Manger trop de riz blanc peut conduire au diabète ? On estime que la plupart des gens ont du mal à accepter ce fait, et qu'ils le trouvent même absurde. Après tout, de nombreuses personnes mangent trois repas de riz blanc par jour, ce qui peut entraîner le diabète, alors que pouvons-nous manger d'autre ?

Il y a tellement de preuves scientifiques devant vous que vous ne pouvez qu'y croire !

➤ En 2007, une étude menée auprès de Chinois a montré qu'ils étaient plus susceptibles de développer un diabète simplement parce qu'ils mangeaient plus de riz blanc par rapport à d'autres personnes ayant les mêmes conditions de vie. ➤ Des chercheurs de Harvard ont constaté que les Asiatiques mangent du riz plus souvent et en plus grande quantité que les Occidentaux, et que la prévalence du diabète est plus élevée dans ce groupe.

➤ En 2012, une étude portant sur 350 000 personnes en Chine, au Japon et aux États-Unis a affirmé qu'il existe une relation entre la consommation de riz blanc et le diabète.

En voyant cela, je suppose que de nombreuses personnes se poseront la question :Les anciens mangeaient du riz blanc depuis des milliers d'années, comment se fait-il qu'ils n'aient rien à se reprocher ?

L'essentiel est là :Le riz blanc consommé par les anciens était très différent de celui que nous mangeons aujourd'hui !

Alimentation ancienne

Processus simple

Rétention totale des nutriments

Difficulté à digérer les aliments

Libération lente de l'énergie

Alimentation moderne

Procédures de traitement fin

Perte importante de nutriments

Diminution des fibres alimentaires

Les aliments sont plus faciles à digérer

Les aliments anciens conservent leur propre valeur nutritionnelle tout en retardant la sensation de faim et en protégeant le tissu pancréatique.

En outre, les aliments modernes sont digérés beaucoup plus rapidement après avoir été transformés en profondeur, et le manque d'exercice suffisant fait que le taux de sucre dans le sang continue d'augmenter, ce qui provoque facilement l'obésité, le diabète et d'autres symptômes.

À quoi les amateurs de sucre doivent-ils faire attention lorsqu'ils mangent du riz ?

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Le choix du riz n'est pas anodin.

Essayez de consommer du riz germé et du riz brun à faible teneur en sucre et équilibrés sur le plan nutritionnel. Si les conditions le permettent, vous pouvez consommer une quantité modérée de riz diététique spécial pour diabétiques, moins de riz blanc raffiné.

Les nutritionnistes ont montré que le remplacement quotidien de 50 grammes de riz blanc raffiné par du riz brun peut réduire de 16 % le risque de développer un diabète de type 2.

02

Il existe des techniques de cuisson du riz

Si vous ne pouvez pas accepter pleinement la texture du riz brun, du riz germé et d'autres grains grossiers, vous pouvez choisir le riz cuit à la vapeur grossier et fin avec l'ajout de haricots mungo, d'orge, d'avoine et d'autres ingrédients, non seulement pour améliorer la valeur nutritionnelle du riz lui-même, mais aussi pour ralentir l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

03

Il y a un secret pour manger.

Les régimes des amateurs de sucre consistent à prendre de petits repas fréquents, ce qui permet d'éviter les fluctuations excessives du taux de sucre dans le sang et de réduire les fringales.

En outre, le riz ne doit pas être consommé "tant qu'il est chaud". Selon les recherches, le riz refroidi produit de l'"amidon résistant", qui est le plus lent à digérer dans l'organisme, ralentissant ainsi l'augmentation du taux de sucre dans le sang.

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La diététicienne Sugar est là pour répondre à cette question. Nous ne préconisons pas le riz blanc pour les diabétiques, principalement parce que la plupart de ce que nous mangeons aujourd'hui est du riz raffiné, et que le rizLes nutriments les plus importants, le germe, la couche de son source de fibres, etc., sont perdus au cours du processus de raffinage, ne laissant dans le riz que l'amidon riche en calories.

Les données de la recherche suggèrent que les personnes qui consomment au moins cinq repas de riz blanc par semaine sont 17 % plus susceptibles de développer un diabète de type 2 que celles qui consomment au moins un repas de riz blanc par semaine ; pour chaque tranche supplémentaire de trois taels de riz blanc raffiné consommée par jour par les Asiatiques, la prévalence du diabète augmente de 11 % ; et les personnes qui consomment le plus de riz ont un risque de diabète accru de 55 % par rapport à celles qui en consomment le moins.

Certaines personnes se sont donc demandé si nos ancêtres avaient mangé du riz blanc toute leur vie et s'ils n'avaient pas vécu longtemps. En effet, à l'époque, le riz n'était pas raffiné et la plupart des aliments que nous consommions étaient du riz brun, du son, etc. Ce que l'on appelle leLe riz brun, c'est-à-dire le riz dont on a enlevé le gros son et qui est resté sous le grain de riz. Il a été établi que le riz brun est riche en protéines de haute qualité, que sa teneur en calcium est environ deux fois supérieure à celle du riz blanc, que sa teneur en fer est environ trois fois supérieure à celle du riz blanc, que sa teneur en vitamines est plus de dix fois supérieure à celle du riz blanc et que sa teneur en fibres alimentaires est quatorze fois supérieure à celle du riz blanc.

Par rapport au riz blanc, le riz brun conserve non seulement la couche de son et le germe, mais contient également plus de fibres alimentaires, de minéraux et de vitamines, etc. et a un indice glycémique plus bas, ce qui est idéal pour les diabétiques.Comme l'amidon qu'il contient est enveloppé dans un tissu de fibres grossières, le corps humain le digère et l'absorbe plus lentement, ce qui ralentit l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Par ailleurs, le zinc, le chrome, le manganèse, le vanadium et d'autres oligo-éléments contenus dans le riz brun contribuent à améliorer la sensibilité à l'insuline, ce qui permet de réguler le taux de sucre dans le sang.

À ce stade, je suis sûr que vous comprenez pourquoi nos ancêtres s'accommodaient du riz blanc, mais pas nous. En plus du riz blanc, les gens mangent souvent du pain blanc, des pâtes blanches et d'autres céréales raffinées, ce qui augmente le risque de développer un diabète. En effet, plus la transformation est fine, plus les aliments sont blancs, plus la perte de nutriments, en particulier de fibres alimentaires, est importante et plus la perte de sucre est rapide. En mangeant ce type d'aliments et en manquant d'exercice, il est facile d'entraîner une intolérance au glucose, qui à son tour déclenche le diabète.

Par conséquent, nous recommandons aux diabétiques d'opter pour un mélange de grains grossiers et de grains fins. Les grains grossiers qui conviennent aux diabétiques sont l'avoine, le sarrasin, le quinoa, l'orge, le riz noir et le maïs, entre autres, qui peuvent généralement être consommés autrement.

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