De nombreuses personnes se posent la question suivante : pourquoi ma glycémie augmente-t-elle soudainement lorsque je mange le repas principal en premier, c'est-à-dire les petits pains de riz en premier ?

Parce que notre estomac absorbe les aliments de façon séquentielle, si nous mangeons d'abord des aliments de base comme le riz et le pain cuit à la vapeur, ils font partie des céréales fines, à forte teneur en glucides, en d'autres termes, comparés aux légumes, ils font partie des aliments à indice glycémique élevé, de sorte que la glycémie augmente rapidement, si vous mangez d'abord des légumes, les résultats seront différents, l'indice glycémique des légumes est relativement faible, en particulier celui des légumes à feuilles. Par conséquent, si l'on mange d'abord des légumes, puis le repas, la glycémie augmentera très lentement.

L'ordre correct des repas pour les diabétiques :

① Mangez d'abord des légumes, de préférence des légumes à feuilles.

②Then eat protein food ➕ Staple food

Voici un exemple : commencer par des légumes feuillus sautés → œufs brouillés avec des tomates → blanc de poulet en sauce froide ➕ viande en sauce avec du riz à grains mélangés

Les personnes atteintes de diabète doivent mâcher chaque bouchée 30 fois ou plus, si possible, afin d'absorber pleinement les nutriments.

Auteur:Jiaxiu

Nutritionniste public de niveau national 2

Technicien(ne) en nutrition agréé(e)

Je suis certain que nombre de mes amis diabétiques entendent leur médecin parler à plusieurs reprises de l'ordre des repas lorsqu'il leur parle de régime.

L'ordre des repas recommandé par votre médecin est le suivant : légumes - protéines - aliments de base.

Le professeur Shukla, un scientifique américain, a un jour réalisé une étude spéciale pour observer quel type d'ordre alimentaire est le plus approprié pour les amis diabétiques. Le tableau ci-dessous montre la différence entre la consommation de glucides en premier et en second lieu, et vous pouvez constater que le changement de la glycémie est très évident.Examinons une observation clinique réalisée par le professeur sur la consommation de légumes d'abord, de riz d'abord et d'un mélange de légumes et de riz, et sur les changements de la glycémie postprandiale après les trois différentes séquences de repas.

Le graphique ci-dessous représente les résultats de la glycémie postprandiale. La ligne bleue correspond au moment où les légumes et les protéines ont été consommés en premier, la ligne jaune au moment où le riz a été consommé en premier et la ligne verte au moment où un mélange de riz et de légumes a été consommé. Le graphique montre que la ligne verte et la ligne jaune présentent un pic clair, c'est-à-dire que la glycémie postprandiale du patient augmente de manière significative une heure après le repas, la ligne verte augmente de manière un peu plus évidente, et la ligne jaune est plus basse, mais elle est très proche de la tendance de la ligne verte. La ligne bleue est relativement stable, et la glycémie n'atteint son maximum que deux heures après le repas, tout en restant inférieure aux lignes jaune et verte.

Trois heures après le repas, les lignes jaune et verte chutent rapidement à un niveau inférieur à la ligne bleue.

En effet, les légumes consommés en premier forment un réseau fibreux dans le tractus gastro-intestinal, et lorsque des aliments de base comme le riz sont consommés plus tard, le réseau fibreux isole temporairement le riz de la muqueuse gastro-intestinale et ralentit la digestion et l'absorption du riz, ralentissant ainsi l'augmentation de la glycémie postprandiale.

Pour les amis diabétiques qui prennent des médicaments hypoglycémiants, si vous mangez d'abord du riz, votre glycémie augmente rapidement, puis diminue rapidement, et une hypoglycémie peut se produire pendant les 2 à 3 heures de la chute de la glycémie, qui est généralement le temps d'action des médicaments hypoglycémiants préprandiaux, en particulier des agents insulinotropes à courte durée d'action ou de l'insuline, qui peuvent provoquer des fluctuations excessives de la glycémie, conduisant à l'émergence de complications chroniques du diabète.

Manger du riz en premier ou un mélange de riz et de légumes donne des résultats similaires, mais le mélange est bien sûr légèrement meilleur que de manger du riz en premier.

C'est l'une des raisons pour lesquelles nous insistons sans cesse sur l'ordre dans lequel vous prenez vos repas, pour que vous mangiez d'abord vos légumes, d'abord les légumes, d'abord les légumes, c'est important de le répéter trois fois. L'ordre est important, mais ce que vous mangez l'est encore plus. Si vous n'aimez que les glucides, quel ordre y a-t-il ? La première chose à souligner est qu'il y a toutes sortes de nutriments, si vous n'en mangez qu'un seul, c'est que vous faites fausse route.

Je suis le Dr Sun, soyez attentif au Dr Sun qui parle du sucre, continuez à apprendre plus de connaissances de qualité sur la santé, aidez s'il vous plaît à aimer, si vous avez des questions laissez un message, nous vous répondrons !

[Un médecin professionnel pour répondre à vos questions]

Je ne sais pas combien de personnes atteintes de diabète ont comparé le repas d'abord manger des légumes et manger d'abord après la glycémie élevée et faible quelle est la différence, personnellement ont fait la comparaison sera surpris cheveux, les deux façons de manger la différence est très grande, par exemple, 2 heures après le repas de la glycémie peut être 1-2mmol / L différence, qui pour beaucoup de gens, la relation entre le contrôle de si oui ou non ils peuvent atteindre l'objectif. Par exemple, l'objectif de contrôle de la perte de glycémie 2 heures après le repas ne doit pas dépasser 10,0 mmol/L et il est clair que la différence de 1 à 2 mmol/L est très importante.

Et cet effet peut être obtenu par un changement aussi simple que le fait de manger d'abord le repas et ensuite le plat principal, ce qui a été spécifiquement vérifié par un expert, et les résultats sont là :

• Les personnes qui ont commencé par le repas principal, suivi de la viande et des légumes, avaient une glycémie moyenne de 11,05 mmol/L 1 heure après le repas et de 9,3 mmol/L 2 heures après le repas.
• Les personnes qui ont mangé de la viande et des légumes avant le plat principal ont eu une glycémie moyenne de 7,0 mmol/L 1 heure après le repas et de 7,8 mmol/L 2 heures après le repas.

Beaucoup de gens ne le croient peut-être pas, mais en fait, il s'agit des caractéristiques physiologiques naturelles de la décision, car la viande est un aliment riche en protéines, comparé aux glucides de l'aliment de base, la digestion et l'absorption sont beaucoup plus lentes, et n'augmenteront pas directement le taux de sucre dans le sang ; et les légumes ne contiennent presque pas de glucides, leur consommation n'aura pas d'impact sur le taux de sucre dans le sang.

Plus important encore, la viande dans les protéines et les légumes dans les fibres alimentaires dans l'intestin, peuvent occuper plus d'espace gastro-intestinal, éliminer rapidement la sensation de faim, non seulement pour réduire la quantité de nourriture, mais aussi jouer un rôle "d'éponge absorbante", ralentissant l'intestin grêle sur l'absorption des raisins, des graisses, etc, de manière à réduire l'ampleur de l'augmentation du glucose postprandial. Cette façon de manger permet à la glycémie postprandiale d'augmenter doucement, pour atteindre le pic le plus élevé deux heures après le repas et commencer à diminuer, ce qui est différent de la méthode consistant à manger d'abord des aliments de base, puis de la viande et des légumes après la glycémie postprandiale, d'abord dans la première heure après le repas pour atteindre le pic de l'augmentation rapide, puis commencer à diminuer et deux heures après le repas, la glycémie est encore à un niveau élevé, ce qui permet d'éviter efficacement les fluctuations importantes de la glycémie, ce qui est également important pour le contrôle de la glycémie plutôt que pour le simple contrôle de l'hyperglycémie.

Par conséquent, les personnes souffrant d'hyperglycémie et de diabète qui adoptent un style de repas commençant par la viande et les légumes et se terminant par le plat principal obtiendront des avantages inattendus dans le contrôle de leur glycémie.

J'espère que cette réponse pourra vous aider. N'hésitez pas à cliquer sur l'attention et à laisser un message, afin d'apprendre et d'échanger davantage de connaissances en matière de santé.

Bonjour, mangez d'abord des légumes, notre tractus gastro-intestinal est d'abord en contact avec des légumes clairsemés à faible teneur en sucre (fibres alimentaires), il consommera une partie des sucs digestifs, de sorte qu'après être entré dans le repas (aliment de base) la digestion est plus lente, de sorte que l'aliment de base est converti en polysaccharide et ensuite converti en glucose (glucose sanguin) plus lentement, cette fois la glycémie augmentera un peu plus lentement, si le repas (aliment de base) sera digéré et absorbé les hydrates de carbone en premier (amidon, polysaccharide), Si vous mangez en premier (aliment de base), vous digérerez et absorberez les glucides (amidon, polysaccharides, glucose) en premier, puis votre glycémie augmentera de plus en plus vite, et la fluctuation de votre glycémie sera importante, ce qui aura des effets néfastes sur votre système cardiovasculaire et même sur votre corps tout entier !

Si vous estimez que l'écriture est correcte, vous pouvez la récompenser par des éloges et lui accorder de l'attention. ......

Pour contrôler la glycémie, le choix des aliments est certes important pour les patients diabétiques, mais l'ordre correct des repas ne doit pas être ignoré, ce qui peut aider les patients diabétiques à contrôler la quantité d'aliments et à ajuster la structure du régime. Un patient souffrant de diabète à Guangdong, contrôle habituellement de manière stricte son régime alimentaire, utilise également des médicaments conformément aux instructions du médecin, mais est également capable de coopérer avec l'exercice postprandial. Cependant, son taux de glycémie fluctue constamment. Après une analyse approfondie, le diététicien de la plate-forme a découvert que l'habitude alimentaire des habitants de Guangdong est de boire de la soupe avant le repas, puis de manger de la nourriture et des légumes, et nous lui avons suggéré de manger d'abord des légumes, puis de la viande, puis des aliments de base, puis de la soupe, et ainsi de suite. Cela montre à quel point l'ordre alimentaire affecte la glycémie.

"Rappel chaleureux : lors des repas, mangez d'abord des légumes à fibres brutes, qui peuvent augmenter la sensation de satiété et réduire inconsciemment la consommation d'aliments de base. Si vous devez contrôler la consommation d'aliments de base, vous devriez commencer par manger plus de légumes pendant les repas. Les aliments de base devraient être moins clairsemés et plus secs, et consommer davantage d'aliments riches en fibres alimentaires, tels que le millet et le wok, etc. Ces céréales grossières sont digérées dans l'estomac pendant une longue période, et la glycémie augmente plus lentement, ce qui peut inhiber efficacement l'augmentation de la glycémie postprandiale chez les patients diabétiques. Les patients diabétiques doivent réduire au minimum la consommation d'aliments riches en graisses, de sorte que les aliments tels que la viande doivent être consommés après le repas principal. Les patients diabétiques consomment une certaine quantité d'aliments de base, la consommation de viande sera naturellement réduite en conséquence. Pour ce qui est de l'ordre des soupes, il y a deux façons de procéder : la première consiste à boire de la soupe en premier, la seconde à boire de la soupe avant les repas, en particulier de la soupe chaude, qui a pour effet de réchauffer l'estomac, mais aussi d'apaiser la faim et d'éviter d'engloutir la nourriture. Mais attention, la soupe doit être légère. Mangez des légumes à fibres grossières avant la soupe pour augmenter la satiété, ce qui réduira inconsciemment la consommation de l'aliment principal qui suit. Un autre argument consiste à boire de la soupe après un repas : la soupe doit être placée en dernière position, car après la première soupe, on se sentira vite rassasié, mais on aura bientôt de nouveau faim, de sorte que la soupe doit être placée en dernière position. Les deux arguments ont leur propre vérité et varient parfois d'une personne à l'autre, de sorte que les amateurs de sucre peuvent s'y retrouver dans la pratique. Si vous disposez d'un moniteur de glycémie dynamique, il vous sera plus facile d'analyser l'effet de différents régimes sur les variations de la glycémie, ce qui vous permettra de procéder à des ajustements diététiques en temps utile, de profiter des aliments et de maintenir votre glycémie stable !

[Les diabétiques mangent pour mieux ajuster leur glycémie !

Boire de la soupe avant le repas La soupe zui bonne au début du repas pour manger, suffisamment d'eau non seulement peut immédiatement rendre l'estomac satisfait, afin d'inhiber l'appétit zhi, mais aussi pour empêcher la vitesse de manger trop vite. Bien entendu, il ne faut pas boire trop, un petit demi-bol est approprié. Boire trop de soupe entraîne une dilution excessive des sucs gastriques, ce qui facilite la digestion en même temps que le manque de liang. Manger d'abord des légumes Les calories des légumes sont relativement faibles, en manger plus ne fera pas monter trop vite le taux de sucre dans le sang. En outre, les légumes contiennent davantage de fibres, qui peuvent non seulement réduire la glycémie, mais aussi réparer la fonction du pancréas. L'estomac ayant un sentiment de satiété, il est possible de bien contrôler la consommation d'aliments de base, de viande, etc. afin d'abaisser le taux de graisse et de sucre dans le sang. Après avoir mangé de la viande, on mange généralement au début de la digestion et de l'absorption plus rapide, on mange des légumes, puis de la viande, ce qui permet de mieux contrôler la consommation de graisses et d'huiles. zui après avoir mangé l'aliment principal pour s'assurer que les légumes, la viande mangent suffisamment pendant au moins 10 minutes, zui après avoir mangé l'aliment principal. En ce qui concerne la raison pour laquelle il faut manger les légumes en premier, les légumes contiennent plus de fibres alimentaires, qui peuvent prolonger le temps de décomposition des hydrates de carbone, retardant ainsi l'absorption du sucre dans l'intestin grêle, et donc retardant l'augmentation spectaculaire du taux de sucre dans le sang après les repas. En outre, lorsque les légumes et la viande sont à moitié pleins, la vitesse d'ingestion ralentit, ce qui permet de manger moins de riz, mais contribue également à la perte de poids et au contrôle de la glycémie.

Pour la plupart des gens, manger est une affaire décontractée, ils mangent ce qu'ils veulent et d'abord ce qu'ils veulent, mais pour les diabétiques, cela peut être problématique.

Il est recommandé aux patients diabétiques de manger quelques légumes avant le repas, les légumes contenant des fibres alimentaires peuvent avoir une meilleure sensation de satiété, mais aussi favoriser le péristaltisme intestinal, pour prévenir la constipation.

Manger d'abord des légumes permet à suffisamment de fibres alimentaires d'entrer dans l'estomac pour être digérées lentement, et l'augmentation de la glycémie devient plus lente, ce qui réduit également la consommation d'aliments de base par la suite, contrôlant ainsi efficacement les niveaux de glycémie.

Mangez d'abord, puis mangez les nouilles, c'est lent.