Les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent-elles manger de la papaye ?

La papaye est le fruit du bégonia à pédoncule de Rosaceae, riche en vitamines, minéraux, etc., mais contenant également des polysaccharides, des protéines, des enzymes de papaye et des acides organiques, elle a une valeur nutritionnelle et médicinale élevée. Dans le Guangdong, le Hainan et d'autres endroits, la papaye est également connue comme le"Le fruit de la longévité[1], qui est apprécié pour sa saveur douce et sa texture moelleuse.

Les utilisateurs actuels demandent si les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent manger de la papaye.

Food for Thought est là pour répondre à votre question : Les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent manger de la papaye lorsque leur glycémie est stable, à condition de ne pas en manger trop. Vous voulez savoir pourquoi ? Lisez ce qui suit !

[Comment choisir des aliments pour les personnes souffrant d'hyperglycémie].

A : Valeurs de référence combinées de l'IG et du GL.

Il est bien connu que les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent limiter strictement leur consommation de sucre et que le contrôle alimentaire est crucial pour elles. Ensuite, Talking Food présentera les deux indices de référence pour le choix des aliments destinés aux personnes souffrant d'hyperglycémie.

1. l'indice glycémique (IG)

Se réfère à la consommation humaine de denrées alimentaires contenant50gL'ampleur de la réponse glycémique provoquée par un aliment glucidique peut être utilisée pour mesurer l'effet des glucides présents dans l'alimentation sur les concentrations de glucose dans le sang.

En général, les aliments dont l'IG est inférieur à 55 sont appelés aliments à faible IG, ceux dont l'IG est compris entre 55 et 70 sont appelés aliments à IG moyen et ceux dont l'IG est supérieur à 70 sont appelés aliments à IG élevé [2], les valeurs les plus élevées indiquant une plus grande tendance à l'augmentation de la glycémie.

2. la charge glycémique (CG)

L'indice glycémique, multiplié par la valeur obtenue en multipliant la teneur en glucides des aliments consommés, est un indicateur permettant d'évaluer l'effet glycémique d'un régime alimentaire en fonction de la quantité et de la qualité des glucides contenus dans les aliments [3].

Une valeur de GL inférieure ou égale à 10 est considérée comme un niveau de charge faible, une valeur comprise entre 11 et 19 comme un niveau de charge moyen et une valeur supérieure ou égale à 20 comme un niveau de charge élevé, les valeurs les plus élevées indiquant une plus grande tendance à l'augmentation de la glycémie.

C'est pourquoi.Les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent essayer de choisir des aliments à IG faible ou à GL faible.

Bien entendu, cela ne signifie pas que les aliments à faible valeur IG peuvent être consommés plus souvent, ni que les aliments à valeur IG élevée ne doivent pas être consommés, mais aussi que la valeur GL doit être prise en compte de manière globale.

Par exemple, la pastèque a un IG de72%Il s'agit d'un aliment à IG élevé, mais200gLa pastèque ne contient que11 grammesAinsi.200gLa valeur GL de la pastèque est11×72%=7.92qui reste un aliment à faible teneur en GL.Cela suggère que la consommation de 200 g de pastèque lorsque le contrôle de la glycémie est stable ne pose pas de problème.

Les amateurs de sucre qui sont en mesure de le faire peuvent également calculer la valeur GL en fonction de la valeur IG et de la consommation d'aliments, et procéder aux ajustements correspondants de leur structure alimentaire.

[Les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent-elles manger de la papaye ?

R : Vous pouvez en manger, mais n'en mangez pas trop.

Une fois que l'on a compris comment les personnes souffrant d'hyperglycémie doivent choisir leurs aliments, revenons aux valeurs IG et GL de la papaye.

L'importance de la valeur IG est influencée par un certain nombre de facteurs. Les valeurs IG actuellement reconnues pour la papaye sont les suivantes25-30 pour centEn combinaison avec les analyses ci-dessus, il est clair que la papaye est un aliment à faible IG. Les informations montrent que chaque100gLa teneur en sucre de la papaye est de8 à 10 grammesrègle200gLa papaye a une teneur en sucre de16-20 grammes[4].

La nourriture est là et est calculée à la valeur maximale.200gValeurs GL pour la pastèque :30%×20=6Description200gLe niveau de charge de la Papaye est encore faible.

C'est pourquoi.Lorsque le contrôle de la glycémie est stable, la consommation de 200 g de papaye n'a pas d'effet significatif sur la glycémie et peut être consommée en toute sécurité.

Je ne sais pas si vous l'avez remarqué, mais Word Food a ajouté une prémisse avant de tirer des conclusions.Contrôle glycémique stableC'est très important.

Lorsque la glycémie fluctue fortement ou que le contrôle des médicaments est inefficace, il est préférable de ne pas manger. Lorsque le corps est dans une période très difficile, tout aliment contenant du sucre doit être évité autant que possible.Toutefois, pendant les périodes de stabilisation de la glycémie, la papaye, en tant que fruit nutritif à faible charge glycémique, peut être consommée avec modération.

bibliographie

[1] FENG Aiguo,LI Chunyan. Composition nutritionnelle et valeur d'efficacité de la papaye [J]. China Food and Nutrition,2008,(05):54-55.

[2] RAN Mingyu,AN Yanjun,BIAN Donglin,XING Qingrong. L'indice glycémique et son application [J]. Southwest Military Medicine,2011,13(05):902-903.

[3] JIN Jinghong, LU Tanyun, WANG Junxiu, BAI Jiaojiao, GAO Jian. Progrès dans l'application de l'indice glycémique et de la charge glycémique dans l'éducation diététique du diabète [J]. Shanghai Nursing,2008,(03):72-76.

[4] Rui Wang. Fonctions nutritionnelles et sanitaires de la papaye et développement de ses produits [J]. Food Research and Development,2006,(01):125-127.

Auteur : Huang Xiumin Zhao Lichao

Conseil de base :

1, les personnes souffrant d'hyperglycémie qui choisissent des fruits doivent non seulement tenir compte de l'IG, mais aussi du GL. Bien que l'IG de la papaye soit plus élevé, sa teneur en sucre n'est pas élevée, ses calories ne sont pas élevées, environ 29 kcal/100 g, et elle peut être consommée avec modération.

2) La teneur en sucre des fruits n'est pas exacte si l'on se base uniquement sur le goût : la teneur en sucre de l'aubépine est beaucoup plus élevée que celle de la pastèque.

3. Les patients diabétiques ne doivent pas renoncer aux fruits, qui sont variés et colorés et peuvent être consommés à raison de 200 g par jour.

Je suis un interniste à la retraite qui comprend la nutrition, et on me pose souvent des questions sur le diabète dans ma vie et sur l'internet, telles que : puis-je manger des fruits si sucrés que j'ai un taux de sucre élevé dans le sang ? Puis-je boire du congee pour lutter contre le diabète ? La citrouille peut-elle faire baisser le taux de sucre dans le sang ? Et ainsi de suite. Les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent-elles manger de la papaye ? La réponse est : vous pouvez en manger, mais en contrôlant la consommation. En fait, les personnes souffrant d'hyperglycémie ou de diabète ne doivent pas être obnubilées par la saveur sucrée des aliments, mais doivent prêter attention à la rapidité de l'augmentation de la glycémie après la consommation d'aliments et à l'apport calorique total, en combinant raisonnablement différents types d'aliments.

Le nom exact de la papaye que nous consommons habituellement devrait être "papaye". La valeur nutritionnelle de la papaye est élevée, et sa teneur en vitamine C (43 mg/100 g) et en bêta-carotène (870 g/100 g) est l'une des plus délicates de tous les fruits.

Comment un diabétique doit-il choisir ses aliments ? Quels aliments choisir ? Il y a deux concepts à mentionner ici : l'index glycémique (IG) et la charge glycémique (CG).

L'indice glycémique (IG) est une mesure de la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie. Plus la valeur de l'IG est élevée, plus la capacité à augmenter la glycémie est grande à conditions égales de glucides.

Pour les patients diabétiques, afin de maintenir la stabilité de la glycémie, la première chose à faire lors du choix des fruits est d'essayer de choisir des fruits à faible IG.

Certaines personnes demanderont, vous ne dites pas que les diabétiques devraient choisir des fruits à faible IG ? L'IG de la papaye n'est pas faible, mais les diabétiques peuvent quand même manger des fruits à indice glycémique élevé ? Alors, n'est-ce pas que les fruits à IG relativement élevé ne peuvent absolument pas être consommés par les patients diabétiques, et que les fruits à IG faible ne peuvent pas être limités ? En réalité, la glycémie postprandiale est liée non seulement à l'indice glycémique, mais aussi à la quantité totale de glucides contenue dans l'aliment. En d'autres termes, les fruits à IG élevé, si leur teneur en sucre est faible, n'ont pas un grand impact sur le taux global de sucre dans le sang, malgré leur conversion facile en sucre. Cela signifie qu'un patient diabétique ne doit pas seulement tenir compte de l'IG lorsqu'il choisit des fruits, mais aussi de la charge glycémique, ou CG, qui reflète l'effet de la quantité de glucides sur la glycémie. (GL <10为低GL食物，GL>20 pour les aliments à GL élevé.GL = IG x teneur réelle en glucides disponibles de l'aliment consommé/100 )

Prenons la papaye : la valeur IG de la papaye est de 58, ce qui la classe dans la catégorie des aliments à IG moyen, mais la teneur en sucre de la papaye n'est pas élevée : 100 grammes de papaye contiennent environ 7,2 grammes de sucre, soit environ 4 grammes de GL, de sorte que la consommation quotidienne n'entraîne pas de modifications substantielles de la glycémie.

Une autre chose à rappeler à vos amis concernant la teneur en sucre est qu'ils ne doivent pas faire l'amalgame entre le goût sucré et le sucre. De nombreuses personnes pensent à tort que les fruits qui ont un goût sucré sont forcément riches en sucre. En fait, notre sens du goût n'est pas toujours très précis et il n'est pas très fiable de goûter uniquement par la bouche. En effet, le sucre que vous mangez n'est pas le même !

Le sucre contenu dans les fruits est transformé en amidon lorsque le fruit mûrit. Le sucre donne du goût sucré, mais le goût sucré ne dépend pas seulement de la teneur en sucre, mais aussi du type de sucre. Les fruits contiennent trois principaux types de sucre : le glucose, le fructose et le saccharose, et le pouvoir sucrant de ces trois types de sucre varie considérablement. En comparaison, le fructose est le plus sucré (équivalent à 1,7 fois le saccharose), suivi du saccharose et enfin du glucose (équivalent à 0,7 fois le saccharose), de sorte que, d'une manière générale, plus la teneur en fructose est élevée, plus le fruit sera sucré. Mais en termes d'IG, le glucose est le plus élevé (100), le saccharose est le deuxième plus élevé (65) et le fructose est très bas (23). La teneur en sucre de ces fruits vous surprend-elle ? La pastèque sucrée contient 5,8 % de sucre ; le fruit du dragon, pas particulièrement sucré, contient 13,3 % de sucre ; l'aubépine acide contient 22 % de sucre !

Les patients diabétiques ne doivent pas renoncer à manger des fruits parce qu'ils contiennent du sucre. Les directives diététiques chinoises sur le diabète (édition 2017), qui ont été lancées cette année, suggèrent également de manger plus de légumes et de fruits avec modération, avec une variété de types et de couleurs, afin d'aider les patients diabétiques à manger des fruits avec modération. Les recherches actuelles ont prouvé qu'une consommation modérée de fruits peut réduire le risque pour les diabétiques de souffrir de diverses complications du diabète

Lorsque l'on choisit des fruits pour les diabétiques, il est important de choisir à la fois des fruits à faible indice glycémique et des fruits à faible teneur en sucre. La plupart des fruits à faible IG, tels que les pommes, les poires, les pêches, les abricots, les prunes, les cerises, les raisins, les mandarines et les pamplemousses, n'ont pas une teneur élevée en sucre (environ 10 %) et peuvent être consommés régulièrement par les patients diabétiques, à raison d'environ 200 g par jour. Parmi les fruits à IG élevé, l'ananas, la pastèque, la papaye, la mangue et le kiwi ont également une faible teneur en sucre, comprise entre 5,8 et 10,3, et les patients diabétiques peuvent en consommer environ 100 g par jour. Il est préférable d'éviter les aliments à IG plus élevé et à forte teneur en sucre, comme les dattes fraîches, les bananes, les bananes plantains, etc. Les sultanines, les jujubes séchées et la cannelle séchée ont une teneur élevée en sucre. Bien que certaines valeurs IG soient moins claires et moins adaptées aux diabétiques. Une portion de 200 g de fruits comestibles correspond à peu près à la taille de deux kiwis, d'une pomme ou d'une pêche de taille moyenne.

Les fruits peuvent être utilisés comme complément entre les repas ou comme "rafraîchissement" à l'heure des repas.

Par exemple, mangez environ 100 grammes à la fois, deux fois par jour. Cela équivaut à peu près à manger une demi-pomme au déjeuner et une petite boîte de myrtilles au dîner. N'oubliez pas que si vous mangez des fruits, vous devrez manger un peu moins de votre aliment principal. Profitez de vos fruits !

Je suis une interniste avisée en matière de nutrition et une ancienne diététicienne pour les pilotes de l'armée de l'air. Restez à l'écoute pour en savoir plus. Je vous remercie de votre attention et vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.

[2017.11.02 Réponse : Liu Xiaohui Nombre de mots : 848]

Les personnes souffrant d'hyperglycémie peuvent également consommer de la papaye, mais pas en trop grande quantité et de préférence pas seule. Il est préférable de la consommer avec d'autres aliments dont l'indice glycémique est plus bas.

La papaye est un aliment hypocalorique à IG moyen (indice glycémique), riche en vitamine A (145ugRE/100g), en carotène (870ug/100g) et en vitamine C (43mg/100g). Par conséquent, pour les personnes plus corpulentes et ayant un taux de glycémie élevé, la consommation modérée de papaye est également un bon choix. De plus, en cet automne, le temps est relativement sec, manger de temps en temps de la papaye peut nourrir la peau, lubrifier le tractus intestinal. Mais ne vous attendez pas à ce que la papaye fasse grossir les seins (haha !). L'amélioration de la poitrine par la papaye est une rumeur !)

Afin de réduire le poids de la papaye sur l'augmentation du taux de sucre dans le sang, il est préférable de consommer la papaye avec des aliments à faible indice glycémique. Par exemple, la consommation de lait de papaye est bonne, la soupe aux champignons de papaye, le pudding à la papaye, le yaourt à la papaye, le thé au lait de papaye sont également bons, c'est-à-dire que vous pouvez utiliser intelligemment la douceur de la papaye, pour manger de la papaye au lieu du sucre. Mais si les méthodes de consommation ci-dessus sont suivies de l'ajout de sucre, de miel, de dattes rouges, de riz blanc raffiné (bouillie de papaye), de nouilles (pâte de papaye), etc., elles ne conviennent pas à l'hyperglycémie.Les premiers peuvent être neutralisés par des aliments à faible IG, qui peuvent abaisser l'indice glycémique de l'aliment papaye du repas, tandis que les seconds continueront à augmenter l'indice glycémique de l'aliment papaye du repas entier, et non seulement cela, mais l'énergie sera considérablement augmentée, ce qui n'est pas non plus propice au contrôle du poids des personnes souffrant d'hyperglycémie. (Le poids est également un lourd fardeau pour les personnes souffrant d'hyperglycémie)

En outre, parmi les aliments à base de papaye mentionnés ci-dessus, ceux qui conviennent aux personnes souffrant d'hyperglycémie sont les suivantsLa papaye se consomme de préférence entière et rapidementLe jus de papaye ne doit pas être ajouté au jus, le processus de production du jus de papaye endommagera la vitamine C de la papaye et réduira la valeur nutritionnelle de la papaye ; en même temps, plus l'aliment est délicat, meilleure est la digestion gastro-intestinale, plus son indice glycémique est élevé.

[Les papayes femelles sont savoureuses, tandis que les papayes mâles ne le sont pas. La papaye femelle est courte et épaisse, et sa longueur est plus uniforme et solide. Outre la forme, la couleur est jaunâtre et la papaye est plus douce au toucher. Comme le montre l'image ci-dessous :

[L'utilisation merveilleuse des graines de papaye] :

Les graines de papaye contiennent des enzymes de papaye qui ramollissent la viande fraîche.

Normalement, la viande de bœuf n'est pas facile à cuire et peut être dure si elle n'est pas cuite correctement. Faites mariner la viande de bœuf dans des graines de papaye au préalable et les résultats s'amélioreront considérablement. La méthode exacte est la suivante :

Étaler les tranches de jarret de bœuf à plat et les faire mariner en les recouvrant d'une couche de graines de papaye. Laissez les graines de papaye imprégner complètement le bœuf. De cette manière, les enzymes naturelles de papaye contenues dans les graines de papaye agiront pour adoucir le bœuf. Une fois la marinade terminée, retirez le bœuf et enlevez délicatement les graines de papaye qui le recouvrent. N'oubliez pas de ne pas laver le bœuf à nouveau ! Les graines étant propres, non contaminées et légèrement sucrées, le bœuf est maintenant prêt à être utilisé dans de délicieux plats. Vous pouvez utiliser le bœuf mariné pour préparer une sauce ou pour farcir des boulettes de bœuf. Dans tous les cas, vous pouvez faire preuve d'imagination et jouer avec la viande autant que vous le souhaitez.

Vice-capitaine ~ Liu Xiaohui (nutritionniste public national de grade II, conférencier, département de formation du club de nutritionnistes de Dalian, directeur de la classe IV de formation spéciale des nutritionnistes de Wang Xingguo, créateur original de Popular Nutrition)

Peut-on manger de la papaye en cas d'hyperglycémie ? Quelle doit être l'élévation du taux de sucre dans le sang ?

Selon l'édition 2013 des directives chinoises de prévention et de contrôle du diabète. Dans le cas d'un contrôle stable de la glycémie, le contrôle de la glycémie à jeun ≦ 7mmol / L, la glycémie postprandiale ≦ 10mmol / L. Vous pouvez manger des fruits entre les repas, la papaye est également l'un des fruits.

Le tableau ci-dessus compare les nutriments contenus dans la papaye et la poire.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la papaye contient moins de calories que la poire.

Si vous regardez son index glycémique, l'IG est de 56. Et si l'on regarde sa charge glycémique, l'IG n'est que de 3,9.

Pour les régimes diabétiques, il est important de tenir compte non seulement de l'index glycémique IG mais aussi de la charge glycémique GL. Il est préférable d'opter pour des produits plus faibles.

Qu'est-ce que l'index glycémique ? L'index glycémique est le rapport entre l'aire sous la courbe temporelle de l'augmentation du sucre provoquée par une substance standard (le glucose) et l'aire sous la courbe temporelle de l'augmentation de la glycémie provoquée par une substance standard (le glucose) multipliée par 100. Il s'agit du rapport entre l'aire sous la courbe temporelle de la glycémie produite par l'augmentation du sucre et l'aire sous la courbe temporelle de la glycémie produite par la substance standard (glucose) multipliée par 100, qui réagit à un certain type d'aliment, à la vitesse relative et à la capacité du glucose à augmenter la glycémie. Il s'agit d'un indicateur du degré d'augmentation de la glycémie induite par l'alimentation dans le corps humain et de la réponse de l'organisme à la production de glucose sanguin après l'ingestion d'aliments.

Il existe également le terme de charge glycémique (CG) : CG = IG x teneur en glucides en grammes/100.

Les aliments dont le GL est > 20 sont des aliments à charge glycémique élevée.

GL entre 10 et 20 pour les aliments à teneur modérée en sucre.

Les aliments dont le GL est inférieur à 10 sont des aliments à faible GL.

Comme vous pouvez le constater, la papaye peut être consommée en quantités relativement importantes.

Mais même les fruits qui peuvent être consommés en plus grande quantité ne doivent pas faire l'objet d'excès, et le fruit est contrôlé à 200 grammes par jour. L'équivalent de la taille d'une balle de tennis, c'est-à-dire que la papaye en mange la moitié.

Une dernière chose à souligner : ne mangez pas de fruits, y compris la papaye, immédiatement après un repas ou avant un repas, car cela augmente considérablement la charge d'insuline et fait monter le taux de sucre dans le sang.

Ensuite, nous vous recommandons une friandise : le yaourt à la papaye. Vous pouvez ajouter de la papaye à un yaourt non sucré pour en améliorer le goût.

Tout d'abord, nous devons être clairs sur ce que les personnes souffrant d'hyperglycémie ne doivent pas manger.

1) Éviter les aliments qui favorisent une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang.

La consommation de sucre de table (sucre blanc, sucre roux, dextrose, maltose, fructose, sucre de lait, chocolat), de produits sucrés (fruits confits, fruits en conserve, toutes sortes de boissons sucrées, pâtisseries sucrées, confitures), etc., entraînera une augmentation rapide de la glycémie, ce qui aura un impact direct sur l'évolution du diabète sucré et entravera l'efficacité du traitement du diabète sucré.

2. limiter les lipides

Le métabolisme des lipides est perturbé chez les patients diabétiques, ce qui entraîne une hypercholestérolémie et une hyperlipoprotéinémie dans les cas graves. L'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires étant les principales comorbidités du diabète sucré, il est nécessaire de limiter la consommation de lipides en excès et de substances riches en cholestérol, telles que divers types de graisses et d'huiles animales, les abats, le jaune d'œuf, les œufs de poisson, les crevettes et les carapaces de crabe.

3. éviter la consommation aveugle de substances protéiques

Pour les diabétiques, l'apport en protéines n'est pas une bonne chose. Un apport excessif en protéines augmente la charge sur les reins, ce qui peut facilement conduire à une néphropathie diabétique, et l'apport quotidien en protéines des patients diabétiques est limité à 1 gramme par gramme sec de poids corporel.

Deuxièmement, nous devons déterminer si la papaye contient des ingrédients que les diabétiques ne devraient pas consommer.

La papaye a pour effet de renforcer la rate et d'éliminer les aliments. La papaïne contenue dans la papaye peut décomposer les graisses en acides gras. La papaye contient une enzyme capable de digérer les protéines, ce qui favorise la digestion et l'absorption des aliments par l'organisme ; elle a donc pour effet de renforcer la rate et d'éliminer les aliments. Sa papavérine unique a un effet antitumoral et peut empêcher la synthèse de l'amine nitrite cancérigène pour l'homme, les cellules de leucémie lymphatique ont une forte activité anticancéreuse. La papaye contient de l'acide oléanolique, une sorte de composé hépatoprotecteur et abaisseur d'enzymes, anti-inflammatoire et inhibiteur, abaissant les lipides sanguins, adoucissant les vaisseaux sanguins et d'autres efficacités.

La papaye contient une grande variété de vitamines, en particulier de la vitamine C. La vitamine C peut jouer un rôle dans la prévention des rhumes et des grippes. La vitamine C peut jouer un rôle dans la prévention des rhumes et de la grippe, de sorte qu'une consommation accrue de papaye peut prévenir efficacement les rhumes et la grippe.

Il semble que les personnes souffrant d'hyperglycémie puissent manger de la papaye, mais il ne faut jamais en manger davantage. En outre, les patients souffrant d'hyperglycémie ne peuvent pas manger de papaye au sucre glace.