pommes de terre, taro, patates douces, châtaignes d'eau, choux verts, oliviers, kakis, piments, oignons, ail, échalotes, gingembre et champignons.

4) Fruits : toutes sortes de fruits frais et secs, jus de fruits, confitures, etc.

5) Boissons : thé léger, boissons gazeuses (soda, pop, cola, etc.), eau minérale, café, crème de blé, chocolat, gelée, etc.

6) Autres : toutes sortes de graisses et de sucres (qui ne contiennent pas de purines, mais doivent être utilisés à bon escient), miel, sang de porc, sang de poulet, sang de canard, méduses, snacks à base de colle animale ou d'agar, et leurs arômes.

2. aliments à teneur moyenne en purine (25-150 mg de purine par 100 g d'aliments)

(1) Viande de bétail et de volaille : viande de bétail (porcs, vaches, moutons, chiens, etc.), viande de volaille (poulets, canards, oies et cailles).

(2) Produits aquatiques : poissons (carpe, carpe, cabillaud, flet, perche, anguille de rivière, etc. et leurs produits, boules de poisson, ailerons de requin, etc.

3) Légumes secs et leurs produits : légumes secs (haricots mungo, haricots adzuki, haricots noirs, fèves, etc.), produits à base de soja (tofu, tofu séché, caillé de haricot fermenté, lait de soja, lait de soja, germes de soja, jeunes pousses de soja, etc.)

4) Légumes : épinards, pousses de bambou (asperges, pousses de bambou séchées, etc.), asperges, légumes secs frais (haricots verts, fèves, féveroles, niébé, etc.), varech, brocoli doré, betterave argentée, chou-fleur, homard et champignons.

5) Autres : cacahuètes, noix de cajou, graines de sésame, graines de lotus, amandes, etc.

3. aliments riches en purine (150-1000 mg de purine par 100 g d'aliments)

1) Viande : Foie, intestins, estomac, pancréas et autres abats d'animaux, ainsi que le bouillon épais à partir duquel ils sont préparés.

(2) Produits aquatiques : Poisson (coquille Saint-Jacques, pomfret, anchois, murène, sardine, maquereau, requin et autres poissons de mer et peau de poisson, œufs de poisson, poisson séché, etc.) Mollusques et crustacés (palourdes, moules, coquilles Saint-Jacques séchées, etc.

3) Légumineuses et champignons : soja, lentilles, nori, shiitake, etc.

4) Autres : levure en poudre, divers types d'alcool (en particulier la bière), etc.

(ii) Boire plus d'eau

Les patients souffrant d'hyperuricémie et de goutte devraient donc boire plus de 2 litres d'eau par jour, boire du lait et des produits laitiers et éviter les colas.

(iii) Arrêt du tabac et de l'alcool

Le tabagisme ou le tabagisme passif augmente le risque d'hyperuricémie et d'apparition de la goutte. Tous les types d'alcool, en particulier la bière, qui a une teneur élevée en purines, augmentent également le risque d'hyperuricémie et de crises de goutte ; par conséquent, les personnes ayant un taux d'acide urique élevé et les patients souffrant de goutte devraient cesser de fumer et de boire.

(iv) Mouvement régulier

L'exercice régulier peut réduire le nombre de crises de goutte ; il est donc recommandé aux patients souffrant d'hyperuricémie et de goutte de pratiquer des exercices aérobiques d'intensité modérée pendant 30 minutes par jour, cinq jours par semaine. Il convient de noter qu'il faut éviter les exercices intenses et le froid pendant l'exercice.

(v) Contrôle du poids

L'obésité augmente le risque de goutte chez les patients souffrant d'hyperuricémie, et la perte de poids peut réduire efficacement les niveaux d'acide urique dans le sang ; il est donc conseillé aux patients souffrant d'hyperuricémie et de goutte de maintenir leur poids dans la fourchette normale.

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En tant que patient souffrant d'hyperuricémie conduisant à la goutte, ma réponse est qu'il est possible pour les patients goutteux de consommer des produits à base de soja pendant les crises non aiguës ; il y a deux types d'aliments que les patients goutteux devraient consommer pour réduire l'acide urique : les aliments à teneur moyenne ou faible en purine et les aliments alcalins.

Comme nous le savons, les patients atteints de goutte doivent contrôler leur alimentation au quotidien afin de réduire et de stabiliser la concentration d'acide urique dans l'organisme, de sorte que la goutte ne réapparaisse pas. Par conséquent, la plupart des personnes souffrant de la goutte sont des "contrôleurs de régime", luttant contre ce qu'ils peuvent ou ne peuvent pas manger chaque jour. Déterminer si un aliment peut être consommé par une personne souffrant de la goutte n'est parfois pas si simple, et la question de savoir si une personne souffrant de la goutte peut consommer des produits à base de soja entre dans cette catégorie.

De nombreux patients souffrant de la goutte "craignent les haricots", car les matières premières des produits à base de soja ont une teneur en purine plus élevée, et la teneur en purine des produits à base de soja sera également très élevée, de sorte que les produits à base de soja seront classés dans la catégorie "à ne pas manger". Alors, quelle est la teneur en purine des produits à base de soja, quelle est sa catégorie (élevée, moyenne, faible), étudions-la.

En fait, la teneur en purine pour 100 grammes de graines de soja est de 117 mg, celle des haricots noirs de 137 mg, ce qui les classe tous dans la catégorie des aliments contenant de la purine. La teneur en purine des produits à base de soja n'est pas élevée : le tofu, par exemple, contient 55 mg de purine pour 100 grammes, et une tasse de lait de soja n'en contient qu'environ 38 mg.

En effet, le processus de production des produits à base de soja entraîne une perte importante de purine. Le tofu et le lait de soja, par exemple, doivent ajouter beaucoup d'eau au cours du processus de production ; la purine peut être soluble dans l'eau et les dilutions répétées réduisent la teneur en purine.

En outre, des études ont montré que les aliments d'origine végétale comme les produits à base de soja, qui contiennent des purines, sont des purines d'origine végétale, différentes des purines d'origine animale contenues dans les fruits de mer et la viande, et qu'elles sont converties en acide urique dans l'organisme de différentes manières et avec des efficacités différentes. Le processus de conversion des purines d'origine végétale est plus long, moins efficace et génère relativement moins d'acide urique que les purines d'origine animale.

Les produits à base de soja sont riches en calcium, en fer, en magnésium et autres oligo-éléments, ainsi qu'en vitamines B1 et E et autres nutriments essentiels. Les produits à base de soja contiennent la plus grande quantité de protéines parmi les aliments d'origine végétale et sont les protéines de haute qualité sans cholestérol et à la valeur nutritionnelle la plus élevée, ce qui constitue une source importante d'apport en protéines dans notre régime alimentaire. La consommation régulière de produits à base de soja présente de nombreux avantages pour la santé. Les patients souffrant de goutte, en particulier, sont généralement invités à réduire leur consommation de viande et de poisson, ce qui entraîne un apport insuffisant en protéines ; la consommation de produits à base de soja peut compléter l'apport en protéines, ce qui est bénéfique pour l'équilibre nutritionnel, renforce l'organisme et améliore l'immunité.

J'ai toujours préconisé que les patients souffrant de goutte ne soient pas soumis à un "tabou" trop strict. Pendant la période sans crise de goutte, il est tout à fait possible de consommer une quantité modérée de produits à base de soja, tels que le tofu et la peau des fèves de soja. Leur teneur en purine n'est pas élevée, et la conversion de la formation d'acide urique n'est pas importante, ce qui n'augmentera pas de manière significative la concentration d'acide urique. Tant que l'on fait attention à la modération, pas plus de 100 grammes à la fois (deux taels), pour maintenir certains intervalles, 2 à 3 fois par semaine, il n'y a pas de problème, vous pouvez être assuré que la consommation, ne doit pas mettre les produits de soja ce genre de nourriture savoureuse et peu coûteuse aussi "tabou" hors.

Quant à la question de savoir ce que les patients atteints de goutte mangent pour réduire leur taux d'acide urique, mon point de vue est le suivant : ① manger plus d'aliments à teneur moyenne et faible en purine, réduire la production d'acide urique ; ② manger plus de légumes, de fruits et d'autres aliments alcalins, augmenter l'excrétion de l'acide urique.

J'ai écrit un tas de choses décousues, j'espère donc que cela vous sera utile.

Je suis Longleaf Unchained et je souhaite à mes amis une baisse de l'acide urique, un arrêt de la goutte et une bonne santé.

Merci pour l'invitation.

Il existe de nombreux produits à base de soja, et c'est la densité du soja contenu dans le produit qui détermine si la personne souffrant de goutte peut le consommer ou non. La goutte est causée par un métabolisme anormal de l'acide urique, qui se manifeste par un taux élevé d'acide urique et une arthrite goutteuse, parfois accompagnée de lésions rénales. L'acide urique présent dans le corps humain est oxydé à partir des purines, c'est pourquoi les médecins recommandent aux patients souffrant de goutte de s'abstenir de consommer des aliments riches en purine. Les fèves de soja ont une teneur élevée en purine, les fèves de soja et les abats d'animaux sont presque les aliments qui contiennent le plus de purine, c'est pourquoi il est interdit aux patients goutteux d'en manger, 100 g de fèves de soja contiennent plus de 100 mg de purine, mais cela ne veut pas dire que tous les "produits à base de soja" ne peuvent pas être consommés par les patients goutteux.

Par exemple, le tofu le plus courant, une petite quantité de graines de soja peut être transformée en beaucoup de tofu, par exemple, 100 g de graines de soja peuvent être transformés en 300 à 500 g de tofu, nous voulons manger un repas de cuisine au tofu, au maximum, mais aussi un apport de 30 g environ, de sorte qu'un repas de tofu contient une très petite quantité de purine ; et par exemple, une tasse de graines de soja et le ratio d'eau pour le lait de soja 1:10, la teneur en purine n'est que de 38 mg, le lait de soja fait maison peut être ajusté à un niveau inférieur, de sorte qu'une tasse de lait de soja ne cause pas trop d'impact. Le lait de soja peut être ajusté à la baisse, de sorte qu'une tasse de lait de soja n'a pas trop d'impact. Les produits à base de graines de soja perdent une grande partie de leur teneur en purine au cours du processus, même s'il s'agit de graines à forte teneur en purine, elles deviendront à faible teneur en purine après la cuisson. Les produits à base de graines de soja, le tofu et le lait de soja peuvent être consommés. En outre, les patients souffrant de goutte peuvent tout à fait accepter une consommation moindre de certains produits à base de graines de soja. Les produits à base de soja sont également riches en nutriments, tels que les protéines, les acides aminés et de nombreux minéraux. En outre, contrairement au soja, les haricots mélangés sont riches en fibres alimentaires, et une consommation appropriée peut également améliorer la satiété et le contrôle du poids, ce qui est positif pour le soulagement de la goutte. Par conséquent, les patients souffrant de goutte ne sont pas incapables de consommer des produits à base de soja.

La plupart des patients souffrant de goutte en clinique sont aussi confus que vous : puis-je prendre celui-ci ? Puis-je manger ceci ? Les produits à base de soja sont l'un des aliments qui suscitent le plus de questions.

Nous avons toujours insisté sur le fait que les principes de base du traitement de la goutte et de l'hyperuricémie sont les suivantsGardez la bouche fermée, gardez les jambes ouvertes, contrôlez votre poids et buvez beaucoup d'eau !

A partir de ce principe, leUn régime pauvre en purine est une priorité absolue! Evitez l'alcool, la plupart des fruits de mer, les abats, les bouillons épais, les soupes de poisson épaisses, etc.

La teneur en purine des aliments est divisée en quatre catégories : aliments à forte teneur en purine (>150 mg/100 g), aliments à teneur moyenne en purine (75-150 mg/100 g), aliments à faible teneur en purine (30-75 mg/100 g) et aliments à très faible teneur en purine (<30 mg/100 g). Apport en purine pendant l'exacerbation aiguë de l'arthrite goutteusetous les joursLe régime alimentaire pendant cette période est basé sur une faible teneur en purine et une très faible teneur en purine, essayez de ne pas consommer d'aliments à forte teneur en purine et à teneur moyenne en purine. Les haricots ont une teneur en purine de 190 mg/100 g, ce qui en fait un aliment à forte teneur en purine. La teneur en purine des produits à base de soja est en fait inférieure à celle des haricots.

En général, la conversion des purines est la suivante (100 g de soja = 300 g de soja bouilli = 200 g de tofu séché = 300 g de tofu du Nord = 500 g de tofu du Sud = 2 litres de lait de soja). Une consommation correcte de produits à base de soja est acceptable si vous ne suivez pas un régime incontrôlé.

Les dernières lignes directrices de la Fédération européenne des maladies rhumatismales et de l'American College of Rheumatology pour le traitement de la goutte indiquent qu'une consommation modérée de légumineuses n'est pas associée à une augmentation de l'acide urique dans le sang et du risque de goutte, car il s'agit de protéines végétales et qu'elles peuvent être consommées. Une étude portant sur la relation entre la consommation de légumineuses et le risque de goutte chez les Chinois de Singapour a abouti au même résultat.

En fait, une question importante dans les mesures thérapeutiques de base pour la goutte, est que leProblèmes de proportionnalité！Après stabilisation du contrôle de la goutte, leEn dehors de ces aliments que vous devez éviter, vous pouvez consommer des aliments à teneur moyenne ou élevée en purine en petites quantités. Par ailleurs, les aliments déclencheurs peuvent varier d'une personne à l'autre. Soyez donc conscient des aliments qui déclenchent vos crises de goutte et essayez d'éviter d'en consommer à nouveau.

J'espère aider ceux qui sont dans le besoin, vos likes, retweets et followers sont ma motivation pour continuer à faire de la science !

Bien que les produits à base de soja contiennent des purines, aucune étude n'a montré que la consommation de produits à base de soja pouvait provoquer des crises de goutte et, étant donné que les produits à base de soja sont également très nutritifs, il est possible pour les patients atteints de goutte de consommer des produits à base de soja.

D'autres aliments d'origine végétale contenant des purines suivent les mêmes principes que les produits à base de soja. Bien qu'ils soient riches en purines, aucune étude pertinente ne prouve leur relation avec la goutte (hyperuricémie) et ils peuvent être consommés en petites quantités.

Pour mieux aider les patients à gérer leur alimentation, l'American College of Rheumatology (ACR) fournit des recommandations alimentaires détaillées, comme le montre le tableau ci-dessous.

Les aliments sont classés en trois catégories : premièrement, ceux qui doivent être évités par les personnes souffrant de la goutte, c'est-à-dire ceux qu'il vaut mieux ne jamais consommer ; deuxièmement, ceux qui doivent être limités aux personnes souffrant de la goutte, c'est-à-dire celles qui peuvent manger en petites quantités mais pas trop ; troisièmement, ceux qui sont encouragés à manger, c'est-à-dire les personnes souffrant de la goutte qui sont libres de manger.

Si vous pouvez suivre strictement les principes alimentaires ci-dessus, le régime des patients goutteux peut même atteindre la norme, quant aux médicaments qui peuvent réduire l'acide urique, il n'y en a vraiment pas beaucoup, vouloir compter sur la "thérapie diététique" pour réduire l'acide urique n'est pas très fiable. Certaines études ont montré qu'un contrôle strict de l'alimentation et de l'exercice physique peut réduire l'acide urique jusqu'à 1,1 mg/dl.

En cas de taux d'acide urique très élevé, il est conseillé de se rendre à l'hôpital, où le médecin décidera de l'opportunité et du type de médicament à utiliser en fonction de la situation !

Les produits à base de soja contiennent des purines, mais leur teneur est relativement faible. Le tofu, le tofu séché, etc. que nous consommons souvent appartiennent tous à la catégorie des aliments à très faible teneur en purines. En d'autres termes, tant que vous ne faites pas d'excès, vous pouvez manger en toute tranquillité.

En ce qui concerne les aliments qui réduisent l'acide urique, les trois suivants sont les principales recommandations :

1. le varech

Ceci est principalement dû au sulfate de fucopolysaccharide contenu dans le varech, une substance capable de réduire l'acide urique en régulant les niveaux de créatinine et d'azote uréique dans le sang chez les patients souffrant de goutte.

2. le citron

Les citrons sont riches en acide citrique et en citrate, qui non seulement décomposent les calculs urinaires mais augmentent également le taux de filtration glomérulaire, et tous ces effets sont très bénéfiques pour réduire les niveaux d'acide urique.

3, Oume.

La prune est une bonne source de flavonoïdes, elle peut non seulement éliminer les radicaux libres dans l'organisme, mais elle a aussi un fort effet antioxydant, dans la prévention et le traitement de l'hyperuricémie et de la goutte, l'effet est remarquable.

Une fois que l'on souffre de la goutte, elle est incurable et nous accompagnera toute notre vie. Bien que la prise de médicaments puisse la contrôler, les effets secondaires sont évidents à long terme, et la thérapie alimentaire n'est donc pas un bon moyen de la réguler.

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Récemment, j'ai pris des comprimés de Benzbromarone et des pilules de Wu Ji Baifeng, j'ai fait du jogging pendant 45 minutes à une heure après mon repas quotidien et j'ai contrôlé un régime alimentaire riche en sang, et en un mois mon acide urique est passé de 780 à 175, ce qui est trop beau pour être vrai, donc il peut certainement être réduit avec des médicaments, de l'exercice et un contrôle alimentaire !

Merci de votre invitation ! La goutte est due à des troubles du métabolisme de la purine causés par la maladie, les patients souffrant de goutte souffrent beaucoup de douleurs, connues sous le nom de "cancer immortel". La purine dans le corps est divisée en purine endogène et exogène, la teneur en purine des aliments exogènes, le métabolisme de l'acide urique du patient goutteux a un impact plus important, de sorte que les aliments consommés par les patients goutteux sont divisés en quatre catégories : aliments à forte teneur en purine (150mg/100g), aliments à forte teneur en purine (75~150mg/100g), aliments à faible teneur en purine (30~75mg/100g) et aliments à très faible teneur en purine (30mg/100g ou moins). 100g ou moins) quatre catégories principales.

L'un des sojas contient jusqu'à 160 mg/100 g de purine, de sorte que de nombreux patients atteints de goutte n'osent pas en manger. Les haricots secs ont une teneur élevée en purine, mais après trempage de la pulpe, de la saumure, de l'eau pressée et d'autres processus, la teneur en purine du tofu du sud n'est que de 13 mg/100 g, ce qui en fait un aliment à faible teneur en purine ; le tofu séché est plus riche en eau pressée, sa teneur en purine est donc plus faible ; le lait de soja, à cause des cloques, plus 20 fois l'eau pour battre le système, la teneur en purine a été considérablement diluée, la teneur en purine du lait de soja de 200 ml est de 16 mg, ce qui en fait également un aliment à faible teneur en purine. La teneur en purine du lait de soja est de 16 mg, ce qui en fait également un aliment à faible teneur en purine. Les patients souffrant de goutte peuvent donc consommer des produits à base de soja.

Les personnes souffrant de goutte peuvent augmenter l'apport d'éléments tels que le potassium, le calcium et le magnésium en mangeant beaucoup de légumes, de fruits et de pommes de terre, qui contribuent à alcaliniser l'urine et à faciliter le métabolisme de l'acide urique. Les champignons et les légumes de couleur sombre sont les légumes principaux à privilégier.